06/07/26 19:33:30
□日本の食事指針
食育 食事バランスガイド(厚生労働省・農林水産省) (>>543 影に久司氏あり)
主食の炭水化物をたくさん、副菜の菜類を多め、
主菜のたんぱく質類をほどほど、乳製品、果物を少し。
URLﾘﾝｸ(www.nagano.info.maff.go.jp)
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
日本人の食事摂取基準（2005年版）
炭水化物をたくさん。たんぱく質は成人で50gほど。飽和脂肪酸を控えめに。食物繊維を20g。
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
100歳長寿者1907人のアンケート (平成11年度 100歳長寿者11346人)
穀物・野菜はかならず食べる。
魚・海藻・果実・乳製品・卵をよく食べる。
肉は魚ほど食べない。
URLﾘﾝｸ(www.health-net.or.jp)
高齢人口の増加
URLﾘﾝｸ(www.mnc.toho-u.ac.jp)
普段の食生活アンケート 調理法などもある(10万人規模)
URLﾘﾝｸ(epi.ncc.go.jp)
□アメリカの食事指針 (米国では国民の65％が肥満)
フードピラミッド第6版（アメリカ農務省）
＞フルーツ、野菜、全粒（未精白）穀物、脱脂乳（その製品）を愛用する。
＞赤身の肉、チキン、魚、豆類、玉子、ナッツ類も忘れずに。
＞減らすもの─固い脂（飽和脂肪酸）、トランス型油脂（マーガリンやショートニング）、
＞ 食品中のコレステロール、塩（ナトリウム）、砂糖類。
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)
食生活ガイドライン
＞栄養に優れた食品を選択して、飽和脂肪、トランス型脂肪、コレステロール、添加糖分、塩分、アルコールの摂取を控えること。
＞平均して、1日に2000カロリーと、フルーツを2カップ、野菜を2.5カップ摂取することが奨められる。
＞1日に摂取するフルーツと野菜は多種類を含める必要があり、
＞週に何度かは野菜の5群（濃緑色野菜、緑黄色野菜、豆類、デンプン質、その他）のすべてを摂取する必要がある。
＞穀物の半分以上は全粒穀物にすること。
＞脂肪の摂取源として好ましい食品は、多価不飽和脂肪酸と単価不飽和脂肪酸を含む魚、ナッツ類、植物油である。
＞添加糖分やカロリーの多い甘味類は最小限に抑えること。
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