06/10/08 08:07:34 vwqldQ3m
>>345
我が家でのレシピは以下のとおり。
１．中華鍋にラードを入れ、水で戻したスライスニンニク、生姜の微塵切り、ネギの輪切りを炒める
２．香りが出たら豚肉を炒め、お湯とスープの素（鶏がらと豚骨を半々と味の素）を入れて沸騰させる
３．ブレンド味噌（合わせと赤を７：３、味醂、ニンニク微塵切り）を入れて軽く煮込み、塩で味を調整する
４．湿らせた大量の一味唐辛子に熱したサラダ油をかけてラー油を作る（危険なので要注意）
５．３の鍋に４を加えて軽く煮込めば完成！
ラー油の作り方はググれば詳細がわかるのでヨロ！
それから、２の工程で灰汁取りを忘れずに。
味を濃い目に作れば冷やしのつけ汁としてもオケ。