05/06/20 01:03:48 xBtdl4Lg
厚みのある生地ならリスドォルよりレジャンデールの方がいいかも。
ジャンデール200g+デュラム小麦粉100gでパンタイプ
リスドォル100g+デュラム小麦粉200gでクリスピーとか。
それとピザ用ならSemolinaじゃなくFloursの方が扱いやすいよ。
それにしてもリスドォルとかデュラム小麦粉も安くなったよね。
今じゃ普通の強力粉の1.5倍程度の価格で買えるけど
10年前は普通の強力粉の5倍以上したからな。
デュラム小麦粉は言わずもがな、リスドォルもパンやピザなどの
手作りに興味がある人はほとんど知ってるってくらい知名度が上がって
それだけ小売りでの消費量も増えたってことだね。