05/03/07 01:05:06
>>166
ウチ、セイロが3段しかないので、だいたいいつも
12個つくってセイロで9個＋圧力鍋で3個蒸してます。
圧はかけてない（軽くフタするだけ）。できあがりは
差はないです。肉まんはもともと10分～15分ぐらいで
蒸せちゃうものだから、わざわざ圧かける意味は
あんまりないかも。
>>170
毛を焼いてないやつだったら、1回目の下ゆでの後に
毛抜きで抜けばいいかもしれんですね。自分は
冷凍豚足・パック豚足とも、ネギの青いところなんかと
一緒に10分ぐらいゆでこぼし×2回、その後に味を
付けて圧力鍋で蒸して、という感じにやったらおいしく
なりました。