05/11/16 15:01:46
>>405
もし失敗したのがゼラチン投入だけならば、レンジで溶かすのではなく
生クリームの半量を温めてそれでゼラチンを溶かす方法はどうでしょう。
具体的に手順を示すと
（>20-22レシピを参考にすると、生クリームを投入する段階で）
・生クリームを半量入れ、よく混ぜる
・残った半分の生クリームを別の鍋に入れ沸騰直前まで温める（レンジでもOK）
・火から下ろした鍋にゼラチンを入れ、良く溶かす
・鍋の生クリーム＋ゼラチンを、チーズ生地に入れてよく混ぜる
（この後は元レシピ通りに。こし器で濾して型に流し込む）
でもこの方法、レンジでゼラチンを沸騰させてしまう人にはお薦めだけど
滑らかにする方法ではないからなぁ。
ゼラチンの量が多かったか、型入れ前にちゃんと濾してないとかが原因かも？
卵を入れるのは好きずき。
私はティラミスなら入れるけど、レアチーズケーキには入れない。
酸味があるほうがレアチーズっぽいから。