04/11/10 16:57:08
マリービスケットみたいな食感は、サクサク軽い？パキパキ硬い？
51:困った時の名無しさん
04/11/10 17:03:55
ちょい硬い。
52:困った時の名無しさん
04/11/10 17:24:43
なぜかカントリーマアムが食べたくなったので
久々に市販品を買ってみた。
･･･なんかいまいちだね。普通に売ってるクッキーって
こんなもんだったか。なんだか(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝな味。
53:困った時の名無しさん
04/11/10 19:39:34
BP入れないと、食感は堅い感じになるんですかね。 あと、卵も抜くと堅くなりますか？
54:困った時の名無しさん
04/11/10 20:25:43
>>53
全然そんな事ない。
作り方とかレシピによるけど、BP使わなくてもホロホロのおいしいクッキーできるよ
私はBP使いたくないから基本的にBPを使わないレシピを探して作ってるよ
55:困った時の名無しさん
04/11/10 22:42:52
>>52
カントリーマァムは、トースターでちょっと暖めると美味。
56:困った時の名無しさん
04/11/10 22:43:22
BP使いたくないというのは何か理由があるのでしょうか。
すこしでも堅い食感にできればと思い、BPと卵抜いたらどうなんだろ…と思ったんです。
慣れてないから、どうなるか全然わかんなくて。
57:困った時の名無しさん
04/11/10 22:44:38
教えてください。私はここのレシピを見て２回作ったのですが
どうしても「さくさく」と称するものを作っても
なぜだかしっとりになります。
そこで焼きが足りないのじゃないかと気が付きました。（多分・・）
熱いときに触ってもやわらかいし、クッキーってどうなったときが
焼き上がりってわかるのでしょうか。
焦げ目でしょうか・・あと焼くとバターがとけて厚みがなくなって
その分、全体に広がりますね。それでいいのですよね？
58:困った時の名無しさん
04/11/10 22:45:21
>>53
私は硬いクッキーが好きだからＢＰ入れない。ふくらんだら逆に困る。
卵は、卵黄だけ入れるとより硬くなるような気がする。
59:困った時の名無しさん
04/11/10 22:57:38
>>53
バター多めに入れてみては？
60:困った時の名無しさん
04/11/10 23:02:23
>>57
＞焼き上がりってわかるのでしょうか
解らないなら、焼き色で判断としか言いようが無いなぁ
61:困った時の名無しさん
04/11/10 23:22:46
>>57
ふちが茶色くなった時点で取り出してる。
ふちだけですよ、奥さん。
62:困った時の名無しさん
04/11/10 23:33:59
>>61
ふちまで、そう、それだ！
最近メレンゲ（卵白泡泡＋砂糖で低温焼き）作りが楽しくて、卵黄が余ってます。
久しぶりに余った卵黄でチョコチップクッキー焼いたら、「色づくまで」のつもりが
焦げちゃったよ(･∀･;)
63:困った時の名無しさん
04/11/11 07:51:59
私はちょっと押してみて弾力が感じられた時かな～。
そのとき硬いと焼きすぎだし、ふにゃっとしてるのは焼きが足りないと
判断してます。
64:困った時の名無しさん
04/11/11 09:48:28
ああ、またﾊﾞﾀｰを冷蔵庫から出してくるのを忘れた…
家に帰ったら作ろうと思ってたのにｼｮﾎﾞﾝﾇ
20年以上前のお菓子の本には、型抜きｸｯｷｰのばあい
卵黄を最後に塗るという工程があるんですが
最近のはあんまりみないような気がする。
65:困った時の名無しさん
04/11/11 14:51:24
>>64 昔の本何冊か持っているけど、型抜きクッキーに塗ってるレシピ多いね。
>>42さん紹介のサイトは、塗ってたよ。
66:困った時の名無しさん
04/11/11 17:57:27
より堅くなる方法を聞いたモノです。BP抜き、卵は卵黄のみ、で試してみたいとおもいます。 ありがとうございました。
また聞いてしまいますが、安い小麦粉と、バイオレットとかお菓子専用粉とかではだいぶ違うモンでしょうか。
67:困った時の名無しさん
04/11/11 18:30:31
卵黄のみってよけいサクサクしちゃう気がするけど…
68:困った時の名無しさん
04/11/11 20:19:41
>>64
私はこの時期、コタツでバター溶かしてるよ。
透明にはならないし、白いままでドロドロ溶けるから凄い便利
発酵もラップしてコタツでやってる
69:困った時の名無しさん
04/11/11 21:44:54
まだコタツ使うほど寒くないなぁ。
70:困った時の名無しさん
04/11/12 02:00:54
クッキー好きの皆さん、どうぞご教授下さい。
最近続けていろんな味のアイスボックスクッキーを練習しています。
味的にはおいしくできているのですが、
焼き上がりの表面に砂糖のつぶつぶが模様のようになってしまい、
均一の綺麗な色に焼けません。
レシピ本の写真は綺麗なんだけど・・・。
砂糖はグラニュー糖を使い、生地を休ませる時間も充分取っています。
せっかく作っても、人にプレゼントするには体裁が悪くてがっかりなのです。
どうぞよろしくお願いします。
71:困った時の名無しさん
04/11/12 02:26:35
>>64
家はレンジの弱でチンしてまつ。
液体にはならないで丁度良く柔らかくなりますよ。
でも見ながら少しずつチンしてね。
>>70
バターにしっかりグラニュー糖を混ぜ込んでいますか？
砂糖の粒々がなくなるまでしっかり混ぜてください。
上白糖なら懐かしい感じに。
グラニュー糖なら上品にサックリできますよ。
それでも気になるようでしたら粉砂糖(グラニュー糖を粉末にしたもの)を
使うといいよ。出来上がりの食感はグラニュー糖より柔らかいです。
ただ、粉砂糖はコーンスターチが入ってるのが多いので、
入っていても大丈夫ですが、
できれば入って無い奴のほうがいいと思います。(入って無いの売ってます)
72:70
04/11/12 02:44:22
>>71
こんな時間に、ご丁寧なレスをありがとうございました。
バターとグラニュー糖を混ぜる時、
確かにバターの中でつぶつぶが残っています。
いいのかなぁと思いつつ、
それでもだいぶ時間をかけて混ぜても溶け込まないので、
これでいいのだろうと思うことにして、次に進んでいました。
その段階で溶けないといけないのですね。
ちなみにバターにグラニュー糖、すぐに溶けないと思うのですがいかがですか？
むしろ、全然とけないよ、とまで思っています・・・
粉砂糖、探してみようと思いますが、
グラニュー糖よりもだいぶコストアップしそうですね。
73:困った時の名無しさん
04/11/12 02:59:31
多少は残るし、すぐには溶けませんよ。
けど、グラニュー糖だと歯ざわりがいいしそんなもんです。
お菓子の本では粉砂糖使ってる本が多いですね。
バターにグラニュー糖をいれしっかりしっかりよく混ぜます。
卵を入れた後ここでもしっかりしっかり混ぜます。(大体ココで溶ける)
コストが気になるならグラニュー糖をすり鉢で擦ったり、
コーヒーミルやミルサーなどにかけるといいよ。
74:困った時の名無しさん
04/11/12 12:59:48
アルミホイルでクッキーって焼けないですか。クッキングシート高いですよね。
75:困った時の名無しさん
04/11/12 13:03:47
出来るけど、鉄板に油薄く引いた方が良くないかい？
安い物で、100円でクッキングシート売ってる。
76:困った時の名無しさん
04/11/12 14:36:27
ほうほう、なるほど。100均とかですよね？ ﾚｽありがとうです。みてきまーす。
77:困った時の名無しさん
04/11/12 14:52:31
>>72
ボールの底にわずかにコンロの火をあててみてください。
時間にして２秒。あてたらすぐに火から遠ざけます。
バターが少しだけ溶けます。
その時に、もう竜巻のような勢いでまぜます。
私がクッキーを作るときにやるウラワザ（？？）です。
ただやりすぎるとべちゃべちゃになるんで、絶妙の加減です。
2秒以上はダメです。
スレ違いですが、メレンゲを泡立てるときにやっても、メレンゲが潰れにくく
なって、ふわふわケーキができます。
これはテレビで有名なパティシエがやっていました。
78:困った時の名無しさん
04/11/12 14:55:59
>>72
溶けすぎたなーとおもったら、冷蔵庫に入れれば大丈夫ですよ。
どれだけバターをねっているかわかりませんが
本当にバターが白くなるまで混ぜます。
かなり柔らかいですよ。
冷凍庫でかたまってスライスするから、けっこうタラタラになっても
だいじょうぶのはず
79:困った時の名無しさん
04/11/12 18:30:52
砂糖を減らしたいとき、砂糖のみ減らすと生地がダレたり、焼き上がりに問題はありますか。減らした分、粉を増やす必要はありますか。
80:困った時の名無しさん
04/11/12 18:31:39
ありません。
81:困った時の名無しさん
04/11/13 17:03:39
お菓子作り初心者です。
うちにはオーブンがないのですが、オーブントースターでもクッキー焼けますか？
温度調節機能は付いていません。
82:困った時の名無しさん
04/11/13 17:24:09
>>81
オーブントースター クッキーでぐぐれ。
ぐぐるさんのurlは>>1
83:困った時の名無しさん
04/11/13 20:33:11
>>81
出来る、温度調整は途中アルミ箔で上からの焼き過ぎを防ぐ、
焼けるのが早いので、様子を見れ。
84:72
04/11/13 21:42:30
グラニュー糖の混ぜ方について、レスをくださった皆さん、
本当にありがとうございました。
なるほど、やはり混ぜる段階で一生懸命溶かすのですね。
自分ではだいぶしっかり混ぜる時間をとっていたつもりだったのですが、
この次はもっともっとよーーーく混ぜてみます。
少し火をあてる、というのも名案ですね！やってみますね。
みなさんご親切に、ありがとうございました！
またよろしくお願い致します。
85:困った時の名無しさん
04/11/14 06:40:00
>>81
トースターの皿にオーブンペーパーかホイル敷いて焼くといい。
表面が焦げてきたら上にもホイル被せて焼けば美味しく出来るぞ。
熱いうちだと柔らかくてまずいから
100均等のﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰ用の網の上にのせて冷ますといい。
何事も経験じゃ～ガンガレ！
86:困った時の名無しさん
04/11/14 12:24:45
>>81です
みなさんありがとうございます。
早速材料かって作ってみます。
87:困った時の名無しさん
04/11/14 14:32:22
クリスマスツリーのオーナメントを今年は型抜きクッキーにしようと思うのですが
普通の型抜きレシピでいいのですか？
1ヶ月近くもツリーにぶら下げる事になるので、腐ったりボロボロになったりしないのかなぁと不安です。
クッキーオーナメントされた事ある方助言お願いします。
88:困った時の名無しさん
04/11/14 14:55:59
>>81の質問は定期的に出るな。
>>83を次スレのテンプレに加えるか？
89:困った時の名無しさん
04/11/14 16:33:02
>42のクッキー作りました。
ほのかな蜂蜜の甘みが美味しいです。
サックリ固め。
型抜きして生地をはずすときに破れてしまうのですが、
普通、型のほうに生地がくっついていくもんですか？
平らな生地のほうに残ってしまうのですが、
それを剥がすときに敗れます。
昔駄菓子であった、型抜きの砂糖菓子を思い出しました。
90:困った時の名無しさん
04/11/14 18:04:34
ハロウィンに某サイトのかぼちゃクッキーを試してみて失敗。
食べれなくはないけど、もったりぼそぼそでイマイチでした。
初心者なので「手作りってこんなもん？」と思ったけど、
このスレとまとめサイト見てショートブレッドに挑戦。
サクサクで(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！こんな簡単なのになんでー！？
調子にのってプレーンクッキーもまとめサイトの配合を参考につくってみた。
サックリ軽～くてこちらも(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ。
レス読んでたら最初の失敗の原因もなんとなくわかってきたし、
（バター＆砂糖少なすぎ、BP多すぎ、生地混ぜ過ぎでした）
これから手作りクッキーにはまりそうです。
達人の皆様に多謝(-人-)
91:困った時の名無しさん
04/11/14 22:16:14
caramel milk teaのレシピ本をゲットして
紅茶のクッキーを焼いて見たら
さくさくでかなりおいしい！と思ってよくよく見てみたら
砂糖:バター:粉が1:2:3の黄金比でした。卵入らず生クリームで。
上品な味で、クッキーはあんまりの父親も
「おいしい！」と食べてくれて嬉しかった。
92:困った時の名無しさん
04/11/14 23:31:02
>>91
教えて
93:困った時の名無しさん
04/11/15 01:07:06
>>91
私も最近あの本買って、端から作っているところ。
他のクッキー（バターサブレ、ピーナツバター、ごま）もかなり良かった。
他のケーキなんかも間違いなく美味しい、って感じ。
私の口に合うってことなのかもしれないけどね。
94:困った時の名無しさん
04/11/15 02:19:59
本のレシピ書くのってだめなの？
caramel milk teaを作ってみたいけどいまいち買う気にならない
ためしに1個作って確認したい。図書館にも置いてなかったのでできればレシピきぼんぬ
95:困った時の名無しさん
04/11/15 03:25:14
>>94
微妙・・・・・・・・・。
ためしに作るからレシピ教えれってのは、どうなんだろ・・・・・・・・・。
興味あったらこの際買ってみたら？
ちなみにネット上で見る限りは、評判いいよね＞たかこレシピ
96:困った時の名無しさん
04/11/15 10:24:21
本に載ってるレシピをそのまま書けってのは…ちょっとどうかと思う。
携帯カメラで本屋の本を撮ってる人みたいだよ。
97:困った時の名無しさん
04/11/15 11:03:58
>>96
それ、すごい度胸(?)だな。立ち読みよりタチ悪いじゃん。
98:困った時の名無しさん
04/11/15 11:24:16
一時期、すごく話題になってたよ。覚えてない？
立ち読みよかタチ悪いよね、ほんとに。
だから今、本屋さんには「携帯カメラでの撮影禁止」って貼り紙出てるとこがほとんどだよ。
>>94の言ってる「本買う気にはなんないけど、おためしでレシピきぼん」って
それと似たようなもんじゃないか？
99:困った時の名無しさん
04/11/15 11:40:45
変なのは、スルーが原則！マッターリ行きましょ。
(*^o^)m.旦お茶でも飲んでテータイム。
ちょっと早いけど。ｗ
100:困った時の名無しさん
04/11/15 12:21:10
クッキー仕込みました。
今、冷凍庫で冷やしています。
小麦粉・・・･･･････１６０グラム
バター・・・････････１００グラム（有塩 よつば）
砂糖・・・・・････････８０グラム（粉糖 ｺｰﾝｽﾀｰﾁが入らないもの）
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ････４０グラム
生クリーム・・・・・・２０㏄（動物性乳脂肪３６％ たかなし）
レモン汁・・・・・・・・２５㏄（レモン半個分）
レモン皮すり下ろし・・適当
元レシピには生クリームの代わりに
卵１／２個入っていましたが
中途半端に卵を残すのがイヤで生クリームに
してみました。
これから焼いてみます。
101:困った時の名無しさん
04/11/15 15:52:34
>>100
美味しそうな配合だけど
結果どうなりました～？
102:困った時の名無しさん
04/11/15 17:10:44
オーブントースターの話題がでたね、私も久しぶりにトースターでも焼いて見たよｗ
大きな苺ジャム開けてしまったので、これを使って、ジャムクッキーを作ってみた。
分量；苺ジャム150g、
１．バター150g、砂糖80g、卵一個、小麦粉250g、（オーブンの鉄板1枚分。トースターなら2枚分程）
２．クランブル（バター40g、砂糖40g、小麦粉30g、レモン汁大さじ１）
作りかた：
１の材料、バター、砂糖はボールで白くなるまでスリ混ぜ、卵は数度に分け入れ混ぜる、
その後、小麦粉をゴムベラで加えさっくり混ぜ、適当にまとまったら袋に入れ1時間休ませる。
クランブルも作って置く、
２の材料、バター、砂糖はボールで白くなるまでスリ混ぜ、レモン汁小さじ１「レモンは無しでもOK」
を加え、小麦粉を入れ、手で捏ねたあと、そぼろ状にして冷蔵庫で冷やしておく。
（鉄板には、オーブンにはクッキングシート、トースターはアルミフォイルを敷いて置く）
（トースター又はオーブンを180度に温めて置く事）
１の生地を鉄板に合わせて伸ばす、トースター用なら、生地を半分にしてから、鉄板に伸ばす。
フォークで穴を一杯開ける、カラ焼き3分した後、そこに苺ジャムを塗る、→クランブルをのせる。
トースターの場合、焼き色が付くまで3分程焼き、余熱で３分程（焦げそうならアルミフォイルを被せる）
後は取り出し冷ます。後好みの大きさにカットする。
オーブンは、180度で１０～１５分カラ焼きした後、そこに苺ジャムを塗る、→クランブルをのせる、
180度で25～30分焼く、後は取り出し型のまま冷ます。後好みの大きさにカットする。
さくさくあまずっぱくてウマ～です！
このジャムを（クリームチーズ、生クリーム、砂糖、レモン）で作ったチーズクリームにしても凄く
おいしいです。
103:困った時の名無しさん
04/11/15 17:16:28
砂糖の分量を、丸々はちみつに変えたらどうなんでしょう。 今、より健康的なのに凝っていて砂糖もきび砂糖に変えたりしてみてるんですが、はちみつは未経験なので。 全量変えたいと思っています。
104:困った時の名無しさん
04/11/15 17:18:02
102です、
オーブンは、180度で１０～１５分カラ焼きした後、そこに苺ジャムを塗る、→クランブルをのせる、
（180度で、１０～１５分焼く）取り出し型のまま冷ます。後好みの大きさにカットする。
180度で25～30分焼くは誤りです！１０～１５分でした！
「クリームチーズフィリング」の場合180度で25～30分焼くので・・・・ｽﾏｿ
105:困った時の名無しさん
04/11/15 17:54:56
>103
>42
106:困った時の名無しさん
04/11/15 18:38:12
どうも。こんにちは。本スレは
おいしいコーヒーで募金オフ
ｽﾚﾘﾝｸ(offevent板)l50
です。よい企画だとおもうのですが＞１がオフ板に立てたスレタイがかなりまぎらわしいのでスレタイかえたので、スレタイで検索してもヒットしません。
1 ：珈琲オフ ◆djvAYOYFg. ：04/11/05 13:02:10 ID:0ouFNNM0
俺が珈琲豆を1000杯分位送ってやる。
誰かがそれで珈琲オフをする。
1杯飲んだら何円でもいいから募金をする。
そのお金を台風や地震で困っている人に届けて欲しい。
俺は匿名で珈琲豆を送ってやることしかできない。
誰か企画できる人いないか？
実現しそうだったらメアド晒す。
おいしいコーヒーの入れ方・のみかたやコーヒーにあうお菓子も募金対象として募集します
もちろんおもちかえりするもよし、ピクニック気分でみんなで飲んでもいいし。
くわしいことはまだきまってないんだけどね。
よろしくおねがいします。
詳しくは本スレ>>33や>>38をみてくださいね
作戦会議はｽﾚﾘﾝｸ(offevent板)l50
で！
みなさんのもっていくコーヒーの機材または作って売るお菓子など専門的な話題は（オフ板じゃ詳しい人がいないとおもうから）
ここをかわりに使ってください。
売らなくてもいいしね。
それじゃ。成功を祈ります。おいしいコーヒーを、飲みましょう
107:困った時の名無しさん
04/11/15 18:38:22
すんません、91です…
不用意にカキコしてしまってしまったのですが
本のレシピそのままはマズいけど、自分の言葉で書くならいんでない？と
他のスレで見かけたことがありますが、どうなんでしょう。
でもあの本は本当よい気がします。表紙買いしてしまったのですが
今んとこハズレなし。
簡単な分量だし、携帯で撮影などしなくてもがんばれば立ち読みで暗記できそう…
蒸し返しだったらすみません
108:困った時の名無しさん
04/11/15 19:01:34
>>９１
あなたの親切心はわかりますがその手の話題は
「大丈夫、レシピ希望！」って人と
「著作権があるのだから、ダメに決まってるだろ～が」って人に
まっぷたつに意見が分かれると思うので
スルーするのが正解だと思うよ。
黄金比に生クリームって書いてあるしね。
全く買う気なかったけど、ちょっと立ち読みしてきてみます。
暗記できないだろうけど
109:困った時の名無しさん
04/11/15 19:59:31
>>107
教えてって即レスしたけど、私だったら絶対書かないｗ
110:困った時の名無しさん
04/11/15 21:31:50
えぇ～ わたし本のレシピがんがん晒してたよ…
111:困った時の名無しさん
04/11/15 22:11:54
なんか詳しいことはよく分からんがうまいのドンドン晒してよ。 今はヘルシーなのが食べたい。
112:困った時の名無しさん
04/11/15 22:41:43
よーし、パパ本から晒しちゃうぞー
113:困った時の名無しさん
04/11/15 23:09:02
北海道みやげでロイズのクッキーをいただいたのだけれど
かなりおいしかった…すごくさくさく、で堅すぎないし甘すぎないし。
こんなクッキーが焼きたいよ…
ちなみにチーズクッキーがおいしかった。
似たような味を出せるレシピ持ってる人いないかな？
とりあえず自分でもあの味というか歯触りを目指して頑張ってみる。
レシピないのでsage
114:困った時の名無しさん
04/11/15 23:54:17
本のとおりにやっておいしかったらそれを教えたっていいじゃない。
なんだか、本を買わせたくて出版関係の人間でも
いるような気がするよ。
明日にでもその本買ってきて書き込んでやる～！
115:困った時の名無しさん
04/11/16 00:05:47
>>114
がんがれ～！！
と言いたいところだけど、その本料理板では激しく微妙な扱いだよ。
かなり初心者向けらすい。
116:困った時の名無しさん
04/11/16 00:18:04
>>114
「その本買う気はないけど、試してみたいからレシピ教えれ」
という発言が元になっているのを忘れてないか。
単に本からは紹介しない、というのとは訳が違う。
出版関係云々なんて、考えすぎ。
>>115
「初心者向け」とも言えるが、
それより「基本的なラインを押さえてる」という印象です。
お菓子作りに慣れてる人でも、
易しいのに出来上がり満足、と思えると思うよ。
わたし的には、ひさびさの“使える”レシピ本だったよ。
117:困った時の名無しさん
04/11/16 00:31:59
ここにあるレシピがすべて己の中のオリジナルなわけではないだろうしね。
おいしかったらさりげに晒したらいいだけの話。レシピ板だし
118:困った時の名無しさん
04/11/16 02:10:54
ここしばらくの「いいじゃな～い」なレスを見てると
なんで今、著作権や出版物の問題が大きくなってるかよくわかるね。
119:カフェ
04/11/16 03:13:47
どうも。こんにちは。ＩＣＥ ＢＯＸＣＯＯＫＩＥＳ最高！
本スレは
おいしいコーヒーとお菓子をアウトドアで募金オフ
ｽﾚﾘﾝｸ(offevent板)l50
です。よい企画だとおもうのですが＞１がオフ板に立てたスレタイがかなりまぎらわしいのでスレタイかえたので、スレタイで検索してもヒットしません。
1 ：珈琲オフ ◆djvAYOYFg. ：04/11/05 13:02:10 ID:0ouFNNM0
俺が珈琲豆を1000杯分位送ってやる。
誰かがそれで珈琲オフをする。
1杯飲んだら何円でもいいから募金をする。
そのお金を台風や地震で困っている人に届けて欲しい。
俺は匿名で珈琲豆を送ってやることしかできない。
誰か企画できる人いないか？
実現しそうだったらメアド晒す。
おいしいコーヒーの入れ方・のみかたやコーヒーにあうお菓子も募金対象として（しなくても）募集します
もちろんおもちかえりするもよし、ピクニック気分でみんなで飲んでもいいし。
くわしいことはまだきまってないんだけどね。
よろしくおねがいします。
詳しくは本スレ>>33や>>38をどうぞ
ｽﾚﾘﾝｸ(offevent板)l50
みなさんのもっていくコーヒーの機材または作って売るお菓子など専門的な話題は（オフ板じゃ詳しい人がいないとおもうから）
ここにもスレが立っていますのでよかったら使ってください。
それじゃ。おいしいコーヒーを、飲みましょう
ばしょとうきぼううけつけちゅう
120:「いいじゃなーい」なレス
04/11/16 03:16:32
>>118
すいません
121:カフェ
04/11/16 03:18:43
ときに、白いこなざとうをふりかけてある、まるいとてもさくさくしているクッキーって
なんというなまえでしたっけ？
大好物なんだよねあれ・・・・
122:困った時の名無しさん
04/11/16 04:42:19
>>121
スノーボールですよ～
簡単につくれてしかも美味い！
123:困った時の名無しさん
04/11/16 11:43:46
まとめサイトにものってるよね>スノーボール
作ったことないが、私も店で必ず買っちゃうほど好き
フープロあればなあ～
124:困った時の名無しさん
04/11/16 12:18:45
優しい人、携帯まとめサイトのレシピをたーくさんふやしてください｡利用してるひとかなりいるとおもいます。
ちなみに前回つくってるくれた人ありがとうございました。
125:困った時の名無しさん
04/11/16 12:31:17
薄力粉、上新粉、グラハム粉、アーモンドプードル、
ココナッツフレークを25gずつ入れてクッキーを作った。
サクサクになった～。
126:困った時の名無しさん
04/11/16 12:48:58
スノーボール、フープロなくても作れるよ～
さっくりさっくりするように混ぜていけば大丈夫！
もちろんフープロある方が楽だと思うけどね～
>>125
うまそう！
127:困った時の名無しさん
04/11/16 13:51:52
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ20個◆ﾊﾞﾀｰ60㌘ 粉糖20㌘ 薄力粉90㌘ Aﾀﾞｲｽﾞ20㌘ Aﾊﾟｳﾀﾞｰ皮付き20㌘ 仕上げ粉糖適量
①ﾊﾞﾀｰ、粉糖→ｸﾘｰﾑ状→ｱｰﾓﾝﾄﾞ系2種加え混ぜる→薄力粉を投入、ｻｯｸﾘ→生地にを2㍉ﾎﾞｰﾙ状→160℃20分→天板のまま冷まし、仕上げの粉糖
128:困った時の名無しさん
04/11/16 13:54:57
ちなみに仕上げ粉糖は冷めてから。 なかながと失礼しました。
129:困った時の名無しさん
04/11/16 16:04:28
携帯のまとめサイト作ってくれた人って
もうこのスレにはいないのかな？パソの方と比べて
確かにあんまし更新されてないような…
もう少ししたら産休入ってヒマになるので私作ってもいんだけど
そしたら携帯まとめサイトがふたつという罠…
あとパウンドスレのようにウプロダあるといいよね
130:困った時の名無しさん
04/11/16 21:41:22
私もバターにグラニュー糖を溶かすのに苦労してます。
溶けないよ・・・。
かるく火を当ててもみましたが。
バターとグラニュー糖を混ぜる段階で、
みなさんどのくらい時間をかけているんでしょうか。
時間をかければ全部溶けますか？
131:困った時の名無しさん
04/11/16 21:53:57
練るだけで、完全にグラニュー糖を溶かすのは大変ですよ。
仮に溶けるまで練ると、空気が入りすぎて、おいしくない。
ところで、なぜ溶けるのにこだわってるのかしら？
溶ける事で、何かあるのかしら？
そんなに溶かしたいのなら粉糖を使う方が、
労力もおいしさもうpすると思うのですが、どうでしょう？
グラニュー糖の粒粒は
多少残っててもザックリした食感でおいしいよね。
132:困った時の名無しさん
04/11/16 21:58:42
129ｻﾝ、ぜひ作ってください！ 携帯のみだとつらいっす。
バター後、粉をきるように混ぜると、そぼろ状にしかならなく､無理矢理手でまとめます。 しっとりなんかしませんがなぜですか｡
分量、手順にに間違いはないと思います。
133:困った時の名無しさん
04/11/16 22:05:41
>>113
ロイズのグラナチーズクッキーのこと？私もあれ好きだ。
自分好みのアイスボックスのレシピに、
とりあえず粉チーズを好きなだけ（ケチらずに！）足してみれ。
似たのようなのできるから。
134:困った時の名無しさん
04/11/16 22:10:50
>>133
ありがとう！週末にでもやってみます。
ロイズのクッキーは本当さくさくしてて
他のクッキーもすごくおいしかった…
家であんなの焼けたらなあ…
135:困った時の名無しさん
04/11/16 22:35:23
>>131
私は130さんではありませんが、
恐らく先のレスにもでていたような、
焼き上がりにつぶつぶが・・・とかいうようなことなんじゃないでしょうか。
確かに気になる人は気になるかもしれない。
人にあげる時なんかいやかも。
136:まとめサイト作成人
04/11/16 23:11:12
>>129さん
す、すまぬ･･･。あの携帯サイトはページ数に限りがあって、確かあと
２～３ページしか作れないのです。
しょっちゅう鯖おちするし、引っ越したいと思ってたのだけど、
引越し先探すのﾏﾝﾄﾞｸｾのと、自分が携帯のサイトを利用しないもんで
つい怠けてしもたのです。
もしよろしければ、新たに作っていただけると嬉しいです。
あ、妊娠おめでとうございます。
137:困った時の名無しさん
04/11/16 23:18:09
おいしい生地！って本に出てた方法だけど、グラニュー糖を使う前にミキサーにかけて
粒子を細かくしておくと溶けやすいですよ。
ちょっとやるだけでかなり細かくなります。
138:困った時の名無しさん
04/11/17 07:11:41
>>136さま
あ、なるほどそういう訳でしたかあ～
というかまとめサイトができたいきさつ忘れてて
皆さんの希望に答えて作ってくれただけでも神なのにすんません
産休入ったらやってみますね
以前のレシピほとんどもってないので
パソのまとめサイトからかなりコピペすることになりそうですが…
かえってなんかすみません～
139:困った時の名無しさん
04/11/17 07:22:45
道具もないから、粉糖のみ買うのってなんか高くて勇気がでない。やはりイワタニとかムジでいいから買いですかね？ めんどくささ（分解して洗う）は問題ないですか。スレチガイ失礼。
140:困った時の名無しさん
04/11/17 08:32:39
>>139
?意味わかんない？
粉糖ならスーパーでもデパートでハンズでも売ってるよ？
>コストが気になるならグラニュー糖をすり鉢で擦ったり、
>コーヒーミルやミルサーなどにかけるといいよ。
↑
それでも高いならこうすれば？
141:困った時の名無しさん
04/11/17 08:33:57
×デパートでハンズでも
○デパートでもハンズでも
142:困った時の名無しさん
04/11/17 09:32:10
>>140
>>139はたぶん「ミキサーを持ってないけどグラニュー糖が溶けなくて困ってる人」じゃないかな？
「道具(ミキサー)もないから、粉糖のみ買うのってなんか高くて勇気がでな」くて、
「(ミキサーとかミルとかって）めんどくささ（分解して洗う）は問題ないですか」
と聞いているんではなかろうか？
「イワタニとかムジ」って、ミルを作ってるメーカーか？それとも粉糖の方かな？
私もミルとかミキサーとかの道具持ってないんで気持ちわかる。
電動ミキサーの羽根洗うのすらめんどくさいのに、ミルなんてもっと大変そうで…
ってか、ビンボーだからグラニュー糖のためだけにミルを買えないだけなんですけどね。
143:困った時の名無しさん
04/11/17 10:53:21
>>139
100均ですり鉢買ったらどうでしょうか？
もしくはコーヒー専用のミルだったら
洗うの簡単だし安ければ1000円弱で買えるよ。
144:困った時の名無しさん
04/11/17 10:57:06
>>142
電動ミキサーでもOKだよ？
145:困った時の名無しさん
04/11/17 11:09:58
>>142
電動ミキサーの羽根洗うのすらめんどくさい人にミキサーは進められませんよ。
電動ミキサーの羽根洗う場合、使ったボールに熱湯を張ってその中で
低速で回すと、ボールも羽根も、後で洗剤で洗うのが楽になります。
その場合流しの中で、火傷の注意してやってくださいね。
146:142
04/11/17 11:17:11
>>145
ありが㌧。次やってみます。
>>144
電動ミキサーでグラニュー糖砕ける??
ボールにグラニュー糖入れてグルグル回せばいいのかな・・・なんかﾀﾞﾒﾎﾟそうな希ｶﾞｽ
147:困った時の名無しさん
04/11/17 11:41:24
>>146
ジュース作るミキサーの事だよ
あれも電気使うから電動だしw
てか、高価なものじゃないし素直に粉糖買えばいいじゃん
148:困った時の名無しさん
04/11/17 12:01:34
禿同！
ミル買うより、よっぽど安いと思うな粉糖ｗ
149:困った時の名無しさん
04/11/17 13:00:08
昨夜、まとめサイトに載っている「市松模様のアイスBOXクッキー」を作り、市松模様の成型をし冷凍庫に入れる所までやりました。で、今カットしようとしたところ包丁を半分くらいいれると生地がボロボロと崩壊してしまいます。
冷凍庫に長時間いれすぎたせいでしょうか？今はとりあえず冷蔵にいれてますがどなたかアドバイスお願いいたします。
150:困った時の名無しさん
04/11/17 13:08:57
>>149
冷蔵庫に移して、解凍してから切るといいですよ。
151:149
04/11/17 13:14:17
ありがとうございます。
しばらくこのまま冷蔵庫にいれて様子を見てみます。
152:困った時の名無しさん
04/11/17 13:20:25
頻繁にクッキーやらお菓子やら作るのなら、クオカとかで業務用の
買うとスーパーとかで買うより、かなり安いよ。私はそうしてるけど。
あと、バターと砂糖の溶け具合や練り具合で迷ってるのなら、
弓田亨「フランス菓子」は微にいり細にいり説明してるから参考にはなるよ。私は図書館で借りてきました。
ある程度のお菓子が一通り作れるようになると、今まで気にならなかった事が
すごく気になる…それってもしかすると、上達するチャンスなのかもよ。がんがれ。
153:困った時の名無しさん
04/11/17 13:40:35
>>89
亀レスですみません。
もう解決していたらすみません。
生地をのばす前に、生地うらにも粉をふってますか？
あと、生地がだれてることもあるので、のばしたまま
冷蔵庫などで冷やすと違いますよ。
154:困った時の名無しさん
04/11/17 13:59:19
私はミルサーもってますが、私持ってるミルサーはミキサーと違って
羽根が刃物でなくただのステンレスなので
手を切る心配もなくスポンジでざくざく洗えるのでいいですよ
ミキサーに比べて洗うの楽なので、アーモンドパウダーなんかもこれでやります
グラニュー糖ためしに回してみたら、粉糖にはならないけど
粒細かくなりました。でも摩擦熱のせいかちょっとしっとりしてる。
野菜ジュース飲むとか別に目的あるならいいけど
確かにグラニュー糖くだくためだけの購入は、高いですよね
155:困った時の名無しさん
04/11/17 14:29:22
レシピにただ「バター」とあったとき、
それは一般的に有塩バターを指すのでしょうか、それとも無塩バターでしょうか？
156:困った時の名無しさん
04/11/17 14:45:43
>>155
お菓子作りに置いては、大体無塩バターが多いですよ。
157:困った時の名無しさん
04/11/17 19:35:32
アーモンド具シリーズ、多分生なんですが、密閉常温保存でいいですか。
今までそうしてたんですが、業務用スーパー行ったら冷蔵で心配になりました。
158:困った時の名無しさん
04/11/17 19:42:42
なんか微妙にスレ違い。
お菓子の質問スレへ！
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
159:困った時の名無しさん
04/11/17 21:03:46
134で週末に焼きます、とか言っときながら我慢できなくて
チーズクッキー焼きました。
アドバイスどおり普段好んで焼くバタークッキーにチーズ入れたら
なかなかおいしいさくさくクッキーができたので置いときます
無塩バター100g
グラニュー糖 40g
塩 小さじ2分の1
生クリーム 大さじ1
薄力粉 120g
アーモンドプードル 50g
パルメザンチーズ 50g
バターはトップバリュの発酵バター、パルメザンチーズは雪印の
パルメザンうすぎりという粉ではなく薄切りになってるのを使いました。
(粉チーズでもいいと思います)
1・バターをクリーム状に柔らかく練り、砂糖と塩を入れてさらに混ぜる
2・生クリームを入れて混ぜたら、残りの材料も一気に入れてさくさく混ぜる
3・まとまったらポリ袋に入れて一時間冷蔵庫に放置
4・棒状にする。(普段はこの状態で冷凍してます)
5・輪切りにして、180度で20分やく
もう少し塩きいてもいいかな？って思うくらいなので有塩バターでもいいのかも。
焼いてる時からチーズのいい匂い！ロイズにはほど遠いけど
さくさく～でおいしいかったです。
160:困った時の名無しさん
04/11/17 21:10:17
アーモンドパウダーがなくって、くるみを擂り鉢でつぶして入れたら
ｳﾏｰでﾋﾞｸｰﾘ!!
渋皮がアクセントになって大人のお味。
>>159
私もちーずくっきーが食べたくなり、
エダムチーズパウダーなるものを九岡で注文しちまったＹＯ！
161:159
04/11/17 21:23:25
塩の分量、ま・間違えた！
塩は今回ふたつまみしか入れてません
「次は小さじ2分の1くらい入れてみよう」
と思ってメモっといた分量をそのまま上げてしまいました
2分の1も入れて塩気足りないとかいってるようじゃ味覚障害だ…
>>160
作ってみてくださーい。
162:困った時の名無しさん
04/11/17 21:31:56
黒胡椒とか入れると、うまそうかも。。。辛党にも酒飲みにも。
163:困った時の名無しさん
04/11/17 21:32:59
ああ～黒胡椒いいかも！
164:困った時の名無しさん
04/11/18 04:41:18
またひたすらくっくぃを焼きまくって
夜が明けてしまう…orz
だって毎日旦那が食べちゃうんだもん。
最近ははちみつクッキーが多いです。
かちかちのアイスボックスにしてうす～くスライスして
グラニュー糖まぶして少し焦げてガリガリ固くなるまで焼きます。
邪道ですかね？
あと今日はピーナッツバタークッキーを試してみました。
でも砂糖が足りなかったのか、しょっぱいくっくぃになってしまって
悩みまくった末湯煎で溶かしたチョコを底面だけにつけて固めてみました。
今度は甘過ぎなくて結構ウマーでした。
でも食べるのは旦那…＿|￣|○
165:困った時の名無しさん
04/11/18 13:03:26
ピーナッツバタークッキー作る時のレシピは
基本的に、無塩の物を使いますよ・・・・
166:困った時の名無しさん
04/11/18 14:31:26
>>164
旦那デブり始めない内になんとかすれｗ
旦那が居ない時間に食べる分だけ焼くとか。
167:133
04/11/18 20:20:48
>>159
おいしいのができたようで何よりです。
ちなみに私は有塩バターで作っちゃう。
欲張って粉チーズをどっさり入れたら
美味しいけど濃厚過ぎて気持ち悪くなった事がある…。
168:困った時の名無しさん
04/11/18 22:50:05
たまごのMとLじゃだいぶちがいますか。 調べてもわかりません…。
169:困った時の名無しさん
04/11/18 22:52:22
>>168
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
170:困った時の名無しさん
04/11/19 01:11:16
>>168
私は、Mは50g、Lは60gと考えてる。
171:困った時の名無しさん
04/11/19 03:03:46
コーヒーミルも、ミキサーも、すり鉢も、ありません。
とほほほほほほほ。
172:困った時の名無しさん
04/11/19 07:04:25
↑ひつこい
173:困った時の名無しさん
04/11/19 07:17:22
ひつこい？しつこい。
どっちが正しいのだろう・・・・
174:困った時の名無しさん
04/11/19 07:28:58
>>173
辞書検索してみれ！
意味は同じだ・・
175:困った時の名無しさん
04/11/19 11:02:42
今日は仕事が急に休みになったので
私もチーズクッキー焼いてみようかな
黒胡椒きかせて。
でもチーズがとろけるスライスかカマンベールしかない
やはり堅くてすりおろせるタイプでないと無理だよね？
176:困った時の名無しさん
04/11/19 11:25:33
ｸｸにプロセスチーズで作ったレシピあったような気がする
177:困った時の名無しさん
04/11/19 13:07:02
>>175
あっためてやわらかくして生クリームに溶かし込んで混ぜたらあかんかな？
178:困った時の名無しさん
04/11/20 01:44:22
生クリームくっくぃ作りましたー
バター（アーモンドプードル入り）が４０g、生クリーム３０gしかなかったけど
なんとかできました。
生地がまとまらなくて急遽バター追加投入せにゃなりませんでしたが。
しかしいつも気合い入れて作ってる渦巻きくっくぃよりおいしいと褒められると複雑です・・・
179:困った時の名無しさん
04/11/20 06:55:59
熱海の三木製菓の、ぶあつくて丸いクッキーみたいなのを作りたいんですが
どうやったらああいう食感になるのでしょうか
180:困った時の名無しさん
04/11/20 06:57:41
ついでに猫の舌も作ってみたいな・・・まさか三木製菓に問い合わせるわけにも行かずorz
181:困った時の名無しさん
04/11/20 07:17:03
>>179
ガレット、ラングッシャーでググれ。
182:困った時の名無しさん
04/11/20 09:03:16
サイコーにうまいドロップクッキーのレシピ教えてください。
183:困った時の名無しさん
04/11/20 09:04:22
サイコーにうまいドロップクッキーのレシピ教えてください。
甘くても、甘くなくてもいいですが、どうしてもドロップがいいです。
184:困った時の名無しさん
04/11/20 09:05:15
すいません。二重になっちゃいました。
185:困った時の名無しさん
04/11/20 09:07:39
・・・・・・
186:困った時の名無しさん
04/11/20 12:41:47
ﾎﾟｶｰﾝ
187:困った時の名無しさん
04/11/20 15:41:37
最高にうまいってとこで躊躇
載せたはいいが「ほどほどにおいしいがサイコーではない」
とか言われそうだもん
オススメレシピを…とか書けばいいのに
188:困った時の名無しさん
04/11/20 17:24:02
>>181
ありが㌧です
189:困った時の名無しさん
04/11/20 19:39:43
>180
猫の舌＝ラングドシャなので、
ラングドシャでぐぐれば何かしら見付かるはず
190:困った時の名無しさん
04/11/20 20:58:54
>>189
ぉぉ、こちらもｻﾝｸｽです。
三木製菓遠いのでｳﾚｼｲﾜｧ
191:困った時の名無しさん
04/11/21 08:34:16
ごめんなさい。実はなんでもおいしく感じるのでした。おすすめのドロップクッキーのレシピ教えてください。 気分悪くされたらすいません…。
192:困った時の名無しさん
04/11/21 08:41:00
(＠＠；) ・・・・・
193:困った時の名無しさん
04/11/21 09:17:33
↑芋虫！ｗ
194:困った時の名無しさん
04/11/21 12:47:55
>>191
ありゃ、なんか私こそ性格悪いこと言ってｽﾏｿ…
ぐぐったら？＆まとめサイト見たら？と言いたいとこですが
なんか事情あって見れないのかもしれないので
一応うちでよく作るレシピ書いていきます。学生んときに
アメリカと日本のハーフの友達に教えてもらったレシピです。
くるみとチョコチップのドロップクッキー
バター 120g
薄力粉 150g
砂糖(できればﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ) 80g
卵一個(L)
くるみ 60g
チョコチップ 100g
バターと砂糖をふんわりするまで混ぜて、卵も少しずつ混ぜる
粉・くるみ・チョコチップを一度に加えてさくさく混ぜる
大きめのスプーンで一杯ずつぽとんと落としていく(幅は広めにとって)
180度で20分くらい焼く
バターの香りたっぷりのクッキー。さくさくさせたいときには
オートミールをいれたりバターの半量をショートニングにしたりしてます
元レシピはもっと砂糖多かったんだけどね。
195:困った時の名無しさん
04/11/21 13:03:08
なぜ、ググらないんだろ、【検索する＝ググる 】URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
「携帯からでも検索出来ます。」
最近来る、携帯からのレシピ教えてﾁｬｿっていったい・・・・
196:困った時の名無しさん
04/11/21 13:10:13
なんだかんだ言って甘やかすﾔｼがいるからなあ
197:困った時の名無しさん
04/11/21 13:19:32
みんな、スルーしてたのにね。
198:困った時の名無しさん
04/11/21 14:42:15
なんのためのスレ？
クッキーに関する雑談？
199:困った時の名無しさん
04/11/21 14:57:44
うぜーなー
んじゃこんなスレ必要ないじゃん
グーグルだけあればいいじゃん
イジワルなブス女ども氏ねよｗ
200:困った時の名無しさん
04/11/21 15:30:43
逆ｷﾚｷﾀ─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ～(ﾟ∀ﾟ)─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ～─ !!
201:困った時の名無しさん
04/11/21 15:47:35
久々に生クリームくっくぃ作った。子供と一緒にやったので
かなりいい加減な作り方だったけどそんでも美味しかった。
半分はとっておいてアイスボックスにして食べようー
202:困った時の名無しさん
04/11/21 16:25:52
レシピスレだから気にいってるレシピくらい書いてもいいかと
思ったんだけどね…ドロップクッキーってあんまレシピ出てない気がしたし。
どういう場合はレシピ置いてよくてどういう場合はスルーなのか線引きわからん。
後からのコメントみる限りなんか教えてチャンだけど
礼儀はわきまえてるし…と思って書いたんだけどさ。
わからないので今後はレシピもさらさず水面下にもぐりまーす
スレ汚し失礼しました…
203:困った時の名無しさん
04/11/21 16:54:37
何でもおいしく感じるんだったら、
尚更教えてやる必要ねーじゃん。
適当にぐぐってさがした方が早くないか？
204:困った時の名無しさん
04/11/21 17:39:21
>>202
いや、書いてくれると嬉しいが、もう少し違う時期に晒して
くれた方が、みんなの受けも良かったと思うよ。
>191 見たいなググらず、レシピおしえてーﾁｬｿは
スルー。
205:困った時の名無しさん
04/11/21 18:46:54
>>198
＞なんのためのスレ？
＞クッキーに関する雑談？
情報交換の場、教えてスレじゃないはずなのは、
>>1を見れば解るはずじゃん。ｗ
206:困った時の名無しさん
04/11/21 18:52:13
しかし、びっくりなのは教えてくれた>>194にも
お礼も言ってない事だよ。
>>199の性格悪いのは明らかだね。
207:困った時の名無しさん
04/11/21 19:04:25
まとめスレの市松アイスボックスクッキーに初挑戦しましたが、焼きの最中に生地がどんどんアメーバーのように広がっていき巨大な市松模様の一枚のクッキーが出来てしまいました。
材料の計量は間違ってないと思うんですが原因がわかりません、どなたかご指導お願いします。
まだ、同じ生地が冷凍庫に残ってるんですがこっちは成功させたいです。
208:困った時の名無しさん
04/11/21 21:12:44
焼く前に生地がダラけているか、焼き温度が低いか、どちらかかなぁ？？
生地をスライスしてからもう一度冷蔵庫で固めてみては？
あと生地を入れた時の温度を少し高いめにして焦げそうならだんだん下げていってみましょう。
あのレシピだとうまくいくと思うのでガンガレ！
209:207
04/11/21 22:58:46
アドバイス、ありがとうございます。
カットする時にうまく切れなくて時間がかかってしまったので生地がダラけてしまったかもしれません。
明日、早速再チャレンジしてみます。本当にありがとうございました！
210:困った時の名無しさん
04/11/21 23:02:28
天板に乗せるのを4枚くらいにしたら絶対1枚にはならないんじゃないか？
といいつつ>>207の想像してﾜﾛﾀｗ
211:困った時の名無しさん
04/11/21 23:03:02
リロードしてなかった…orz
212:困った時の名無しさん
04/11/21 23:48:45
■□■□■□
□■□■□■
■□■□■□
□■□■□■
■□■□■□
□■□■□■
213:困った時の名無しさん
04/11/22 00:23:48
いや、かわいいと思うぞ！？
>>天板いっぱいの市松模様
214:困った時の名無しさん
04/11/22 08:48:10
>>194
そのレシピの分量、きゃらめるミルクティーのたかこさんの
「ココナッツとチョコチップのドロップクッキー」の配合と激似。。
きっと黄金比なのかな?
他のクッキー作っても全然食べてくれない旦那と息子、この配合の
チョコチップクッキーを作るとバクバク食べてくれます。
くるみのかわりにココナッツロングが入るんだけど。。
いろいろ入れてもいいかもねw
215:困った時の名無しさん
04/11/22 09:19:50
ﾊﾞﾀｰと卵が激しく分離してしまいました。このまま続行すると固いクッキーになるんですか？
216:困った時の名無しさん
04/11/22 12:43:12
>>214
黄金比ってのはあるのかもね～
まとめサイトで1:2:3の黄金比知ったけど、あの本の中にも
そのようなこと書いてたはず。手元にないからわかんないけど
知ってる人は知ってるんだな～と知らなかった今までの自分にorz
それからはどんな本見て焼いても、おいしくなかったら黄金比に置き換えるように
なってしまった。面白みがないっちゃあないけど
美味しいクッキーが焼けるようになったからいっか…
217:困った時の名無しさん
04/11/22 15:13:57
天板一杯の市松模様そのあとどうしたのかキニナルー
218:困った時の名無しさん
04/11/22 22:42:38
>>215
クッキーの話だったか忘れたけど、大さじ一杯の薄力粉（たぶん分量内）をまぜまぜすると
バターとたまごがまとまるという話をどこかで読んだような。
ってこの時間のレスじゃもう遅いよねｗ
219:207
04/11/22 22:56:51
アドバイスどおりにカット後に冷凍庫へ、温度高めで焼いたら成功しました。
ココアが無かったので珈琲で作ったんですがほろ苦くて美味しかったです。
最初の大きいクッキーは、割って食べました、生地がダレたせいかホロホロと崩れやすく、生クリームクッキーのような食感でこれはこれで美味しかったです。
220:困った時の名無しさん
04/11/23 02:10:49
最近クッキーをよく作っていて、配合の違いによる
食感の違いを知りたかったから
まとめてくださってるページが見られて大変参考になりました。
ほろほろも悪くないけれど最近は少し抵抗感のあるハード目なものが
作りたくて。あとプリッツのバター味みたいなのを再現したくって…
堅焼きのレシピ配分がいいかな。
体重増えちゃったから痩せてからにしなきゃ（涙）
ちなみに材料ではバターが高くて困っちゃいます。
221:困った時の名無しさん
04/11/23 09:06:49
ここはおまいの日記じゃ(ry
222:困った時の名無しさん
04/11/23 12:40:23
パリパリクッキーいいですね。
私は最近外さっくり中シトーリ系を研究しております。
ほぐしたカステラにラム酒やヤムレーズンを混ぜたものをクッキー生地で包んで焼きます。
めんどいがなかなかウマーです
223:困った時の名無しさん
04/11/23 16:10:10
さっき作ってた生クリームクッキー…
最初の工程でバター黄色くなるまで溶かしちゃった
砂糖入れれば白くなるよねとか思って砂糖投入。案の定、失敗した。
今冷蔵庫で冷やしてるけど、固まるかな？
224:困った時の名無しさん
04/11/23 19:40:25
スノーボールを作ってみますた。
ﾋﾞｸｰﾘするくらい( ﾟдﾟ)ｳﾏｰで感激しました。
しかしフープロにかける前のバターは室温に戻すんでしょうか。
硬いままやったら整形するのにうまくいかず
焼き上がりがちょっと不恰好になりますた。
225:困った時の名無しさん
04/11/23 21:33:28
ココに載ってるスノーボールですか？？
室温と堅いまま、どちらでも作ったことあります。
室温だときめ細かくさくさく
堅いままだと軽くさっくり
私は堅い方が形成しやすかったです。ウモァーですよね
226:224
04/11/23 21:37:04
>>225
あらら、自分はバターが溶けてきた後半が整形しやすかったです。
でも用は自分の腕の問題か(*´Д`)
一気にクッキーにはまりそうなほどおいしかったでつ。
227:困った時の名無しさん
04/11/24 21:47:32
あの微妙な塩分がいい。
コクのあるおいしいバターで作るとたまらない！！
228:困った時の名無しさん
04/11/25 02:20:51
今日初めて粉の半分が強力粉のクッキーを作って食べました。かなりうまくて、旦那も一番かも、って言うくらいでした。
229:困った時の名無しさん
04/11/25 15:15:16
比率を見るとショートブレッドに近いですね。＜スノーボール
うちはフープロないんだけど、くるみは適当に砕いて入れればいいのかな？
今度作ってみよっと。
230:困った時の名無しさん
04/11/25 15:26:58
大森いく子さんの「いつでもクッキー、どこでもクッキー。」のレシピでおからクッキー作った
一口食べたとき失敗かな…と思ったが噛むたびに甘みが出てきてｳﾏｰ
231:困った時の名無しさん
04/11/25 22:13:08
さっきスノーボール焼きましたが、自分も整形が上手くできず＿|￣|○
フープロでがーしたら、粉っぽいそぼろ状みたいになって
手で力こめてギュッギュッと丸めましたが、
な んか 違 いま す よ ね･･･
分量間違えてないんだけどなあ。ナニがいけなかったんだろう（´д｀）
232:困った時の名無しさん
04/11/26 06:28:26
PCがないので携帯から失礼します。。。
まとめサイトの件なんですが、ログを見た所
PC版の方が沢山載っているみたいですね。
私は少数派？かもしれませんが
アメリカンクッキー(？詳しくはわかりませんすいません)というか
チョコチャンクやナッツが入っている
噛むとうにっとする感じのものが好きです。
まとめサイトのショートブレットもさくさくで
美味しかったんですけど、是非やわらか系も作ってみたいので
もしPC版まとめサイトにあったら教えて下さい。
233:困った時の名無しさん
04/11/26 10:04:58
>>232
【しっとりソフトクッキー（カントリーマアム風？）】
バター…150g
グラニュー糖…80g
白あん…20g
卵黄…2個
薄力粉…200g
BP…小1弱
チョコチップ(ラムレーズンなども合います)…50g
作り方は普通です。バターに砂糖を混ぜた後、白あんを入れてよく混ぜて下さい。
チョコチップは生地に混ぜるのも良いですが、35等分した生地にチョコチップを包んで焼くと見た目がカントリー風になります。
コレは昔どこかのサイトで見かけてメモったモノです。食感はヘナヘナとまではいかないまでも、しっとりしていて外はさく。素朴でいい感じです。
甘さ控えめがいいなら好みでお砂糖を減らしてみてくださいね。
234:困った時の名無しさん
04/11/26 11:15:37
アイスボックスの生地を冷凍庫に寝かせたまま忘れてしまい、
一晩放置してしまいますた（；´д`）
どうすればいいでしょうか
235:234
04/11/26 11:18:58
ちなみに、解凍してよいのかわからず、現在も冷凍庫に眠っております
どなたか救出してください…
236:困った時の名無しさん
04/11/26 11:20:20
そのまま、切って焼く。
237:困った時の名無しさん
04/11/26 11:21:48
>>234
ﾊﾞｶ？
238:234
04/11/26 11:48:55
>>236
切って焼けばおｋですか？
ありが㌧ ほっ
239:困った時の名無しさん
04/11/26 12:37:39
すぐ切っていいのか、少し常温放置したほうがいいのか
初心者にはわからないことばかりだよ。
240:困った時の名無しさん
04/11/26 12:57:44
>>234
このｽﾚのﾛｸﾞを読めば、冷凍保存が普通に当たり前だってことくらいわかると思うが。
多めに作って冷凍しといて食べたいときに食べたいだけ切って焼けば、いつでも焼きたて。
>>239
すぐに切れるようなら、切って凍ったまま焼いて桶。
もし固くて切れないで割れちゃうようなら、冷 蔵 庫で解凍。
常温で解凍すると、バターが多い生地だと外側がダレるのでやめたほうがいい。
初心者はとりあえずこのｽﾚの過去ﾛｸﾞは全部読め、と。疑問はかなり減ると思う。
241:234
04/11/26 14:47:31
どうもおさわがせしました。実はクッキーを焼くのは初めてで
かなり焦ったので、ﾛｸﾞも読まずにすみませんでした。
冷凍保存常識ですか。
たしかに凍らないで、包丁でｽﾊﾟｽﾊﾟ切れました。
ありがとうございました。
242:234
04/11/26 16:32:21
かなりｳﾏｰ(ﾟдﾟ)くできました。
けっこう大丈夫なんだなぁ。
砂糖がザルでふるった三温糖でも
生地がまとまらないなーと思ったら黄身を入れ忘れていてあとからぶちこんでも
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ入れ忘れちゃっても
…って、初心者なのに大ざっぱ過ぎるよ自分orz
243:困った時の名無しさん
04/11/26 21:03:20
ラードを使うと中華風クッキーとかゆうザックリした感じのが出来るらしい。
244:困った時の名無しさん
04/11/26 21:23:58
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでもつくれますか？
245:困った時の名無しさん
04/11/26 21:26:32
>>244
このスレぐらい見てから、質問してね。
246:困った時の名無しさん
04/11/26 21:44:53
>>243
アーモンドエッセンス入れるやつだよね。
ビスケットみたいでたまにはいいよ
247:困った時の名無しさん
04/11/26 22:52:40
ちんすこう、もラード使うよ。
248:困った時の名無しさん
04/11/26 23:02:03
ちんすこう作りたいけどラード使うのに少し抵抗感じてつくれない
同じくショートニングも使いたくない
でも使えばサクサクになるんだよねえ
皆さんラードとかショートニング使ってますか？
249:困った時の名無しさん
04/11/26 23:08:01
２ｃｈに来る前は、良く無塩マーガリン使ってたなー
色々見てる内に、使わなくなったよ。やっぱバターの方が旨い！ｗ
ショートニングも以前買ったが、何も作らず捨てた。
250:困った時の名無しさん
04/11/27 01:01:15
ジンジャークッキーつくったら、ものすごい生姜味･･･
粉２００ｇに大匙１杯の絞り汁はちょっと多かったかも。
251:232
04/11/27 01:53:31
>>233
ありがとうございます。
是非挑戦してみたいと思います。
252:困った時の名無しさん
04/11/27 04:49:04
>>250
あ、ちょうど作ろうと思ってたんだ！
粉２００に大１のしょうが汁では、しょうが味が激しいんだ
参考になりますた
253:困った時の名無しさん
04/11/27 05:32:47
型抜きクッキーを手で丸めたり、ドロップせずに型抜きにしたり、違う方法で成形できますか。
254:困った時の名無しさん
04/11/27 06:36:16
>>253
それ私も知りたいです。チョコチップのドロップがうまくできないんで、
筒状に固めて薄く切って焼いてみたいんですが、どうでしょうか?
255:困った時の名無しさん
04/11/27 08:21:11
ｱｲｽﾎﾞｯｸｽに不向きな混ぜもの（全くの初心者で分かりにくかったらすいません）ってなんですか。
ナッツ類、チョコ類
、シリアル類しか思い付かないですが。
256:困った時の名無しさん
04/11/27 10:50:27
なんかﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ前でもないのに初心者大発生だなあ。
自分で色々試してみようとは思わないのかね。
257:困った時の名無しさん
04/11/27 14:26:25
クッキーを作りたくなるような季節なんだよ、きっと
258:困った時の名無しさん
04/11/27 15:49:15
ｸｯｷｰ作りたくなる季節‥
ですよね～(･∀･)
三日連続でナッツ系のｱｲｽﾎﾞｯｸｽ作ってます
分量とかやり方変えて‥
ナッツ系ってｱｲｽﾎﾞｯｸｽ不向きなんですかね？(^^;
おいしくできたら分量カキコミしますね
259:困った時の名無しさん
04/11/27 17:52:57
評判のいい生クリームくっくぃを作ってみました
生クリーム付属の搾り出し器で絞ったら
固くてなかなか出てこない・・・
何とかｺﾂをつかみ、作りつづけたら
生地半分で天板いっぱいになってしまいました
半分を焼いているうちに、
もう半分にココアをｽﾌﾟｰﾝ一杯ほど混ぜる
天板１枚目はうまくできますたが
次を搾り出そうとしたときに
搾り出し器の口が飛んであぼーん・・・
しょうがないから小さなハンバーグ風に成型したけど
これはこれで家庭風味でいっか
260:困った時の名無しさん
04/11/27 17:57:23
同じバターを使うなら、季節的にはクッキーよりパイのほうがいいかもね
261:困った時の名無しさん
04/11/27 21:33:20
夏は暑いからオーブンなるべく使いたくないしもさもさしたもの食べたくない
その夏の間のうっぷんがたまって秋、クッキーの季節
262:困った時の名無しさん
04/11/27 22:14:03
教えてください。何度作っても、さくさくとか堅いクッキーが
できません。分量などもいろんなところを見て作ってます。
焼きあがって完全にさめたところで（クッキーの裏側の真ん中あたり）
触るとやわらかいのです。最後の手段で今日、電子レンジにかけたら
水分がとんで堅くなりました。皆さんはこんなことしなくても
堅かったりさくさくだったりができるのですよねえ・・
どうやったら水分がとぶか教えてください。焼き時間は
１３分から２０分までやっても堅くなりませんでした。
263:困った時の名無しさん
04/11/27 23:04:38
いろんなﾚｼﾋﾟっても、読み手にはどんなﾚｼﾋﾟかまったくわからんのだが？
264:困った時の名無しさん
04/11/27 23:09:34
そんなのは、スルーしとく。
265:困った時の名無しさん
04/11/27 23:19:21
>>262
ひとつをもっと小さくするか、じゃなきゃもっと焼け。
266:困った時の名無しさん
04/11/28 00:07:15
>>262
水抜きバターでも使ってみたら？
267:困った時の名無しさん
04/11/28 00:10:21
水抜きバター って何？
268:困った時の名無しさん
04/11/28 01:10:43
>>267
疑問に思ったらまず検索
>>1
>【検索する＝ググる 】URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp) キーワードをスペースをあけて入力して検索。
>「レシピ 作り方 つくり方」 といくつか言葉を変えてみるのも吉。
269:困った時の名無しさん
04/11/28 01:36:15
>>266=268
水抜きバターって文字通りそのままじゃんw
作り方はバターを完全に溶かして再度固まらせて、
浮いて出た水分を取るんだね。
これじゃサクサクになっても美味しくは無いんじゃないの？
ググっても作り方1つしか引っかからないよ。
検索のやり方が悪いから？
後は2ちゃんのカキコでほんの少し引っかかるだけ。
270:困った時の名無しさん
04/11/28 16:40:02
知り合いに送ってくれと頼まれてクッキーを焼き始めたのですが
実際作ったらとてもうまくて
気が付いたらなくなっていて、なかなか送れません
どうすればいいのじゃ
271:困った時の名無しさん
04/11/28 16:54:06
>>269
266じゃないけど、「水抜きバター レシピ」でぐぐるとさくさくクッキーのアドバイス出てきたよ。
味は自分で試してみたら？
とりあえず自分はあばうちーに普通のバター（しかも有塩）作ってるけど、さくさくになるよ。
最近つくったのは「クイーンアリスのクッキーと焼き菓子」って本のレシピ。
あと、オーブンの温度。余熱してから焼いてる？
にしても>>262＝>>267＝>>269だとすると、質問している割に偉そうですね。
中学生くらい？違ってたらごめんよ。
272:困った時の名無しさん
04/11/28 19:45:26
>>270
胸焼けするぐらい腹いっぱいになってる時に一度に大量に焼け。
そして冷めたら即ラッピングする。
273:困った時の名無しさん
04/11/28 21:28:59
>>271
サクサククッキー作れる自分は必要ないけど一応ググってみた
はじめの(ちゃんと作り方が書いてある)と次の(はじめの見て書いた)だけ別で
あとは作り方の書いてない2ちゃん(殆ど倉庫入り)しか見つけられなかったよ
はじめのサイトの人が水抜きバター発見した人じゃないのかな？
海外のレシピでも水抜きバターってあるのかしら？
274:困った時の名無しさん
04/11/28 21:33:34
>>270
はじめから自分の分も
焼けばいいんじゃないの？
それにしても270ﾀｿのお友達は
手作りクッキー送ってもらえるなんて裏山！
275:困った時の名無しさん
04/11/28 22:13:14
>>258
よく市販のクッキーセットとかに入ってる、
ココア生地にスライスアーモンドいっぱいのやつ、
あれ、アイスボックスだよね。
決してナッツ系が不向きなわけないと思うよ。
レシピ楽しみに待ってるよん♪
276:困った時の名無しさん
04/11/28 22:52:38
＞87
すっごい亀レスだけど、うちは毎年ツリーにクッキー飾ってます。
スパイスいっぱい入れて、固めに作るのがコツです。
「ジンジャーマンクッキー レシピ」でぐぐるといっぱい出てきます。
スパイス入れるのは悪くなるのを抑えるため。
固めにするのは水分飛ばして、すこしでもしけるのを抑えるため。
277:困った時の名無しさん
04/11/28 23:08:26
粒あんクッキーを作ってみた。粒あんをあんにして、まんまるいクッキーです。 うまかった。
278:258
04/11/28 23:12:52
>>275
ありがと(=･∀･=)
●ナッツ類ｱｲｽﾎﾞｯｸｽ
薄力粉140㌘
粉末アーモンド35㌘
バター100㌘
砂糖60㌘
バニラエッセンス適当
卵ｲｯｺ
ナッツ類70グラムくらい(ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽとか、くるみつぶしたやつとか、ﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂ等)
作り方は一般的普通のｱｲｽﾎﾞｯｸｽの作り方です。
小麦粉までﾏｾﾞﾏｾﾞしたらナッツ類をいれてください。
厚さは7ﾐﾘくらい。
オーブンで170度で10分、180度で12分(が、うちのオーブンはよかったらしい)
クルミはｳﾏーなんだけど、ちょっとせっかくのｸｯｷｰが小鳥臭くなったので、私はｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽとﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂ。
↑の分量で4、5、60枚くらいできるよー
材料全部まぜたあと、ｺﾈｺﾈすると、しないのに比べて焼き上がりの表面が真っ平らでｶｼｶｼｻﾞｸｻﾞｸだったので好き。
携帯からなので、読みにくかったらごめん
まずい！とか言う人いたらごめんね。
私的にはｳﾏｰ！だよ！
279:困った時の名無しさん
04/11/29 12:21:54
教えてください～
ショ～トニング使う場合、バターの分量をその分
減らせばいいのですよね？バターの変わりに全部を
ショ～トニングにするとかなり風味など変わりますか？
初めて買って使ったことがないので・・よろしくお願いします。
280:困った時の名無しさん
04/11/29 12:29:03
>ショ～トニング
・・・・・釣りか。
281:困った時の名無しさん
04/11/29 12:32:57
やった～釣れた！
282:困った時の名無しさん
04/11/29 16:42:24
>>279
ショートニングは無味無臭なので、バターと混合すればよし
ショートニングだけだと、さくさくはしてるが味わいはないな
283:困った時の名無しさん
04/11/29 16:48:33
ショートニングは要らない。
パンに不可欠な油脂★トランス脂肪問題
ｽﾚﾘﾝｸ(bread板)
284:困った時の名無しさん
04/11/29 19:47:26
>>283
読んだら怖くなった。以前に本で「こんなのいらない」？だっけなあ・・
食品の危険なこととかすっぱぬいたのあったよね。
でも、今の時代完全に取り去るのはむずかしいね。
減らすだけでもよしとするか・・
せっせと手作りに徹しましょう！
285:困った時の名無しさん
04/11/29 19:54:26
手作りにまで、マーガリンやショートニングわざわざ
使わなくても良いのにね。
286:困った時の名無しさん
04/11/30 01:19:11
アレルギーの関係でしかたなく、って人もいるし
しょうがないんじゃないかな
287:困った時の名無しさん
04/11/30 16:38:47
生地型抜きして目一杯敷き詰めたら膨らんで1枚にAhhhhh
288:困った時の名無しさん
04/11/30 18:13:41
>287
画像うpｷﾎﾞﾝ!!!w
289:困った時の名無しさん
04/11/30 23:05:27
子どもはそういうのを食べるの、夢だろうね～ｗ
290:287
04/12/01 17:52:11
結局一枚のまま食いましたが､切り口にｸﾞﾗﾆｭｰ糖をつけるってのはﾃﾞﾌｫなんですか…
ﾃﾞｼﾞｶﾒ持ってないので画像うpは無理です､ｽﾏｿ
291:困った時の名無しさん
04/12/01 18:28:53
>>284
「買ってはいけない」だっけかな
でも、「買ってはいけないを買ってはいけない」って本も出ていて、
「買ってはいけない」はかなり無根拠な決め付けも
多いという話を聞きましたよ
ところで、くっくぃ作りにﾊﾏｯたのはいいが、ﾊﾞﾀｰ高い
安売りのマーガリンで充分うまいし、自分のためにやってる趣味だからいいよね
292:困った時の名無しさん
04/12/01 18:59:37
>>291
自分は普段、安売りバターしか使ってないのでそんなに高い気がしませぬよ。
CGC十勝バター、中身はよつば。優艶だけど、200gで230円位。
マーガリンやショートニングは菓子作りには使ったことないよ。残しても他の料理には使えなさそうだから。
293:困った時の名無しさん
04/12/01 21:02:12
自家消費ならﾊﾞﾀｰでもﾏｰｶﾞﾘﾝでもサラダ油でも好きにすればいいんでない？
ﾚｼﾋﾟとして表にだすなら、敏感に反応する人もいるのでﾊﾞﾀｰに置き換えたほうがいいと思うけど。
294:困った時の名無しさん
04/12/01 23:07:21
最近健康的なお菓子を作りたくなり、
＞４２のハチミツクッキーとネットで見つけたバターの代わりに油を入れるきなこクッキーを作ってみた。
ハチミツクッキーはさくさくしてとても美味しかった。
きなこクッキーは正直まとまらないし美味しいとはいえなかった。
バターの美味しさが分った気がします。
きなこのせいではなく油のせいだよな・・・
295:困った時の名無しさん
04/12/02 09:04:08
うちでは無塩バター安売りしないなぁ。
仕方なく有塩バター(安売り)と発酵バター(ｸｵｶで購入して冷凍)を
足して作ってまつが。。
発酵バターだけで作ればいいのだけど、とっても高いですよね。発酵バター。。
でも一回発酵バターを使ったら味の良さを知ってしまったのでつ。
296:困った時の名無しさん
04/12/02 09:12:11
>>292
CGC十勝バターって、どこで買えますか？
中身がよつばってところに惹かれます。
297:困った時の名無しさん
04/12/02 10:17:44
>296
292さんじゃないけど。
CGC十勝バターはCGCグループのプライベートブランドの商品だと思われるので、
URLﾘﾝｸ(www.cgcjapan.co.jp)
ここで自宅近くの加盟店を探してみては。
298:困った時の名無しさん
04/12/02 13:17:18
>>297
ありがとうございます。
ヨーカドーとかダイエーなんかの大手スーパーでは
お取り扱いが無いみたいですね。
さっそく探して見ます。
ただ今、イオンの発酵バターでアイスボックス制作中。
299:困った時の名無しさん
04/12/03 20:33:10
今日初めて生クリームクッキー作ってみました。
生クリームが足りなかった模様で生地がまとまらず、牛乳投入。
水っぽくなるかなと思ったけど平気でした。
でも生クリームの風味は消えました（ノД｀｡）
今度リベンジします。
300:困った時の名無しさん
04/12/05 08:38:34
＞４２のハチミツクッキー作ったことあのある方に質問なんですが、
ハチミツクッキー、作った翌日になると少ししっける気がするんですが・・・
水分多いせいなんでしょうか？
301:困った時の名無しさん
04/12/05 16:47:37
容器とかに密封して保存してるよね？
302:困った時の名無しさん
04/12/05 19:25:15
>>301
してます。
でも翌日になるとなんかしっけてる・・・
303:困った時の名無しさん
04/12/05 23:28:50
ふたと本体の間にラップを挟んで閉めるといいって聞いた事ある
304:困った時の名無しさん
04/12/06 10:50:31
42の作ったけど湿気ないよ。
一ヶ月くらいたったけど。>89ですが。
少々不味くなったけど作ったままのさっくりサンだよ。
305:困った時の名無しさん
04/12/06 23:28:08
冷め切ってないまま密封したとか。
表面は冷めてても中は冷めてないよ。
306:困った時の名無しさん
04/12/07 01:12:03
レシピ通りに焼いてオーブンから出して触ってみたら
少し生地がやわらかかったんだけど、そのまま冷ませば大丈夫？
それとももう少し焼いた方がいいのかな？
307:困った時の名無しさん
04/12/07 11:38:44
>>306
クッキーは冷ますと固くなりますよ
触って柔らかくても、まわりに焼き色がついていれば
大丈夫でしょう。私も最初の頃わからなくて
焼いても焼いても固くならない→焼きすぎで焦がす、の繰り返しでした…
308:困った時の名無しさん
04/12/07 12:53:03
>>307
ありがとう。
多少柔らかくても大丈夫なんですね。
いつも柔らかいから時間追加して焼いてました。
今度は時間通り焼いて冷ましてみます。
309:困った時の名無しさん
04/12/07 17:23:07
>>306
クッキーは焼き立てで熱いうちは柔らかいです。
冷めると堅くなるので焼けたら焼けた順に
フライ返しなどでそっと取って網の上で冷ましてください。
オーブンには癖があり、いっぺんに全部焼ける事は無いので
焦げ色が付いたものから取り出して冷ましてください。
焼色が付いていない物はオーブンに戻して再度焼けばOKです。
310:困った時の名無しさん
04/12/07 17:24:21
age
311:困った時の名無しさん
04/12/07 17:37:21
ああ、何でかいつも端っこだけ焦げるのは
端っこに並べたのが薄いせいだと思ってたよ。
312:困った時の名無しさん
04/12/07 17:39:13
>>311
途中で天板の向きを替えるといいですよ。
で、焼けた順番に取り出す・・
313:困った時の名無しさん
04/12/08 00:39:17
314:困った時の名無しさん
04/12/08 17:56:30
くきーの焼きたてはおいしいの？
315:困った時の名無しさん
04/12/08 18:25:05
>>341
温かいうちは旨くないでつ。
316:困った時の名無しさん
04/12/08 18:28:02
わちき、もそう思う。
317:困った時の名無しさん
04/12/08 18:32:11
焼き立てでもおいしいのもあるけど、冷めてサックリしたほうが好み。
318:困った時の名無しさん
04/12/08 21:05:30
でもついつい１枚熱いのを食べてしまう私ｗ
319:困った時の名無しさん
04/12/08 22:31:03
今日初めて小嶋ルミさんのレシピでキッフェルンという
サブレを焼いてみました。「生地を練る」とあったので
ちょっと驚いたというか、大丈夫かなーと思ったけど、
すんごく、さくーうまーに出来た。
小麦粉とアーモンドプードルとコーンスターチ三分の一づつ
だから、練ってもグルテンがあんまりでないのかな？
美味いのにも驚いたけど、練ってさくーに出来たのもおどろいたなー
320:困った時の名無しさん
04/12/08 22:43:37
生クリームクッキー、作ってみた。
しかしうっかり生クリームだけレシピの倍入れてしまい、
冷蔵庫で一晩冷やしても固まらない。
冷凍庫に数時間置いて切ってやいたらさくさくで美味しかった。
一緒に作った卵の入ったクッキーより美味しいと思った。
しかし本来の量生クリーム入れるのとどっちのが美味しいんだろう？
321:困った時の名無しさん
04/12/09 00:23:34
>>319
その本の紅茶のサブレめちゃめちゃウマイ
バターが多いせいかしっとりしててハマります
322:困った時の名無しさん
04/12/09 01:26:01
このスレとまとめサイトを参考に
オーブントースターでクッキーを焼いてみました。
材料は薄力粉150ｇ、バター100ｇ、砂糖50ｇに牛乳を適量で。
2回に分けて焼きましたが1回目はやや焼きが足りず
2回目はいい色に焼けてｳﾏｰ（ﾟдﾟ）でした。
先人の方々に感謝感謝です！
323:322
04/12/09 01:28:04
すいません、sageわすれました。orz
324:困った時の名無しさん
04/12/09 09:02:08
上手に焼けてよかったね。
325:困った時の名無しさん
04/12/09 14:15:19
ｺｺﾅｯﾂﾏｶﾛﾝ作りました。簡単過ぎて旨過ぎて食べ過ぎちゃいました…
326:困った時の名無しさん
04/12/09 16:56:47
甘くなくて堅いくっきーがうまい。
327:困った時の名無しさん
04/12/09 19:31:21
>>326
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙと砂糖を入れるアイスボックスで、
砂糖を入れないでその分もｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ入れると
そんな感じになるかも……っていうかこないだ
そういう失敗したんだけどorz
328:困った時の名無しさん
04/12/09 19:53:47
>>327
その場合味はともあれ感触・見た目はどうでした？
今砂糖抜きお菓子には待ってるもんで
329:困った時の名無しさん
04/12/09 21:48:31
全粒粉クッキーｳﾏｰ ザクザク香ばしいです
330:困った時の名無しさん
04/12/10 09:39:13
ノーマルな感じのクッキーしか食べたことがないです。 シリアル、チョコ、ナッツとか。 変わったレシピ教えてください。
331:困った時の名無しさん
04/12/10 11:43:41
今、手元にバターがありません。
あるのは、
（アーモンドプードル へーゼルナッツ粉末 砂糖 粉 卵）
油脂はアーモンドオイル 純白ごま油 オリーブオイル があります。
バターの代りに使用しても大丈夫ですか？
可能であれば使うオイルは上のうち、どれがいいでしょうか。
332:困った時の名無しさん
04/12/10 11:45:14
>>330
自分でレシピ検索して見て下さい。
オートミールクッキーなど良いですよ。
333:困った時の名無しさん
04/12/10 11:46:27
>>331
アーモンドプードル、砂糖、 粉、卵、油脂はアーモンドオイル
334:困った時の名無しさん
04/12/10 14:32:17
>>331
ビスコッティ。
てゆーか、作りたくなったぞ！ 今日つくろうっと。
335:困った時の名無しさん
04/12/10 15:52:22
スレ違いだったらスマソ
彼氏にクッキーを作って宅急便で送ろうと思ってるんですが
どの位日持ちするんでしょうか...
種類にもよりますか？
チョコチップクッキーを作ろうと思ってるんですが..
336:困った時の名無しさん
04/12/10 16:08:07
密閉容器に乾燥剤いれておいたら一ヶ月くらいならまあ大丈夫なんじゃないかね。
でも早めに食えって伝えて量もそんなに多くは送らないようにした方がよいかと。
337:困った時の名無しさん
04/12/10 16:24:58
>>336
早速ありが㌧！
密閉容器に乾燥剤！やってみまつ～
一週間位持てば良いかな～位なんで！
338:困った時の名無しさん
04/12/10 17:42:08
>>333>>334
ありがトントン。
それではアーモンドオイル アーモンドプードル くるみ ココア
を入れたビスコッティにチャレンジしてみま～す。
うまくいくといいなぁ。
339:困った時の名無しさん
04/12/10 19:04:32
米で食べたソフトでチューイー名感じのクッキーが忘れられません。
（ソフトクッキーっていう名称なのかな？）
作り方教えてください。
340:困った時の名無しさん
04/12/10 19:05:43
上の方にかいてありました。すみません。
341:困った時の名無しさん
04/12/11 13:46:42
ディズニーランドとかのお土産でよく貰うクッキー。
サックサクで大好きです。
保存がきくようにバターが多いと思うんだけど作り方のレシピってありませんかね？
342:困った時の名無しさん
04/12/11 16:30:10
有塩バター使ってる人、
味って結構違うの？
気にならないようなら安い方に（笑
343:困った時の名無しさん
04/12/11 17:15:32
>>341
バターサンドクッキーで、検索。
>>342
気になる人は気に成る、塩が入ってる訳だから、
有塩、無塩半々ぐらいなら、大丈夫。
じゃなきゃ、水抜きバターにして、無塩バターにしてから使う。
344:困った時の名無しさん
04/12/11 17:50:33
有塩と無塩半々うまいよね～
ココに載ってるスノーボールだっけ？
くるみ入りのフープロで作るやつ。かなりウモァー！ですよ。
345:342
04/12/11 18:29:44
>>343,344
ありがと～ｗ
とりあえず今ある無塩バターがなくなったら
有塩無塩半々でためしてみますね
346:困った時の名無しさん
04/12/12 23:27:05
>>345
無塩バターを使い終える前に有塩を買ってきて半々にしたほうがいいのでは？？
無塩がなくなってからだと、有塩無塩両方買わなくちゃならないから高いぞ～。
ちなみに私は有塩で作っても無塩で作っても味の違いがわからなかった。
347:困った時の名無しさん
04/12/13 05:43:22
今からせっせと少しずつ
色んな柄や味のアイスボックスクッキー作って冷凍して
正月に焼いて友達に配る予定。
348:困った時の名無しさん
04/12/13 10:29:07
>>342
少量作る場合、有塩無塩あんまり気にしなくていいと思いますよ～
大体含塩量は１％くらいですし
気になるようでしたら有塩バターより無塩マーガリンの方がお勧めです
もともとマーガリンはバターの代わりになるように開発されたものですし、
最近のは精度がいいですから^^
それになんといってもバターより安いｗ
349:困った時の名無しさん
04/12/13 14:34:57
>347
ありがた迷惑
350:困った時の名無しさん
04/12/13 14:35:50
>347
自信作はなに味ですか？
351:困った時の名無しさん
04/12/13 18:28:10
お気に入りから削除しました
352:342
04/12/13 18:48:13
>>346
ハッΣ（ﾟдﾟ；）
あふぉか私はorz
とりあえず有塩バター買ってきます。
353:困った時の名無しさん
04/12/14 11:57:31
久々に作りまつ(･ω･´）
全粒粉1カップ
オートミール1カップと1/3カップ
アーモンドパウダー20g
卵2個
砂糖1カップ
メープルシュガー1/3カップ
オリーブオイル大1
バター無しでできるレシピで検索したら出てきたので作ってみてレポします。
354:困った時の名無しさん
04/12/14 13:18:11
>>353
ﾊﾞﾀｰ無し！凄い気になる、ﾚﾎﾟ楽しみにしてます。
355:困った時の名無しさん
04/12/15 04:38:35
クッキー（？）か微妙なところだけど、
卵白と粉砂糖だけでつくるクッキーを焼いてみました。
簡単だし口寂しいときに、ぴったりでした。
356:困った時の名無しさん
04/12/15 06:12:11
まとめサイトみたんですけど、
クッキーの材料って
黄金比・・・砂糖:バター:粉＝１:２:３ が主流
だけなんですか？？
水分として少量卵や牛乳用いるってありますけど、
どのぐらいいれればいいんでしょうか。
357:困った時の名無しさん
04/12/15 06:29:13
>>356
まとめサイトの色んなクッキー見てみたら、
参考になるはずだけど・・・
358:困った時の名無しさん
04/12/15 10:13:13
砂糖６０ｇ 純白ごま油（アーモンドオイル）７０ｇ
卵黄 １個 アーモンドパウダー ３０ｇ
薄力粉 １６０ｇ アーモンド ベーキングパウダー小１/３
アイスボックスで作ってみました。
これにココアを入れてもおいしかったです。
なのでバターを使いたくない時は上質のサラダオイルに置き換えても
大丈夫みたいです（もちろんバターが入ったほうが風味があるけど）
オリーブオイル７０ｇ乾燥ローズマリー（刻む） ベーキングパウダー
粉１５０ｇ 砂糖６０ｇ 卵黄１個 くるみ４０ｇ ドライフルーツ
これもなかなかのお味のクッキーが焼けました。
359:困った時の名無しさん
04/12/15 10:45:17
バター10ｇ（トースト2枚にぬる程度）は、同量のオリーブ油、ごま油、サラダ油など
他の油脂類に比べて低カロリーです。また、バター10ｇ当たりのコレステロール含有量は21ｍｇ、
カロリーで74.5ｇと1日に体内で作られるコレステロール量から考えても、
ほとんど気にならないレベルです。だから、「バターはカロリーが高そう」とか
「太りそうで心配」という先入観は、捨てていい。
自分はバタークッキーが好き。
360:困った時の名無しさん
04/12/15 11:37:54
まとめサイトのオートミールクッキー２を作りました。
今、レシピを見直してみて、重曹を入れていなかったことを発見。
ちょっと甘いと書いてあったので、砂糖70ｇのみにして
子供がナッツもレーズンも嫌いなので、どちらも抜き
本当に、オートミールのみのクッキーになりました。
試食したところ、サクサクかるーい食感でとても美味しかったです。
直径6センチくらいのクッキーが、25枚できました。
子供が帰ってくるのが楽しみです。
361:困った時の名無しさん
04/12/15 21:00:08
>>357
いまいち見方がわかんなくて・・・・。
362:困った時の名無しさん
04/12/15 22:58:01
さっき>>91の本のレシピでピーナッツクッキー作った
濃くて甘くてすげーマズ(ｒｙ かった
あの本、全体的に甘ったるいていうかおうちメイドだかなんだか知らないけど素人くさい味になる気がする
363:困った時の名無しさん
04/12/16 09:11:44
>>359
叩かれること承知？釣り？
364:困った時の名無しさん
04/12/16 09:12:08
>>359
叩かれること承知？釣り？
バターよりオリーブオイルのが太りにくい。ぐぐれ
365:困った時の名無しさん
04/12/16 10:46:54
杏仁豆腐が大好きなので、杏仁フレーバーのクッキーを作ってみたいと
思ってますが、ぐぐってもこれっていうものがでてきません…。
杏仁豆腐の素（粉状）のを使ったらどうなるだろう？
やってみようと思いますが、既に杏仁風味くっくぃ作った方いますか？
366:困った時の名無しさん
04/12/16 11:32:12
>>365
アーモンドオイルかアマレットを入れてみれば出来るんじゃないかな
367:困った時の名無しさん
04/12/16 14:35:59
>>365
作った事ある。
昔、出来心でバニラオイルのかわりにアーモンドオイル入れた。
自分としては二度と作りたくない味になった…。
368:困った時の名無しさん
04/12/16 22:05:07
>>365
杏仁風クッキーにする以前に、うまい杏仁豆腐を作ること自体難しいのに
369:困った時の名無しさん
04/12/16 22:47:25
>>368 そういうことじゃないだろう いじがわるいな
370:困った時の名無しさん
04/12/16 23:01:31
アーモンドエッセンスを使ったクッキーありますよね。
中華クッキー。
まずくはないけど。。
371:365
04/12/17 00:48:37
レスありがとうございます。
杏仁霜を手に入れたので、それでちょっと実験くんしてみます。
できたらレポしてみます。
372:困った時の名無しさん
04/12/17 18:21:22
ﾐｽﾀｰｲﾄｳのｱﾒﾘｶﾝｿﾌﾄｸｯｷｰのようなｿﾌﾄｸｯｷｰが大好きで
まとめｻｲﾄにある白あんを使ったｸｯｷｰを作ってみました。
美味しかったんですが↑のとはやはり違った感じだったので
もし近いﾚｼﾋﾟご存じの方は教えて下さい。
お願いします。
373:困った時の名無しさん
04/12/17 19:16:20
>>372
私も聞きたいです。
雨人は何使ってるんだろ。。あのソフトでチューイーな感触がたまらんですね。
まさか、白あんじゃないしなぁ。
教えて～～～～～！
374:困った時の名無しさん
04/12/17 22:23:58
アーモンドプードルやココナツたくさん入れて、
普通のﾚｼﾋﾟより砂糖を多くするとか…
砂糖はグラニュー糖ではなく三温糖等にする
砂糖が多いお菓子は、焼きすぎなければ
しっとりするかも
後、有力なのはチョコを加える
ごろごろさせてもいいし
溶かして加えるのもいい
昔こんな感じのソフトクッキーを良く作ってた
レシピは覚えてないから曖昧でゴメンネ
375:困った時の名無しさん
04/12/18 11:27:36
ドロップクッキーを冷凍したいのですが、丸い状態で冷凍→自然解凍→焼く、で、問題ないですか。
376:困った時の名無しさん
04/12/18 12:45:20
>>375
無問題です。
377:困った時の名無しさん
04/12/18 17:01:57
水飴使ってみたらやらかくなりそうな気がする。
どうだろ。
378:困った時の名無しさん
04/12/18 17:27:25
ﾊﾞﾆﾗｸｯｷｰしか作ったことないんですけど､ｺﾚに何か混ぜていろんな味にしようと思ってます｡
そこで皆さんに聞きたいのですが､混ぜるだけでｳﾏｰなｵｽｽﾒの食材って何ですか？
甘栗を細かくしたものとｱｰﾙｸﾞﾚｲの茶葉を予定しているのですが､他に何かあれば教えて下さい｡
あと茶葉を使う時は出がらしにする必要ありますか？そのまま使うと思ってるんですが…
379:困った時の名無しさん
04/12/18 18:24:08
茶葉は出涸らしではなくそのまま使うと思います。
380:困った時の名無しさん
04/12/18 18:31:27
>378
胡麻、ココア、ナッツ類やオートミールとか。
381:困った時の名無しさん
04/12/18 23:37:10
過去スレやまとめサイトも見ていなそうなので
教えたくありませんなー。
つか、何で出がらしにする必要があると思ったのか
それが疑問だよ。
382:困った時の名無しさん
04/12/19 00:33:09
なんだろ、もったいないとか？
383:378
04/12/19 02:25:34
>379 380
ありがとうございます｡
やっぱりその辺がﾎﾟﾋﾟｭﾗｰですかね…
>381
携帯なのであまり広い範囲は探せませんでした｡すみません
ﾖﾓｷﾞとか以外なものも見つけましたが､実際入れてみてｳﾏかった､というのをここなら聞けるかなと考えてました｡
お菓子に関する質問ｽﾚがあったのでそっちに行きます｡
出がらしにする必要があるのか？と思ったのはあのﾊﾞﾘﾊﾞﾘに硬いままでいいのか疑問に思ったからです
384:困った時の名無しさん
04/12/19 04:28:24
茶葉は細かくすれば大丈夫。
フープロやミルサーでなら簡単だけど無くても
包丁で刻んだりすり鉢を使ったりすればいい。
385:困った時の名無しさん
04/12/19 05:44:48
ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞになってるやつはそのまま使えるよ
386:困った時の名無しさん
04/12/20 12:59:38
凄いレシピ発見！おからとゴボウのクッキーだそうな。
URLﾘﾝｸ(kondoh.ktplan.jp)
387:困った時の名無しさん
04/12/20 16:12:16
>384 385
ありがとうございます｡
にしても日東紅茶の100BAGSってやっぱり香りが全然ないですね～
ｱｰﾙｸﾞﾚｲの方はかなり強烈なんですけども｡
>386
ｺﾞﾎﾞｳのｸｯｷｰって珍しいですね｡
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで木っ端微塵にするからあまり風味は残らないのかな？
｢健康｣のｸｯｷｰﾚｼﾋﾟは本当に健康的でかなりｵｽｽﾒですが
388:困った時の名無しさん
04/12/20 22:17:17
>>387
ｱｰﾙｸﾞﾚｲは好みがわかれる紅茶だなぁ。
茶葉とか野菜とかﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻあればすごいいいと思うのだけど、
掃除が大変そうでいまいち手が出ないんだな。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙだって、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻがあれば
普通のｱｰﾓﾝﾄﾞ買ってきて粉にすればいいんだよな…
389: ◆r7Y88Tobf2
04/12/21 13:16:26
ごぼうは別にフープロで木っ端微塵にせんでも麺棒で叩いて繊維方向に解した後細かく切ればええんでねえかい？
390:困った時の名無しさん
04/12/21 13:55:56
型抜きしたクッキー冷蔵庫に入れてたら皿にこびり付いてしまった
やっぱ冷凍庫じゃないとダメなのか
391:困った時の名無しさん
04/12/21 14:06:29
>>390
普通、ラップやクッキングシートに乗せてからじゃないか？
保存も冷蔵の場合余りもたないぞ。
392:困った時の名無しさん
04/12/22 15:57:46
小学校の頃本で見た卵1個粉50g砂糖50gバター50gのクッキーを作ってみた。
が･･･型抜きしたにもかかわらずどびーっと伸びて柔らかくて甘ったるくてそのままじゃ食べられなかった。
クッキークラムって皆さん何に使ってますか？
そうそう頻繁にお菓子作らないのでついでに出来るレシピ知ってたら教えて下さい。
393:困った時の名無しさん
04/12/22 16:17:31
>392
ｸﾏｰ
394:困った時の名無しさん
04/12/23 08:09:46
無塩バター…150g
砂糖(上白糖)…75g
卵白…50cc
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ…35g
ﾋﾞﾀｰﾁｮｺﾚｰﾄ(ｶｶｵﾏｽ)…30g
薄力粉…160g
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ(飾り)
この絞り出しクッキーがお気に入りであります(･∀･)！
型抜きクッキーでｻｸｻｸﾎﾛﾎﾛなのでｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟありますか？
395:困った時の名無しさん
04/12/23 18:37:12
>>394
チョコは削って入れるんですか？それとも溶かして？
396:困った時の名無しさん
04/12/23 18:47:40
>>395
溶かしてです(･ω･)
397:困った時の名無しさん
04/12/24 21:26:20
生クリームクッキーをもっとヘルシーに作りたくて、その配合で、
生クリームと豆乳で半々と豆乳だけの生地を作ってみた。
豆乳だけの方は焼き上がりが豆乳くさくて・・・だったけど冷めたら臭いもせずサクサクと美味しかった。
398:困った時の名無しさん
04/12/25 20:48:07
>>397
そんな397に朗報。ｽｼﾞｬｰﾀから豆乳ホイップが新発売。
多分売り出したのは先月くらいからかなー？詳しくはよくわからないけど、母が働いてるスーパーで試食品として貰ってきたよ。
まだ食べてないから味はわからないけど、明日ﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙに使うつもり。
(ホントは巻物は動物性がいいけど無いので)
私もクッキー作るときにめいらくの赤入れたことあるから焼き上がり豆臭い気持ちはよく解る…
399:困った時の名無しさん
04/12/29 22:26:16
>>398
見つけたら買って試してみます。
まだ見つからないので・・・情報サンクス。
型抜きクッキーが作りたくて、方抜きクッキーの生地で卵黄を
生クリームに変えると卵くささがなくていい感じだった。
400:困った時の名無しさん
04/12/29 23:27:55
お湯に溶かして飲むホットレモンの粉末を混ぜたら
レモン風味のクッキーにならないか挑戦しようと思うんですが
混ぜるとしたら１０ｇくらいでしょうか？
紅茶とかだとこれくらいの分量ですが、ホットレモンの素はどれくらいが適量なんだろう…？
誰か混ぜたことある方いらっしゃいませんか？
混ぜるのは無印のインスタントホットレモンです。
もらい物なんですが、そんなにたくさん飲めなくて…
401:困った時の名無しさん
04/12/30 01:24:46
やったことないが、生地の分量書いてくれないとわからんよ。
402:400
04/12/30 08:06:54
ごめんなさい！そうだ、分量書かなきゃ。
ショートブレッドに混ぜようと思うんですが
分量は黄金比で砂糖５０：バター１００：小麦粉１５０
でいこうと思います。
しかし最近キッチンが寒いのか
生地がボロボロになってまとまらないんです。
こういう場合、バターを増やすか牛乳足した方がいいんでしょうか。
403:400
04/12/30 11:02:04
やってみました。自分ではそこそこ成功だと思います。
分量
バター１２０ｇ
砂糖６０ｇ
はちみつレモンの粉末大さじ２＋小麦粉＝１８０ｇ
で、普通にショートブレッド作るように作りました。
ほのかにレモンの香りがしてなかなか爽やか？
飲みきれないインスタントホットレモンの使い道としては良いと思います。
404:困った時の名無しさん
04/12/30 15:53:26
質問させてください。
スノーボールを作ったんですが、焼いたら何故か潰れます。
丸くしたいのに、べちゃっと潰れて一枚の板になってしまうんです。
レシピは
薄力粉120g
バター90g
粉砂糖40g
くるみ20g
170度で20分。
オーブンは中段です。
ころころと丸くてかわいいスノーボールを焼きたいです...。
是非アドバイスお願いします。
405:困った時の名無しさん
04/12/31 03:23:38
>>404
私も同じ間違いやったことあるんだけど、
グリルをきちんと余熱しているかい？
406:404
04/12/31 07:19:47
>>405
余熱はきちんとしました。
いったい何が原因なのでしょうか...。
407:困った時の名無しさん
04/12/31 15:26:13
>>404
バターを少し減らしてみるとか
408:困った時の名無しさん
04/12/31 17:10:24
>>398
クッキーとは関係なくてｽﾏｿ。
中鎖脂肪酸に惹かれ、購入。
豆乳ホイップ、別に豆臭くなかった。
だが、脂肪分やはりすくなめーなので、泡立てに時間がかかった。
409:困った時の名無しさん
04/12/31 17:43:43
今日スーパーでみたよ。豆乳ホイップ。
脂肪分少ないかなぁ？？100ＭＬで40Ｇあったよ。
410:困った時の名無しさん
05/01/01 01:27:37
今日はじめてクッキー作った。アイスボックすの。
感触はサクサクで良かったけど後味が悪い・・・。
411: 【大吉】 【1409円】
05/01/01 05:01:15
バナナクッキー作りますた。ソフトで美味しいかったよ。レモンピールやチョコチップやオートミールも少し入れた。
何を入れても美味しいみたいです。よくバナナケーキ作るんですがそのクッキー版という感じですた。
412: 【265円】
05/01/01 08:51:42
今年も美味しいくっくぃいっぱい作るぞー。
413:困った時の名無しさん
05/01/01 17:28:09
質問します。
どんなクッキーの生地でもアイスボックスにできるんですか？
414:困った時の名無しさん
05/01/02 19:39:28
できません
415:困った時の名無しさん
05/01/02 19:57:40
アイスボックスクッキー切る時にいつも下の方がボロボロになってしまう
一応ウエンガーのナイフ使ってます
みなさん1回ずつ温めて切ってるんですか？
416:困った時の名無しさん
05/01/03 04:29:15
ナイフを温めて、というか、生地がだれてきたら冷やしつつ、というか。
さっき深夜にもかかわらず上新粉入りショートブレッド作ってたら、
うっかり焼いてるの忘れて焦がした・・・(;´Д`)
417:困った時の名無しさん
05/01/03 22:43:46
>>416
ドンマイッ！( ´ー｀)
私もパンをよく深夜に焼き始めて、
２次発酵中にウトウト･･･ｚｚｚ
気付いたら発酵オバケになってること度々ｗ
それでも焼きたくなっちゃうんだよね～。
アイスボックス焼きたくなっちゃったなぁ。
418:困った時の名無しさん
05/01/04 14:53:42
>404
丸めたあとに冷蔵庫で１～２時間冷やして
ちゃんと余熱してあるオーブンで焼くと吉。
419:困った時の名無しさん
05/01/04 15:49:35
今日生まれて初めてクッキーを焼いています。
パンとかは作ったことがあったのでクッキーにも牛乳とか入れるもんだと思ったら
そういうわけでもないんですね(´･ω･`)
自分は紅茶が好きなのでまとめサイトのショートブレッドにティーバッグの茶葉を入れていまやいています。
んで思ったんですが、生地を寝かせたりしなくてもいいんですかね？(･ω･)
420:困った時の名無しさん
05/01/04 16:37:17
>>418
404です。
アドバイスありがとうございます！
早速やってみました。
丸めてから冷蔵庫で一時間休ませてから焼いたらきちんと丸くできました。
初めて潰れなかったので嬉しいです。
本当にありがとうございました！！
421:困った時の名無しさん
05/01/04 16:38:26
ショートブレッドなら冷蔵庫で30分ぐらいは寝かせた方がいいかもね。
柔らかめの生地のはそのまま寝かせず焼くけど。
422:困った時の名無しさん
05/01/04 18:37:22
>>421
寝かさなくてもおいしかったので、今度暇なときに寝かしてやってみます。
ただ小麦粉150gマーガリン100g砂糖50gに出涸らしティーバッグ（2カップ用）1つじゃ
全然紅茶の香りもしなかったんですがやっぱりもっと入れたほうがよかったんですか？
423:困った時の名無しさん
05/01/04 18:41:07
>>422
アールグレイは香りが強いので、ﾃｨｰﾊﾞｯｸ半分でも十分かと
思う。
424:困った時の名無しさん
05/01/04 19:06:22
>>422
出がらし使うもんじゃないし・・・
425:423
05/01/04 19:08:32
そうだよね。普通は出がらし使わないよ。
乾燥茶葉のままだよ。>>422
しかもマーガリン・・・
426:困った時の名無しさん
05/01/04 21:13:11
ちょうど貴重な茶葉を飲んだ後だったので炒ってつかっちゃったんですがやっぱり駄目なんですね。
>>425
マーガリンしか冷蔵庫になかったんでマーガリン（バター風味とかいうやつ）使ったんですが、
やっぱり駄目ですか(´･ω･`)
427:困った時の名無しさん
05/01/04 21:21:00
>>426
君が気にならないなら、それでもいいよ。・・・
只、トランス云々で、嫌がる人も２ｃｈには多いって事さ。
今度作る時は、出来れば無塩バターや発酵バターを今度買って
焼くと、それよりうんと美味しくなるのでお勧めですよ。
428:困った時の名無しさん
05/01/04 21:46:41
>>427
トランス脂肪酸についてはじめて知りました。(((( ;゜Д゜)))
それはそうと普通はマーガリンを使うとまずいと感じるもんなんでしょうか？
自分の味覚がおかしいのかと不安なので。。。
今度作るときのために発酵無塩バター買って来ます。
429:困った時の名無しさん
05/01/04 21:51:51
マズイとは思わないけど、
だって、市販のクッキーは殆どマーガリン使ってるし。
430:困った時の名無しさん
05/01/05 00:28:45
スノーボール作りたいんだけどくるみがない(;´Д｀)
代わりにスライスアーモンドかピーナッツを
入れようと思うんだけど、どっちが適してる？
431:困った時の名無しさん
05/01/05 10:59:19
おまいが好きな方
432:困った時の名無しさん
05/01/05 23:10:11
>>430
クッキー生地をココア味のスノーボールにしてアーモンド！
これウマイ（・∀・）ｲｲ!
まぶしは粉糖で！
433:430
05/01/07 04:50:42
>>432
ありがとうございます。
さっそく昨日作ってみました。
こりゃｳﾏｰ!!(゜Д゜)
うちの定番クッキーになりそうです。
434:432
05/01/08 00:29:09
>>430,433
いぇいぇ～（*´∀｀*）
美味しく出来て良かったですね♪
私、ココア味のスノーボール好きなんです。
（茶色くてもスノーボールって言うのかな？ｗ）
是非、定番の仲間入りさせて下さい。
435:困った時の名無しさん
05/01/09 04:25:34
生ｸﾘｰﾑさくさくｸｯｷｰを作ったら
ちょっと酸味があるのですが
これはこういうﾓﾉなんでしょうか？
今回ﾀｶﾅｼの生ｸﾘｰﾑを使いましたが
皆さんは動物性と植物性と
どちらの生ｸﾘｰﾑ使ってますか？
436:困った時の名無しさん
05/01/09 16:06:12
紅茶クッキーです。ｻｸｻｸ美味しく出来たのでのせます。
材料
無塩バター 100ｇ
粉砂糖 43ｇ
卵黄 一個分
薄力粉 143ｇ
ｱｰﾙｸﾞﾚｲ茶葉 5ｇ
グラニュー糖 適量
1.バターと粉糖を白っぽくなるまで混ぜて、卵黄を入れて混ぜる。
2.ふるった薄力粉と、すり鉢ですった茶葉を1にいれてゴムべらですり混ぜる。
3.生地を2つに分けて、ころがしてそれぞれ15ｃｍくらいの長さの棒状に形を整える。
4.ﾗｯﾌﾟでそれぞれ包み、冷凍庫に3時間以上入れて完全に凍らせる。
5.凍ったままグラニュー糖の上で転がして、生地の周りにまぶしつける。１．２ｃｍくらいの厚さに
切り分ける。
6.170℃のオーブンで15～20分焼く。焼き色は周りと底にうっすら付く程度。