05/03/20 02:21:05
【ラム】羊肉について【マトン】 その２
焼肉とはちょっと違う、独特の匂いがたまらない
マトン＆ラムについて、ﾏﾀｰﾘ語り合いましょう。
前スレ
【ラム】羊肉について【マトン】
ｽﾚﾘﾝｸ(jfoods板)
2:1
05/03/20 02:30:49
私の近所のスーパー（東京都下）で入手しやすいジンギスカンは、
丸大ハムのタレつきジンギスカンです。 タレ＆肉で300g 298円
で、
ジンギスカン ｘ 2パック
もやし ｘ １袋
ピーマン ｘ １個
熱々のフライパンで、ささっと炒めて、ご飯にかけて
わしわし、食うべし ｳﾏｳﾏｰです。
3:やめられない名無しさん
05/03/20 02:40:39
では、他板の羊肉関連スレ
【生ラム】ベル成吉思汗のたれ【最強】
ｽﾚﾘﾝｸ(salt板)
【北海道で】ジンギスカン総合スレ【焼肉と言えば】
ｽﾚﾘﾝｸ(kbbq板)
ジンギスカンを語ろう その４
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)
4:やめられない名無しさん
05/03/20 09:14:36
>>3 乙。
食品板にはラムのスレないんだ。さすがネタ板。こっちで立てたのは正解だと思う。
5:やめられない名無しさん
05/03/20 14:47:17
ｵﾏｹ
ラム肉やマトンつかった美味しいカレーの作り方(適当だけどうまかった)
ポイントはタイム(ハーブ・スパイスの一種 羊肉とあう)
材料
・市販のカレールー なんでもいい好みで 適量
・ラム肉又はマトン タプーリ
・野菜(タマネギ ジャガイモ にんじん etc) 適量
・ニンニク 一かけ
・カレー粉 好みで適量
・コンソメ 好みで適量
・タイム 絶対いれたほうがウマイ！ ←重要
1．羊肉をあらかじめニンニクとタイムで炒めておく
2．タマネギのみじん切り(タプーリ)を飴色になるまで炒める
3．水とコンソメいれて野菜入れて煮込む
4．ルーをいれる このときにカレー粉・タイムも好みでさらに追加
(できれば一晩寝かせて) できあがり
タイムを使うと羊肉の臭みがイイニオイにかわる
普通に羊肉の香草焼きとかにも使われるよ
6:やめられない名無しさん
05/03/20 17:57:47
- '' '"´,￣､｀_- 、
／ , '´, , 'ヽ ＼
,ｨﾞ ／ ／／'´ 丶 ヽ 丶 ごきげんよう、みなさま。
〃 / / / / / i l ヾ l この小笠原祥子が>>6を頂戴致しますわ。
/i / / / / / , 〃ｲ'l ! i ヽ│
/｜ / ' ' ／ ', ／／ !＼ ! | 鳥>>1江利子さま 今日もデコが光ってますわね（ﾌﾟ
l lﾞ / ,l !/_/､／／_____ヽヾi ! | >>2条 乃梨子 仏像オタクキモ！！
,l | ! /ﾘ'f rﾃ' ／''~-t rァ｀ｌヾ） | >>3藤 聖さま 私の妹に手を出すな、セクハラ大王！
| | ′!| ｀￣´ l ~｀'''´ lﾚ"｀| >>4ま津由乃 あなたまるで令の金魚の糞ね（ﾌﾟﾌﾟ
| |i ヽ ! /'〃!| >>5きげんよう、水野蓉子お姉さま
| |i i ＼ /￣l ／ 〃! |
| | i lヽ ゝ-' ,イ ! 〃 | 蟹>>7 静さん 選挙で負けて学園を出て行く姿、無様ね！(ﾌﾟﾌﾟ
ｌ | ! l ヽ‐ ' l､ 〃 ! | >>8せ倉 令 由乃のロボットなの？あなたは（Ｗ
│ l ! i ／l l/｀〃 ! | ふ>>9沢祐巳 そのニヤニヤ顔はやめなさい！！
ヽ l l ／ l~l ／ 〃＼ | >>10堂志摩子 このエセキリシタンめ！
7:やめられない名無しさん
05/03/20 22:05:00
マトンカレーがあれば他になにも要らない
8:やめられない名無しさん
05/03/21 00:12:54
>>3
なんかジンギスカンなスレばっかりだな
地味に続いている料理板も忘れないでくれ
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
9:やめられない名無しさん
05/03/24 16:19:30
マトンレバーは強烈だね
10:1
05/03/24 20:11:11
近所のスーパーでラムロール売ってたんだが、
100g198円もする。 こんなの買えねーよ
11:やめられない名無しさん
05/03/25 01:08:07
なにそのぼったくり価格
12:やめられない名無しさん
05/03/25 18:49:46
一言だけ。
「トプカのマトンカレーは最高だ」
以上、カレースレからの出張カキコでした。
13:やめられない名無しさん
05/03/26 11:49:12
>>10
札幌だと生ラム肩ロースが買える値段だね。
昨日仕事がらみで市内のスーパー８件行ったので
ついでにラムの値段見て来ました。
冷凍ラムロールが１００ｇ８８～１２３円
生ラム肩が９８円～１４０円位
生ラム肩ロースが１９３円～２９８円
ラムに関してはホンと恵まれてます。
14:やめられない名無しさん
05/03/26 12:22:17
70年代から80年代（ていうか牛肉自由化以前）の道内スーパーだと
冷凍マトンってブロイラーより安くなかった？
15:1
05/03/26 19:10:35
>>11
>>13
まぁ、東京なんで、そんなに売れないと、
言うのは、分かるんですけど．．あんまりだ．．．
生ラム 100g248円で一時期、売ってました。
あっと、言う間に売らなくなってしまった．．．
16:1
05/03/26 19:17:40
>>14
多分、かなり安かったと、おもいます。
俺が、ガキのころは㌔単位で買ってました。
あまり記憶が無いけど、多分、マトンロール１ｋ500円ぐらいかな。
→ 北海道赤平市 昭和46年ぐらい
17:やめられない名無しさん
05/03/27 01:24:53
マトンカレー、先週作ってみたけど美味しかったよ
きょうは、近所のスーパーの駅弁フェアで
ジンギスカン弁当買ってみたけどハズレでした。
前沢牛弁当にすればヨカッタ
18:やめられない名無しさん
05/03/31 06:42:10
ジンギスカンの温めなおしはまずそうだな～
19:やめられない名無しさん
05/03/31 12:03:24
>>12出てた「トプカのマトンカレー」（正式にはマトンカリー）、さっき今初めて食べてきた
職場の近くに店が有ったので（須田町ではないです）ちょくちょく行ってたんだけど
>>12を見るまでマトンが有ったことすら知らんかった orz
普通のカレーとドライカレーの中間くらいの緩さのカレーで、
具はほぐされたマトンが沢山とジャガイモ２欠け
一口食べて
「ｳﾏwwwwwwｶﾗwwwwwwwﾏﾄﾝｸｻwwwwwwww」
マトンが駄目な人は絶対食べれないであろう濃厚な香り
味も辛さも満足でした
ちなみに、カレーは辛かったけどそれよりも付け合せのオニオンスライスの方が
もっと辛かった
20:19
05/03/31 12:05:17
さっき今 orz
21:やめられない名無しさん
05/03/31 16:18:23
そういえば、７－１１でジンギスカン弁当が出たようだが
22:12
05/03/31 22:40:25
>>19
同意してくれる人がいてうれしいっす。
あれって病みつきになるよね～
>ちなみに、カレーは辛かったけどそれよりも付け合せのオニオンスライスの方が
>もっと辛かった
新タマネギの時は甘みがあってなお美味しいんだけどね♪
23:やめられない名無しさん
05/04/14 17:02:09
東京都内（墨田・江東区付近）で羊の生肉（ラム・マトン問わず）が
買える食肉店をご存じの方がいたら、是非ともお教えください。
よろしくお願いいたします。m(_ _)m
24:やめられない名無しさん
05/04/14 22:42:57
しののめジャスコ行きなはれ。
あそこなら確実に有る。
25:やめられない名無しさん
05/04/15 00:56:30
ラムなんかかってもしょうがないシしー。
やっぱマトン欲しいしー。
グラム200円以下だったら超うれしー。みたいな？
26:23
05/04/16 07:48:41
>>24
東雲のジャスコですね。ちょっと遠いけど今度バスで見に行ってみます。
情報ありがとうございます！
27:やめられない名無しさん
05/04/16 18:58:05
冷凍ラムロールは100g100円以下であって欲しい。
ガツガツ毎日でも食いたい。
28:やめられない名無しさん
05/04/18 11:10:33
>>23
墨田も入れてるってことは、東雲は遠い人なんでは？
亀戸のサンストリートの鶴亀ランド？ってスーパーには結構置いてあるよ。
ついでにベルのタレも。
29:やめられない名無しさん
05/04/18 12:32:09
>>23
南砂町のジャスコにもある。
あとマルエツにもあるみたいよ。
30:23
05/04/19 01:20:27
>>28
>>29
おお！ 皆さんご親切にありがとうございます！！
江東区との区界付近に住んでいるので、東雲はちょっと遠かったのです。
でも、実は早速自転車を飛ばして逝って参りました＜東雲ジャスコ
ちょっと遅い時間（午後９時頃）でしたが、ちゃんとラム生肉を確認しました。
ただ、100ｇ200円くらいと高めだったのが気になりましたね。
精肉売り場にきちんと「ジンギスカンコーナー」がありましたので、
通常の時間帯でしたらもっといろんな種類の肉があるのかも知れませんが。
とりあえず、サンストリートは生活圏内なので、TSUTAYAにDVD借りに行ったりします。
「つるかめ」は錦糸町テルミナの地下１階にもありますが、
テルミナ店はニュークイックとの併用なのか精肉類がなく、
サンストリート店はノーマークでした。さっそくDVDを返しに行った時に覗いてみます。
また、砂町銀座方面にも遠征することがあるので、
南砂ジャスコ、マルエツも探してみます。
木場のイトーヨーカドー、錦糸町テルミナのニュークイックといった
結構大きな店になかったので、ちょっと残念だったのですが、
皆さんからの情報で助かります！
行きましたらまた報告します。ありがとうございました。
31:やめられない名無しさん
05/04/23 19:13:56
近所のスーパーで初めてラム肉(スライス冷凍)を見かけました
前から気になってたので買ってみようと思うのですが
調理法がサッパリわかりません。
匂いがキツいと聞くからそのままいためるだけじゃおいしくなさそうだし…
何かいい調理法ありませんか？
32:やめられない名無しさん
05/04/23 20:19:48
ミンチにして、クミンとかオールスパイスと一緒にこねて肉団子にして焼く。
これでトルコの「キョフテ」の出来上がり。
33:やめられない名無しさん
05/04/23 21:32:30
>>31
とりあえず一カケを解凍して、塩胡椒で焼いて喰らってみる。
それで匂いが気にならないのなら、どう料理してもOK。
気になるようなら>32氏の手法に従えばいいのではないかと。
34:やめられない名無しさん
05/04/23 21:53:30
>>31
私も>>33さんに同意です。
赤身の方が,匂いはきつくないです。
とは言っても、くさいとか、においがきついとか
思い込まない方がいいです。
もやし、ピーマン、玉ねぎと一緒に炒めて、
ジンギスカンのタレで味付け。
豚しゃぶのように、軽く茹でてポン酢で。
羊肉は、牛と同じでレアでもｵｹｰなので、
火を通しすぎない方がいいです。
特に冷凍スライスはパサパサになっちゃいます。
35:やめられない名無しさん
05/05/03 10:00:06
羊肉って牛肉や豚肉と比べると相場はどんなもんなの？
誰か教えて
36:やめられない名無しさん
05/05/03 10:54:48
>>30
その辺りなら、LIVIN錦糸町店、クイーンズ伊勢丹錦糸町店、オリンピック墨田文花店、
赤札堂菊川店、ライフ深川猿江店等、色々な所にあるよ。
37:やめられない名無しさん
05/05/14 23:28:15
>>35
値段のことか？ピンキリだろ
38:やめられない名無しさん
05/05/17 23:52:41
ジンギスカン。ジンギスカン♪
ラム肉はミディアムレアが美味いぜ！焼きすぎちゃダメ。
ラムの脂で野菜に羊臭をつけるのがポイントだ。
ジンギスカン鍋がない内地でこの味を再現するためには、
（ラム脂があれば良いのだが、ない場合は）
サラダ油で野菜を炒めた後に、タレにちょっと漬けたラム肉を投入。
肉がミディアムレアになったら全てを皿にあける。
仕上げにタレをざーっとかける。これだね。
昨今のジンギスカンブームでラム肉を食ってみて「ダメかな」と思った人は
味付けや調理法に問題があるのかもしれない。
と、誰に聞かれたわけでもないのに弁明してみる。
そして、ベルのタレは全国で売るといいと思います。
ちなみに、自分は北海道出身ですが、田舎だからなのか、
実家でやるジンギスカンのラムは全て冷凍ロール肉でした。生ラム食ってみたいよ。
>>35
冷凍ロール肉（ニュージー産）は豚ぐらいの値段かな。内地でも。
39:やめられない名無しさん
05/05/20 18:13:02
ラム肉スライスのすき焼き
家ではデフォなのだが如何なものだろう？
下手な安牛肉より旨いと思う
40:やめられない名無しさん
05/05/20 21:49:34
下手な安牛肉より高価なのが難点だな。
41:やめられない名無しさん
05/05/20 22:03:38
昔は鶏肉より安かったんだけどね
42:やめられない名無しさん
05/05/21 02:33:44
昔の話されてもね
43:やめられない名無しさん
05/05/22 09:53:20
リトルスプーンのラムカレー
食った人いる？
44:やめられない名無しさん
05/05/22 13:53:26
食ったことないけど、マトンカレーじゃなくてラムカレーってところが既にダメそう。
45:39
05/05/23 02:00:00
ふむ、ラム肉ですき焼きする人って少数派の様だのう
割り下でさっと火を通す本番と、豆腐・野菜共々煮こんだ翌朝の
ラムすき焼き丼は絶妙と思っているのだが
46:やめられない名無しさん
05/05/26 21:43:25
北海道では、しゃぶしゃぶはラム肉がデフォだ。
初めて牛肉のしゃぶしゃぶ食ったときは違和感があった。
>>45
でもすき焼きはさすがに牛だったな。。。
47:やめられない名無しさん
05/05/26 21:52:04
ラムしゃぶは確かにポピュラーだが、
「しゃぶしゃぶ」と聴けばまず真っ先に牛肉をイメージするよ。
ラムがデフォってわけじゃない。
48:やめられない名無しさん
05/05/27 00:47:31
北海道に住んでいた頃は
羊肉がデフォだったな＞しゃぶ２
牛はごちそうだったし
49:やめられない名無しさん
05/05/27 01:26:15
俺は長野だけど、子供の頃、すき焼きと称して羊や馬食わされてたな。
牛は食ったことなかった。
50:やめられない名無しさん
05/05/27 07:44:13
>>48
道内のどのへん？
札幌ではラムしゃぶ用の肉が一般的になってきたの
ここ１０年くらいだと思うよ。（生ラムと同じくらい）
それまでは羊といえばロール肉だった。
もちろんしゃぶしゃぶは牛、さもなきゃ豚だったな。
51:やめられない名無しさん
05/05/27 11:25:52
>>49
ステーキと称して、しょうが焼き食わされてました。orz
52:39
05/05/27 18:20:08
>46
しゃぶしゃぶという食べ方がポピュラーになる以前から
すき焼きはデフォでラムだったんだよなぁ
しかも我が家と北海道はほとんど縁も無いし
まぁジンギスカンと言うか焼肉もラムかマトンだったけど、
そのラム肉にしても、昔は近所の肉屋に無いからわざわざ
デパ地下で冷凍ラムロールを買ってたんだよなぁ。
うちの親はどこからラムをすき焼きで食すという芸を仕込
んで来たのだろうか？
みんな、本当にラム肉ですき焼きしないの？(笑)
53:やめられない名無しさん
05/05/27 20:23:49
すき焼き（家では肉鍋って言ってた）は、豚肉でした。
卵つけて食べます。
54:やめられない名無しさん
05/05/27 23:12:53
>>52
両親の出身地はどこ？
北海道以外にも羊肉食う地域あるよ。
55:やめられない名無しさん
05/05/27 23:53:19
わきがのにおいがした〈ジンギスカン
56:52
05/05/27 23:54:44
母親は岩手、父親はモンゴル。
57:やめられない名無しさん
05/05/28 00:18:19
岩手はｲｲとしてモンゴルは却下
58:たべたい
05/05/28 19:23:20
すみません、ご存知の方、教えてくださいまし。
アニョー（生後12ヶ月までの子羊）を食べに行きたいのです。メインの料理として。
食べられる店を教えてください。
場所：東京（都内）、横浜、千葉のどこかで
値段：とりあえず無制限
ぐるなびやライブドアグルメで検索して、生後4ヶ月以内の子羊を出すという
ジンギスカン店（Club子羊）は見つけましたが、ジンギスカンではなく一品
料理で食べてみたいのです。
フランス料理屋でも探してみましたが、必ずしも提供しているとは限らない
ようです。
59:やめられない名無しさん
05/05/28 22:44:37
>58
ぐるなび関東ページで子羊か仔羊でメニュー選択して
キーワード検索すればいくらでも出てくる。
60:やめられない名無しさん
05/05/30 10:04:30
ア ニ ョ ー ン
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒)
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/
.（ ヽ |∪| ／
＼ ヽノ /
/ /
| _つ /
| /UJ＼ ＼
| / ) )
∪ （ ＼
＼＿)
61:たべたい
05/05/31 01:23:46
>59
メニュー選択での検索はやりました。「羊」で。
出てきた店のメニューを見に行くと、ラムと書いてあってアニョーではないんです。
よしんばアニョーといえる肉でも、ジンギスカンだとタレの味がすべてになるだろうし、
せっかくの肉だからきちんとした料理を食べたいのです。
62:やめられない名無しさん
05/05/31 03:10:38
>61
なんで仔羊で検索しないの？
アニョーとラムは違うものなの？
自分でアニョー（生後12ヶ月までの子羊）ってかいてあるよね？
63:62
05/05/31 03:16:53
>61
今やったみたら羊で検索して一杯店でるよ。
64:62
05/05/31 03:34:19
検索する時は店じゃなくてメニュー選ぶんだよ。
疲れた・・・
65:やめられない名無しさん
05/05/31 03:46:20
>>62
>アニョーとラム
日本だと同じ、国によって規格が違う。
生後60日までを、ミルクラムなんていったりする。
日本だと、永久歯が生える直前までを、ラムって言います。
66:やめられない名無しさん
05/05/31 08:57:57
つまりロリコンってこと？
67:やめられない名無しさん
05/05/31 23:36:42
>>61
フランスのラムが食べた言って事？
最近アイルランドのラムを出す店は多くなっていますがね。
モンサンミッシェルの近くでラムを食べたけど、アイルランドのラムと大きな差は感じなかったな。
それより、昔サッポロに居た時に食べたマトンの方はタレにつけないで食べた事が良くあったが、
強い主張を感じた。
68:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
05/06/01 00:18:40
そもそもアニョーつーとフランス語で子羊肉とかのことだし
子羊のソテーとかで満足すればいいじゃん
スイートブレッドとかが食べたいなら流石に店探すのは
大変そうだけど
69:やめられない名無しさん
05/06/01 02:46:28
>>67
アイルランドじゃなくてアイスランドだよね。
フランスやアイルランドは輸入禁止されてる。
>>61
銀座レカンでも行けば？
あそこならメニューにアニョーって書いてるだろ。
70:やめられない名無しさん
05/06/03 12:05:37
ミルクラムで検索した方がよくね？
ラムって生後１２ヶ月までのやつを言うのかと思ってた
ラムとアニョーの違いって何？
71:やめられない名無しさん
05/06/03 18:41:07
英語とフランス語の違いでは？
72:やめられない名無しさん
05/06/04 01:12:01
羊と言うともちろんジンギスカンは大好物だが、Donner Kebabも無性に食いたくなる時がある。
ドイツではＥＵＲＯ３も出せば買えるB級グルメだが、安くて美味い羊料理だったな。
73:やめられない名無しさん
05/06/04 21:01:56
>>72
ドネルケバブなら秋葉原や渋谷で屋台みかけるよ。
秋葉原の萌えオタクの間ではおなじみの食い物だと思う。
74:やめられない名無しさん
05/06/04 22:52:50
>>73
羊はあるのか？
75:やめられない名無しさん
05/06/05 00:38:03
秋葉のはビーフかチキンじゃない？
羊はいなかったはず・・・
ジンギスカンブームで変わるかな？
76:やめられない名無しさん
05/06/05 01:38:04
ドネルケバブのあの謎の肉塊は、いろいろな肉の混合で、羊も混ざってるんじゃないか？
根拠はないが、味的にすこしは入っていると思うが。
77:やめられない名無しさん
05/06/05 03:21:26
渋谷あたりにいるドネルタイムとかはラム入ってる。
ビーフでも肉の間に羊脂を挟んでコクをつけてるのがあるらしいよ。
78:やめられない名無しさん
05/06/13 00:40:32
hosyu
79:やめられない名無しさん
05/06/13 01:41:23
牛よりは旨味成分多いだろうな
80:やめられない名無しさん
05/06/23 09:24:47
やっぱり古くなると臭いが出てくるな
81:やめられない名無しさん
05/06/23 23:28:26
>>80
古けりゃ、どんな肉でも臭いよな。
82:やめられない名無しさん
05/06/24 17:45:53
御徒町にある羊鍋の専門店安くて美味しかったよ
お忍びで来た某皇族の方の写真が飾ってあった
羊肉好きの自分は少しだけ皇族の人に親近感を覚えた
でも写真まで飾って全然お忍びじゃないじゃん…
83:やめられない名無しさん
05/06/25 22:46:15
ラム肉(スライス冷凍)を買ったので2種類の食べ方を試してみた
１:ラムしゃぶ
・熱湯にスライスしたニンニクを入れて香り付け
・湯に潜らせた後、塩と胡椒とヨーグルトを混ぜて作ったタレにつけて食す
２:ドネルケバブ風バゲットサンド
・タマネギ、トマト、レタスを切っておく
・タイム、オレガノ、ローズマリー、パセリ、バジル等(面倒臭ければ狂気塩とかでも十分)
好みのスパイス＆塩でラム肉を焼く。ある程度火が通ったら赤ワインを少量加える
・バゲットに野菜と肉を挟んで、好きなソースをかけてカブリ付く！
ビールとの相性サイコー！
・ソースは「ヨーグルト」「レモン汁」「チリソース」どれでもウマカッタ
84:やめられない名無しさん
05/06/26 03:05:42
羊はBSE心配ないの？
羊丼てまだないの？
85:やめられない名無しさん
05/06/26 09:34:57
>>84
>羊はBSE心配ないの？
あるんじゃね？
>羊丼てまだないの？
羊丼は北米やオーストラリアで結構見かけたよ。
86:やめられない名無しさん
05/06/26 09:56:13
>>84
上野御徒町で羊丼を出す店があるよ
甘滴で煮込んであって意外とクセがなかった
値段もランチで450円～と安かった
87:やめられない名無しさん
05/06/26 18:44:40
>>83
＞熱湯にスライスしたニンニクを入れて香り付け
これ参考になりました
88:やめられない名無しさん
05/06/26 19:29:47
羊はBSEではなくてスクレイピーだな。
発見はBSEより古い。
でも発生国からの輸入は厳しく禁止されてる。
俺は冷凍ラム・マトン（円型のやつ）は臭くて食えないなー。
生ラムは大好きなんだけど。
89:やめられない名無しさん
05/06/29 15:55:36
>>88
この間意を決してラムロール買ってみたけど、昔とは全然違う味だったよ
90:やめられない名無しさん
05/06/30 02:27:40
フレッシュラムのしゃぶしゃぶは、次元の違う旨さでしたよ。
一度試してみる価値あります。
91:やめられない名無しさん
05/06/30 13:01:49
>>89
最近のって、パサパサしてるかな～位で臭みは昔ほど気にならないよね
ひょっとして鮮度が一番の問題だったんでは・・・？
92:やめられない名無しさん
05/07/02 12:41:49
そんな気がする。保存管理技術の向上で羊肉のおいしさを再発見うんぬんて
最近の羊肉ブームを分析してる記事を見たことがある
臭みは保存状態が悪くて鮮度が落ちたせいなんだと
おいしい生ラムの味を知ってしまったらあーたもう
93:やめられない名無しさん
05/07/05 09:14:10
普通の薄切りラムを焼き肉のタレでからめて焼いてみたらおいしかった
これお弁当に入れたら臭うかな？
94:やめられない名無しさん
05/07/05 10:10:22
誰か教えてくれ
なんでわざわざﾛｰﾙにしてんだ？
95:やめられない名無しさん
05/07/05 10:24:49
>>94
くず肉を１つにまとめるため
96:やめられない名無しさん
05/07/05 20:12:43
ラムにマトン、そんなんだめだわ
スパムにトン丼
こっちのが最高にいいがね
97:やめられない名無しさん
05/07/07 12:56:43
>>94
俺は子供の頃、ああいう形の筋肉があるんだとずっと思っていた
98:やめられない名無しさん
05/07/08 15:41:34
ラム肉ほんと旨い。
あの独特のクサミがたまらないよ～
ただ、う○こも凄く臭い…。
99:やめられない名無しさん
05/07/10 18:42:10
群馬県で羊肉塊を売っている店知りませんか？
100:やめられない名無しさん
05/07/11 16:54:36
１００ｇｅｔ！
101:やめられない名無しさん
05/07/19 08:43:22
最近はやりのアイスランドラムってNZ産とかと何か違うの？
102:やめられない名無しさん
05/07/19 12:21:57
羊の種類が違います。よく見かけるNZ産の羊は、サフォーク種です。
103:やめられない名無しさん
05/07/19 21:52:44
NZ産はコリデールやロムニーもあるだろ
104:やめられない名無しさん
05/07/20 12:24:39
ではとっておきのをひとつ。
ラムミンチでマーボ豆腐を作りました。＜かあちゃんが
肉の味がまろやか～で、ビックラボン！
豚ひきよりんまい！
臭いも癖も香辛料で見事に中和。
試してみて。
105:やめられない名無しさん
05/07/21 22:52:28
>>102
NZは殆どがロムニーだと聞いた
106:やめられない名無しさん
05/07/22 01:17:53
>105
昔はそうだったみたいだけど
今は肉用種も増えて来たみたいだね
サウスサフォークとかテクセルとか色々
107:やめられない名無しさん
05/07/22 23:49:32
味に違いはあるの？
108:やめられない名無しさん
05/07/27 05:40:57
匂いが駄目な彼女のために
豚キムチの要領でマトンキムチを作った。
俺的にはかなり旨かったけど、匂いは消えてない。
炒める前に漬け込めば消えそうな気もするが。
109:やめられない名無しさん
05/07/27 21:59:18
まだまだスーパーでは高いよ
安ければ買う
110:やめられない名無しさん
05/07/27 23:13:08
ラムチョップ！
マトンキック！
111:やめられない名無しさん
05/07/29 15:21:28
乙です。
以上、>>5は
粘着に荒らす帯広厨こと糞ニコルがこの手のスレに常駐してます
見つけたら以下のスレを見て適当に煽ってやってくださいｗ
キチガイ粘着帯広厨（rppp.jpのダイヤルアップ自演基地外)
晒し上げサイト (帯広厨糞ニコルを晒す板完成ｗｗｗｗｗ)
URLﾘﾝｸ(jbbs.livedoor.jp)
帯広厨の糞ニコルの近況を報告するスレ
URLﾘﾝｸ(jbbs.livedoor.jp)
以下、帯広厨糞ニコルは煽り対象となります
112:やめられない名無しさん
05/07/29 15:48:41
>>111
アンカー間違ってるだろ、ヴォケ！
↑
キチガイ粘着コピペ串厨
晒し上げサイト
URLﾘﾝｸ(jbbs.livedoor.jp)
出たぁ！ キチガイ粘着コピペ串厨の近況報告スレッド
URLﾘﾝｸ(jbbs.livedoor.jp)
以下、放置対象となりますので徹底してください。
113:やめられない名無しさん
05/07/31 11:16:19
>>108
彼女をラム好きにするには
ラム肉の香草焼き↓レシピ
URLﾘﾝｸ(girls.www.infoseek.co.jp)
とかがいいと思う
ニンニクとハーブで臭いも消えるし
なんかおしゃれっぽいしｳﾏｰよ
114:やめられない名無しさん
05/07/31 15:43:37
>113
慣れちゃえば済む話でもあるので、ダイエット関連情報で後押ししてあげたら？
＞「ラム肉 羊肉」にはカルニチンがたっぷり！
＞URLﾘﾝｸ(www.gourmet-meat.com)
115:やめられない名無しさん
05/08/06 00:27:01
>>108他
逆に、ジンギスカンのタレで豚肉を調理したものに慣れさせてから
豚肉をラムにチェンジしてみるとか。
116:やめられない名無しさん
05/08/06 23:43:15
>>115
めんどくさい事しないで、ラム食えないのなら食わなきゃいいじゃん。
117:やめられない名無しさん
05/08/10 01:00:49
眠れぬラム
118:やめられない名無しさん
05/08/19 02:17:01
>>112
ほら、やっぱりこの手のスレにはキチガイの糞ニコルがいる
北海道関連、ジンギスカン関連スレには
帯広在住の基地外、糞ニコルが常駐してる可能性が大
こいつ自分の晒しスレ立てられて、
悔しくてrppp.jpのホスト(糞ニコルのホスト)出して
削除依頼してたんだけど、2回削除依頼して2回とも無視されてやがんの
要するに晒しスレ立てられて相当悔しかった模様ｗ
今でもそのスレは残ってるよ
こいつはバカだから自分の正体隠して姑息な行動をするのが特徴。
しかもかなりのチキン野郎ｗ
119:やめられない名無しさん
05/08/19 19:27:23
>>102
出、アイスランドの種類はなんていう奴？？？
120:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
05/08/20 18:02:08
>>117
３巻でシャムに会え
羊屋でくってきたけどかなり臭み消してておいしかったよ
>>108は彼女連れて行ってみたらどうだろう
121:やめられない名無しさん
05/08/20 19:21:20
>>120
>臭み消してておいしかったよ
うまいとは思えんな。
122:やめられない名無しさん
05/08/20 20:50:19
冬になって仕事がヒマになったら、ススキノのだるまでジンギスカンを貪り食いたい。
その前にリストラされそうだがｗ
123:やめられない名無しさん
05/08/21 16:03:52
札幌に移り住んではや2年になろうとしている
にも関わらず、だるまに一度も入ったことないよ・・・
あの行列なんとかならんの？
124:やめられない名無しさん
05/08/21 19:13:13
臭くても臭くなくても美味ければイイ
125:やめられない名無しさん
05/08/21 23:59:59
コンビニで「ジンギスカン・ジャーキー」なるものを買ってきて食ったが、
ジンギスカンかどうかはともかく、羊肉の臭みもあって美味かった。
原料がラムじゃなくマトンなのもポイント高し。
Bグルの羊肉スレ住民なら気に入る味だと思うよ。
ただ、量がちと少ないのが難点。
126:やめられない名無しさん
05/08/22 23:59:24
ラムくさくて食えなかったけど焼いてからレバ刺しみたいに塩ﾌﾟﾗｽ胡麻油で食べたらとても美味しかった！それ以来はまってます！ちなみに青森は100㌘98円くらいかね。
127:やめられない名無しさん
05/08/23 17:27:14
>>126
だから、騙されたと思って、
ミンチにしてマーボー豆腐にしてみろって。
128:やめられない名無しさん
05/08/23 21:37:04
手切り(5mm厚以上)のマトンをジンギスカンで食うのがいいに決まってるだろ。
ラムとか薄切りは香りが弱くてダメだ。
129:やめられない名無しさん
05/08/24 07:18:08
２ちゃんねる、まちBBS北海道の｢NICOLE◆mVLgNICOLE｣って言われてる嫌われ者の荒らし知ってますか？
試しに下のスレで、｢糞ニコル｣って言葉でちょっとでも煽ると、半狂乱になって怒り、基地外コピペ厨?扱いされます
私も長い事２ちゃんねる見てますが、こんな異常な奴は滅多に見れないと思います rppp.jpで一日中反論自演を繰り返し、rppp.jpは沢山いるんだぞって言うのが口癖ですが、内容から見てもほぼ全て同一人物です
平日の昼1時頃に出かけると書いて、その後2時間も発狂してましたが、勝ち負けに拘る奴なので絶対引きません
しかし、最後はまた出かけると書いて逃げました。
私にはとても手に負えませんので、我こそはと思う強者が居ましたらお願いします
帯広厨の糞ニコルを颯爽と蔑む板
URLﾘﾝｸ(jbbs.livedoor.jp)
年齢 50歳
職業 無職、自称高学歴だが凄まじく馬鹿
住まい 帯広
住居 ボロアパート
家族 既に両親は死んで自分のみ、そのうち孤独死するだろう
容貌 チビ、デブ、ハゲ、童貞、独身、彼女も友達もいない、昼間から2ch荒らし
性格 極度の粘着、言動不一致、ホラ吹き、妄想癖有放置と書いて放置できない
自称高学歴だが実際は中卒、まちBBSでは出かけると書いてから2時間荒らし続けて逃げたアフォ
コピペで発狂し複数スレにマルチポスト荒らしをする癖がある
ちょっと煽るとすぐ卑屈になるから、リアルではショボイ弱っちい奴であることは間違いない
2chでは名無しで書き込むが、速攻バレる
食うことと2chを荒らすことだけが生き甲斐。
通称 帯広厨、糞ニコル、ホラ吹き
休日は 孤独に2ch荒らし、或いはたまに近場の丼屋で一人で寂しく食事、生きてる意味あるのか？
使用トリップ NICOLE◆mVLgNICOLE 等、変更があれば随時追加
使用プロバイダ
rppp.jp phoenix-c.or.jp alpha-net.ne.jp
右3つは自演用、全てダイヤルアップ、恐らく自宅か携帯端末で荒らしていると思われる
130:やめられない名無しさん
05/09/05 00:34:31
揚
131:やめられない名無しさん
05/09/09 00:49:00
マトンのジンギスカンが食いてえ～。
最近はラムしか売ってないんだよぉ～～～～～！！
132:やめられない名無しさん
05/09/09 00:50:29
あっそ
133:やめられない名無しさん
05/09/09 02:27:15
>>131
ラムを4～5日常温にさらしたらマトンになるかも。
134:やめられない名無しさん
05/09/09 08:54:12
>>131
通販するか店で喰え
135:やめられない名無しさん
05/09/09 21:33:15
URLﾘﾝｸ(tanosiku.sakura.ne.jp)
136:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/10 22:46:42
マトンを使った謎の麺。たまにTVで紹介されるけど、ちっとも全国に広まらない。
URLﾘﾝｸ(www.valley.ne.jp)
137:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 07:53:44
マトンカレー作りたいんだけど、都内だとハナマサ以外に安くマトン買えるところって
やっぱないのかな。
ハナマサも冷凍ロール肉しか置いてないからカレーには不向きかな？
138:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 07:56:19
変にブームになってるから、以前はすぐに半額にしてたスーパーが
30円引きのシールしか貼らなくなった・・・。
139:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 16:34:29
>>137
136の街なら生マトン、スーパーとかでも売ってるよ。
国産のサフォークなら肉屋でね。
羊食いの多いところだから。
140:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 18:19:49
豊島区在住
近所のスーパーで売ってるのはペラペラにスライスされた
ロールかクソ高い数mm厚カットか超高い骨付きくらいなので
固まりで欲しいときは池袋東武で冷凍ラムロールを買ってる、
店員に言えばスライス前のを出してくれっからね。
もちろんロール肉値段だからグラム98円くらい。
くっさいマトン買えるトコは折れも知りたいなぁ。
141:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 21:10:55
>>140
どうやって堅い冷凍肉を切り分けてる？ やっぱノコ？
142:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 22:16:11
>>139
北海道なんかよりず～と本場だな
生マトンなんか売ってるの見たこと無いよ
143:やめられない名無しさん
05/09/13 23:04:42
先生、俺、羊肉のビュッフェに行きたいです！
２３区内に有りませんかね？
144:やめられない名無しさん
05/09/13 23:29:38
羊肉のビュッフェ?
145:やめられない名無しさん
05/09/15 00:31:03
つまり羊肉の料理食べ放題？
146:やめられない名無しさん
05/09/15 11:40:06
ｲｲ！(･∀･)
東京はともかく北海道にはありそうだな
147:やめられない名無しさん
05/09/15 22:45:14
北海道にも無いよ
ビュッフェ＝食べ放題じゃないだろ？
148:やめられない名無しさん
05/09/16 00:50:17
>>147
buffetは米欧では食べ放題だ。
All you can eat.
149:やめられない名無しさん
05/09/16 14:38:12
日本の話だ
150:やめられない名無しさん
05/09/16 15:21:54
ビュッフェと聞くと食堂車を思い浮かべてしまう…
151:やめられない名無しさん
05/09/16 16:19:13
バッフェでいいべ。
152:やめられない名無しさん
05/09/17 12:16:46
>>146
>>147
道内の焼肉食べ放題のとこには、大抵ジンギスカンとマトンくらいはあると思うが
153:やめられない名無しさん
05/09/17 14:07:20
北海道行ったこと無いけど
標準装備で羊肉か、良いなぁ
154:やめられない名無しさん
05/09/17 15:15:33
行って来たよハナマサ。買ったよ冷凍ラムロール。冷凍マトンブロックもあったけど
3キロ以上もあってひとりもんには持て余すのでパス。
100円ショップで買った冷凍ナイフで汗だくになって切り分けて圧力なべで10分。
ついでにハナマサで買ったスパイス各種で作りましたよマトン（ラム）カレー。
うおー、めちゃめちゃ美味い。美味いよママン！
いやしかしくせぇなｗ ほんっと臭い。油汚れの掃除も大変だぁ。
あと食べなれてないせいか、調子に乗って吐くほど食ったら翌日頭皮ににきびが
大量発生。……チョコラBB買ってきます。
155:やめられない名無しさん
05/09/17 15:31:18
内地のすたみな（とかそういう感じの店）は、
ジンギスカンないの？
156:やめられない名無しさん
05/09/17 16:29:33
>>152
ジンギスカンとマトンってどういう意味？
北海道はジンギスカンはどこにでもあるけど
他の羊肉料理出す店は割りと少ないよ
かえって東京とかの方が多い
157:やめられない名無しさん
05/09/17 20:57:37
一応マスメディアではいま東京はジンギスカン／羊肉ブームということになっているんだが、
ぜんぜん実感ないよな。
近所のスーパーでマトンブロックが買えるようになればいいのに。
みのもんたが、なんか言ってくれればいいのに。
158:やめられない名無しさん
05/09/17 21:01:09
今年に入ってから
近所にジンギスカン屋が三軒できた。
159:やめられない名無しさん
05/09/17 23:45:44
店に食いに行かないヤツは実感ないんだろうね
スーパーも羊肉ブームと言うより生ラムだけね
マトンなんか北海道でもスーパーには無いよ
160:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
05/09/18 03:52:07
ラムロールならいっぱいうってるけど
マトンは今は少ないな
昔は結構あった気がしたんだが
ジンギスカンにする羊肉といや、
近くの焼き肉屋では一番安い肉だった
＠イワテ
161:158
05/09/19 17:41:21
また一軒できた。
徒歩5分圏内にいま5軒ある。
162:やめられない名無しさん
05/10/03 08:17:53
一時生ラム肉を置きだしたスーパーだが、気が付いたらもう置いてないや＠東京
もうブームは去ったのか？
163:やめられない名無しさん
05/10/04 00:01:07
>>162
売り切れてんじゃないの？
うちの近辺じゃ割引シール待ってたらなくなっちゃう
喜ばしいことだがちょっと寂しい
164:やめられない名無しさん
05/10/04 01:43:36
今日半額シールの１㌔ほどゲットしたぜ…都合により食うのは明後日になるが
どういう系統のタレが合うんだ？
165:やめられない名無しさん
05/10/04 02:10:59
通は塩焼き。
166:やめられない名無しさん
05/10/04 02:23:43
>>165
おれは、焼いた後に塩をつけるが・・・
167:やめられない名無しさん
05/10/05 00:25:41
塩焼きは試したことがなかった。
今夜、天日塩とクレイジーソルトでやってみる。
168:やめられない名無しさん
05/10/05 16:54:58
>>167
あと、
塩・黒胡椒してフライパンでさっとソテーしてみて。
簡単ラムチョップ。
169:やめられない名無しさん
05/10/06 13:24:02
モンゴルとかの粒粗めの岩塩とホールから粗挽きした黒胡椒
こんなにうまいものがあるのかと思うくらい美味
170:やめられない名無しさん
05/10/06 23:49:58
だんだん流れがマニアックになってまいりました。
通りすがりの素人が「新鮮なラムならぜんぜん臭くない」とか
書き込んだら袋叩きだなw
171:通りすがり
05/10/06 23:58:34
ラムってさ、新鮮だとぜんぜん臭くないよね。
シロートはまったくわかってねｰよ。
172:やめられない名無しさん
05/10/07 00:00:02
おまいらブムーは終わったな
173:やめられない名無しさん
05/10/07 02:58:40
>>155
「すたみな太郎」は夜だけジンギスカンって名前でだしているよ。
でも、ラム肉なのかどうかはわからないので、判別できる人行って見て。
結構厚切りだったよ。
あと、日暮里にあるトルコだかイラン料理屋で『ザクロ』という食べ放題の
店があるけど、ここだと羊は出ないのかな？。
それから六本木にある「アラジン」もイラン料理だけど、シシカバブーは
羊じゃないのかな。
ここも確か食べ放題があったと思うよ。
174:やめられない名無しさん
05/10/07 20:00:17
>>154
もまえ男らしいなと言おうとしたが
チョコラﾋﾞﾋﾞｰでﾜﾛﾀw
175:やめられない名無しさん
05/10/09 11:11:30
面倒なときはみそ汁の具にします
豚汁風ですが、独特の匂いと味噌風味がマッチして結構うまいです
176:やめられない名無しさん
05/10/16 12:56:05
そういや獣系の肉を鍋にするときは必ずといっていいほど味噌だよな
案外うまいのか？
177:やめられない名無しさん
05/10/16 21:53:36
それが味噌パワー
178:やめられない名無しさん
05/10/19 01:10:19
つまり味噌煮込みマトン？
179:やめられない名無しさん
05/10/19 03:03:07
>>178
そうでつ
180:やめられない名無しさん
05/10/21 22:19:55
どっかでやってた義経焼きだっけか？味噌ベースでやるやつ
どぎつい味噌ではなかったせいか、肉の臭みを消すまでには至らず、
何やらマイナスの相乗効果でヘンにクセが強調されてとても食べられなかった
マトンが好きな方はまた別の感想を持つのかも知れないが
181:やめられない名無しさん
05/10/28 17:10:01
あげるまーす
182:ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE
05/10/29 01:27:43
マトンで煮込みだったらキャベツとかもやしに塩だけでしか食べてないなあ
183:やめられない名無しさん
05/11/01 01:08:30
宮崎のサンガムって店ではかなり旨いマトンのカレーが食える。
たまに脂身が入っていてマジで旨い。
マトンの脂身くさいけど旨いと思う。
184:やめられない名無しさん。
05/11/01 12:46:40
ラムしゃぶをやってみようと思っているが、タレがわからん。
ポン酢、ごまダレでいいのか？ベルタレじゃ濃すぎる気がする。
185:やめられない名無しさん
05/11/01 18:55:10
>>182
そこでチャーロー菜でさぁ。
マトンとキャベツ、モヤシ、タマネギ、ピーマン、キクラゲなどなどを、
軽く炒め、スープ（上湯）で蒸し煮にしてごらんなさい。
味付けはソース、酢、ごま油、ラー油、七味、ニンニクで。
蒸し麺を入れるとチャーロー麺（略してローメン）。
186:やめられない名無しさん
05/11/02 09:21:33
>184
この前やった時はポン酢とごまダレ使いました。
もっと美味いタレがあるのかも知らんけど、ポン酢が普通に美味しい。
187:やめられない名無しさん。
05/11/02 12:36:28
>186 意外と普通なのね。アリガ㌧
188:やめられない名無しさん
05/11/03 19:25:01
ラムしゃぶのたれ
北海道だと売ってるんだけどね
URLﾘﾝｸ(www.29notoyo.co.jp)
189:やめられない名無しさん
05/11/09 10:18:23
らむしゃぶってうまい？
ついついジンギスカンにしちゃうんで食べたことないや
190:やめられない名無しさん
05/11/09 13:42:42
質の良いチルドラムが手に入ったら、一度やってみて下さい。最高ですよ！
しゃぶ用カットより薄切りぐらいが、ふんわりとした食感が楽しめます。
肉がするする入るので、ちょっと多めに仕入れておくと良いかも。
ちなみにうちもポン酢です。
191:やめられない名無しさん
05/11/09 13:56:52
そういえば銀座にラムしゃぶの店あるね。
冷凍した肉をカンナで削ったような薄い肉だった。
192:やめられない名無しさん
05/11/09 15:51:08
田舎では羊肉売っていないん。。
193:やめられない名無しさん
05/11/10 01:34:53
>>191
あそこの肉は冷凍してあるけど生でも食べれる管理の良い肉だよ
前に北海道でマトンのルイベ食べたけどウマーだった
ヘタはチルドの肉よりも物によって一回冷凍物ならかえって旨いって事もあるんだよね～
194:やめられない名無しさん
05/11/10 14:27:50
生でもOKと言われて食べてみたよ。
個人的にはしゃぶしゃぶした方が香りがたって美味いと思った。
しかしあそこまで薄いと皿ごとごっそり食いたくなってしまう。
195:やめられない名無しさん
05/11/10 18:07:07
>>191
ラムしゃぶ専門店があるんですか？
196:やめられない名無しさん
05/11/10 18:09:52
ググりなさい。
197:やめられない名無しさん
05/11/10 20:25:12
専門店じゃないけど
どん亭でランチタイムだけラムがある
ｽﾃｰｷのどんと同じグループ
198:やめられない名無しさん
05/11/11 03:00:00
| _,,
| ,. -'" ;'
| ,.-''" :'
| :'" ,,､:
| , " ﾞ: 、 春 が や っ て 来 ま し た 。
|;' ＊,, ○ ﾞ:､ ,.. - ;
|: " ﾞ:-''" ;' そ こ に も ・ ・ ・
| ﾞ: ﾞ ,:'
| ＼ ○ ,:' こ こ に も ・ ・ ・
| "'' , :'
| , :' あ っ ち に も 春 が 来 ま し た 。
,:'" ﾞ:、 ,: ﾞﾞ;' - ,,,.. - '
ﾞ:、 ﾞ'' - ; ;ﾞ 木 の 芽 も 少 し ず つ 膨 ら み
ﾞ :、 ,:'
|ﾞ: ,, ,:' 風 の 冷 た さ も 暖 か み を 感 じ ま す 。
| ﾞ ｰ "
| ,:'
| ,:'
199:やめられない名無しさん
05/11/11 15:59:37
>>180
義経焼きは山形の米沢だな
専門店が何件かある
200:やめられない名無しさん
05/11/12 08:03:16
羊の厚切りステーキって全然聞かない。
まずいの？
201:やめられない名無しさん
05/11/12 08:46:44
>>200
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
202:やめられない名無しさん
05/11/15 15:42:07
>>200
君はアニョステーキを知らんのか？
203:やめられない名無しさん
05/11/22 08:07:31
ラム腿肉のしゃぶしゃぶやってみた。
香りがたまらなくいい感じ。
二人で５００ｇじゃ足りないよー
204:やめられない名無しさん
05/11/23 13:35:13
ジンギスカンが今はブームなのかもしれないけれど、
昔からロシア料理のシャシリク（串焼き肉）はマトンが多かったよ。
渋谷のロゴスキーは、適度な臭みがあっておいしかった。
何十年も前の話。最近食べた人いる？
まあロゴスキーだとＡ級ではないだろうけど、Ｂ級グルメでないかも
しれないけれど。
205:やめられない名無しさん
05/11/23 15:12:33
臭みとフレーバーは違う、と聞いたことがあります
適度に香る独特の香りがフレーバー、それが強くなると臭み、と思ってたんだけど、
その人が言うには誤った管理で出てくる臭いが臭みだといいます
どなたか分かる方もう少し解説してもらえませんか？
きちんと管理していればマトンも、フレーバーは強まるが臭くはないというんですが
206:やめられない名無しさん
05/11/23 18:14:13
>>205
解説もなにもまんまじゃないですか？
例えば、できたてのカレーと４日間室温で放置したカレーを考えてみてください。
カレーは香りが強いですが、4日後には腐って臭いと思いますよ。
207:やめられない名無しさん
05/11/23 21:13:59
何にも知らないならだまってればいいのに。
208:やめられない名無しさん
05/11/24 20:02:40
>>206
マトンは腐ってんのか？
209:やめられない名無しさん
05/11/24 22:47:28
肉は腐りかけがいちばん美味いというが
210:やめられない名無しさん
05/11/24 23:56:23
タンパク質自体には味がないからね。
分解されてアミノ酸になると旨味として感じられるようになる。
牛肉では、意図的にカビを付けるものもあるね。
なんでも鰹節の製法にヒントを得たらしい。
211:sage
05/11/25 01:10:24
>>205
例えば生マトンを３℃位で２週間程熟成させるのが
丁度良い旨みとフレーバーが出るとしましょう。
その時に管理が出来ず温度があがってしまったりして鮮度が落ちると脂身の
カプリル酸、ペラルゴン酸、アルファメチル酸が増えて臭いが強くなるそうです。
212:やめられない名無しさん
05/11/25 23:54:01
お！詳しい人が北！
もう少し教えてくだちい
213:やめられない名無しさん
05/11/30 13:34:14
>>211
牛肉、豚肉は、管理が楽なの？
何で、羊肉だけ厳しいの？？
くせーマトンが食いたいな．．．
214:sage
05/12/01 02:03:24
>>213
マトン特有の臭いらしいです。
永久歯が生え始める頃から加齢とともにきつくなるとの事です。
だからホゲット使ってる店はあんまり臭くないですよね。
215:やめられない名無しさん
05/12/01 04:32:40
餌にマッシュルームやハーブの類を配合したらどうなんだろ？
鶏牛豚では、飼料等によって肉の臭みを抑えたブランドがあるけど、羊はどうかな。
216:やめられない名無しさん
05/12/01 09:09:12
輸入肉との価格競争が厳しいのに産業としては見放されているから
余計なコストはかけられないんでしょう
羊肉人気が定着すればいろいろチャレンジしてブランド肉作ろうって気にも
なるだろうから、せっせと食べます。
217:やめられない名無しさん
05/12/02 02:05:46
牛も香り強いよね。豚も。
鳥はあまりニオイしないかな。
フレーバーと臭みの話がでてたけど、結局は好みや慣れの問題じゃないかな。
納豆はアンモニア臭がキツいのはよくないと言われるけど、
ある程度納豆がすきになると、あのツーンとくる臭いも含めて好きになっちゃう。
つまり、
好きな臭い ＝ 香り、フレーバー
嫌な臭い ＝ 臭み
でも好き嫌いは好みや慣れによってかわる。
そういうことじゃないだろうか。
218:やめられない名無しさん
05/12/16 22:53:21
ああん
219:やめられない名無しさん
05/12/17 18:42:26
羊肉は豚のようによく加熱しないと危ないのでしょうか？
220:やめられない名無しさん
05/12/17 19:26:04
札幌のだるまで食ったとき、焼きすぎると味が落ちるって聞いた記憶がある
221:やめられない名無しさん
05/12/18 05:31:43
スーパーの肉コーナーの店員に聞いたらよく加熱して下さいと言われた。
どこまで信用できるのか分からんけど。
222:やめられない名無しさん
05/12/18 05:40:34
信用しろ
223:やめられない名無しさん
05/12/18 06:12:19
焼いてるとゾーキンみたいなニオイ充満するよね
224:やめられない名無しさん
05/12/18 07:37:23
どうなんだろう、ずっと半生（レア）で食ってるけど、
なんともないな。
確かに、大手メーカーのジンギスカンパックには、
よく加熱しろ、って書いてますね。
225:やめられない名無しさん
05/12/18 13:21:08
何で良く加熱しなきゃいけないの？
何かいるの？
226:やめられない名無しさん
05/12/18 14:08:50
プリオン
227:やめられない名無しさん
05/12/18 19:24:49
>>226
>プリオン
加熱しても、シナネーよ
228:やめられない名無しさん
05/12/18 19:35:02
>>225
多分、寄生虫かな？
数十年レアで食ってるけど、今のところ何にもないよ。
229:やめられない名無しさん
05/12/18 21:08:09
>>227
１３０度で１時間加熱すると無毒化出来るんだけどね。実際にそれを
やると食えたものじゃないけど。
230:やめられない名無しさん
05/12/18 21:10:22
>>229
それって、墨だろｗ
231:やめられない名無しさん
05/12/18 21:22:00
テレビで実演してたけど見た目は割と普通。ただカチカチで
噛み切れない。
232:やめられない名無しさん
05/12/18 22:52:02
>>228
既に共生の域にまで達しているか
233:やめられない名無しさん
05/12/19 04:21:54
牛肉と同じで刺身で食える
ただ刺身用に処理されていないとダメなのは魚とかと同じ
234:やめられない名無しさん
05/12/19 10:06:09
>>233
刺身用の処理ってどういうのですか？
肉は何日か熟成させると聞いたんだけど、それは加熱用なのかな
235:やめられない名無しさん
05/12/19 10:44:51
>>233
血抜きとかの事？
236:やめられない名無しさん
05/12/19 11:16:58
生食する前提でまな板とか包丁とか衛生管理されるのが普通なんじゃないの？
なんでもそうだと思う。
237:やめられない名無しさん
05/12/19 12:04:04
肉業者で衛生管理してる所はそうそうないよ。
大きいところは、日ハムぐらいがいいとこかな。
小さいところは、衛生管理どころか日付、産地の偽装ばっかだよ。
北海道のマトン、ラムの卸業者は限られてるから、どうかと思うよ。
238:やめられない名無しさん
05/12/19 12:09:39
>>232
健康診断の時の検便では、異常なし。
やっぱり、やめたほうがいいのかな．．．
239:やめられない名無しさん
05/12/19 12:21:21
あくまでも生食って意味ね。
レアでも一応表面は加熱する。
240:やめられない名無しさん
05/12/20 21:01:42
北海道でたくさん羊が飼われているとも思えないのだが、
なぜ北海道人はよく羊を食うのだろうか。
241:やめられない名無しさん
05/12/21 04:12:38
俺がガキのころは、安かったんだよ。
豚肉の半額ぐらいかな。
242:やめられない名無しさん
05/12/21 11:27:26
冷凍肉ならブロイラーより安かったよ＞道内の羊肉
243:やめられない名無しさん
05/12/21 16:36:43
んだな。安かった。
五人家族だけど、ジンギスカンの時は
マトンロールを5キロ買いに行ったよ。一人キロ．．．
モヤシとかタマネキとかも、一緒に買うから、
てつだいで、母さんと買い物に出かけたよ。ﾅﾂｶｼｰ
244:やめられない名無しさん
05/12/21 19:37:29
生食だとトキソプラズマとＥ型肝炎ウイルスも羊から出たね
トキソプラズマは妊婦と老人以外は大丈夫かな・・・
タマにジン屋でラム刺しあるけどアレはどんな流通なんだろね？
信用しても大丈夫？？
245:やめられない名無しさん
05/12/22 10:52:14
>>244
そういうのは近くの消費者センター(国民生活センター)で聞いた方が良くないか？
246:やめられない名無しさん
06/01/03 10:38:23
hosyuage
247:やめられない名無しさん
06/01/12 21:58:41
保守
248:やめられない名無しさん
06/01/17 07:52:49
ラム肉うまい！
でもあまりスーパーに売ってないんだよな・・・。
249:やめられない名無しさん
06/01/17 09:01:14
ねっとでかえばいいじゃん
URLﾘﾝｸ(chibameat.ne.jp)
このページの一番下がなかなか無敵ｗ
250:やめられない名無しさん
06/01/17 16:05:28
子供会のバーベキューや焼肉会といえば、ラムだった。
＠東北出身
251:やめられない名無しさん
06/01/23 01:31:06
>>249
スライス以外でもOKなら買いたいな
252:やめられない名無しさん
06/01/28 09:32:00
ｼｼｶﾊﾞﾌﾞうまー
253:やめられない名無しさん
06/02/07 20:03:37
マトンカレー最強！
254:やめられない名無しさん
06/02/15 21:48:49
ベントマンのジンギスカン弁当食べた？
255:やめられない名無しさん
06/02/15 22:07:16
URLﾘﾝｸ(www.bentoman.co.jp)
近所にないよ！
256:やめられない名無しさん
06/02/15 22:18:11
あー。俺も子供会のﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰでは羊肉だったなー。それ以来、ずっと好きで食ってた。
大阪に仕事で行ってから、余りの羊肉の無さに愕然とし、帰省した時に食いだめしてたよ。
最近は梅田ヨドバシカメラの地下の肉やさんで売ってるな！
257:やめられない名無しさん
06/02/15 22:30:00
肉を冷蔵庫で２ヶ月寝かせてから食う
これ超ｳﾏｰ
258:やめられない名無しさん
06/02/15 22:32:01
あの香りがたまらない！！
259:やめられない名無しさん
06/02/15 23:54:22
今「スキヤキ」か「牛鍋」風に羊肉を食べられないか考え中。
味噌煮込みスキヤキなんてどうだろうかと。
260:やめられない名無しさん
06/02/16 02:06:58
>>259
札幌ビール園でやってる
URLﾘﾝｸ(r.gnavi.co.jp)
味噌煮込みも足寄のライダーハウスの味噌ジンギスカンがそんな感じ
味噌ジンギスカン 足寄で検索してみて
こってり派ならいけると思う
261:２５９
06/02/16 19:17:45
>>260
・・・・・・・札幌近郊人民なのに知らなかった。情報ありがとうございました。＿(_ _)＿
いやぁ・・・あったんだ。
油のコッテリさと牛よりも強い匂いをどうするかが鍵だね・・・なんて昨日、弟と話して
いたけど、その辺がどうなってるか一度食べに行こうかな。
262:やめられない名無しさん
06/02/16 20:33:01
羊肉をｳﾏｰにするワザはやっぱインドが一歩抜きん出ているとｵﾓ
香りをロスせずにマイナスな部分だけ押さえる
スパイステクは一朝一夕では追いつけない技だろ
日本風の料理法でせまるなら確かに
味噌煮込み風か（熊肉とかは大体味噌煮込みで食うし）
263:39
06/02/22 03:32:41
>>259
>今「スキヤキ」か「牛鍋」風に羊肉を食べられないか考え中。
うちじゃ物心ついた頃から「すき焼きはスライスラムロール」がデフォです
普通に牛と同じ醤油砂糖でやってますが…
他人に食わせても匂いはテントの中みたいな極狭空間で無ければ問題にならんかったですｗ
264:259
06/02/24 02:01:31
>>263
ログ検索したときに「すき焼き」での検索してませんでした。大変失礼しました。
･･･やっぱり牛よりはミルク臭つーか要は「羊臭」はしますか？
最近はロールじゃなくてエエ肉が出回ってるんで、牛と同じく美味しいんじゃ
ないかと予想してます。
ウチのレシピ「粉ガーリックをボ～～～～！」だと臭いも取れて味も・・・。
265:やめられない名無しさん
06/02/24 02:36:16
>>263
>うちじゃ物心ついた頃から「すき焼きはスライスラムロール」がデフォです
俺のうちではマトンかサクラでした。
266:やめられない名無しさん
06/02/24 11:24:11
時々食べに行く御徒町の羊料理屋では
紙鍋と言う羊のすき焼き鍋みたいなものを食べられる
味付けがとても濃いからかもしれないが
羊の匂いは特に気にならないなぁ
自分は結構好きな味です
267:やめられない名無しさん
06/02/26 10:38:48 4nVQuapn
>>265
サクラ肉は、煮焼きすると硬くならない？
268:やめられない名無しさん
06/03/01 00:40:53 8wSxsIgh
>･･･やっぱり牛よりはミルク臭つーか要は「羊臭」はしますか？
多少は香りますかね～、でも慣れてしまったワシの感覚では豚より匂わないと思うのだけど…
溶けた脂の匂いになるのかなぁ？羊の匂いって
だとすれば脂が溶けて焼け焦げるジンギスカンより汁に流れるすき焼きの方が匂い少ない
かもしれない、醤油、割り下の香りで充分カバーされてると思いますけど
実際、ん十年羊の素人さんに振舞ってるけど臭いと言われた事は無いですもの
まぁ安心して普通にすき焼きしてみることを勧めます
>265
うちもラムロールが無い時はマトンも有りです、なにせ在地は東京なのでその昔は
ラムやマトンを売ってる所が少なくて
でもマトンとサクラ両方食べられる地方って何処だろ？
>267
>サクラ肉は、煮焼きすると硬くならない？
サクラ肉もそうだけど、ラムのすき焼きもちょっと煮過ぎると固くなります
そういうのは脇に除けといて最後に脂が抜けるくらい煮て（お肉が赤くなるくらい）
翌朝に暖め直すとすばらしい朝御飯になりますw
269:やめられない名無しさん
06/03/01 19:54:54 rPV/gWTx
>>259
羊のすき焼きとか味噌入鍋はジンギスカンより早くレシピが発表されていたよ
確か大正７年位だったと思う
>>268
マトンとサクラは東北の義経鍋や桜鍋やる所なら食べられるんじゃないかな
270:39
06/03/02 02:26:35 uPnRBFgg
>268はワシの書込みでした
>269
>マトンとサクラは東北の義経鍋や桜鍋やる所なら食べられるんじゃないかな
ところが東北の羊発祥地の一つ遠野では「すき焼き～？？」と引かれてしまいましたｗ
この親戚の家で遠野名物の生ラム使ったすき焼きを食べたいと現在画策中です
去年のお盆にお邪魔した時に鍋奉行等やりまして実績作ったので
今年のお盆には遠野の生ラムですき焼きを食べてみようと楽しみにしてるとこです
271:265
06/03/03 01:41:33 BotvmzkZ
マトンとサクラを食うのですが、
うちは長野です。他の地方は知らんけど。
272:39
06/03/04 01:36:39 K+kgvUxP
>271
おお長野ですか、さすが肉食先進県
遠野は先大戦時に羊毛目的で羊さんが来て、戦後なって残っ
たお肉が勿体無くなって焼いて食すようになったらしい
まぁ、ジンギスカン以前の日本で考えれば肉が供給された場合
とりあえず味噌で煮る、砂糖醤油で煮るってのは自然発生の
ような気がしないでもないのに…羊のすき焼き少数派
旨いのに
273:非冷凍の塩だけミディアムが好き
06/03/04 01:56:42 5zJZB97g
ageてみる。
274:やめられない名無しさん
06/03/04 15:22:44 w14F3Cai
>>272
馬鹿？気違い？
275:やめられない名無しさん
06/03/04 21:47:45 VbpxvuI3
何故？
276:267
06/03/06 00:11:30 VKoaPLAM
>>272
私は北海道在住ですので今度、生ラムすき焼きチャレンジ
してみます。
サクラは以前煮焼きした時に、硬くなって食えたものじゃなかったので
今は、ニンニク醤油でサシだけで食ってるんですが
いいレシピ無いでしょうか？当地では、㌔2.5Kの値を付けてるので
失敗は許されませんよろしくお願いします。
277:やめられない名無しさん
06/03/06 07:43:50 egvOcNQo
前に熊本に行った時にステーキ食べたんだけど、レアに仕上げていてそこそこ柔らかかったですよ。
火の通り過ぎる前に食べてもダメ？
278:39
06/03/07 00:56:47 r5eqbkYw
>>276
>いいレシピ無いでしょうか？当地では、㌔2.5Kの値を付けてるので
>失敗は許されませんよろしくお願いします。
味の好みも有るから市販の割り下とか使わずに砂糖と醤油で基本ラインを
見出すのはした方が良いかも、うちは後ビール入れるくらいで美味しく食べてます
そこはそれすき焼きって材料の追加投入が基本だから味付けに可逆性有るしw
279:やめられない名無しさん
06/03/07 02:01:00 e+iWZ07S
もっとBグルっぽい話題じゃないとついていけない・・・。
280:やめられない名無しさん
06/03/07 04:02:40 6pqpvOf0
北海道から上京して驚き、困ったのは
肉屋で羊が売ってなかったことだった。
ラムやマトンは予想以上の地域限定食だったのだと自分の無知を笑った。
羊、食いてえ、食いたえ、と、毎日、泣いていた。
・・・・そして数年。
なにが今さら成吉思汗ブームだ！
この○○○○の○○○○どもがあ！ と、
やりきれない怒りを、しょうがないので嫁にぶつける今日このごろです。
ま、どうせすぐにブームは去るでしょうが。
281:やめられない名無しさん
06/03/07 04:14:27 5buqeMVu
>>280
ＤＶ？
ＳＭ？
282:やめられない名無しさん
06/03/07 06:52:34 4qSWctSs
ジンギスカンより「生ラムの黒胡椒焼き」の方がおいしいのに
北海道（実家）じゃジンギスカンばっかり。 なんでだ～。
283:やめられない名無しさん
06/03/07 07:12:42 hzBtQlb8
>>282
地域食文化
284:やめられない名無しさん
06/03/08 01:15:49 u1ayEvAv
>>282
ラムよりマトンのほうが美味しいから。
285:やめられない名無しさん
06/03/08 13:49:28 YsXEiZ72
板違いの話ばかりでつまんねーな。
286:やめられない名無しさん
06/03/08 15:34:27 IJX1WeVz
私の故郷は新潟なのですが、すき焼きは豚でした。
ある時期から、焼肉ってのが普及してきて、そのときはマトンでした。
四人家族ですが、一回に2キロくらいマトン食べてました。
懐かしい・・・
287:やめられない名無しさん
06/03/13 23:34:06 Cxortqar
方向性としては牛肉と羊肉は近いはず・・・なんでスキヤキは合うはず・・・なんだが。
288:やめられない名無しさん
06/03/14 00:46:59 D/1ApItT
>>286
うちも子供の頃の焼き肉はマトンでそれぐらい食ってた気がする。ちなみに山口。
289:やめられない名無しさん
06/03/28 17:09:24 yz5vefsv
こんなスレあったんだ。あげとくか・・・。
俺の実家（福島）でも、焼肉といえばロール・ラムだったなー。
それが普通じゃないってことが高校くらいにわかったｗ
東京でも最近はロールみるけど、なんか違うんだよなー。
量かな？
290:やめられない名無しさん
06/03/28 22:56:12 Rvy5U4g/
B級じゃないっておこられそうだけど
ら・べっとらのラムの香草焼きまじでｳﾏｰよ
ランチで2800円予約なしでくったけど
まじで昼間からワイン注文したくなた
291:やめられない名無しさん
06/03/28 23:30:23 3JzQuWXZ
>>290
ワイン頼めば良かったのに
292:やめられない名無しさん
06/03/29 01:19:59 beJRj5DW
>>290
その店何処にあんの？
それはそうと、羊肉にコリアンダーか。
悪くないかも知れないな。
293:やめられない名無しさん
06/03/29 05:00:05 5k+8yQ2i
銀座の外れの方にあるイタリア料理の店だよ、カタカナでぐぐればわかる。
ディナーは数ヶ月先まで予約が埋まっているけど、
ランチは先着順だから、朝から並べば大丈夫。
294:やめられない名無しさん
06/03/30 00:50:43 Eo5J7eax
まだベットラって混んでんのか…
落合さんマスコミ出過ぎてイメージダウンだな
295:やめられない名無しさん
06/04/08 15:00:56 amqvcqqz
>>293
確か朝いって名前かいとけばいいだけだったような・・・
ちがったっけ？
平日でもなぜか混んでるんだよなぁ
296:1
06/04/08 23:34:58 KyDYKQ+b
スレの方向が変わってしまうので、
Bグルっぽい話題以外は下記板で該当スレを探してそこで話して下さい。
グルメ外食
URLﾘﾝｸ(food6.2ch.net)
297:やめられない名無しさん
06/04/09 00:13:25 4DpfZR8u
1よ。こんな過疎スレでそんな誘導はいかがなものか。
298:やめられない名無しさん
06/04/12 17:29:00 alyp+yQE
何か書きたかったんだろ
299:やめられない名無しさん
06/04/15 08:21:54 sQrFZF/B
とりあえずageだ
季節もよくなってきたし
ジンギスカンを野外でくいたい
300:
06/04/15 09:01:04 MqPj+4F5
素材で決まるラム香草焼きや牛ステーキを外で食う奴の気が知れん。
家で簡単にできるし、店よりも材料にも金かけられる。
301:やめられない名無しさん
06/04/15 09:45:27 zilwCHjW
近所のスーパーでジンギスカン祭キター！
今日の晩ご飯はジンギスカンにしよ。
302:やめられない名無しさん
06/04/16 11:09:26 AGM3/KKR
スレ違いになってしまうが、マトンの内臓って食ったことある人はいるか？
おれ、豚も牛も鶏も、肉より内臓が好きなんだが、羊の内臓も食ってみたい・・。
303:やめられない名無しさん
06/04/16 11:35:16 YYQpJZww
イギリスでなら……でもイギリス料理はまずいらしいからなあ
304:やめられない名無しさん
06/04/16 13:16:33 eZPATQmZ
羊の脳は例の病気が流行る前は普通に料理になっていたはず。
脳が料理になるくらいだから他もなってるのではと。
305:やめられない名無しさん
06/04/16 18:12:25 SPD9hZtb
>>302
つ [ 通販 ] URLﾘﾝｸ(www.umai.jp)
つ [ 羊料理の本 ] URLﾘﾝｸ(www.spinhouse-ponta.com)
例：子羊レバーのベネト風
レバーペースト
トリッパ
子羊胃袋と香菜 ツァンツァイ の炒めもの
心臓 ハツ の串焼き
羊の脳みそのフライ
306:やめられない名無しさん
06/04/17 11:52:41 DaVWZusI
モンゴルの茹で羊は内臓も全部入ってるだろ。
ふつうにんまいんじゃね～の？
307:やめられない名無しさん
06/04/26 20:42:17 nMJnUUHM
ソラチのたれで
ジンギスカンしたら
うまかたよ
308:やめられない名無しさん
06/04/29 07:32:22 ILN7aQoV
ゴールデンウィークはジンギスカン？
それともマトンカレー？
309:やめられない名無しさん
06/04/29 15:18:18 5lXVPOEZ
ケバブにモンゴル風しゃぶしゃぶ
310:やめられない名無しさん
06/04/30 01:43:09 pQex5w6t
>>307
おれも、ベルよりソラチの方が美味いと思う。
でも、塩だけってのも美味いぞ。
311:やめられない名無しさん
06/05/15 23:41:57 yQ0bm02O
ソラチのタレが気に入ったんで
買ってきたお家でジンギスカンまたするよ
312:やめられない名無しさん
06/05/19 23:52:24 Af+GkbfC
ジンギスカンと言ったら
「スタミナ源たれ」
だろ (青森県限定)
313:やめられない名無しさん
06/05/30 19:18:09 XlY9imvN
>>312
ほほうこれ？
URLﾘﾝｸ(0141831.com)
漏れはソラチのを喰って衝撃うけたんだけど
これもうまい？
314:やめられない名無しさん
06/05/31 23:15:45 m9zqiRYB
>>312
おう、これこれ・・・
正確な商品名やアドレスがわからなくて、困っていたところだった。
（確か）浅草キッドの水道橋博士のブログで紹介されていた。
これの塩だれが本当にうまいらしい。そのまま湯で薄めてスープにもなるそうだ。
315:やめられない名無しさん
06/06/04 20:07:41 rIXYZIJU
近所のハナマサからマトンブロックが消えた。
再入荷される気配がない。
マトン・バックスラップとかいうのは置いてあったけど、
いくらググッても詳細不明。美味いのかな。
316:やめられない名無しさん
06/06/04 23:36:49 0mOZrtN4
>>315
バックストラップだな。
URLﾘﾝｸ(www.nanbeiclub.com)
通販は高いな。近所で羊肉安く買える人はうらやましい。
317:やめられない名無しさん
06/06/05 00:36:17 sf9UQ6Qh
>>316
ありがとう
たしか１００グラム１００円しなかったはずなので試しに買ってみる。
318:やめられない名無しさん
06/06/05 20:50:50 euHqY50O
>>314
ほほう
塩ダレでラムいってみるかな
319:やめられない名無しさん
06/06/05 22:24:40 sPUePJ9G
今、世界では羊肉を奪い合ってるからね。世界的に健康志向によるブームが起きてるみたい。
ニュージーランドの生産者も高くて買えないんだって。
家庭の味の危機らしい。
320:オーストリア女
06/06/06 00:18:41 ZKy3d3qZ
羊肉が買えないのなら、ダチョウを食べればいいのに。
321:やめられない名無しさん
06/06/06 00:33:04 v9pkOn6i
オーストラリアにダチョウは居ないだろうｗ ｵﾏｲはカンガルーでも食ってろ。
(´-`).｡ｏＯ（旅行中毎日一頭は車に引かれたｶﾝｶﾞﾙｰ見た気が・・・）
322:やめられない名無しさん
06/06/06 00:33:51 v9pkOn6i
Σ（ﾟдﾟlll）ｶﾞｰﾝ リアとラリア間違えた orz
323:やめられない名無しさん
06/06/06 01:14:00 R4ejppa9
ダチョウは美味いらしいな・・生産効率も良いらしい。
さらに脂肪分も少なくてヘルシーときた。
しかし高いよ。リアでもラリアでも高いことｳｹｱｲ。
羊肉は健康に良いのかねぇ・・なんとなくそんな気はするがな。
324:やめられない名無しさん
06/06/12 12:36:10 a3iX/wvz
ラム肉のオークションもあるね。どう考えても割高の気がするけど。
URLﾘﾝｸ(list4.auctions.yahoo.co.jp)
325:やめられない名無しさん
06/06/20 21:50:29 2qCTeug3
鰆とか膤の西京漬けとかあるでしょう？ だから今度それをラムかマトンにして見ようかと思うんだ～！豚肉の味噌漬けは美味しいからきっと美味しいでしょう。いずれレポします。
326:やめられない名無しさん
06/06/20 23:36:02 836khHJQ
(建前上は)肉食禁止だった江戸時代でも「薬食い」として牛肉の味噌漬けは
食べられていたし、牛鍋は味噌味だった・・・つまり余り牛肉食に親しんで
いなかった日本人に合わせた調理法だったところから考えると、羊肉を使った
味噌漬けは羊肉、特にマトンの乳臭さを取るのに良いんじゃなかろうかと。
レポわくてか期待。
327:やめられない名無しさん
06/06/21 00:49:01 ZRAXoNUZ
最近おもったんだが、オーストラリア牛ってのは草食ってるせいか、
アメリカ牛とは違う臭いがするな。違うというよりは臭いが強いというべきか。
マトンが手に入らないときはオーストラリア牛のロースもなかなかいいぜ。
328:やめられない名無しさん
06/06/24 08:06:34 NFBulQi+
うんアメ牛より獣くさい感じだよな
脂身が少なくてもそのおかげで食べ応えある気がする
まあマトンにくらべれば食べ応えの点で弱いけどな
329:やめられない名無しさん
06/06/24 09:08:23 mnbOL6CH
うんアメ人は性根がケダモノくさい感じだよな
牛肉輸入禁止問題に対するあの殊勝さのカケラも無いふてぶてしい態度を見ていると
吉牛が復活しても米国産牛肉なんて消費してやるもんかと反発してしまう
330:やめられない名無しさん
06/06/25 03:59:48 kfIBZBto
米牛は食べないが、豪羊はｲﾊﾟｰｲ食べちゃうぞ―！
北海道でも羊ｲﾊﾟｰｲ飼育汁！と道民が申しています。
そいやダチョウやエミューは偶に見る。肉も売ってる。
331:やめられない名無しさん
06/06/28 03:21:57 ed5pWAnZ
「羊の味噌漬け」を作ろうと、①ラムのブロック肉を入手（２ｷﾛｸﾞﾗﾑ） ②肉の筋をとったり下ごしらえ ③腹が減ったので１ｷﾛほどステーキにして食べた ④見るのも嫌で作業中断！ 乞うご期待！
332:やめられない名無しさん
06/06/28 03:26:35 +fwhmiWa
>>331
続編期待age
ところで乳酸発酵とかうまくないかしら？
333:やめられない名無しさん
06/06/29 12:42:31 K9XsHRgz
乳酸発酵・・・・・・ぬか漬け？
334:やめられない名無しさん
06/06/29 18:18:17 NDzNK7of
ヨーグルト漬け←乳酸発酵にならんだろうか？でも、してどうするかが思い浮かばない
335:やめられない名無しさん
06/07/01 03:03:23 rSmgCd8h
タンドリー風にスパイス効かせればいいんじゃ＞ヨーグルト
336:やめられない名無しさん
06/07/06 07:46:36 Z0h5iZL4
>>314
塩だれもうまかったけどやっぱり羊には普通の源たれがいいなと思った。
辛口とかバリエーションあるみたいだけど、試した人いる？
近所のスーパーではノーマルと塩しか売ってない…。
337:やめられない名無しさん
06/07/15 05:42:41 1mIMrKdY
友達とバーベキューをした。 友達Ｋはカルビだ牛肉だといいはったが、いやラムだと言い張り、ランプ肉とラムチョップをゲットした。 ランプ肉初めてだがあれ塩コショウだけでいけるよ！ 友達もうまーと申してました。
338:やめられない名無しさん
06/07/16 00:21:39 2TC72Znt
>>316
結局、100グラム税抜150円だったので躊躇して本日ようやく購入。
美味いけど、脂身も欲しかった。
339:やめられない名無しさん
06/07/30 00:05:28 aLp9jskH
長野県じゃ羊肉は売ってるけど、近場は激甘タレの漬け込みばっかり
だったんで、肉屋で漬け込む前の肉(冷凍ロールスライス)出してもらった。
値段は豚肉並。
ジンギスカンのたれ(ソラチ)もいいけど、ガーリック(S&Bとかの塩分も
入ってる奴)かけて焼いても旨かった。
340:やめられない名無しさん
06/09/11 23:14:40 /uAICtFY
あげ
341:やめられない名無しさん
06/09/17 19:37:14 VPEMqpVo
マトンが品薄＆価格高騰in近所
豚にしたよ。嗚呼
342:やめられない名無しさん
06/09/24 20:27:25 0r5kXkWz
近所の店でラム肩ロースより
マトンモモの方が
臭みがなかった・・・
ラムの方がｇ80円高かったのに。
なぜ？？
343:やめられない名無しさん
06/09/25 00:01:43 7xfuhmeX
>>342
加工日は？
344:342
06/09/26 21:25:14 ND3BfAxt
>>343
その場で冷凍のを
スライスしてもらった。
345:ねこ屋
06/10/21 20:07:27 5pG3VyTg
昔・・豚肉よりもはるかに羊のほうが安かったような気がするのだが
いつのまにか羊も出世したな
346:やめられない名無しさん
06/11/06 21:19:42 eFfxJU9z
最近お疲れ気味だったので丸肉焼いて食った
やっぱうめぇな
これで明日からも仕事がんばれる気がする
347:やめられない名無しさん
06/11/06 21:28:50 RpDY+yhu
なぜみんな「だっちゃ」と書かないんだ？
348:やめられない名無しさん
06/11/06 21:33:51 eFfxJU9z
「ラムだっちゃ」ってやかましいわ
349:やめられない名無しさん
06/11/06 22:03:32 4VWjPuzz
だっちゃ妻？
350:やめられない名無しさん
06/11/07 02:56:56 G1d11mC5
だっちゃワイフ
とパスをつなげて↓シュートや！
351:やめられない名無しさん
06/11/07 07:07:11 pKKwoin1
柚木ﾃｨﾅ
352:やめられない名無しさん
06/11/07 23:00:11 x0Vd6EIU
ホルモン塾っつー小さな未成年入店禁止な焼肉屋で食べたホゲットｳﾏｰでした
刺身でも食える熟成具合かつ丁寧に脂身を取り除いた肉を焼いてバターをちょっとだけつけて食べる
最高に上手い羊肉を食った気がした
でもマトンのあの強烈な羊臭さも大好き
353:やめられない名無しさん
06/11/12 22:11:44 WvmT4q5C
上海に住んでいるんだけどさ、
その辺の市場に吊る下がってた羊を、バラの部分だけ1kg買ってみた。
バラの付け根の部分は家でぶった切るのは少し難しそうだったから、
その場でバシッと…
超ワイルドなラムチョップのできあがり。
家で焼いてみたけど旨いね。肝炎系が怖かったから火を多めに通した
けど、それでもあまり硬くならない。
ところでラムは500gで8元≒120円。
日本は高すぎだよ。
354:やめられない名無しさん
06/11/13 01:28:38 DEtnWiFn
食料の自給率の低い国の定めだよ。
355:やめられない名無しさん
06/11/13 13:39:22 Rx7QlKlI
元が安すぎるってだけじゃん。
ついでに言えば、いくらBグル板とはいえ中国産汚染物質なんて怖くて喰えん。
356:やめられない名無しさん
06/11/13 19:24:57 arq1UJ+Z
日本の食料品も、中国産のもの多いからね。気をつけないと。特にB級品は。
>>353
中国ですか。モンゴルでも本場の（？）のヒツジ肉はおいしいですよ。
モンゴルでは肉は焼くのではなく、ほとんどゆでるのですが。塩ゆでがうまい。
357:ねこ屋 ◆se0uIgs1Ic
06/11/13 21:35:15 RqfLPxaj
塩茹でしてからたれはつけますか？
俺は大阪だがあんまりジンギスカンのたれ売ってる店すくないです
358:やめられない名無しさん
06/12/10 05:58:12 w3dUhHCh
ジャンを絡めて焼いた羊肉(ラム)は牛肉より断然美味い。