06/10/10 14:20:21 WA2zH+8M
新しい試みとして
店を持ちたいパティシェールに場所を提供する。
家賃代わりに必要経費を請求して、ある程度の拘束で契約することで喫茶に迷惑かけないように商品を提供させる。
喫茶は売れたアシェットやテイクアウト デコレーションの分だけ払う
パテシェールも設備投資しないで自分の腕を発揮できるし、がんばらなければ実力を知るだろう。
喫茶は常時パティシェールを募集して順番待ちが出るほどストックしてれば、穴が開くこともないしメニューも変わる。
場所提供して上納金吸い取るホストの親玉みたい・・・？でも、これでいいのだ！
516:無銘菓さん
06/10/11 18:34:39
意外と、よいアイディアだね
でも、逃げたお客様を、引き戻すには?
いつまでもしつこいパティシエールは?
517:無銘菓さん
06/10/12 00:50:18
今日面接してきました。
話聞いてると1日１５時間拘束で休みが月４～６とのこと。
パティシエってみんなこういう条件下で働いてるのでしょうか？
518:無銘菓さん
06/10/12 01:08:33
そんなもん
オープン前３～４時間
営業終了後
片付け
次の日の準備
で、給料激安（技術教えていただいてるんだかラね）
ボーナスあれば、いいほうだよ
いやだったらやめな
519:無銘菓さん
06/10/12 13:21:46 IJrNeV+o
やっぱり、シェフってどこも殴る？
520:無銘菓さん
06/10/12 19:46:40
んなもん店による。 料理人よりはましじゃね？
521:無銘菓さん
06/10/12 20:56:55 PHre59Kl
喫茶店マスター予備軍さんへ
ケーキ以外に料理もできるほうがいいでないの？
同じ給料払うなら限定することないし
ケーキしか作りませんなんていうのにお金払うのもったいない
ケーキ屋を潰して放浪してる元経営者に任せるっていう手もあるけど・・・
とりあえずあなたは何もビジョンがないってことはわかった。
522:無銘菓さん
06/10/12 22:36:05
>>520
料理人からの転向組だが、料理の方が全然楽。
製菓まじでキツイよー。調理はここまで拘束時間長くねえもん・・・。
523:無銘菓さん
06/10/12 23:21:47 8lkJHj9J
レストランとケーキ屋が合体してるとこで
働いたことあるが
パティシエは料理人がくる一時間か二時間前に出勤で
終わる時間は料理人が帰った一時間か二時間後だったな
524:無銘菓さん
06/10/13 02:01:14 f61Cp1X1
キュイジニエのいるところで働かないほうがいい
あいつら根性捻じ曲がってるから
525:無銘菓さん
06/10/13 15:13:31
>>524
しかたないよ、立場としては キュイジニエ＞＞パティシエだし
526:無銘菓さん
06/10/13 17:34:00
立場が上だと根性曲がる様じゃ困るな･･･
527:無銘菓さん
06/10/13 18:28:56 tJS6sfTs
同じ雇われの身なのにメイン出したら競馬新聞広げてデザートなんか知らん振り
精神的には逆転してるからほっといてるけど・・・料理人は人口多いからそんなのもいるんだなとあきらめるしかない
528:無銘菓さん
06/10/16 16:02:22 7OHAC6o6
曲がりすぎたろ！個人店のオーナーシェフ～
529:無銘菓さん
06/10/16 17:02:52
いやいや、人それぞれ。
530:無銘菓さん
06/10/16 20:53:04
パティシエ挫折した。
夜も明けない早朝から、深夜近くまで休憩なしで働いて、
給料は生活していくギリギリ。
こんな条件で働いてるおまいらを尊敬するよ。
将来のこと考えたら、とてもじゃないがやってられない。
これからケーキ食うときは、キッチンで頑張ってる人たちに感謝しつつ食うよ。
531:無銘菓さん
06/10/16 21:58:12
店によるんじゃないの？
俺の働いている店、きっかり８時間動労だよ。
給料はふつーで、ボーナスも２回あるし。
大型チェーン店だからか？
532:無銘菓さん
06/10/16 22:57:35 53ZX/XLd
>>524
確かに。
新人に消毒スプレーをかけて火をつけて
慌てて火を消す新人を見てゲラゲラと笑ってたよ
533:無銘菓さん
06/10/16 23:58:48 8YAEmm8P
みんな給料どのくらい貰ってるの？
534:無銘菓さん
06/10/17 06:28:42 ZqEIgJA7
３万＾＾
535:無銘菓さん
06/10/17 23:51:52
>>534
パートタイムかｗ
じぶん見習い15万
536:無銘菓さん
06/10/18 00:39:06 xDkCEmYh
見習いでも１日14時間ぐらい働けば14･5万もらえたりするんですかね
537:無銘菓さん
06/10/18 02:42:03
労働時間なんて関係無い。
残業手当なんて存在しないしな・・・
538:無銘菓さん
06/10/18 03:21:55
私の初任給は総支給額で7万円でした
もちろん
朝から晩まで休みは週1
その7万から保険･年金など差し引くと・・orz..
539:無銘菓さん
06/10/18 06:09:22 wkcQeKIj
手取り１０万あれば「良し」とすべきだよ！
540:無銘菓さん
06/10/18 19:14:23
YES
541:無銘菓さん
06/10/18 23:16:38 NwiiyFVe
>>538
今は？
542:無銘菓さん
06/10/19 01:03:50
自給換算すると300円だもんなぁ・・・。
給与三倍なんて考えられないし。
人生全てこれに賭けるって情熱の持ち主じゃないと無理だわ、こりゃ。
自分でスーパーパティシエとか言ってる辻口嫌いだったけど、
やっぱりすごい人なんだろうなぁ、と見直した。
543:538
06/10/19 03:58:01
>>541
雇われで一番貰っていたときで
総支給額で40万欠ける位+年2ボーナス
今は独立開業していて60万位かな?
544:無銘菓さん
06/10/19 08:59:37
>>543
それ、個人店じゃないよね。
どっかの企業の工場とか？
545:538
06/10/19 09:40:55
>>544
どう言う意味？
個人店だけど・・
ｼｪﾌｸﾗｽはこんなもんじゃない
決して貰っていた方ではないけどね
546:無銘菓さん
06/10/19 15:42:24
シェフでも30万位しか貰ってない人多いよ・・・
547:無銘菓さん
06/10/19 22:40:14
>>545
いや、給料高いから。
個人店でそんなに貰えるとこなんてあるのかな？と思って。
548:無銘菓さん
06/10/20 01:39:22
543サンは「若手」なのかな？年齢じゃなくて
549:無銘菓さん
06/10/20 04:51:15
>>548
>>1
>先輩のありがたい言葉もどぞー。
550:無銘菓さん
06/10/20 05:01:27
>>546-547
東京で何軒か周り知識と経験を積み
二番位には成っておく
で、
地方の雇われシェフになれば
高待遇が望める
551:無銘菓さん
06/10/20 13:57:11
いや、そんな人で30万位しか貰ってない人多いよ・・・
552:548
06/10/20 16:54:47
>>549
そうだったね。ｿｰﾘｰｻﾝｸｽ
553:無銘菓さん
06/10/20 23:39:37 PsTNr7x5
よく求人に｢経験者優遇｣ってあるけど、どの程度で｢経験者｣になるの？
554:無銘菓さん
06/10/21 01:20:28
>>542
勝ったら何でも言えるんだよねぇ、実力関係なしに
>>553
ここにある物で何か作れといわれて、納得させたらって昔聞いたことが・・・
555:無銘菓さん
06/10/21 02:07:42
何人か来た場合に経験長い人が優先されるってだけじゃない？
で、僅かでも経験あれば一応は経験者・・・かな？
まぁ店によって判断基準は色々だと思うけど。
556:無銘菓さん
06/10/21 16:20:38 0u3euSM3
佐賀県のパティシエさんはいるかな？
557:無銘菓さん
06/10/21 19:02:58 PMPJxG6D
公表してねえ
558:無銘菓さん
06/10/21 22:08:40 8/C8SexQ
>>519
昔からよく聞くけど、ｲﾃﾞﾐはひどいらしいね。
559:無銘菓さん
06/10/22 22:09:04
>>519
殴るのも、フランス仕込みなんだろうかね・・・ホント伝統のように当たり前に殴るからね
あぁ尊敬できるシェフのもとで働きたい
560:無銘菓さん
06/10/22 22:16:00
殴られたことなんて一度も無いな
561:無銘菓さん
06/10/22 22:18:17 W/6CiUGb
とうさんにも殴られたことないしな。
562:無銘菓さん
06/10/23 00:08:20
殴るってどの程度なんだろう。
やっぱり体よろめくぐらいのキッツイ一撃なんだろうか。
563:無銘菓さん
06/10/23 00:50:08
歯が折れるくらいだろう
564:無銘菓さん
06/10/23 02:31:09
俺もパンチ喰らったよ。
しかもシェフはパンチングパーマだし。
565:無銘菓さん
06/10/23 03:20:47
部下を殴って訴えられた
三國氏のその後は？
慰謝料でも払ったのかねぇ・・・
566:無銘菓さん
06/10/23 06:29:20 luMiVKyu
殴られたらペティーで刺す
ガチで＾＾
567:無銘菓さん
06/10/23 19:47:16 8BwRHhcC
おれも
568:無銘菓さん
06/10/23 20:05:25
おれはパレットナイフだ
569:無銘菓さん
06/10/23 20:07:02
波刃は治りが遅い
570:無銘菓さん
06/10/23 20:29:30
専門学校って、やっぱり高校卒業してすぐ入る人が多いのかな
30過ぎの男の人とかいない？
571:無銘菓さん
06/10/23 21:25:36
てか
何でまたよりによって菓子屋かなぁ･･30過ぎて
なんで？
572:無銘菓さん
06/10/23 22:34:16
20代半ばの人なら居た
573:無銘菓さん
06/10/24 08:49:44
>>571いや、俺は26なんだけど30過ぎの人とか居たのかなと思って
理由は…何でだろう
何となく でやっていける世界じゃないよね
趣味程度で止めとこうかな～
574:無銘菓さん
06/10/24 12:14:02 2m0YQKZJ
２５才ぐらいの人居たよ～
とりあえず学校行ってみるのもいいじゃない？！
働くは別として。
575:無銘菓さん
06/10/24 12:17:47 2m0YQKZJ
仕事自体より人間関係が大変だと思うよ。
年下に教えてもらい怒られて。想像以上だと思うよ。
忍耐力！
576:無銘菓さん
06/10/24 12:40:21
むやみやたらに薦めるなよ
２６で学校に行って運良く就職できたとして
独立するまでに何歳になってるんだろうな
現実を見つめた方がいいな
577:無銘菓さん
06/10/24 13:11:28
>>573
何となくで始めた人の方が多いけどね
俺もそうだったなぁ。
でもスタートが遅い事は確実に不利だから
良く考えた方が良いと思うよ。
早い人なら5年くらいで独立出来るから
今がギリギリのタイミングだと思う。
578:無銘菓さん
06/10/24 15:42:49 6aujJO8d
ここのブログ、パティシエが書いてるみたいなんだけど、
いちいちキモイ・・・。
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
暇なやつ、みて。忙しいやつは時間の無駄だと思うが。
579:無銘菓さん
06/10/24 17:35:16 7eY6wca6
２６なら専門行くより就職したがいいよ！
陰でオッサンとか言われて一人孤独に１年を過す。
仕込みの話し合いとかにも壁ができてちゃんと参加できないから雑用みたいなのしか回ってこないorz
少なくとも俺の学校で男の年上は全員そんなだったおorz
20くらいならいいんだろうけど
580:無銘菓さん
06/10/24 19:36:24
独立のことで考えたら
若い時からこの世界に飛び込んできた人よりは、明らかに短期間で独立できるはず
今まで普通に努めてきた人の方が明らかに大きな資金が溜まってるはずなんだからな。
昔にいたとこの店長は３５ぐらいから就職という形でこの世界に入ってきて、３年後に独立したとか言ってた。
比較的に洋菓子点はかなり少ないけど(趣味で作る人少ない？)
結局、料理の世界でもそういう人達によって開業される個人店は多い。
でも、まぁ 貯金してるのかしらないけど
581:無銘菓さん
06/10/24 20:49:15
やめなよ
573が本気にしたらどうするんだよ
しかも
26にもなって何で菓子屋になりたいかも分からない子だよ
うちの店に来たらどうするんだよ・・尻拭いはごめんだよ
582:無銘菓さん
06/10/25 00:36:04
573 です
最終的に決めるのは自分自身だってのはわかってるんだけど
この世界のことを何にも知らないよりは…と思って質問したんだ
いろんな意見ありがとう。もうちょっとじっくり考えてみるよ
583:無銘菓さん
06/10/25 16:54:14 yIzdkJ+v
金があったら俺だって・・・・ みんな、そう思ってるだろ
借金してまでやらなければよかった・・・・ みんな、そう思ってるだろ
584:無銘菓さん
06/10/25 19:36:21
金は必要不可欠だが、もっと必要なものそれは「勇気」
585:無銘菓さん
06/10/25 21:17:01
『勢い』
586:無銘菓さん
06/10/25 21:52:42
嫁と、その協力
587:無銘菓さん
06/10/25 23:29:14
田舎で小規模だと
まぁ、５００万でも開業できるよ。
金より勇気だな
588:無銘菓さん
06/10/26 06:43:23 P+QBYZuk
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
589:無銘菓さん
06/10/26 10:18:43 njmF+biT
ちょ、まじキモイ。
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
590:無銘菓さん
06/10/26 10:40:42
おまえら、後輩いじめるタイプだな
591:無銘菓さん
06/10/26 13:59:48
俺のブログもキモイとか言われそう
592:無銘菓さん
06/10/26 19:55:37 njmF+biT
でも、これやばいよ・・・。
見たところ21？でシェフ？？みたいなこと書いてるけど
大して経験無いやつがこんなとこでいばりくさったって・・・。
593:無銘菓さん
06/10/26 21:02:00
どうでもいいじゃん
幸せなら
594:無銘菓さん
06/10/26 22:47:59 rj3iORkr
ごめん みんな・・・静岡県って俺も知ってる店だ。
アレルギーにも対応のケーキ作って評判らしい
２１って むすこ（二代目）だと思う。
そっとしといてやってくれ
595:無銘菓さん
06/10/26 23:02:22
最初のころは普通に書いてたんだな
596:無銘菓さん
06/10/26 23:39:33 rj3iORkr
ひそかに笑ってやってくれ
それが彼のためでもある・・・
髪を銀色に染めたら盛り上がろう！
597:無銘菓さん
06/10/27 00:03:28
沼津の店か。
おれは静岡市だからヲチしにいくには遠いな・・・・。
>>594まかせた！
598:無銘菓さん
06/10/27 11:32:12 reONByPm
や、でもこれが白金で白銀の髪に染め上げて仕事してるんだから
問題だろう。お前辻口かよ！みたいな・・・。
知り合いの専門の卒業生だったから聞いてみたけど、
かなり自信家というかアホらしいぞ。
599:無銘菓さん
06/10/27 11:54:23 kbU7yPOI
アホには近寄らないほうが得
ゴシップは口にしないほうがいい
でも、今後の経過を監視することで反面教師の役割を担ってもらおう。
昔に食べたことがある
もともとフレンチレストランのデザート部門だったような感じ・・・定かではない
600:無銘菓さん
06/10/27 19:10:36 h1D1nbbl
なんだこいつの話か、至る所の求人募集で自分の携帯を貼ってるアホだろ。ほっとけ、どうせ２代目はほとんどが先代の財産に乗っかって自社を潰すから。大阪のメルクが良い例だ。
601:無銘菓さん
06/10/27 19:19:32 88ZC/Oo9
あほだけどすごく売れてるようだな
うらやましいな
602:無銘菓さん
06/10/27 19:54:06 reONByPm
本当になんでこいつの店（まぁ2代目が東京てことは沼津の本店が
すげぇんだろうけど）が売れてるのか意味が分からん。
いくらアレルギー向けだからっておまえショートケーキに5000円は
無いだろう。(本店のＨＰ参照)
イデミのような値段設定だよ。
603:無銘菓さん
06/10/27 20:03:03 88ZC/Oo9
？？？東京
東京で店やってるの？知らなかった
またまたすげーな
604:無銘菓さん
06/10/27 20:16:44 reONByPm
白金に店だしたんだってよ、日記に書いてあったが
代官山を一番狙っていたらしい。
その次は表参道。鬱になってきた・・・。
ちなみに
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
605:無銘菓さん
06/10/27 21:29:12 7kYdWTef
新種だね
こんなあからさまに人の弱みに付け込む菓子屋は
対アレルギーケーキはどの店も作った事は有ると思うが
それを売りにするとはねぇ・・
606:無銘菓さん
06/10/27 22:33:41
お前らの人間性疑うよ
がっかりした
607:無銘菓さん
06/10/28 01:12:43 x2K7GOJy
パティシエってちゃんと食べていけますか？
608:無銘菓さん
06/10/28 03:46:49 PMJwF/sn
>607
独立は、難しいけど雇われならある程度の年齢までいけるよ。からだが保てばだが。
だいたい「小麦」を使っている時点で「それを除去して作れます」はおかしいだろ。いつかここ訴えられるぞ…。
609:無銘菓さん
06/10/28 06:20:05 PSXlXjL3
94:病弱名無しさん :2006/10/20(金) 22:30:37 ID:QkH+n65J
人間のうんこにはアデノガンマリボ酸が豊富にあると、フリエシール大学の生体科学研究チームが突き止めたからね。
アデノガンマリボ酸には人間に蓄積された老廃物や、普通なら排出されない有害物質(水銀、鉛、錫などの金属含む)を排出する作用があって、一日40グラムのうんこを食べれば所謂三大生活習慣病になる確率が72%軽減されると実証されたのは有名な話。
610:無銘菓さん
06/10/28 08:08:58 rgRVFkYt
she-Watanabeって･･･www
ｼｰってなんだよｼｰってWww
611:無銘菓さん
06/10/28 10:17:33 bYzMVJYQ
しょうがないよ！ローマ字打ちしか知らないんだから！
彼を責めないであげて！
たとえ店の名前がＣｈｅｚ－ｗａｔａｎａｂｅでもな！ｗｗｗ
612:無銘菓さん
06/10/28 13:50:32
ショップカードの所に特許申請済って書いてあるけど
何の特許なんだろ～
613:無銘菓さん
06/10/28 14:46:55 PMJwF/sn
she-watanabeのドメインが特許なんじゃない？ほかにあそこで特許取れるのあるっけ？
ルセットだったら笑っちゃうな。
614:無銘菓さん
06/10/28 16:45:41
アレルゲン除去のケーキ安いとは、思わないけど
それくらいでもいいんじゃない？(６号かな?)
(うちは、卵除去のみ２６２５円だけど）
１台だけ焼いて、
１台分だけたてて
残った材料どうするかとか
俺やりたくねーもん(１２月とか)
やるけどね
615:無銘菓さん
06/10/28 17:01:42 PMJwF/sn
自分の子供がアレルギーもってるとして、ケーキをたべさせてやりたいって思う度に五千円だろ。
俺は良い商売の仕方とは思えないな。「冷凍発送になります」って宣言してるってことは別に一台一台注文入る度に焼いてるわけじゃなくてもストックしときゃいいわけだろ？
俺が今話してることはすべて予想だが、仮にそうだとしたら普通のお菓子が食べられない子供を持つ親の足元を見まくってると思う。
卵抜きでその値段はまだ有りだろ。言い方は悪いが注文入ってからわざわざ違う材料準備して作るんだからな。
616:無銘菓さん
06/10/28 17:10:55 AHV+PhO4
しぇ～
617:無銘菓さん
06/10/28 17:21:42 PMJwF/sn
ワタナベ！
…スベッテナイカオレ
618:無銘菓さん
06/10/28 17:25:52
>>617
つまらん
619:無銘菓さん
06/10/28 17:30:26 PMJwF/sn
スマン＿｜￣｜〇
620:無銘菓さん
06/10/28 19:47:56 XnoThHwW
俺こいつ知ってる。
2年前の菓子屋飲み会であった。
あのときが学校でてそのあと就職して、辞めて２軒目にエーグル入って
Ｔ井さん(伏字の必要ない？)に下におりるまでこびりついていた。
けっこう態度が横柄だったけれど・・・こんなキモイ奴だったのかorz
621:無銘菓さん
06/10/28 19:54:20 XnoThHwW
連続書き込みすまん。
菓子屋飲み会の内容は酔った勢いでしゃべってるみたいだったから
そいつの誇張が入っているかもしれん。
622:無銘菓さん
06/10/28 20:00:54
おいおい、確かにアレなブログだけどこんな所で個人叩きはやめよーよ。
あまりにもみっともないだろう。ちょっと冷静になろうよ。
623:無銘菓さん
06/10/28 20:32:49 PMJwF/sn
あきらかに現場での人間関係から仕事のことから何も学んでない奴がシェフ？俺一人で毎年考えてるから大変？
親が頑張ってでかくしたのにこいつがのっかってるだけで良く言うよ。ジャムばっかり新作新作っていうけれど、こいつの特注品みたか？
ナッペしたケーキの上にチョコペンで汚くグリーンとホール描いただけだぞ？それでいくらの仕事だよ？金を払う価値のある技術か？
仮にルセットがすごくても見た目が綺麗に仕上げられて、見て満足。食べて満足させるのが仕事だろ。
こいつがクリアしてるのはなんだ？俺にはブログを立ち上げて舞い上がってるだけにしか見えない。シェフならしっかりしろっての。
一人の職人の仕事がお客にしたらすべてになるんだよ。みっともないって、こんな仕事見て見ぬフりするか許可した本店がみっともないとおもうがな。
624:無銘菓さん
06/10/28 21:12:55 bYzMVJYQ
・・・ちなみに社長だよ。
625:無銘菓さん
06/10/28 21:23:36 Pwulccs6
なんか凹む。
626:無銘菓さん
06/10/28 21:27:41 bYzMVJYQ
おれはチョット泣いた。
いいよな、親の七光りは(違う意味で光っているが)。
627:無銘菓さん
06/10/28 21:42:29 bYzMVJYQ
エーグル、クビになって経験２～３年で社長で今後に期待！
ちなみに社長はＢＭＷを乗ってるそうです・・・
628:無銘菓さん
06/10/28 21:49:02
クビでも経歴はエーグルで修行したことになるのかな
629:無銘菓さん
06/10/28 23:02:31 kOR6OSu1
もうちょっと控えめに・・・・
話題になることは宝くじに当たったようなものだから飽きるまで続けるけど・・・
いい歳こいたやつのブログであの内容なら叩かれても仕方ないけど
まだ若いんでしょ？大きな心で包んでみようよ おもしろシェフみたいだから
ところで chez-watanabe のほうがかっこいいと思うし普通だと思う。
she-watanabeのいきさつをどうしても知りたい。電話してみようかな
悩み無用
630:無銘菓さん
06/10/29 01:29:21 /3WzIv1z
あの出来のケーキで金取れるなら俺は中目黒らへんに店だすwww
でブログに「おきゃくたま～、俺様頑張ってっから応援してね！おやすみんごフラミンゴ～」って書くわ。
一人で製造するとこんなふうに痛くなるのかな？
631:無銘菓さん
06/10/29 09:51:36
いつまでもこき使われてると
お前みたいに、いつまでもこんなとこで特定の個人をたたくようになっちゃうのかな？
こんなにもねちねちしてる奴が多いとわな、本当に残念
632:無銘菓さん
06/10/29 10:05:29
631も同情するなら白金でケーキ買ってあげてよ^^
633:無銘菓さん
06/10/29 11:38:39
はるかりんっぽいです。
634:無銘菓さん
06/10/29 11:43:49 /3WzIv1z
>631
かっこつけなのか、本当に他人に興味が無いのか
知らないが、買う客の気持ちも考えられるのがパティシエ兼店舗をもって
商売をする人間に必要なことだと俺は思っているし、そう教えられた。
お互い（お客と店）の妥協があって初めて「普通にうまい」商品を提供できるとしたら、
こいつのやり方があまり良いとは思えない、と話しているだけだ。
それが叩きか？そうだとしたらここは過度な馴れ合いしかしないスレだと思うよ。
俺が感じたことを書くのを粘着質だと言うのなら631は超淡白で我関せずな大人な人間なんだな。
俺は独立なんてとても思えないし
みんなみたいに有名な店に勤めてない分、
そこそこで経営して
町の人達から親しんでもらっていて毎月経営を唸りながら頑張っているシェフを見てると、
いずれはここを辞めてしまうがそれまで精一杯頑張ろうと思うし、
次のとこへも雇われで行こうと思うよ。気分を害しているのなら謝る。すまん。
635:無銘菓さん
06/10/29 12:00:04
>>634
あんた何歳だ？
興味がないとかそんな話じゃないだろ。
誰かがあんたの言う駄目なやり方をやってようがそいつの勝手なんだよ。
それをネット上の不特定多数が見られる場で誹謗中傷するのが駄目だっていってんだよ。
それじゃただ気に食わないからっていじめをする子供と変わんないだろ。
興味がないんじゃない。我関せずじゃない。安易に他人を否定しないだけだ。
誰が何しようとそいつの自由なんだよ。
そういうことは心の中で思っておけ。それを外に出すな。
２ちゃんのって言うかネットの当然のルールだよ。
一回ルール勉強しなおせ。
お約束・最低限のルールって？ △ ▽ ▲ ▼
他人に迷惑をかけるのはやめようということです。。。
必要以上の馴れ合いは慎しむとか、暴言や第三者を不快にする書き込みはしないとか、悪質な削除要請や自己中心的な発言はひかえるとか、どれもむずかしくないことなんだけどなぁ。
また、一般人の誹謗中傷・私生活情報暴露は禁止します。固定ハンドルさんを叩く行為も、最悪板以外の場所では禁止してます。
詳しい禁止事項は削除ガイドラインをみてくださいです。。。
636:無銘菓さん
06/10/29 12:37:35
一人のパティシエを叩いてあるログばかりでは
ギスギスしてくるだけ。
馴れ合いしてほしいとは全く思わないが
相手が誰であろうと情報晒して叩くのはやりすぎ。
637:無銘菓さん
06/10/29 13:13:57 /3WzIv1z
>631
ここは十年以内の若手が語る掲示板だろ、
そこで自分が知る菓子について疑問や意見を述べるののなにがいじめだ。
そうなら世の中の業者から菓子屋からなにからなにまで辞めたほうがいいな。
前に話していたやつもいたが、ここで今話していることは
一過性のことであって、それ以外の話題があればその話にみんな流れるだろうよ、
631にわざわざ受け答えした俺が馬鹿なのかもしれんが、
この状態が気に入らないのなら、他の話題を振ればいい話だろう。
631がやってることは人の話を聞くだけ聞いて
自分からは何もなんとかしようとしないでキャンキャン言うだけで
みんなが言うことを聞いてくれるように見えるな。
それを許されるのは赤ん坊だけだろ。
そんなに気に入らないなら削除要請板にでもかけろよ。
オレは631が次にスレを移動して立てたってそこを見ないし書き込まないからな。
いろんな人間をみてきている業者と話したほうがまだましだ。
638:無銘菓さん
06/10/29 13:18:22 22M8m6VG
オウム真理教総本部
ｽﾚﾘﾝｸ(qa板:510番)
639:無銘菓さん
06/10/29 13:30:55
若手のオーナーパティシエがネットで宣伝したり
取材受けてたら話題になるに決まってる。
ブログ読んだけど、彼もねらーのように見えるが。
640:無銘菓さん
06/10/29 16:08:07 6P9N/4Qc
she-の意味は？ 彼女のこと？
屋号でカタカナ表記してる店で
アルファベットにするとフランス語の屋号なのに
英語表記とかよくあるよね
屋号を間違った（ような）表記してるケーキ屋さん教えてほしくなったよ
641:無銘菓さん
06/10/29 17:12:04
シェって家って意味じゃないっけ？
シェ山田ならやまださんちみたいな。
642:無銘菓さん
06/10/29 20:14:11 5YWrHmWY
で - watanabe
643:無銘菓さん
06/10/29 20:34:03
>>637
お前頭大丈夫か？
644:無銘菓さん
06/10/29 21:00:31 P1B42dTw
Ｃｈｅｚじゃあドメイン取れなかったのか？
既に誰かがとってたのか・・・とか。
でもそれでｓｈｅはないよ。英語じゃん。
645:無銘菓さん
06/10/29 21:02:32 P1B42dTw
ってか>643も話して無駄だと思うなら放って置けよｗｗｗ
こいつらみんな便乗してるだけじゃん。
646:ロッチを日本から追い出せ
06/10/29 21:02:38
ロッテを不買せよ
ロッテは創業者が、終戦直後に半島から日本に渡ってきて 進駐軍
から三国人特権でガムの原材料を独占的に購入し 不法占拠で得た
新宿の広大な土地に建てた工場で ガムを生産
647:無銘菓さん
06/10/29 21:42:48 /3WzIv1z
>>631みたいに最初から他人を見下してネチネチと見損なっただの残念だのと書き続けて相手が反応するのを待ってるのもすごいな。尊敬するよ。じゃなきゃいちいちコテハン隠さないのか？
俺はくだらない話の平行線にうんざりして生クリームと牛乳間違えて泡立てそうだよ、失敗すると迷惑かかるからここいらでドロンするわ。あとはみんなでマターリと話してくださいな。
648:無銘菓さん
06/10/30 00:12:10 fdMW/boC
↑ すぐけんか売るパティシエはほっといて
世の中のパティシエ事情をリサーチしようと思います。
男でロン毛のパティシエ知ってる人
ヤクザだけどパティシェってのは、どう？
いまどき中卒でオーナーパティシエ（２２歳以下）
スーパーカーに乗ってるケーキ屋オーナー（副業なし バック無し）
パパのおかげでたいしたことしてないのに三ツ星レストランのシェフパティシェール
このぐらい、くだらないほうがマターリいけるんじゃない？
649:無銘菓さん
06/10/30 00:15:44
くだらなすぎて逆に荒れる
650:無銘菓さん
06/10/30 00:39:56 fdMW/boC
>>649は、退場してくれないかな？
過去レス読んでるといちいち人に突っ込んでるみたいだから
パティシエじゃなければスルーするけど
自分の意見も言わないし的も得ていないみたいだから ストレスは他所で発散してくれ
651:無銘菓さん
06/10/30 01:01:32
つまらない質問は自分のブログでやれ ＞ID:fdMW/boC
652:無銘菓さん
06/10/30 01:48:27 ZgBg6dWq
>>649ていうか自分がブログで書けばいいんじゃないの？
653:無銘菓さん
06/10/30 01:48:47 fdMW/boC
↑こういうこと書き込むことが嫌われることだと
醜い心の持ち主だな 過去レス読んで反省してろよ お前のレスつまらん
654:無銘菓さん
06/10/30 01:50:45 fdMW/boC
おっと ごめん ありがと援護射撃
655:無銘菓さん
06/10/30 03:11:16 ZgBg6dWq
>>654
どういたしまして^^
656:無銘菓さん
06/10/30 10:09:22 G8TA3qm8
教えてほしいんですが
ｶｽﾀｰﾄﾞはなぜ冷凍してはいけないのですか？無知ですみませんm(__)m
657:無銘菓さん
06/10/30 10:27:23 HgtTY9pg
わたしはシュークリームが大好きです(^∨^)学校帰りによく買い食いしてます。幸せです。パティシエの皆さん、おいしいスウィーツをありがとう。
658:無銘菓さん
06/10/30 11:27:04 ZgBg6dWq
冷凍して解凍すると水がつきますよね、それがダメなんですよ。もっとしっかり詳しい方がいいかな？
659:さっと
06/10/30 12:26:40 QRRDeliK
みなさんはハロウィンうれますか？
660:無銘菓さん
06/10/30 12:28:43
話題を換えようと必死だなぁ
痛々しい。。
661:無銘菓さん
06/10/30 12:43:01
同一人物がレスしてると思い込んでるのも痛い。
662:無銘菓さん
06/10/30 12:49:51
とりあえず控えてな
短い間隔で書き込みすぎ
663:無銘菓さん
06/10/30 13:25:37
???がウザイと意味不明な人も居たしなぁ・・・
664:無銘菓さん
06/10/30 13:43:31 +kGsqTtt
同一人物とは思ってないでしょ
でも、コテハン隠している中にとても幼稚なやつがいるのは確かですね。
同類項だと思われたくなければ？？？同士で炙り出せばいいことですね。
犯してる罪に気がつきそうにないけど？？？のなかに確かに変なのはいる
？？？の中にそうじゃないのも居る。と過去レスから読んだ。
と、通りがかりに覗いてみただけですので気になさらずに続けて。
665:無銘菓さん
06/10/30 13:47:40
昨晩からはID出てる方が変な書き込みだなあと思うが。
666:無銘菓さん
06/10/30 13:49:48 QU9yfFhJ
そもそもIDなんてものには
何の意味も無い
667:無銘菓さん
06/10/30 13:49:56 FgrfE5ge
ID:???だろうが明記されていようが
幾らでも使い分けできる
668:無銘菓さん
06/10/30 13:51:00 QU9yfFhJ
分かるよな
君なら
669:無銘菓さん
06/10/30 14:44:38 ZgBg6dWq
ようはアホはどうしようもないからほっとけってこと？
670:無銘菓さん
06/10/30 18:13:30 sR+yTIVQ
意味ない書き込み多いな～
語らないでくれないかな～
他所逝ってくれないかな～
しぇで一体感あったのにぶち壊しだよ まったく
671:高校生
06/10/30 18:19:01
お菓子屋さんってバカばっかりですか？
製菓学校に行こうと思いましたが
ここ見て止めようとおもいました。
672:無銘菓さん
06/10/30 18:56:21
製菓学校に行こうとした
お前さんほどじゃないがな
673:無銘菓さん
06/10/30 19:03:33 ZgBg6dWq
>>670
しぇに期待しようよ。またなんかやったら誰かがみて盛り上がるんじゃないかな？ノエルのケーキアップするって言ってたし。
674:高校生
06/10/30 19:19:06
>>672
そうですね
でも その業界で下っ端やってるあなたには
やっぱり勝てそうにありませんよ＾＾
(* ^ーﾟ)ﾉﾊﾞｲﾊﾞｲ
675:無銘菓さん
06/10/30 20:19:29 tXlDVlUt
製菓学校→就職
高校→就職
大学→就職
大学→製菓学校→就職
ならどれが１番ですか？
676:無銘菓さん
06/10/30 20:25:03
中卒→就職
「鉄は熱いうちに打て」
677:無銘菓さん
06/10/30 22:24:25
問題は各種学校でどんな生活を送ったかだと思う。
料理人としても人間としても。
678:無銘菓さん
06/10/30 23:59:03
ここ見ただけで菓子屋は馬鹿だとか判断するような
馬鹿にならないのが重要。
冗談はさておき、どの道で就職に進んでも結局人それぞれ。
自分の思った道で進むのが一番では無いだろうか。
679:無銘菓さん
06/10/31 00:55:39 pgAwt2T4
↑仏様
自分のこと賢いと思っているの発見
見下してるつもりが見下されてるともわからない
知らぬが仏
しぇ情報 ココアのジェノワーズダマだらけで素人だよ １０年前ですが。
680:無銘菓さん
06/10/31 09:42:21
しぇ～を見て来たよ。
…あんまり近付きたくない感じでした。
681:無銘菓さん
06/10/31 10:15:36 47gjCMZQ
正直ケーキ屋なんて店開けば勝ち
金のないヤツはこの仕事向いてない
682:無銘菓さん
06/10/31 10:25:00 4hFw2PXj
門山みたいにパトロンを見つけたい
683:無銘菓さん
06/10/31 12:27:01 4N/wcpiM
みんな～こつこつためたお金で謙虚にお店を開店しよう
菓子屋→カフェ→ダイニング→ペンション→ホテル→不動産王
明日はホームランだ！
684:さっと
06/10/31 14:06:54 Nl51/o/U
私違う人物ですよ！
ハロウィンなのにあんまり来ない(>_<)
685:無銘菓さん
06/10/31 14:56:23 VYXYmhyF
>>679
>>679
686:無銘菓さん
06/10/31 17:18:51
今中3なんだけど、将来パティシエになりたいんです
んで専門行こうと思ってるんだが、元々ある程度菓子作れないとやってけないのかな？
やっぱりみんな専門行く前に菓子屋で勉強したりしてるんだろうか…
どなたか教えて下さいな
687:無銘菓さん
06/10/31 18:01:35
>>686
>>676
688:無銘菓さん
06/10/31 19:55:55
みんな、ノエルの日に六時間遅刻されたらどう思う？
あ、俺がやったんじゃないけどさ…
689:無銘菓さん
06/10/31 20:02:15 m79YP3PK
疲れてるからしょうがないよね～。と場を和まそうとしながら、心の中で
一回死ね！、と思う
690:無銘菓さん
06/10/31 20:07:36 y1kpG1HR
ホテルでクリスマスケーキの販売をしないから
日本一暇なパティシエ しかも１２月２５日は休み
691:無銘菓さん
06/10/31 20:11:17
>>689
優しいな、その日からその遅刻したやつはクビへのカウントダウンを始めてたよ。
みんな泊まってたのにそいつだけ帰って寝てたよw
692:無銘菓さん
06/10/31 20:48:32
この時期に忙しいって言いながら、
ジャムばっかり作ってる楽しい社長は
ノエルの遅刻なんざヘッチャラだね(o^-')b
693:無銘菓さん
06/10/31 21:47:35
ノエルの試作が出来てなくてもモウマンダイ♪
694:無銘菓さん
06/10/31 22:50:40 4hFw2PXj
さすがだなwジャム何個も作ってる場合でもないだろうにwww
695:無銘菓さん
06/10/31 23:12:45 0MSAq0lp
しぇー、ｶﾀｶﾅになった？ww
696:無銘菓さん
06/10/31 23:25:15 4hFw2PXj
>>695
カタカナかは分からないけど、
前日記でジャムはフレッシュでしょ！
とか言っておきながらあきらかに季節じゃないものを使うところが
在庫処分な感じを誘うよwww
697:無銘菓さん
06/11/01 01:09:08 Ax+ayQxa
なんか見つけた。
コメント
ちょっと違うかも、、アレルゲン対応菓子を考えたのは先代のシェワタナベ。。。今のシェワタナベではないよ
先代の名誉の為にも、、、でも今のそのお店にいって美味しかったんだからよかったね
投稿 mitu | 2006/08/23 1:45:42
おいしかったでしょうね。
そのレシピを作った方は立派な方ですから。
レシピは前のシェフのものです。
料理は 心で作るのではないでしょうか。
真実は ひとつです。
投稿 真実 | 2006/09/13 22:58:53
これってどうゆうことなんだろう？先代って本店のおばさんじゃないのかな？
ていうか、結構言われてるねｗ
698:無銘菓さん
06/11/03 09:04:26
www
699:無銘菓さん
06/11/04 16:08:08 RQUs8wPL
調理からパティシエに転職します。
もうこんりんざい、居酒屋の厨房で仕事したくない。
700:無銘菓さん
06/11/05 00:32:35
携帯からすいません。
洋菓子店で働きたいと考えていて、お店に電話したいのですが、何時くらいにかけるのがベストなんでしょうか。
701:無銘菓さん
06/11/05 03:32:36
>>700
14時以降。
働きたい店が決まっているんだったら
電話で問い合わせるより
直接、履歴書を持って飛び込んでみたら？
その方がシェフが出てきて話くらいは聞いてくれるはず
702:無銘菓さん
06/11/05 03:53:45 tN6kuzoZ
>>700
有名なとこだと夕方くらいにはシェフ帰っちゃったりするから２時から４時くらいのどれかがでも良いと思うよ。
703:無銘菓さん
06/11/05 11:20:54 wLnk9zQy
>>700 ｲｰﾄｲﾝがあるかないかで変わる
ｲｰﾄｲﾝがあると2時は厳しいな できれば4時に
っか 知識ある？製菓の
いきなり素人が入ってもｼｶﾄされちゃうよ（笑） 製菓学校行ったからにしな
704:無銘菓さん
06/11/05 11:30:02 wLnk9zQy
>>676 中卒で働いても 体を壊したときの人生保険ないだろ
せめて学歴あれば転職可能 中卒だと人生ｵﾜッﾀｰ
中卒で製菓を一生の仕事にしょうと決める奴に限って 途中で金の稼げる仕事に目がうつる
705:無銘菓さん
06/11/05 11:48:58
>>701さん
>>702さん
>>703さん
アドバイスありがとうございます。
自分は一度洋菓子店で働いてましたが、将来について考え直したいと思い、すぐに身を引きました。
それから８ヶ月ほど経ちましたが、やはり洋菓子店で働きたいと思っています。
こんな自分を雇ってくれるところはあるんでしょうか。
長文ですいません。
706:無銘菓さん
06/11/05 12:21:37 irah4kHz
>>705
忙しい店に行けば雇って貰えるよ 入れ替わり激しい業種だからね。
一生この業界で働くつもりでがんばれ。また辞めないようにね＾＾
707:無銘菓さん
06/11/05 13:10:30 Gw/k3xUb
>>705
月初めの日曜しかも世間は3連休中
昼食にはまだ早い午前中に書き込めるのは
脳内菓子屋か戦力外ﾊﾟﾃｨｼｴ
書き込み時間を見れば分かるでしょ
そんな奴のアドバイスなんて・・・
708:無銘菓さん
06/11/05 13:44:11
>>706さんありがとうございます。すごく励まされました。
>>707さん、では実際のところ何時くらいに電話かけるのがいいんでしょうか？
709:無銘菓さん
06/11/05 13:45:31
ちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこ
710:無銘菓さん
06/11/05 15:38:42 tN6kuzoZ
>>708
２ちゃんねるで聞くってことはいろんな人がいるから気をつけてね。
心ないことを書く人が自分の上司になるかもしれないからさ。
と、ちょっと心配になって余計なことを書いてみた。
電話ではじめに「お手すきの時間に伺わせていただきたいのですが…。」
って言えば忙しいとこは、午後に電話すれば時間指定してくれるよ。
頑張れ！(^-^)
711:無銘菓さん
06/11/05 15:39:43
>>708
俺なら閉店後にかけてきてほしい
責任者がいなければ そこの人間に
何時ごろが良いのか聞いてみな
んで 改めればいい
712:無銘菓さん
06/11/05 15:40:26
ゴメ
かぶった？＾＾；
713:710
06/11/05 15:50:27 tN6kuzoZ
>>712
大丈夫だよ(^^)
714:無銘菓さん
06/11/05 16:22:49 U2a8dsue
（笑)の脳内菓子屋くん
先日、製菓・専門学校のｽﾚでもｱﾌｫな書き込みしてたなぁ
715:無銘菓さん
06/11/05 18:34:00 zj3Dniur
菓子屋って正直者やがんばってるのが馬鹿を見る
金持ちと結婚して菓子研究家になったほうが近道って言うか楽
少ない給料と少ない休みと少ない幸せで本当に未来が開けるか頭がいいやつは選ばない道
おまけに馬鹿がいっぱいいる世界だからまともな神経だと孤高のパティシエ目指すしかない
という事は独学で勝手に店を開き繁盛させるのが正しい選択。かな？
716:無銘菓さん
06/11/05 18:56:30 tN6kuzoZ
毎年店舗を新しく持つ人のうち、
一年もつのは６割、
三年もつのはその６割のうちの２割らしいよ。
いきなりお店もつってのもギャンブルだよね…。
717:無銘菓さん
06/11/05 20:25:41 kK8sE1Mf
いやっほ 三回目のクリスマス迎えられそう。
718:無銘菓さん
06/11/05 20:31:38
>>715
で？
今おまえはバカをみていると？
719:無銘菓さん
06/11/05 20:54:51 kK8sE1Mf
出たよ？？？
お前が馬鹿だということはわかっているが
話しかける癖 な・お・せ
720:無銘菓さん
06/11/05 21:04:41 dFmTnnJj
個人店は奇数が粘りどころらしいよ。
1年目で覚えてもらって、
3年目で地域になじみ、
5年目で忘れられかける・・・・所をメディアやらコンクールで勝つやらして
名前を売るのが良いと聞いたが、本当なのだろうか？
そう考えると、アンリは偉大だ。
721:無銘菓さん
06/11/05 21:27:58
遅ればせながら>>711さんありがとうございます。参考にさせていただきますね。助かりました。
722:無銘菓さん
06/11/06 00:04:17
アンカー付け忘れてました。
>>710さんありがとうございます。その方法がベストな気がします。皆さんの意見を織り交ぜつつ、いいタイミングを図ろうと思います。
頑張ります。
723:たー
06/11/09 01:40:43
夜中に突然ですがオープニングスタッフ募集してます。
来年宮崎県でオープン予定です。少しでも興味のある人はメールしてください。
詳しい話をします。宮崎ってどんなとこかピンとこないと思いますが、欽ちゃんのゴールデンゴールズがキャンプに来るところです。
分かるかな？よろしくお願いします。時間はいつでもオッケー。
724:無銘菓さん
06/11/10 18:41:20
みんなこの職業やってて何が楽しい？
725:無銘菓さん
06/11/10 22:25:11
プライベートが全く無いのが楽しい
おひさまを全く見ないのが楽しい
726:無銘菓さん
06/11/11 03:31:01
安月給だが金を使う暇が無くて貯まるいっぽうで楽しい
727:無銘菓さん
06/11/11 22:18:14
みなさん「夢」って持ってますか？
自分はただお菓子作るのが好きで志して、じっさい今の仕事は好きなんだけど、独立とかの夢はなくて
このままだと、いくら作るの好きでも一生製造マシーンなのかと思うと目の前が暗くなる
「こうなりたい自分」がないと続けるの難しいのね～
728:無銘菓さん
06/11/12 12:14:05
僕にとって洋菓子とは夢と同義語なんだ。
729:無銘菓さん
06/11/12 15:25:22 fubqpkBJ
バカはプライドだけは高いからなー。
とくに調理師とかパティシエとか、
中卒でもやれる仕事やっているやつは
730:無銘菓さん
06/11/12 20:52:46 xlEQaynm
だんだん夢っていうか目標はでてくるんじゃないかな。
独立しない人だっているし、いいのか悪いのか別にして。
自分に合ったパティシエの夢で。
731:無銘菓さん
06/11/12 22:24:38 2DSY8Ef1
パティシエってどーしたらなれんの？
732:無銘菓さん
06/11/13 00:10:34
ケーキ作ったら
733:無銘菓さん
06/11/13 00:22:28 ddXd90M1
パティシエって月収どれくらい？？
734:無銘菓さん
06/11/13 01:45:04
15万くらい 保険とか無い
735:無銘菓さん
06/11/13 17:23:45
働いてるところどんな所？
736:無銘菓さん
06/11/13 19:59:56 gTU1QKqE
レストランのパティシエならまだ条件はいいぞ！
737:無銘菓さん
06/11/13 21:17:49 CAH99oMu
ホテルとかどんな感じでしょうか？
はじめはレストラン勤務がいいですか？
738:無銘菓さん
06/11/14 00:19:33
>>737
初めって？学校出てすぐってこと？
んー、何とも言えないねー
自分が食べて、お、ここいいなー と思った店に履歴書もっていくとかして雇ってもらえばいいんじゃない？
店やホテルだって全部同じでないしねー
そういうのって、もう自分で判断するしかないからさぁ ガンバレ！
739:無銘菓さん
06/11/14 14:17:59 Q3mesWod
お昼ご飯はどうしてるの？
740:無銘菓さん
06/11/14 14:20:26
>>739
近所の定食屋さんでランチ
か
イタリアンレストランでランチ
741:無銘菓さん
06/11/14 21:20:49
>>727
俺はケーキ製造マシーンなんかじゃない。「笑顔を作る名人」なんだよ！
このストレス社会と呼ばれる世の中で少しでも幸せな気持ちになってほしくて
毎日毎日ケーキを作ってる。
まぁゆくゆくは独立して、世界一の「笑顔を作る小さなケーキ屋」を建てるのが夢かな。
建てたあとは子作りでもして、後継ぎとか作って笑顔をひたすらお客さまにお届けする。
俺の建てたケーキ屋が俺の生きた証であり、みんなに笑顔を与える場となるわけだ。
これは人生を生きる意味としても充分だしな。
ま、ここまで夢があればパティシエも続けていけるぜ。
742:無銘菓さん
06/11/14 21:30:22
でもね
おばちゃんの一言で、その夢は、もろく崩れる
お客様だからね、仕方ないけど
とっても平気でグサグサと。。。
女性は、きつい
743:無銘菓さん
06/11/14 21:49:43
奴ら美味くても安くないと納得しねぇ
納得しないなら来なきゃいいのに、わざわざ文句言いに来やがる(T▽T)
744:無銘菓さん
06/11/14 21:53:44
物売るっていうレベルじゃないよな
745:737
06/11/15 00:57:20 xcp4IBBv
>>738
レスありがとうございます。
ホテルで地道にがんばるのが合っているかなー・・・。
746:無銘菓さん
06/11/15 11:35:09 s1ln0CpU
生涯賃金最低レベルの洋菓子職人に憧れるなんて「人生投げてるとしか思えない」
がんばって
747:無銘菓さん
06/11/15 12:27:05
↑同意ｗ
現在自分もパティシエだけどずっと続けるかとなると…微妙｡｡他にやりたい事も出てくるかもしれないし!!
748:無銘菓さん
06/11/15 12:33:51
>>747
年いくつ？
749:無銘菓さん
06/11/15 18:05:06 pSp0HD/z
てめーら……
半端な気持ちでケーキを作るならやめちまえ。
金が欲しいならもっといい給料の職業に就けよｗ
俺が欲しいのは金なんかじゃない。
ケーキを食べるときのお客さまの幸せそうな笑顔だけなんだよ！
そ、それさえ見れたらお金なんてどうでもいいんだからッ！！
750:無銘菓さん
06/11/15 18:46:17 /yyWD1X5
時給換算で1h200円でも？
751:無銘菓さん
06/11/15 23:39:05 c3MPpG3b
洋菓子職人見習いとして二年くらい働いて
少しこの職から離れたく別の仕事をしてみた
「なに？この楽な仕事。冬でも朝出勤するときは明るいし
日が落ちてないのにもう終わりかよ！こんなんで前より給料倍近くあるよ！」
とびっくりした
752:無銘菓さん
06/11/15 23:42:47 c3MPpG3b
俺はお客様の笑顔ではなく
妻や子供の幸せそうな笑顔のためにケーキを作ろうと思ったよ。趣味でW
753:無銘菓さん
06/11/16 00:05:26
>>751
仕事何してたの？
754:無銘菓さん
06/11/16 08:17:01 QSFqtLOv
この仕事、楽しいじゃん？
755:無銘菓さん
06/11/16 08:32:34
楽しいけどお金は稼げないよね
稼ぎたい人は
稼げる仕事に移ったらいいのに
なぜ文句言うのかな？
おおまかにさ
やりたい仕事=安月給
やりたくない仕事=高給って思わない？
756:無銘菓さん
06/11/16 14:59:34
今高校三年で将来パティシエになりたい。
ただお菓子作れて誰かが食べてくれて「うまい」って言ってくれればイイって性格で
今も小遣いをお菓子作りに費やしてクラスの人たちに配ったりしてるんだけど
この業界って専門出てないと職に就けなかったりしますか？
高校でたらどこかのお店に弟子入りして～みたいなことを漠然と考えていたんですが…
それと専門ではどんな事をするの？
757:無銘菓さん
06/11/16 17:52:34
>>756
過去ログよめないような奴にはどんな事も無理。
758:無銘菓さん
06/11/16 19:57:06 nZwCKY5G
既存のお菓子屋さんの売り上げを下げるため若手パティシエを育成しています
高い授業料を取り卒業生が店を出しても後から後から後輩に出店させることになるので
結局は真綿で首を絞めるような行為だと言うこと。
この行為は一部の業界にしか理解されていません。
搾取するために子供を増やす政策をとる政府となんら変わりなく
その行為が正当だと思い込まされている。
逆に労働力として働けば循環するが
専門卒でいきなり出店やケーキ教室主催なんてやらかす身の程知らずに翻弄され売り上げ落としたり持ち直したりの繰り返し
そんな害虫になるための勉強を専門学校で教えてもらいます。
759:無銘菓さん
06/11/16 20:15:30
>>757
ログ読めって事か。
㌧です。
>>758
難しいな…
専門は行くだけ意味ない、寧ろダメって事？
760:無銘菓さん
06/11/16 22:25:28 CtvOV1Mh
専門はあくまで基礎知識しか入らないし、店で使えるものになるかと言われたらそうではない。
ただ、仲間はできるから色々役に立つこともある。
例えば材料の入手ルートなど、安いとこやおいしいとこを探したりするのに便利。
つまり一長一短なんだよな。
まぁ俺は専門に行く金を貯金して、必要なときにいつでも使えるようにしていた方がいいと思うけどね。
761:無銘菓さん
06/11/17 02:19:28
>>760
参考になりました。
スレ読んでもどっちもどっちって感じみたいなんで、
とりあえず近くにあるお菓子屋さん探して修業させてもらえるよう頼んでみようかな。
762:無銘菓さん
06/11/17 02:58:58 YGUZsGhu
専門に行くのなら、アルバイト進学と言う制度をおススメする（辻だけど）
この制度は、バイトしながら学校に行く制度、住まいはバイト先の寮。
俺はこの制度で専門に行ったけど、人生勉強させて貰ったな～
生まれて初めての寮生活、バイト先の社員の先輩には怒られたりしたけど
色々面倒見てもらった。 他人の釜の飯を初めて味わった事が人生勉強だった。
人それぞれ考え方が違うから一概には言えんけど、俺は行って良かったと思う。
君が行きたいと思えば行けばいいし、迷ってるようなら行かないほうがいい。
地元の専門に行くのは俺はおススメしない。 上京して社会勉強もかねて
専門に行くのもよいのでは？ 参考までに
763:無銘菓さん
06/11/17 18:33:27 hSXS4tUd
漏れは昔パテシエだった・・・。
止めておけ
764:無銘菓さん
06/11/17 18:39:30
>>763
一応sageような
ｋｗｓｋ
765:無銘菓さん
06/11/17 20:14:28 OtuDAUCu
来月、２３，２４，２５と連休貰いました＾＾
766:無銘菓さん
06/11/17 21:02:15
そのまま２６日から連休じゃね？ｗ
767:無銘菓さん
06/11/18 03:06:54
料理なら本人の感性で火加減やら味付けするよな？
ケーキってレシピ通りグラム単位で計量するもんだ。
パティシエの技術って混ぜるだけじゃね？
後は、毎日同じことチマチマ繰り返して体で覚える。
寝る時間すら無く、人間らしい生活とは離れた仕事の割に給料
Σ(￣□￣)！ってくらいだもんな…。
老舗菓子屋のアホ息子はマジムカつくし。
768:無銘菓さん
06/11/18 03:50:00
その技術が大変なんだよな。
混ぜるだけでもいろいろあるし、
混ぜるだけがケーキ作りじゃない。
なっぺやらいろいろあるし。
配合も季節（気温）によって微妙に変えたりもする。
最終的にはデザインとかも自分で考えなければならないし。
そう考えると、
混ぜることしかできないなりたての頃は安月給でも納得が（ｒｙ
769:おっちゃん
06/11/18 07:08:55
普通に考えてみよう
あなたは年間いくら分の商品を生産してますか？
給料の事で文句を言われる方ほど
生産能力も無い気がします。
その会社にとって 辞めて欲しくない・利益を上げてくれる人材なら
変な給料出さないと思います。
自分で利益を生み出せてますか？
先輩方に おんぶされてませんか？
頑張って自分が先輩・社長に擁護してもらったように
後輩を擁護できるようになってから給料の話をしてください。
ちゃんと社長は見てくれてますよ・・・たぶん
長文でｽﾏｿ 忙しくなってくるけど体調を壊さないように頑張りましょう。＾＾
770:無銘菓さん
06/11/18 09:22:35 OYI02PnD
今年シュトーレン出す？
売れるなら最高だけどいい材料使うわないと不味いし高くすると地元じゃ売れないし…orz
地方で出すとこ原価と売値教えて！！
771:無銘菓さん
06/11/18 10:21:18
逆に、高級路線にしてネット通販すると儲かる場合があるよ。
772:無銘菓さん
06/11/19 00:33:29
菓子職人って閉鎖的だし先輩は毎日機嫌悪いし、仕事出来る人に限って性格悪い人多い気がする。
あんた何様？
へぇ～仕事が出来るからってそんなに偉いのかって…しんでほしい
773:無銘菓さん
06/11/19 01:59:08 2mto+rMB
でも仕事も出来ない無能ばっかりじゃ店が潰れるよ？
774:無銘菓さん
06/11/19 02:33:13
無能が良いとは言ってないですが…。
規模的に職人10人弱の菓子店。
５月入った店の先輩が最低、無視、いやがらせ、シェフに悪口言う。
店員さんに手を出すやりたい放題。
マジでブチ切れそう。
やっちゃっていいですか？
775:おっちゃん
06/11/19 04:29:41
>>774
辞めちゃえばいいのに
切れてなんの得があるのさ？
辞めれないのかい？
776:無銘菓さん
06/11/19 07:54:19
パワーハラスメントって最近知ったんだけど、
訴えることできるのかな？
777:無銘菓さん
06/11/19 14:22:39
弁護士に聞くと良い
778:無銘菓さん
06/11/19 15:34:35 iGHvRHT5
やっぱり、菓子屋の娘は就職ﾑｽﾞｶｼｲよね･･･
779:無銘菓さん
06/11/20 10:00:32 stGPNGsU
ちょっと前のイデミとエーグルみたいな関係のところが
自分の家にあるのならその系列は難しいだろうけど、そうじゃなかったら平気じゃない？
というか、菓子屋の娘だとか言わなければ良いのでは？
780:無銘菓さん
06/11/20 10:18:25 wewZdsWB
＞ちょっと前のイデミとエーグル
ん？なんかあったの？
781:無銘菓さん
06/11/20 17:44:51 ORIxzCEg
有名店の子供はやっぱりむずかしいかもね～。
狭い業界だし内緒で入ってあとから分かっても気まずいだろうし。
782:無銘菓さん
06/11/20 21:42:03 stGPNGsU
すげぇ仲悪かったよ。イデミとエーグル。
783:無銘菓さん
06/11/20 23:29:58 ORIxzCEg
そうなの？ｼﾗﾅｶｯﾀ(つд｀)
詳しくおせーて
784:無銘菓さん
06/11/30 05:21:15
バイトやらなんやらまで、全員の顔写真だす個人店ってどうよ？
785:パティシエ
06/11/30 15:59:10 6zB1QuO9
？？
786:無銘菓さん
06/11/30 17:30:48
>>784
撮らせなきゃよかったんじゃね？
787:無銘菓さん
06/11/30 21:19:01 uqXgEKzs
>>784
オーナーの特製スクラップの一員だ。
788:無銘菓さん
06/11/30 21:25:18
酷い時には、名前・年齢・趣味・経歴をネット上で晒してるとこもある
789:無銘菓さん
06/12/01 08:49:03
辞めにくくさせるためじゃない？
地元のちょい有名な店、しょっちゅうスタッフ募集をしてるんだが
繁盛し杉で人手が足りないのか
仕事がキツくてすぐ辞めちゃうのか…
ぜったい後者だよねｗ
790:無銘菓さん
06/12/01 21:20:58 88zD3zpS
シェルタン口金高け～！！
791:無銘菓さん
06/12/02 23:55:12
新しく入った個人店のシェフ
自分は私服で、他はコック服にコック帽を義務付けてる
何の意図だろか
792:無銘菓さん
06/12/03 02:16:11
給料とか待遇とか何よりも俺は
二度ともどらない青春時代を
厨房ですごすのが一番辛い
793:無銘菓さん
06/12/03 05:39:04 GzZN9a5U
さて、仕事に行くか。
794:無銘菓さん
06/12/03 11:54:08
>>792
恋が芽生える暇もないやね
みなさんそういうのある？
795:無銘菓さん
06/12/03 16:02:49 RxgdjURr
プリンを牛乳瓶の形した器で焼いている方いらっしゃいます？どうしても、うまく焼けません。オーブンによっても、違うと思いますが、上火と下火の温度と、焼成時間教えてもらえませんか？
796:無銘菓さん
06/12/03 18:16:47 qGivdVQL
>>794
私前働いていた店の人にキスされたよ。
溜まってたのかな、と思って放って置いたから恋は芽生えなかった。
江川達也にそっくりな人だったし…
797:無銘菓さん
06/12/03 18:24:22
入りたての頃にチーフに毎日のように怒られて（半分八つ当たり？ｗ）、
同じセクションでいろいろ教えてくれてた女の先輩によくしてもらったことはある。
5歳上で同情してかいろいろ励ましてくれたり、
休みの前なんかはご飯食べに行ったりしてたな。
勘違いかもしれないけど、
あの時自分に余裕があって、
こくってれば・・・とか思う(´･ω･`)
798:無銘菓さん
06/12/03 18:48:48
江川達也･･･
799:無銘菓さん
06/12/03 19:59:51 AxQvXtkb
みなさんクリスマスの仕込みはじめてますか？
800:無銘菓さん
06/12/05 11:44:14
>>792
もぐらの青春でした…。太陽が恋しくて…。
>>794
ケーキ屋ってもてるかなぁと淡い期待もあったけど、甘いの嫌い女が周りに多いのは何故( ┰_┰)
大体、店の店員か、バイトに手を出すパターンが多いやね。
801:無銘菓さん
06/12/05 13:01:09
合コンとか人気あるよ！
でもいつも一次会で帰るわけだが・・・。
802:無銘菓さん
06/12/05 13:43:02
私の彼はまだ見習いだから
「自分からパティシエです。なんて絶対言えない」って言ってます。
明後日が今年最後のお休みで当分会えないのが悲しいです。
803:無銘菓さん
06/12/05 15:08:41
パティシエって名称に幻想もっとんのかな
じゃあ、洋菓子製造作業員じゃ長くて言い難いから、軽作業員でいいね
804:無銘菓さん
06/12/05 20:14:34
パティシエってどんなのかなーって思い、
短期バイトでケーキ屋にもぐりこんでみたが・・。
社員の人、毎日７時出勤の２２時上がりで、死にそうな目をしているよ。
てか、死ぬでしょ、この仕事。うつになって。
805:無銘菓さん
06/12/05 22:37:02
>>803
労務者でおＫ
>>804
うちはまだ納品にきた業者に笑顔くらいは作れるから、いいほうかもな･･･
ちなみにバイトだとどの程度の仕事までするの？うち社員だけなんで
菓子経験なし？
806:無銘菓さん
06/12/06 00:24:09 cd5FoN0d
パティシエ…乙
25日の夜、彼女のアパートでクリスマスパーチィ！
しかも手作り料理で！
五分後………寝てたzZZ
朝起きたら顔に落書きされてたと言う青春の思い出。
807:無銘菓さん
06/12/06 01:28:46
>>804
そういうのは仕事がわるいんじゃなくて
職場が悪い。
808:無銘菓さん
06/12/06 01:43:00
バンダナが嫌だ、せめてコック帽にしてほしい
809:無銘菓さん
06/12/06 01:49:31 2FcaNePQ
職場のオーブンが風の調節出来なくて上手く焼けない。。
誰か助けて・・・
810:無銘菓さん
06/12/06 15:16:19
やっとで昼飯楽しいな
(*⌒∇ﾟ)v
ﾊﾞﾝﾀﾞﾅ良いじゃん！
似合う人と似合わない人の差は激しいだろうが…。
面接行った時、白キャップで耳の下までネットが付いてる帽子見て入社断った事あるよ。
衛星的には良いのだろうけど…。
811:804
06/12/06 15:22:51
>>805
箱作りとか箱詰めとか、釜場でスポンジ焼く作業の手伝いしたり、
クリームペタペタ塗ったり、飾り付けしたり。
バイトは週休２日の１３時から１９時までだから楽だけど、
社員の人はみんな死相が出ているよ。
毎日休みなしで１５時間近く働かされているから。
812:無銘菓さん
06/12/06 15:40:07
まるで奴隷じゃないか
トップ連中が高給貰って改修だの新店舗オープンだので贅沢に金使ってるっていうのに
その儲けを下っ端社員にも還元しろや
813:無銘菓さん
06/12/06 18:16:46
帽子よりバンダナのほうが衛生的のような気がする。
うち使い捨てのよくあるコック坊なんだけど、
一回ケーキに毛が混入して立ってクレームがあってさ。
上に乗ってるじゃなくて、
ジェノワの中に埋まってるんだよね。
しかも髪の毛じゃなくて、縮れ毛ｗ
焼いた時の温度でそうなったのか、
陰毛なのかわからないけど（長さ的には陰毛）
で、笑い事じゃないけど、笑いをこらえたのが、ジェノワ仕込んだのが女の子なんだよねｗ
お客さんや自宅までお詫びに行った店長のこと考えると笑えないけど、
女の子の陰毛想像してハァハァしちゃったぜ。
814:無銘菓さん
06/12/06 20:06:03
ココで以前もめる元になったブログの人
顔がでていた・・・
なんか、人のよさそうな顔だったよ＾＾
URLﾘﾝｸ(chezwatana.exblog.jp)
抹茶のケーキ 5250円がおいしそう！！
815:無銘菓さん
06/12/06 20:24:02
本人乙
816:無銘菓さん
06/12/06 20:26:49
ここで働きたい！
817:無銘菓さん
06/12/06 23:41:45
イケメンじゃね？
ｗ
818:無銘菓さん
06/12/07 01:09:22 CRntdHN+
>817
欧米か…？
これで笑えるようじゃ…もうダメか？
病院行ったほが良い？
819:無銘菓さん
06/12/07 05:59:57
ジサクジエーン
てか、アド普通になったね。シーだったのに。
820:無銘菓さん
06/12/07 12:21:26
でも、「be」がついてないよ。ワタナさんちになってるよ。
あいかわらずなんだなwww
821:無銘菓さん
06/12/07 14:03:10
しっかし高いな
822:無銘菓さん
06/12/07 14:45:17
URLﾘﾝｸ(www3.ocn.ne.jp)
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
823:無銘菓さん
06/12/07 17:24:10
ていうかこの時期で予約入ってないのかな…？
それはそれであまりの暇さに恐怖を感じる。
824:無銘菓さん
06/12/07 18:38:51 W2NaDSVx
相変わらずだよね。
いい人だということはわかったよ。
825:無銘菓さん
06/12/07 19:35:58 ksqOIqDI
↑素手で焼き菓子詰めませんって豪語してるとことか？
826:無銘菓さん
06/12/08 04:03:37
>>824
本人乙
827:無銘菓さん
06/12/09 23:35:27 g6hA2wSL
東北の菓子屋に就職し、今年初めてのクリスマスなんですけど、朝、七時半から昼休憩が13時くらいから１時間。
夜終わるのが最近22時くらいなんです。
ここを見てると他もそんな感じだと思われますが、夜のご飯がありません。もう、19時くらいにはお腹が空いて死にそうです。
遅くまで働くんだから食事くらい出ても良いと思うのですが。
修行って食事も耐えなければならないのですか？もう、心が折れそうです。
他の店もそんな状況なのでしょうか？
828:無銘菓さん
06/12/10 00:19:01
うちはレストランだから食べるには困らないなあ・・。
ケーキ屋いたときは夜食出るとこと出ないとこがあった。
おにぎり持っていくにしても、食べちゃダメみたいな空気なのかな？
お菓子屋さんだとこの時期とくに用意する余裕がないのかも
良さそうなら行きにコンビニでおにぎりでも買いなされー
829:無銘菓さん
06/12/10 02:17:44
言わないから、向こうもつけあがる。
830:無銘菓さん
06/12/10 09:52:32
さりげなく先輩に対する気遣いをみせる。
「先輩、腹減ってませんか？俺、コンビニまで夜食かってきますよ！」
で帰りに好きなもん食いながら帰る
831:無銘菓さん
06/12/10 18:08:46 t0edy5MD
昼休憩が1ｈあるなんて良い方だと思う。
以前いたところは、食べたら仕事だったからトイレ以外は、立ったままで16ｈ
夜食も出たこともなく、早朝3時から仕事して1日の大半を過ごすけど、食事は1回きりで
やっぱ心身ともに壊れました。先輩見てて次は自分の番と思いつつも人出がなくて辞めれなく
ドクターストップでやっと辞めれました。
この時期、クリスマスでにぎわってる街を見れるのが嬉しいし、今週休二日で給料も良く
社会保険等人並みな生活してて、あの頃が懐かしいです。
832:無銘菓さん
06/12/10 18:39:28
>>831
スレ違い
リストラ予備軍乙
833:無銘菓さん
06/12/10 22:52:32
錆斬たぶん２００ｈｒ以上の私ですが普通でしょ
834:無銘菓さん
06/12/10 23:26:42 UASEzpxK
レスありがとうございます。
うちの会社は女性が多く、夜食を食べるより早く終わらせたいと言う意見が多くて夜食を出さない事になったらしいです。
男の先輩は倉庫行くとか何かと外出し、１人で食べてるみたいだし、親が朝早い仕事なんで昼も夜もコンビニ弁当では、健康もやばいし、金銭的に大変です。
どうしたらいいのか本当に悩みます。
835:無銘菓さん
06/12/11 00:55:56
ポケットにカロリーメイトとか忍ばせといて
トイレ行くついでに食べるとかは？
無理なら朝に１日分食って行くかだな。
836:無銘菓さん
06/12/11 01:04:44 APfs5im0
誰か石原をどうにかしてくれ。
837:無銘菓さん
06/12/11 15:30:51
>>834
つ【食べるカロリーメイト＋飲むカロリーメイト(コーヒー味)】
空きっ腹で朦朧とするよりましだろう
838:無銘菓さん
06/12/11 17:54:59
>>834
何が問題なの？
金銭的？健康？食べれない事？
親に頼るなよ 一人暮らしで頑張ってるヤツたくさんいるよ
全てを解決したいなら職人以外の職がいいと思うよ。
839:834です
06/12/11 18:32:39
>>838
やっぱり自分が甘いみたいですね。
初めてのｸﾘｽﾏｽで少しびびってました。
他の菓子店はどうなのかなと思ったものですから。
職人の世界は自分の思ってた以上に厳しい世界でした。
でも、辞めないでカロリーメイト買って頑張ります。
レス下さった皆様ありがとうございました。
840:無銘菓さん
06/12/11 19:26:56
時期に
腹が減っているという感覚すら無くなってくる
841:無銘菓さん
06/12/11 19:28:31 VbqRMKr3
>>839
がんばれ
皆通る道だよな？
842:無銘菓さん
06/12/11 21:09:31 kmqMmRUi
ハードルを飛び越えてもまたハードルがある。
独立できない低レベルのやつが修行してるなんて思ったらその店のお荷物ジャン
一人でも経営できるぐらいの実力があるもの同士が集まって一つの店をやるとすごい店になってるジャン。
843:無銘菓さん
06/12/11 22:16:02 sVSMeXjc
>>842
そんな店ねーよ。
夢は寝てから見ろ。
844:無銘菓さん
06/12/11 23:41:07 L9a9xBZr
みんなノロには気をつけようね
845:無銘菓さん
06/12/12 00:09:49 N06E5lCz
この仕事って手が荒れやすい体質の人間でもやっていけますか？
以前レストランで働いている時に、洗い場に入るときは手袋するようにしてたんですが
忙しくなってくると持ち場移動の度に脱着してる時間ももったいなくなって
結局ほとんど素手のまま数ヶ月やった結果、手がひどい状態になってしまいました。
忙しい時は↑のような状況になるんでしょうか？
846:無銘菓さん
06/12/12 00:56:01 fApYf09J
うちの店は、朝７時半～夜９時位まで。
ご飯は16時くらいに昼ご飯＆休憩の１時間がある。
まぁ１時間とれないこともある。
新人二人、２年目一人、10年目一人。こんな四人で初のクリスマスはどうなるのか…怖いです…
847:無銘菓さん
06/12/12 03:57:01
手が弱い人はきついと思う
848:無銘菓さん
06/12/12 04:24:58 PKA1oqr1
手荒れがイヤだ、火傷痕残ったらイヤだ…こういう事女の子はよく言うけど。
ならば何故パティシエになった、あるいはなろうとするのか。
手荒れもケガもしないとでも思ったのか。
綺麗でいたい気持ちは良く解るけどそれならアパレルなりエステなり
そういう道に進めばいいのに。
先日鉄板で火傷した女の子が半泣きで仕事辞めた。
跡が残るとショックですぅ～とか言いながら…
朝からグチ言ってｽﾏｿ。人間疲れると心にゆとりがなくなるなあ。
仕事行ってきますﾉｼ
849:無銘菓さん
06/12/12 04:59:38
>>846
一人のクリスマスよりいいじゃん。
おれなんか一人で過ごすと思うぞ。
>>848
きれいとかじゃなくて、衛生面でってのもあると思う。
あとアレルギーとかで手が荒れて血まみれなひととかもいるしね。
850:無銘菓さん
06/12/12 07:59:31 s1ABk4Yn
手荒れの製造仕事専用のハンドクリームあるよ。そういうの使って、手袋使って、それでもダメな人が悩むのは分かるけど…
昔付き合ってた見習いがアレルギー持ってて何の対策もとらずに人からアドバイスをもらうまでひたすら「痛い」「俺は頑張ってるのに周りが助けてくれない。」だとか
菓子屋の息子だから「実家にもどれば問題ない。欲しいのはルセットだけだ。」なんてタカビーなことばっかり言っててクビにされてた。
シェフにそういうのを使っても良いか聞いてみたらどうでしょうか？
私もこの時期手荒れがひどくて売り場にヘルプで入る時にも見目が悪いから許可もらって使ってますよ。
水はじきも良いし、食品にも対応してました。
語りまじりでごめんなさい。
851:無銘菓さん
06/12/12 08:05:51 s1ABk4Yn
あと、私ヘボいからよくやけどするけど、その度に先輩たちと 「ドラクエの紋章みたいじゃん！レベルアップじゃん！」って言って大笑いしてますよー。
そんなアホな子もいるって思ってくださいな。
なんて今年もらった最後の休みに朝から書き込んでみました。
852:無銘菓さん
06/12/12 15:09:07
俺は手が強いので全然荒れない。
一番酷い状態でも乾燥で少し皮がめくれる程度。
手入れもまったくしていない。
嫁は手荒れが酷くすぐに割れたりする。
かなり手入れもしているけど中々良くはならない。
手が弱いと本当に大変だと思うよ。
火傷はどうって事無いけどね。
853:無銘菓さん
06/12/12 15:11:30 Elwkendf
ちょっと聞きたいんだけどさ
俺が付き合ってる子がパティシエやってて
毎日５～２４時とか(クリスマスとか関係ないときもね)
ホント人間としておかしい環境でやってるんだけど
みんなはそーゆー環境で給料あげろ！！とか
休み増やせ！！とか思わないの？？
いま彼女がやめるか悩んでてアドバイスしたいから意見よろしく
長文ごめんね。
854:無銘菓さん
06/12/12 15:25:13 s1ABk4Yn
>>853
お店の忙しさによって勤務時間って変わるから、その時間がきついなら別の店に行くべきだし、仕事自体に正直ダルさを感じるならやめた方がいいんじゃないかな。
「好き」は「好き」で止めて置いた方が良いとしか…。アドバイスできてなかったらごめんなさい
855:無銘菓さん
06/12/12 18:14:18 XmrSae6g
１０年間、味がＢランクの店でやっている奴より 有名製菓学校卒の奴のほうが 美味なレシピもっている（笑）
お前らさぁ自分の勤務店の味がすごくウマーと思って作ってるか？
違う店のCake食べにいってウマーと思っても 今の店に居座る理由てなに？
856:無銘菓さん
06/12/12 19:05:21
>>855
レシピだけならおまいの言うとおりだべな。
でも独立や二代目で経営者も目指してるならレシピだけではないべ？
在庫管理や伝票整理、原価率、人材育成教えてもらうことはいくらでもあるはず。
売上とかは新人には触らせないでしょ？
オーナーの信頼があって任せてもらえるようになるのだから
857:無銘菓さん
06/12/12 21:39:11
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
面白そうだな。
858:無銘菓さん
06/12/12 21:58:03 U8sl5xBd
相談させてください。
自分の働いている店はカフェのオーダーを受けつつ仕込みする班と仕込みに専念する班があります。
今、私はカフェ班にいるのですが人事異動で仕込み班に行くことになりそうなのです。
仕込み班は空気がギスギスしてて怒鳴り声が終始飛び交い、働いてて精神的に参ってしまうところです。
この業界8年入社3年目の我慢強い先輩も参ってしまっています。
自分は精神的に弱いのでついていけるかどうかとても不安です。
しかし今の班に留まっているとオーダーをやりながらなので細かい仕込みしかできません。
仕込み班が大がかりなものを担当しています。
カフェ班は居心地はとても良いですが、このままでいいのだろうかと考えています。
上の人には嫌なら無理に異動しなくてもいいと言われています。
精神的に参っても仕込みの幅をひろげるか、
このままの状況で平和に暮らすか、ものすごく迷っています。
どなたかアドバイスください。
859:無銘菓さん
06/12/12 22:05:28
メリットもデメリットも自分で分かってるなら自分で決断すべきだと思うぞ
860:無銘菓さん
06/12/12 22:12:37 gM11ySSQ
「独立するって辞めた人大勢いるけど、みんなだめだったよ」
って主任が言ってた。
861:無銘菓さん
06/12/12 22:19:04
大威張りだった某有名ホテルのシェフ独立したら半年で潰れた
度肝をぬかれたよ。
862:無銘菓さん
06/12/12 23:30:31 Elwkendf
>>854
レスありがとう。
最初にその話聞いたときは「すぐやめろ」って思ったんだけど
みんなも同じような環境で働いてるんだね。
まぁしかしそんだけ働かせて夜食もないらしいんで相当参ってるみたい…
あんまり弱音はかないやつだから、こっちもどうしていいか…
辞めたら他に働いてる子に迷惑かかるって辞めにくいみたいだけど
そんなもん店が考えることだよね？
ホントみんなこんなんで働いてるなんてすごいよ…
863:無銘菓さん
06/12/12 23:44:54 vsCdchJ4
半年で潰したっていつの話？誰のことだろう。
楽しく仕事できない人は自分に自信がないんだよ
後輩に見抜かれないように刺々しく振舞って詮索させないようにしてるだけ
自分から積極的に仕事をすれば先輩なんか関係なくなる
先輩からおこぼれの仕事をもらうしか能力がなければ余計なことは考えるな。
864:無銘菓さん
06/12/12 23:46:49 s1ABk4Yn
>>862
話を聞いてると、彼女さん的には出来ればやめたいって方向なのかな？そうしたら、一番円満なのは三か月か半年前に退社申告をすることだよね。
我慢に我慢を重ねて神経や体力が磨り減ってバックレたり、体を壊して解雇の方が普通に辞めることよりも何倍も迷惑だから…。
あなたがどうにかしてあげたいっていう気持ちは良く分かるけれど、そういうときって「頑張れ」は禁句だから一緒にいるときにご飯作ってあげたり、洗濯してくれたりすると、心の負担は結構変わると思うよ。
私生活も仕事もぐちゃぐちゃになりやすいからね。
865:無銘菓さん
06/12/12 23:52:35 s1ABk4Yn
>>863
名前言って足つくと怖いから伏せちゃうね。
そのかわり、と言ってはなんだが、横田さん藤川さんどっちも今大変みたいね。
ノエル入る前に聞いた話だけど、尻に火が付きそう…みたいな。
独立って大変だなっておもた。
866:無銘菓さん
06/12/13 11:16:16 RalEXk/D
ご飯食う時間ないんなら作ったお菓子の切れ端食えばいいじやん
俺はいつもそうしてるぞ
867:無銘菓さん
06/12/13 13:46:28 Qc/kKii/
パンがないならお菓子をたべればいいじゃない！！
ごめん、つい。
868:無銘菓さん
06/12/13 18:45:00
先輩は小麦粉を水で練って食べてるな。
869:無銘菓さん
06/12/13 19:30:03
たくさん食べると腹壊すぞー
870:無銘菓さん
06/12/14 01:12:21
昨日で14連勤。
26日まで休みなさそうだ。
≧(´▽｀)≦ｱﾊﾊﾊ
871:無銘菓さん
06/12/14 10:06:14
トラック運転手の友達もそんなの。
大手スーパーの主任、仕入れとバックヤードの管理で午前様。
お歳暮関係もてんやわんや。
工場勤務の旦那、新規ライン立ち上げで徹夜の後１時間の仮眠を挟み
４０時間勤務。徹夜明けの朝帰り後夜勤。
産婦人科の先生、出産、帝王切開、外来で３６５日ほぼ仕事。
などなど、職種によっていろいろさ。
クリスマスで何とかなるからみんながんばれ！
872:無銘菓さん
06/12/14 11:47:53
クリスマス後、大晦日まで
焼き菓子を中心に大忙しなのは
うちの店だけ?
今日は今年最後の休日だ・・
873:無銘菓さん
06/12/14 16:40:13 9+dXOl0c
うちもだよ
焼いても焼いてもなくなっていく
874:無銘菓さん
06/12/14 19:12:10 vG3KvG/I
ウチは焼き菓子は自動だお！
875:無銘菓さん
06/12/14 20:56:04
そんなに売れまくってるのか？
11月に楽してた分がしわ寄せ来ただけじゃね？
と、夜食食べながら仕込みが半分も終わってないと、途方に暮れながら書いてみる
876:無銘菓さん
06/12/15 20:21:06
今日は今年最後の休み…みんな乙です…
ああ、肩が痛いのに整体行けなかった。
877:無銘菓さん
06/12/16 01:36:25
クソ
全自動クッキー焦がし機と
全自動ケーキ落とし機が。。。
878:無銘菓さん
06/12/16 21:52:45 E4C+kA6I
最近暇すぎｗｗ
879:無銘菓さん
06/12/16 21:59:38
うちなんか大晦日はカウントダウンイベントやるからラストオーダーが2時半なんだぜｗｗ
せめて年越しくらい家に居たいぜ…
880:無銘菓さん
06/12/16 22:28:18
パティシエ(笑)か・・・
881:無銘菓さん
06/12/18 16:55:37 YgUY+J3K
みんな給料手取りいくらぐらい？
そしてボーナスいくら貰った？
882:無銘菓さん
06/12/18 17:26:39 MQvLCAbs
今日で仕事辞めてきたぜ！
883:無銘菓さん
06/12/18 22:17:33 7/ATiXxE
棒那須無かった。
自分は新車買って家買うって豪語してるのに…こんな店潰れたらいい。
884:無銘菓さん
06/12/19 00:28:42 rPxYDQUc
うちも某那須無し。
今年から社会保険加入で大変だかららしい。
でも、売上は↑
885:無銘菓さん
06/12/19 23:43:48 tZI58PXO
パチスロで12万勝ったときは嬉しい半面虚しくなったな
毎日必死こいて働いて貰った給料と同じなのかよ…ってな
886:無銘菓さん
06/12/20 01:25:13 Og/Oh/tm
俺は仕事しながらパチスロで金貯めているよ。
年間３００万位稼いでるよ。サイドビジネスみたいな感じだな
887:無銘菓さん
06/12/20 02:03:37
5号機じゃなぁ・・
888:無銘菓さん
06/12/20 18:21:45 DlNCJm96
明日からｼﾞｪﾉﾜ焼きか
例年に比べて今年は注文少ないな。
889:無銘菓さん
06/12/23 14:45:20
今年はなんか余裕な気がするのはうちだけか？
890:無銘菓さん
06/12/23 22:01:52
不景気なかんじがする
891:無銘菓さん
06/12/23 23:23:38
うち去年より混んだよ。
あしたもこんな感じだったら死んでしまう…
892:無銘菓さん
06/12/23 23:57:15
こりゃあ苺待ちになるな
てことで休憩！
893:無銘菓さん
06/12/24 07:52:57 VOvl8G8S
２０万売った
今日もがんばろう
894:無銘菓さん
06/12/24 10:18:01
まだ専門学生なんですが、今日から研修です。
一番忙しいこの時期を経験するのは不安ときたいでいっぱいですw
洗い物とか掃除とか頑張ろ！
895:無銘菓さん
06/12/24 11:40:14
客多すぎ、昨日二時間しか寝てないんですけど！！
896:無銘菓さん
06/12/24 14:57:53
昨日が山なんだから、寝れただけありがたく思わないとﾊﾞﾁ当たるよ
897:無銘菓さん
06/12/24 21:01:44 guy7LA/f
確かに、予約は減る、フリーは増える傾向にあるみたいな。
みんなお疲れ様。
自分もお疲れ。
( ･∀･)ﾉ ｳｪｲ!!!
おわたからって気を抜くと風邪引くから注意だ！年末年始忙しいんだから気持ちだけは切れ無いように。もうひとがんばりだぁ
898:無銘菓さん
06/12/25 22:56:46 EQkYXFVk
みんな24日の店売りのﾌﾟﾁｶﾞﾄｰは24の朝仕上げ？
899:無銘菓さん
06/12/25 23:14:59
23.24.25は通常のは売らない。
クリスマスケーキだけ。
900:無銘菓さん
06/12/26 00:06:36 Jl6G79oC
普通以上に小物、クリスマスプチガトー作りますよ。
きちんと流せば、23日早めの予約だけ作り22時終了、24日５時出勤で回せる。ちなみに千台クリア。小物は二人専属で回す。
暖冬だから作り置きが怖いよな？レンタカーの冷蔵トラックが便利。
ノロのやろ～はやっかいだし。
901:無銘菓さん
06/12/26 01:48:42 O+56F9MH
2時間寝れただけラッキーだな
こっちは40時間一睡もせず休憩もせず働いてたわ
でも面白いよーにケーキがバカ売れしたから楽しかった
902:無銘菓さん
06/12/26 07:18:55
ウチ最悪だ。売り上げ去年の半分･･･。
改めてウチの店の立地条件の悪さを思い知らされたわ。
903:無銘菓さん
06/12/27 00:27:03
ｸﾘｽﾏｽ開けたのに全然忙しい(つд`) これだからﾚｽﾄﾗﾝは
904:無銘菓さん
06/12/28 00:22:26 kgLNRVtD
うちは年始もかなり忙しいし、11月にベテランの女の子が妊娠で寿退社で計画が狂った。
クリスマスの疲れも取れてないのに仕込みに追われてるよ～
誰か手伝え～
905:無銘菓さん
06/12/28 02:35:37
現在高1です。将来パティシエになりたいと思っています。
質問なんですが、パティシエになるにはフランス語は必須ですか？
あと「専門学校は無駄」って意見が結構ありますが、
専門に行かなかった場合は全くの未経験でいきなり弟子入りとかするんですか？
906:無銘菓さん
06/12/28 11:55:18 8UrZmfDF
私は専門卒だけど行って良かったと思っている。
やはり初年度から知識、技術はそうでない人とそれなりの差があった。
経営に関しての授業があったのも良かった。
専門は大きいとこだと出身の人が多いから上手く人脈掴めさえすれば職探しに困らないよ。
実際私は今まで二件紹介してもらった。
但し専門卒はプライドばかりで扱いづらいと思っている人もいるからハブられることもあるかもしれないし専門卒は要らないっていうオーナーも居るかもしれない。
卸業者に知り合い作ったり現役の人と知り合いになって情報仕入れつつがいいかも。
だから出来るなら販売でもいいから菓子屋かホテルかレストランに入って人脈作りながら専門行くのがいいかも知れない。
907:無銘菓さん
06/12/28 12:52:42
>>906
>やはり初年度から知識、技術はそうでない人とそれなりの差があった。
これって当然、中・高・大卒時の同級との比較だよね
単純に入社時の同期じゃないよねぇ・・
908:無銘菓さん
06/12/28 13:01:51 kgLNRVtD
俺は専門行ってないけど、専門用語分からなくてたいへんだった。
半年も頑張れば仕事には支障なくなるつーか専門だからって即戦力にはらないし。
ただ学校の横のつながりは羨ましかったな。
どちらかと言えば行って損は無いと思う。
909:無銘菓さん
06/12/28 14:53:32
とりあえず
バイトして考えるが吉
910:無銘菓さん
06/12/28 15:32:52 OdKz/Wbi
Ｆ１のﾄﾞﾗｲﾊﾞｰに成りたい奴が
自動車教習所に行くべきかと言っているようなモノ
本年度125ccｸﾗｽ？ﾊﾞｲｸのﾁｬﾝﾋﾟｵﾝは
免許すら持ってない中学生
911:910
06/12/28 15:42:01
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)
912:無銘菓さん
06/12/28 21:51:38 I1pUhJGP
どの時点で比べてるかだけど？
専門にいって入ってきたのより１年でも２年でも先に職場に入ったほうが
授業料もかからないし同じ年でも職場ではベテランジャン？
その代わりしっかり目標もって仕事していないとすぐ追い越されると思うけど・・・
２年も差があって追い越されるなんてたいしたこと教えない職場かもしれないけどね
913:無銘菓さん
06/12/28 22:03:19 1Jo91mEl
＾＾ｖ
914:908だよ
06/12/29 01:49:54 m/HJPpZI
俺より一年後に入社して来た専門卒の後輩はバラの花も絞れたし、マジパンもそれなりに作れてた…。
二年後に入って来た奴はまるでダメ男…。
専門だろうが、本人次第だろうな。
思ったより金も掛かるけど、就職は有利だろ？
俺はバイト先の菓子屋に頼んだらミコヤ香商さんのお薦めで入社出来た。
知り合い全く無く、真面目に基本を勉強するなら専門学校はイイのでは？
915:905
06/12/29 14:38:46
たくさんのレスをありがとうございます。
専門にもいいところはたくさんあるんですね。
最初はケーキ屋さんなどでバイトしてみて、雰囲気をつかんでからどうするか決めたいと思います。
本当にありがとうございました。
916:無銘菓さん
06/12/30 19:57:56
今日で仕事納めです
みなさまよいお年をﾉｼ
917:無銘菓さん
06/12/31 01:02:19 xKrqptmz
明日も明後日も仕事ですが何か？
普通の正月味わった事がないから別にどうでもいいが
918:無銘菓さん
07/01/02 06:36:36
あけおめ
眠たいけどがんばる(>_<)
919:無銘菓さん
07/01/07 14:30:35 hAvu1fGU
遅レスですが
>>206
少なくとも業界入った時期より一年先輩だった人よりは出来ましたが？
そういや同じ専門出で３年位差がある先輩なのに大して出来ない人いたな。
人それぞれだね。
920:無銘菓さん
07/01/07 22:04:20 5MPGOA7p
↑無駄にプライド高そうなやつだな
921:無銘菓さん
07/01/08 20:13:57 CYx5L0Gu
今年のお正月も忙しかった…フゥー
やっと平日。
922:無銘菓さん
07/01/08 21:31:29 G7lXnev7
ガチで暇ｗｗｗ
923:無銘菓さん
07/01/09 13:26:18 c4bTeHp6
今日でやめるわおれ…みんなすげーよ…ｶﾞﾝｶﾞﾚ
924:無銘菓さん
07/01/09 17:55:59 j3rZ+l0s
逆ギレしてしまった…
925:無銘菓さん
07/01/09 19:39:05 2RGzWGhz
>>923どうした？
926:無銘菓さん
07/01/09 22:43:41 FB0+o8rz
個人店で人間関係が悪いとこほど嫌になるものはないな
仕事量が多くても人間関係がよければ我慢出来るけど
人間関係が悪いのは我慢できない