06/07/04 18:41:21
塩モツ煮作ってみた。
モツはスーパーで下処理済みのもの。出汁は昆布と鰹節。生姜少し多め。加圧1分で放置。
ナベを開けるとモツの臭いがﾌﾞﾜｰ。でも喰ってみると意外とｳﾏｰ。
なんつーか上品な味だった。豚の内臓の癖にな。脂の甘みまで感じられてよし。
柚子胡椒はあんまり合わなかった。芥子が意外とよろしいが、そのままが一番。
しかし翌日残りを喰ったら出汁に臭みが移って全然ﾀﾞﾒ。根性で全部喰ったけどw
これは出汁とモツを一緒に煮る時間を短めにして、一度に喰い切るのがいいかも試練。