06/08/18 10:01:11 bmDOmvNG
煽りではなく純粋な疑問として聞いてくらさい…
ニンニクの醤油漬け、焼酎漬け、酢漬けetc.のメリットのひとつは、
使い切れなかったニンニクを醤油、焼酎、酢、味噌などに漬けちゃえば
放置していれば失われたはずの風味や栄養をあるていど回収できて、
後日に調味用なり飲用なりで使えることだと思ってるっす。
ただ、風味や栄養が醤油や焼酎に移って使えるようになるには少しお時間が。
で、スライスニンニクや電子レンジを使うとニンニク醤油がすぐできる、と。
そのすぐできるって理屈はわかるのですが、おろし・みじん切り生ニンニクの方が
早くないっすか？風味も鮮烈だし。チューブ入りオロシだとより早くて簡単。
即席ニンニク醤油のためにスライスニンニクを使うのはかえって面倒なのでは…
と想像しちゃうのですが、
その即席ニンニク醤油について自分が気付いてないメリットがあるんじゃね？
味とか…とも思っております。
また、考え方や環境の違いかも。例えば、
・鮮烈すぎるニンニク風味は避けたい
・ニンニク醤油を常備しておくスペースがない
・おろしチューブには余計なものが入っていそうで嫌だ
・他の用途でスライスニンニクを常備している
自分としては、通常の料理でニンニクを使うときは、ほとんど生(チューブ含む)
を使うっす。粒が余ったとき(意図的に余分に買っちゃう)醤油へドボン。
で、事情があって生ニンニクがない場合にニンニク醤油を使用。
そのときは少し物足りないけど、それなりに重宝しておりまっす。
文が長いなぁ…
えー余談ですが、ニンニクスライスといえば、ステーキか豚汁、ですよね？