06/09/28 13:49:51
甘いの苦手な人用
砂糖を全く入れないと、味噌がしょっぱいので、信州味噌や京味噌の少し甘めの白味噌
に代えて砂糖は加減しながら投入(味の好みによっては入れなくても良いかも)。
逆に辛いのがよければ、砂糖に代えて、味噌は分量通りに入れ、豆板醤(小1/2～小1)を投入
(これも好みで加減してね)すると四川風に、味噌を分量の半分にしてコチジャン(小2→これも好みで加減)
を投入すると韓国風になりますよ。
豆板醤もコチジャンも瓶詰めの市販が売ってます。常備しておくと結構使えます。