【夢】若手パティシエがﾏﾀｰﾘ語り合うスレ 3【愚痴】

【夢】若手パティシエがﾏﾀｰﾘ語り合うスレ 3【愚痴】at CANDY

【夢】若手パティシエがﾏﾀｰﾘ語り合うスレ 3【愚痴】 - 暇つぶし2ch443:425
06/09/07 17:29:18
>>440
言い忘れました
>基礎配合なんてものはありませんので・・

製菓理論をご存じないんですか？
すべての菓子は製菓理論に従い作られています
製菓理論を逸脱したものは菓子に成り得ません

例えば
製菓学校では１時限目に習う事ですよ

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