04/09/08 11:10
底上げもしくは型から出したとき中身が全て空洞になってしまっている原因は
なんなのでしょう。水分が多すぎたのか？
型の底と側面はある程度焦げ目がついているから、逆さまにしたときに身の部分が
剥がれ落ちてものすごく焼き縮みしてしまったためだと思うのですが、その原因が
つかみきれない。温度も150～180の間で60分ぐらいを目安にいろいろ試したのに
結構な確立で失敗する。う～ん、難しい。
04/09/08 11:10
底上げもしくは型から出したとき中身が全て空洞になってしまっている原因は
なんなのでしょう。水分が多すぎたのか？
型の底と側面はある程度焦げ目がついているから、逆さまにしたときに身の部分が
剥がれ落ちてものすごく焼き縮みしてしまったためだと思うのですが、その原因が
つかみきれない。温度も150～180の間で60分ぐらいを目安にいろいろ試したのに
結構な確立で失敗する。う～ん、難しい。