06/04/06 21:22:52
クルンテープとは？
501:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/06 22:23:13 MPr1886U
>>495
ジャコウネコとは？
幻のコーヒーの事か？
502:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 07:14:02
幻のにゃんこちやうん？
503:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 08:47:14 bvMqIh1o
ドリッパーの材質って味に影響するんでしょうか？
カリタのサイト見てるとプラスチック、陶器、銅などがありました。
504:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 09:24:21 2m6u9RFR
熱に対する特性がそれぞれ大きく違うよな ＞熱伝導度、熱容量、比熱
それから銅あたり触媒としての効果もありそう
505:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 09:30:34
きちんとあっためて使えば味は変わんないと思うけど
人によってはプラスチック臭が気になるとかあるみたいだから
まー好きなの選べば。
んでも銅は冷えやすそうな気もするけどどうなんだろ。
506:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 09:46:10
プラ、陶器、銅、どれも材質に臭いが吸着しやすそうだなぁ。
個人的にはガラスとかがいいなぁ。
507:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 10:18:02 2m6u9RFR
いま >>505 がダジャレを言った
508:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 10:25:32
陶器つっても素焼きじゃないんだから
表面はガラスだと思うんだけど。。。
509:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 13:01:48
あのー いつも、三人用の直火エスプレに100cc／10gで飲んでますけど、だめでしょうか？
そのー それから、ファミレスのドリンクフリーで
ブレンド飲むと、なんか薄めのエスプレみたいな味します。どうでしょうか？
510:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 13:21:33
自分が美味いと思うんならそれが一番
511:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 13:23:32 sCAxqi9k
ムッカエキスプレス（直火式）を買いました。
入門編にお勧めの豆を教えてください。
512:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 13:28:55
>>510
きっと、言われると思っていましたが
恥ずかしながら、聞きました (＾-＾；)
513:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 14:41:09
>>503
陶器とプラはもっているから分かるんだけど
陶器は溝が浅いのでペーパーがくっついて抜けが悪くなる。
プラは溝がたっているのでくっつかずちゃんと抜ける。
このへんの具合で味に違いがでるかな。
514:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 15:33:26
>>513
ペーパーは容器に密着させるのが常識だと思ってましたが、その辺どう考えますか？
515:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 16:25:02
密着させないためにリブがあるんだと思うが。
516:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/07 16:29:12
>>514
＞ペーパーは容器に密着させるのが常識だと思ってましたが、その辺どう考えますか？
これは陶器の場合ですか、それとも全般として？
陶器だと仮定して以下雑文ですが。。
密着が前提ならコーノの様な作りになっているのではないでしょうか？
以前のメリタは上部側面がフラットでしたが、その後溝に変更となりました。
こういたことからも密着させるかどうかで味が変わるのをメーカーは意図的に
製品に反映しています。
なのでなぜ陶器のドリッパーは中途半端な作りになっているのか正直謎です。
陶器の溝ではほぼ全面が密着してしまう時があり、それでは抜けが悪くなり過ぎて
コントロールしづらいと思います。
部分的な密着で若干抜けが悪くなるときは、落とすスピードでそれぞれの味を楽しめば
良いと思いますし、使い分けだと考えます。
もし「抜けが悪い」の語感の印象が悪くそこに疑問を投げかけているようでしたら
そういった他意はありません。
コーノよりカリタの方が抜けが悪く(遅く)、カリタよりメリタの方がさらに抜けが悪い(遅い)
こういった意味です。
個人的にネルと抜けの悪いメリタのアロマを使い分けています。
と、ここまで書いて514さんの密着って溝の山と密着って意味かな？
溝の谷にまで密着すると抜けが悪くなりますねって意味で513を書いたのですが。。
517:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/08 07:54:26
メリタのアロマフィルターってカリタと同じあらさで挽いた粉使うとむちゃ抜けいいんだがな....
おれの持っているのだけか？
カリタ101をメリタ用細挽き粉でドリップすると抜け悪いというより詰まり気味。
ドリッパーといえばハリオV60、やはりこれでしょう。
518:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/08 21:43:53
V60とバネットの比較を熱く時には優しく語れるひといたらﾖﾛ。
519:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/08 23:29:26 zY1BASL9
「お茶 コーヒー ライター」
これっていつ頃のネタなんですか？
520:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/09 07:04:47
>>518
自珈亭のホームページを見てみ
521:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/09 14:13:10
>>519
俺は「ヤッターマン」しか知らない。
522:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/09 22:00:22
アイスカフェオーレが大好きなのですが自分で美味しく作る事が出来ません
牛乳は特濃を使ってますがカフェオレに向くコーヒーがなかなか見つかりません エスプレッソだと苦味が強すぎて…
何かカフェオーレに向くコーヒー豆はありますか？
オススメ教えてください
523:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/09 22:09:10
クルンテープと申します。
ロイヤルヨーロピアンブレンド カフェオレと言えばこれでしょう、やはり。
524:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/09 23:11:00 Sgvfo0iC
フレンチって、酸味系の豆でややハイローストだっけ？
525:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/09 23:15:18
フレンチローストじゃないの？
526:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/10 13:57:01
>>522
苦みは、焙煎度合いに大体比例すると思って良い。
で、その質問は「私好みの豆を教えて下さい」と言っているようなものだから、
みなさん答えづらいのだと思います。
最初はコロンビアかブラジルの中煎り辺りから初めてみたら？
「カフェオレ用で、コロンビアの中煎りより香りが強い豆を探してる」
みたいな感じだと答えやすいと思う。
527:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/10 16:43:05
禁句かも知れないが、行きつけのコーヒー豆屋に質問するのが一番かと。
コーヒー豆屋と仲良くなって損は無し
528:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/10 17:12:02
>>522
自分の嗜好と合うかわかんないけど・・
アイスオーレなら酸味があってそれほど深くないブレンドかな。
たとえば、ガテマラとかタンザニアやモカがベースで
シティかフルシティあたりの度合いでやや細く挽いて温度高目で
ゆっくり濃い少量の珈琲を淹れて、冷たい牛乳に入れて出来上がり。
20gで50cc、それを200ccの牛乳に、て感じ。
529:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/11 04:40:20 h3SmV3RB
タリーズってアメリカーノとかは旨いけど、なんでブレンドが大した事無いのかな？
いや他のチェーンもだけど。スタバやら
あとMiyamaのブレンドってテラ旨。
530:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/11 09:05:58
>>529
ブレンド（”本日のコーヒー”等のドリップ）は淹れてから時間が経っているからだと思います。
どのチェーン店も、コーヒーメーカーで淹れて、大体30分くらいで捨てる。
アメリカーノは淹れたて。
531:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/11 09:46:11
モーターでぐるぐる回す、牛乳泡立て機が100円店で売ってた
1000円以上出して買ったのに。ガックシ
532:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/11 13:54:39 /MT7n2yr
質問です。
私は深煎りの苦味の強いコーヒーが好きです。
が、先日某コーヒーショップで購入した「炭焼きコーヒー」が
ただもう苦いだけで甘みも酸味も香りも無く、流石に不味いのです。
ブレンドにしようと思ったのですが、こういうものにブレンドするなら何がいいですか？
好みの味はあまり酸味がなく甘みの強いものです。
詳しい方、よろしくお願いします。
533:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/11 16:29:52 y0L2YFwI
エスプレッソ、カプチーノ？
534:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/11 22:28:09
>>532
砂糖。
コーヒーなら、南米辺りのあまり個性強くない豆。
しかし焙煎度が違いすぎると変な味になる傾向なので、ブレンドで誤魔化すのは難しいかもよ。
場合によっては、別々に飲んだほうが得かも。
535:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/11 22:39:13
>>532
粗挽きにして80度くらいのお湯で普段の倍くらい濃い珈琲を淹れる。
それに寒天と牛乳をいれて珈琲ミルクゼリーをつくり、練乳で食する。
おおまじでばかうまこのうえない（´・ω・`）よ
536:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 10:03:45
>>534
砂糖！ 砂糖入れると美味しいんですけど胸焼けがして…（・ω・｀)
ブレンドは難しいですか。うんとすっぱい豆でブレンドしちゃおうかと思ったんですけど危険そうですね。
個性強くない豆、ちょっと探してみます。ありがとうございます。
>>535
ああ～、それすごい美味しそうです！！
ゼリー液にはお砂糖は入れないで、練乳ですね。やってみます！ありがとうございます。
537:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 10:57:33 V71S+N7V
昨日、美容院で読んだ雑誌（今月号の「日経～」かな？）に、
コーヒー鑑定のプロが有名カフェやホテルで使っている
コーヒー豆の程度を評価する記事があった。
この人は、飲むだけで豆の種類程度などがわかるとか。
結果、コストパフォーマンスが一番いいのが、ドトール。
安いのに中の上の豆を使っている。
スタバも好評価。豆の程度は上の下。フルーティーな甘味があるとか。
帝国ホテルともう一軒のホテル（京王プラザだったか？）の一杯千円以上のは、流石に高級豆を使用している。
ただ京王プラザ（？）は、豆はいいが、サイフォンなのでオイルが抜け、
風味がやや落ちてしまっているとか。
ルノアールは、中の下でドトールより豆の質が悪い。
味でなく、席の広さやムードを売る店。
タリーズが最も定評価。
スタバと値段メニューなどほぼ共通なのに、スタバより豆の程度が悪く、
味香りに特徴がないとか。
念のため、スタバ、タリーズは何種類かのメニューで比べたが、
同じ結果とのこと。
538:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 13:03:37 aZn3oMQe
532
たぶんその｢炭焼コーヒー｣はロブスタ種の品質の低いものだと思います。
それよりもキリマンジャロの深煎りをダッチコーヒーにして飲んだほうがいいと思います。
539:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 13:12:17
>>538
質問の答えになってない
540:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 14:11:04
きりまんじゃえり２８８ｆ orz
541:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 15:57:09 7FRsY48D
2年前くらいに北海道のちっさいスーパーみたいなとこの一角で
飲んだコーヒーが、一生涯でいちばんおいしかった
なんてコーヒーなのか 場所はどこなのか もうわからない
いつか死ぬ前にもう一度いきたい
そのコーヒー売り場は4.5人がその場でも飲める豆専門店で
飲んだコーヒーは挽いたときの香りそのまんまの香ばしさだった！！
もう・・・・
ああ・・・
だめだ
542:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 15:58:11 7FRsY48D
541だけどピンときた人いたら教えてください
543:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 17:01:51
>>541
そりゃ、無理ってもんだよ
544:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 17:06:00 7FRsY48D
ですよね！！！すんません
でも死ぬ間際に思い出しそうなくらい美味しかった・・
545:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 17:31:57
北海道はでっかいどう(´・ω・`)
まちBBSで聞いた方が答えてもらえるかも。
546:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 19:22:15 4R+3Lfum
そうだよね、北海道っていったって広いもんね
547:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/12 19:24:18
>>545
何歳だあんた、、
548:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 01:51:59 3Gx7FGvA
おーい おーい 北海道
549:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 07:59:03
呼びました？
550:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 10:29:04
俺も生涯忘れられないようなｺｰﾋｰに出会いたい
551:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 13:42:25 m3t5G/dI
出会いたい
552:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 20:39:10 i8nuq2W6
出会ってしまっても結構ツライ・・
ここに書き込んだら余計飲みたくなってしまった
たぶん千歳空港から1時間圏内のところだったな・・
あ あと
母親の知り合いがどっかの海外のコーヒーくれたんだけど
香りがチョコレートみたいな香ばしくて甘い香りで
あれも美味しかった。生涯№2です。
553:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 20:59:20
逆に
もっとおいしいコーヒーが飲める店を見つけちゃる
と考えるんだ。
554:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 21:18:46 i8nuq2W6
そうか！
前向きだな！
いませっせとまちBBSで聞いていたよ・・
でも情報があやふやで無理っぽい・・
ちゃんと覚えとけばよかった
555:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 22:31:14
上りか下りかはわかるのでは？
556:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 22:36:35
その「どっかの海外のコーヒー」がどんな状態だったのか気になる・・・
・すでにリキッド
・すでに粉
・焙煎豆
・生豆
557:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 23:02:10 i8nuq2W6
どっかの海外の珈琲＝あらい粉（ごめんなんていうのか解らない）
でした。インスタントだったと思う。
一応あとで母に確認してみる。
北海道の珈琲だけど
JR千歳駅のちかくだったってことは解った
でももしかすると
スーパーごとつぶれてる可能性もあるみたいでガッカリ
今すぐ千歳に行きたい
風景見れば解りそうなのに・・・
558:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 23:03:32
ここの通の人たちで、コーヒー店つくったら
どうなるかな？
味が決まらず、もめるだろうなぁ
経営能力なくて、つぶれたりして （＾ー＾；）
559:mafoid
06/04/13 23:09:27 XxG1cHBA
実行されて3時間以内に3万円以上儲からなければ即返金致します
URLﾘﾝｸ(infostore.jp)
（*´▽｀*）本当に儲かった！3万どころか6万2000円って｡｡｡
儲からなかったら返金されるらしいけど、多分そんな必要ないっぽいよ♪
560:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 23:09:37 i8nuq2W6
>>556 やっぱりインスタントで
確かUSAだってさ。
インスタントであんなにうまいなんて・・。
USAじゃ北海道より探索不可能だ。
561:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 23:12:34 3Gx7FGvA
>>557
あなたさえその気なら飛行機は当日券で乗れるし、
例えば羽田からなら１時間なんで日帰りも楽勝
562:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/13 23:13:07
>>558
時価（高額）、しかも一日の杯数限定で良いなら。
ま、それだけで食ってける収入にはならないよね。
その人の技術がどんなに高くても、商売では最高に美味しい珈琲なんて出せない。
だからこそ、技術で劣る素人も、プロに負けない珈琲を作れるのだけど。
563:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 00:44:14 tRSa44eH
珈琲豆屋併設の小さな喫茶コーナーが確率的に一番旨い。
もちろん他にも旨い店はあるんだろうけど。例えばハワイの豆農場で飲む珈琲とか。
564:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 03:51:11
>>558
当店はオーダーされてから焙煎、挽き、抽出致します。
（焙煎後数日たったものをご希望の方はあらかじめ申し付け下さい）
もちろん焙煎度、挽き具合、抽出方法もお好みで指定してください。
尚、ご希望の方はご自身で手挽きミル、ハンドドリップもできます。
・・・あったら面白いな
565:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 09:41:01 RJiKJK6Q
ハリケーンなどの影響を受けなかった産地から定温コンテナで輸入すれば、
既存のプロに品質で勝てるよ。
一般の人は味の違いなんてわからないので、商売として成り立つかは別だ。
脱脂大豆を焙煎、挽き、抽出して出しても淡白で美味いと思うだろう。
566:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 10:01:05
>>558
本人や通は、ものすご～く美味いと感じていても
それを飲む客が素人だから、味覚だけでは喫茶店の経営は困難を極める
567:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 10:33:58 FifhQWJW
開店は立地、客層などよく調べて
１０年スケールで安定需要の絵を描くことが
肝心だからな
568:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 10:58:19 FrT1XYak
豚切り失礼します。
そろそろ水出しコーヒーの季節ですね。
私も麦茶ポットに粉を入れて作ろうかと思っているのですが。
粉をポットに放り込んで作る場合、
粉はある程度時間が経ったら引き上げないと駄目でしょうか。
また、ボトルドウォーターで加熱しないで作る場合
冷蔵庫で何日保存可能でしょうか。
よろしくお願いします。
569:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 11:07:13
まずは、コーヒー通の存在アピールを
どこかのイベントに間借りして、期間限定も一つの手段
570:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 11:32:12 XHly61/L
だいぶ前にテレビで有名人がヒーヒーをいれていたのですが、
その時使用されていた２段式のコーヒーポットをさがしているんですが知ってるかたいますか？
水を入れて２段目に豆をいれて沸騰した蒸気で蒸らして一気にポットをひっくり返して作るんですが。
たしか、のずるのないポットだったと思います。
571:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 11:56:56
ヒーヒーいれる・・・
なんかｴﾛ(・∀・)ｲﾈ！
572:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 13:20:33
∬
旦 ∩
( ﾟ∀ﾟ)彡 ヒーヒー！ヒーヒー！
⊂彡
573:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 13:41:14 KnN8Z0JY
テレビでヒーヒーする有名人てどんなキワ者タレントよ！
574:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 14:22:57 EuMjN21L
URLﾘﾝｸ(coffeeya.jp)
ペットボトル水出し珈琲の作りかた書いてあったページが消えてる
誰かおしえてくだしあ、それか保存してた人が居たらうｐしてくだしあ
やっとペットボトル３本揃ったってのに（；´Д｀）
575:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 14:28:09
ウェブアーカイヴｵﾇﾇﾒ
URLﾘﾝｸ(web.archive.org)
576:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 14:37:00
>>575
うお
返答早ぇ
ありがとう、助かったよ
ウェブアーカイヴってなんだ？知らんかったorz
577:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 14:57:25
>>576
URLﾘﾝｸ(www.archive.org)
ウェブ上のほとんどのページを自動で保管している便利サイト。
ここのURL書き込むところにページのアドレスをぶち込んでボタン押せば
過去に自動で巡回して保存されたページを見ることが出来る。
全てここに保管されているわけではないけど結構いい確率で消えたページが見られる。
そして、忘れ去りたい過去が保管されていることｍ（以下省略
578:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 15:10:34
>>577
ありがとう、自分で調べようと思ったけど中々見つからなかったから助かった
ついでに質問
ブラジル、モカ、コロンビア、グァテマラの中でアイスコーヒーにするにはどれがいいかな？
579:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 15:36:00
>>578
一般的にはコロンビア。
最近のガテマラは酸味が少ないのでガテマラも良いかな。
ブラジルは深煎りでも香りが独得だし、モカも同じような
ことで敬遠気味かなぁ。
良いモカは高いてのもあるかも。
邪道に聞こえるかもしれないけど、
アイスブレンドにはロブも使われている。
あの苦い感じがでるのはロブならでは。
580:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/14 15:47:03
>>579
サンクス、コロンビアでやってみます
581:こぶとり
06/04/14 23:41:28 YftUhrKw
>>570
直火式エスプレッソではないでしょうか（イタリア式）いいね
最近は、マシンが多い（安価になった）から
582:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 04:18:04
エスプレッソマシンでひっくり返すのってあるんだ。
583:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 11:30:33
>>582
クルンテープと申します。
それはナポリターナのことですよ。元祖エスプレッソと言えばこれでしょう、やはり。
584:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 13:59:58
最近コーヒーに興味を持ち始めた初心者です。
何から勉強したら通になれるでしょうか？
それと、やっぱり真のコーヒー好きは砂糖とかミルクは入れないものでしょうか？
585:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 14:13:08
コーヒーを好んでブラック飲むのは日本人だけで欧米では砂糖とミルクを入れて飲むのが主流です。
人それぞれでいいんじゃないですか…
586:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 14:39:45 eN4nSOtC
>>584
どこからが「通」という境界はないよ、しょせん自称だし
とにかく色んなのを自分の舌で確かめるしかないっしょ
聞きかじりのシッタカは昔のタケムラ氏出演のＣＭを地でいくアフォだし
だからって、飛ばしすぎでバテるのも変だよね
コーヒー好きなら特に意識しなくても普通に楽しんでれば経験値たまるっぴょ
587:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 14:45:32
>>584
まずはお気に入りの珈琲屋さんを見つける。次に珈琲豆屋さんを見つけてはどうだろうか。
588:584
06/04/15 14:58:27
皆さんｻﾝｸｽ。
珈琲屋たくさんありますが、スタバみたいなチェーン店というのは
珈琲好きの人からの評価ってどうなんでしょう？
スタバは近くにあるのでよく飲むのですが。
589:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 15:41:57
>>588
もう珈琲通です
590:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 17:07:44
頭ごなしにスタバ否定する奴いるよな。
入ったこと無いからわからないけど。
591:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 17:34:45
>>584
とりあえず自家焙煎の看板のある店をいろいろ廻る・・・当たり外れ上等のつもりでさ
チェーン系も昔よりはこだわる傾向が出てきたけど、個人店のトップクラスには勝てないでしょ。
ブレの少なさはチェーン系の強みだけど、保存豆の状態はそれでも変わるし、鮮度管理の適正な自家焙煎店をお勧めしとく。
あとは好み。
592:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 17:53:26 d5GFbCNh
コーヒーメーカー（orエスプレッソマシン）購入を考えています。
コーヒーメーカースレを見たけど どれを買うか決めかねています。
悩んでいるのですが、スターバックスバリスタ っていうエスプレッソマシンはどうなんでしょう？
使ったことある人がいたら 少し感想聞きたいです。
価格と性能と味のバランスはどうかなと。
593:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 17:54:37
ﾆﾔﾆﾔ
594:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 17:56:47
>>592
金持ちだな。
"スターバックスバリスタ"、でググればいいんじゃないか？
595:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 18:19:31
>>590
入って飲んでみりゃ判るよ。ま、入んなくとも大体が想像つく。
596:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 18:29:03
>>592
中身サエコだし、家庭用として考えればぜんぜん悪くないよ
597:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 19:14:47
> 592
ドリップコーヒーとエスプレッソでは、
同じコーヒー豆を使った飲み物でも、まったく別物だよ。
メーカーを買おうと考えてるってことは、日常的に
飲むことを考えているんだろうから、よく考えて
買ったほうがいいよ。
ちなみにエスプレッソマシーンを買う余裕があるんなら、
ついでにドリッパーとドリップポットを買ったら
両方楽しめていいんじゃない？
ミルまで揃えようと思うとタイヘンだけど。
598:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 19:15:12 8Rie/KZQ
ドトールもベローチェも
ショップ99の50グラム99円のインスタントコーヒーも
大して変わらないと思う俺は味音痴でしょうか
599:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 19:19:38
直火式エスプレッソで、少ないカップ数の時に
調整する仕切り板（？）があるメーカーを知りたいのですが？
600:mafoid
06/04/15 19:22:43 waOq8otB
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601:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 19:24:06
一生懸命繋ぎ変えをしている人、乙。
602: 。。。。。。
06/04/15 19:29:16 xfBAnrEt
>>598
味音痴ではない。
実際ドトールもスタバも豆の質は高くない。
缶コーヒーですら「高品質」と謳ってる時代だからね。軽い詐欺ですよ。
603:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 19:41:29
日本の缶は高品質ですよっと。
604:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 19:57:51 eN4nSOtC
>>592
その機種は使ったことがないんでわからないけど、
俺がマシン買ったときの頭ん中さらしとくわ
・初めて買う物だから極力オーソドックスでいこう
特殊なやつで外したら目も当てらんねーかんな
・独りもんだから、でかいのは持て余すだけ
・お、「業務用と同じ１５気圧」か・・・かこええ♪
・金厳しいから、あんまり高いのはだめ
・カセットじゃないほうが好きな豆を自由に選べるよな
で、デロンギの粉用にした
マシン自体には何の不満もないね （ただし、１キロワットには要注意）
どっちかつーと、豆と挽き方と鮮度が味を左右する
俺んとこは水道水がそんなに酷くないんであれだけど・・・
605:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 21:09:36
エスプレッソを本気で追求すると凄い手間と金がかかるよな。
606:592
06/04/15 22:26:34
>>593
ﾆﾔ(・∀・)ﾆﾔ
>>594
ｸﾞｸﾞってきました。
>>596
レスありがとうございます。
値段（他に比べて高いので）と質のバランスが
他の製品と比べてみてどうかなと思ったんですよ～。
>>597
レスありがとうございます。
やはりドリップもできるマシンを買った方がいいのでしょうか？
主にカプチーノを飲みたいと考えています。
（エスプレッソをそのまま飲むことは少ないと思います。）
>>592
レスありがとうございます。
>ただし、１キロワットには要注意
っていうのは どういう意味でしょうか？
ご教授しただけたら幸いです。
実は価格はだいぶ違うのですが
DELONGHIの BAR14N
Saecoの ViaVeneto
の二つも迷っています。
価格com比較 URLﾘﾝｸ(www.kakaku.com)
初めてコーヒーメーカーを買うので
いろいろご教授いただけたらありがたいです。
長レスすみません。
607:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 23:26:10
>>606
カプチーノはエスプレッソのバリエーションだよ。
【めざせ】エスプレッソマシン Part6【バリスタ】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
このスレも参考にして。
608:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 23:37:44
>>606
カプチーノとかなら直火式のものも選択肢に入れていいと思うよ。
マシンタイプは何杯も飲むなら便利だけどメンテナンスもそれなり大変。
エスプレッソのストレートでクレマにこだわるなら電気式だとは思う。
スチームで作るミルクフォームは一見簡単にみえて結構難しいし
慣れないとお湯っぽくなるしロスがでる。
小鍋か電子レンジでミルクを温めてクシュクシュするハンドフォーマーも
あるしね。
609:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 23:45:26 eN4nSOtC
>>ただし、１キロワットには要注意
>っていうのは どういう意味でしょうか？
ほんの短時間ながら冷蔵庫やエアコン並みの大電力くうから
例えば電子レンジと同時に使うとブレーカー飛ぶおそれあり
それから電源は必ず壁コンセントから直接とること
間違ってもテーブルタップからとっちゃだめ （火災のおそれあり）
>BAR14N
ふーん、気圧表示がポンプ気圧から抽出時気圧に変わったのか・・・
それにしてもずいぶん安くなったな
610:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/15 23:47:05
>>ただし、１キロワットには要注意
電気を消費するって話。
各家庭の契約アンペア次第の話しだけど。
611:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/16 08:09:40
>>609がブレーカーとヒューズを混同してる件について。
612:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/16 08:40:24 psQQSVCK
エスプレッソにおすすめの豆を教えてください。
通販等で気軽に手に入る豆が希望です。
イリーやラバッツァはおいしい豆ですか？
613:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/16 09:35:56 Qlid2Q1I
すみません。キリンファイアの缶のカフェオレのカロリー教えて貰えませんか??
携帯で調べれなくて…
614:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/16 09:49:43
>>613
ファイア ミルクビーンズのことかな？
なら70.3Kcalだよ。
615:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/16 10:31:57 Qlid2Q1I
ありがとうございます!!
助かりました。
これからはパソコンでちゃんとｸﾞｸﾞるようにします
616:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/16 11:01:24
>>615
ケータイでも
URLﾘﾝｸ(google.com)
で調べられる
617:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/16 15:00:36
>>611
落ちるなら良かったのか？
まぁなんだ、つまらんことに突っ込むなよ。
618:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/26 00:36:36 ZvanDuml
あまりコーヒーは頻繁には飲まないのですが、週イチ位で
飲んでしみじみ美味しいなあと一息つきます。
一杯分の「挽いた粉だけ」入ったアルミパックって売って
ないですか？モンカフェみたいに簡易ドリッパー付きのは
よく見かけるんですが…
たまにしか飲まないから50グラムとか買うとすぐ酸化して
まずくなるんです。
619:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/26 12:51:57
>>618
そういう人ほど豆で買って、飲むときに挽いたほうがｲｲと思うけど。
620:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/26 20:09:25
たまにしか飲まないからミル買うの勿体無いと思ってるんジャマイカ？
621:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/26 20:21:08
シーラー買って自分で小分けにして冷凍すりゃいいんじゃねーの。
それでも豆で保存して直前に挽いた方が絶対うまいけど。
622:618
06/04/27 07:17:22
レスが！ありがとうございます
豆のままだと酸化は遅いってことですか…
なんか、豆で買うのはプロって感じがして恐れ多い印象が
あったんですが、お気に入りの喫茶店で豆で買うのって
ちょっと憧れてたんで今度ミル買って「モカマタリ50ｇ」
とか注文してみますね！
623:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/27 19:16:17
こういうのもあるよ↓
URLﾘﾝｸ(www.oasiscoffee.co.jp)
624:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/27 23:43:29
いつも、物凄い勢いで答えるので感心してます
たまには、紅茶とかココアなど飲まないのですか？
625:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/28 00:17:42
>>624
あんまり飲まんなぁ
いい紅茶が手に入ったら飲むと思うけどバッグのしかない
626:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/28 17:04:32 x8IU7a5d
コーヒーの神様田口護さんについてどう思いますか?
627:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/28 18:24:21
>>626
生き字引、くらいにしといた方が良いと思います。
628:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/28 21:07:20
>>626
俺をコーヒーの世界に連れて行ってくれた人。
まぁ、著書を買っただけで本人には直接連れて行ってもらったわけではないが。
629:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/28 22:20:13
自分の場合、神様というと銀座の御大
時系列としてね。
その後出てきた田口氏・標氏・堀口氏あたりが３巨頭といった受け止め方をしていたときもありやした。
最近はもうぐちゃぐちゃでよぅ判らんなぁ。
630:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/29 17:22:20
>>624
コーヒーに自信ありだから紅茶も頼まれて３ヶ月程練習したが
紅茶の味になじめなかった、抹茶（茶道）や煎茶の方が上手だった
紅茶のいい味は出せたが、どれよりもコーヒーがず～っと好き
631:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/04/30 16:08:40
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
/ ） ／￣￣￣￣￣￣￣
./ / | 全身から湧き上がるこの喜び！
/ / ＼ ／￣￣￣
/ / ￣|／￣￣￣￣| マイスターにとどけ！
./ /＿Λ , -つ ＼
/ / ´Д｀） .／__ノ ￣∨￣￣￣￣
/ ＼ ／ / ⊂_ヽ､
.| へ／ ／ .＼＼ Λ＿Λ
| ﾚ' /､二つ ＼ （ ´Д｀）
| ／. . > ⌒ヽ
/ ／ / へ ＼
/ ／ / / ＼＼
/ / ﾚ ノ ヽ_つ
／ ノ / /
_/ ／ / /|
ノ ／ （ （ ､
⊂ -' | |､ ＼
. | / ＼ ⌒l
| | ） /
ノ ） し'
(＿／
632:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 09:13:39 aCULPHkL
お勧めのコーヒー本てありますか？
焙煎ならこれ、
ブレンドならこれ、
と工程（？）別でもokです。
633:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 12:29:43 31yrz5US
あの、実は皆さんにお聞きしたいことがあるのですが、
お知恵を拝借できませんでしょうか。
母の日に、母にコーヒーをプレゼントしようと思うのですが、僕は
ド素人なので全然何を買えばいいのかわからないのです・・・
以下の情報から、何を買えばいいのか、オススメを教えていただければ幸いです。
・母、今５５歳
・いつもモカブレンドってやつを飲んでる
・酸味が強いのは嫌いらしい
・後味がすっきりしているのが好きらしい
・ややうすめにいつもつくる
・コーヒーは一日に1～2杯位のむ
・ブラック、もしくは少しミルクを入れてのむ
・コーヒーミルはもってません。いつもコーヒーメーカーでドリップしてつくります
いつもはレギュラーの安いやつなので、結構高くてもいいので、
喜んでもらえるやつを買いたいです。
634:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 12:53:44
アイスはどーしたんだ？
635:633
06/05/03 13:18:22 Kwm43G+4
あ、ちなみに、いつもホットで飲みます。
夏はアイスで飲むこともあるかな・・・
あ、いや夏は基本アイスかもしれません。
636:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 13:31:35
755 名前：珈琲素人 投稿日：2006/04/15(土) 16:00:16 ID:3Yio6Drq
すいません；いきなりきて質問なんですが・・・
アイス珈琲を淹れるための冷却器ってありますよね？
実は、私自身は珈琲を淹れたりは出来ないのですが
友だちが冷却器がほしいと言ってまして、誕生日に買ってあげようと思ってるんです。
ただ、冷却器自体がどんなものかもわからなくて、色々検索してみたのですが
どれがどれだか素人の私にはわかりませんでした。
どなたか、冷却器をお持ちの方が居ましたらおおよその価格とお勧めのメーカーさんを教えてくださいませんか？
できれば、どんなところで売っているかも教えていただければうれしいです。
高校生で学校の規則でバイトも出来ないのであまり高いと買えないのですが・・・
高価なものなのでしょうか・・・。
長々と質問ばかりすいません；
637:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 13:32:46
>>633
キーコーヒー、ＵＣＣなどの「モカ・真空パック250g」では
638:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 13:38:28
>>633
UCCのいちばん高いのでいいとおもうの
639:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 13:45:44 63tLC3Pt
みんな冷たいな
俺もロクな答えができんからアレだけど
640:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 13:55:31
逆の意味で物凄い勢いだからな
641:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 16:08:40
>>632
つ田口護の珈琲大全
642:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 16:32:43
>>632
コーヒーやら焙煎やら技術やらで検索したら腐るほどでてくる。
でも、利益がからむ本よりいいかもよ。
643:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 16:52:03
>>635
作り話が下手だな、焙煎も下手なんだろうなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗっぅぇｗ
644:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 17:04:19 3kwY6FsP
ｶｰﾌｨｰのお供に
д･)っURLﾘﾝｸ(blog.m.livedoor.jp)
645:633
06/05/03 19:58:16 dkHzs2yD
>637,638
ありがとうございました。
うーん、やっぱりそういう親しみやすいのが一番なんですかねー
せっかくの機会なのでちょっと特別なのをぷれぜんとしたいのですが。
ご教示ありがとうございました。
646:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 20:08:30 63tLC3Pt
>せっかくの機会なのでちょっと特別なのをぷれぜんとしたいのですが。
この気持ちはよくわかったよ
だからキンキラな品を紹介したかったけど
俺には知識が足りなくて答えられなかった
647:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 20:56:30
>>633
自家焙煎やってる店が行動範囲にあるなら、
その条件を伝えて選んでもらうのが一番いいかも……
648:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 21:06:31 9jZMUhMq
・・・に加えて、この際「ド素人」などと言ってないで、君自身が淹れ方を
多少なりとも勉強して、母親に淹れてみせてやるってのはどだ。
649:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 23:17:46
モカブレンドのんでて酸味が嫌いって矛盾してないか？
まぁ、焙煎度にもよるけど、一般的にモカは酸味のコーヒーと言われてるから大手のUCCは酸味がでやすい焙煎度にすると思うんだけど。
どうよ
650:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/03 23:25:07
>>649
相手にすんな
651:633
06/05/04 00:41:34 C1FemVOe
なるほどー自家焙煎ですか。ちょっと店探してみます。
646さん、ありがとうございます、お気持ちだけで嬉しいです。
>648
むむむ・・・なるほど。それもいいですね。
じゃあ、今回選んだヤツを初回はとりあえず淹れてあげてみようと思います。
失敗しそうだが・・・自分じゃ成功したかどうかも判断できないだろうし（笑）
みなさん、いろいろありがとうございます。
引き続きみてますんで、お暇な方はコメントくだされば嬉しいこと山の如し。
652:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 00:47:36 rRJ6+naI
【喫茶店vs.カフェ】喫茶店チェーン、外資系カフェチェーンに新機軸で対抗…大正風レンガ作りの内装やネルドリップのコーヒー提供など
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
653:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 13:56:07
ペーパードリップで何度やっても薄くなってしまう
一人分なんだが、粉の量か湯の量か…
654:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 14:11:11 FjOyfqRr
挽き方が荒すぎとか？
655:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 14:13:41
うすせーよカス
656:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 14:19:13
>>653
２人分淹れる、中心を凹型になるよう細く湯をそそぐ、蒸らしを３０秒する
凹型の外から抽出液を出さないようにていねいに注ぐ
657:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 14:20:31
>>653
粉の量を１.５倍にしてみたら？
658:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 15:02:41
サンクス
試してみるよ
659:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 18:13:22
>>653
粉の量とお湯の量くらい書きなされ。
今の時点だと、「粉の量」と「全体に掛ける時間」だと思う。
660:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/04 18:31:13
お湯の温度と焙煎ぐあいと挽きぐあいも。
661:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/05 11:48:54
質問です。
ｺｰﾉ式で行き詰まっています。
豆量25g
湯温 85度
抽出量 280～300cc
粉の挽目 ｶﾘﾀC-90で7番
ﾎﾟｯﾄ ｶﾘﾀﾍﾟﾘｶﾝ
抽出に移行する時及びまたその最中に「ﾎﾞｺﾘ」と
大きい泡が数度出て、珈琲の味が苦く抽出されてしまいます。
粉全体に湯を染み込ませてはいますが、
（粉を入れた辺りまでｺｰﾋｰ色の湯が均等に染み出したのを見計らって、
抽出を開始しています。）
何か良い対策は有りますでしょうか？
662:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/05 14:29:44
>>661
ｶﾘﾀC-90で7番ってどのくらいの挽き目？
焙煎度合いは？
焙煎してどのくらい経った？
お湯の注ぎ方を詳しく
663:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/05 21:52:14
>>661
大きい泡を無くしたいのか、苦みを少なくしたいのか。
泡と苦みは関係無いですよ。
664:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/05 22:12:29
>>662
ﾚｽ㌧ｸｽ｡
ｸﾞﾗｲﾝﾀﾞｰの番手言ってもﾋﾟﾝと来ませんよね、、失礼しました｡
以下の通りです｡
挽目： 中荒挽き
焙煎度：ﾊｲ～ｼﾃｨ
焙煎日から3日（1週間目までの豆がありますが、全てに発生します）
注湯方法；
（1）中心に細く少量注いで小さな豆の膨らみを作る（点滴ではなくあくまで細く）
（2）2～3回に分け、10円玉程度の大きさの円を描きながら細く注ぐ｡（（1）より太め）
（3）(（2）の行程の最中)ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ側面の、粉を入れた高さ辺りまで均等に湿るまで
（濃いｺｰﾋｰ色になるくらい）で様子を見つつ、湯をなじませる｡
（ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰから滴り落ちないくらいの量で粉にお湯をなじませる）
ここまで約1分30秒～2分
（4）抽出開始｡はじめは細目で様子を見ながら注湯。
（5）数滴ｺｰﾋｰ抽出液が出て、ﾂｰと連続して出た頃に「ﾎﾞｺﾘ・ﾎﾞｺｯ」と
数回大きな泡が出ます。
このような感じです。
以上長文失礼しました｡
665:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/06 02:50:15
>>664
浅煎りは荒挽き、短時間抽出が鉄則。
蒸らしは要らないくらい。
試してみ。
666:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/06 14:25:15
>>663
thx
浸水不足と過抽出気味だったのかもしれません。
>>665
少しﾒｯｼｭを大きくし、
一刀淹てで淹れて見ました。
少し薄いような気がしました、調節してみます。
ありうございました。
667:666
06/05/06 14:27:05
×ありうございました。
○ありがとうございました。
o.rz
668:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/07 12:54:29
コーヒーのパッケージってモカ＝赤、キリマン＝緑みたいな
慣例があるように思うのですが何か根拠があるのでしょうか？
（ブルマン＝青はまぁ納得）
669:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/07 14:15:50
>>668
昔は珈琲の分類を国や出荷港単位で呼んでいたもので
国旗から色を取ったなごりかと思います。
670:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/08 22:33:17
ニクマン＝焦げ茶色も納得。
671:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/08 22:38:32
いや、ニクマン＝黄土色が納得。
672:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/08 22:41:17
>>671
ヤリマン＝ドドメ色も納得。
673:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/08 23:12:51
コーヒー仮面が通りますよ
674:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/09 12:51:40 1nzBh0c3
朝の一杯にちょうどいい、頭がすっきりする豆ありますか？
浅煎りのカフェイン多めのを飲めばいいんでしょうか。
675:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/09 16:00:15
(｀・ω・´）シャキーン
アムステルダムの朝ははやいで有名なネスカフェエクセラ。
676:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/09 16:55:23 1nzBh0c3
そんなに
(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
なんですか。試してみます。ありがとう。
677:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/09 20:14:11 oE5KIhcI
サイトを検索すると、コーヒーはがん予防にいいとか
糖尿病にならないとかすごくよく書かれてるんですが
こないだ母が病院で「コーヒー飲む人はガンになりやすい」
って聞いたみたいです。まあ、もちろん過ぎたるは及ばざるが如しですが
結局の所どちらなんでしょう？
678:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/09 21:14:42
>>677
数十年前には、癌になるってな話もあったらしい。
現在では、直腸がん、胃がん、食道がんなどの予防に効果ありとのこと。
中毒性についてはWHOが珈琲を中毒物から外している。
679:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/09 21:32:12 TA5YwGd3
>>675
氏ね
680:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/09 22:13:35
>>679
おまえが死ねばいいとおもうよ
681:677
06/05/09 23:57:44 oE5KIhcI
>>678
ありがとうございます。
そうだったんですか。よかった。
一日にブラックコーヒーをガバガバ飲むときがあるので。
いわれたときに気になってましたよ＾＾；
以前は砂糖をガッツリ入れてたんですが、
スタートレックのジェィンウェイ艦長（そういうキャラがいて、いつもブラックを飲むんです。）
に影響されてブラックに病み付きになりましたｗ
682:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 07:00:56
むしろ茶匙2杯の砂糖を止めたほうが良いかも。
俺は砂糖をやめて2kg減量したよ。
【 ,_ﾉ`】 コーヒーはブラック・・・。
ζ 甘味は苦味を抑えるかもしらんが、コーヒー本来の味を誤魔化す。
［￣］'E
. ￣
683:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 14:23:40
素材そのものの味を味わっていただきたいので、
当店のﾗｰﾒﾝはｽｰﾌﾟを一切使っておりません。
お刺身も、わさびや醤油などを使わずそのままお召し上がりください。
684:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 14:30:44
ラーメンも刺身も出す店？
685:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 15:19:26
>>683
馬○鹿？
686:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 22:49:13 Euqz5t+4
>>683
一切とか言う時点で違う
お茶にデミグラスソースとか入れるか？
687:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 22:56:57 GnSMbE1b
685
少しは考えろ（ﾟε゜;）ξ
688:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 23:54:50
>>687
馬○鹿？
689:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/10 23:57:04
珈琲本来の味なら生豆ポリポリに限るぜ
690:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 09:08:11 SMIHtzvw
688
お前がな＼(-_-)√
691:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 09:44:21 E3+U62ml
本当に初歩的というか、常識の事ですけど、よろしくお願いします。
コーヒー好きな人に贈り物をしたいのですが、コーヒーってフィルター使うのと、そうでないのが有るんですか？ﾌﾞﾚﾝﾃﾞｨとかﾏｷｼﾑとか、粉が直接お湯に溶けるのでしょうか？またﾄﾞﾘｯﾌﾟとは何でしょうか？
本当に当たり前の事ですみません
692:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 11:00:11
>>691
釣りかと疑いつつ…
それはインスタントコーヒーとレギュラーコーヒーの違い。
詳細はググって。
なお、本当にコーヒー好きな人は、いろいろこだわりがあるから、中途半端に贈り物されても、かえって迷惑になることが多いです。
693:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 11:36:49
みなさん、コーヒー飲みすぎで胃の調子どうですか？
シクシク痛いので薬を飲んでます。ストレスが主原因と思いますが
一応、コーヒーの杯数を減らしてます
694:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 12:28:15
>>692
釣りじゃないです。ありがとうございます。確かにこだわりありそうです…中途半端にメジャーなの贈っても迷惑かもしれませんね。ありがとうございました
695:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 13:00:02 SMIHtzvw
本当に美味しいコーヒーを贈りたいのなら自家焙煎店のギフトセットなどを贈った方がいいですよ。
マキシムとかブレンディはくず豆とか平気で使うから気をつけた方がいいですよ
696:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 13:41:32
そこで S E N の登場です
697:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 15:09:18 SMIHtzvw
って?
698:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 15:11:58
だから S E N の登場ですってば
699:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 16:19:29 SMIHtzvw
SENって?
700:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/11 16:48:36
やはり S E N 香味が違います
701:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/13 00:09:35 Z+8PiQO0
２００ｇ１３８円で買ったまっずいレギュラーコーヒーが有ります、さてどうしましょう？
702:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/13 00:11:54
捨てれば？
703:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/13 08:19:06
臭い消しに使うとか
704:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/14 19:58:10
多めの豆に熱湯で抽出する。
705:701
06/05/15 01:12:13
アイスにしてガムシロミルクたっぷりで飲むことにしました、お答え有難う御座いました。
706:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 05:40:05
質問なのですが、甘いコーヒー（豆）というのはありますか？
コーヒー初心者で、苦いのが苦手なのですが、コーヒーが好きなのですが、
ブラックが飲めず、いつも牛乳と砂糖を入れていますが、ｶﾛﾘｰなどが気になっています。
ネットでいくつかブラックでも甘くて飲めるコーヒー・・・というのを見つけたのですが、
ブラックでも飲める甘いものはあるのでしょうか？
もしもありましたら、オススメの豆やショップなど教えていただけませんか？
ちなみに、ブルーマウンテンが今のところ唯一飲めるコーヒーです。
707:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 05:46:42
甜茶を煎じた湯でﾄﾞﾘｯﾌﾟ
708:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 19:14:52
邪道かもしれないが、コーヒーに入れるミルクでおすすめってありますか？
709:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 20:24:14
生クリーム
710:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 20:30:29
>>708-709
生クリームなら、缶入りの富士生クリームがおすすめ！
711:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 22:30:33
マリームなんて使わないの通の人は？ あっ、ぶたないで！
712:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 23:25:26 ZT0uEp4A
ホットなら動物性クリーム、アイスなら植物性クリームがおすすめです
713:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 23:31:43 uNBbTQ/D
>>712
713 へえ
714:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 23:39:39
生クリームはそのまま入れるのかな?
715:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/15 23:46:34
右手に動物性、左手に植物性クリームをさり気なく、さり気なく
包み込むように優しく、やさしく
軽やかなステップで舞いながら、ひらひらと舞いながら
黒く熱い地獄のような珈琲にやさしく、羽のようにやさしくそそぎいれるのです。
716:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 03:16:02
>>706
おそらく、ブラック飲めない人にとっての「甘いコーヒー｣は無いと思われます。
717:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 06:54:15
珈琲通はやっぱりブラックでしか飲まないの？
俺は砂糖は入れないけど、ミルクくらいは入れないとつらいなぁ。
ブラックだと胃に負担かからない？
718:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 07:17:18
ブラック派だけど
ブラックでない珈琲は珈琲に非ず。
と言うのは通というよりアホです。
719:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 08:18:22
コーヒー飲んでも胃は痛くならんなぁ
胃が痛くなるのは酸化したコーヒーを飲んでるからかもしれんよ
720:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 09:07:21
隠れマリーム、クリープ派です。
あっ！光がさしてきた。
通の人って..........ありがとうございます；；
721:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 11:34:12
>>719
酸化した珈琲ですか…飲む量と回数が多いのも悪いのかなぁ。
話変わりますが、珈琲豆専門店って店をよく見かけるのですが、
あれは豆を売るだけで、カフェみたいに店内で飲んだりはできないんですかね？
入ったことがないのでわからないのですが。
722:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 14:24:31
ブラックで飲めないと言うひとのほとんどが
まともなコーヒーを飲んだことがない。いや、まじで。
>>721
こんど見かけたら入ってみたら？
723:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 17:16:54
>>722
まともなコーヒーに出会わないほうが幸せかも試練。
俺の場合。
あんなに旨かったゴールドブレンドが飲めた物じゃなくなった。
今は豆を煎る煙に薫製されそうな日々ですよ。
724:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 18:28:35 UUoaB06h
入手しやすいインスタント・コーヒーで、酸味の少ないものを教えてください。
・・・できれば、それでいてコクのあるものがあれば幸いです。
725:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 18:58:52
入手しにくいので恐縮だが「アフリカフェ」はロブスタ種の配合が
他と比べて比較的少ないので濃くしてもんまいよ。
726:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 19:59:58
砂糖･ﾐﾙｸ入りがﾃﾞﾌｫのｵﾚだが、
本当に美味い珈琲のﾌﾞﾗｯｸに遭遇しちまうと、
砂糖･ﾐﾙｸ入れること自体がもったいない・・・とﾏｼﾞで思ったなぁ
727:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 20:10:53
ブラックで飲めないエグミや酸味や苦味がある豆は、カフェオレにして飲むと
おいしくのめるんだよな、と思っていた俺ですがブラックで飲んでもおいしい
コーヒーを倍くらい濃くしてカフェオレにするともっとおいしいと最近知った。
728:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 21:12:54
自家焙煎やってるひとって、本当に味わかってるのかな…プロが泣くよ。
729:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 21:21:55
豆が売れなくて？
730:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 22:03:27 fyna+A23
>>722
俺がブラック飲むようになった頃は 100% インスタントだったが？
731:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/16 22:07:28 UUoaB06h
コスタリカとか、ブルーマウンテンとかで、とにかく酸味が薄いのはどれですか？
732:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 00:47:19
>>731
とか？
ケニアはとかに入りますか？
タンザニアはとかに入りますか？
海は死にますか？
山は・・・・・
733:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 00:56:06 jdBxLLtY
地名のついた有名銘柄で、酸味の少ない物を教えてください・・・
734:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 01:03:50
ちょｗ
とりあえず、ボリビアとかパプアニューギニアとかメキシコとかどうかな。
735:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 01:06:52
深煎り向きといわれる豆は、もともと酸味が個性というわけではなく、また、深煎りで
酸味が飛ぶという二重の意味で酸味は少ないといえるのではないかと。
マンデリンは深煎り以外は考えにくい豆。
他にはコロンビア、ブラジルあたりは酸味は少ないんじゃないかね。こちらは良質
な豆なら浅煎りも魅力あるけどね。
736:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 01:08:27
>>733
インスタントに関しては答えづらいよ。メーカーによって豆の煎り具合とか違うんだろうし・・・
「地名のついた有名銘柄」で酸味が少ないのはキューバ（銘柄：クリスタルマウンテン、ＴＬなど）
ブラジル（銘柄：サントスNo.2など）も酸味は控えめ。
他にも酸味の少ないのはあるが・・・インスタントになってるかなあ。まったく飲まないから知らんす。
インスタントスレで聞いてみたらどうでしょ？
737:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 01:11:46
インスタントの話しだったの？
738:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 01:14:02
>>724=731=733
て判断なんじゃね。俺もそう思う。
739:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 01:19:32
なるほど、IDが同じか。ではあらためて。
マンデリンブレンドとかコロンビアブレンドとか
地名はないけどフレンチブレンドじゃないかな。
740:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 16:25:37
>>732
まさし君？
741:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/17 18:49:59
>>740
だれがネタに応えろと・・
742:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/18 07:01:57
上のレスで言われてるような、ほんとに美味しいコーヒーというのを教えてください
豆や入れ方など･･･
ですが苦いのと酸味は苦手です
743:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/18 14:05:30
うーんなんか凄いなあ。興奮して虫歯が痛くなっちゃったお。
744:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/18 20:45:40
ネスレ日本（神戸市）は１８日、炭酸入りコーヒー飲料
「ネスカフェ スパークリング・カフェ」を２２日から全国のコンビニや
スーパーなどで発売すると発表した。
ネスレは、炭酸入りミネラルウオーターが売れるなど最近、炭酸飲料が
見直されているとして、炭酸入りコーヒーを本格的に投入することにした。
各国のネスカフェでも初の商品。
甘さは抑え、コーヒーの味わいと炭酸のシュワッとした刺激を同時に
楽しめる。
ネスレは「万人向けとは言えないが、はまる人ははまる」として、
２０－３０代の男女を主なターゲットに売り込み、固定ファンを
つかみたい考え。
価格はボトル缶が１４０円、通常の缶が１２０円。
炭酸入りコーヒー飲んだことある人いる？
745:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/18 20:53:21
有るがあまり旨くなかった
苦いビールか。甘いコーラ
これぐらいしかうまく感じない
746:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/18 20:59:25
ウーロングレープフルーツだったかな、昔に飲んだ。
いまどきの子供シリーズだったかな。
747:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/19 00:31:32
昔、市販されてたな・・・炭酸珈琲
748:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/19 07:52:53
コーヒースカッシュ
個人的には劇マズだったｗ
749:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/20 23:31:46
有機生豆と普通生豆の違いは何?
有機探してるけどあまり見かけないよ。
750:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/20 23:48:25
文字通り、栽培法（農薬使用の有無とか）の違い。
農薬残留とか自然保護とか気にする人向け。
そんな（現代としては）特殊な農法やる人は少ないから
当然生産量も少ないしお値段も張る。
つか、そんな違いも知らないで、
何のために有機豆なんか探してるのさ・・・。
751:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/20 23:54:52
合理化されていない地域の栽培法は科学肥料や農薬を使わないところも
まだ多いですが、船積み前の倉庫以降に薬かけられますね。
752:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/20 23:56:49
ごめん、まだ初心者。生豆探してたらどこかの店主が農薬ついた生豆は
素手で触れないとか書いてあったし、身体に悪いかなって。
味には影響しない?
753:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 00:06:50
ウィンドなんとかで買ってみたけど熟していない(かも知れん)
肝心の味は雑多な感じがして、有機だとこんなものかなって。
754:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 00:31:58
熟していないって何だ？？雑多な味ってのもピンとこないが・・・？？
有機は甘みが強いのが多い気がするよ。コロンビアにしろガテマラにしろペルーにしろ・・・
でも有機の豆だけ飲んでれば満足かって聞かれたら、ＮＯかな。色々飲んでみたいから選択肢は多いほうがいい。
非有機で最近の個人的ヒットはマラウィ。
755:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 00:40:55
熟していない＝生豆が発育不良?
雑多な味＝すっきりしてない
>７５１のいう倉庫以降の農薬の味かも知れん。
>７５４有機以外で生豆探すかな。どのみち農薬かかってるよな。
マジレスあんがと。
756:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 00:48:45 XCS2kHSl
ｽﾐﾏｾﾝ。超初心者です。
これまでアイスコーヒーはﾌﾞﾚﾝﾃｨやﾈｽｶﾌｪのボトルコーヒー派でしたが
いまいちおいしくなかったので
アイス用の粉でいれてみたらおいしかったので
豆に変えたいのですが水分量などわからなかったので教えて下さい。
パッケージには
粉の量 36g～45g
摘出量 210ml～240ml
出来上がり 360ml～450ml
と書いてました。450mlの水で粉45gでいれると
240mlのコーヒーが出来るということですか？
900mlのアイスコーヒーを作るには粉の量、水の量はどうしたらいいですか？
出来上がり後、氷に注がす、水にｶﾞﾗｽﾎﾟｯﾄごと冷やすつもりですが
上記摘出量は氷で溶けても良いように濃くなっているのでしょうか？
757:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 01:03:11
>>755
更にマジレスすると、豆に雑味があると言うにはちゃんとした豆挽き・抽出をしないといけない。
豆挽きと抽出を誤ると変な味が出やすい。焙煎は店で焼いてあるものならまず大丈夫だとは思う。
煽るつもりじゃないけど、とりあえず自分の腕を疑ってみましょう。
758:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 01:44:09
>>756
> 450mlの水で粉45gでいれると
> 240mlのコーヒーが出来るということですか？
そうじゃなくて、粉45g/お湯240mlで作った液を氷の中に注いで
氷が解けて薄まった出来上がりが450mlになるように作るという意味。
パッケージみてないからわかんないけど普通そうだと思う。
ところでドリッパーはどういうものを使っていますか？
メーカー名と番号（カリタ101や102、メリタ1x1や1x2など）をできれば書いてください。
900ml抽出するには相当大きいドリッパーが要るんですが。。。
759:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 02:35:05 Gk5CWRsZ
>>758
ﾚｽｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ。
そーですか。勘違いしてました…。そうすると
ｺｰﾋｰ粉 45g
水の量 240ml
氷で薄めて 450ml位
の出来上がりになるんですね。
氷で薄ず直接飲む場合は初めから
ｺｰﾋｰ粉 45g、水の量 450ml
でいれてもいいんですかね。
900mlのアイスコーヒーというのは、市販のﾎﾞﾄﾙｺｰﾋｰが900mlだったので
まとめて作っておいて冷やしておこうかなと思いまして。。
２回に分けてドリップするつもりです。
メカはそんな本格的なｺｰﾋｰﾒｰｶｰでなく市販の象印の４杯用です。
出来上がり後は氷に注がす、ポットごと水にひたして冷ますつもりでしたが
少ない粉に多い水でいれてしまうとおいしくないですか？
おいしさには違いがあるのでしょうか？
豆はキーコーヒーのアイス用です。
教えてﾁｬﾝですみません。
760:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 02:45:19
>>753
おそらく陰干しか陰干しってやつのどちらかかな。
ナチュラルやセミウォッシュの製法にみかける乾燥方法なんだけど
製法上若干未熟豆が混入しやすく、それを取り除くのは焙煎屋にも課せられる。
それも含めてナチュラルらしい味の幅もでてくる。
また、それ系の豆はハイ～シティの焙煎だと独得の味も残る。
浅い焙煎は店の腕も問われるのでネガティブ要因は多いのも事実。
上手に焼けば酸味も豊富で甘さも引き出せる豆でもあるので優良ではある。
761:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 09:22:43
>７５７ フルオートのコーヒーメーカーなんでマシンまかせ。
パック式のインスタントに負けてる感じ。(生豆次第かと思われる)
良質の生豆求む！ 自家焙煎人はどこで生豆買うのだろうか。。。
762:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 09:48:49
>>759
ｵﾊﾖｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ
粉45gお湯450mlでだいたいおｋです。
ホットよりやや濃い目に出来上がるはずです。
>少ない粉に多い水でいれてしまうとおいしくないですか？
>おいしさには違いがあるのでしょうか？
氷で急冷してやるほうがオススメではあるんですが
普通の濃さに出して間接的に冷やしても問題ないと思いますよ。
763:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 09:56:04
>>761
もしや焙煎から抽出までフルオートなやつですか？
それだとちょっと焼き具合がわからないなぁ・・・
抽出がオートなら今度は焙煎具合を疑うのが普通なんですよ。
よっぽどひどい生豆でない限り焙煎に気を使えばそれなりの味は出るはず・・・
764:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 15:26:48 PSwHV/QQ
>>762
粉を買ったものの入れ方が解らず迷っていたので助かりますた。
まず、おすすめの氷で冷やす作り方と
作り置き用の初めから薄めないやり方で
早速飲み比べためしてみます！
やっぱりアイスのドリップはミルクと合う！
765:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 15:37:11
>７６３ 焙煎濃度は３段階・ミル９設定という初心者向けマシン。
今の生豆がひどいかどうかすら判断つかず。いろんな画像見てみるが
どうも自分とこのは干からびたよな感じだな。
生豆店知りたい。
766:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 16:46:01
カヘックスですか？
767:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/21 23:14:08
>>765
生豆店知りたいならここのテンプレのリンクからどーぞ。
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
768:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 01:03:17
>ハイ、お察しの通り。おかげで煎り具合が全く確認できません。
>７６７ あんがとです。ここ見たら半分解決出来たような気がする。。。
早く会いたいなぁ。理想の生豆ちゃんに。ガンバるぞっ！
＆上記のアイス作り方も参考になるね。こんなまともなスレあってくれて嬉しいぞ。
769:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 01:05:44 PRd1TcL7
コーヒー豆の代わりにうんこを使うとやっぱり味が落ちますか？
770:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 01:48:39
出した日の体調によるので一概に答えられない。
771:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 01:57:25
>>769
「コピアルク」で調べてみろ。あと、ここには10年間出入り禁止！
772:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 02:03:02
ｽﾏｿ、「コピルアク」の入力ミスだ。ここにもスレがある。
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
773:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 10:49:57
冷コー で通用するのって大阪だけ？
774:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 16:51:25 CK6kJCxO
浅煎りの珈琲豆の割れ目を見ると、勃起してしまうんですが
何科を受診すればいいですか？
775:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/22 21:30:04 yMT+24Vz
>>773
コールコーヒ
776:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/23 00:38:51 O59yftUo
>>770 >>771
答えてくれてありがとう。
でも、アフリカでは象のうんこをコーヒー代わりに飲む部族がいるとの事。
777:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/23 09:20:34
おまい、さびしいんか？ ・・・で「７７７」ｹﾞﾄ。パチンコでも行くか。
778:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/23 09:35:58
>>776
どっちかっつーと、チャイとかミルクティぽいと思う
779:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/29 23:04:10 k+hUFbij
このｽﾚが突然過疎化した理由を教えてください。
780:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/29 23:21:36
ため息ついたのさ
781:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/29 23:55:44
このスレに限らず粗密がはっきりしすぎている。
おそらく自演房が涌いているのだろう。
782:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/30 12:20:59 hw81g2FH
>>205
もしかして150ccのことですか？
後で説明書を見たら150mlに8gとか書いてあったし
コップ1杯にコーヒー粉50g（スーパーの200gを1/4くらい）使っちゃったよ・・・
缶コーヒーだってそれくらいの値段だし、200円の粉でそんな値段なのかなと思ってた
変な酸っぱい味だし、飲んでからさっきまえｄずっと体が震えてゲロってた
783:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/30 12:24:07 hw81g2FH
ペットボトルを切って口のところにフィルター乗せて抽出したんだけどこの方法ってどうよ？
784:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/30 13:01:41
貧乏くさいね
785:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/30 13:04:13
100菌のドリッパーでもペットボトルでも何を使おうとドリップ式に変わりないよ。
786:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 07:54:50 4i+cNhOD
日本ではモカブレンド、キリマンジャロブレンドなどがスーパーで売られているけど
焙煎具合で売るのが本場アメリカでは基本だよな
どうせほとんど混ざってないんだろうし、味の違いなどない
味でなく名前で買うような日本人にはそれで十分なのかも知れんがな
俺みたいな本場を知ってるホンモノには物足りないぜ
つーかキリマンジャロって日本人用だろ。タンザニアの豆って方が知名度高い
787:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 11:20:04
ここは日記帳ではありませんよ。
788:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 12:50:56
アメリカが本場？
シアトル系限定ですか？
789:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 15:22:48 D2j8Sb01
786
コーヒーの本場はドイツだよ
790:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 15:59:25 w9CFxWc+
コーヒー好きな嫁の為に、サイフォン式コーヒーメーカーをプレゼントしようと企んでいます。
しかし私は全くの無知。
購入にあたりこれだけは押さえろゴルァ！！ってポイントはありますでしょうか？
電気稼働タイプとガス(炎)稼働タイプに優劣はあるのでしょうか？よろしくお願いします。
791:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:08:39
二次元の嫁はコーヒーを飲めるノカーΣ(TДＴ；）!?
792:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:12:55
>>790
ぷ
793:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:14:10 w9CFxWc+
意味がわからん…ごめん…てかポイントおせーて下さい。
794:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:24:47
候補になってる機種あげてちょ
795:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:30:16
>>794
HMX-12
796:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:31:11
ほんとに珈琲好きならサイフォンなんてもらっても困る
797:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:38:58 w9CFxWc+
>>794
レスありがとう。今携帯からだから帰って型番確認します。
>>796
サイフォンて困るの？？嫁とよく行く喫茶店がサイフォンだから、サイフォン＝最強と思い込んでるのかな？
理由をご教授いただけないですか？
798:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 16:55:33
>>783
俺もやってるよ。
ストローを差し込むタイプのやつか普通のに穴を開けて口に布を詰め込む。
マターリ時間を掛けて濃いめのドリップ。
キャップを取れば素早くドリップ出来るし結構便利だよな。
799:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 17:24:25
>>797
湯温の調節が困難、基本的に高温抽出しかできない上に
いれるのも後片付けも面倒。言っちゃ何だがいいとこなし。
800:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 18:07:52
>>797
サイフォンは無難な味に仕上がる特徴があって、見た目も洒落ている。
一昔前、サイフォンが流行っていたのはほぼその理由でしょう。
しかし近年、良質な豆が日本にも多く入るようになって、喫茶店の多くは
サイフォンより味を生かせるネルやペーパードリップに移行しました。
私個人は購入する気までは無いですが、アイテムとして持っているのも悪くないと思いますよ。
801:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 18:24:10
サイホンはよく割ってしまう。だからスペアを用意してるのだが…
最期はイヤになって使わなくなる。
ブー！
802:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 21:26:35
>>797
サイフォンの味は簡単ドリップに近いかな。
技術というとオーバーだけど、コツの有無が対極的だよ。
昔喫茶店で好んで使われたのは売り込み熱心なメーカー努力と
見た目の派手さが家庭と違うお店向きだと聞いたことがあります。
ボダムに半透明でカラフルなサイフォン式コーヒーメーカーがあります。
[大・小]あるんだけど、作り置きは不味くなるから少人数なら[小]かな。
こちらは機械式だから手間いらずです。
803:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 22:29:26
皆さんレスありがとうございます。
サイフォンはかなり高度な機械のようですね・・・
もう一度検討しなおして見ます。
もう少し勉強して出直してきます。
ありがとうございました。
804:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 23:09:41
どこをどう読んだんだ・・・
805:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/05/31 23:34:11 hhls9Es8
>>804
同感
806:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 00:19:35 GBT/CLoX
話のついでに
秋にコーヒーの淹れ方を趣味のグループで勉強します（６名・２～３時間）
サイホン、直火式エスプレッソ、プレス、ペーパー、ネル
５種類の資料を作ってマタ～リ（ケーキ・ＢＧＭ付き）やりますが
他にアイデアを教えてください、お願いします
807:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 00:27:00
>>806
ペーパーのところを掘り下げたらもっといいんじゃないかな。
メリタ・カリタ・コーノはかなり味が異なるもの。
808:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 00:37:06
何故日本人はフィルタードリップを紙フィルターと布フィルターで別物と考えるのか理解出来ん。
ブランドやコクなど味の特徴を書くだけでロースト具合も書いてないブレンドばっかだし。
コーヒー後進国の情報なんかでなく英文を参考にするべきだな。
809:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 00:38:13
>>806
コーヒーによる利尿効果のデータをとるとか
810:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 05:01:10
>>803
ちょｗ。最近にしては良い流れだったのに。。。
811:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 08:45:37
焙煎して冷めたらすぐミルしてドリップしてる?
時間を置くと酸化するらしいけど、カメックスの鳥説に翌日飲め！と書いてある。
問① ・焙煎後 分後にミルして、更に 分後にドリップ。
回答頼む。
812:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 10:10:09
焙煎後、2～3日後 ミルして、即ドリップ
大体1週間くらいで、全部消費する。
焙煎して、すぐは飲まない
813:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 14:15:33
本やらサイトに腐るほど書いてあるが、当日は飲まないよ。
浅煎りでも翌日、中煎りで３日後、深煎りで５日後かな。
引いたら直ぐ淹れているけど、密閉瓶に入れて１日置くのも
良いと聞いたことがある。
814:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 14:18:57
当日を強調した変な書き方になってる、気にしないで暮れ。
815:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 16:38:53 NlpOv8Ao
試してみるのが一番いいと思う。味が段々変わっていく様を感じ取るんです。
そういうことって本にも書いてあるけど、自分で試すのが一番。
だいたい、本は意図的にミスリードや本当っぽいウソがよくあるから…黒に限りなく近いグレーゾーンね。
816:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 23:19:25
みなさん、レスどうもです。
翌日まで置くと酸味が強い。それが良いのか悪いのかすらよくわからない。
自分としては酸味苦味が強いのは好まないが、８１３の言うとおり試してみよう。
好みは人それぞれとして、時間の経過と共に味が変化するのは奥深いな。
面倒だけど楽しみにもなり得るな。感謝！
817:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/01 23:55:51
それは単なる焙煎の失敗なのでは。
818:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 00:14:29
保管時の酸化が気になるなら使い捨てのﾐﾆｶｲﾛでも入れておけ。
密封がそこそこしてあればｶｲﾛが温かくなる前に酸素を吸収しきってしまうから、
豆が温まる事は無い。
しかし密封が良すぎると豆から発生するガスが逃げるとこ無くなって
容器内部の圧力が上がるのでちと危険。
ほどほどの密封度で良いと思う。
819:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 07:59:01 YodgdoER
焙煎しているときハゼない豆ってあるよね?
この前安い生豆買ったらぜんぜんハゼなかった
820:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 08:46:14
クルンテープと申します。
>>819
江戸川放水路
ハゼ釣りと言えばここでしょう、やはり。
821:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 10:03:26
その近辺で釣れたハゼは正直泥くさい。
江戸の民は喜んで食べるんだろうがな。
822:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 11:03:51
ハゼと言えば海の泥鰌
空のドジョウって何ですか？
823:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 14:04:07
８１６です。
では酸味を引き出すために日にち置いてる、って事?
教えてちゃんでごめんだけれど、
コーヒーポット(密閉された魔法瓶)で出来上がりを保存してちょびちょび
飲んでも酸化は進むかな。
>８１８さん。カイロ使って保存は無理。怖くて出来ない。
ほどほどの容器は持ってるからそっちに入れとくよ。
824:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 14:13:39
炭酸ガスの安定のため
825:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 14:33:00
>>818
それ、どっかのブログに書いてあったなぁ。
826:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 14:35:37
このように酸味は勘違いされ過去から未来永劫へとイバラの道が続くのです
827:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/02 17:22:05
>>823
保存方法さえちゃんとしておけば
酸化の影響よりも味が安定するメリットの方が大きい。
熟成期間みたいなものと考えればいい。
828:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/03 23:53:26
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
829:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 00:07:20
↑こいつって真性キチガイなの？
830:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 01:03:19
>>829
なんか焙煎やって、ブログ書いてる真性キチガイみたい。
困るんだよな、焙煎してる奴がみんなこんなキチガイだと思われるのは
831:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 01:10:26
URLﾘﾝｸ(cr-100.seesaa.net)
832:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 01:11:33
熱風のせいだな。
833:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 01:19:41
何この広告サイト
834:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 01:22:30
>>831は小遣いサイトなので無視しましょう。ウザイのう。
835:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 05:24:59
>>831
なんだこれ、ちゅぷの小遣い稼ぎサイトかと思った。
836:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 17:11:59
天使の都
837:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 17:30:11
>>831
なんだこの糞ブログ
雑誌で見たようなことそのまま載せているだけ。
838:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 18:04:30
ウゼーな。こづかい厨に構ってんじゃねーよ。放置しろ
839:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/04 23:57:47 RWFHhoJ4
>>830
こいつとリンク張り合っている奴は同類だろ？
キ●ガイかどうかまではわからんけど、同列にしかみえない。
840:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 14:11:51
自分達のこと焙煎家だって…
笑っちゃうね。
アマチュアオナニー家と同じ様なもの。
841:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 22:23:57 6FRzo6eW
他人からみれば、自家焙煎＝マスターベーションという自己満足だ
842:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 22:38:59 CyrL2pCu
趣味なんて自己満足でいいんだよ
無趣味な高齢ひきこもり童貞にとやかく言われる筋合いは皆無
843:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 22:53:47
スレタイを声に出して読んでみよう 。
844:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 22:56:36 CyrL2pCu
>>843
∧＿∧
（ ´∀｀） ＜オマエモナー
（ ）
｜ ｜ |
（_＿）＿）
845:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 23:12:23
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯでお馴染みのクルンテープさんはかなりの珈琲通とみたが違うの？
846:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 23:22:55
>>845
小遣い稼ぎ大好き
せどりんぱっ！
847:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 23:27:03
宣伝厨に構ってくれるな。黙って運営に通報が賢い。
848:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 23:48:13
ｸﾘｯｸお願いします。
ここを押してください。
849:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/05 23:57:06
スミマセン。
チンコにコーヒーこぼしちゃった。 これってセーフ、アウト？
850:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/06 00:00:19
イエローカード
851:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/06 00:01:03
>>849
いろんな意味でアウト
852:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/06 00:09:11
>>849
チンバウアー状態必至！
そして昇天。
853:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/06 04:45:54
ミルクフォーマーにこびりついた牛乳の膜みたいなやつを
キレイに取るにはどうしたらいいんですか？？
いちおう熱湯にいれてウィ～ン、とやってみてるんですが。
854:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/06 05:07:47
たんぱく質を分解できるなにか・・・かな？
855:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/06 12:49:58
除菌もできーるジョイ
856:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/06 14:45:51
>>852
逆チンバウアーで復活
生還。
857:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/09 23:33:23
ﾓｶの地方別での種類はこれで良いですか？
後はこれに等級が入るようですが。。
ﾓｶ┬ｴﾁｵﾋﾟｱﾓｶ┬ｼﾀﾞﾓ─ｲﾙｶﾞﾁｪﾌｪ
. │ ├ﾊﾗｰ
. │ ├ｼﾞﾏ
. │ ├ﾚｹﾝﾌﾟﾁ
. │ └ﾃﾞﾙｶｺﾞ
. └ｲｴﾒﾝﾓｶ─ﾏﾀﾘ
858:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 00:27:16
エチオピアの後ろにイエメンじゃないか？
もしくはエチオピアの途中からイエメン。
859:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 00:30:44
>>858
・・・ネタだよな？
860:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 01:07:24
>>857
頭にモカがくるのには違和感があるのは俺だけではあるまい。
イルガチェフェをモカとするのにも個人的には違和感があるなぁ。
>>858
起源は諸説あるからなぁ。
伝来をもとにするなら、エチオピアの途中から枝分かれさせるのも一興かも。
861:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 01:29:42
種類って品種のことか？
862:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 08:52:08 5wHYN3RH
ベローチェのブレンドコーヒーは何の豆使えば、あの味でますか？
それから、その豆のロースト具合はどれほどですか？
863:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 10:55:56 oWi41t3F
通な人たちでインスタントを飲む人はあまりいないと思いますが
飲む人いたら何がおいしいですか？？
864:857
06/06/10 11:50:07
>>858 >>860 >>861
ﾚｽ有難う御座います。
>>857で作成した表は起源ではなく、
>>861氏の言う通り地域別品種で分けています。
ｲﾙｶﾞﾁｪﾌｪはｼﾀﾞﾓ地域で作られていると聞きました。
お米に例えて言うと、新潟県の魚沼産コシヒカリみたいな物でしょうか？
代表的な地域別品種だと思いますが、この他に「ﾓｶ」の
品種はあるのでしょうか？
ﾓｶ┬ｴﾁｵﾋﾟｱﾓｶ┬ｼﾀﾞﾓ─ｲﾙｶﾞﾁｪﾌｪ
. │ ├ﾊﾗｰ────┬ﾎﾞｰﾙﾄﾞｸﾞﾚｲﾝ
. │ ├ｼﾞﾏ. └ﾛﾝｸﾞﾍﾞﾘｰ
. │ ├ﾚｹﾝﾌﾟﾁ
. │ └ﾃﾞﾙｶｺﾞ
. └ｲｴﾒﾝﾓｶ─ﾏﾀﾘ
865:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 12:02:43
>>864
品種って言うのは通常、モカとかティピカとかブルボンとかいう「木の種類」かと・・・
米で例えればコシヒカリとかひとめぼれみたいな。
表のは・・・産地名と商品名が混ざってるかな？
866:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 12:39:32 iJTa4rlB
コーヒーより、ミロの方が美味しいのをご存知ですか?
867:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 13:11:38
ハラーって品種か？
場所の名前でそ。
868:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 14:55:32
バニーマタルはモカに入る？
869:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 15:29:16
>>868
イエメン産だからモカでいいんじゃない？
細かいことは知らんけど
870:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 16:20:22
>>868
地域名を名前にしているモカだね。
＞地域別品種
このような分け方は出来ないでしょ。
品種はブルボンとか、地域は産地なだけですから。
出荷港の名残と、日本で言ったら都道府県の括りと、町村の括りと、農協団体の括りと。
単体農家の括りと、農家内の主任者の違いと、精選方式の違いと、評議会認定の有無と、
オークションロットの違いなどなどなど、と入り乱れてわけわかんないよ。
しかも、素性を虚偽や素で勘違いしているところも少なくないし。
871:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/10 16:22:40
最後の４行はチラ裏な。
872:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/11 18:42:25 WA/TjO2M
行ったことのない喫茶店で飲むときって自分の好きな珈琲を飲みますか？
それとも店の顔（？）のブレンドを飲みますか？
873:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/11 19:12:09
店の顔がブレンドだとはあまり思わないが
無難に回転が良いブレンドを頼むことは多いな
874:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/11 23:05:16
クルンテープと申します。
店主のオススメ
注文するならこれでしょう、やはり。
875:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/11 23:42:06
↑こころの奥底からむかつく、正直リアルで逝ってほしい。
876:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/11 23:53:49
ガムテープと申します。
ハウスブレンド
オススメ珈琲と言えばこれでしょう、やはり。
877:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/11 23:56:59
リャンメンテープと申しま。
レアチーズケーキ
珈琲のお供と言えばこれでしょう、やはり。
878:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 00:01:00
クルソテープと申します。
トラジャカロシ
インドネシア最高峰はズバリこれでしょう、やはり。
879:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 00:47:14
>>877
すまん。ネタ書き込みに反応するのはアレだが、チーズケーキには紅茶だろう。
これだけは譲れん。
逆にフルーツパイやドーナッツにはコーヒー。これも譲れん。
880:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 00:57:33
俺は、ブレンドが看板商品でないなら、わざわざブレンドを出す意味は無いと思うけどなー。
本来は単一豆に不満があるからブレンドする訳で。
ところで、昨日電車の広告で知ったが、クルンテープってバンコクの正式名称（の一部）なんだ。
881:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 01:03:12
>>879
いやいや。深煎りを濃ーく淹れた珈琲とレアチーは最強の組み合わせだ。
そしてむしろ。フルーツタルトなどは紅茶と相性が良いのが俺様の持論であります。
つまりどちらにも合うということで手を打たないか？
882:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 02:41:00
そもそもコーヒーのような臭いの強いものは他の食材を消してしまうんじゃね。ぶっちゃけ。
焙煎の構造上、口の中に後味が残りやすいし、
お茶類の、特に渋味で食材の味を消すようなのより向かないくね。
コーヒーは単独で語るものであって、何と食べるかとか語るものじゃねんじゃね。
牛乳、砂糖、何を入れるかなら問題になるんじゃね。
883:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 04:32:31
↑試してみれば？、それほど貧乏なのか？、チーズは牛乳から作るんだよ。
884:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 04:48:12
試してみた。コーヒーは深煎りの酸味の無いもの。
クリームチース1/3とコーヒー
プレーンヨーグルト3杯とコーヒー
・・・【； ,_ﾉ；】 ＜普通にマズイぜ？ 豆乳のがまだマシ。ってかやっぱ入れるのはミルクに限る。
885:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 05:11:18
>>884
ちょ、混ぜたのか？
まぁ、自演も程々にな。
886:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 08:29:58
ｼｮｰﾄｹｰｷとﾌﾞﾗｯｸ珈琲は合うと思う
887:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 10:05:18
クリームは合うと思うけどスポンジがドロドロになるよ。
888:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 10:36:35
混ぜるな危険ｗ
889:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 11:28:33
>>886
試してみた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>887
コーヒーって概念を捨てろ
ちなみに漏れはエスプレッソ（ブラック）を皿にソース代わりに垂らして食ったよ
890:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 19:49:35
珈琲の効果について
リラックスした状態においては、脳のアルファ波のうち周波数の高いアルファ２は増加し、緊張すると減少するそうです。コーヒーに含まれるカフェインや香りには、ストレスを緩和させリラックスさせる効果があるんです。
疲れている時に是非試してみて。
891:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/12 19:52:28
▼ミディアムロースト▼
ダイエット効果♪、といわれるクロロゲン酸、カフェイン含有量の高いローストです。ただその点を差し引いても浅煎りにすることで、柑橘類を連想させる素晴
らしい酸味がもっとも味わえます。こちらを飲んでいただいた後には、「もう酸味のないコーヒーは飲めない！」とおっしゃられるかもしれません。
892:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 08:12:16
ま
893:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 09:09:31
ん
894:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 10:36:35
で
895:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 16:04:27
>>863
亀レスだが、ネスカフェ・ゴールドブレンド。
自分でレギュラーコーヒーいれるようになってからは、滅多にインスタントコーヒー飲まなくなったけど。
最初にコーヒーが好きになったきっかけがコレだったよ。
896:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 16:26:21
>>882
マジレス。
苦味がうまみを増幅させるんだよ。
最初はわかりにくいかもしれないけど、この感覚がわかると味覚が広がるよ。
お気に入りの喫茶店で、手造りの濃厚なチーズケーキに、深煎りの濃い目のコーヒーを組み合わせて出してくれるけど、本当に美味しい。
他にも、ビールの苦味で料理が美味しく食べられたり、苦いゴーヤー・チャンプルーが美味しく感じるのも、これと同じ理屈。
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
897:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 16:45:08
さすがにそれは違う‥。
898:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 17:45:32
言いたいことはわからんでもないが。つかコーヒーとチーズケーキって
ある意味ティラミスなんじゃねーの。合わないわきゃないわな。
899:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 18:39:26
そりは珈琲じゃなくてココアだろ
900:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 18:56:40
>>896
苦みと乳脂肪の食べ合わせもあるけど
酸と乳脂肪の相乗効果もあるよ
901:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 18:59:23
>>899
ココアは粉が上に乗ってるだけだろ
902:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 19:06:31
>>898の物の言い方に違和感が‥‥
おまえ、グラインダーの玄人だろ。
903:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 22:27:38 PozgvI09
>>882
カマンベールとか合うよ？
食文化みたいな本能あそびに偏見は邪魔なだけ
フランクに何でも試してごらんよ
904:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/15 22:35:14
コーヒーに砂糖代わりのアンコ。
うまー
905:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/16 05:03:33
コーヒーにカマンベールチーズ入れて飲んでみたけどマズイ。
試す価値なかったうぉぇえっぇぇ
906:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/16 21:34:55
無茶するなよ…
907:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/16 22:02:50 Bmmdbmau
ビールに唐揚げや枝豆が合うと教えられて
唐揚げのビール漬けを試すくらいの凄い人がきてるな
これからもレポートよろ
908:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/16 23:00:10
>>904
どろどろするじゃんか、ちゃんと混ざらないし…
粒アンだったのが間違いだったのかな？
こんどはこしアンで試してみるお ＾＾
909:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 01:49:13 g1YHQ6a3
缶コーヒーに飽きたらず
自宅で本格的なうまいコーヒーを作ろうと思っています
そこで本格派コーヒー制作に必要な道具一式を
教えてください
あとうまい作り方、豆等など
お願いします
910:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 02:41:42
>>908
こっちは京都に店があるくらいで、実は無茶でもない。
混ぜようとしないで、スプーン突っ込みながら飲み食べしてみ
911:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 06:56:28 lNzqe5zT
カプチーノのシナモンスティックはどうしてますか？
軽く混ぜるんでしょうか…
教えて下さい
912:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 07:03:44
シナモンスティックのリゼルグ酸アミドっていう薬効成分が味覚を変容させて
砂糖なしでも苦味と甘味の調和が保たれるんだな
ペロペロ舐めながらコーヒーを飲むのがツウ
913:バンナ
06/06/17 10:55:09
はじめまして
コーヒーミル？（豆をひくやつ？）を買いまして
コーヒーを始めて豆で買おうと思うのですが何がいいでしょうか？
モカにしようと思うのですが。
よい店知りませんか？
明日、大阪で買おうと思うのですが。
好みはブラックが好きでマイルド？な深みのあるものがいいんですけど。
飲みやすいの紹介していただけませんか？
914:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 11:04:06 H1m59YEv
コーヒーメーカーを買ってきて、KEY COFFEEのスペシャルブレンドというコーヒー粉と
カスミの純水（水の自動販売機）で作ったら、すっぱかったんですが、何が原因なんでしょうか？
やっぱりコーヒー粉でしょうか？
ミルでひかないとすっぱくないコーヒーって作れないんでしょうか？
915:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 16:53:05 clM4BJNv
豆の粗さが細かすぎた
注出時間が長かった
ただ温度が低かっただけ
(温度によって人間の感じる味は違う。低ければ酸味を強く感じる)
水の硬度が高すぎた
など可能性は沢山あるよ？
正直キーコーヒーについては分からないなぁ
916:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 17:24:49
酸味は単にその粉の焙煎具合じゃね。
日本の量販豆は○○ブレンドやらモカ、キリマンジャロ、苦味コクブレンドとか適当なものばかりで焙煎具合もろくに記してないからな。
細かい挽きでも古い豆でも深煎りならそれほど酸味は出ないわな。
917:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 17:59:01
古かったんじゃね？
918:911
06/06/17 18:17:19 lNzqe5zT
>>912
ちょw 冗談ですよね？！
919:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 18:33:31
>>918
ヒント：ストロー
920:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 18:57:36
>>918
ストロー代わりにすると開いてくるぉ
921:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 22:58:53 H1m59YEv
アイスコーヒーだからかもしれません。
922:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/17 23:27:54
ｷｰｺｰﾋｰはすっぱ味が強いのが特徴のような気がする
923:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 00:52:23 s4XeOr58
そうなんか？
だとしたらやっぱ、いただけないわ。
豆は自家焙煎だな
924:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 01:05:20
>>914
コーヒーメーカーを買ってから洗わずに使ってた、ってオチじゃないですよね？
925:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 07:11:36
川島なお美の愛犬
シナモンと言えばこれでしょう、やはり。
926:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 08:15:39 kOhFho37
あの～…
９０９ですが…
お願いします…
927:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 08:48:11
本格的な缶コーヒーって板違いじゃない？
928:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 10:25:40 IRrKjgX+
>>924
きちんと洗いました。
929:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 10:33:20 rHaVvCl6
>>909
あなたが、どのくらいの品質で満足するのかがわからないと答えようがない
とりあえずはドリッパー、コーヒーミル、細口ポットくらいから初めてみてはどうかな
マニアっぽい雰囲気が好きならサイフォンもいい
とにかく専門店を見に行くことが何よりも先だろう
930:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 13:37:52
>>909
本格的と言うならマシンミルが欲しいところでそれは数万します。
ペーパーよりはネルをお勧めします、こちらは安いのですが
保管に手間がすこしかかります。
お湯を沸かすヤカンは既にあるもので良いのですが、淹れるには
先の細いドリップポットが必要で、一万以内。
コーヒーを溜めるサーバーは千円、もしくは小鍋でも可。
こんなところですが、まず自家焙煎の店を探すところから始めて
そこの店主に相談するのがベターかと思います。
最初はミルを買わずに店で挽いて貰って、趣味として続くようなら
ミルを購入するのが良いかと。であれば５千円から１万円で揃います。
931:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 15:09:35
>>930
そもそも重力式のみを勧めるのはいかがか。
100均のポットやコーヒー入れ、スーパーの豆、
など安いのでいいので色々と試して好みを見つけさせるべきだな。
932:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 15:55:51
>>931のはなにが言いたいのか？
933:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 16:39:40
俺は>>931またいな臭い奴じゃないから知ら・・・・んがぐぐ！
934:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 16:41:51
そういえば今日は日曜だな。
さざ江を観ると日曜日も尾張。憂鬱だな。
935:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 17:35:39
アイスコーヒー用にドリップしてあるやつって何が
違うんですか？
936:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
06/06/18 18:08:10
>>931
本格的といった言葉にこだわりすぎたでしょうか？
私に「> 色々と試して好みを見つけさせるべきだな。」
と、申されましても困ります。
貴方がみつけさせてあげてください。