06/10/28 02:29:54
茎の比率ってどんくらい混じるんすか？
静電気で取り除いて、色別はしていないものと思います。
古い工場では風圧だけとかいった話も書いてありました。
CTCは茎ごと？
日本には茎茶がありますが、火入れをしているだけであって、
本来の茶では味がしないものですよね。
ハーブで茎からは香りがしませんし、雑味の原因になります。
ので、たいてい捨てますよね。
という観点から疑問に思いました。
確かに、茎の多い茶は評価が低くなる傾向にあるようですし。
06/10/28 02:29:54
茎の比率ってどんくらい混じるんすか？
静電気で取り除いて、色別はしていないものと思います。
古い工場では風圧だけとかいった話も書いてありました。
CTCは茎ごと？
日本には茎茶がありますが、火入れをしているだけであって、
本来の茶では味がしないものですよね。
ハーブで茎からは香りがしませんし、雑味の原因になります。
ので、たいてい捨てますよね。
という観点から疑問に思いました。
確かに、茎の多い茶は評価が低くなる傾向にあるようですし。