05/01/07 14:15:44
>>212さん
最近のゼラチンは湯に直接溶かすようにできているからその点は間違えて
いないと思うけど、生地に混ぜるときに失敗しているんでしょう。
ゼラチンを湯に溶かしたら、そのゼラチン液の方ににチーズ生地を大匙１ぐらい
入れて混ぜ、さらに大匙２～３程度混ぜて、その混ざったものを生地に戻しいれる
ようにするとだまになりにくいよ。混ぜるのは泡だて器。
05/01/07 14:15:44
>>212さん
最近のゼラチンは湯に直接溶かすようにできているからその点は間違えて
いないと思うけど、生地に混ぜるときに失敗しているんでしょう。
ゼラチンを湯に溶かしたら、そのゼラチン液の方ににチーズ生地を大匙１ぐらい
入れて混ぜ、さらに大匙２～３程度混ぜて、その混ざったものを生地に戻しいれる
ようにするとだまになりにくいよ。混ぜるのは泡だて器。