06/03/04 17:34:16
マーガリンを置き換えて作る方に質問なんですが…
置き換える量はバターと同量で良いのでしょうか？
このスレを見ていたらマーガリンでも作ってみたくなりました。
何方か解答お願いします。
351:困った時の名無しさん
06/03/04 17:43:45
>>350さん
バターもマーガリンも同じ量です。
マーガリンの方が早く柔らかくなって作業はしやすいですが
バターよりも分離しやすいような気がします。
352:350
06/03/04 20:50:00
>>351さん
ありがとうございます。
今夜にでも試してみます(･∀･)
353:困った時の名無しさん
06/03/04 21:32:07
いちごジャム入りのパウンドを作りたいんですが、ジャムをマーブル状にするにはどうしたら良いでしょうか？
354:困った時の名無しさん
06/03/04 22:28:50
焼く寸前の生地にジャムをボタッと落として
菜バシでチャチャッと混ぜる
わかりにくいかな？
355:困った時の名無しさん
06/03/04 22:31:43
>>353 URLﾘﾝｸ(www6.ocn.ne.jp) みかんジャム入りパウンドケーキの場合
＞5. 生地の1/5量にみかんジャムを混ぜる。残りの生地とジャム生地を交互に型に入れ、軽く混ぜてマーブル模様にして表面をならす。
だそうです。
356:困った時の名無しさん
06/03/04 22:42:18
>>354 >>355
わかりましたぁー！！ 明日挑戦してみます。ありがとうございました。
357:困った時の名無しさん
06/03/04 22:45:13
>>356ちょっと待て、>>354と>>355は
混ぜ方も仕上がりも違うぞ。
358:困った時の名無しさん
06/03/04 22:49:33
上のレシピ みかんジャムのところをいちごジャムに変えて、そのまま作って大丈夫ですよね。
359:困った時の名無しさん
06/03/04 22:51:19
仕上がりも違っちゃうんですか‥？
360:困った時の名無しさん
06/03/04 22:58:58
>>354はジャムがはっきり出るけど火が通りにくい。
普通のパウンド（材料4つが同じ分量）より1～2割くらい粉を増やすべし。
>>355はジャムを生地に混ぜるので普通のマーブルになる。ジャムっぽさは減る。
作り方は>>355のリンク先のジャムを変えるだけでいい。
361:困った時の名無しさん
06/03/04 23:12:32
>>360 そうなんですね～ どっちのやり方でやろうかな…
362:困った時の名無しさん
06/03/04 23:19:06
私はジャム感を感じる直投入型が好き。
少し生地をとっといてジャムを混ぜたものも焼いてみては？？
(マフィン型かなんかでね。)
363:困った時の名無しさん
06/03/04 23:20:19
ヒント：ジャムパンのジャムは焼いてもジャムっぽい
チョコレートケーキは生地にチョコレートを混ぜて焼く
食べたい仕上がりでどうぞ。
364:困った時の名無しさん
06/03/05 00:40:47
>>363 わかりやすいヒントありがとうございます！ 迷ったので両方のやり方で作ってみます。楽しみぃ～だけどパウンド作り苦手なんですよね‥ 今まで大成功したことない。
365:困った時の名無しさん
06/03/05 02:02:48
無塩バターと有塩バターとでは焼き上がり具合や味が変わったりするんですか？パウンドにはやはり無塩がいいのでしょうか？
366:困った時の名無しさん
06/03/05 02:30:21
>>365
URLﾘﾝｸ(cocoa.kakiko.com)
367:困った時の名無しさん
06/03/05 16:12:14
レーズン入れる場合プレーン生地に混ぜればいいだけ？何かの分量を減らしたり増やしたりする？
368:困った時の名無しさん
06/03/05 18:35:50
私は混ぜこむものはそのまま入れていいって母から教わった。
369:困った時の名無しさん
06/03/05 19:54:45
母から
370:困った時の名無しさん
06/03/05 20:25:38
偉大なる母に
371:困った時の名無しさん
06/03/05 20:55:28
それはパウンドケーキ用のレーズンで、私は4歳でした。
372:困った時の名無しさん
06/03/05 21:06:49
にんじんが大量（10本以上）にあるのですが、すりおろしてパウンドケーキにするとにんじん臭さって
消えますか？
373:困った時の名無しさん
06/03/05 21:22:32
>>372 URLﾘﾝｸ(cocoa.kakiko.com)
煮詰めてピュレにしてもすりおろしでも
そんな大量には使わないんじゃまいか。
374:困った時の名無しさん
06/03/05 21:53:02
フープロでみじんにしてもおいしいですよ。
臭いが気になるならスパイスやくるみを入れてみては。
375:372
06/03/05 21:54:26
>>373 ありやとやんした。早速作ってみます。
376:372
06/03/05 21:56:22
>>375もありがとやんした。
牛乳パックに流し込んでみます。
377:372
06/03/05 22:01:48
>>374でした。
今日100均逝ったとき型とアーモンド買ってくればよかた。
378:困った時の名無しさん
06/03/05 22:39:38
不二家とかで売ってるようなフルーツケーキ（スコッチケーキ）
を作りたいのですが最強のレシピないでしょうか
自己流で普通のプレーンの生地にドライフルーツを入れても
美味しいには美味しいのですが普通の素人の味なんですよね（当たり前か
ぜひよろしくお願いします
アーモンドプードルは必須なのでしょうか？
379:困った時の名無しさん
06/03/05 23:31:43
>>378 今まで作ってみたレシピと、それをこんな風に改善したい、とかはないのかい？
380:困った時の名無しさん
06/03/05 23:42:29
アーモンドプードルに変えただけじゃまだ何か足りないっぽ。
381:困った時の名無しさん
06/03/06 00:13:57
378です
普段は普通に
バター１００
小麦粉１００
砂糖８０
ドライフルーツ約２００（多めに）ブランデーに漬けておく
卵2コ
BP小さじ１
ブランデー大１
作り方は
バターと砂糖を混ぜ→卵黄入れ→フルーツ入れ
→メレンゲと小麦を交互に入れ→焼く
こんな行程です
これでも十分美味しいのですが
市販の味が出せたらなあと思いました
もっともっときめ細かくほどけるように生地が
しあがればなあと思ってます
皆様の実際に美味しかったという配合レシピが
聞けたらいいなあと思いましてお尋ねしました
よろしくお願いします
382:困った時の名無しさん
06/03/06 00:54:44
店みたいにすんのは無理だとオモ。
大量にSPやら何やら入っているから出る味です。
手作りではでないシトーリ感は添加物のおかげだよ。
焼きたてにたっぷりリキュールを塗るとか、>>1見て作り方を変えてみるとかしかないんでは。
焼くとき軽ーーく湯煎するのも手ですよ。軽ーくね。
383:困った時の名無しさん
06/03/06 08:24:38
工場生産のオールインミックス法で、
アーモンドプードル入って薄力粉が減るからグルテン少なめ、
後はしっとり柔らかくするためにどうするか。
384:困った時の名無しさん
06/03/06 08:42:00
コンビニで買ったフルーツパウンドがあるので、原材料さらしてみる。
卵、小麦粉、砂糖､植物油
ミックスフルーツ（オレンジピール・レーズン・りんご・チェリー）
水飴、洋酒、食塩
膨張材、乳化剤、増粘剤、香料、着色料
バターが重くなる原因では？
マーガリンかサラダ油にしてみたらどうだろう…
385:困った時の名無しさん
06/03/06 09:02:01
増粘剤ってなんだろう。
水飴入れたらｼﾄｰﾘするかな。
386:384
06/03/06 12:45:16
追加しときますね。
乳化剤（大豆由来）
増粘剤（キサンタンガム）
着色料（カルミン酸）
387:困った時の名無しさん
06/03/06 15:47:26
１０年ぶり位にパウンドケーキを作ってみようと本屋さんに行きました。
このスレで4つの方法がある事や分離の事を読んだので
フラワーバッター法のレシピ本を探したのですが、
ふと大森いく子さんの２冊の本が目にとまりました。
シュガーバッター法だけど黄身と卵白を分けて入れて（６回に分ける？）粉も途中で三分の一を入れるという手順です。（立ち読みだったので違っていたらごめんなさい）
これだと分離しにくいと書かれていましたがそうなのでしょうか？
388:困った時の名無しさん
06/03/06 16:44:11
>>387
答えにならないかもしれないけど、
バターと卵の温度に気をつけてれば
あんまり分離しないよ。
こればっかりは慣れだとオモ
389:困った時の名無しさん
06/03/06 19:07:12
泡立てない卵白を入れるなら分離しやすい。
分離しても先に入れる粉が水分を吸収してバターと繋ぐが
水分を含んだ小麦粉を練るので固くなる。
390:困った時の名無しさん
06/03/06 19:49:32
一緒だよ。結局卵は入るんだから。
卵を適温に温めておいたら全卵で混ぜても大丈夫。
もう少しまとめスレ読もうね。
391:困った時の名無しさん
06/03/06 19:50:51
>>390は>>387へ。
392:困った時の名無しさん
06/03/06 22:20:33
>>388-390
ありがとうございました。
やはり問題はバターと卵の温度なのですね。
変わった方法だったので気になってしまいました。
バリエーションは少なくなるけど、両方記載されていた本があったのでそちらを購入して
フラワワーバッター法から挑戦してみます。
393:困った時の名無しさん
06/03/06 22:36:59
フルーツケーキへのアドバイスありがとうございます
市販の用に作るのはやはり無理なのですねえ
あのしっとりさは添加物が入ってのことなんだすね
後からシロップしみこませるぐらいかな自分にできることは
親身になって教えてくださりありがとうございました
また作ります
394:困った時の名無しさん
06/03/06 22:46:47
昨日初めて発酵バターで作ってみた。
ほのかな酸味がお店で買ったみたいな風味を醸し出しててウマー。
395:困った時の名無しさん
06/03/07 00:43:55
ｱﾎな質問なんですが、シロップって砂糖と水を煮詰めて作ったものでOKなんですか？ ｶﾞﾑｼﾛでも大丈夫？
396:困った時の名無しさん
06/03/07 08:47:36
ガムシロだと甘すぎ
397:困った時の名無しさん
06/03/07 09:02:53
なんでパウンドにガムシロ塗るのん？ベタつかない？
398:困った時の名無しさん
06/03/07 09:04:51
上にかけるフォンダンじゃなくて？
399:困った時の名無しさん
06/03/07 09:05:12
>>394
発酵バターで作るお菓子は正直旨い！
パウンドも２日以降がしっとりウマーですね。
400:困った時の名無しさん
06/03/07 09:15:18
トップバリューの発酵バターは安いがちと酸っぱい
401:困った時の名無しさん
06/03/07 09:17:58
菓子屋ののバター菓子類は、発酵バター使うのが多い件ｗ
402:困った時の名無しさん
06/03/07 12:24:01
洋酒を使いたく無ければウィークエンドの用に糖衣がけするか
ジュースに半量の砂糖を入れて煮溶かした物はどうか。
403:困った時の名無しさん
06/03/07 13:29:14
>>395です。
タマゴとバターの風味をより引き立たせたいんですよね～ 洋酒を塗るのもいいんですが、それだと、どーしてもお酒の香りが勝っちゃって。何も塗らないとしっとり感がイマイチだし。
404:困った時の名無しさん
06/03/07 13:35:04
>>403の続きです。
>>402 さんの“ジュースと砂糖を‥”もいいと思うんですが、そうするとジュースの香りがしちゃいそうで。 洋酒でバニラ風味の物とかないでしょうか？
405:困った時の名無しさん
06/03/07 13:47:11
卵黄増やして焼き上がったら
キルシュワッサーを表面に軽くスプレー
あと白ワインでシロップは？
406:困った時の名無しさん
06/03/07 17:16:14
ホワイトラムにバニラビーンズのサヤを浸け込んで
自分でバニラ風味の酒を作ると言う手も…あるにはある。
そこまでやらなくてもいいと思うけど。
砂糖・水・キルシュ・バニラエクストラクトでシロップを
作ってみたらどーかな？
407:困った時の名無しさん
06/03/07 17:50:36
焼き過ぎないようにしてシロップをとアプリコットナパージュを塗るか。
408:困った時の名無しさん
06/03/07 18:57:45
あー、お酒がダメならナパージュがいいかもね！
杏ジャムこして煮詰めたらいいよん
409:困った時の名無しさん
06/03/07 19:14:56
ナパージュ‥？ 無知でゴメンナサイ。 ジャムをこして煮詰めればいいんですか？
410:困った時の名無しさん
06/03/07 19:20:06
>>409
ググルのも勉強のうち
411:困った時の名無しさん
06/03/07 22:27:45
パナージュわかりました！
412:困った時の名無しさん
06/03/08 00:06:16
間違えた！ナパージュだった‥
413:困った時の名無しさん
06/03/11 00:16:37
3ヶ月ラム酒に浸しておいたレーズン、タッパー開けたら
乾いてて白っぽくじゃりじゃりした塊がレーズンにいっぱい付いてました。
食べてもカビっぽくなかったし、塊は甘かったんですけど
カビの可能性ありますか？
414:困った時の名無しさん
06/03/11 00:58:45
この世に甘くてじゃりじゃりしたカビがあるのかもしれないが、
そうでなければ糖分の結晶。
415:困った時の名無しさん
06/03/11 01:58:21
うん、結晶だね。
ラム酒足してレーズンがちゃんと浸かるようにしとけば溶けるよ
国産レモンが5個ほどあったので皮剥いてシロップ煮にして、
それ全部を250g基本のパウンド生地に混ぜて焼いたらかつてない
レモンの風味満載なパウンドケーキができた
416:困った時の名無しさん
06/03/11 11:58:30
250g基本のパウンドってどれくらいの大きさの型使ってるん？
417:困った時の名無しさん
06/03/11 12:08:14
洋酒につける前にドライフルーツを洗って水気が残っていたり
容器を消毒して無かったりフルーツがちゃんと漬かってないと
本当にカビるのでそこは注意。
418:415
06/03/11 20:39:09
>>416
型は100ｷﾝの6*8*18くらいの小さめのやつ。
80g基本で丁度いいくらいなので３つに分けて焼いたのさ
419:困った時の名無しさん
06/03/12 11:19:35
>>414-415
ありがとうございます。
酒たしたら塊が溶けたんで、結晶だったんですね。安心。
>>417
レーズンはいつも全部漬かってないまましまっちゃいます。
今度から全部漬かるようにします。
あとドライフルーツって洗うものだったんですね。
420:困った時の名無しさん
06/03/12 11:26:23
お湯で洗った方が、オイルや不純物が取れて良いよ。
421:困った時の名無しさん
06/03/12 12:32:08
オイルコーティング・ゴミ・汚れを取ったり
柔らかくして洋酒に漬かり易くするために、
特にレーズンをお湯で洗ったり軽く煮る方法もあります。
ただ、お湯につけると長持ちしないという事で、
何もしないでそのまま洋酒につける人もいます。
私もオイルコートしていないのは洗いません。
私はドライフルーツをそのままキルシュワッサーと
カソナード・スパイスで適当に合わせたものも常備しています。
砂糖が入っているせいか、数年たっても大丈夫みたいです。
422:困った時の名無しさん
06/03/12 13:15:28
お菓子作りのなぜ？がわかる本に書いてあったフルーツ漬け、うまかったですよ。
423:困った時の名無しさん
06/03/12 16:19:36
パウンドケーキを卵1個で作れるでしょうか？
今、作ろうと思って卵以外を準備し終わったとき、1個しかないことに
気づきました・・・
卵ひとつに分量あわせるなら、他はどれ位にすれば良いと思いますか？
424:困った時の名無しさん
06/03/12 16:29:17
他の材料50gとか。でも型があるの？
425: 困った時の名無しさん
06/03/12 16:32:33
基本は残り全部50グラムでいいんでないかな～。Lサイズの卵ならもちっと多め。
小麦粉・バター・卵・砂糖の分量を等しくするのがパウンド基本らしいです。
他に甘い物入れるなら砂糖減らしたりとか。
426:困った時の名無しさん
06/03/12 17:20:32
ありがとうございます。
やっぱりそうなりますよね。５０グラムで、かさ増しに何か入れて
やってみます。
427:困った時の名無しさん
06/03/12 21:35:13
いろいろやり方があるようですが、
美味しくて保存が利くドライフルーツの洋酒漬けは
どうやって作るべきなんでしょうか？
428:困った時の名無しさん
06/03/12 23:28:19
>>427
いろいろなやり方って、ここであがってるのはちょっとした下処理の違い程度では？
つうか、「作るべき」とかガチガチに考えるようなものなのか…。
429:困った時の名無しさん
06/03/13 02:04:29
426の嵩増しの結果が気になる
430:困った時の名無しさん
06/03/13 23:08:28
以前卵が無かった時は、生クリームや牛乳でカバーしたよ。
しっとり感は減ってしまったけど、少しさっくりした感じの
それなりに美味しいパウンドもどきになりました。
431:困った時の名無しさん
06/03/14 22:32:56
ドライフルーツに、熱々の紅茶をさっとかけてゴミや汚れを取り
水気を拭き取ったらブランデーに漬けるのが我が家の基本。
ですが、最近はエスカレートして、食べ切れないりんごや
さくらんぼ、手作りのオレンジピール等をどんどんプラス。
洋酒よりフルーツが多くなってしまったら、ウイスキーやラム酒、
ウォッカを注ぎ足してみたり。
もうごちゃ混ぜ。
しかしこれが実に美味しいのです。
432:困った時の名無しさん
06/03/14 22:41:38
>>427には>>431のよーなおおらかさを備えて欲しいｗ
それにしても生の果物まで漬けてしまう発想は私にはなかった。
今度やってみる。
433:困った時の名無しさん
06/03/15 01:05:51
そういや自家製の梅酒に使った梅を刻んで、パウンド生地に
混ぜて焼いたら激ｳﾏｰだったことを思い出した。
434:困った時の名無しさん
06/03/15 01:09:45
果物が瓶に入ってるリキュールとか売ってるしなあ。
漬けても平気だよなあ。
エッグリキュールをパウンドに使うとどんな感じだろう？
435:困った時の名無しさん
06/03/15 02:09:21
>>427
自分も初めて漬け込む時は
ドライフルーツ漬けの定義みたいなもんがあるんだと思ってた。
（何が何でも最低1ヶ月は漬け込まないと駄目なのか？とか…）
まずはググったりして自分に合いそうなやり方を見つけて試してみては？
クオカにも載ってたので（URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)）
それとここの皆さんのコメント見ると大分参考になると思う。
436:困った時の名無しさん
06/03/16 17:08:26
>>433
えー梅味？おにぎりみたいな味？お菓子系の味？
437:困った時の名無しさん
06/03/16 18:42:47
>>436
えー馬鹿？
438:困った時の名無しさん
06/03/16 18:51:20
>>437
いや、>436が未成年である可能性を忘れてないか？親が飲まないのであれば
梅酒がどんなものか知らなくても不思議はないぞ。
439:困った時の名無しさん
06/03/16 19:58:39
>>436
マジレスするとフルーティーでほんのり甘酸っぱい味だよ。
熟する前の青い梅を、お酒に漬けて甘味を付けたものが梅酒。
梅干しとは全く違うからね。
ネタだったらマジレスすまそん。
440:困った時の名無しさん
06/03/17 03:54:15
白十字のバターケーキみたいなの作りたいけど
味がうまく再現できない。
パインとカリカリの砂糖が乗っかってるやつ。
ジェノワーズかオールインミックス法だと思うんだけど…
441:困った時の名無しさん
06/03/17 17:16:51
白十字が分からない。
赤十字のライバルかと思ったよ。
田舎者ですまぬ。
442:困った時の名無しさん
06/03/17 17:26:49
ぐぐったよ。
白十字は岡山の有名なお菓子屋さんなんだね。
北海道産のフレッシュバターを贅沢に使い、パイナップルの
酸味を効かせたふわふわのバターケーキ。
初めて聞いたよ。美味しそうだね。
443:困った時の名無しさん
06/03/17 18:17:29
散々ガイシュツなんだろーけど、過去スレも見れないので・・・
伊東家の裏技パウンドケーキって上手く作れるの？
444:困った時の名無しさん
06/03/17 18:55:14
>>443
あれはパウンドと呼べるものではありません。
伊東家スレへどうぞ。
445:困った時の名無しさん
06/03/17 19:15:08
あれは蒸しパン
446:困った時の名無しさん
06/03/17 20:55:14
伊藤家から来ました
普段はきちんとお菓子作りする人なんですが
楽しそうだったんでちょっと試しに作ってみたんです
>ホットケーキ粉でつくるパウンド
バター入れないものです
生クリームは１００cc入れます
結果
すごくしっとりできました上手に脹らみます
見た目サイコー
食感さいこー
ただどうしても味が微妙・・・ なのです
伊藤家スレにも書きましたが
膨らまし粉独特の臭いがくさいのです
ジャムを入れても臭いが気になります
いつも作っているパウンドの作業過程で生クリーム入れたら
ほんとうに美味しくできそうです あんなにキメ細やかに
しと～ってなったのは初めてでしたから
皆さんに言わすと生クリームなんて邪道かな
447:困った時の名無しさん
06/03/17 21:21:29
このスレ的には生クリームが邪道なのではなく、
「ホットケーキミックス」で作るパウンドケーキは別物扱いなのです。
448:困った時の名無しさん
06/03/17 21:26:24
>>446
ホットケーキミックスがあるんですが・・・４袋目
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
449:困った時の名無しさん
06/03/17 21:33:54
初めてドライフルーツ入りのパウンドを焼こうと思います。
ラム酒漬けのレーズンって、瓶からだしてそのまま使っていいんでしょか？
それともぎゅっとしぼった方がいいのかわかりません・・・
あと、焼きあがりにまたラムやブランデー塗っても平気ですか？
お酒多すぎになっちゃう気がして、心配です。
450:困った時の名無しさん
06/03/18 00:13:49
>>449 絞らなくてもざるや網にあけて水気を切るか
キッチンペーパーで水分を取るくらいでいいんじゃないでしょうか。
お酒が苦手なら洋酒は塗らなくてもいいし
>>435のリンク先にノンアルコールタイプの作り方もありますよ。
451:困った時の名無しさん
06/03/18 00:32:08
>>450
有難うございます。どのレシピ見ても絞るって書いてなかったんで、
瓶からスプーンで取り出す時に軽くラムを切って投入、先程焼けました。
適当だなあ、自分ｗ
普段お酒飲めないですが、パウンドにたっぷり塗るのは大好き＆
シットリさせたいので、やはり焼きあがりにもラムを塗りました。
日曜日の夜に友人と食べるので、それまで馴染んで美味しくなったらいいな～。
今回発酵バター使ったんですが、パウンドに使うの初めてなので楽しみです。
最初のゴムベラで混ぜる工程の時は「ｸｻ－」って感じですが。
452:困った時の名無しさん
06/03/18 01:04:12
オレンジの皮を砂糖で煮込んだ物をたっぷり入れたら、
焼きあがった後、砂糖がオレンジの皮の周りで結晶化していて、
ジョリジョリ感があって、われながらうまいのができたよ。
453:困った時の名無しさん
06/03/18 11:19:59
それってロールケーキスレで話出てた
オレンジコンフィってやつ？
454:困った時の名無しさん
06/03/18 11:32:32
手作りのパウンドケーキをもらったよ。
「オムレツみたいに中がトロッとしてておいしくできたよ。」って言われて
切ったら言われたとおりトロッ。
オムレツの半生とは違うと思うんだけど困ったよ。
というわけで口直しに自分で焼いたよ。
ケーキ用の胡桃、まただんなに酒のつまみとして食べられてた。
お詫びのつもりで飴入れてやがる。
袋が膨らんでたからくるみあると思ってたのにーﾑｷー！！
レーズンだけのパウンドだよ。
455:困った時の名無しさん
06/03/18 12:04:35
>>453
そのつもりだったんだけど、苦味がきついので、
外皮と実の間の白い所を全部取った…そしたら自分好みの味に！
後ラム酒をぶっ掛けました。
全部目分量だったのでもう作れないかも。
456:困った時の名無しさん
06/03/18 12:42:44
あの白い所ってコンフィにしても苦いんだ？
457:困った時の名無しさん
06/03/18 13:36:58
452ﾀﾝの作り方はわからないけど、本格的にじっくり作ったコンフィだと
白い部分の苦味もまろやかだとおも
料理学校に通ってた友達に白い部分もオレンジ色に染まった
オレンジピールもらったことあるけど、少し苦味感じる程度で
オレンジの味が濃厚で激ｳﾏｰだった
でもちゃんと作ろうとすると手間かかるんだよね～
458:困った時の名無しさん
06/03/18 14:29:44
>>454
チラ裏
459:困った時の名無しさん
06/03/18 17:29:42
>>454 アメリカ人のバーベキュー のガイドラインみたい。
460:困った時の名無しさん
06/03/18 21:42:15
451でドライフルーツパウンドを焼いたものです。昨日、自分んち用と
贈り物用に２つ焼いて、今日早速食べてみました。美味しいんだけど、
やっぱレーズンのラムが強いような気がします。
明日の夕方にはもちっと馴染んでくれるんだろうか・・・
みなさんはお酒多めのパウンドは何日後が食べごろだと思いますか？？
あと、生地を型に入れるときのコツってありますか？
私は18×9のサイズを使用していますが、流すときにゴムベラについた生地が
型に敷いたわら半紙にけっこう付くのが気になります。表面慣らす時もついちゃうし。
我ながら不器用だと思います。スプーンとか、小さなヘラとか使用した方がいいのかな？
461:困った時の名無しさん
06/03/19 00:30:12
>460
自分は紙はひかないですよ（昔は忠実にひいていたけど）
型に溶かしバターを手で塗り塗りして冷凍庫で冷やす（5分あればﾍｲｷ
取り出して型の中に小麦粉をまぶします
コロコロ中で粉を転がす感じ
余分な粉はどこかに打ちつけて捨ててください
これで紙などひかなくてもきちんと１００％失敗なくケーキはずれますよ
お試しあれ
462:困った時の名無しさん
06/03/19 00:38:05
ロッテの創業者は朝鮮人
【日本名】 重光 武雄
【本名】 辛 格浩 （シン ギョクホ）
日本で儲け稼いだ金を韓国に投資し、財閥となる
投資額は５千億円
日本人から稼いだ金を韓国人の為に使っている
実状は純粋な日本企業ではなく、韓国企業です
ロッテが上場しないのは日本で儲けた金を韓国に投資するため
もし上場すれば、株主へ投資の説明をしなくてはならない為、韓国へ巨額な投資が出来なくなる
嫌韓流 ディベートより
ロッテの商品も絶対に買ってはいけません。
463:困った時の名無しさん
06/03/19 00:44:27
>>460
レスありがとうございます。紙を敷かないという手もあるんですね。
ブリキ型使用なんで、想像もつかなかったです。確かに、わら半紙
切って折って・・・の過程も面倒だし、紙をはがすときに所々うすーく
生地が剥がれるのもきになってました。
今度教えて頂いた方法を試してみます！！
464:困った時の名無しさん
06/03/19 10:10:33
>>462
ロッテの製品を敬遠する人が増えたのか、
ＣＭでは企業名を出さずに商品名だけになってたりしてるな。
465:困った時の名無しさん
06/03/20 22:17:42
>>231
のレシピで、バナナを入れたい場合、材料の分量は、どのくらい変えればいいでしょうか？
466:困った時の名無しさん
06/03/20 23:29:45
>>465
卵が半端になるから、マフィン型でも用意しておいて
余った生地はそっちで焼けばいいと思うが。
467:困った時の名無しさん
06/03/21 02:03:48
>>446
バターは入ってなくても、生クリームの半分は脂肪（バター）
実質、水分＋無塩バターなので
シフォンケーキの特性が混ざっていると思います。
468:困った時の名無しさん
06/03/21 09:18:47
>>465-466
バナナは水分が多いので卵2個(100ｇ)にして小麦粉120ｇ、
生地が重くなるのでベーキングパウダーも入れては。
469:困った時の名無しさん
06/03/21 12:04:00
>>446
私はよく生クリームが余ったときにバターの代わりに使うけど
別にﾎﾄｹｰｷﾐｸｽじゃなくてもいいんじゃない？あれクセあるし。
生クリーム、卵、粉、砂糖で充分おいしいものが出来るよ。
470:困った時の名無しさん
06/03/23 11:10:42
いやもうスルーでいいから。
471:困った時の名無しさん
06/03/23 13:34:14
おまいら春厨に親切だなw
472:困った時の名無しさん
06/03/23 14:24:06
バターの代わりに生クリーム大目に投入するの？
今度試してみよ～
473:困った時の名無しさん
06/03/24 00:32:39
>>469
分量と作り方ぉここに書いてo(≧∇≦)o
474:困った時の名無しさん
06/03/24 00:49:07
貰っちゃった貰っちゃった 不二家のスコッチケーキ貰っちゃったぁ
プレーン
●原材料名：卵、小麦粉、マーガリン、砂糖、バター、アーモンドパウダー、
還元水あめ、ぶどう糖、酒精飲料、乳等を主要原料とする食品、オリゴ糖、
でん粉、はちみつ、牛乳、レモンペースト、食塩、乳化剤、膨張剤、香料、
カロチノイド色素、（原材料の一部に大豆を含む）
─────
この材料を使えばきめ細かくしっとりふわふわ！
475:困った時の名無しさん
06/03/24 10:14:36
>>473です。
早く書いてよー今日作りたいのにー
476:困った時の名無しさん
06/03/24 10:16:46
まずｸﾞｸﾞれ
477:困った時の名無しさん
06/03/24 11:47:21
>>475
氏ね
478:困った時の名無しさん
06/03/24 14:02:55
>>475は屑
479:困った時の名無しさん
06/03/24 16:27:46
473みたいな自己中、実在するんだ…( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
480:困った時の名無しさん
06/03/24 16:36:34
え、釣りじゃないの？
481:困った時の名無しさん
06/03/24 19:27:40
釣りだろう。
482:困った時の名無しさん
06/03/24 21:52:18
本当にバターの代わりに生クリーム使うレシピあるなら私も知りたい
483:困った時の名無しさん
06/03/24 21:56:13
でも生クリームって基本的に割高だよね。
484:困った時の名無しさん
06/03/24 21:59:34
そうだね。でも生クリーム使うレシピも試してみたい
485:困った時の名無しさん
06/03/24 22:22:59
値段ではなくて生クリームで本当にしっとりしたパウンドできるのかが問題
486:困った時の名無しさん
06/03/24 22:39:47
生クリームさくさくクッキーに続いて
生クリームしっとりパウンドの誕生だよ
487:困った時の名無しさん
06/03/24 23:06:52
おまえらそろそろ伊東家スレに移動するか
初代スレ開いて生クリームで検索しやがれです。
488:困った時の名無しさん
06/03/24 23:09:49
ケンタロウがパウンドでバターを使わずに生クリームを使ってるよ。
つか、パウンドだし材料さえ分かれば配合とか手順とか必死にならなくて
いいと思うんだが。
489:困った時の名無しさん
06/03/24 23:11:40
いや、やっぱりなんとなくもったいないから、生クリームってｗ
490:困った時の名無しさん
06/03/24 23:21:57
バターを生クリームに置き換えて
泡立てずに作ればいいだけじゃないか。
491:困った時の名無しさん
06/03/24 23:37:17
>>485
出来るよ、ケンタロウレシピは結構お気に入り
492:469
06/03/25 01:15:58
生クリームを使ったパウンドとは>>488さんの言うケンタロウレシピです。
出来上がりは思ったよりしっとりしてますが
パウンドの魅力であるバターの香りはないのでちょっと物足りないかも。
ただバターを柔らかくしたり、ホイップしたりという手間がないので
あっという間に生地が出来上がるので気軽に作れます。
この場合の生クリームは植物性油脂のものじゃないものがいいようです。
493:困った時の名無しさん
06/03/25 08:03:00
最近普通のパウンド作り慣れてきたので、
アグレッシブにそば粉とか入れたらどーなんだろ？と思ったらそば粉パウンドってあるんですね。
創作パウンドの達人恐るべし。
今度カレー粉とか使って作ってみるかな。激しくやヴぁいのが出来そうですが…
494:困った時の名無しさん
06/03/25 08:38:54
ケンタロウパウンドのレシピ拾ってきたよ
材料（パウンド型１台分）
板チョコレート：１枚（約70ｇ）
好みのナッツ（クルミ、ピーカンナッツ、カシューナッツ）：
合わせて１．５カップ
薄力粉：90ｇ
ベーキングパウダー：小さじ１／２
生クリーム：１／２カップ
砂糖：70ｇ
卵：１個
バニラエッセンス：少々
ケーキの基本のパウンドのちょっと変則バージョンです。
生クリームをちょこっと泡立てて（けっして泡立てすぎてはだめです）作るのです。
そうするとものすごーくかんたんです。しかも、パウンドは時間がたつと
ちょっとパサパサになってしまうけれど、変則パウンドは生クリームのおかげで次の日もしっとり。
だそうな・・・
495:困った時の名無しさん
06/03/25 10:34:21
んーと。カレー粉入れて作ってみました………
焼いている時はカレーの匂いと甘い匂いが混ざってかなり不思議な匂いでした。
肝心の味は…食べれない事はないんですが、美味しいとは言えませんでした。
食べれる物と言ったところでしょうかｗ
うーん激甘カレーの味って言うのかな。未知のパウンドだった事は確かです。
496:困った時の名無しさん
06/03/25 10:41:33
フラワーバッター共立て法での作り方教えて下さい。
１．クリーム状のバターに粉を入れたら、ホイッパーでグリグリしていいの？
２．卵＋砂糖はジェノワーズ作るときくらいにふわふわに
なるまで泡立てる？
３．それをバター＋粉に合わせるときもホイッパーでグリグリ？
497:困った時の名無しさん
06/03/25 11:15:11
>>495
綾里の基本として、甘いもの戸からいものは一緒に入れないほうが
いいと思うんだけど・・・
498:495
06/03/25 11:30:13
まったくそのとおりですね（汗
ほんのちょっぴりカレーパンの親戚みたいなのを期待したんですが…
興味本位で妙なもん作るんじゃなかったよ。
499:困った時の名無しさん
06/03/25 14:01:41
>>495
ジュースにカレー粉を入れるインド人なら美味しく感じると思われ。
他のスパイスも色々入れた上で微量なら日本人でもなんとかなったかもしれない。
同量が原則のパウンドの配合からはずれてしまうけど、城川さんとかARIの食事マフィン
みたいな感じで砂糖を控えてベーコンとかチーズにプラスカレー粉なら
甘くはないけど美味しいと思うよ。
500:496
06/03/25 20:59:27
ｽﾙｰしないで誰か教えてください
501:困った時の名無しさん
06/03/25 21:55:26
>>500
>>1
502:困った時の名無しさん
06/03/25 22:18:27
ごめんちゃい。
スルーというより質問に答えられませんでした。
でまぁ一々解りませんレス付けるのも無駄だしね。
つまりはシュガーバッター法以外で作った事が無いのです。
503:困った時の名無しさん
06/03/25 22:49:58
>496
１、気の済むまでｸﾞﾘｸﾞﾘしてくれ給え
２、自分で納得が行くまで泡立ててくれ給え
３、可能だと思うなら、泡が一泡たりとも消え
しまわないように気をつけて混ぜてくれ給え
504:496
06/03/25 23:29:54
>>502,503
ありがとう。
シュガーバッターでしか作ったことないし
ググっても過去ログ読んでも分からなかったので。
粉入れた後でもグリグリしていいんだ…
505:困った時の名無しさん
06/03/26 16:21:38
>>504
パウンドのレシピ本には、丁寧に作業の説明が
あるので、本も調べてみたら。
506:困った時の名無しさん
06/03/27 00:52:09
ケーキ屋でバターの風味が一切しないパウンド買ったんだけど
ショートニングとサラダオイルどっち使ってると思う？
507:困った時の名無しさん
06/03/27 00:54:29
裏面見て植物油脂と書いてあったらサラダオイル
508:困った時の名無しさん
06/03/27 01:09:52
即効のレスありがとん
それが手作りの小さい店だから、そういう立派なシールが貼ってないんだよね
何も書かれてないよ
ちなみに手作りするとしたらショートニングとサラダオイルどっちが適してるかな？
509:困った時の名無しさん
06/03/27 01:26:25
ミキサーで一気に混ぜるならサラダオイル、
多分そっちだと思うけど
手作りならショートニングが固形で扱いやすい。
URLﾘﾝｸ(shop.tomizawa.co.jp)
これならトランス脂肪酸も無いしちょっと安心。
510:困った時の名無しさん
06/03/27 01:27:14
いやバター使えよと思うが
一応ショートニングのがバターと同じ使い方できて扱いやすいんじゃない？
511:困った時の名無しさん
06/03/27 01:28:22
被ったごめん。
512:困った時の名無しさん
06/03/27 01:38:31
ドンマーイン>>511
513:困った時の名無しさん
06/03/27 08:00:43
カレーほどとっぴょうしなくもないけど
栗きんとんを入れたパウンドケーキを作ってみたことがあるのだけど
程よい甘さと柔らかさにナって美味しかった。
514:506
06/03/27 10:52:22
>>509
そんな体に優しいショートニングあったんだね
すっごいいい香りがするブランデーのパウンドだったんで
ブランデー生かしたいから、あえてバター使わずにマネしたいなって思っただけです
515:困った時の名無しさん
06/03/27 13:33:17
パンなんかも、匂いや色を付けたくない時は、ショートニングを
使うこともあるからね。
副材料の色と香りを活かしたい場合や、軽く仕上げたい時は
ショートニングもありなんじゃないかな。
バターとショートニングを半々にするパウンドレシピもあるしね。
516:困った時の名無しさん
06/03/27 13:47:11
パウンドケーキが膨らみません。
タカコさんのレシピのアレンジをしてみました。
BP 小匙1/3
バター 60g
クリームチーズ 70g
グラニュー糖 95g
卵黄 2個分
卵白 2個分
オレンジリキュール 大さじ1
レモン汁 大さじ1
牛乳 大さじ1
バター100gを以上のように変更してみました。
どうしてもクリームチーズを使いたかったので。
別立てで、バター卵黄生地に卵白と粉類を交互に混ぜました。
この時、混ぜ過ぎずに気持ちメレンゲが残るぐらいにしました。
タマゴは室温で。
バターとクリームチーズと砂糖を混ぜて、
卵黄を加え他の液体類を入れていくうちに分離し始めました。
不味くなかったです。美味しいのです。けっこうキメが細かいです。
だのに、ケーキの高さが型の半分ぐらいしか・・・｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
バターをもっと混ぜ混ぜしなきゃダメなのかしら・・・
腕のある何方か、何が悪かったのでしょうか？
517:困った時の名無しさん
06/03/27 13:51:20
>>516
薄力粉を入れましょう。
518:516
06/03/27 13:54:51
>>517
あ、すみません抜けてましたねww
粉 100gです。
519:困った時の名無しさん
06/03/27 14:10:20
>>516
> バター100gを以上のように変更してみました。
> どうしてもクリームチーズを使いたかったので。
バカか。ふくらむわけねーだろ。
字も読めないバカにアドバイスしようもないわけで。
520:困った時の名無しさん
06/03/27 14:33:27
>>519
何様のつもりだ
521:516
06/03/27 14:38:57
>>519さんのように読解に難アリの方が他にもいるかもしれないので・・・
> バター100gを以上のように変更してみました。
> どうしてもクリームチーズを使いたかったので。
この意味は
↓
オリジナルレシピではバター100gだったのですが、
今回はクリームチーズを入れたかったので、
以上のようにバター60gとクリームチーズ70gに変更してみました。
如何でしょうか。っていうか、普通わかるでしょww
522:困った時の名無しさん
06/03/27 15:09:46
>>521
それがﾋﾄにものを聞く態度かね？
523:困った時の名無しさん
06/03/27 15:20:23
>>521
語尾に必ず付けるww←ｷﾓｽ
524:困った時の名無しさん
06/03/27 17:41:07
>>516
もうちょいバター増やしたら？
525:困った時の名無しさん
06/03/27 18:07:11
>>516
バターの特性を知ってる？
別立てのバターケーキを作る時に最初にバターと砂糖を白っぽくなるまで
よくすり混ぜるのは、バターの中に空気をたくさん混ぜ込んでおき、
オーブンで加熱したときに生地の中で発生した水蒸気や
膨張材から発生した炭酸ガスがバターの中に含まれている空気を核として
大きく膨らむからケーキも膨らむんだよ。
だから当然、バターを減らしたら膨らみは少なくなるよ。
526:困った時の名無しさん
06/03/27 18:28:39
バター減らしてチーズ増やせば膨らみは減る訳で…。
チーズはバターよりも粒子が荒くて空気を抱き込みにくいから。
ふんわりさせたきゃ、別立てにするのが一番だぁね。
527:困った時の名無しさん
06/03/27 18:34:18
>>516
>読解に難アリの方が他にもいるかもしれないので・・・
教えてくれるかもしれない人達に対して、なにこの言葉。
528:困った時の名無しさん
06/03/27 18:42:42
>>516
意気揚揚と他人のレシピをアレンジする前に、何故パウンドが
膨らむのか、基本的な事を調べておいた方がいいかと。
BPを小さじ１くらいにするとか、粉を三回以上振るうとか
重曹とレモン汁を加えるとか、卵を泡立てるとか
バター減らすなら、工夫しないととペタ～ンとなりますよ。
「チーズ入れたくてバター少なくしたらふくらみません！何故？」
とか自信満々に言われても、アナタ、アホの子ですか？としか
言いようがないです。
529:困った時の名無しさん
06/03/27 19:42:30
>>521
＞如何でしょうか。っていうか、普通わかるでしょww
なにコイツ 普通わかるでしょって、じゃおまいもわかるだろっつうの
膨らまないのはおまいの腕が悪い
BP大量に入れてキケってしね
530:困った時の名無しさん
06/03/27 20:47:12
あのー、今更でいいにくいんですが、
>>516≠>>521ですので…。
531:困った時の名無しさん
06/03/27 21:01:29
>>530
だから？
どっちでもかわらん
馬鹿なのは
532:困った時の名無しさん
06/03/27 23:40:17
>>530
あなたのように読解に難アリの方ではないので、
皆さんそのぐらい言われなくてもわかっています。
とりあえず、1年間ROMすれば膨らむように
なるのではないでしょうか。
533:困った時の名無しさん
06/03/28 00:16:42
>>516
別立てで作ってるみたいだし、行程には問題ないと思うのですが、
>>524>>525の言うようにバターを減らさない方が良いかもしれない。
キャラメルパウンドを作る要領で、クリームチーズ生地を別に作っておいて
後からざっくり混ぜるとかは？これだとチーズの風味も残るかもよ？
516＝521
534:困った時の名無しさん
06/03/28 04:01:20
もりあがってるとこ悪いけど
>>529の「キケって」ってどういう意味？
ぐぐっても使ってるブログはでてくるんだけど…
「切れて」って意味？
535:困った時の名無しさん
06/03/28 09:16:34
キケって和歌山の方言みたいだよ
【きける】
身にこたえる
くたびれる
【例文】
「昨日しんどかったの～。キケたわ～」
536:困った時の名無しさん
06/03/28 10:02:47
それじゃないと思うが
537:困った時の名無しさん
06/03/28 11:12:04
それでしょ
氏ねとか書いてるし
538:困った時の名無しさん
06/03/28 12:20:32
>>529
＞BP大量に入れてキケってしね
BP大量に入れて奇形になって死ね
という意味？
恐っ
539:困った時の名無しさん
06/03/28 14:30:55
アルミ不使用のBPなら大丈夫vv
540:困った時の名無しさん
06/03/28 16:21:45
>>521
すげー言い草だな。開いた口がふさがらんわ。
そんなんで誰か教えてくれるとでも思ってんの？
いくらなんでもそんなお人好しはおらんわ。
文体から見て普通に>>516=>>521だし。神経わからん。
541:困った時の名無しさん
06/03/28 19:55:39
どうしてもクリームチーズを入れたかったのであれば
アレンジ前のレシピにクリームチーズを加えればよかっただけ。
同じ乳脂肪系だから、とアレンジしたのか？ご苦労さん。
542:困った時の名無しさん
06/03/29 00:05:50
答えはもう出てるし、そろそろ話の流れを変えないかい？
はじめてレシピをアレンジしてみたよ。
初心者なんでバタースポンジ・ジェノワーズ法で生地を作って、
最後に紅茶のティーバッグを破いて入れて混ぜて、
型に入れてから、荒みじん切りにしたリンゴを投入。
簡単なわりに満足できる出来でした。
ところで香り付けに取りあえずバニラオイルを使ったけど、
リンゴと紅茶のケーキの場合、何が合いますか？
リンゴだからカルバドス？
543:困った時の名無しさん
06/03/29 00:47:08
>>542
うん、カルバドスいいと思う。
いつもアップルパイに入れてる。
ブランデーもいいかも。
544:困った時の名無しさん
06/03/29 13:35:40
久々に作ってみたよ(･∀･)
シュガーバッター法で林檎を砂糖とﾚﾓﾝで煮たものを入れた。
林檎煮にブランデー適当に入れて浸しといて、ブランデーごと投入！
今焼いてるけど、どうなるかな。
今の所綺麗に膨らんで綺麗に割れてるよ～
545:困った時の名無しさん
06/03/29 21:52:41
>>538
そうだお＾＾
546:困った時の名無しさん
06/03/30 03:04:45
ここのスレ読んでたら俺も作りたくなってきた。
547:困った時の名無しさん
06/03/32 00:06:46
最近はまって作っているけれど、オーブンではなく
温度調節の出来るオーブントースターで作っているため
なかなか出来上がりが安定しない。
大きめでしっかり膨らんでどっしりした出来上がりが理想だけれど
そうすると、上のヒーターに当たって焦げてしまうorz
（アルミホイルを乗せるタイミングもシビア）
途中で前後をひっくり返さないと、片面は生焼けorz
いつか、ちゃんとしたオーブン買ってやる！
548:困った時の名無しさん
06/03/32 12:42:40
32日になってるね
549:困った時の名無しさん
06/03/32 23:58:19
ローカル番組の料理コーナーで、いよかんでピールを作って
それでパウンドケーキを作ってたのがすごいおいしそうで
無農薬のはっさくを買ってきて(いよかんがなかったので)、
ピールを作ってみた。
それで明日パウンド作りますﾉｼ
550:困った時の名無しさん
06/04/02 21:16:59
今までパウンドってあまり好きじゃなかったのに
私はロールケーキスレでオレンジコンフィを知ってから
いよかんコンフィをパウンドに入れるのがお気に入り。
551:困った時の名無しさん
06/04/02 21:27:35
>>549です。
早速作りました。うままー
今度はオレンジコンフィに挑戦しますﾉｼ
552:困った時の名無しさん
06/04/02 21:44:42
コンフィ、瓶入りかなんかで売って欲しい
553:困った時の名無しさん
06/04/02 22:25:28
ゆず茶があったので真似してゆず茶パウンドを作ってみました。なかなか爽やかでウマーでした。
[生地]
砂糖…90g
バター80g
全卵…100g(2個ぐらい)
サワークリーム…40g
アーモンドパウダー…30g
薄力粉…100g
BP…小さじ 1/2
[フィリング]
ゆず茶(ユジャロン使用)…120g
オレンジキュラソー 小さじ1
[クランブル]
薄力粉…15g
アーモンドパウダー…15g
バター…20g
砂糖(あればブラウンシュガー)…20g
フィリング…お酒とともに、汁気をとばす程度に軽く煮詰めて冷ましておきます。
クランブル…粉類に冷えたバターを入れフォークで混ぜポロポロのそぼろ状にして冷蔵庫に冷やしておきます。
生地はシュガーバッター法で。
卵が分離しやすいので分量のアーモンドパウダーを卵の合間に差し粉(？)しました。
※ゆず茶は煮詰めないと汁気でパウンドが重く仕上がると思います。
お酒はコアントローなど好きなものを。なくてもオケー。
554:困った時の名無しさん
06/04/03 17:20:48
今までブランデーはお菓子専用の100mlの定番の物や、ナポレオン使ってたんだけど
どのブランデーがｳﾏﾏｰっていうのある？
ラム酒も期待してたより美味しいってわけじゃなかったし
555:困った時の名無しさん
06/04/03 18:08:49
ヘネシーの720mlで3000円位のやつは結構 (･∀･)ｲｲ!
オレンジのリキュール（コアントローやグランマニエ）でも
美味しい。
556:困った時の名無しさん
06/04/03 20:01:10
ラム酒だったらネグリタという種類のがコクがありリンゴを煮るときなどいいですよ。
コアントローは爽やかに仕上げたいときいいですよね。
557:困った時の名無しさん
06/04/03 21:29:19
やっぱコアントローがいいんですね
ナポレオンはやっぱきつ過ぎだったかな いかにも飲む用だし
どうもです
558:困った時の名無しさん
06/04/03 21:36:49
抹茶のパウンドだったらブランデー。
ラム酒がきつかったらシロップと合わせて塗る。
559:困った時の名無しさん
06/04/04 06:54:42
コアントロー恐怖症
パウンド上手に焼けた
でもこれ塗ったおかげで全部台無しに
あの味って好き好きあるよね
なんも塗らなきゃよかったと烈しく後悔した思い出が
560:困った時の名無しさん
06/04/04 08:51:55
コアントローはたまに薬くさく感じる時が。
561:困った時の名無しさん
06/04/04 09:15:29
フルーツ系にはキルシュ。
コーヒー、紅茶には、ブランデーかゴールドラム。
カルアも使う。
562:困った時の名無しさん
06/04/04 10:06:09
怖ければシロップだかアプリコットジャムだかを塗るだけにしとくとか。
563:困った時の名無しさん
06/04/04 10:14:31
さくらんぼのキルッシュで作ったシロップ好き～
564:困った時の名無しさん
06/04/04 10:16:35
ｷﾙｼｭだった・・・
565:困った時の名無しさん
06/04/04 11:11:16
ﾄﾞﾝﾏｲ(･∀･)
566:困った時の名無しさん
06/04/04 18:20:28
邪道かもしれませんが転化糖を使い焼いてみました。
翌日も翌々日もずっとしっとりでした。
水あめでも代用できるのかな。
567:困った時の名無しさん
06/04/04 19:46:23
オーブンで焼いているときに生地があふれ出てきた。型が小さかったのか？
568:困った時の名無しさん
06/04/04 19:48:14
おめでとう
569:困った時の名無しさん
06/04/05 02:22:30
いつもはシュガーバッター法なんだけど初めてジェノワーズ法で作ってみた。
今までで一番巧く行ったよー
島本薫さんの「パウンドケーキ大好き」を見て作りました。
本を参考にレモンパウンド作ってみた。
全卵M玉３個（本では150g）
グラニュー９５g
はちみつ10g
バター100g（本では80g）
薄力粉110g
コーンスターチ10g
塩ひとつまみ
レモン汁20g
レモンの皮すりおろし１個分（本では5g）
はちみつ＆バターは合わせて湯煎しておいて、角が立つくらい泡立てた卵に投入。
（２回に分けて混ぜて１回目はしっかり混ぜる）
牛乳もそのとき入れて混ぜる。
次は薄力粉とコーンスターチ、塩をふるって２回に分けて混ぜる。
レモン汁とすりおろしを入れてツヤがでくらい混ぜる。
最後はレモン汁を入れたアイシングかけました。
この人の本のは全部旨そうです。
塩味系のも載っていたのでソーセージとチーズで作ったらめっちゃ旨かった。
今までで一番納得いくしっとり感だったので今度からは
溶かしバターで作ることにするかな。
570:569
06/04/05 02:34:03
追記
ちと間違えた。
全卵はグラニュー糖と塩を入れて角立てるくらいに泡立てる、です。
>>４に書いてるジェノワーズとはちょっと違って
粉類は溶かしバターのあとです。
この人の本のは全部、
泡立てた全卵→溶かしバター→粉類→入れたいフルーツなど。
ちなみにBPは使用していません。
それでも割と膨らみました。
卵をしっかり泡立ててるからかな。
571:困った時の名無しさん
06/04/05 10:21:32
へぇ
卵が多い配合だすな
572:困った時の名無しさん
06/04/05 10:22:20
×だすな→○ですな
(*θωθ*)
573:困った時の名無しさん
06/04/05 11:45:31
キモ！
574:困った時の名無しさん
06/04/05 14:17:21
全卵と砂糖って角が立つくらい泡立つか？
575:困った時の名無しさん
06/04/05 14:52:01
楊枝が立つくらい？
576:困った時の名無しさん
06/04/05 14:55:22
ソフトクリームくらい？
577:困った時の名無しさん
06/04/05 15:40:45
カドは立たないと思う。
578:困った時の名無しさん
06/04/05 18:06:23
カドじゃなくてツノっしょ？
579:困った時の名無しさん
06/04/05 18:13:06
ツノだよ。(*θωθ*)
580:569
06/04/05 18:15:55
角っていうか卵白ほど立ったままって感じじゃなくて
大きくハンドミキサー動かして空気入れながらまぜて
１、２秒で角が折れてしまうくらいな感じです。
角っていうと言い方悪かったですね、、、すまそ。
昨日作ったソーセージ入りさっき食べたら冷えてもうまかったです。
サラダ添えて食事にもいいかも？
塩味系の具の場合、本では砂糖の配合は６５g、塩2g。
ホットケーキミックスとソーセージっぽいアメリカンドッグな味わいw
10gくらい砂糖すくなくしてもええかもです。
581:困った時の名無しさん
06/04/05 23:13:44
リボンが描けるぐらいってことだね。
溶かしバターを使うと賞味期限が短くなるよ。
気をつけて。
582:困った時の名無しさん
06/04/05 23:35:23
>>580
ここはおまえの日記帳ではない。
583:困った時の名無しさん
06/04/06 01:01:31
>>582
まったくの日記には見えんが？
ギスギスしすぎだもちつけ
584:困った時の名無しさん
06/04/06 14:25:53
そうだよね。レシピ書いてくれてるし。書き方がチラ裏っぽいからかな？
今日はフルーツパウンドを作ります。
シュガーバッターですが電動ミキサーでかなりバターや卵を泡立てる手法のようです。
いつもとどう違うか比べてみます。
585:困った時の名無しさん
06/04/07 23:00:24
とある有名ﾌﾞﾛｶﾞｰさんでｲﾀﾘｱにお住まいの方が
たくさんﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ作ってうｐしてらした。
藤野真紀子さんﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽの焼き型を使ったとかで、
とてもｵｼｬﾚ。あんなのさささっと作れる人、ｳﾗﾔﾏｰ。
586:困った時の名無しさん
06/04/07 23:52:13
ここで>>582の出番
587:困った時の名無しさん
06/04/08 00:01:19
せめてそのブログから気に入ったレシピでも紹介すれば
こんな辱めは受けずに済んだものを。
588:困った時の名無しさん
06/04/08 00:11:22
ブログにレシピが上がってるなんて、そんなに無いわ。
589:困った時の名無しさん
06/04/08 00:23:09
パウンドケーキ レシピ|作り方 ブログ の検索結果 約 306,000 件中 1 - 10 件目 (0.45 秒)
パウンドケーキ レシピ|作り方 blog の検索結果 約 261,000 件中 1 - 10 件目 (0.50 秒)
590:困った時の名無しさん
06/04/08 10:25:16
ヒョードルのは格別ですね
591:困った時の名無しさん
06/04/08 19:36:56
>>589
そういう問題じゃないんじゃ？>>587は、せめて「その」ﾌﾞﾛｸﾞから・・・
と言ってるので、「その」ﾌﾞﾛｸﾞにﾚｼﾋﾟ晒してないと。ｼﾞｺﾏﾝ的に
ﾌﾞﾛｸﾞで晒してるﾚｼﾋﾟなんて、みんな似たり寄ったりだよ。
592:困った時の名無しさん
06/04/08 19:54:27
パウンドに余った桜の塩漬けを投入してみる。
しょっぱー。
593:困った時の名無しさん
06/04/08 20:31:39
ちょっぱいの！？
桜のパウンド、作ってみようと思っていたのに…。
今日は大森いく子さんの本のレシピで、チョコチップ＆コーヒーパウンド
作りました。
ｳﾏｰ。
594:困った時の名無しさん
06/04/08 20:32:24
お湯に浸さなかったんじゃ？>桜
595:困った時の名無しさん
06/04/08 20:38:01
Σ(ﾟдﾟ;)
596:困った時の名無しさん
06/04/09 00:39:43
>>591
>>588 が ブログにレシピが上がってるなんて、そんなに無いわ。
って言うから、こんなにあるわ。ってことだろ。
597:困った時の名無しさん
06/04/09 13:09:50
今、藤野真紀子レシピの「くりとあずきのチョコレートパウンド」焼いてる。
すんごい楽しみなんだけど、うちのオーブンはなかなか焼けない。
すでに、２０分延長。早く、早くぅ～。
598:困った時の名無しさん
06/04/09 16:14:08
>>597
それ、めちゃめちゃ美味しいけど、一晩おかないとべちゃっとして
あまり味が安定しないっすよー。
CSの番組で真紀子さんが言ってたけど、その通りだと思いまふた。
次の日は、しっとりして深みのある優しい甘さで一本まるまる
食えるくらいｳﾏｰですが。
599:困った時の名無しさん
06/04/09 17:32:07
>>598
カロリーすごそうだ…
つぶあんでパウンドの美味しさも変わりそう。
甘さとかかなり違うだろうし。
600:困った時の名無しさん
06/04/09 17:59:48
つぶあんなの？
601:困った時の名無しさん
06/04/09 20:14:03
これかー。
URLﾘﾝｸ(www.makikofujino.com)
602:597
06/04/09 21:01:28
つぶ餡をミキサーにかけてペーストにっちゅーのが
「そうしなきゃダメなの？」って気がした。
まあ、こし餡しかなかったので、こし餡で作りました。
粗熱とれてから食べてみましたが、美味しかったです。
でも、たしかにちょっとべちゃっとしてたかも。
明日がさらに楽しみです。
603:困った時の名無しさん
06/04/09 22:41:10
>602
＞食感が多少変わりますが、こし餡で作っても美味しく仕上がります（こし餡の場合はペースト状にする必要がないので、そのままガナッシュに混ぜて下さい）。
て一番下に書いてるよ。
604:困った時の名無しさん
06/04/10 12:40:38
うん。
でね、つぶ餡をペースト状にするくらいなら
最初からこし餡じゃだめなのかなぁと思ったの。
まぁ、書いてある通り微妙に食感が違うんだろうけど。
605:困った時の名無しさん
06/04/10 13:50:41
大雑把に言うと
小豆を柔らかく煮て、砂糖と塩入れて煮詰めるのがつぶあん。
↑ｺｺに
すり潰して裏ごしして水気を切る
という作業が加わるのがこしあん。
だから別にいいんじゃない？
606:困った時の名無しさん
06/04/10 14:05:42
パウンドを作ろうとﾊﾞﾀｰも卵も室温に戻して、
材料用意したら最後に塗るブランデーが切れてました‥
ワインで代用って無理がありますよね‥？
シロップを水で伸ばしたほうがいいかな‥
607:困った時の名無しさん
06/04/10 14:09:49
塗らないって手もあるじゃない。
シロップでもいいだろうけど。
608:困った時の名無しさん
06/04/10 14:10:02
何も塗らない
609:困った時の名無しさん
06/04/10 14:54:17
>>607>>608さん
塗らないとやっぱりパサついてしまうかな～と思って‥。
焼き始めてしまったので、とりあえずシロップでいってみます‥
610:困った時の名無しさん
06/04/10 14:57:34
ワインは度数低くて日持ちしにくくなるので
すぐ食べきるのでなければ勧めない。
611:困った時の名無しさん
06/04/10 15:00:06
ワインにシロップ混ぜれば？
612:困った時の名無しさん
06/04/10 15:01:34
>>610さん
ありがとうございます！
そういえばそうですね！！
シロップでいってみます。ありがとうございます！
613:困った時の名無しさん
06/04/10 15:25:36
別にシロップ塗らなくても、焼きあがったら直ぐにラップに包めば
しっとりに・・・
614:困った時の名無しさん
06/04/11 08:37:08
前から思うんだけど、まだ温かいうちに包むのって
かなり雑菌の繁殖場所になるよね？
夏場なんて、それこそ1日でもやばいんじゃない？
615:困った時の名無しさん
06/04/11 10:41:53
冷めるまでに空気中の菌がいっぱいつくから
冷ましてからラップのほうがやばいんじゃない？
あとは洋酒で殺菌効果
616:困った時の名無しさん
06/04/11 11:10:58
自分はパウンドが焼けたら、敷き紙を付けたまま型から外し
上から型をかぶせて、ケーキクーラーに載せて冷ましてます。
パウンドか湿らない様に、時々キッチンペーパーで型についた
水滴を拭い、じっくり時間をかけて冷ますと。
シロップ等を塗らなくても、しっとりしたパウンドの味を
そのまま楽しめます。
昔パン屋でバイトした時、まだ暖かい内に袋詰めした方が
水分が飛ばずしっとりした状態を長く保てると教えられたので。
空気に長い事触れてる方が、雑菌が着きやすく味も変質
しやすいそうです。
617:困った時の名無しさん
06/04/11 13:35:05
遠くに住む友人にパウンドを送りたいのですが、他にも一緒に送るものがあるので
クール宅急便の冷凍の方で送りたいんですけど、大丈夫でしょうか？
切らずに紙の型で焼いたままのを、パウンド用のビニールに入れた状態です。
宅急便に出した２日後につくようなのですが・・。
618:困った時の名無しさん
06/04/11 13:35:56
あげてしまってすみません。
619:困った時の名無しさん
06/04/11 14:06:48
常温でも1週間もつ位だから大丈夫じゃないの？
620:困った時の名無しさん
06/04/11 14:33:46
凍ったパウンドは常温解凍でいいのかな。
621:困った時の名無しさん
06/04/11 14:42:42
べちゃべちゃになりそうだな
622:困った時の名無しさん
06/04/11 14:57:48
>>615
へ？雑菌の繁殖する環境わかる？
623:困った時の名無しさん
06/04/11 15:08:34
夏場はやばそうだけど
冬なら平気じゃん
あたたかい場所に放置しなければね
夏場はお弁当もあたたかいうちに詰めて
常温放置しとくと夕方には痛むよねｗ
624:困った時の名無しさん
06/04/11 17:58:38
弁当と同列にされても…
625:困った時の名無しさん
06/04/11 18:04:11
冬でも腐るときは腐るし
もう春ですからー。
626:困った時の名無しさん
06/04/11 20:06:31
雑菌とか気にしてなかったから、この流れの展開が気になる。
>>616
焼いた型でパウンドにかぶせるってこと？
627:困った時の名無しさん
06/04/12 00:00:32
>>626
そうです。
焼き上がったパウンドから外した型を、そのままパウンドに
かぶせて、ケーキクーラーにのせて放置しておきます。
冷めるのにかなりの時間が掛かりますが、ずっとしっとり
柔らかな状態が続きますよ。
雑菌については詳しくないですが、長時間空気に触れた状態に
しておくと、バターと水分の多い生地はすぐにパサついて
味や香りが変わってしまうみたいです。
628:困った時の名無しさん
06/04/12 00:07:24
フルーツの洋酒漬けを作りたくて
ブランデーを買おうと思うのですが
銘柄（っていうのかな？）って何でもいいんでしょうか。
629:困った時の名無しさん
06/04/12 01:41:37
>>627さん
それだと何日くらい持ちますか？
630:困った時の名無しさん
06/04/12 08:56:25
>>628
何でも良いと思いますが、個人的にお薦めしたいのは
Ｘ.Ｏの白です。フルーティーでお菓子に使い易いかと。
>>629
日持ちは普通のパウンドと変わらないですよ。
シロップを打たないので、焼きたてでも三日目でも
味はあまり変わらずに食べられます。
631:困った時の名無しさん
06/04/12 12:24:43
Q : パウンドケーキはどのくらい日持ちしますか。冷凍すれば長期保存できるでしょうか。
パウンドケーキのような焼き菓子は焼き上げた時にほぼ滅菌状態になり、
また雑菌の繁殖が普通の菓子類よりも遅いので日持ちがよいものですが、
保存料などを加えない場合は常温で１週間くらいが限度です。
必ず完全に冷ましてから、防湿セロハンで包装して、常温で保存してください。
焼いた後２～３日たってバターがなじんだ状態で食べるのが理想的です。
急速凍結が可能なら冷凍保存できますが、一般的な家庭用冷蔵庫での冷凍はさけた方がよいでしょう。
バターをたっぷり含んでいるため、凍結に時間がかかると生地が固くしまってしまい、本来の食感が失われます。
URLﾘﾝｸ(gourmet.yahoo.co.jp)
632:困った時の名無しさん
06/04/12 12:31:18
パウンドケーキが日持ちするっていうのは
焼き上げて水分がない乾いた状態だからだよ
蒸らしてたら日持ちしないよ
バナナとか水分の多いもの入れた時も同じ
633:困った時の名無しさん
06/04/12 12:33:24
>>630
それいいなぁ。
シロップの甘さが嫌いなんだよね。
やってみよ。
634:困った時の名無しさん
06/04/12 14:56:36
結局蒸らしパウンドケーキもどきは
何日なら安全ですか?2-3日なら無問題?
635:困った時の名無しさん
06/04/12 17:12:40
今は良くても梅雨時は持つかなあ。
636:困った時の名無しさん
06/04/12 22:43:49
>>632
じゃあシロップに付けても駄目ってこと？
乾燥しないためにシロップに付けるんだよね。
意味ねーなー。
637:困った時の名無しさん
06/04/13 00:22:59
私の場合だけど、洋酒漬けのドライフルーツを大量に入れて焼き上げ、仕上がりに更に洋酒を染み込ませてラップで包む等外気から遮断し、清潔で涼しい場所に保存したフルーツパウンドケーキは1か月は保った。
プレーンやココア生地の場合は一週間～10日程度。
水分の多い生のフルーツを焼き込んだ場合、632が言うように生地が水分を含んでしっとりはするが当然日持ちは弱い。
※勿論スライスしたりせずにカタマリのままの話。
なんにしても保存の環境には絶対左右されるし「○日保ちます！」とは一概には言えないんじゃないかな。
メリットデメリット考えて、長期保存したければそれなりのレシピを使い分ければいいと思う。
例えば砂糖減らしたりすると保たないし、転化糖やトレハ使うとある程度日が経ってもぱさつきは押さえられるよ。
638:困った時の名無しさん
06/04/13 05:43:33
そうだね。
うちなんて、クリスマスのデコレーションケーキをお正月に
食べても何ともなかったからなぁ。
同じ食物でも、環境が違えば消費期限も違うよね。
我が家のみかんシロップたっぷりのパウンドは、一週間以上
柔らかいままで美味しかった。
ちなみに寒い土地住まい。
639:困った時の名無しさん
06/04/13 08:24:36
それは異常
味覚オンチ？
640:困った時の名無しさん
06/04/13 10:52:41
うーん、、、
パンメーカーのケーキだったりすると保存料などで
ほんとに食べれたりするんだよね。
それに寒冷地なら部屋によっては冷蔵庫のように寒いとかかも。
641:困った時の名無しさん
06/04/13 10:54:00
あ、バタークリームかも。
642:困った時の名無しさん
06/04/13 11:13:05
話を引っ張るようであれだけど
>>636
シロップは、砂糖や洋酒等で作ってるんだから
むしろ除菌作用がある
水分といっても蒸してついた水分とは大違いじゃん
空気中の雑菌を気にしてる人がいるけど
そんな雑菌はほとんど問題なし
毎日吸ってても平気なんだからｗ
問題はその雑菌を体に有害になるほど繁殖させるってことだよ
蒸気もそのものには雑菌はないけど
そのまま常温で放置することで蒸気の水分は
パウンドケーキにくっついて細菌の繁殖場所になるわけだ
蒸し効果利用するなら生菓子と変わらない扱いしたほうがいいよ
643:困った時の名無しさん
06/04/13 11:28:29
638だけど、ケーキは玄関に置いておいた。
スポンジも生クリームも際立った変化はなし。
市販品は防腐剤、防カビ剤の量が凄いからね。
冬場は１０日おいてもカビ一つ生えない場合もある。
うちの場合、室温２４度で、パウンドは五日くらい大丈夫。
多少パサつくようにはなるけど。
ちなみに味覚は敏感だよ。胃腸が弱いんで、変なものを食べると
すぐに体に出るし。
644:困った時の名無しさん
06/04/13 15:47:32
>642
煮きってない洋酒と砂糖のみで作ったシロップなら菌は繁殖しにくいとは思うが
砂糖水を煮立たせて熱いうちに洋酒と混ぜたシロップなら逆に菌を増やすことになるんじゃﾈｰﾉ？
一概にシロップは大丈夫とは言えんとｵﾓ
645:困った時の名無しさん
06/04/13 17:25:28
熱いうちに混ぜるとアルコールが飛ぶから
シロップが冷めてから洋酒と混ぜませんか？
646:困った時の名無しさん
06/04/13 19:09:21
普通そーだがな
647:困った時の名無しさん
06/04/13 20:03:49
クリスマスのデコレーションケーキを玄関で保存？
なんかいやだなぁ。
648:困った時の名無しさん
06/04/14 00:18:54
>>647
いや、玄関と言っても靴箱の上とかじゃないっすよ。
我が家の玄関は馬鹿デカくて、ガラス戸の仕切りの奥に
収納スペースがあり、ワインセラーや、食品が保存できる
ストッカーがあるので、そこに置いてた訳で。
別に不衛生な場所に、剥き出しでケーキが置いてあった訳じゃないっす。
てか、パウンドと関係ないね。
649:困った時の名無しさん
06/04/14 00:24:55
冬季の玄関保存は寒冷地ではデフォ。
自分北海道だけど、多いよそう言う家。
650:困った時の名無しさん
06/04/14 07:05:26
福岡だけど同じ感じ
玄関は広ﾃﾞｶｲ
651:困った時の名無しさん
06/04/14 08:54:28
家に帰ってきたら、近所の人が作ったパウンドが
おすそわけで玄関の棚に置かれていた事がある。
652:困った時の名無しさん
06/04/14 12:28:15
鍵かけて出かけようよ
653:困った時の名無しさん
06/04/14 13:25:53
雪降る地方は、玄関２重だから、外はかけないよ。
654:困った時の名無しさん
06/04/14 14:33:50
今日、バナナパウンドケーキ作ったんだけど……
すごくしっとり、というか生？ぽい…
しっとりしてるもんなの？
655:困った時の名無しさん
06/04/14 15:02:38
それはバナナの量と焼き具合による。
656:困った時の名無しさん
06/04/14 15:11:01
ケーキミックスで作ったんだけど…
粉類260、バナナが260で同量。
一応ﾚｼﾋﾟ通りです。
160度で1時間焼いたんだけど…う～ん失敗かなぁ
どうしよorz
657:困った時の名無しさん
06/04/14 16:15:01
>>656
それ、パウンドケーキじゃないよ。↓の住人に聞くと良い。
ホットケーキミックスがあるんですが・・・４袋目
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
658:困った時の名無しさん
06/04/14 17:26:15
アルミホイルかぶせてもう一時間焼こうか。
659:困った時の名無しさん
06/04/14 17:37:17
パウンドケーキのﾚｼﾋﾟだったからここで聞いちゃった；>>657ｽﾏｿorz｡｡｡
ｱﾙﾐﾎｲﾙしてもう一回焼いてみます。>>658ｻﾝｸｽｗ
660:困った時の名無しさん
06/04/14 19:03:49
それくらいバナナ入るともう
パウンドの域を超えてる気がする。
661:困った時の名無しさん
06/04/15 23:08:56
バナナ多すぎ。
662:困った時の名無しさん
06/04/16 04:10:26
ピーナッツクリーム使ったパウンドケーキ作りたいんですけど･･･
検索してもなかなか出てきません(´･ω･`)
検索更に続けるつもりですが、作ったことある方とかいたらレシピ教えてくださいm(_ _)m
663:困った時の名無しさん
06/04/16 06:04:38
パウンドケーキ食べるときにピーナッツクリームを塗る。
664:困った時の名無しさん
06/04/16 09:22:30
えぇぇ( ´д`)ぇぇえ
バター減らしてピナツクリム入れるに一票
665:困った時の名無しさん
06/04/16 10:19:19
ピーナツクリームをマーブル状に混ぜたいのか
均一に混ぜたいのかどうなのよおお
666:困った時の名無しさん
06/04/16 11:38:55
ピーナッツクリームって安っぽい味だよね
667:困った時の名無しさん
06/04/16 13:12:39
ピーナッツクリームってゲロ甘だよね。
入れるんならバターと一緒に砂糖も減らさないとダメだとｵﾓ。
668:困った時の名無しさん
06/04/16 13:15:43
バターの代わりにピーナッツクリームを泡立てて作ったら？
669:困った時の名無しさん
06/04/16 14:49:11
>>662
テンプレの、パウンドまとめのレシピの項目にあるよ。
何グラム～とか細かくは書かれて無いけど、バターの半量をピーナッツバターにしたって。
作りたい物と違うかもしれないけど、作るなら>>668の書いたとおり泡立てればいいと思う。
670:662
06/04/16 15:03:25
詳しく説明なくてすみません；
ピーナッツクリームはCOOPのなんですけど･･･ホイップタイプなんです。
バターの半分をすりかえるのは「ピーナッツバター」ということなので
クリーム(しかもホイップ)でもすりかえていいものかどうかと思ってました･･･。
671:困った時の名無しさん
06/04/16 15:26:19
まとめサイトのピーナッツバターレシピ、
スキッピー（つぶつぶ）ってこういうペースト状の物だと思う。
URLﾘﾝｸ(www2.cuoca.co.jp)
まとめサイトみたいにバターの半量を置き換えてもいいし
クオカの栗ペーストパウンド
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
のようにバターと混ぜて作ってもいいんじゃない？
672:困った時の名無しさん
06/04/17 17:37:31
ACOTの塩パウンドのような塩ケーキを焼いてみたいのですが、
どなたかレシピをご存じないでしょうか？
まとめサイトにも目を通しましたが、
それらしいものは載っていなかったようなので…。
673:困った時の名無しさん
06/04/17 19:25:19
つ［ゲランドの塩］
674:困った時の名無しさん
06/04/17 20:44:29
>>673
ありがとうございます。
砂糖を若干減らしてゲランド塩を加えて作ってみます。
どうもありがとうございました。
675:困った時の名無しさん
06/04/18 18:04:49
>>674
感想とｳﾏｰだったらレシピをお願いします
676:困った時の名無しさん
06/04/20 16:41:06
ロールとシフォン作り飽きたのでパウンドにやってきますた新参者です。
型については既出だけど、やっぱり型によって立ち上がりが違うのかな？
１００均の型にクッキングシートを敷いて作ってみたんだけど、
割れが入らなかったです。味はｳﾏｰですたが・・・
アドバイスよろしくです。
677:困った時の名無しさん
06/04/20 16:58:03
分量も作り方も何も書いてないのに何のアドバイスをしろと言うんだ
678:困った時の名無しさん
06/04/20 17:40:41
電気かガスかでも違うし配合によっても違うし
それより、今時「ですた」「ますた」なんか使うなよ恥ずかしい
679:困った時の名無しさん
06/04/20 17:41:41
>>676
ｵｰﾌﾞﾝ入れて10分後くらいにいったん取り出して、
真ん中をﾅｲﾌですーっと切れ目入れるといいみたい。
680:困った時の名無しさん
06/04/20 18:43:32
>>677
そりゃ失礼。分量云々ではなくあくまでも型の特性を知りたかっただけ。
>>678
電気ですた！
>>679
ありがとう！
681:困った時の名無しさん
06/04/20 18:48:23
１００均の型使ってるけどナイフで切れ目入れなくても
割れ目は自然にできるよ。
682:困った時の名無しさん
06/04/20 19:53:33
>>680
型の特性よりも分量の方が重要だと思うが。
683:困った時の名無しさん
06/04/20 20:02:20
>>682
そうなのねん。ありがと。型にはこだわらず精進してみるです。
ちなみに全部１００でｼｭｶﾞｰﾊﾞｯﾀｰ。
684:困った時の名無しさん
06/04/20 21:08:04
>>676ってｷﾓｲ
685:困った時の名無しさん
06/04/20 21:29:46
キモイというより頭の足りない人っぽい。
686:困った時の名無しさん
06/04/20 21:39:34
こういう人のお菓子の出来って本人だけ自信満々ってことが多い。
ひたすら作る影で被害者がいるんだろうなあ。
687:困った時の名無しさん
06/04/20 21:47:26
>>686
おまえみたいなネチネチ言うババアの作ったのより
よっぽどいいと思うが。
688:困った時の名無しさん
06/04/20 21:58:32
>>687
必 死 だ な
689:困った時の名無しさん
06/04/20 22:20:22
ほんと必死だよね。哀れ。
690:困った時の名無しさん
06/04/20 23:36:02
>>687ｗ
691:困った時の名無しさん
06/04/21 00:43:33
>>688->>690
自（ｒｙ
692:困った時の名無しさん
06/04/21 01:58:46
>>676自己紹介板にカエレw
693:困った時の名無しさん
06/04/21 12:54:51
>>691pgr
694:困った時の名無しさん
06/04/21 15:27:54
このスレって、役に立つこと書いてあるのに
民度が低くてもったいないね(´・ω・`)
695:困った時の名無しさん
06/04/21 15:38:47
バカばっかってことですね。
696:困った時の名無しさん
06/04/21 16:21:43
流れを切って申し訳ない。
質問よろしいでしょうか？
パウンド型二台分。
材料は、薄力粉、砂糖、バター240g、卵五個。
いつもシュガバタ法で作っています。
先日、卵を別立てで作ってみたのですが、全然膨らまず
随分と固い焼き上がりになってしまいました。
ちなみにてっぺんはきっちり割れています。
原因はどのようなことが考えられるでしょうか？
アドバイスいただければ幸いです。
697:困った時の名無しさん
06/04/21 16:28:37
作るのをやめて買えばいいのでは？
698:困った時の名無しさん
06/04/21 18:06:48
>>696
卵別立て、ってどういう手順？
1.バター＋砂糖の1/2量をホイップ
2.卵黄1個ずつ入れて混ぜ混ぜ
3.粉の半分を2に入れる
4.卵白＋残りの砂糖でメレンゲ作って半分を入れる
5.残りの粉を入れる。残りのメレンゲを入れる。
自分はこれで上手くいくけど。
699:困った時の名無しさん
06/04/21 19:43:52
>>698さん
ほぼ同じ手順ですが、粉の入れ方が違いました。
バター→砂糖→卵黄→メレンゲを混ぜた後、粉を三回に分けて
入れてしまいました。
混ぜ方が悪かったから、メレンゲが潰れ、グルテンが出て
ガチガチに固く焼き上がったのかも知れないですね。
いや、勉強になりました！
ありがとうございます。
700:困った時の名無しさん
06/04/21 21:39:29
>>699
バター＋砂糖＋卵黄に、メレンゲを1/3ほど加えて生地をゆるくして粉1/3。
残りの1/2のメレンゲ→残りの粉1/2、
残り全てのメレンゲ→残りすべての粉。
>>698とはメレンゲと粉の順番が違うけど
こちらの方が生地がゆるんで粉を混ぜやすいよ。
慣れたら>>699の混ぜ方にすればいいとｵﾓ。
メレンゲを作る時には分量内の砂糖を使って
しっかりとしたメレンゲを作ると泡がつぶれにくいよ。
701:困った時の名無しさん
06/04/21 23:14:15
>>700さん
詳しく教えて下さってとても助かります。
メレンゲと粉をこまめに分けて、交互に入れればメレンゲの
泡も消えずに混ざりやすくなるんですね。
確かに自分のやり方では混ざりにくくて、メレンゲを入れてるのに
生地のふんわり感が０だったかも。
もう一度挑戦してみます。
どうもありがとうございました。
702:困った時の名無しさん
06/04/22 16:27:05
>>701
そこまでふんわりしたのを作りたいのならパウンドケーキじゃなくて
マドレーヌとかにしたら？
ある意味、それってパウンドじゃないよ。
703:困った時の名無しさん
06/04/22 23:00:13
柔らかかろうとしっとりしてようとドッシリしてようと
基本の分量が同じならパウンドはパウンドだろ。
食感の違いは然したる問題じゃない。
マドレーヌもサクサク系やドッシリしたものがあるしな。
704:困った時の名無しさん
06/04/22 23:43:29
>>702
>>3と>>4を百回嫁。
作り方が違うだけでパウンドはパウンド。
705:困った時の名無しさん
06/04/23 11:53:10
がちがちのパウンドもなんだけど，ふ～んわりしたパウンドもなんだね。
お店で売ってるパウンドって重いのが多いね。
706:困った時の名無しさん
06/04/24 00:59:04
しっとり柔らかなのが好きかな。
以前ラム酒と間違って、バーボンをドバッと入れてしまった事が
あったけど、ふんわりしっとり且つ濃厚なパウンドになった。
味は好みが分かれそうだけど、甘い物嫌いの父親が美味しいと
言っていたから、男性好みの味かも知れない。
それ以来、父の日はバーボンパウンドにしてます。
707:困った時の名無しさん
06/04/25 15:20:51
みかんの缶詰があまってたので、砂糖で煮詰めてジャム状にし
パウンドケーキを作ってみた。
生地作成中しっとり感が出ないかと思い、つぶしたバナナを一本追加。
・・・バナナの香り強すぎorz 一応みかんの味もしたし美味しかったけど。
今度はバナナなしでやってみる。
708:困った時の名無しさん
06/04/26 01:02:25
甘くないパウンドケーキってあるのかな？
野菜がたっぷり入って塩味が効いているとか。
709:困った時の名無しさん
06/04/26 01:33:58
野菜たっぷり…と云うのには語弊があるかも知れないが、
ジャガイモや豆類、ソーセージ等を入れて塩味に仕上げた
パウンドっぽいものはある。
砂糖が少ないので厳密にはパウンドとは呼べないんだろうが
探せばそれなりにレシピあるんじゃないか？
710:困った時の名無しさん
06/04/26 14:15:12
上の方にある朝食から夕食までっぽい名前の本なら
野菜入ってそうじゃない？
みたことないけど。
711:困った時の名無しさん
06/04/27 03:39:05
久々にプレーンを焼いた。全部120gのシュガーバッター。
いつも通りの手順いつも通りの型いつも通りの焼成（160℃50分）
…のハズなのに、型から出して切ってみたらなぜか中が一部生焼けに…
慌てて色々手順を振り返ってみたら、ベーキングパウダー入れるのを忘れていた、
これって生焼けとなんか関係あるのかなあ…
712:困った時の名無しさん
06/04/27 08:51:39
>>711
みが詰まってるからじゃいの？
713:困った時の名無しさん
06/04/27 14:38:50
生地に空気が全然入ってなかったとか。
間違えてオーブンの火が上火だけになってたとか。
714:困った時の名無しさん
06/04/27 14:41:36
>>712
み？
715:困った時の名無しさん
06/04/27 15:56:26
>>711
ベーキングパウダーは関係無い
716:困った時の名無しさん
06/04/27 17:37:19
>>714
目が詰まってるというのかな。
みっしりしてるから火が通りにくいのではなかろうか。
シフォンケーキって焼きあがり時間少ないのは水分が
少ないのと中に空気があるからじゃないのかな。
717:困った時の名無しさん
06/04/27 18:06:21
シフォン？
718:困った時の名無しさん
06/04/27 18:39:36
水分少ない？
719:困った時の名無しさん
06/04/27 21:26:53
>>711
オーブンの予熱はした？
720:711
06/04/28 00:08:40
>>719
余熱しましたー。
ちゃんと膨らんで割れたんだけど（なのでBPの入れ忘れには最後まで気付かなかった）
いつもよりは若干膨らみ少なくて、確かにみっしりした感じ…。
あと、冷ましてる段階でけっこう縮んでます。
気になるのでまたBP入れないで、焼き時間増やしてやってみます。
721:困った時の名無しさん
06/04/28 02:55:30
>>720
ちゃんとふくらんで割れたのなら
単純に焼き時間を増やすんじゃなくて温度も下げた方がいいよ。
あと焼きあがったら型ごと20cm上くらいからテーブルなどに
バンッと落としてこもった空気（熱気）を逃すと縮み防止になるよ。
722:困った時の名無しさん
06/04/28 09:26:38
私が作ってみっしりした時って
生地練っちゃってたときだったけど･････そんな初歩的なことではないよね
723:困った時の名無しさん
06/04/28 10:44:40
>>721
ジェノワーズとかでやるアレですよね。パウンドにも応用出来るんですね。
温度にも注意してやってみます。
>>722
練ったかなあ…自分で気づいてないだけでそうかもしれない。
でも、こう、みっしりなの自体は別にいいんですよ。
重く詰まったパウンドも結構好きなので…問題はこのヘタレた生焼け状態ヽ( ｀Д´)ノ
色々検証してみます。
レス下さった皆さん有り難うございましたー。
724:困った時の名無しさん
06/04/28 20:29:57
生焼けの理由はよくわからないけど、
表面は焼けていて中が生っぽい場合って、
上にｱﾙﾐホイルかぶせて続けて焼けばいいんじゃないっけ？
725:困った時の名無しさん
06/04/29 01:00:01
温度が高すぎるだけだと思うなぁ。
726:困った時の名無しさん
06/04/29 10:32:52
気温が暖かくなってるから、生地の状態が以前とちがうのかも。
727:困った時の名無しさん
06/04/29 17:11:04
>>707 まずそう、臭そう。
728:困った時の名無しさん
06/04/29 21:47:06
>>707
ｵﾒｰの体臭じゃあるめーし
729:困った時の名無しさん
06/04/29 21:47:36
>>727だ
707ｽﾏﾝ
730:困った時の名無しさん
06/04/29 23:44:08
ああ煽り合い
731:困った時の名無しさん
06/04/30 08:44:39
カボチャのパウンドケーキ作ったんですが、バターの分量５０グラムだったのに
１００グラム使ってしまって中がべちゃべちゃな感じのケーキになって
しまいましたorzこれどうしよう・・・
732:困った時の名無しさん
06/04/30 09:37:51
カップで焼いてマフィンだと思えば。
733:困った時の名無しさん
06/04/30 10:32:36
>>731
全部ぐちゃぐちゃに潰してラム酒少々加えてから団子状に丸める
それにチョコをコーティングすればラムボールのできあがり
適当に一口大に切ってトライフル風にする
でなきゃ、マシなところだけカットして出しなさい
734:困った時の名無しさん
06/05/01 02:29:02
バターに卵を加える際、
①とき卵を少しずつ加える
②卵黄と卵白に分けて少しずつ加える
③卵黄を加えた後にメレンゲを加える
この三つの方法をよくみかけます。それぞれの利点、欠点を教えてくださいm(_ _)m
何となく①番は手抜きレシピな気がするので、③番で作りたいのですが、レシピのアレンジはしても成功するでしょうか？？
735:困った時の名無しさん
06/05/01 02:41:50
だれか釣られてやれ
溶き卵を手抜きと言い張る猛者のご登場だ
736:みっちゃん
06/05/01 02:44:37
手作りつくね串教え？？？？
737:困った時の名無しさん
06/05/01 02:47:32
ごめんなさい、1をみてませんでした…
シュガーバッター法って奴なんですね…
738:困った時の名無しさん
06/05/01 04:26:53
>>734
おまえ、マルチかよ
739:困った時の名無しさん
06/05/01 09:38:15
マルチ？
そんな名前ではありません。
なんちゃって。
ちょっとぬくくなって、室温に戻すのが楽になったというか早くなった。
部屋も暑くならないしいい季節だね。
今日２本焼いて、明日のお出かけに持っていくぞー！
740:困った時の名無しさん
06/05/01 14:01:01
>>739
マルチポスト
でググれ。
741:困った時の名無しさん
06/05/01 14:18:33
>>740
釣りにマジレスかこわるい
742:困った時の名無しさん
06/05/01 18:51:32
我が家のしょぼいオーブンレンジ、温度の上がりが悪くてイライラする。
ので、今日は鍋で蒸してやろうと意気揚々と蒸し始めて、現在１０分経過。
ＢＰ入れ忘れた･･･うわー。今日はせっかく新しいの買ってきて使うの楽しみにしてたのに。
鍋の中、今どうなってんだろ。
６分後に結果報告します。
743:困った時の名無しさん
06/05/01 18:53:57
パウンドは必ずしもＢＰ必用じゃないよね？
大丈夫だと思うよ>>742
それよか、鍋で～ってのが興味深々。
744:742
06/05/01 20:01:36
>>743
興味を示さない方が身のためです。
今、泣きながら食べています。
もう二度としません。
745:困った時の名無しさん
06/05/01 20:03:03
もしかしてパウンドケーキの生地をそのまんま蒸した・・・？
746:742
06/05/01 20:18:17
>>745
もちろんですとも。
いやもうほんとに何も言わなくて結構です全て私が悪いのはわかってます
蒸しケーキのレシピ通りに作れば非常に美味しくできるのも知ってます
オーブンの温度設定してる時に魔が差したんです
ほんとごめんなさい
747:困った時の名無しさん
06/05/01 20:29:03
>>746
どうなったのか気になるから詳細を
748:742
06/05/01 20:55:56
生地をパウンド型に投入
↓
オーブンに入れようとして魔が差し、コンロの上に乗ってた圧力鍋に。
↓
圧力をかけずに蒸すつもりが、気がついたらギッチリ圧力をかけ５分経過
↓
圧力を抜き、軽く蓋を閉めた状態で更に１０分。
蒸気がついて淵のあたりがやな感じ。しかも膨らみが悪い
↓
とりあえず型から外し、自棄になって電子レンジで加熱し始める
↓
２～３分ほどでいい感じに膨らみ、中割れする。淵は相変わらずベチョベチョ。
↓
断面図はこんな感じで、
┏━━┓
┃|￣￣|┃
┃|＿＿|┃
┗━━┛
真ん中がギリギリケーキっぽい。外側はアウト。
疲れたよﾏﾏﾝ
749:742
06/05/01 20:57:45
ずれた･･･
淵じゃなくて縁。
今日は何から何までorz
750:困った時の名無しさん
06/05/01 22:37:06
圧力鍋じゃなきゃ、上手くいったかもよ。
魔がさすってのは、時にはいい事だよ。新たな発見があるし。
そのチャレンジ精神に乙！
751:742
06/05/01 23:25:17
>>750
ありがとう。私もこんな風に上手に励ましの言葉をかけられる人になりたい。
あなたいい人だね。
今日は他にも色々あって凹んでたけど、救われた気分です。
お礼に圧力ケーキ一切れ
つ□
752:困った時の名無しさん
06/05/02 00:02:49
_、_
（ ; Д`） .･;'∴ ﾌﾞﾊｯ!?
753:困った時の名無しさん
06/05/02 01:05:02
>>751
ちょwwおまwww
754:困った時の名無しさん
06/05/02 01:19:46
>>751
をいをいｗｗｗ
755:742
06/05/02 03:23:17
>>750
ごめん、お茶忘れた･･･
| | ソ～～
| |∧_∧
|＿|´・ω・`) どぞ～。
|愛| ｏ ヽコト
|￣|―ｕ' 旦~
756:困った時の名無しさん
06/05/02 05:30:10
そうじゃない！そうじゃないぞ742！！
駄目だ笑い死ぬwww
757:困った時の名無しさん
06/05/02 07:32:04
朝から素敵な事になってますな。
夜中にお菓子作ったりパン焼いたりすると、悪い意味で
ネ申が降りてくる事があるよね…。
758:困った時の名無しさん
06/05/02 11:23:20
すみません、質問させてください。
（ﾟДﾟ）ﾊｱ？って感じだったらﾇﾙｰしてください
テンプレに
＞溶かしバターを使うと美味しく食べれるのは２～３日逆に室温で柔らかくしたバターで作ると、常温で１０日位、
＞冷蔵なら２週間美味しく食べれます。
とあるのですが、これは賞味期限、ってことでおｋでしょうか？
当方シュガーバッター砲でしか作ったことがないのですが
おいしさのピークは5日ほど経って落ち着いてからだと認識しています。
が、急遽明日パウンドが必要になり、別の方法で作るべきかと悩んでいます。
今日の夜作成開始ですが、溶かしバターを使う方法の方が明日おいしく食べられるでしょうか？
759:困った時の名無しさん
06/05/02 12:07:20
＞シュガーバッター砲
何か強そう。
760:困った時の名無しさん
06/05/02 15:32:49
>>758
作り馴れているレシピならともかく
急ぎの時に馴れない事をすると意外と失敗するぞ。
しかも時間がないからやり直しにも困る。
多少味がこなれていなくてもちゃんとおいしく食えるんだから
手堅くいつもどおりのシュガーバッター「砲」をすすめる。
761:困った時の名無しさん
06/05/02 15:40:54
>>759
ﾄﾞｶｰﾝ、って感じですね･･･('A`)
いろいろサイトを見てると悩むなあ･･･
762:困った時の名無しさん
06/05/02 16:12:15
おおおﾚｽ来てた
>>760
んー、ごもっともで･･･
イイトコ見せようと思っちゃいけないですね。
▲▼▲ ＝＝＝＝＝ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ｼｭｶﾞｰﾊﾞｯﾀｰﾎｳ!!
手堅く行きます。アドバイスありがとうございました。
763:困った時の名無しさん
06/05/03 22:36:59
今日作ったパウンドケーキ、ラムが無かったので
祖父に貰ったまま放置してた、金色のパッケージのブランデーをぬってみた。
XOとかいうの。香がいいから、美味くなりそう。
764:困った時の名無しさん
06/05/06 03:00:40
バイトしてた飲み屋のバックボトル（キープ期限が過ぎて下げたボトル）の
カミュとかレミーを貰ってドライフルーツ漬けたりパウンドに使ってた頃は
焼き上がった時の香りとかマジたまんなかった。
今は地味に製菓用…うん。これはこれで美味いよ…充分さ…
765:困った時の名無しさん
06/05/06 09:17:05
ふと思い立ってパウンドケーキを作ろうと思うのですが、パウンド型を自作する場合
コピーに使う上質紙でも大丈夫でしょうか。それともケント紙位じゃないとだめ？
766:困った時の名無しさん
06/05/06 09:38:55
>>765
あのさぁ、コピー紙って・・・
１００均で、金型買って来るか、紙型買って来た方が良いのでは？
コピー紙って漂白剤なんか使ってるんで、体に良く無いし、牛乳パックなんかも
そのまま使ってる人いるけど、焼く用に元々作られて無いんだから、内側フイルムから
物質溶け出してる可能性大だし。
767:困った時の名無しさん
06/05/06 09:55:42
>>766
わかりました。
面倒くさがらず100均行ってきます。
768:困った時の名無しさん
06/05/07 12:00:21
>>764 ケーキ屋に勤めてたんですが、レミーマルタン使ってました。
あのくらいの価格のお酒使うとケーキに深みが増しますよね！
最近は製菓コーナーにミニボトルも置いてるし、ここぞって時はおいしいお酒使うといいかもです。
769:困った時の名無しさん
06/05/07 17:15:13
今日はフルーツパウンドをFPで作ってみました。
一般的なシュガーバッター法ですが、きめ細かいしっとりしたパウンドになりました。
簡単だし、(ﾟ∀ﾟ)ｲｲ！
770:困った時の名無しさん
06/05/08 15:46:16
パウンドケーキって奥が深いなぁ・・・と、このスレ見て思った。
みんないろんなの作ってるんだね。
771:困った時の名無しさん
06/05/08 20:52:31
栗・胡桃・ピーカンナッツ・刻みチョコ入りのココアパウンド焼成中です。
どうしても栗が入れたかったので、コンビニで見た甘栗を入れてみた。
戸棚の奥からバレンタインに戴いたゴディバのチョコレートリキュールがでてきたのですが、
コレを塗ろうか考え中…くどいでしょうかね。
772:困った時の名無しさん
06/05/09 10:39:44
甘栗感想きかせて！
マフィンに入れたらあまさが妙に浮いたよ orz
パウンドはどっしりしているから大丈夫なのだろうか？
773:困った時の名無しさん
06/05/10 01:03:51
>>772
甘栗むいちゃいました自体そんなに甘くなかったので、
甘露煮の栗を入れた時のような甘さはなく少し甘みのあるナッツ風に感じました。
それよりも、カカオ70％のチョコを刻んでいれたのですが、
微妙な苦みが利いてい orz
よく言えばあっさり大人の味？なのかねぇ
同時に焼いた同じ配分の何も入れないココアパウンドの方がとても甘く感じました。
個人的にチョコはミルクかビター甘みを控えたくてもブラック迄かなと思いました。
774:困った時の名無しさん
06/05/10 01:20:54
紅茶パウンドつくったけどかたいです
全部100gずつに、ティーバッグ3袋破いてそのまま投入！
このカピカピ茶葉が水分吸ったとか？？
そのまま投入より、数ccのお湯に戻して、エキスが出たお湯と投入した方がいいですかね？
775:困った時の名無しさん
06/05/10 02:45:25
その分量なら私はティパック2個+紅茶リキュールor紅茶エキス大さじ1で作ってます
かたくなったのがそのティパック1個分の茶葉の差かどうかはわかんないけど…
ちなみに紅茶エキスは、紅茶の葉をひたひたの熱湯に数分浸して搾って使っています
最初は搾ったりしたら雑味が出たりしてよくないかと思ったのですが
飲む紅茶のような品のいい入れ方だと味も香りも薄くて駄目でした
776:困った時の名無しさん
06/05/10 12:06:50
>>774
当然おちゃっぱが水分吸ってますよ！
硬かったそうですが、味はどうでしたか？
777:困った時の名無しさん
06/05/10 17:02:30
>>775-776
㌧ｸｽです
やはり水分吸われてたっぽいか
大さじ1杯のお湯に煮出してからお湯ごと入れてみます
紅茶リキュールってなんだかうまそう！ぜひ買ってみたいです
1晩置いて食べたところ、硬かったけど紅茶の味が結構したんで満足
778:困った時の名無しさん
06/05/10 22:16:29
>>777
牛乳を大さじ１～２を生地に加えると
ティーバッグはそのままでも固くならないですよ。
779:困った時の名無しさん
06/05/11 09:09:21
ティーパックは破らないといけないでしょう。
で ティー ハ０ ック？
ティー ハ： ック？
しらない・・・
780:困った時の名無しさん
06/05/11 09:16:52
釣りかもしれんが、どっちも外れ。
tea bagだからティーバッグが正解。
781:困った時の名無しさん
06/05/11 10:45:07
釣りだなんてとんでもないです orz
バッグですか。ありがとうございました。
782:困った時の名無しさん
06/05/11 13:55:24
恥ずかしながら今まで知らなかったんだけど、レモンや
オレンジの皮をすりおろして入れると、生地がしっとり
するんだそうで。何で皮なぞ入れるのかと不思議でした。
上で話題の紅茶パウンドもオレンジの皮を入れると、パサつきが
防げるんですね。
香り付けなぞどうでもいいやと、レシピ通りに作ってなかった
自分は馬鹿でした。
783:困った時の名無しさん
06/05/11 23:46:40
＞ティーパックは破らないといけないでしょう。
今までの話題から考えて破るとか破らないとか出るか？
得意気に書いたんだろうな乙ｗ
784:困った時の名無しさん
06/05/12 16:04:47
自分の失敗をいちいちそうやって言い返さないときがすまないの？
黙ってればいいのに。
785:困った時の名無しさん
06/05/12 17:05:04
なんか日本語に不自由な奴がいないか
786:困った時の名無しさん
06/05/15 20:55:03
いつものレシピを溶かしバターに変えたらフワッフワになったよ
溶かしバターだと手順も簡単だし、フワフワ柔らかいし、クセになりそう