05/01/18 10:36:12
パティシエってことはパティシエ？
パティシエの人って（プロって）卵のおもさ、はかってるの？
卵によって同じ重さでも黄身と白身の量が違うと思うんだけど
そういうのもこだわって計ってるとか？
スポンジに限らずレシピは卵何個、で作ってる。
わたしはＭとＬの卵が安売り具合によって家にあるのだけど、
Ｍ３個とＬ３個じゃ量が違うんだよね。でも他の材料変えたことがない。
やっぱりだめでしょうか。
05/01/18 10:36:12
パティシエってことはパティシエ？
パティシエの人って（プロって）卵のおもさ、はかってるの？
卵によって同じ重さでも黄身と白身の量が違うと思うんだけど
そういうのもこだわって計ってるとか？
スポンジに限らずレシピは卵何個、で作ってる。
わたしはＭとＬの卵が安売り具合によって家にあるのだけど、
Ｍ３個とＬ３個じゃ量が違うんだよね。でも他の材料変えたことがない。
やっぱりだめでしょうか。