05/03/27 07:03:05
>>144
え～っと、量は変わりません。
生野菜は生野菜８０ｇとコーン１０ｇ
５ｍｉｘサラダはミックス野菜８０ｇとパプリカ２切れずつ
５ｍｉｘツナサラダはミックス野菜１３０ｇとパプリカ２切れずつとツナ３０ｇ
が調理手順書で定められた規定量になっています。
ちゃんと量ればそれ相当のボリュームになるんですが、量るのは新人だけで、
多くの人はわざわざはかりで量らないから少なく盛っちゃうのかもしれません。
ツナサラダはうちのお店だと１日５食～８食程度ですね。
出ないのに食材の１袋の量が多いので廃棄量がすごくなっちゃいます。
ミックス野菜は傷みやすいです。ﾊｨ
>>145
レスありがとうございます。
牛めし・豚めし・カレーなど定食メニュー以外がＢメニューです。
Ｂメニューのうち、ライス大盛が出来るメニュー（現在は角煮カレーだけ）に
ライス大盛（６０円）を１２０円以下のサイドメニューとして付けることができます。
要は「ライス大盛」ってのはサイドメニューの１品としてお考えください。
ちなみにビビン丼にライス大盛はできません。本部曰くタレとの相性の関係だそうです。
あと特例として、生野菜セット（１５０円）と豚汁セット（１９０円）は１２０円を
超えていますがＢメニューに付けることができます。