06/09/23 15:57:59 OaOg3HVDO
ペクチンが話題に全然なってないけどどうなんだろう？知ってる人いたらおせーて。触感とかレシピとか特徴とか
585:ぱくぱく名無しさん
06/09/24 00:20:03 AYgcdsN+0
体に良いらしいからゼラチン買ったけど、放置して半年くらいになる
甘いゼリーや料理系ゼリーは食べたくないから失敗したかな
586:582
06/09/24 08:54:06 8LKK7ncG0
>>583
ヨーグルトゼリーを作ろうと思ったのです。
粉寒天は牛乳で溶かしたのですが、
熱い牛乳の中へヨーグルトを入れると乳酸菌が死んでしまうということで、
冷ましてからヨーグルトを入れました。
そうして冷蔵庫で固まらせたら、固まったのですがダマができてしまいました。
587:ぱくぱく名無しさん
06/09/25 06:08:34 MV4TW2PXO
>>586
寒天を少量の水で完全に煮溶かしてから牛乳とヨーグルトに混ぜてみなよ。
ヨーグルトも40度前後なら菌は死なないよ
588:ぱくぱく名無しさん
06/09/30 13:56:24 yeE2luFy0
面倒くさくて最近は炊飯器に粉寒天を投入してる
玄米三合に寒天スティック５ｇ一本
お通じは順調だが寒天か玄米どちらの成果かは不明
589:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 14:11:49 5pu68Y6R0
>>584
■ペクチンの説明
ペクチンは野菜や果実、特に柑橘類に多く含まれている天然の高分子多糖類です。
ペクチンは＜粉ペクチン＞や＜添加物＞として私たちが摂取することが一般で
これらのペクチンも柑橘類の果皮やりんごから作られています。
ペクチンはよく熟したものよりやや未熟な果物に多く、特に酸味の多い果物の方に多く含まれています。
農産物の上手な利用法(レモンペクチンの作り方)
URLﾘﾝｸ(www.agri.pref.kanagawa.jp)
リンゴペクチン液の作り方
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
590:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 17:21:21 S3gGYBbS0
ぷるぷる寒天ゼリーの方程式
寒天は規定のレシピどおりに作るとどうしても固くなりがち。
そこでぷるぷる食感にするための配合を実験を重ねてわかりやすく方程式化してみました！
私の一番のお勧め配合は、粉寒天２ｇに対し、水４００～４５０ｃｃです★
材料 分量
【粉寒天２ｇに対し】
１）△水分２５０ｇ→ 固め（規定の分量）
２）○水分３００ｇ→ スタンダードな寒天のかたさ
３）◎水分４００ｇ→ ぷるぷる！
４）○水分５００ｇ→ かなりゆるゆるで水っぽい
５）△水分６００ｇ→ スプーンですくうと崩れる感じ
【寒天の種類】
粉寒天2g(小さじ1) ＝棒寒天1/2本＝糸寒天4
591:ぱくぱく名無しさん
06/11/14 19:58:07 SEzUd9e70
材料：２７個
材料 分量
黒糖 大さじ ６
アガー 大さじ １
水 １５０ｃｃ
野菜ジュース ５０ｃｃ
レモン汁 少々
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
592:ぱくぱく名無しさん
06/11/26 09:56:51 ZThJ6FDo0
ククパドって虫の餌でも載るんだw
593:ぱくぱく名無しさん
06/12/15 14:46:58 4VSy/n5U0
わろたｗ
594:(^ワ^)
06/12/16 18:33:21 RZyK2hSfO
みかんやアロエの缶詰の余った汁とゼラチン交ぜると美味しいフルーツゼリーの出来上がり☆
作り方→市販のゼラチン(商品名：ゼライス)などをお湯で溶かし，ダマが無くなるまで混ぜたら，フルーツ缶余り汁と交ぜる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。出来上がり☆彡
ムダが無くなるし一石二鳥(￣ー+￣)やってみて！
595:ぱくぱく名無しさん
06/12/16 22:17:01 hk/J/T/F0
なんだこの空気読め無いレスは。
596:ぱくぱく名無しさん
06/12/16 23:34:12 GRC+btT20
虫の餌載せた人じゃないか？w
597:ぱくぱく名無しさん
06/12/17 00:03:46 byyExNP4O
虫の餌(笑)
598:ぱくぱく名無しさん
06/12/17 18:41:01 J/+YVKTzO
炭酸の飲むゼリー作りたいんだけど…
三矢サイダーでつくれるかな？ゼラチンで。
599:ぱくぱく名無しさん
06/12/17 21:34:53 byyExNP4O
うん！ゼラチンを溶かしてからね。でも交ぜるときにシュワ２になって溢れんように気を付けなな
600:ぱくぱく名無しさん
06/12/18 18:24:26 SJ8ZkhqDO
ミルクココアを溶かして、ココアババロアみたいでまじうまい
601:ぱくぱく名無しさん
07/01/17 16:59:04 mrqbB1WGO
パールアガ5128
602:ぱくぱく名無しさん
07/02/08 19:15:27 6tMrgIWY0
URLﾘﾝｸ(www.uwabe.co.jp)
ちょおおおおおおおおおお、ここでよく見ないで寒天1kg買ったら・・・粉寒天じゃなかった・・・。
おいおいおいおい、梱包剤多すぎだろ、壊れ物かっつーのｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
って思いながら、掘り進んでいってもなにもないしｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
これ、場所取りすぎだろ。
603:ぱくぱく名無しさん
07/02/09 11:54:33 IGqzVH1N0
>>602
写真を見れば粉寒天じゃないとすぐにわかりそうなもんだろうに。
604:ぱくぱく名無しさん
07/02/23 19:06:17 g5bLjAGM0
ゼリー ゼラチンと寒天混ぜて作ったら新食感になるかな！？