06/11/28 15:43:31 jBO0PHmh0
>>397
自分でいんげん豆を煮たことはないのですが、
今たまたま手元にあった料理本を見たところ、
「豆の4倍量の水に一晩つけ、5分加圧した後、圧が抜けるまで放置」
となっていました。
ちなみに、こちらの本では小豆の煮方が
「水にはつけず洗うだけで、7分加圧した後、圧が抜けるまで放置」
となっているので、いんげん豆も
ご自分の好きな固さになるように調整してみてくださいな。
06/11/28 15:43:31 jBO0PHmh0
>>397
自分でいんげん豆を煮たことはないのですが、
今たまたま手元にあった料理本を見たところ、
「豆の4倍量の水に一晩つけ、5分加圧した後、圧が抜けるまで放置」
となっていました。
ちなみに、こちらの本では小豆の煮方が
「水にはつけず洗うだけで、7分加圧した後、圧が抜けるまで放置」
となっているので、いんげん豆も
ご自分の好きな固さになるように調整してみてくださいな。