06/06/05 18:59:46
手網を使っての焙煎、今日で５～６回目ほど。ようやく中煎りのコツを掴めた～。
網に半分より少し少なめ程度に豆を入れて普通に焙煎すると、
途中で豆がうまく中でまわっていないような感じがするようになる。
これは豆が膨らんで手網の中のスペースが減ったから。
そのまま全力で網を振りつづけるとハゼが断続的に発生するようになるから、
ハゼが落ち着くまで振ると、ミディアム～ハイロースト完成。
私はこの方法で、ガテマラとキリマンジャロを焙煎成功しました。
……でも私のやり方だと、一ハゼと二ハゼの区別がつかない……