05/06/19 13:55:02
>>314 >>315
市内のあの場所なら、グルメ本やインターネットで紹介された途端、観光客
のオバサンが押しかけるのも無理はないね。
もっとも、Yahoo!グルメに有料で広告掲載してるとこみると、経営者も
Closed Members Club にするんじゃなくて、一見客主体のオープン店でやって
いこうと思ってるんじゃないかな。
なかなか予約が取れないとこみると、集客・売上・利益という面では成功しているのでは。
周辺の小金持ちというニッチマーケットを狙うのも手だが、全時間帯、コンスタントに一見客
が入ったほうが儲けにはなる。小金持ちが日常使いするより、観光客がハレの食として使った
ほうが、客単価も上がるだろうし。。。。。