■パウンドケーキ■ ～６個目～

■パウンドケーキ■ ～６個目～at RECIPE

■パウンドケーキ■ ～６個目～ - 暇つぶし2ch627:困った時の名無しさん
06/04/12 00:00:32
>>626
そうです。
焼き上がったパウンドから外した型を、そのままパウンドに
かぶせて、ケーキクーラーにのせて放置しておきます。
冷めるのにかなりの時間が掛かりますが、ずっとしっとり
柔らかな状態が続きますよ。
雑菌については詳しくないですが、長時間空気に触れた状態に
しておくと、バターと水分の多い生地はすぐにパサついて
味や香りが変わってしまうみたいです。

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