04/07/09 17:37
>>247のレシピで、薄力粉の分量の２割をコーンスターチに変えて作った。
これけっこうスゴイかもしんない。私のシフォン史上最高の出来かも…
ちなみにメレンゲはいつもピンッと鋭いくらいの角がたつまで泡立ててたけど、
今回はや～んわり角が立ったところでやめてみた。でも泡つぶれなかったな。
（もちろんボウルひっくり返しても落ちてこない程度にはあわ立てました）
04/07/09 17:37
>>247のレシピで、薄力粉の分量の２割をコーンスターチに変えて作った。
これけっこうスゴイかもしんない。私のシフォン史上最高の出来かも…
ちなみにメレンゲはいつもピンッと鋭いくらいの角がたつまで泡立ててたけど、
今回はや～んわり角が立ったところでやめてみた。でも泡つぶれなかったな。
（もちろんボウルひっくり返しても落ちてこない程度にはあわ立てました）