05/01/11 15:22:04 crCk3sll
イースト有りだったら、発酵ありでも無しでも出来上がりはそんなに
変わらなかったので、今日ついに（？）イースト無し（他の条件は
一緒）で作ってみました。
まず、生地はやや伸ばしにくいけど、まぁ伸ばせました。
焼いて見たら、一見いつもと一緒だったので、な～んだできるじゃんと
思ったのもつかのま。
一口食べると、モチっとした感じでなんだか、お好み焼きの生地のよう。
イースト入りがふくらまなくても、あんなにクリスピーだったのは
イーストのおかげだったのだと初めてわかりました。
ごめんよ、イースト・・・これから絶対イースト入りにします。