04/05/19 20:18
>>1乙華麗～
>>5
そうです。卵黄生地とメレンゲ混ぜた後にココア生地入れてまた混ぜ、
素早く型に入れてオーブンにぶち込めばＯＫ
または卵黄生地にチョコ入れる人もいるね。
マーブルならプレーン生地とチョコ生地に分けて型入れするときに
交互に入れる人や、卵黄生地とメレンゲを混ぜたプレーン生地を型に
入れてからチョコソースだけをかけて混ぜて焼く人も。
私がココアマーブル作った時ですが、プレーン生地入れてから溶いたココア
を加えて焼いたら空洞になっちゃったことがあります。
後入れは空気抜きがポイントかもしれないね。