04/06/05 23:32
ココアマーブルシフォンようやく成功！
卵黄生地にココア混ぜるのが失敗しなくていいね。
以前湯で溶かしたココア後入れしたら穴開いた経験あり。
卵黄生地に入れると色薄くなるけどマーブル綺麗だった。
藤野さんのメレンゲの立て方参考になるね。あの底上げ以来失敗が無くなった。
慣れでしょうか。
04/06/05 23:32
ココアマーブルシフォンようやく成功！
卵黄生地にココア混ぜるのが失敗しなくていいね。
以前湯で溶かしたココア後入れしたら穴開いた経験あり。
卵黄生地に入れると色薄くなるけどマーブル綺麗だった。
藤野さんのメレンゲの立て方参考になるね。あの底上げ以来失敗が無くなった。
慣れでしょうか。