06/07/08 23:59:26 kDIPdcgX
元上司「>>240？そんな奴いたっけ？」
元同僚「さぁ…？」
251:無銘菓さん
06/07/09 00:01:54
地元ではかなり有名なケーキ屋（チェーンではない）で
バイトしてたことあるけど、「１万でケーキ作ってくれ」とかいう注文に
実際３０００円程しかかけてなくて、ぼったくりだと思った思い出が蘇った
252:無銘菓さん
06/07/09 00:04:20
他の原価率はどれくらいの店なの？
人件費とか全部入れて3000円？
253:無銘菓さん
06/07/09 00:05:01 XBd5ayTj
原価率30％なら普通じゃん。
あと、思った思い出って表現が馬鹿っぽいくていいね。
254:無銘菓さん
06/07/09 01:20:43
>>251
材料だけじゃなく光熱費、水道代、全てはいってるのを理解してるよね？
255:無銘菓さん
06/07/09 02:35:40 sSlN2SRZ
吉田やっちゃいます
256:無銘菓さん
06/07/09 09:21:47 6Apf5BPM
吉田は確かにウゼェからやっちまいな！
で、どこの吉d(ry
257:無銘菓さん
06/07/09 10:24:48
逃げてケーキ店勤務で後輩がいる吉田さん早く逃げて
258:無銘菓さん
06/07/09 10:31:04
>>257
おｋ＾＾
ｱﾘｶﾞﾄﾝ
仕上げ終わったら
逃げるわ
259:無銘菓さん
06/07/09 10:37:51 gCpzCK8N
私は高校生ですがパティシエコースで製菓を学んでいます。週１で製菓の授業があるんですがプロの先生なので厳しいです！でも夢にむかって頑張ります。
260:無銘菓さん
06/07/09 10:54:22
>>259
今 吉田がそっちに逃げたから気をつけて!
261:無銘菓さん
06/07/09 11:06:23
>>259
高校の授業に製菓があるの？
週一で専門学校？
吉田に気をつけて頑張れ～
262:無銘菓さん
06/07/09 13:30:45
ちょっと質問・・
日曜の午前中にどうやって書き込みしてるん
本当に菓子屋？？
263:無銘菓さん
06/07/09 13:39:36 6Apf5BPM
プロのパティシエは仕事中に吉田をボコりながら書き込みをする余裕もあるのさ。
なんたってプロだからね。一般人とは違うのさ。
264:無銘菓さん
06/07/09 13:45:53
恐れ入りました。
265:無銘菓さん
06/07/09 13:57:42
>>262
ヒント：さぼり
266:無銘菓さん
06/07/09 14:22:37
>>262
駄目！そんなこと聞いちゃ。
ここは『若手パティシェ』のスレだお
一番忙しい人のスレなんだお
トイレに行くことすら許されない人達のスレなんだお
察してあげないと・・
267:無銘菓さん
06/07/09 15:05:45
>>266
ごめん わかんない
268:無銘菓さん
06/07/09 15:30:31
日曜日に休まされる俺orz
いっそのことクビにしてくれ！
269:無銘菓さん
06/07/09 15:50:34
辞めてくれって事でしょ！
解ってあげれば。
270:無銘菓さん
06/07/09 15:53:52 gCpzCK8N
>>261
専門学校じゃなくて普通の学校ですよ～！大阪の女子校です。
271:無銘菓さん
06/07/09 15:57:46
>>268
何かやらかしたんですか
272:無銘菓さん
06/07/09 16:52:26 sSlN2SRZ
>>255
休憩中です、吉田無事処分しました
273:無銘菓さん
06/07/09 17:40:55
>>272
乙！！GJ
274:無銘菓さん
06/07/09 18:44:36 CS/yz82o
だからどこの吉田だよ？
275:無銘菓さん
06/07/09 19:36:17 6Apf5BPM
>>274
だからあの吉田だよ。知らねーのか？
276:無銘菓さん
06/07/09 19:53:22
き〇じ〇うサンかい？
277:無銘菓さん
06/07/09 20:30:59 sSlN2SRZ
名古屋
278:無銘菓さん
06/07/10 03:31:36
ああ、わかったかもしれない
まぁ専門はゆるゆるだしなぁ
厳しいとおもっても本当の厳しさじゃない
279:無銘菓さん
06/07/10 17:03:32 J8srcN/D
>>278
おぉ～…語りますねぇ…大阪の人なんですか？
280:無銘菓さん
06/07/11 01:13:47
>>279
大阪、といってもちょっと町はずれだけどねｗ
俺も、専門にいたときは凄く厳しいなぁと思ってた
だけど、現場に入ってからわかった
本当、全然違うよ
だけどね、最近 やっと一つのことを任せられるようになって少し嬉しい
何かできるっていうのは本当に嬉しいことだと思った
281:無銘菓さん
06/07/11 12:42:37 aWwa0tVG
吉田と一緒にやった事があるけど仕事しない奴だった。
282:無銘菓さん
06/07/11 19:04:53
すいません、吉田の母ですがうちの息子をいじめたのは誰ですか？本気で捜しています。
283:無銘菓さん
06/07/11 20:00:36 EpioRtuN
>>280
そうですよね…それこそ素晴らしい人間の生きがいですもんね。色々教えてくださってありがとうございました！！勉強になりました！！
284:choco
06/07/13 04:36:31 ILnty5+0
今、教育系の大学②年生です。
あと2年この大学通うより、専門に行って1年パティシエの勉強してパティシエになりたいと思ってる。
今の人生を本気で考えてパティシエになりたいって考えてるんだ。
お菓子作るのが好きで、
喜んでもらえて嬉しくて、
仕事にしたいって感じて。
これじゃあ甘いですか？専門に行った方が一通りの知識があっていいですか？
現場とのギャップってどんななんですか？
よろしければ答えてくださいm(_ _)m
285:無銘菓さん
06/07/13 10:17:24 WxxLh81X
俺の知ってる吉田は店の金を盗んだ。
286:無銘菓さん
06/07/13 14:29:22
>>284
近くのケーキ屋に行って
無給でいいからと無理を言って、夏の間だけでも仕事してみな
最初っから(多分6時くらい）、掃除が終わって
その後居残りで、みんなが勉強して帰るまで
1ｹ月やってから考えてもいいと思う
専門で、無駄金払うか
これからの人生
この世界に入るか、他の仕事をするにしても
きっとためになると思う
公務員が、どんだけ甘えてるかも判るし
287:無銘菓さん
06/07/13 17:17:02
>>262
日曜が定休日の店もある。
288:無銘菓さん
06/07/13 22:30:58 D40VPhAp
質問させて下さい。
素人の飛び込みでもOKという店があれば、
ぜひとも働かせてもらいたいと思うんですが、
私は家業の手伝いもしなければならないため
働ける時間帯が夕方以降になってしまうんです。
それでは役に立たないでしょうか。
みなさんのレスをを読んでいて、現場の人手が必要な時間帯は
下準備等をする早朝なのかな？と思ったので‥
289:無銘菓さん
06/07/13 23:03:01
それは働く店に聞かないと。
290:無銘菓さん
06/07/13 23:20:15 D40VPhAp
>>289お店によりますか‥
けど夕方～夜にかけてという時間にさせてくれることがあるなら
多少でもこの世界のことを勉強したいので
やっぱり当たって砕けろでお店にお願いしてみます
レス㌧クスです
291:無銘菓さん
06/07/13 23:43:40
個人店で販売兼製造補助のバイトなら夕方からでもあるとおもうよ。
292:choco
06/07/14 01:03:17 yAFlDLox
お答えアリガトウございました。
まずは経験しないと・・・ですね！
でも無給はかまわないのですか、こんな無謀な人になにをさせていただけるのでしょうか？
販売はやれると思うけど製造は・・・
確かに公務員って仕事ワパティシエに比べたら甘いかも。
それを捨てて自分が何をしたいのか、まず働いてから考えてみようと思います。
近くのケーキ屋さんに近々行ってみます★
293:無銘菓さん
06/07/14 14:23:58 k3+KFGg/
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田吉田
294:無銘菓さん
06/07/14 18:01:02 BfOXd+Ld
>>293
えと……どこを縦読み？
295:無銘菓さん
06/07/14 18:46:34
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナー
杏マナー杏マナー杏マナ
杏マナー杏マナー杏マナ
296:無銘菓さん
06/07/14 18:47:54
斜めにならない。・・！おかしいな。
297:無銘菓さん
06/07/14 21:55:00
杏マナー杏マナー杏マナー 杏マナー杏マナー杏マナー
ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏
杏マナー杏マナー杏マナー 杏マナー杏マナー杏マナー
ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏
杏マナー杏マナー杏マナー 杏マナー杏マナー杏マナー
ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏
杏マナー杏マナー杏マナー 杏マナー杏マナー杏マナー
ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏ーナマ杏
298:無銘菓さん
06/07/17 14:40:42 g7FloCan
近々個人店からホテルに行くんですけど、ホテルも夏は休みが多めで冬少ないみたいなのありますか？？
299:無銘菓さん
06/07/17 16:27:04
そのホテルに聞けば分かると思うよ
300:無銘菓さん
06/07/19 21:07:47 yelMZfbQ
なんで名もない私たちに聞くのか理解に苦しみますな！！
301:無銘菓さん
06/07/19 22:57:15 RSKTKdsM
吉田の情報まだぁー？
302:無銘菓さん
06/07/20 17:00:18 h59lB8jZ
食中毒営業停止age
303:無銘菓さん
06/07/20 20:12:15
>>302
kwsk
304:無銘菓さん
06/07/22 12:11:59 IYGacpH9
みなは最近ショートのサンドは何使ってる？
305:無銘菓さん
06/07/22 15:43:48
ｲﾁｺﾞ
まっずいの。
306:無銘菓さん
06/07/22 16:35:49 QTEjSb5H
この季節は桃とフランボワ
スイカをサンドしてる店もあるけど美味しいのか？アレ
307:無銘菓さん
06/07/22 22:53:53 wOnYE0W9
イチゴまっずいよね。
一粒40円！高い・・・
308:無銘菓さん
06/07/23 12:56:57
まずいし高いし いいとこないから
うちは使ってないよ・・・苺
他の店の苺ってほとんど輸入なんですよ
ってお客さんに言って信用得てます＾＾
輸入苺どんどん使ってください
309:無銘菓さん
06/07/23 13:06:58
. ちょっと奥さん知ってます？
( ´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ ). あの店、他の店が輸入品の苺
. 使ってるってデマ流してるのよ～
310:無銘菓さん
06/07/23 13:14:39 7aWYcv/O
ちょっと緊急めで質問なんですけど、ジャンドウヤってなんでしょうか
311:無銘菓さん
06/07/23 13:58:05
プラリネと、チョコレートを混ぜたもの
５０：５０や６００：４０とか用途に分けて使い分けてください
312:無銘菓さん
06/07/23 14:13:45
>>308
お宅の店は
北海道産が入らないのかい？
いまどき
手に入れようと思えば
一年中、国産を手に入れられるけど。
313:無銘菓さん
06/07/23 16:43:03 tyt3QafS
国産て・・・１パックいくらだよ
うちはＵＳ産しか入らないんですけど
314:無銘菓さん
06/07/23 19:56:40
>>３１２
北海道産がうまいのか？
うける
315:無銘菓さん
06/07/23 20:42:45
ペチカと比べればアメリカ産の方が遥かにマシだな
316:無銘菓さん
06/07/23 21:39:44
＞＞314･315
知らないのか？
日本の農家さんは日々
努力し結果を出しているんだぞ
確にまだ数は少ないが…
317:無銘菓さん
06/07/23 21:50:48
この時期のいちごはみんなクスリたぷーりなアメリカ産なんですね＞＜
318:無銘菓さん
06/07/23 21:57:12
字が読めないのか？
地理が分からないのか？
北海道は日本ﾀﾞｽ。
319:無銘菓さん
06/07/24 01:36:54
てっきり海外だと。。。
四国とかも
320:無銘菓さん
06/07/24 02:10:15 aM8OspR0
つまんね
321:仕込み当番 ◆lpF33NvHZI
06/07/24 21:10:41
先日からとれるようになった阿寒産の苺が
1パック山盛り600円くらいって言ってました
322:無銘菓さん
06/07/24 21:29:34
結局のところ
良い物を引けるか引けないかは
ﾌﾙｰﾂ屋さんの市場における
チカラ関係と器量なんだよね。
323:無銘菓さん
06/07/25 02:26:54
自分のところに
いい物が仕入れられないからとって
隣の店もそうとは限らない
たとえ同じ業者だとしても
業者のサジ加減で
品物が違ってきます。
ﾌﾙｰﾂとはそういうもの。
324:無銘菓さん
06/07/25 22:44:45
業者って最低だな
325:無銘菓さん
06/07/25 23:35:39
いい業者とは仲良くしておこうって事さ。
326:無銘菓さん
06/07/26 21:18:04
人によって態度かえる業者はひどい
327:無銘菓さん
06/07/27 03:47:32
あなたも多少なりとも
人によって態度を変えるでしょ
業者との付き合いも修行のうち。
文句や値切ってばかりでは駄目だってこと。
328:無銘菓さん
06/07/27 03:53:13
まぁ明らかに
おかしな奴はいるけどね。
そういうのとは
付き合わなけりゃいい。
329:無銘菓さん
06/07/27 08:40:56 wcOHABO0
以前マグロケーキ作ったものですが
今度はお酢をケーキ作れって言われた…orz
何かアドバイスを。。。
330:無銘菓さん
06/07/27 11:31:27
>>329
普通に
ビネガーたっぷりのフィタージュじゃ駄目なの？
331:無銘菓さん
06/07/27 19:05:40
この私が来ましたよ。
生クリームのことなら何でもござれな、例のヤツですよ。
何か？
332:無銘菓さん
06/07/27 20:58:29
今はもう酢の話です
333:無銘菓さん
06/07/27 22:43:41
レモンとチョコレートが合うなら酢でもいけるんじゃないか
それにしても329の店のオーナーどういう趣味してんの？
334:無銘菓さん
06/07/28 03:17:11
>>331
違う脂肪率の生混ぜて使うと脂肪球の配列的に良くないって聞いたんだがどうなんだ？
335:無銘菓さん
06/07/28 04:27:13
>>334
331ではないが
厳密に言うと脂肪球の配列まで整えるのは難しい。
だが、それらを食べ比べて解る人間も、ほとんどいないと思う。
なので実務上はブレンドOK
しかし人に聞かれた場合はNOです。
336:無銘菓さん
06/07/29 00:34:00
>>335
回答㌧ｸｽ
やっぱその程度のことなんだな。
337:無銘菓さん
06/07/29 02:24:42
吉田にそんな混ぜ方じゃダメだと言われ、
俺の手を取り混ぜ方指導されている間（3分ほど）足をずっと踏まれていた、
吉田死ねよ
338:無銘菓さん
06/07/29 04:15:20
また吉田かよ。くどい！
俺もお前の足を踏んでやりたい。
場の空気や流れが読め奴が
一番タチが悪い！
339:無銘菓さん
06/07/29 05:12:09 VAP0BKov
↑
日本語でｏｋ
340:無銘菓さん
06/07/29 05:18:39
>>338
てかお前吉田じゃないの？
341:無銘菓さん
06/07/29 08:25:07
>>337
菓子屋の仕事で３分間も手で混ぜるものがあるのか？
ど素人の釣り丸だしだなぁ
夏休みになると
餓鬼が湧いてくる。
342:無銘菓さん
06/07/29 09:56:36
指導中の3分間ずっと混ぜてたわけじゃないと思う
343:無銘菓さん
06/07/29 10:19:39
だいたい
「混ぜる」っていうか？
菓子屋なら「合わせる」っていうんでない
344:無銘菓さん
06/07/29 11:07:50
少しは吉田の気持ちわかってやれよ
345:無銘菓さん
06/07/29 13:47:29
ウホッいい吉田？
346:無銘菓さん
06/07/29 18:44:26 vq33gI3C
吉田の情報まだぁー？
年齢・・・？
場所・・・愛知？
店・・・・？
いろいろ教えてくれよ＾＾
347:無銘菓さん
06/07/30 00:48:44
>>343
地方によってそれぞれでしょ。
俺愛知だけど混ぜるだよ
348:無銘菓さん
06/07/30 16:08:45
吉田がいっぱいいるスレッドはここですか？
349:無銘菓さん
06/08/01 01:43:07 /uC9Yd5C
吉田に休憩室に置いといた飲みかけのジュース捨てられた。
吉田死ね
350:無銘菓さん
06/08/01 03:47:38
ここが将来、洋菓子界を
しょって立つ者のスレなのか？
情けない(T_T)
351:無銘菓さん
06/08/02 03:51:13
>>350
完璧な人などいないよ
352:350
06/08/02 07:13:34
願わくば
『吉田ネタ』に釣られてるのが
パティシェではないことだな
353:まあ
06/08/02 09:25:41
パティシエ最高☆ケーキ大好き☆２ネンメ☆
354:無銘菓さん
06/08/02 19:29:39 pKTUAQZk
>>353
センスが無さそうなのがよくわかりました
355:無銘菓さん
06/08/02 23:52:14 htJ4LaFQ
↑なにが？
356:無銘菓さん
06/08/03 16:54:39 LwW7DwQd
みんな夏は何時くらいに上がってる？
357:無銘菓さん
06/08/03 17:44:59
この時期に居残り練習しないで
いつするんだ！！
終電までやるんだ！！
358:無銘菓さん
06/08/03 21:06:47 DFVBGn/F
お客さんに笑顔を届けるためなら自分の睡眠時間が減ろうがどうってことないぜ！！
359:無銘菓さん
06/08/04 01:38:33
さぁて！そろそろ帰るか。
お疲れ(^o^)／
360:無銘菓さん
06/08/04 14:54:46
【パティシエ】世界２位のスイーツ 日本らしさで最高位
ｽﾚﾘﾝｸ(femnewsplus板)
361:無銘菓さん
06/08/04 18:19:44 rqumvaZi
国産イチゴですがなにか？
きれいでおいしいくて甘いですけどなにか？
30粒ぐらいで１２００円ですがなにか？
仕事が忙しいですが何か？
ゼリーなんてやってる暇ありませんが何か？
362:無銘菓さん
06/08/04 18:39:54 fk+tw9b4
今時「何か？」なんて使う奴いるんだ。
ハッキリ言ってウザい。
363:無銘菓さん
06/08/04 20:29:20
コンクールはセンズリと同じ
ただの自己満足。
奴らはパティシェではなく
コンクール屋だ！
364:無銘菓さん
06/08/04 20:54:37
>>363
スポンサーを見つける場
365:無銘菓さん
06/08/05 00:48:42
つ URLﾘﾝｸ(blog.cake-cake.net)
366:無銘菓さん
06/08/05 13:17:47 /pvMJ0GS
旨いもの作っても個人店は立地がものを言うものかな
367:無銘菓さん
06/08/05 13:36:24
>>366
コンクール屋と同じになってやしないか
客層・ニーズを無視すると
自己満足になってしまう
その辺りのバランスを見直してみては
368:無銘菓さん
06/08/05 22:25:31 hOJF6wLQ
自分を殺し過ぎるのもどうかと思うよ
369:無銘菓さん
06/08/07 00:00:06 EoLuPYIN
また吉田に嫌がらせされたよ。
あいつのせいで辞めたくなってきた
370:無銘菓さん
06/08/07 00:51:14
じゃあバイバーイ☆
よしだ
371:無銘菓さん
06/08/07 02:40:15
黙ってないで言ったれ
372:無銘菓さん
06/08/10 17:36:47 GhQjYKZ9
エーグルドゥースで働きたい！
373:無銘菓さん
06/08/10 19:42:03
↑無理。
374:無銘菓さん
06/08/10 21:04:21 C4Nzns8k
強制わいせつの疑いで少年逮捕
６月２０日午後１０時１５分ごろ、熊本市長嶺南のアパートで、
自転車で帰宅し、部屋に帰るため階段を上っていた女子高生（１８）に背後から近づき、
胸を触るなどした疑いで９日、熊本市東野の菓子職人見習いの少年（１９）が逮捕された。
少年は容疑を認めていて、
女子高生がアルバイトをしているコンビニエンスストアの防犯ビデオに少年の姿が映っていたことから、
警察では少年は女子高生がアルバイトから帰宅するまで後をつけていたものとみている。
ソース
URLﾘﾝｸ(210.128.247.29)
お 前 ら か
375:無銘菓さん
06/08/11 00:30:11
すまん
376:無銘菓さん
06/08/11 01:48:03
だめじゃないか吉田w
377:無銘菓さん
06/08/11 11:32:04
吉田にハメられました＞＜
378:無銘菓さん
06/08/11 14:24:22 l+Lh5+0p
吉田はもはや日本の恥だな。
379:無銘菓さん
06/08/12 01:56:54
それ、モロうちの近所ですorz
380:無銘菓さん
06/08/22 04:38:50 XVv+w/In
yoshidadesugananika?
ID:???う剤 きえろ
381:無銘菓さん
06/08/22 13:12:26
あと一週間すれば夏期休暇だー
382:無銘菓さん
06/08/22 21:14:52 MWUsW+b3
やばい。給料まであと半月以上もあるのに
家賃分はずすと2万しか残らない
やっていけない
383:無銘菓さん
06/08/22 22:26:23 uVxfK+53
一日千円使えるなんて贅沢ｗ
384:無銘菓さん
06/08/22 22:42:30
全然ヨユーじゃん。
385:無銘菓さん
06/08/22 22:45:49
賄いとかおやつ出ないの？
386:無銘菓さん
06/08/24 18:10:43
【海外】高いものは２０万円
カリスマパティシエのケーキに予約殺到…米・メリーランド州
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
387:無銘菓さん
06/08/29 05:43:51
age
388:無銘菓さん
06/08/29 12:10:18
マドレーヌの生地失敗した！使う粉間違えたー！
大口予約分も合わせたから800個焼かなきゃいけないのに、ごめんなさい。
ダメだ、疲れてる
389:無銘菓さん
06/08/29 18:41:03 3tElcA6/
独立したら日給８万になった。
390:無銘菓さん
06/08/29 20:14:14
>>389
参考に
客単価と平均客数は？
391:無銘菓さん
06/08/29 22:05:19
独立したら月給8万円になった
半分ホント
392:無銘菓さん
06/08/30 02:00:40 aF+Lc/Zv
自分が儲けるよりも取引先が儲けるようにパティシエのアイディアを提案し続けることができればもっと仕事が舞い込む
単価と客数なんていう考えは次元が低い
「ください～」なんて客ばかりが客じゃないんだよ。
ちなみにアシェットデセールは２５００円が１５０枚は出る。婚礼で
テイクアウト以外にも仕事はあるんだけど菓子職人ってドーナッツ５００個朝から作ってること自慢してるぐらいだから
マドレーヌ８００を個自分で卸から始めたらいくら儲けられるか計算できないんだね。
ちなみに俺はアパートのキッチンでプチフールの卸から始めたけどね。あっちで・・
393:無銘菓さん
06/08/30 03:48:34
顔の見えない、お客さまを相手にするのが
そんなに楽しいのか？
要は、あんたの見たいものは金だろ
たまたま選んだ職が製菓業なだけだろ
世の中には、お客様の笑顔が見たくて
パティシェという職を選んだ者も少なくない
次元が低いのではなく
次元が違うんだよ。
『お客様』を『客』と言い捨てている時点で
仕事ぶりが目に浮かぶ
誤解の無いように
394:無銘菓さん
06/08/30 08:30:11 mzD0Qba6
お客様のマダムと寝た
395:無銘菓さん
06/08/30 20:05:01 WJ+c63lg
勤め先の社長の娘と寝た
396:無銘菓さん
06/08/30 23:16:31 MrCmq/TX
て言うかネタ
397:無銘菓さん
06/08/31 00:57:09
>>396
誰がうまいこと言えと（ｒｙ
398:無銘菓さん
06/08/31 03:39:20 kVQVqTN/
もっと夢のある人にパティシエになってほしいな。もちろん技術も大事だけどね。
でも夢があれば努力も惜しまないだろうし金に目が眩んだ奴よりもよっぽど技術がありそうだな。
399:無銘菓さん
06/08/31 04:16:47
>>396
そんなあなたの夢は？
400:無銘菓さん
06/08/31 14:23:25 g63z3/Lb
やっぱしー仕事できるから金もらえるわけだし
技術なんて言ってるやつほど仕事が遅いし自己満足で終わってるのばっかだし
若手だから言わしておけばいいわけだし
ほっとけば良いってことだし
貧乏人ばっかだし
馬鹿ばっかだし
不潔そうだ死
401:無銘菓さん
06/08/31 14:36:09
ヒシヒシと伝わってきた
402:無銘菓さん
06/08/31 16:17:07 4PLNvF/c
Je vois．
403:無銘菓さん
06/08/31 17:50:31
I am
404:無銘菓さん
06/09/02 01:32:05
金が全てじゃないけど
世の中全てが金だ
405:無銘菓さん
06/09/03 10:06:40 rOPBlP0u
そだね
406:無銘菓さん
06/09/04 02:11:51 ERgnuvui
そんなことない！他に3つある。
それは・・
407:無銘菓さん
06/09/04 02:50:53
俺とお前と大五郎だな
408:無銘菓さん
06/09/04 02:53:13
おお！大五郎！
あいつはやばい
409:無銘菓さん
06/09/04 16:43:53
何この流れW 楽しそうだな
410:無銘菓さん
06/09/04 18:12:54 TJLhME6S
吉田君
411:無銘菓さん
06/09/04 19:27:34 RghDvddg
>>402 フランス語
>>403 英語
>>404 日本語
>>411 いおｈｆｇ語
いおｈｆｇいおｈｆｇいおｈｆｇ！！！
412:無銘菓さん
06/09/04 22:08:39
黄身と全卵間違って入れちゃった
10個も…orz
413:無銘菓さん
06/09/05 18:36:54 Ab7+oNXo
吉田ァ！！また失敗したのか！！
414:無銘菓さん
06/09/05 19:41:09 8x+E1uyp
すぅ すまん。
415:DO
06/09/06 00:10:31 UhRiMZ3s
突然すみません！神戸のダニエルって店皆さん知ってますか？？
そこに就職考えてるんですが止めたほうがいいですかね？？また神戸でお勧めのお店があったらおしえてください＞＜
416:無銘菓さん
06/09/06 00:26:23 VwS1e6TV
ダニエルって言ったら俺は九州にいるけど名前は普通に知ってたぞ！！
めっちゃ有名店じゃん(゜Д゜)
417:無銘菓さん
06/09/06 03:10:41
東京・白山の『パパ・ダニエル』なら知ってるけど・・
418:無銘菓さん
06/09/06 13:56:49
う～ん、ダニエルは落ち目のイメージ。
419:無銘菓さん
06/09/06 14:24:20
すいません、求人欄に経験者優遇と書いてあるんですけど
全く知識の無い未経験者は採らないって事ですかね？
420:無銘菓さん
06/09/06 16:00:26 7CuPPyOx
知らん・・・自分の理想に合った店と独立しても資金的に乗り越えられそうにない店に勤めるのとでは違うと思う。
知識のない未経験者が給料要求しそうな不陰気が怖い
実力があるから雇ってくれといえるようになるまではむやみに飛び込まないほうが賢い
つてがあるなら別扱いだと思うけど。
421:無銘菓さん
06/09/06 16:13:13
レスありがとうございます。
募集欄には製造と販売があっておそらく製造の方が経験必要なのかな～と思ってます。
ちなみにどちらも正社員。
もうちょっと考えてみます。
422:無銘菓さん
06/09/06 16:53:20
電話して聞いてみるのが一番良いと思うよ
423:無銘菓さん
06/09/06 16:56:10
>>421
何でその店なんだ？
言い方を変えると
その店の何に惹かれてる？
424:無銘菓さん
06/09/06 16:58:24 7CuPPyOx
>421
洋菓子店経営までの道のり １
年がいくつか知らないが、関係ない。
まず、メンタルから考えよう！
経験から言って技術は生まれ持ったセンスといえる。練習するから良くなるという事ではない。
人が作ったものに感動した時に頭の中で分解組み立てが出来、自分のアレンジを加えてオリジナルの商品を作り出せることが
実力、技術力、自信になる。 基本基本と言われるが商売は飽きずに同じことの繰り返しが出来るかで繁栄する。
ということは一番初めにすることは広く知識を身につけて理解すること。
ケーキ屋に勤めなくても身につけることが出来る。むしろ外からのほうが良く理解できるかもしれないこともある。
逆説のようだがスーパー洋菓子店の経営者になるには寄り道は無駄。 次回もよろしく 2に続く
って 専門学校いけばいいじゃん金払って
425:無銘菓さん
06/09/06 17:28:48
>>424 乙。
②は、いらなから
426:425
06/09/06 17:30:50
ごめん。
改めて
②は、いらないからね。
427:無銘菓さん
06/09/06 17:54:37
②は、釣りだろ
428:無銘菓さん
06/09/06 19:12:10 7CuPPyOx
洋菓子店経営までの道のり ２
人間的にだめなやつは絶対成功しない
どんな職業でも人間同士の繋がりだからこれから知り合うであろう人たちに自分の良さをアピールすることが成功の秘訣
ケーキ相手にしてるだけじゃ生きていけないことに早く気がついたもの勝ち
ただしぶら下がったゴマすりじゃなく、対等に関係を築くために他人に対して日ごろの行動や言動にも気をつけることが大事。
異業種こそ商売相手になる同業者こそアドバイザーにする。
雇い主からお金をもらうことを覚えたら独立は不可能。
自営あるのみ。
ちなみに４２５は脱落者だから今後のレスが楽しみれす。
429:425
06/09/06 21:17:45
>>424
お待たせ
店閉めしていたので・・
今週は地方紙・ローカルＴＶ取材・地元中学生の社会体験実習受け入れ
などをしています
人それぞれ考え方があるでしょうけども
ウヴレイユールであるにもかかわらず
あなたの書き込みから『お客様』という言葉が出てこないのは
どうかと思いますが。
430:無銘菓さん
06/09/06 21:33:02
目指すものがパティシエなのか経営者なのかでは話が違うしな
431:425
06/09/06 21:37:29
突然、会合が入りました。
亀ﾚｽになると思いますが
返答はするつもりです。
432:425
06/09/06 21:46:23
申し遅れましたが
30代のスタッフ5名を
抱えるｵｰﾅｰｼｪﾌです。
433:無銘菓さん
06/09/06 22:20:17 zFEFMgJw
中２病が気安く話しかけてくるけどシカトします。
洋菓子店経営までの道のり ３
洋菓子店に就職する場合
仲間を作ることが人生で財産であることを忘れずに
ケーキの技術を競うライバルより、ともに切磋琢磨するライバルを作ることが本当の目的です。
実力があればひけらかすほうが変人扱いされるので賢いのは爪を隠すことを学ぶのです。
大器晩成、遅咲きのほうが長く愛されることが世の常だと教えておきます。
勤め先は新人を５人ぐらい雇うところがちょうど良いと思います。
同じ境遇が５人ぐらい居るというのがスタートだと人間関係、仕事、給料、などパーフェクトな環境だと思います。
ある者は仕事よりも遊びを選び脱落し
ある者は給料安いと文句を言う
ある者はわがままが出てきて仲間から嫌われる
どんな職場でも同じです。でも、手に職をつけるということが目的なのですから黙って勤めることを勧めます。
そんな脱落者たちに手を差し伸べることが出来れば経営者への道も開けるでしょう。
心に職業の壁はありません。病んでる人にやさしく出来なければ何やっても認められないでしょう。
４２５は若手パティシエの手本になりませんのでよく観察してくだはい。←病んでる人
ID:???って同類ですかって思って鱒。
434:無銘菓さん
06/09/06 22:31:08
必死過ぎて痛いな
②で誘っといてｼｶﾄって。プッ
435:無銘菓さん
06/09/07 00:42:07 tDoo0dID
自分ちょうど今就職活動中なんで勉強になります！！
436:無銘菓さん
06/09/07 01:16:32
>>435
こんな寝言が勉強になるって・・自演か？
437:無銘菓さん
06/09/07 01:19:47 D7jGGtoU
ｽﾚﾘﾝｸ(entrance板)
438:無銘菓さん
06/09/07 01:46:53
こんな空気を作ってては説得力無いですよねぇ
439:425
06/09/07 03:12:56
支離滅裂な作文乙です
あまりにも現実とかけ離れ過ぎの妄想で
コメントのしようがありません
フィクションを書くにしても事前調べは必須ですよ
440:無銘菓さん
06/09/07 15:47:11 fM/vnLbi
脳内オーナーには近づくな！ 間違いない。
洋菓子店経営までの道のり ４
洋菓子職人の第一歩を踏み出すことができたら日々何を学ぶかです。
基礎の配合ってものはありませんので、お店独自の味と作業順序になります。
統一されているのは材料となる名称ぐらいでしょう。
フランス語が堪能でなければフランス菓子が作れない、なんてことはありませんが
材料や作業工程などは日本語で言われてもフランス語に翻訳するぐらいのレベルになりましょう。
語学や知識を増やすことは人生に深みが出てきます。
オーナーパティシエへの目標は少しの努力で叶えられます。
努力を惜しむと日本語の文章も解読できないくらい低下して間違った言葉をひけらかす弱い人間になってしまうでしょう。
ouvrier ウーヴリエ のことを「ウヴレイユール」と自分しか通じない言葉を発する職場に就職したら
その後の人生にも影響します。
オーナーパティシエになる近道は「かませ犬」や「反面教師」を見抜くことです。
世間にはいろいろな人が居ますがすべていい人ではありません。が、遠くから眺めている分には面白いでしょう。
ID:???って空気読めない人ばかりではないと思いますが、頭は空っぽの人が居ます。
ウヴレイユールで検索するとこいつのでしゃばりが良くわかります。独自の言葉ですから事前調べは不必用ですが。
ちなみに俺は職場でフランス語だけどね。
441:無銘菓さん
06/09/07 16:37:16
ここってsage駄目なの？
442:425
06/09/07 16:43:52
>>440(ポンヌッフ又は12月4日に永眠）さん
あれから散々検索して、その程度の事しか調べられないんですね？
思ったとおりの人ですね
上っ面の知識だけでは駄目ですよ
菓子屋を名乗る以上は、その成りたち、文化、歴史背景などを
勉強してください
そうすれば自ずと『ウヴレイユール』の意味が解るはず。
443:425
06/09/07 17:29:18
>>440
言い忘れました
>基礎配合なんてものはありませんので・・
製菓理論をご存じないんですか？
すべての菓子は製菓理論に従い作られています
製菓理論を逸脱したものは菓子に成り得ません
例えば
製菓学校では１時限目に習う事ですよ
444:無銘菓さん
06/09/07 19:39:06 imNzvLNh
>>443って馬鹿を隠そうとしてる人の特有の行動ですね。必死ですね。
製菓学校行くとこんなやつに成り下がるのですね。真綿で首を自分で絞めるようなレスですね。
自分が中心で無いと許せない性格なのでしょう。中2病に気がついてないのです。
相手にしてないのに必死で話されても・・・若手パティシエ予備軍が決めることですが
２チャンネルにズッポリはまってるのだけは確かです。
洋菓子店経営までの道のり ５
職場には納品業者がたくさん出入りします。
「納品業者様」と思ったほうが得だということを教えます。
発注やサインで外部の人にかかわる数少ないチャンスですが、将来や自分の評判のためには気をつけて対応しなければいけない相手です。
そっけない態度や粗暴な言動は後々に必ず評判を落とします。誰に対しても平常心を保つことは当たり前のことです。
ですが、１００％判ってない勘違いChefに就くと伝染して業者いじめが始まり、そういうものだと勘違いしてしまうようです。
買い手と売り手は商売の上では対等が本来の姿ですが、間違った関係が横行しているようです。
俺たちはお客だ！と学生が教師に言う。
金を払えばいいんだろと万引き犯が開き直る。
売ってやってるんだという態度で殿様商売と揶揄される商店。
洋菓子店経営は銀行、材料業者、近隣商店などケーキを作る以外に神経を使うことだらけですので
職場の仲間と同等に外の繋がりも早いうちからコネを作ることが大事です。
大物ぶっても笑われるだけですので。虎視眈々
悦に浸るためだけに足を引っぱるようなことしか考えないでいる人は顔を出すことは一生できなくなります。
揚げ足を取ることが旨くなることは幸せを掴む事が下手になるということです。
マッタリ語っているのに話しかけてくるやつの内容って笑えるけど、顔出せないのは残念、火が出てるんじゃない？
人間的にだめな・・・いい見本です。（ほめてやったぞ！もう消えればいいのに）
445:425
06/09/07 20:33:37
>>424・①で製菓学校を薦めていたのは>>444だろ
で君の書き込みに度々で出てくる
『中２病』ってなに？ネットヲタでないんで解りません
446:無銘菓さん
06/09/07 20:39:06 dSRF1kN7
>>444
>>443もバカだが、お前もそれ以上にバカだぞ。
洋菓子店経営までの道のりはむしずが走るからﾔﾒﾛ｡
低次元の争いは醜いぞ。
447:無銘菓さん
06/09/07 20:41:55
あげ
448:425
06/09/07 20:43:54
了解
これにてドロンします
449:無銘菓さん
06/09/07 20:51:11 3T8rxebs
もう結構です・・・
450:無銘菓さん
06/09/07 20:52:35 qtbWkn0N
みんな夏休みってどのくらいもらった？
自分は２日だけです
451:425
06/09/07 20:55:03
あれ？
425は俺だけど…
じゃあﾄﾞﾛﾝするw
452:425
06/09/07 21:00:47
何だお～みんな
俺もドロ～ン
453:無銘菓さん
06/09/08 07:55:26
吉田の次はポンヌッフかぁ
若手は次から次と湧いてくるなぁ
454:無銘菓さん
06/09/08 08:37:05
スレ違いと思いますが、質問させてください。
私は某百貨店で和洋酒売場担当なんですが、自称パティシエのお客さまがサバイヨンに使う白ワインを求めて来られました。
ソースに使うのかそのまま食べさせるタイプなのか分かりませんが、洋菓子一般に使用する白ワインは、みなさん何をお使いですか？
もちろん好みによると思いますが、一般によく使ってらっしゃる白ワインを教えてください。
455:無銘菓さん
06/09/08 08:52:19
>>454
ドーバー
456:無銘菓さん
06/09/08 16:32:28
うちはタッセメゾンとか。
レストランなんでホールで余ったワインとかもらうんで
日によってちがうなあ。
457:無銘菓さん
06/09/08 18:45:44
中２病（ちゅうにびょう）？？
教えてエロイ人
458:無銘菓さん
06/09/08 19:09:36 dL2OQ90B
俺はシャブリかな。
459:無銘菓さん
06/09/08 20:12:44
ソーテルヌでも。
460:454
06/09/08 20:57:16
みなさんありがとうございます！
シャブリだと、すっきりしたサバイヨンになりそうですね。ソーテルヌは高すぎるような…＿｜￣｜〇
個人的には安価なリープフラウミルヒかな～と思ったのですが、今その商品がないので…。
いずれにせよ、本職のパティシエさんなら、ご自分で選ばれますよね。
461:無銘菓さん
06/09/09 04:15:02
甘口はちょっとね・・
462:無銘菓さん
06/09/10 05:44:00 xqoyzvgO
動画うｐした。袋に閉じ込められたＧを潰したりしてる勇者です。
URLﾘﾝｸ(up.magic3.net) DLKey「goki ]
↓
Youtube URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
Stage6 URLﾘﾝｸ(stage6.divx.com)
463:無銘菓さん
06/09/15 23:42:30
昨夜NHKで若手パティシエの仕事を流してたようだけど
誰か見ました？
464:無銘菓さん
06/09/18 00:58:19
みてないからアゲ
465:無銘菓さん
06/09/22 06:22:39 FKE9L9Q8
俺の事だね＾＾
466:無銘菓さん
06/09/23 23:14:12 y4U8HJqy
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
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うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこ
まいったか！！
467:無銘菓さん
06/09/28 12:31:50 i5SbTi0+
ウチの店はｷｬﾗﾒﾙﾑｰｽを作る時にﾎﾞﾝﾌﾞで作るのにｾﾞﾗﾁﾝをｺﾆｬｯｸに入れて湯煎で溶かして加えてるんですが、問題は無いですか？
私はﾎﾞﾝﾌﾞに入れるのが普通だと思ったんですが。
でもシェフが怖くて聞けなくて・・・
468:無銘菓さん
06/09/28 14:13:40
別にいいんじゃね
469:無銘菓さん
06/09/28 16:18:13
ゼラチンは８０℃以上になると
固まる効力が弱まる
それを踏まえていればいいんじゃない
470:一月退社予定
06/09/29 03:05:46 rMJ4VxLL
工場勤務二年目です。
なんかこのスレ見てたら、
「みんな、いろんなことやらせて貰ってていいなぁ」
って思いました。
二年間同じ工場で同じ一つの商品を作り続けて…
気がついたら何にもできなくなりそうになってました。
生菓子はべつの工場で作っているので、
生クリームに触れるのも自分で作るときしかありません。
生菓子の工場のシェフには、なんだか自分の工場の社員より格下に見られて
忙しいときだけ
「同じ社員だろ～、仲間だろ～」
とか言われて正直苛々してました。
今年の忙しい時期だけ乗り切ったら、もうやめます。
ちょっと誰かに聞いてほしかったので、
暗い話ですみませんでした。
あと、これから就職先探そうとしている方がいたら、
工場は本当にお勧めはしないです。
お金貯める為とかだったら、好条件ですけど。
職人になりたいのなら、ほかを当たったほうが良いです。
工場勤務の社員は、お菓子職人じゃなくて
残業代の高いパートタイマーですから。
471:無銘菓さん
06/09/29 16:37:28 BKLY73/u
>>470
そうですか。。辛かったですね。でもよく頑張りましたね。
貴方の、工場の忙しい一月まで勤める。その考え方、えらいと思いますよ。
色々あったと思うけど、工場で勤めた日々は、絶対無駄ではないと思う。
あと数か月、最後まで頑張ってください。そして新たな気持ちで次に進んでくださいね。
472:無銘菓さん
06/09/29 20:38:32 skstCbxI
ジャパンケーキショーの季節が
や っ て ま い り ま し た
出す人いる？
473:無銘菓さん
06/09/29 21:17:56 K5sUZsNf
自分の行きたい専門学校の在校生が
出すと言っておりました。
このスレは勉強になります。
474:一月退社予定
06/09/29 23:21:53 dh8GQklf
>>471
レス、ありがとうございます。
スルーされるかなぁ…って思ってたので。本当嬉しいです。
今は新しい就職先を探しながら仕事をこなしています。
二年間、毎日励ましあって頑張ってきた同じ工場の子達は私にとって
掛け替えのない仲間になれました。
これからまた自分を磨き、将来いいお菓子屋さんになるつもりです。
475:無銘菓さん
06/10/03 23:59:30
>>470
すいません、工場での洋菓子製造募集ってのがあったんですが
技術ってのはやはり身に付かない物なんでしょうか？
未経験者歓迎と書いてあったのでそんなに本格的な事はしないのかな？
476:無銘菓さん
06/10/04 00:06:12
洋菓子店と工場は別物と考えた方が良いと思うよ
477:無銘菓さん
06/10/05 16:33:52 uBweWTSk
たしかに違うね。工場と店では。全般的なこと覚えたかったら店かな。
始めはアルバイトでも構わない。
よく専門行く人いるけど、正直、時間とお金がもったいないと思う。。
478:無銘菓さん
06/10/05 19:36:54
全くの未経験＆包丁もろくに握ったことがないんですが、
この業界を志望するのは無謀でしょうか？
479:無銘菓さん
06/10/05 21:51:30 unFk17O/
やっぱり個人店で働いたら休みとか全然ないんですかね・・・？
ホテルで修行とかって経験した人いたらいろいろ教えてください。
480:無銘菓さん
06/10/05 23:08:23 2pRQEACP
４７９ シェフによるし 辞めていくやつには仕事は回ってこない。
定年まで勤めるか 自分の店を持つかの目標による。
ホテルで地道に働いてるほうが幸せ・・・会社が傾かなければ
一花咲かせて散り行く花びらになるかは最初に勤めた職場で人生の５０％は決まる
481:一月退社
06/10/06 01:19:04 sQX2MDeE
476>
配属によりますけど、未経験者はやっぱり人のいない部署に入れられるので
お菓子を作りたくて来たのに包装に回されたりってのもあるし。
うちのシェフは自分の部署に好みの女のコを集めてましたけどね……
482:無銘菓さん
06/10/06 19:47:47
窯にまわされてから、火傷だらけや。
痛すぎる、力が入らぬ。どうしたものか・・・
483:無銘菓さん
06/10/07 00:46:46 pocyvOBt
みんなそうだよ。
やけどのあとのひとつやふたつはある。
でも、仕事できない人に比例して多い気もするｗ
484:無銘菓さん
06/10/07 01:53:07
８月からずっと募集している個人店がある。
経験者優遇と書いてある為、応募者がいないのであろう・・・。
先日経験者優遇の文字が消えましたｗ
485:無銘菓さん
06/10/07 02:19:26
うわあああああああああああああああ。
さっきクビになってきた！
とりあえず和食で働いてたけど、今度は菓子屋で働いてみたい。
クリスマスの時期にはどこの菓子屋も増員するの？
そいだらそのときにちょっと菓子屋プチ体験してみたいんだけど。
臨時増員の募集っていつごろから始まるの？
486:一月退社
06/10/07 14:14:31 MKLHmnvW
うちの工場はもう短期募集開始してるけど…
中堅のとこなんかはそろそろじゃないのかな。
最近は法改正で人がいなきゃ派遣も使えるし。
487:無銘菓さん
06/10/07 23:44:26
ホテルにいた時は10月から募集し始めてたね～
488:喫茶店マスター予備軍
06/10/08 13:51:38 BuAWOwVO
はじめまして。このスレで質問していいのか分かりませんが、宜しければ教えてください。
私は今までずっと喫茶店開業を目指していて、この度ようやく目処が立ったので来月あたりから本格的に動こうと考えています。
方向性としてはケーキ喫茶（ケーキメイン、軽食少し）にする予定です。
ケーキなどの洋菓子がメインになるので、そちらには拘りたいと思っているので、できればパティシエの方と一緒にやりたいと考えています。
そこで皆さんに質問があります。企業ではなく自営の店でパティシエを雇いたい場合、パティシエの方に直に交渉するべきなのでしょうか？それとも専門学校などに雇用を依頼すべきなのでしょうか？
というより、専門学校に依頼することは可能なのでしょうか？
喫茶店でパティシエをやっている方などいましたら、詳しくお聞きしたいです。
スレ違いでしたら申し訳ありません。
489:無銘菓さん
06/10/08 14:43:55
おいらは調理師学校出身だから、製菓とは違うかもしれないけれど、
調理師学校なら給与や経験などを相談して人を紹介してくれる。
知り合いの菓子屋がいるなら、その人に直接言うのも悪くないと思う。
490:無銘菓さん
06/10/08 17:16:22 2W2p9Tdb
辻調には『カフェクラス』ってのがあるから募集したら結構来るかも。
詳しいことはよく分からないので一応参考までに。
491:無銘菓さん
06/10/08 17:57:42
さっき飛び込み面接行ってきた。
とりあえず研修してみる？ってことで、水曜日から研修することになりました。
頑張るぞー！
492:無銘菓さん
06/10/08 18:39:11 eWp+AfVJ
専門学校出たやつ雇ってうまくいくわきゃないじゃん。
３５ぐらいでくすぶってるのに「思いっきりどうぞ」と誘えば、ほっといても仕事バリバリするんじゃない？
要は仕事与えなければ動けない若手より崖っぷちの「永遠の若手」に仕事させたほうが喫茶経営も軌道に乗るんじゃない。
っうか、冷凍ケーキのほうがいいよ。人雇うの大変だし、教えることできそうにないし。
引き抜き 引き抜き 歩いて探せ！
493:無銘菓さん
06/10/08 18:52:54 jf3ijxnc
>>488
10/10・11・12に東京・浜松町の貿易センターで
ジャパンケーキショーが行われるので出向き
材料業者のブースに行き
その旨を相談してみては？
私が店を移るときなどは『中沢乳業』の紹介で動いてます。
494:無銘菓さん
06/10/08 19:03:04 jf3ijxnc
>>488
機材・設備などは？
『大久保商会』とても良い人ですよ
495:喫茶店マスター予備軍
06/10/08 21:31:57 BuAWOwVO
なるほど、ジャパンケーキショーは興味がありますね。早速行ってみようと思います。
機材などはすでに決まっています。友人に仲介してもらって信頼できる業者に頼みました。
なるべくなら女性の方に頼みたいと思っているのです。
喫茶店は女性が入りやすいように従業員は女性メインでいきたいと考えていて、表に出ないまでもできれば女性のパティシエの方を雇いたいと思っています。
２５歳くらいの女性だとベストです（＾＾；
冷凍ケーキはできればやめておきたいです。ケーキをメインでいこうと思っているのにそのケーキが冷凍では本末転倒なので・・・。
496:無銘菓さん
06/10/08 22:40:32
>２５歳くらいの女性だとベストです（＾＾；
？
497:無銘菓さん
06/10/08 22:46:59 eWp+AfVJ
↑ 俺も言ってやろうかと思ったけど、スルーしてた。
傾いてるなこの喫茶店
498:無銘菓さん
06/10/08 23:11:36 jf3ijxnc
夢があって良いねぇ
実際どうなのよ
25歳くらいで残ってる女性パティシェって・・(^^;
499:無銘菓さん
06/10/08 23:17:27 TQctIken
…(￣○￣;)
500:無銘菓さん
06/10/09 00:09:27 ePd4Cz7r
セクハラ目当てじゃね？
501:無銘菓さん
06/10/09 00:12:01 ePd4Cz7r
っうか、いまどき冷凍しないケーキって・・・３０年前に逆戻りじゃね？
502:無銘菓さん
06/10/09 00:34:06
＞495
つーか、そこそこ評判の良いケーキ屋から仕入れるって手もありなんじゃない？
アングレとソルベだけ自家製にして、皿盛りデセールで出す。
２５歳パティシェの人件費より安く上がるんでないの？
503:無銘菓さん
06/10/09 01:15:51 ePd4Cz7r
パティシェールだけどね。女性の場合
504:喫茶店マスター予備軍
06/10/09 12:33:54 rDK+S37Q
ケーキ屋から仕入れるのはありかもしれませんね・・。
ちなみに・・・私も女です。
女性向けのお店にしたいので、なるべく従業員も女性で固めたいだけです。
25歳というのは特に限定したわけでなく、私が25なので同年代くらいだといいなぁという願望です（＾＾；
今は冷凍ケーキが主流なのですか？ケーキを売りにしているお店でも？
505:無銘菓さん
06/10/09 13:42:48 TKMFDgzk
ケーキをメインでやっていきたいなら少し勉強した方がいいんじゃない？菓子屋で一切冷凍を使わない店なんてまずない！２５のパティシエールつうのもどうかと思うよ。そこメインにするなら菓子屋で情報収集または、修行しに行ったら？考えが甘い。今開業したら未来はないな…
506:無銘菓さん
06/10/09 14:05:46
♀25ってことでパパがいるんじゃないの
売れようが売れまいがどうでも良いんだよ
まるで小嶋ルミだね
507:無銘菓さん
06/10/09 16:29:57 OuqvLyWo
夜間の美術系大学生や専門生をバイトで数人入れると使えるよ。デコや皿に盛り付け(暇なときは接客させてる)をさせてるんだけど、
センスがすごくいいし、アイディアをくれる
ところで皆は昼飯は何食べてる？ちなみに今日、私はわかめの味噌汁・やきそば・フルーツでした。
やきそばなんて、具が少ししか入ってないけど、タダだから仕方ないよね～。(毎月賄い代1000円払ってるけど)
508:無銘菓さん
06/10/09 21:05:59 EXfo0tnn
>>498
>実際どうなのよ
>25歳くらいで残ってる女性パティシェって・・(^^;
これってどういう意味？
２５歳の女性でこの仕事を続けてる人が少ないって事？
509:無銘菓さん
06/10/09 21:32:51
>>508
女性の25歳は・・俺の周りには見当たらないね
もしくは寿が決まっているかだね
もう一つの意味は
あくまで俺の周りのパティシエールを見ているとだが
女性の場合、専門卒がほとんどなので就職は二十歳ぐらい
まず売り子を1～2年程度やらされるので
25歳では実務経験が不足しているような・・・
510:無銘菓さん
06/10/09 22:34:14 RaEtbGHl
喫茶店マスター予備軍さんは、カフェで働いていたのかな？
洋菓子やるなら絶対的にあなたも作れないとダメだよ。
一人で何でも出来る状態でスタートしないと後々苦しい
状態なる可能性大。
信用できる腕のいい職人でもいれば別だが・・
511:無銘菓さん
06/10/10 00:27:12
そう
何かあったらやめちゃうからね（怪我、事故、けんか、妊娠）
でも、ちゃんと計算した？
１日何人来ないとだめとか
人件費（あなたなら、いくらだったら 勤める？）＋保険+年金
なんとなく、業者を、儲けさすだけのような気がする
工務店と、テンポスと、不動産や
512:無銘菓さん
06/10/10 02:50:52 I89NiMfe
お菓子教室を開きたいと専門学校に通っていたって刺されて死んじゃう世の中だから
お菓子屋さんにシロートが入ってきてはダメダメ
冷凍ケーキか提携によるケーキ屋とのコラボにしたほうが良いよ
それでなくても洋菓子店ってカツカツで商売してるのに・・・
ライバル増やすと殺されるよ。欧米か
513:無銘菓さん
06/10/10 08:15:38
>>511
いいんだお
パパがいるんだから
資金が足るなくなればパパに言えば出してもらえるし･･
なんとなくケーキ屋さんをやってみたいだけなんだから
514:無銘菓さん
06/10/10 13:59:51 GXIm4Lsa
２５才なんて絶対経験不足だよ。一人自由にどうぞ～じゃ何もできないと思うよ。それに店は魅力や待遇が期待なさそうだしパティシエールもプライドあるしマジで喧嘩しそう。オーナーは素人だし。
515:無銘菓さん
06/10/10 14:20:21 WA2zH+8M
新しい試みとして
店を持ちたいパティシェールに場所を提供する。
家賃代わりに必要経費を請求して、ある程度の拘束で契約することで喫茶に迷惑かけないように商品を提供させる。
喫茶は売れたアシェットやテイクアウト デコレーションの分だけ払う
パテシェールも設備投資しないで自分の腕を発揮できるし、がんばらなければ実力を知るだろう。
喫茶は常時パティシェールを募集して順番待ちが出るほどストックしてれば、穴が開くこともないしメニューも変わる。
場所提供して上納金吸い取るホストの親玉みたい・・・？でも、これでいいのだ！
516:無銘菓さん
06/10/11 18:34:39
意外と、よいアイディアだね
でも、逃げたお客様を、引き戻すには?
いつまでもしつこいパティシエールは?
517:無銘菓さん
06/10/12 00:50:18
今日面接してきました。
話聞いてると1日１５時間拘束で休みが月４～６とのこと。
パティシエってみんなこういう条件下で働いてるのでしょうか？
518:無銘菓さん
06/10/12 01:08:33
そんなもん
オープン前３～４時間
営業終了後
片付け
次の日の準備
で、給料激安（技術教えていただいてるんだかラね）
ボーナスあれば、いいほうだよ
いやだったらやめな
519:無銘菓さん
06/10/12 13:21:46 IJrNeV+o
やっぱり、シェフってどこも殴る？
520:無銘菓さん
06/10/12 19:46:40
んなもん店による。 料理人よりはましじゃね？
521:無銘菓さん
06/10/12 20:56:55 PHre59Kl
喫茶店マスター予備軍さんへ
ケーキ以外に料理もできるほうがいいでないの？
同じ給料払うなら限定することないし
ケーキしか作りませんなんていうのにお金払うのもったいない
ケーキ屋を潰して放浪してる元経営者に任せるっていう手もあるけど・・・
とりあえずあなたは何もビジョンがないってことはわかった。
522:無銘菓さん
06/10/12 22:36:05
>>520
料理人からの転向組だが、料理の方が全然楽。
製菓まじでキツイよー。調理はここまで拘束時間長くねえもん・・・。
523:無銘菓さん
06/10/12 23:21:47 8lkJHj9J
レストランとケーキ屋が合体してるとこで
働いたことあるが
パティシエは料理人がくる一時間か二時間前に出勤で
終わる時間は料理人が帰った一時間か二時間後だったな
524:無銘菓さん
06/10/13 02:01:14 f61Cp1X1
キュイジニエのいるところで働かないほうがいい
あいつら根性捻じ曲がってるから
525:無銘菓さん
06/10/13 15:13:31
>>524
しかたないよ、立場としては キュイジニエ＞＞パティシエだし
526:無銘菓さん
06/10/13 17:34:00
立場が上だと根性曲がる様じゃ困るな･･･
527:無銘菓さん
06/10/13 18:28:56 tJS6sfTs
同じ雇われの身なのにメイン出したら競馬新聞広げてデザートなんか知らん振り
精神的には逆転してるからほっといてるけど・・・料理人は人口多いからそんなのもいるんだなとあきらめるしかない
528:無銘菓さん
06/10/16 16:02:22 7OHAC6o6
曲がりすぎたろ！個人店のオーナーシェフ～
529:無銘菓さん
06/10/16 17:02:52
いやいや、人それぞれ。
530:無銘菓さん
06/10/16 20:53:04
パティシエ挫折した。
夜も明けない早朝から、深夜近くまで休憩なしで働いて、
給料は生活していくギリギリ。
こんな条件で働いてるおまいらを尊敬するよ。
将来のこと考えたら、とてもじゃないがやってられない。
これからケーキ食うときは、キッチンで頑張ってる人たちに感謝しつつ食うよ。
531:無銘菓さん
06/10/16 21:58:12
店によるんじゃないの？
俺の働いている店、きっかり８時間動労だよ。
給料はふつーで、ボーナスも２回あるし。
大型チェーン店だからか？
532:無銘菓さん
06/10/16 22:57:35 53ZX/XLd
>>524
確かに。
新人に消毒スプレーをかけて火をつけて
慌てて火を消す新人を見てゲラゲラと笑ってたよ
533:無銘菓さん
06/10/16 23:58:48 8YAEmm8P
みんな給料どのくらい貰ってるの？
534:無銘菓さん
06/10/17 06:28:42 ZqEIgJA7
３万＾＾
535:無銘菓さん
06/10/17 23:51:52
>>534
パートタイムかｗ
じぶん見習い15万
536:無銘菓さん
06/10/18 00:39:06 xDkCEmYh
見習いでも１日14時間ぐらい働けば14･5万もらえたりするんですかね
537:無銘菓さん
06/10/18 02:42:03
労働時間なんて関係無い。
残業手当なんて存在しないしな・・・
538:無銘菓さん
06/10/18 03:21:55
私の初任給は総支給額で7万円でした
もちろん
朝から晩まで休みは週1
その7万から保険･年金など差し引くと・・orz..
539:無銘菓さん
06/10/18 06:09:22 wkcQeKIj
手取り１０万あれば「良し」とすべきだよ！
540:無銘菓さん
06/10/18 19:14:23
YES
541:無銘菓さん
06/10/18 23:16:38 NwiiyFVe
>>538
今は？
542:無銘菓さん
06/10/19 01:03:50
自給換算すると300円だもんなぁ・・・。
給与三倍なんて考えられないし。
人生全てこれに賭けるって情熱の持ち主じゃないと無理だわ、こりゃ。
自分でスーパーパティシエとか言ってる辻口嫌いだったけど、
やっぱりすごい人なんだろうなぁ、と見直した。
543:538
06/10/19 03:58:01
>>541
雇われで一番貰っていたときで
総支給額で40万欠ける位+年2ボーナス
今は独立開業していて60万位かな?
544:無銘菓さん
06/10/19 08:59:37
>>543
それ、個人店じゃないよね。
どっかの企業の工場とか？
545:538
06/10/19 09:40:55
>>544
どう言う意味？
個人店だけど・・
ｼｪﾌｸﾗｽはこんなもんじゃない
決して貰っていた方ではないけどね
546:無銘菓さん
06/10/19 15:42:24
シェフでも30万位しか貰ってない人多いよ・・・
547:無銘菓さん
06/10/19 22:40:14
>>545
いや、給料高いから。
個人店でそんなに貰えるとこなんてあるのかな？と思って。
548:無銘菓さん
06/10/20 01:39:22
543サンは「若手」なのかな？年齢じゃなくて
549:無銘菓さん
06/10/20 04:51:15
>>548
>>1
>先輩のありがたい言葉もどぞー。
550:無銘菓さん
06/10/20 05:01:27
>>546-547
東京で何軒か周り知識と経験を積み
二番位には成っておく
で、
地方の雇われシェフになれば
高待遇が望める
551:無銘菓さん
06/10/20 13:57:11
いや、そんな人で30万位しか貰ってない人多いよ・・・
552:548
06/10/20 16:54:47
>>549
そうだったね。ｿｰﾘｰｻﾝｸｽ
553:無銘菓さん
06/10/20 23:39:37 PsTNr7x5
よく求人に｢経験者優遇｣ってあるけど、どの程度で｢経験者｣になるの？
554:無銘菓さん
06/10/21 01:20:28
>>542
勝ったら何でも言えるんだよねぇ、実力関係なしに
>>553
ここにある物で何か作れといわれて、納得させたらって昔聞いたことが・・・
555:無銘菓さん
06/10/21 02:07:42
何人か来た場合に経験長い人が優先されるってだけじゃない？
で、僅かでも経験あれば一応は経験者・・・かな？
まぁ店によって判断基準は色々だと思うけど。
556:無銘菓さん
06/10/21 16:20:38 0u3euSM3
佐賀県のパティシエさんはいるかな？
557:無銘菓さん
06/10/21 19:02:58 PMPJxG6D
公表してねえ
558:無銘菓さん
06/10/21 22:08:40 8/C8SexQ
>>519
昔からよく聞くけど、ｲﾃﾞﾐはひどいらしいね。
559:無銘菓さん
06/10/22 22:09:04
>>519
殴るのも、フランス仕込みなんだろうかね・・・ホント伝統のように当たり前に殴るからね
あぁ尊敬できるシェフのもとで働きたい
560:無銘菓さん
06/10/22 22:16:00
殴られたことなんて一度も無いな
561:無銘菓さん
06/10/22 22:18:17 W/6CiUGb
とうさんにも殴られたことないしな。
562:無銘菓さん
06/10/23 00:08:20
殴るってどの程度なんだろう。
やっぱり体よろめくぐらいのキッツイ一撃なんだろうか。
563:無銘菓さん
06/10/23 00:50:08
歯が折れるくらいだろう
564:無銘菓さん
06/10/23 02:31:09
俺もパンチ喰らったよ。
しかもシェフはパンチングパーマだし。
565:無銘菓さん
06/10/23 03:20:47
部下を殴って訴えられた
三國氏のその後は？
慰謝料でも払ったのかねぇ・・・
566:無銘菓さん
06/10/23 06:29:20 luMiVKyu
殴られたらペティーで刺す
ガチで＾＾
567:無銘菓さん
06/10/23 19:47:16 8BwRHhcC
おれも
568:無銘菓さん
06/10/23 20:05:25
おれはパレットナイフだ
569:無銘菓さん
06/10/23 20:07:02
波刃は治りが遅い
570:無銘菓さん
06/10/23 20:29:30
専門学校って、やっぱり高校卒業してすぐ入る人が多いのかな
30過ぎの男の人とかいない？
571:無銘菓さん
06/10/23 21:25:36
てか
何でまたよりによって菓子屋かなぁ･･30過ぎて
なんで？
572:無銘菓さん
06/10/23 22:34:16
20代半ばの人なら居た
573:無銘菓さん
06/10/24 08:49:44
>>571いや、俺は26なんだけど30過ぎの人とか居たのかなと思って
理由は…何でだろう
何となく でやっていける世界じゃないよね
趣味程度で止めとこうかな～
574:無銘菓さん
06/10/24 12:14:02 2m0YQKZJ
２５才ぐらいの人居たよ～
とりあえず学校行ってみるのもいいじゃない？！
働くは別として。
575:無銘菓さん
06/10/24 12:17:47 2m0YQKZJ
仕事自体より人間関係が大変だと思うよ。
年下に教えてもらい怒られて。想像以上だと思うよ。
忍耐力！
576:無銘菓さん
06/10/24 12:40:21
むやみやたらに薦めるなよ
２６で学校に行って運良く就職できたとして
独立するまでに何歳になってるんだろうな
現実を見つめた方がいいな
577:無銘菓さん
06/10/24 13:11:28
>>573
何となくで始めた人の方が多いけどね
俺もそうだったなぁ。
でもスタートが遅い事は確実に不利だから
良く考えた方が良いと思うよ。
早い人なら5年くらいで独立出来るから
今がギリギリのタイミングだと思う。
578:無銘菓さん
06/10/24 15:42:49 6aujJO8d
ここのブログ、パティシエが書いてるみたいなんだけど、
いちいちキモイ・・・。
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
暇なやつ、みて。忙しいやつは時間の無駄だと思うが。
579:無銘菓さん
06/10/24 17:35:16 7eY6wca6
２６なら専門行くより就職したがいいよ！
陰でオッサンとか言われて一人孤独に１年を過す。
仕込みの話し合いとかにも壁ができてちゃんと参加できないから雑用みたいなのしか回ってこないorz
少なくとも俺の学校で男の年上は全員そんなだったおorz
20くらいならいいんだろうけど
580:無銘菓さん
06/10/24 19:36:24
独立のことで考えたら
若い時からこの世界に飛び込んできた人よりは、明らかに短期間で独立できるはず
今まで普通に努めてきた人の方が明らかに大きな資金が溜まってるはずなんだからな。
昔にいたとこの店長は３５ぐらいから就職という形でこの世界に入ってきて、３年後に独立したとか言ってた。
比較的に洋菓子点はかなり少ないけど(趣味で作る人少ない？)
結局、料理の世界でもそういう人達によって開業される個人店は多い。
でも、まぁ 貯金してるのかしらないけど
581:無銘菓さん
06/10/24 20:49:15
やめなよ
573が本気にしたらどうするんだよ
しかも
26にもなって何で菓子屋になりたいかも分からない子だよ
うちの店に来たらどうするんだよ・・尻拭いはごめんだよ
582:無銘菓さん
06/10/25 00:36:04
573 です
最終的に決めるのは自分自身だってのはわかってるんだけど
この世界のことを何にも知らないよりは…と思って質問したんだ
いろんな意見ありがとう。もうちょっとじっくり考えてみるよ
583:無銘菓さん
06/10/25 16:54:14 yIzdkJ+v
金があったら俺だって・・・・ みんな、そう思ってるだろ
借金してまでやらなければよかった・・・・ みんな、そう思ってるだろ
584:無銘菓さん
06/10/25 19:36:21
金は必要不可欠だが、もっと必要なものそれは「勇気」
585:無銘菓さん
06/10/25 21:17:01
『勢い』
586:無銘菓さん
06/10/25 21:52:42
嫁と、その協力
587:無銘菓さん
06/10/25 23:29:14
田舎で小規模だと
まぁ、５００万でも開業できるよ。
金より勇気だな
588:無銘菓さん
06/10/26 06:43:23 P+QBYZuk
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
589:無銘菓さん
06/10/26 10:18:43 njmF+biT
ちょ、まじキモイ。
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
590:無銘菓さん
06/10/26 10:40:42
おまえら、後輩いじめるタイプだな
591:無銘菓さん
06/10/26 13:59:48
俺のブログもキモイとか言われそう
592:無銘菓さん
06/10/26 19:55:37 njmF+biT
でも、これやばいよ・・・。
見たところ21？でシェフ？？みたいなこと書いてるけど
大して経験無いやつがこんなとこでいばりくさったって・・・。
593:無銘菓さん
06/10/26 21:02:00
どうでもいいじゃん
幸せなら
594:無銘菓さん
06/10/26 22:47:59 rj3iORkr
ごめん みんな・・・静岡県って俺も知ってる店だ。
アレルギーにも対応のケーキ作って評判らしい
２１って むすこ（二代目）だと思う。
そっとしといてやってくれ
595:無銘菓さん
06/10/26 23:02:22
最初のころは普通に書いてたんだな
596:無銘菓さん
06/10/26 23:39:33 rj3iORkr
ひそかに笑ってやってくれ
それが彼のためでもある・・・
髪を銀色に染めたら盛り上がろう！
597:無銘菓さん
06/10/27 00:03:28
沼津の店か。
おれは静岡市だからヲチしにいくには遠いな・・・・。
>>594まかせた！
598:無銘菓さん
06/10/27 11:32:12 reONByPm
や、でもこれが白金で白銀の髪に染め上げて仕事してるんだから
問題だろう。お前辻口かよ！みたいな・・・。
知り合いの専門の卒業生だったから聞いてみたけど、
かなり自信家というかアホらしいぞ。
599:無銘菓さん
06/10/27 11:54:23 kbU7yPOI
アホには近寄らないほうが得
ゴシップは口にしないほうがいい
でも、今後の経過を監視することで反面教師の役割を担ってもらおう。
昔に食べたことがある
もともとフレンチレストランのデザート部門だったような感じ・・・定かではない
600:無銘菓さん
06/10/27 19:10:36 h1D1nbbl
なんだこいつの話か、至る所の求人募集で自分の携帯を貼ってるアホだろ。ほっとけ、どうせ２代目はほとんどが先代の財産に乗っかって自社を潰すから。大阪のメルクが良い例だ。
601:無銘菓さん
06/10/27 19:19:32 88ZC/Oo9
あほだけどすごく売れてるようだな
うらやましいな
602:無銘菓さん
06/10/27 19:54:06 reONByPm
本当になんでこいつの店（まぁ2代目が東京てことは沼津の本店が
すげぇんだろうけど）が売れてるのか意味が分からん。
いくらアレルギー向けだからっておまえショートケーキに5000円は
無いだろう。(本店のＨＰ参照)
イデミのような値段設定だよ。
603:無銘菓さん
06/10/27 20:03:03 88ZC/Oo9
？？？東京
東京で店やってるの？知らなかった
またまたすげーな
604:無銘菓さん
06/10/27 20:16:44 reONByPm
白金に店だしたんだってよ、日記に書いてあったが
代官山を一番狙っていたらしい。
その次は表参道。鬱になってきた・・・。
ちなみに
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
605:無銘菓さん
06/10/27 21:29:12 7kYdWTef
新種だね
こんなあからさまに人の弱みに付け込む菓子屋は
対アレルギーケーキはどの店も作った事は有ると思うが
それを売りにするとはねぇ・・
606:無銘菓さん
06/10/27 22:33:41
お前らの人間性疑うよ
がっかりした
607:無銘菓さん
06/10/28 01:12:43 x2K7GOJy
パティシエってちゃんと食べていけますか？
608:無銘菓さん
06/10/28 03:46:49 PMJwF/sn
>607
独立は、難しいけど雇われならある程度の年齢までいけるよ。からだが保てばだが。
だいたい「小麦」を使っている時点で「それを除去して作れます」はおかしいだろ。いつかここ訴えられるぞ…。
609:無銘菓さん
06/10/28 06:20:05 PSXlXjL3
94:病弱名無しさん :2006/10/20(金) 22:30:37 ID:QkH+n65J
人間のうんこにはアデノガンマリボ酸が豊富にあると、フリエシール大学の生体科学研究チームが突き止めたからね。
アデノガンマリボ酸には人間に蓄積された老廃物や、普通なら排出されない有害物質(水銀、鉛、錫などの金属含む)を排出する作用があって、一日40グラムのうんこを食べれば所謂三大生活習慣病になる確率が72%軽減されると実証されたのは有名な話。
610:無銘菓さん
06/10/28 08:08:58 rgRVFkYt
she-Watanabeって･･･www
ｼｰってなんだよｼｰってWww
611:無銘菓さん
06/10/28 10:17:33 bYzMVJYQ
しょうがないよ！ローマ字打ちしか知らないんだから！
彼を責めないであげて！
たとえ店の名前がＣｈｅｚ－ｗａｔａｎａｂｅでもな！ｗｗｗ
612:無銘菓さん
06/10/28 13:50:32
ショップカードの所に特許申請済って書いてあるけど
何の特許なんだろ～
613:無銘菓さん
06/10/28 14:46:55 PMJwF/sn
she-watanabeのドメインが特許なんじゃない？ほかにあそこで特許取れるのあるっけ？
ルセットだったら笑っちゃうな。
614:無銘菓さん
06/10/28 16:45:41
アレルゲン除去のケーキ安いとは、思わないけど
それくらいでもいいんじゃない？(６号かな?)
(うちは、卵除去のみ２６２５円だけど）
１台だけ焼いて、
１台分だけたてて
残った材料どうするかとか
俺やりたくねーもん(１２月とか)
やるけどね
615:無銘菓さん
06/10/28 17:01:42 PMJwF/sn
自分の子供がアレルギーもってるとして、ケーキをたべさせてやりたいって思う度に五千円だろ。
俺は良い商売の仕方とは思えないな。「冷凍発送になります」って宣言してるってことは別に一台一台注文入る度に焼いてるわけじゃなくてもストックしときゃいいわけだろ？
俺が今話してることはすべて予想だが、仮にそうだとしたら普通のお菓子が食べられない子供を持つ親の足元を見まくってると思う。
卵抜きでその値段はまだ有りだろ。言い方は悪いが注文入ってからわざわざ違う材料準備して作るんだからな。
616:無銘菓さん
06/10/28 17:10:55 AHV+PhO4
しぇ～
617:無銘菓さん
06/10/28 17:21:42 PMJwF/sn
ワタナベ！
…スベッテナイカオレ
618:無銘菓さん
06/10/28 17:25:52
>>617
つまらん
619:無銘菓さん
06/10/28 17:30:26 PMJwF/sn
スマン＿｜￣｜〇
620:無銘菓さん
06/10/28 19:47:56 XnoThHwW
俺こいつ知ってる。
2年前の菓子屋飲み会であった。
あのときが学校でてそのあと就職して、辞めて２軒目にエーグル入って
Ｔ井さん(伏字の必要ない？)に下におりるまでこびりついていた。
けっこう態度が横柄だったけれど・・・こんなキモイ奴だったのかorz
621:無銘菓さん
06/10/28 19:54:20 XnoThHwW
連続書き込みすまん。
菓子屋飲み会の内容は酔った勢いでしゃべってるみたいだったから
そいつの誇張が入っているかもしれん。
622:無銘菓さん
06/10/28 20:00:54
おいおい、確かにアレなブログだけどこんな所で個人叩きはやめよーよ。
あまりにもみっともないだろう。ちょっと冷静になろうよ。
623:無銘菓さん
06/10/28 20:32:49 PMJwF/sn
あきらかに現場での人間関係から仕事のことから何も学んでない奴がシェフ？俺一人で毎年考えてるから大変？
親が頑張ってでかくしたのにこいつがのっかってるだけで良く言うよ。ジャムばっかり新作新作っていうけれど、こいつの特注品みたか？
ナッペしたケーキの上にチョコペンで汚くグリーンとホール描いただけだぞ？それでいくらの仕事だよ？金を払う価値のある技術か？
仮にルセットがすごくても見た目が綺麗に仕上げられて、見て満足。食べて満足させるのが仕事だろ。
こいつがクリアしてるのはなんだ？俺にはブログを立ち上げて舞い上がってるだけにしか見えない。シェフならしっかりしろっての。
一人の職人の仕事がお客にしたらすべてになるんだよ。みっともないって、こんな仕事見て見ぬフりするか許可した本店がみっともないとおもうがな。
624:無銘菓さん
06/10/28 21:12:55 bYzMVJYQ
・・・ちなみに社長だよ。
625:無銘菓さん
06/10/28 21:23:36 Pwulccs6
なんか凹む。
626:無銘菓さん
06/10/28 21:27:41 bYzMVJYQ
おれはチョット泣いた。
いいよな、親の七光りは(違う意味で光っているが)。
627:無銘菓さん
06/10/28 21:42:29 bYzMVJYQ
エーグル、クビになって経験２～３年で社長で今後に期待！
ちなみに社長はＢＭＷを乗ってるそうです・・・
628:無銘菓さん
06/10/28 21:49:02
クビでも経歴はエーグルで修行したことになるのかな
629:無銘菓さん
06/10/28 23:02:31 kOR6OSu1
もうちょっと控えめに・・・・
話題になることは宝くじに当たったようなものだから飽きるまで続けるけど・・・
いい歳こいたやつのブログであの内容なら叩かれても仕方ないけど
まだ若いんでしょ？大きな心で包んでみようよ おもしろシェフみたいだから
ところで chez-watanabe のほうがかっこいいと思うし普通だと思う。
she-watanabeのいきさつをどうしても知りたい。電話してみようかな
悩み無用
630:無銘菓さん
06/10/29 01:29:21 /3WzIv1z
あの出来のケーキで金取れるなら俺は中目黒らへんに店だすwww
でブログに「おきゃくたま～、俺様頑張ってっから応援してね！おやすみんごフラミンゴ～」って書くわ。
一人で製造するとこんなふうに痛くなるのかな？
631:無銘菓さん
06/10/29 09:51:36
いつまでもこき使われてると
お前みたいに、いつまでもこんなとこで特定の個人をたたくようになっちゃうのかな？
こんなにもねちねちしてる奴が多いとわな、本当に残念
632:無銘菓さん
06/10/29 10:05:29
631も同情するなら白金でケーキ買ってあげてよ^^
633:無銘菓さん
06/10/29 11:38:39
はるかりんっぽいです。
634:無銘菓さん
06/10/29 11:43:49 /3WzIv1z
>631
かっこつけなのか、本当に他人に興味が無いのか
知らないが、買う客の気持ちも考えられるのがパティシエ兼店舗をもって
商売をする人間に必要なことだと俺は思っているし、そう教えられた。
お互い（お客と店）の妥協があって初めて「普通にうまい」商品を提供できるとしたら、
こいつのやり方があまり良いとは思えない、と話しているだけだ。
それが叩きか？そうだとしたらここは過度な馴れ合いしかしないスレだと思うよ。
俺が感じたことを書くのを粘着質だと言うのなら631は超淡白で我関せずな大人な人間なんだな。
俺は独立なんてとても思えないし
みんなみたいに有名な店に勤めてない分、
そこそこで経営して
町の人達から親しんでもらっていて毎月経営を唸りながら頑張っているシェフを見てると、
いずれはここを辞めてしまうがそれまで精一杯頑張ろうと思うし、
次のとこへも雇われで行こうと思うよ。気分を害しているのなら謝る。すまん。
635:無銘菓さん
06/10/29 12:00:04
>>634
あんた何歳だ？
興味がないとかそんな話じゃないだろ。
誰かがあんたの言う駄目なやり方をやってようがそいつの勝手なんだよ。
それをネット上の不特定多数が見られる場で誹謗中傷するのが駄目だっていってんだよ。
それじゃただ気に食わないからっていじめをする子供と変わんないだろ。
興味がないんじゃない。我関せずじゃない。安易に他人を否定しないだけだ。
誰が何しようとそいつの自由なんだよ。
そういうことは心の中で思っておけ。それを外に出すな。
２ちゃんのって言うかネットの当然のルールだよ。
一回ルール勉強しなおせ。
お約束・最低限のルールって？ △ ▽ ▲ ▼
他人に迷惑をかけるのはやめようということです。。。
必要以上の馴れ合いは慎しむとか、暴言や第三者を不快にする書き込みはしないとか、悪質な削除要請や自己中心的な発言はひかえるとか、どれもむずかしくないことなんだけどなぁ。
また、一般人の誹謗中傷・私生活情報暴露は禁止します。固定ハンドルさんを叩く行為も、最悪板以外の場所では禁止してます。
詳しい禁止事項は削除ガイドラインをみてくださいです。。。
636:無銘菓さん
06/10/29 12:37:35
一人のパティシエを叩いてあるログばかりでは
ギスギスしてくるだけ。
馴れ合いしてほしいとは全く思わないが
相手が誰であろうと情報晒して叩くのはやりすぎ。
637:無銘菓さん
06/10/29 13:13:57 /3WzIv1z
>631
ここは十年以内の若手が語る掲示板だろ、
そこで自分が知る菓子について疑問や意見を述べるののなにがいじめだ。
そうなら世の中の業者から菓子屋からなにからなにまで辞めたほうがいいな。
前に話していたやつもいたが、ここで今話していることは
一過性のことであって、それ以外の話題があればその話にみんな流れるだろうよ、
631にわざわざ受け答えした俺が馬鹿なのかもしれんが、
この状態が気に入らないのなら、他の話題を振ればいい話だろう。
631がやってることは人の話を聞くだけ聞いて
自分からは何もなんとかしようとしないでキャンキャン言うだけで
みんなが言うことを聞いてくれるように見えるな。
それを許されるのは赤ん坊だけだろ。
そんなに気に入らないなら削除要請板にでもかけろよ。
オレは631が次にスレを移動して立てたってそこを見ないし書き込まないからな。
いろんな人間をみてきている業者と話したほうがまだましだ。
638:無銘菓さん
06/10/29 13:18:22 22M8m6VG
オウム真理教総本部
ｽﾚﾘﾝｸ(qa板:510番)
639:無銘菓さん
06/10/29 13:30:55
若手のオーナーパティシエがネットで宣伝したり
取材受けてたら話題になるに決まってる。
ブログ読んだけど、彼もねらーのように見えるが。
640:無銘菓さん
06/10/29 16:08:07 6P9N/4Qc
she-の意味は？ 彼女のこと？
屋号でカタカナ表記してる店で
アルファベットにするとフランス語の屋号なのに
英語表記とかよくあるよね
屋号を間違った（ような）表記してるケーキ屋さん教えてほしくなったよ
641:無銘菓さん
06/10/29 17:12:04
シェって家って意味じゃないっけ？
シェ山田ならやまださんちみたいな。
642:無銘菓さん
06/10/29 20:14:11 5YWrHmWY
で - watanabe
643:無銘菓さん
06/10/29 20:34:03
>>637
お前頭大丈夫か？
644:無銘菓さん
06/10/29 21:00:31 P1B42dTw
Ｃｈｅｚじゃあドメイン取れなかったのか？
既に誰かがとってたのか・・・とか。
でもそれでｓｈｅはないよ。英語じゃん。
645:無銘菓さん
06/10/29 21:02:32 P1B42dTw
ってか>643も話して無駄だと思うなら放って置けよｗｗｗ
こいつらみんな便乗してるだけじゃん。
646:ロッチを日本から追い出せ
06/10/29 21:02:38
ロッテを不買せよ
ロッテは創業者が、終戦直後に半島から日本に渡ってきて 進駐軍
から三国人特権でガムの原材料を独占的に購入し 不法占拠で得た
新宿の広大な土地に建てた工場で ガムを生産
647:無銘菓さん
06/10/29 21:42:48 /3WzIv1z
>>631みたいに最初から他人を見下してネチネチと見損なっただの残念だのと書き続けて相手が反応するのを待ってるのもすごいな。尊敬するよ。じゃなきゃいちいちコテハン隠さないのか？
俺はくだらない話の平行線にうんざりして生クリームと牛乳間違えて泡立てそうだよ、失敗すると迷惑かかるからここいらでドロンするわ。あとはみんなでマターリと話してくださいな。
648:無銘菓さん
06/10/30 00:12:10 fdMW/boC
↑ すぐけんか売るパティシエはほっといて
世の中のパティシエ事情をリサーチしようと思います。
男でロン毛のパティシエ知ってる人
ヤクザだけどパティシェってのは、どう？
いまどき中卒でオーナーパティシエ（２２歳以下）
スーパーカーに乗ってるケーキ屋オーナー（副業なし バック無し）
パパのおかげでたいしたことしてないのに三ツ星レストランのシェフパティシェール
このぐらい、くだらないほうがマターリいけるんじゃない？
649:無銘菓さん
06/10/30 00:15:44
くだらなすぎて逆に荒れる
650:無銘菓さん
06/10/30 00:39:56 fdMW/boC
>>649は、退場してくれないかな？
過去レス読んでるといちいち人に突っ込んでるみたいだから
パティシエじゃなければスルーするけど
自分の意見も言わないし的も得ていないみたいだから ストレスは他所で発散してくれ
651:無銘菓さん
06/10/30 01:01:32
つまらない質問は自分のブログでやれ ＞ID:fdMW/boC
652:無銘菓さん
06/10/30 01:48:27 ZgBg6dWq
>>649ていうか自分がブログで書けばいいんじゃないの？
653:無銘菓さん
06/10/30 01:48:47 fdMW/boC
↑こういうこと書き込むことが嫌われることだと
醜い心の持ち主だな 過去レス読んで反省してろよ お前のレスつまらん
654:無銘菓さん
06/10/30 01:50:45 fdMW/boC
おっと ごめん ありがと援護射撃
655:無銘菓さん
06/10/30 03:11:16 ZgBg6dWq
>>654
どういたしまして^^
656:無銘菓さん
06/10/30 10:09:22 G8TA3qm8
教えてほしいんですが
ｶｽﾀｰﾄﾞはなぜ冷凍してはいけないのですか？無知ですみませんm(__)m
657:無銘菓さん
06/10/30 10:27:23 HgtTY9pg
わたしはシュークリームが大好きです(^∨^)学校帰りによく買い食いしてます。幸せです。パティシエの皆さん、おいしいスウィーツをありがとう。
658:無銘菓さん
06/10/30 11:27:04 ZgBg6dWq
冷凍して解凍すると水がつきますよね、それがダメなんですよ。もっとしっかり詳しい方がいいかな？
659:さっと
06/10/30 12:26:40 QRRDeliK
みなさんはハロウィンうれますか？
660:無銘菓さん
06/10/30 12:28:43
話題を換えようと必死だなぁ
痛々しい。。
661:無銘菓さん
06/10/30 12:43:01
同一人物がレスしてると思い込んでるのも痛い。
662:無銘菓さん
06/10/30 12:49:51
とりあえず控えてな
短い間隔で書き込みすぎ
663:無銘菓さん
06/10/30 13:25:37
???がウザイと意味不明な人も居たしなぁ・・・
664:無銘菓さん
06/10/30 13:43:31 +kGsqTtt
同一人物とは思ってないでしょ
でも、コテハン隠している中にとても幼稚なやつがいるのは確かですね。
同類項だと思われたくなければ？？？同士で炙り出せばいいことですね。
犯してる罪に気がつきそうにないけど？？？のなかに確かに変なのはいる
？？？の中にそうじゃないのも居る。と過去レスから読んだ。
と、通りがかりに覗いてみただけですので気になさらずに続けて。
665:無銘菓さん
06/10/30 13:47:40
昨晩からはID出てる方が変な書き込みだなあと思うが。
666:無銘菓さん
06/10/30 13:49:48 QU9yfFhJ
そもそもIDなんてものには
何の意味も無い
667:無銘菓さん
06/10/30 13:49:56 FgrfE5ge
ID:???だろうが明記されていようが
幾らでも使い分けできる
668:無銘菓さん
06/10/30 13:51:00 QU9yfFhJ
分かるよな
君なら
669:無銘菓さん
06/10/30 14:44:38 ZgBg6dWq
ようはアホはどうしようもないからほっとけってこと？
670:無銘菓さん
06/10/30 18:13:30 sR+yTIVQ
意味ない書き込み多いな～
語らないでくれないかな～
他所逝ってくれないかな～
しぇで一体感あったのにぶち壊しだよ まったく
671:高校生
06/10/30 18:19:01
お菓子屋さんってバカばっかりですか？
製菓学校に行こうと思いましたが
ここ見て止めようとおもいました。
672:無銘菓さん
06/10/30 18:56:21
製菓学校に行こうとした
お前さんほどじゃないがな
673:無銘菓さん
06/10/30 19:03:33 ZgBg6dWq
>>670
しぇに期待しようよ。またなんかやったら誰かがみて盛り上がるんじゃないかな？ノエルのケーキアップするって言ってたし。
674:高校生
06/10/30 19:19:06
>>672
そうですね
でも その業界で下っ端やってるあなたには
やっぱり勝てそうにありませんよ＾＾
(* ^ーﾟ)ﾉﾊﾞｲﾊﾞｲ
675:無銘菓さん
06/10/30 20:19:29 tXlDVlUt
製菓学校→就職
高校→就職
大学→就職
大学→製菓学校→就職
ならどれが１番ですか？
676:無銘菓さん
06/10/30 20:25:03
中卒→就職
「鉄は熱いうちに打て」
677:無銘菓さん
06/10/30 22:24:25
問題は各種学校でどんな生活を送ったかだと思う。
料理人としても人間としても。
678:無銘菓さん
06/10/30 23:59:03
ここ見ただけで菓子屋は馬鹿だとか判断するような
馬鹿にならないのが重要。
冗談はさておき、どの道で就職に進んでも結局人それぞれ。
自分の思った道で進むのが一番では無いだろうか。
679:無銘菓さん
06/10/31 00:55:39 pgAwt2T4
↑仏様
自分のこと賢いと思っているの発見
見下してるつもりが見下されてるともわからない
知らぬが仏
しぇ情報 ココアのジェノワーズダマだらけで素人だよ １０年前ですが。
680:無銘菓さん
06/10/31 09:42:21
しぇ～を見て来たよ。
…あんまり近付きたくない感じでした。
681:無銘菓さん
06/10/31 10:15:36 47gjCMZQ
正直ケーキ屋なんて店開けば勝ち
金のないヤツはこの仕事向いてない
682:無銘菓さん
06/10/31 10:25:00 4hFw2PXj
門山みたいにパトロンを見つけたい
683:無銘菓さん
06/10/31 12:27:01 4N/wcpiM
みんな～こつこつためたお金で謙虚にお店を開店しよう
菓子屋→カフェ→ダイニング→ペンション→ホテル→不動産王
明日はホームランだ！
684:さっと
06/10/31 14:06:54 Nl51/o/U
私違う人物ですよ！
ハロウィンなのにあんまり来ない(>_<)
685:無銘菓さん
06/10/31 14:56:23 VYXYmhyF
>>679
>>679
686:無銘菓さん
06/10/31 17:18:51
今中3なんだけど、将来パティシエになりたいんです
んで専門行こうと思ってるんだが、元々ある程度菓子作れないとやってけないのかな？
やっぱりみんな専門行く前に菓子屋で勉強したりしてるんだろうか…
どなたか教えて下さいな
687:無銘菓さん
06/10/31 18:01:35
>>686
>>676
688:無銘菓さん
06/10/31 19:55:55
みんな、ノエルの日に六時間遅刻されたらどう思う？
あ、俺がやったんじゃないけどさ…
689:無銘菓さん
06/10/31 20:02:15 m79YP3PK
疲れてるからしょうがないよね～。と場を和まそうとしながら、心の中で
一回死ね！、と思う
690:無銘菓さん
06/10/31 20:07:36 y1kpG1HR
ホテルでクリスマスケーキの販売をしないから
日本一暇なパティシエ しかも１２月２５日は休み
691:無銘菓さん
06/10/31 20:11:17
>>689
優しいな、その日からその遅刻したやつはクビへのカウントダウンを始めてたよ。
みんな泊まってたのにそいつだけ帰って寝てたよw
692:無銘菓さん
06/10/31 20:48:32
この時期に忙しいって言いながら、
ジャムばっかり作ってる楽しい社長は
ノエルの遅刻なんざヘッチャラだね(o^-')b
693:無銘菓さん
06/10/31 21:47:35
ノエルの試作が出来てなくてもモウマンダイ♪
694:無銘菓さん
06/10/31 22:50:40 4hFw2PXj
さすがだなwジャム何個も作ってる場合でもないだろうにwww
695:無銘菓さん
06/10/31 23:12:45 0MSAq0lp
しぇー、ｶﾀｶﾅになった？ww
696:無銘菓さん
06/10/31 23:25:15 4hFw2PXj
>>695
カタカナかは分からないけど、
前日記でジャムはフレッシュでしょ！
とか言っておきながらあきらかに季節じゃないものを使うところが
在庫処分な感じを誘うよwww
697:無銘菓さん
06/11/01 01:09:08 Ax+ayQxa
なんか見つけた。
コメント
ちょっと違うかも、、アレルゲン対応菓子を考えたのは先代のシェワタナベ。。。今のシェワタナベではないよ
先代の名誉の為にも、、、でも今のそのお店にいって美味しかったんだからよかったね
投稿 mitu | 2006/08/23 1:45:42
おいしかったでしょうね。
そのレシピを作った方は立派な方ですから。
レシピは前のシェフのものです。
料理は 心で作るのではないでしょうか。
真実は ひとつです。
投稿 真実 | 2006/09/13 22:58:53
これってどうゆうことなんだろう？先代って本店のおばさんじゃないのかな？
ていうか、結構言われてるねｗ
698:無銘菓さん
06/11/03 09:04:26
www
699:無銘菓さん
06/11/04 16:08:08 RQUs8wPL
調理からパティシエに転職します。
もうこんりんざい、居酒屋の厨房で仕事したくない。
700:無銘菓さん
06/11/05 00:32:35
携帯からすいません。
洋菓子店で働きたいと考えていて、お店に電話したいのですが、何時くらいにかけるのがベストなんでしょうか。
701:無銘菓さん
06/11/05 03:32:36
>>700
14時以降。
働きたい店が決まっているんだったら
電話で問い合わせるより
直接、履歴書を持って飛び込んでみたら？
その方がシェフが出てきて話くらいは聞いてくれるはず
702:無銘菓さん
06/11/05 03:53:45 tN6kuzoZ
>>700
有名なとこだと夕方くらいにはシェフ帰っちゃったりするから２時から４時くらいのどれかがでも良いと思うよ。
703:無銘菓さん
06/11/05 11:20:54 wLnk9zQy
>>700 ｲｰﾄｲﾝがあるかないかで変わる
ｲｰﾄｲﾝがあると2時は厳しいな できれば4時に
っか 知識ある？製菓の
いきなり素人が入ってもｼｶﾄされちゃうよ（笑） 製菓学校行ったからにしな
704:無銘菓さん
06/11/05 11:30:02 wLnk9zQy
>>676 中卒で働いても 体を壊したときの人生保険ないだろ
せめて学歴あれば転職可能 中卒だと人生ｵﾜッﾀｰ
中卒で製菓を一生の仕事にしょうと決める奴に限って 途中で金の稼げる仕事に目がうつる
705:無銘菓さん
06/11/05 11:48:58
>>701さん
>>702さん
>>703さん
アドバイスありがとうございます。
自分は一度洋菓子店で働いてましたが、将来について考え直したいと思い、すぐに身を引きました。
それから８ヶ月ほど経ちましたが、やはり洋菓子店で働きたいと思っています。
こんな自分を雇ってくれるところはあるんでしょうか。
長文ですいません。
706:無銘菓さん
06/11/05 12:21:37 irah4kHz
>>705
忙しい店に行けば雇って貰えるよ 入れ替わり激しい業種だからね。
一生この業界で働くつもりでがんばれ。また辞めないようにね＾＾
707:無銘菓さん
06/11/05 13:10:30 Gw/k3xUb
>>705
月初めの日曜しかも世間は3連休中
昼食にはまだ早い午前中に書き込めるのは
脳内菓子屋か戦力外ﾊﾟﾃｨｼｴ
書き込み時間を見れば分かるでしょ
そんな奴のアドバイスなんて・・・
708:無銘菓さん
06/11/05 13:44:11
>>706さんありがとうございます。すごく励まされました。
>>707さん、では実際のところ何時くらいに電話かけるのがいいんでしょうか？
709:無銘菓さん
06/11/05 13:45:31
ちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこちんこまんこ
710:無銘菓さん
06/11/05 15:38:42 tN6kuzoZ
>>708
２ちゃんねるで聞くってことはいろんな人がいるから気をつけてね。
心ないことを書く人が自分の上司になるかもしれないからさ。
と、ちょっと心配になって余計なことを書いてみた。
電話ではじめに「お手すきの時間に伺わせていただきたいのですが…。」
って言えば忙しいとこは、午後に電話すれば時間指定してくれるよ。
頑張れ！(^-^)
711:無銘菓さん
06/11/05 15:39:43
>>708
俺なら閉店後にかけてきてほしい
責任者がいなければ そこの人間に
何時ごろが良いのか聞いてみな
んで 改めればいい
712:無銘菓さん
06/11/05 15:40:26
ゴメ
かぶった？＾＾；
713:710
06/11/05 15:50:27 tN6kuzoZ
>>712
大丈夫だよ(^^)
714:無銘菓さん
06/11/05 16:22:49 U2a8dsue
（笑)の脳内菓子屋くん
先日、製菓・専門学校のｽﾚでもｱﾌｫな書き込みしてたなぁ
715:無銘菓さん
06/11/05 18:34:00 zj3Dniur
菓子屋って正直者やがんばってるのが馬鹿を見る
金持ちと結婚して菓子研究家になったほうが近道って言うか楽
少ない給料と少ない休みと少ない幸せで本当に未来が開けるか頭がいいやつは選ばない道
おまけに馬鹿がいっぱいいる世界だからまともな神経だと孤高のパティシエ目指すしかない
という事は独学で勝手に店を開き繁盛させるのが正しい選択。かな？
716:無銘菓さん
06/11/05 18:56:30 tN6kuzoZ
毎年店舗を新しく持つ人のうち、
一年もつのは６割、
三年もつのはその６割のうちの２割らしいよ。
いきなりお店もつってのもギャンブルだよね…。
717:無銘菓さん
06/11/05 20:25:41 kK8sE1Mf
いやっほ 三回目のクリスマス迎えられそう。
718:無銘菓さん
06/11/05 20:31:38
>>715
で？
今おまえはバカをみていると？
719:無銘菓さん
06/11/05 20:54:51 kK8sE1Mf
出たよ？？？
お前が馬鹿だということはわかっているが
話しかける癖 な・お・せ
720:無銘菓さん
06/11/05 21:04:41 dFmTnnJj
個人店は奇数が粘りどころらしいよ。
1年目で覚えてもらって、
3年目で地域になじみ、
5年目で忘れられかける・・・・所をメディアやらコンクールで勝つやらして
名前を売るのが良いと聞いたが、本当なのだろうか？
そう考えると、アンリは偉大だ。
721:無銘菓さん
06/11/05 21:27:58
遅ればせながら>>711さんありがとうございます。参考にさせていただきますね。助かりました。
722:無銘菓さん
06/11/06 00:04:17
アンカー付け忘れてました。
>>710さんありがとうございます。その方法がベストな気がします。皆さんの意見を織り交ぜつつ、いいタイミングを図ろうと思います。
頑張ります。
723:たー
06/11/09 01:40:43
夜中に突然ですがオープニングスタッフ募集してます。
来年宮崎県でオープン予定です。少しでも興味のある人はメールしてください。
詳しい話をします。宮崎ってどんなとこかピンとこないと思いますが、欽ちゃんのゴールデンゴールズがキャンプに来るところです。
分かるかな？よろしくお願いします。時間はいつでもオッケー。
724:無銘菓さん
06/11/10 18:41:20
みんなこの職業やってて何が楽しい？
725:無銘菓さん
06/11/10 22:25:11
プライベートが全く無いのが楽しい
おひさまを全く見ないのが楽しい
726:無銘菓さん
06/11/11 03:31:01
安月給だが金を使う暇が無くて貯まるいっぽうで楽しい
727:無銘菓さん
06/11/11 22:18:14
みなさん「夢」って持ってますか？
自分はただお菓子作るのが好きで志して、じっさい今の仕事は好きなんだけど、独立とかの夢はなくて
このままだと、いくら作るの好きでも一生製造マシーンなのかと思うと目の前が暗くなる
「こうなりたい自分」がないと続けるの難しいのね～
728:無銘菓さん
06/11/12 12:14:05
僕にとって洋菓子とは夢と同義語なんだ。
729:無銘菓さん
06/11/12 15:25:22 fubqpkBJ
バカはプライドだけは高いからなー。
とくに調理師とかパティシエとか、
中卒でもやれる仕事やっているやつは
730:無銘菓さん
06/11/12 20:52:46 xlEQaynm
だんだん夢っていうか目標はでてくるんじゃないかな。
独立しない人だっているし、いいのか悪いのか別にして。
自分に合ったパティシエの夢で。
731:無銘菓さん
06/11/12 22:24:38 2DSY8Ef1
パティシエってどーしたらなれんの？
732:無銘菓さん
06/11/13 00:10:34
ケーキ作ったら
733:無銘菓さん
06/11/13 00:22:28 ddXd90M1
パティシエって月収どれくらい？？
734:無銘菓さん
06/11/13 01:45:04
15万くらい 保険とか無い
735:無銘菓さん
06/11/13 17:23:45
働いてるところどんな所？
736:無銘菓さん
06/11/13 19:59:56 gTU1QKqE
レストランのパティシエならまだ条件はいいぞ！
737:無銘菓さん
06/11/13 21:17:49 CAH99oMu
ホテルとかどんな感じでしょうか？
はじめはレストラン勤務がいいですか？
738:無銘菓さん
06/11/14 00:19:33
>>737
初めって？学校出てすぐってこと？
んー、何とも言えないねー
自分が食べて、お、ここいいなー と思った店に履歴書もっていくとかして雇ってもらえばいいんじゃない？
店やホテルだって全部同じでないしねー
そういうのって、もう自分で判断するしかないからさぁ ガンバレ！
739:無銘菓さん
06/11/14 14:17:59 Q3mesWod
お昼ご飯はどうしてるの？
740:無銘菓さん
06/11/14 14:20:26
>>739
近所の定食屋さんでランチ
か
イタリアンレストランでランチ
741:無銘菓さん
06/11/14 21:20:49
>>727
俺はケーキ製造マシーンなんかじゃない。「笑顔を作る名人」なんだよ！
このストレス社会と呼ばれる世の中で少しでも幸せな気持ちになってほしくて
毎日毎日ケーキを作ってる。
まぁゆくゆくは独立して、世界一の「笑顔を作る小さなケーキ屋」を建てるのが夢かな。
建てたあとは子作りでもして、後継ぎとか作って笑顔をひたすらお客さまにお届けする。
俺の建てたケーキ屋が俺の生きた証であり、みんなに笑顔を与える場となるわけだ。
これは人生を生きる意味としても充分だしな。
ま、ここまで夢があればパティシエも続けていけるぜ。
742:無銘菓さん
06/11/14 21:30:22
でもね
おばちゃんの一言で、その夢は、もろく崩れる
お客様だからね、仕方ないけど
とっても平気でグサグサと。。。
女性は、きつい
743:無銘菓さん
06/11/14 21:49:43
奴ら美味くても安くないと納得しねぇ
納得しないなら来なきゃいいのに、わざわざ文句言いに来やがる(T▽T)
744:無銘菓さん
06/11/14 21:53:44
物売るっていうレベルじゃないよな
745:737
06/11/15 00:57:20 xcp4IBBv
>>738
レスありがとうございます。
ホテルで地道にがんばるのが合っているかなー・・・。
746:無銘菓さん
06/11/15 11:35:09 s1ln0CpU
生涯賃金最低レベルの洋菓子職人に憧れるなんて「人生投げてるとしか思えない」
がんばって
747:無銘菓さん
06/11/15 12:27:05
↑同意ｗ
現在自分もパティシエだけどずっと続けるかとなると…微妙｡｡他にやりたい事も出てくるかもしれないし!!
748:無銘菓さん
06/11/15 12:33:51
>>747
年いくつ？
749:無銘菓さん
06/11/15 18:05:06 pSp0HD/z
てめーら……
半端な気持ちでケーキを作るならやめちまえ。
金が欲しいならもっといい給料の職業に就けよｗ
俺が欲しいのは金なんかじゃない。
ケーキを食べるときのお客さまの幸せそうな笑顔だけなんだよ！
そ、それさえ見れたらお金なんてどうでもいいんだからッ！！
750:無銘菓さん
06/11/15 18:46:17 /yyWD1X5
時給換算で1h200円でも？
751:無銘菓さん
06/11/15 23:39:05 c3MPpG3b
洋菓子職人見習いとして二年くらい働いて
少しこの職から離れたく別の仕事をしてみた
「なに？この楽な仕事。冬でも朝出勤するときは明るいし
日が落ちてないのにもう終わりかよ！こんなんで前より給料倍近くあるよ！」
とびっくりした
752:無銘菓さん
06/11/15 23:42:47 c3MPpG3b
俺はお客様の笑顔ではなく
妻や子供の幸せそうな笑顔のためにケーキを作ろうと思ったよ。趣味でW
753:無銘菓さん
06/11/16 00:05:26
>>751
仕事何してたの？
754:無銘菓さん
06/11/16 08:17:01 QSFqtLOv
この仕事、楽しいじゃん？
755:無銘菓さん
06/11/16 08:32:34
楽しいけどお金は稼げないよね
稼ぎたい人は
稼げる仕事に移ったらいいのに
なぜ文句言うのかな？
おおまかにさ
やりたい仕事=安月給
やりたくない仕事=高給って思わない？
756:無銘菓さん
06/11/16 14:59:34
今高校三年で将来パティシエになりたい。
ただお菓子作れて誰かが食べてくれて「うまい」って言ってくれればイイって性格で
今も小遣いをお菓子作りに費やしてクラスの人たちに配ったりしてるんだけど
この業界って専門出てないと職に就けなかったりしますか？
高校でたらどこかのお店に弟子入りして～みたいなことを漠然と考えていたんですが…
それと専門ではどんな事をするの？