06/03/23 09:13:51 6cvI0n9g
健康のために酵素はとても重要な働きをしていますが、次の様な理由から経口的に体内に取り入れても効果は期待できません。自分自身の体内でつくらなければ意味がないのです。
1. 水溶液の状態では変性しやすく、活性を失いやすいので長期保存に耐えない。また、70℃の熱で変性してしまうので、飲料水に対して食品衛生法で定められた85℃での加熱殺菌によって、働きを失ってしまう。
2. 酵素は酸に弱いので、胃酸（PH1.5～3）によって変性してしまう。
3. 酵素は分子が大きいので、腸から吸収されにくい。
4. 酵素は異種タンパクなので、仮に腸を通過して血中に出たとしても、免疫反応によって排除されてしまう。