06/10/20 23:52:22 +YbuT7bG
ここの麻婆は味噌味なんだな。
>>575のはやったことないけど、かなり近いのは次の調理で再現できる。
・乾燥大蒜を戻したものと、チューブの生姜を大目のサラダ油で炒める。
・そこへ大量の一味唐辛子を加えてラー油っぽいものを作る。
・そこへお湯とマギーブイヨン系の固形スープを加え、切った豆腐を煮込む。
・そこへ信州味噌を加え、最終的に水溶き片栗粉で仕上げる。
これを味噌味のカップ麺やインスタント麺にかけたり、ごはんにかけると・・・
06/10/20 23:52:22 +YbuT7bG
ここの麻婆は味噌味なんだな。
>>575のはやったことないけど、かなり近いのは次の調理で再現できる。
・乾燥大蒜を戻したものと、チューブの生姜を大目のサラダ油で炒める。
・そこへ大量の一味唐辛子を加えてラー油っぽいものを作る。
・そこへお湯とマギーブイヨン系の固形スープを加え、切った豆腐を煮込む。
・そこへ信州味噌を加え、最終的に水溶き片栗粉で仕上げる。
これを味噌味のカップ麺やインスタント麺にかけたり、ごはんにかけると・・・