05/03/16 02:30:44
>>260
＞以下の分量でスポンジを焼いているのですが、いかんせん固くて…
たぶん泡立てが足りないのかな。
共立てでしたら湯煎にかけて生地が人肌に温まったらはずして
のの字を書いて生地が積もって跡が残るまで、
あるいは、リボン状にもったりと流れ落ちる感じまで、
しっかり泡立ててますか？
他にも…混ぜ合わせ方が悪かったり、オーブンを予熱してすぐ焼かなかったり
するのも固くなる原因かも。
もし初心者の方でしたら、お菓子の基本書を（大きな写真入で詳しい説明のもの）
を購入して、コツをつかんだ方がいいと思われます。