04/06/10 01:00
ｼｮﾎﾞｰﾝといっても本とか見る程度の焼き縮みですけどね。
卵は実家で飼っている鶏の産んだもので1週間前とかのものです。
普通に流通しているものがどれくらい時間がかかってるかわからないので、
古いかどうか？
メレンゲの立てすぎってことはないと思います。
こないだ今日の料理で見た状態を参考にしてます（横にしても角がピン）。
オーブンの中で最高になってる常態をキープできてるってことですよね？>>244
てことは焼き縮みの少し重い部分が殆ど出来ないってことですか？
あと焼き時間が長すぎるような気がするのですがどうでしょう？
20センチの型のレシピだと早くて30分、長くても4～50分というレシピを多く見ます。
ウチはシャーのオーブンレンジですが、温度計を入れスタートから温度を維持するように
してるのであまり長くオーブンに入れて置くと乾燥しすぎてしまうような気がして早く
出しています。
大体170度35分くらいかな。
レシピによって160度から180度くらい差があるし、時間もまちまちなのでいつも迷ってしまいます。