05/04/14 19:26:07
オーブン用の温度計というのを使ってみたのですが、設定した温度と
庫内の実温度があまりにも違っていて、愕然。
１６０℃で予熱したら、１０分後には１８０℃を越してました。今までも
庫内の温度が高すぎるんじゃないかと思っていたのですが、こんなにも
違うとは。
試しにジェノワーズを焼いてみましたが、温度計で常に１６０℃前後に
なるように調整しながら焼くと、生地全体が均一にゆっくりと持ち上がり、
焼き色もムラのないこんがりとした色に焼き上がりました。
ただし、毎回今日みたいにオーブンの温度目盛りを１４０℃から１６０℃の
間で細かく調整しながらお菓子を焼くのは、ちょとしんどいかも。
何度か、測りながらやっているうちに、つきっきりじゃなくても調整できる
ようになればいいんですが。
それにしても、予熱後オーブンに生地を入れるだけで、急速に温度が下がる
ものですねー。そんなにもたついたとも思わなかったんですが。