04/11/23 22:57:28
天然トラ河豚、黒門で１．３kg３５０００円で
売っていた。
妥当な値段ですかね？
401:食いだおれさん
04/11/23 23:08:16
池袋でどこか美味いふぐ料理食べれる所ありますか。
402:食いだおれさん
04/11/23 23:09:30
それが妥当な値段。
403:食いだおれさん
04/11/24 14:11:33
知人に、最高の美味しいフグを食べさせてあげたいのですが
なるべくなら東京23区内でいいとこありますか？
404:食いだおれさん
04/11/24 14:21:36
ふぐ福治
URLﾘﾝｸ(r.gnavi.co.jp)
405:食いだおれさん
04/11/24 15:12:32
>>403
東京で「最高のおいしいフグ」なんて言ってる時点で田舎者ケテーイ
最高のふぐ言うたら大阪
大阪おいで
406:食いだおれさん
04/11/24 15:20:20
では大阪に行きますので、大阪の最高においしいフグ料理屋を教えてください。
407:食いだおれさん
04/11/24 15:49:56
関空から近いし、岸和田の【喜多八】がいいでしょう。
URLﾘﾝｸ(www.joho-yamaguchi.or.jp)
少しだけ、でている。
408:４０５
04/11/24 16:30:26
>>407
変な店勧めるなよ。
大阪のフグはなんといっても「づぼらや道頓堀店」
409:食いだおれさん
04/11/24 18:03:14
田舎者は置いといて、遠くまでは時間がなくていけません。>405
406さんは私の変わりに書いてくれたようですがやはり関東近辺でお願いします。
410:食いだおれさん
04/11/25 10:25:32
>>403
東京で最高に美味しい河豚のお店は、銀座「やま祢（やまね）」
03（3541）1383 中央区銀座7-15-7
で決定。
恐らく、味、雰囲気、値段どれをとっても日本一ですね。
411:
04/11/26 10:58:56
>>400
浜値はキロ10000前後。オスでキロ13000円前後
412:食いだおれさん
04/11/26 15:47:00
オスとメスでは、どちらが高いのですか？
413:食いだおれさん
04/11/29 21:31:20
川崎から新橋・銀座までの辺り（東海道・京浜東北）でいいお店を教えてください。
予算は飲み物込みで1～1.5万程度。人数は10人程度。
チェーン店なら余裕なんですがざっとスレ眺めたら、どうも気が引けてきました。
414:食いだおれさん
04/12/01 03:07:58
>>397 地元に残るものなんかイイもんなわけがない。
399の言うとおり。
ふぐに限らず、みかん、いちご、メロン、カニ、タイなんでも
金持ちのところに行くようになっているんだよ。
415:食いだおれさん
04/12/01 11:16:23
天然とらふぐが安くて旨い漁師の店へいつも通ってるが質量共に大満足。
刺身の量、白子の量に圧倒されるよ。
現場が一番。
416:食いだおれさん
04/12/01 12:51:39
>>383 「まる伊」 「いがらし」
417:食いだおれさん
04/12/08 22:12:00
チェーン店のふぐ政って美味いの？
418:食いだおれさん
04/12/09 00:08:51
銀座 ふくじ
行った人います？
419:食いだおれさん
04/12/09 22:02:44
池尻大橋の河豚鮮行きました！
ひれ酒を初めて飲んだけどうまかった。
鍋の最後の雑炊もすんごくおいしかったっす。
420:食いだおれさん
04/12/10 00:44:10
今年もにびき行きます。
養殖でも十分(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
421:食いだおれさん
04/12/12 00:06:33
ハハハ
養殖がお似合いだよwww
422:食いだおれさん
04/12/12 00:27:06
養殖って不味いの？
天然しか食べた事無いもんで
423:食いだおれさん
04/12/12 00:57:05
(・∀・)ｼﾞｻｸｼﾞｴｰﾝ!!乙！
424:食いだおれ
04/12/12 01:10:20
ここは養殖養殖・・・天然天然・・・・
「畜養」「放流」しらんのか？
もっと知識たくわえとけって
なんだか新聞の切れ端みたいな
コメントばかりでつまんないな。
もっといい情報無いのかな？
425:食いだおれさん
04/12/13 23:36:33
安い養殖ふぐ屋にシーズン中に何回か行くか、天然ふぐの高級店に年一回行くか、
悩むところである。ボーナス出たし。
426:食いだおれさん
04/12/14 12:54:09
ひとりでゆっくりまったりフグが食べたれる店ってある？
427:食いだおれさん
04/12/14 13:27:08
「食べたれる」ってのがよくわからんが
小さなとこでよければあるよ。
どのあたりがいいの？
428:食いだおれさん
04/12/14 19:25:01
神楽坂の伯楽どうよ？
429:食いだおれさん
04/12/15 12:26:00
五島、対馬、壱岐、舞阪、浜松、安乗、日真賀島、篠島、臼杵、佐賀関、徳山、長門、阿那賀・・・
いろんな産地の天然トラフグを食べ歩いてみた
430:食いだおれさん
04/12/15 12:36:51
そうですか。
431:食いだおれさん
04/12/15 13:52:08
たまには食べたれてえなあ。
432:食いだおれさん
04/12/16 07:59:26
今年は安乗が高め
433:食いだおれさん
04/12/16 16:55:40
>>432
よくご存知で。
２キロ物でキロ１８０００円ですよ・・・
434:食いだおれさん
04/12/16 17:51:58
２キロ１８０００円は安い．
ホントの話？
もしホントなら，天然もんのフグを食って，
二人で三四万ですむかもしれない．
435:食いだおれさん
04/12/16 17:56:31
フグってのは雑炊がメインだと思ってるんで，
てっさに引く部分もぶつ切りにしてもらって，
鍋の出汁用にする．これだと，さばきたての
新鮮なフグでも問題ない．
436:食いだおれさん
04/12/16 17:58:37
>>434
間違った．
２キロじゃなくて，キロね．
それなら，例年の購入価格くらい？
437:食いだおれさん
04/12/16 18:01:34
１２月は、特に高いんだろう？
438:食いだおれさん
04/12/16 18:43:51
フグの場合，キロ１８０００円と言っても，
大量の内蔵込みですからねえ．みがきフグ
になったらもっと高くなる．
天然物（まともなフグ）を一，二万で食べよう
なんざ，夢の又夢か．
439:食いだおれさん
04/12/16 21:28:13
毎年安乗へ食べに行くけど今年は高いね
440:食いだおれさん
04/12/17 01:28:03
銀座の良の家はどうなんですか？
大分からみせだしてると。
441:食いだおれさん
04/12/17 08:01:49
今年は阿那賀が狙い目
442:食いだおれさん
04/12/17 08:43:02
↑あながち、嘘でもなさそうだW
443:食いだおれさん
04/12/17 11:59:02
徳山か萩か、迷うな。行くならどちらがいい?
444:食いだおれさん
04/12/17 12:21:01
志摩に池
445:食いだおれさん
04/12/17 16:55:58
徳山もんと萩もんとは微妙に違うぞ
446:食いだおれさん
04/12/18 13:24:00
安乗では2日ほど熟成させてから料理して出すのは何故?
安乗だけだと思うけど。
447:食いだおれさん
04/12/18 14:02:05
熟成した方が，刺身で食す時旨味が強い．
それに，素人の技術で言えば，てっさに引きやすい．
ただ，鍋の場合は新鮮なフグでもいいと思う．
448:食いだおれさん
04/12/18 14:05:42
天然物とは言っても，網で取れたヤツで，既に死んで
血が廻ってるヤツはキロ２，３千円で売られてる．
そんなフグは，身にうっすらと色がのってる．
鍋にしても，血のアクが出てしまい，養殖物のほうが
いいくらいである．
449:食いだおれさん
04/12/18 14:59:40
活き絞めして熟成させたてっさはアミノ酸が増えてうまいって感じがするよね。
一度食べると病みつきになるぜ。
網で獲ってる漁場もあるのか。どこでも延縄だと思ってたよ。そりゃ酷いな。
450:食いだおれさん
04/12/18 15:05:35
>>449
大量に取れてた訳じゃないから，おそらく網に入ったって
ものじゃないだろうか．安かったので飛びついたんだけど，
出汁が雑味が多すぎて，雑炊が不味かった．
451:食いだおれさん
04/12/18 15:09:35
まだ，当地のフグは白子が充実してない．（場所が絞れるかな？）
今現在，あなたの地方のフグの白子は
どんな具合ですか？
452:食いだおれさん
04/12/18 21:32:15
海水温が高いから白子はまだまだだろうな。
寒波がぐっと南下して来ないとダメ。
寒波が来てしばらくしてから食べに行くよ。
白子が充実しないで食べに行く気になれない。
453:板前君
04/12/18 22:47:23
白子かなりでかいよ！養殖だけど。
寝かせて熟成させたほうが、美味いよ
上質の天然モノに限るけど。
養殖だと寝かせても鮮度の劣化が早いのです。
454:食いだおれさん
04/12/18 22:49:00
>>453
こいつが言ってることは全くのでたらめです
455:食いだおれさん
04/12/18 22:53:41
養殖の白子は要らない・・・
極上天然の白子しか食べないから
456:食いだおれさん
04/12/18 22:55:45
>>455
極上天然の白子は要らない・・・
養殖の白子しか食べないから
じゃないの？
457:食いだおれさん
04/12/18 22:57:20
>>455
もしくは
極上天然の白子は要らない・・・
養殖の白子すら食べられないから
とか
458:食いだおれさん
04/12/19 10:00:29
しら っとしと こ
459:食いだおれさん
04/12/22 23:35:33
ちょこっと寒波来た?
白子太った?
460:食いだおれさん
04/12/23 19:16:04
もうちっと強力な寒波来ないとね
461:食いだおれさん
04/12/24 00:35:39
下関でおすすめの店を教えて！
462:食いだおれさん
04/12/24 01:48:51
すんぱんろう
463:食いだおれさん
04/12/25 02:43:01
45 名前：食いだおれさん ：04/11/10 23:12:38
高級料亭も養殖を天然と客にいいます。京都の菊○井とか
464:食いだおれさん
04/12/25 11:58:27
東京、銀座、新宿、池袋あたりで
コース＋飲み物で一人15,000ぐらい
でオススメの店ありませんか？
465:食いだおれさん
04/12/25 12:12:13
そんな安い店・・・
466:食いだおれさん
04/12/25 13:15:44
だから，コースで一人１５０００円では養殖もんしか使えません．
467:食いだおれさん
04/12/25 13:54:59
嫌み言ってないで知ってるなら教えてやれよ
べつに養殖でも値段相応ならいいんだろ？>464
468:食いだおれさん
04/12/25 16:01:51
値段相応で教えてもらえると有難いです
469:板前君
04/12/25 16:35:58
その予算なら麻布のとく山が適当かと。
ただし若干予算オーバーかも？
470:食いだおれさん
04/12/25 23:13:28
ありがとうございます。行ってみます。
予算オーバー全然大丈夫です。
471:食いだおれさん
04/12/29 15:24:50
寒波来たね。そろそろ白子太ったかい?
472:食いだおれさん
05/01/03 10:05:31
天然の熟成刺身最高
473:食いだおれさん
05/01/04 21:33:18
俺は周防灘産のトラしか食ったことないが（知り合いの漁師が送ってくれる）
トラ以外にも地元では安くて旨いふぐがあるらしい。
かなふぐ？ショウサイ？なんだか知らないが、知っていたら教えて。
周南に詳しい人。
474:食いだおれさん
05/01/08 11:36:19
六本木にできた、ふぐかずってどうですか？
475:食いだおれさん
05/01/08 13:33:20
下関でそこそこの値段のお店で食べたけど、大失敗だった。
老舗みたいなこと書いてあって、割と有名らしい店だったのになぁ。
476:食いだおれさん
05/01/08 23:34:51
とらふぐ亭、結構うまいと思うけど。
477:食いだおれさん
05/01/09 07:41:01
熟成とらふぐはふぐ界の王様
478:食いだおれさん
05/01/09 09:40:06
>>473
へー。自分でさばくの？ ふぐ免許持ってるの？
まあ、自家消費なら自己責任だけどね。
人を呼んで食べさせたりしてないよね。
479:U^ェ＾U@372
05/01/11 15:44:01
上洛､致しﾏｽﾀ・・・(・`ω´・) ｼｬｷｰﾝ
｢ふぐの次郎長｣の前通ったけど・・・ショボイ店構えに萌え～(-_-;)
明日あたりに食いに行ってみるYo！
480:U^ェ＾U
05/01/12 19:14:17
行ってｷﾏｽﾀ(^O^)｢玄品 神田の関｣だけど・・
いや・・｢平山郁夫展｣の帰りにランチをね！\1,980
この値段だと文句は無いな｡でも､客の入りは芳しく無かったよ
景気回復は､未だ々先だね(^_^;)
P.S.｢神田の関｣ランチは｢てっさ｣を｢から揚げ｣に変更出来るみたい｡
481:食いだおれさん
05/01/13 22:08:24
たらふく銀座店と
青山の黒門燈
どちらがおすすめでしょうか？
482:食いだおれさん
05/01/13 22:16:58
↑いいトラフグ食ってないね。
483:食いだおれさん
05/01/13 22:27:12
このスレのぞいて驚いたんだけど、東京あたりじゃフグ食うのに1人前
２,３万円もかかるもんなのか？ なんか値段の高いフグ食った方が自慢げ
に語ってる傾向にあるようだが、高いほどおいしいものなのか？
484:食いだおれさん
05/01/13 23:25:49
いやぁ、美味かった！！！！
やっぱり臼杵だよ♪
肝の無い河豚なんて考えられないｗｗ
今日は１２Ｋのコースでした。
魚○ サイコーでした。
485:483
05/01/13 23:52:10
>>484
それうおまさだろう。うおまさといえばふぐまるごと一匹はいったひれ酒
飲んだかい？
486:食いだおれさん
05/01/14 01:26:38
冬になると浅草「三角」って店は、夜になると北風ビュ～ビュ～の中に行列できてるよ。
看板メニューがあるのかは知らないけど、いい大人が真冬に行列作ってるのは気になるところ。
487:食いだおれさん
05/01/14 13:15:25
>482
もっと有益なこと書いてやれよ
488:U^ェ＾U
05/01/16 11:36:13
札幌にやって参りマスタ。昨夜は路面凍結で転倒者続出・・・
女の子のパンツも３人拝観させて頂きマスタ (*^ω^*)ﾑｯﾊｰ
で、ふぐだけど、薄野で「八百亀」or「大阪 磯ふく」どっちか
行こうと思うんだけど・・・詳しい人。教えておくんないまし。（-人-）
｡ ο ,.｡ ο
ο
,. ﾟ ο o
｡ o
ο ｡ ﾟ ο
,ﾍ、 ,.:-一;:､ο
_,.-';: ﾐ;;:;,. _,.;:ﾞﾐ '^ｰ､ ο 。
,r( ´・ω・) ,.*｡＼,r'! ο
.,｡ ﾂｨｰ=ニ彡' ,.｡ _j
～'ｌ つとﾉ '" ｛-'
,.;:;ｕ‐―ｕ' ,.｡* ._,.-!
-=､,r' ,r='i:,ィ'
,.*｡ ,__,.-=':ﾄｰ'
ﾍ_,、 /;;::-一'
‐-､`-'iニﾚ'^'
489:食いだおれさん
05/01/19 04:11:00
URLﾘﾝｸ(www.tettiri.com)
玄品ふぐクーポン
490:よかと
05/01/19 16:42:02
ふぐ食らうなら、断然肝付き！大分へ飛べ！ＢＥＳＴは臼杵。大分市内・別府市内で食らえる。
491:食いだおれさん
05/01/19 23:34:29
だから臼杵は養殖ふぐだって！
天然の上質のふぐ食いたかったら都会の高級店へＧＯ
492:食いだおれさん
05/01/20 12:20:50
河豚なら横浜市青葉区藤が丘の田乃中が安くて美味しい
493:食いだおれさん
05/01/20 12:36:21
漁師がやってる民宿。
目の前の海で獲れた2kgオーバーの極上天然とらふぐをこれでもかと言うくらい豪快に食べさせてくれた。
もちろん白子もたっぷり。これで8kで大満足。
494:Bacchus
05/01/20 16:27:44
余市蒸留所行ってきﾏｽﾀ！(・`ω´・) ｼｬｷｰﾝ
念願の｢竹鶴35年｣\1,200(15ml)試飲ｼﾏｽﾀ
まろやかで香豊かな喉越し・・・感動したっ！！！
因みに有料試飲順は､竹鶴35年/竹鶴21年/竹鶴12年/余市原酒10年/
スーパーニッカ15年/ベンネヴィス？年/ 他10杯ぐらい (^_^;)
帰りに｢余市原酒15年/170ml樽番号111680｣＆｢余市原酒10年175ml樽番号129347｣
合計\5,300？買いﾏｽﾀ (^O^)
P.S. 有料試飲の｢竹鶴35年｣は､限定品の為､有料試飲でさえ品切れに
成る事が有るらしい。 バーテンダー伝
495:U^ェ＾U @ 494
05/01/20 16:30:28
誤爆ｼﾏｽﾀ ｺﾞﾒﾘﾝｺ (´･ω･`)
496:食いだおれさん
05/01/20 22:10:14
ふぐ省 浜松町にあるわ！私は毎日のように行っているわ・・・おほほ
ご主人は・・・・
497:食いだおれさん
05/01/20 22:19:26
店員は書くな
498:食いだおれさん
05/01/23 00:40:23
>>493
何県ですか？
499:食いだおれさん
05/01/30 06:13:45
hosyu
500:食いだおれさん
05/01/30 23:18:14
今日、フグ食ったぞ。何年ぶりかで白子も食った。焼いたやつと鍋にいれたやつ。
鍋に入れた方の白子は店のサービスだった。大人5人（内中学生1人）子供1人で
約６マンだった。まぁまぁか。
501:食いだおれさん
05/01/31 01:39:29
大人五人で白子も食べて六万は安いな。
天然の上質ふぐなら15マンオーバー必死。
たぶん養殖？良くて蓄養ふぐかと思われる。
ま、本人は満足してうまけりゃそれが一番だすよ
502:食いだおれさん
05/01/31 03:48:52
玄品ふぐ
503:食いだおれさん
05/01/31 09:12:46
>>493
＞何県ですか？
浜松町は、東京だよ。
知らないの？
504:食いだおれさん
05/01/31 16:11:01
漁師民宿最高ですた。
大きな生け簀には料理に使われる天然とらふぐ、伊勢海老、カサゴ、ヒラメ、あなご、蛸、かわはぎ、アワビなどいっぱい。
１人50枚はあろうか大量のふぐ刺し、生け簀にいた魚の豪華刺身オンパレード、ふぐ皮湯引き、ふぐたたき、焼き白子、ふぐ唐揚げ、ふぐちり、白子鍋、雑炊
もうこれ以上食べられない。
大満足の1マソですた。
505:食いだおれさん
05/01/31 16:14:29
結構厚めのふぐ刺しをポン酢に肝を溶いて食べてウマァーですた
506:食いだおれさん
05/01/31 16:31:03
こないだ船橋の「助とら（チェーン）」に行ってきた。
実に１０年ぶりのフグ。
ヒレ酒、突き出し（にこごり）、白子茶碗蒸、てっさ、白子焼き、
てっちり、から揚げ、雑炊、デザート付いて８４００円。
これって安いのかな？白子は初めて食べたのでｳﾏｰ！と感激でした。
507:食いだおれさん
05/02/01 16:03:39
たぶん養殖と冷凍ふぐだと思うけど価格は適正だよ
量にもよるけど。高級店なら四万以上するよ。
何倍の価格を支払う価値を見出せる客なら高級店の良さが伝わるし。
そうでなければ大衆価格の店でも充分。
要はコストパフォーマンスじゃない？？
508:506
05/02/01 18:25:26
>>507
うちとしてはかなーりの贅沢だから、コスパとしては充分満足でした。
っていうか、娘（７）も一人前食べたんだよね･･･生意気な。
私なんてフグデビューは社会人２年目の２３歳だッ！
（しかもバブル期の忘年会で自腹￥０）
「ママの白子頂戴！」と言われたが断固拒否しました。
509:食いだおれさん
05/02/02 00:47:16
>>508
なんだか微笑ましい光景が目に浮かび間する。
楽しめ、満足できるのが一番だと思いますよ。
高級店に行ってはみたものの緊張して味覚センサーが機能しなかった例なんて
いくらでも耳にしますしね。
特にふぐって大鉢で盛ってくるからかなり親しい間柄でないと味わえないんちゃう？
庶民は良心的な価格の店で充分楽しめます。
ゲット用とか金が余ってる方は高い店に行けばそれなりの対応も含めた料金に見合う
サービス、施設、味覚、品質鮮度を堪能できます。
510:食いだおれさん
05/02/02 09:59:42
天然物に２万払うも、養殖物に８０００円払うも、個人的には
区別がつかない。どちらでも同じ。ただ、ふぐを食いに行くときは
大体がもてなし。というわけで自動的に２万円コースになります。
ここ数年養殖物は食べていないから、余計その差がわからなく
なっているような気がします。ちなみに贔屓の２件は、白子入れて
一人１７０００円くらい、もう一件は２万円超えるくらいです。
511:食いだおれさん
05/02/02 16:20:11
水天宮の「かねまん」はどうですか？
512:食いだおれさん
05/02/02 16:28:53
タバコ値上げ賛成署名にご協力下さい。
URLﾘﾝｸ(sec-2.futurism.ws)
携帯用
URLﾘﾝｸ(sec-2.futurism.ws)
【受動喫煙の影響】
◆胎児・乳幼児・小児への影響
妊婦の喫煙により、流産、早産、死産、低体重児、先天異常、新生児死亡のリスクが
高まることが明らかになっています。また、出生後も、家庭内、特に母親の喫煙で、肺炎、
幼児の喘息様気管支炎、学童の咳・痰などの呼吸器症状などが増加します。
◆急性影響
受動喫煙による急性影響は、環境中たばこ煙の粘膜への直接刺激と肺から吸収された煙によるものがあります。
眼症状：かゆみ、痛み、涙、瞬目
鼻症状：くしゃみ、鼻閉、かゆみ、鼻汁
その他：頭痛、咳、喘鳴、呼吸抑制、指先の血管収縮、心拍増加、皮膚温低下
◆肺がん
受動喫煙の慢性影響として特に肺がんについて、平山の研究を初め多くの研究が発表されています。
喫煙男性の妻の肺がん死亡率は、非喫煙男性の妻より明らかに高く、
夫の喫煙量とともに高くなることが知られました。
◆その他
勃起不全（ED）、精子損傷など
（参考：「喫煙と健康-喫煙と健康問題に関する報告書」EPA等）
前スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)l50
513:食いだおれさん
05/02/02 23:43:27
>>510
白子込みで一七だと天然ではなく蓄養（天然稚魚を養殖）ふぐだと思います。
蓄養も厳密に言えば養殖ふぐに該当します。
店としてはホントの天然ふぐを使うと高額になり一部のお金持ちしか
利用しなくなる。と考えた結果の苦肉の策なんだと思われる。
グルメ雑誌等でも天然と謳ってるが養殖や蓄養がほとんどです。
良心的で尚且つ価格に見合った料理を提供する店を選べるよう、消費者も
賢くなれなければいけない時代だと痛感します。
514:食いだおれさん
05/02/03 00:34:19
>510
そうかなぁ？まぁ味はわからないとしても、信用おける店だけどねぇ。
一応、親父は天然物と言っているよ。17,000の店は、かなりサービス
してくれていると思うよ。親父の代から30年以上使っている店なので。
２店舗とも繁華街じゃないし、１軒家だから賃料とかかっていないし。
サントラとかトクヤマなら確実に３万コースでしょうが・・・
515:食いだおれさん
05/02/03 13:23:23
>白子込みで一七だと天然ではなく蓄養（天然稚魚を養殖）ふぐだと思います
同意！市場で一目瞭然です。
516:食いだおれさん
05/02/03 15:59:21
>>514
天然トラフグの場合、原価で一人前/7000円以上が相場。
ミガキか丸の仕入れやボリュームの問題もあるけど、17000では無理だよ。
原価率50％超える可能性高いし…
店を信用してるならそれはそれでとても良いのじゃないか。
必ずしも天然が良くて養殖がダメとは思わないよ。
人の味覚は千差万別だし、雰囲気や体調にも左右されるっしょ。
魚自体も個体差は当然あるし、天然なら個体差のブレも大きいのは当然。
517:食いだおれさん
05/02/03 17:53:43
しょうさいフグ、サバフグを一部使用だな
518:食いだおれさん
05/02/04 17:43:55
先週たらふく新宿店に行った。
壱萬円で普通に腹いっぱい食えたよ。
あそこはてっさが厚めで食べ応えがあって好き。
519:食いだおれさん
05/02/05 11:48:37
明日下関の行ってふぐを食べようと思うのですが、おすすめのお店ってありますか？
520:食いだおれさん
05/02/05 14:49:38
ふぐのトリピア
下関に揚がるふぐはほとんど下関で獲れたふぐではない
へぇーへぇー
521:食いだおれさん
05/02/05 22:03:30
天然ものの最高とされてるのは大分は国東半島沖（姫島）で獲れるトラフグらしいな。
次が周防灘のやつで、あと時期により南下して豊後水道から宮崎沖までって
の定説らしい。ただ水揚げ自体は少ないので長崎の五島沖とか日本海側のやつ
が最近は多いらしい。
522:食いだおれさん
05/02/06 00:14:23
姫島モノが最高？
ま、最近のグルメ情報誌の記事の受け売りだな。
温暖化により国内は遠州灘～駿河湾～伊勢湾が最大の漁場。
周防灘～豊後水道～日向灘は、周辺漁師の高齢化の深刻。
年々漁獲量も右肩下がり。
また日本最大の天然ふぐの産卵場だった多度津（瀬戸内海）がバブル期の
乱獲、瀬戸大橋の開通工事によりほぼ壊滅状態。
替わりに大連や韓国産の養殖、冷凍ふぐのマーケット拡大により、近年ますます
低価格のふぐ料理が跋扈。
国内産も天然ふぐはもはや高値の花で一キロ二万円前後。
とても庶民の口に入る値段ではないと考えるのが当然。
中級店の一万円前後のふぐは、熊本、長崎産の養殖、蓄養ふぐが主流です。
523:食いだおれさん
05/02/06 00:48:45
養フグの㌔物で浜、2500円
524:食いだおれさん
05/02/06 00:51:04
料理屋の方がいましたら、うかがいたいのですが、市場からの買値は幾らぐらいしてますか？
525:食いだおれさん
05/02/06 00:53:29
ちなみに浜では白子有り無しは値段が変わらない。よって白子は荷受業者の利益になる。
526:食いだおれさん
05/02/06 02:10:00
ふく源知ってますか？
527:食いだおれさん
05/02/09 11:36:53
下関のおいしいふぐのお店を教えてください。
528:食いだおれさん
05/02/09 12:03:15
５２２は、ためになった。
529:食いだおれさん
05/02/09 16:26:43
ということは、天竹で１５，０００円コースにしようが、
８，０００円コースにしようが、あまり品質的に
差は無いということだな。実際違いがわからないし。
530:漁師
05/02/09 17:30:27
天然フグの中でも三重県や愛知県の近海のフグは少し身の締まりが悪いのとちゃうか？
やっぱ水温の低い場所で捕るフグの方が身の締まりが良いと思うが。通の人どうよ？
531:食いだおれさん
05/02/09 19:02:57
北海道産なら、最高かい？
532:漁師
05/02/09 20:28:02
>>531
んなとこにトラフグいないやろが！あ？
533:漁師
05/02/09 20:36:37
まあ、いたら最高やなあ！
534:食いだおれさん
05/02/09 21:53:39
遠州灘～伊良湖水道産をいつも食べてるがそんな事ないよ。
535:漁師
05/02/09 22:05:04
食べ比べてみたか？
536:食いだおれさん
05/02/09 22:36:05
つーか九州方面の魚激マズ
537:漁師
05/02/09 22:42:55
九州でも北のほうやったら美味いやろ？
日本海の魚はあまり美味くないと言うのは聞いたことがあるが？
しかし、生き絞めしてすぐ冷やした魚はとりあえず美味いだろ。
538:食いだおれさん
05/02/09 22:50:11
ほんとの漁師なら、とっくに寝てると思うよ。
539:漁師
05/02/09 22:54:54
ワシは夜に魚捕る漁師よ。
それに市場が金曜休みやろ？漁師は市場休みの前の日は漁休みが多い。
540:522
05/02/10 23:51:17
温暖化により室蘭沖でもふぐが獲れます。
北海道ふぐも近い将来、流通すると思われる。
541:食いだおれさん
05/02/11 21:47:38
京都の玄品ふぐ、おいしかったよ。
542:食いだおれさん
05/02/21 16:35:45
下関のやぶれかぶれはどうかな？
543:食いだおれさん
05/03/05 22:44:18
札幌のすすきのにある「ふぐ亭むらかみ」に行ったけど
すげー愛想悪かった。
俺ら若かったからなめられたのかな？
にしても愛想が悪くてムカついた。
ためしに若い人行ってみてよ、ムカつくから。
544:食いだおれさん
05/03/11 22:31:45
日間賀島行きたいんだけど、
どなたか美味しい河豚屋さん御存知ないですか？
545:食いだおれさん
05/03/14 02:53:26
初ふぐ記念に！！(・∀・)
大阪の玄品ふぐにて初ふぐでした！！うまかった！！
もっと食べたいよーまた食べたいよー白飯と食べたいよー
遠慮せずにガンガンたのべばよかった！！
ひれ酒のみたかった！！白子食いたかった！！
ふぐにしちゃあ安いらしいけど自腹切るには高いぜちくしょー(TフT)ゞ
でもいつかまた食ってやる！！！！
546:あ
05/03/19 04:39:40
あ
547:あ
05/03/19 04:44:59
たばこ吸うても癌なるわーい。
548:食いだおれさん
05/04/02 14:44:42
泳ぎフグの店で水槽から出してるの見た事ある？あんだけ行列してるのに
しばらく見てたけど１尾もすくってなかった。なのに皿の上で一番上に
乗ってるカマだけがピクピクしてあとの身はだらっとしてる。これって？
549:食いだおれさん
05/04/03 00:54:03
アルコールぶっかけてるんじゃないか？＞ぴくぴく
泳ぎふぐって総じて水っぽくて美味くないよ。
550:食いだおれさん
05/04/03 11:33:14
いや！筋肉収縮剤を使っていると南部市場のフグ専門の卸業者が
言っていた。人間の死体にかけてもゾンビの様に起き上がるらしい。
その話を聞いて以来食べに行ってない。
養殖の泳ぎは確かに水っぽいね。私はひがんふぐが好きです。
味の評価はプロでも天然のとらふぐについで高美味しいと言われてます。
冬場はひがんふぐ狙いで岸壁から釣ってます。でかいのも釣れます。
買っても安いし、白子も食べられます。
551:食いだおれさん
05/04/09 17:25:18
とらふぐ亭って何であんなに安いの？
552:食いだおれさん
05/04/09 19:01:28
養殖と冷凍使ってるからじゃないか？
安いといっても当然利益が出るように設定してる。
おのずと安価な品物をいかに仕入れるかがカギでは？
553:食いだおれさん
05/04/09 19:12:25
泳ぎトラフグとわざわざ名付けてるくらいだから冷凍ではないと思うけど。
大阪だと普通の値段だからそんなに不思議な値段ではない。
渋谷店に1回行ったきりだが、てっちりそのものは結構うまかったな。
唐揚げは不合格。
554:食いだおれさん
05/04/10 02:44:33
泳ぎトラフグって言ってるけど本当に泳いでいるのを使っているの？
水槽のフグ使っているの見た事ないけど。誰か元従業員出てこないかな
555:553
05/04/10 11:10:21
>>554
吉祥寺店の前を通ることがあったが、引き上げてるのは見たことあるよ。
昔この創業者のインタビュー記事見たことあるが、元々関西の人で、
東京のフグは何でこんなに高いんじゃと言うことで始めたらしいよ。
だから嘘ついてないという話にはならんけどね。
556:食いだおれさん
05/04/11 12:25:34
>>554私は行列している店の前でしばらく見てましたが全然引き上げて
ませんでした。弱って死にそうなフグが水流で漂っているのが虚しく
見えました。もしかして引き上げているのは死んだやつじゃ･･･
あれだけ行列していたら泳ぎフグを名乗るなら水槽からひっきりなし
に引き上げないとおかしいと気が付くのは板前だけか
557:食いだおれさん
05/04/11 12:26:24
みんな知ってるよ。だからいかない。
558:食いだおれさん
05/04/11 18:21:04
>>556
弱っているのを死ぬまでほっておくなんてもったいないことするわけないし。
あれはディスプレイ用にしばらく入れておくだけのものでしょ。
水槽があれだけのわけないじゃん。
厨房から離れてる場所にある水槽からいちいちすくっていたら仕事にならんわな。
559:食いだおれさん
05/04/12 02:38:48
いや一度試しに入ったがあれだけの客数をこなすフグが入る水槽がある
広さの厨房には見えなかった。普通泳ぎフグを売りにするなら見える
ところで引き上げてさばくだろ。あんなに頑丈に厨房が見えない様には
しないと思う。活け物のフグをさばいていたら相当の人数のフグの
免許を持った職人がいないと間に合わないだろ。
フグちりの身は一番上のカマのみが異様な程不自然に動いている。
普通は皿に盛ってもあんなに動かないよ。あとの身は身欠きのフグ並みの
肉質に思えたが。
ディスプレイ用にしてはフグが過密状態で入っている・・・・
560:食いだおれさん
05/04/12 23:26:02
ふぐの調理免許取りたいんだけど・・・
ふわしいこと知ってるしといたら教えてケロ。
561:食いだおれさん
05/04/13 10:26:25
県によって違うから、免許取りたい県の保健所に尋ねるとよいでしょう。
562:食いだおれさん
05/04/13 11:12:46
薬品を使うと動くのだよ。
563:働いてま
05/04/21 13:59:19
薬品なんか使いまへん～
564:食いだおれさん
05/04/22 04:42:28
ふぐ屋ありすぎ、東京なんか物価高いのに鍋年中売って利益あんのか？夏は家賃払うだけやろ
565:食いだおれさん
05/04/23 02:36:37
白子おいしい。
566:通りすがり
05/04/23 15:19:18
>>563じゃあ遠隔操作で動かしているの？（ピクピク）
567:食いだおれさん
05/04/24 17:49:17
566おもろない
568:食いだおれさん
05/04/24 22:42:37
ふぐをあんまり食べたことのない人は、
そういう人なりの書き方をすればいいと思うが。恥ずかしくもなんともないと思うが。
「ふぐって、ほんとにうまいの？」とか
「これこれの店に、三千円持っていって大丈夫ですか？ 一人でもいいですか？」みたいな。
そういう人を大喜びで馬鹿にしたがるのは、まず間違いなく、同程度以下の人だしね。
569:食いだおれさん
05/04/25 02:08:49
いろんな店行けば分かるさ。
570:通りすがり
05/04/25 13:07:21
>>568はぁ。何に対して言いたいの？
571:食いだおれさん
05/04/26 02:01:38
もともとふぐはそんなに高くないのよね、いままでボリすぎてただけなのよね～
572:食いだおれさん
05/04/26 11:19:37
確かにフグは普通の人には調理出来ないので他の魚からみると割高。
でもフグもピンキリで高いのは高い。しかしあの値段に見合う味かと
言うと疑問。養殖のトラより活けのヒガンフグの方がはるかに美味しい
し安い。岸壁からけっこう釣れる。白子も食べられる。サバフグは
それなりの味だね。でも同じ高いお金を出して食べるならクエの方が
はるかに旨味がある。
573:食いだおれさん
05/04/26 11:22:14
天然のトラは高いよ。仕入れで高い。
そういうのとクサフグやショウサイフグなんかを
一緒にするなよろし。
574:食いだおれさん
05/04/27 01:36:57
天然トラが高いのは冬だよキミ。今はキロ５～６千円で買える
575:食いだおれさん
05/04/27 01:38:11
まあトラ以外は食いたくないけどね
576:食いだおれさん
05/04/29 00:13:02
山口県の上関（下関ではない）に全国から客が来るっていうお店がある。
だいたいコースで四万円だって。
577:ターラムＪ
05/04/30 04:06:24
ＧＷに下関に行くんだけど、下関で安くておいしいフグが食べれる店って知らない？
578:食いだおれさん
05/05/01 00:11:31
養殖なら下関に限らず安いんでないかい？
安い高いも人によりけりだし具体的な予算を提示しないとアドバイスも出来ないYO
579:ターラムＪ
05/05/01 02:25:49
＞＞５７８
説明不足で申し訳ない。
例えば、下関で一万円以下でフグのコース料理を食べさせてくれる店を教えて欲しいんだけど？
贅沢いえば、おいしいと評判の店で。
580:食いだおれさん
05/05/01 21:03:57
やめとけ
581:食いだおれさん
05/05/01 23:53:46
>>576 ありえないな。 日本の首都、東京でも4万なんてそうないよ。
どんだけの量が出てくるんだよ。
582:食いだおれさん
05/05/02 13:26:46
576でないが、天然シロの３年物の白子付きのコースだったらその
くらいするのでは
583:576
05/05/02 21:21:44
>>581
本当なのに・・・。
こんなこと嘘ついたって仕方がないよ。
584:食いだおれさん
05/05/06 20:57:00
今年の２月に下関でフグを食べまくってきました。
来年は臼杵に行ってみようかと思っています。
ところで下関と臼杵でフグの味にちがいがあるのでしょうか？
両方を食べ比べた人、いらっしゃいましたら
味のちがいなど教えていただけませんか？
585:食いだおれさん
05/05/08 19:05:17
泳ぎとらふぐ昔働いていましたが水槽を泳いでいるものを
使うのではなく冷凍庫に入れてある冷凍物を使い何らかの
調理法で身を痙攣させ客に出して食べさせている。
586:食いだおれさん
05/05/08 19:08:27
随分昔の話だが、神戸のいけ洲は美味かった。
２０年以上前だが、まだあるのかな？
587:食いだおれさん
05/05/08 19:10:50
>>584 肝心の味は、どうだったの？
ソレを書かないと、本当なのか信用もされないし
自慢してるだけで、見てる人のは何の役にも立たないよ。
588:食いだおれさん
05/05/08 21:27:46
庵御用達の漁師の親父の店はフルコース8000円で極上の天然物のトラを食べさせてくれる。
もとろん白子付き。
589:584
05/05/09 00:42:50
単に下関と臼杵どっちが美味いか知りたかっただけなんだけど・・
そもそもフグ自体、味が淡白で刺身はｸﾞﾆｭッ、唐揚はﾌﾜッつー感じかな。
フグの味なんて語り尽くされとろーが。
俺は唐揚と雑炊がフグの味がはっきり分かると思うんだが。
臼杵も大して変わらないのかな？
590:食いだおれさん
05/05/09 01:40:33
585は働いてたくせに、わからんのかいな。ウソツキ君は困るね～店でイジメられたの？w
591:食いだおれさん
05/05/09 01:49:17
つーか冷凍なんか何かけても動くわけないちゅーねんバカ？イヤダイヤダ
592:食いだおれさん
05/05/10 01:33:35
まあアルバイトでホールで何日か働いてただけだろ。そう考えると
動く部分だけ生であとは冷凍かも。そうすればつじつまが合う
593:食いだおれさん
05/05/10 02:26:22
冷凍はすぐバレるから無理
594:食いだおれさん
05/05/10 11:09:25
でもどうみても活け物の身には見えないが
595:食いだおれさん
05/05/10 17:08:22
そんなん出してる店まだあるのね・・。
596:食いだおれさん
05/05/12 21:44:28
>>551
それはね、中獄産のフグを安く香川県の出荷業者から仕入れているからですよ！
597:食いだおれさん
05/05/12 21:49:47
中極のは臭いからすぐわかるよテキトー事いうなよね～
598:食いだおれさん
05/05/12 22:51:37
>>597
ちゃいまっせ、今は既に国内の流通の半分は虫獄さんでッせ！あたちは行界人よ。
599:食いだおれさん
05/05/12 23:36:49
まあ確に中獄さんは入ってるけど冬しかみねーよ、よーするに冬だけフグやる汚れがつかうんでしょうね。内地もの高なったら中獄って感じ、でも流通の半分は言い過ぎじゃない？
600:食いだおれさん
05/05/15 03:41:17
>>584
臼杵のふぐは珍味なので、
一度食べてみる価値はあると思いますよ。
私は下関を食べたことがないので比較できませんが
601:食いだおれさん
05/05/15 17:42:20
下関のふぐって世界各地から集められたふぐだよ。
602:食いだおれさん
05/05/15 23:13:56
臼杵の河豚つっても長崎、熊本産の養殖ふぐだよ。
違いを求めても無理
肝食ったりするけど、ホルマリン漬けの河豚の肝なんか食うと癌になるかもよ？
603:食いだおれさん
05/05/15 23:21:55
なる訳ないやろアホの一つ覚えのウジムシ野郎
604:食いだおれさん
05/05/15 23:41:55
ホントの事書かれたからって無季になるなよ～
605:食いだおれさん
05/05/16 03:19:56
猫たべたことありますか？
606:食いだおれさん
05/05/16 03:23:10
こんなとこでむきになるわけないだろ便所虫く～ん、ネタが古過ぎなんだよ～
607:食いだおれさん
05/05/16 17:03:05
今、ふぐなんて山の上で養殖してる奴が最高に美味いんじゃないの？
ふぐの毒は食い物から蓄積された物なんで陸で養殖した物に毒は無いんで
肝まで問題無く食えるしね。ただ問題は現行の法律なんだよな。
608:食いだおれさん
05/05/16 23:26:09
＞607の言ってる事はよくわかる。
ただし、養殖には病気を防ぐ目的、狭い生簀の中で効率良く養殖するとなると
薬品の使用は不可欠。
使用量に関しては法律の範囲内なら問題無しと言われるが、不気味です。
609:食いだおれさん
05/05/19 22:53:37
ふぐ屋の店員って…
610:食いだおれさん
05/05/21 14:07:11
>608
薬物使用がなぜに問題？ビタミンC豊富なサプリメントみたいなふぐ刺しが
有れば最高だと思うけどな。食通で有名な魯山人など初めてブロイラーの
養殖鳥を食べた時にこんなにやわらかくて油の乗った鳥は始めて食った！
と大絶賛だったんだけどな。かんずめの果物も大好物だったらしいしな。
薬物云々言うのであればフォアグラなんか絶対に食べれないよ。干しあわび
やふかひれやツバメの巣なども防腐剤なんかが普通に使われてるしな。
611:食いだおれさん
05/05/21 23:53:57
そうそう608は雑草でも食っときゃいんだよ
612:食いだおれさん
05/05/22 04:41:52
みんなフグを養殖と天然って同時に並べたりせず、パッと出されて喰ってわかる？
613:食いだおれさん
05/05/22 13:10:31
わかる
614:食いだおれさん
05/05/22 13:39:38
わかるが養殖のほうが変な生臭さが抜けてて美味かったりする。
通は致死量に達しない程度に肝を舐めて痺れ感までもを楽しむというが
素人レベルでは間違いなく養殖物の方が値段も含めて良い物が手に入り
安いので天然と養殖同じ値段であれば間違いなく養殖物を選べ。
615:食いだおれさん
05/05/22 22:39:56
でホルマリンが体内に蓄積して癌で苦しんで死ぬのか。南無
616:食いだおれさん
05/05/23 04:55:19
アホの一つ覚え
617:食いだおれさん
05/05/23 15:14:51
毎日腹いっぱい河豚をたべてるなら危険かもしれないが年に１度か２度、
せいぜい１、２匹を数人で刺身とナベで楽しむ程度で癌の心配ですか？
お前普段何食ってるの？ｗ
618:食いだおれさん
05/05/23 20:12:10
こんな奴にかぎってヘビースモーカーだったりするんだろねW
619:食いだおれさん
05/05/23 23:44:38
だまされたと思って横浜 野毛 としはる行って御覧なさい。2万五千円のコース＋から揚げ、白子で三万五千円。あそこ以外はふぐ食べたとはいえない。
620:食いだおれさん
05/05/24 01:03:37
ボラれてるね～
621:食いだおれさん
05/05/24 01:08:34
>>613
こいつ絶対わからんょ
622:食いだおれさん
05/05/24 02:50:14
621のアホへ
この道１６年をナメんなよW素人め
623:食いだおれさん
05/05/24 03:29:11
>>622
この道１６年でも天然と養殖のちがいを文章で表現できるのかい？
624:食いだおれさん
05/05/24 08:57:54
表現っても難しいよね、ゼラチンの多さや味の濃密さがあるけどね。人それぞれ味覚が違うし、まあはっきり言えるのは店は味より店員と値段でで決まる。
625:食いだおれさん
05/05/24 13:33:15
天然よりも養殖が劣ってるという前提で話をするのはやめてくれ。
味の好みは人それぞれなんで天然の濃さより養殖の薄さが好みに合ってる
人間も多いのが事実だからな。いまどき天然にこだわって喜んで高い金
払うのはよほどブラックジョークを楽しむ余裕のある粋な人かマゾだな。
626:食いだおれさん
05/05/24 14:12:25
そんな事実はないよ。高いから手がでないだけで
どっちでもいいなら天然を食う。うなぎじゃないんだから。
627:食いだおれさん
05/05/24 15:52:29
店で食うからたかい、てっさくらい自分で引いたらいいのに。鍋なんかアホでもできる
628:食いだおれさん
05/05/24 17:04:07
天然物が必ず美味いと信じてる味覚障害者発見！
こういう人は養殖の値段が高けりゃ養殖が美味いと
思ってしまうんでしょうね。科学的に言っても現代の
養殖の最上級の物は天然の最上級の物よりも旨味成分は
完全に超えているし脂も乗っている。あとは好みの問題
なんだよ。
天然は雑食なんで味に雑味がつく。
ふぐ毒など蓄積毒なんだから明らかに雑食の弊害だしな。
629:食いだおれさん
05/05/24 17:09:02
脂の乗ったふぐなんて要らないよwwww
630:食いだおれさん
05/05/24 18:14:01
サバじゃないんだから
631:食いだおれさん
05/05/24 18:45:45
脂の無い魚など存在しませんが？
白身魚の脂の乗ったのを食べた事が無いお子様ですか？
632:食いだおれさん
05/05/24 20:53:40
その通り!貧乏人は養殖を食え!
地鶏は食うな!喰ってもいいのは中国産ブロイラーｗ
633:食いだおれさん
05/05/24 21:35:02
脂の無い魚など存在しないんなら、天然でもいいじゃねえか、ばか？
634:食いだおれさん
05/05/24 21:39:24
>>622
あんた店やってる人？
635:食いだおれさん
05/05/25 00:03:44
金持ちは希少価値の高い天然モノを個室で味わう。
一般庶民は天然モノと偽る事が多い養殖モノを騙され有り難がる。
安く食べられてラッキー！
そもそも本物を知らないんだからショウサイとかサバふぐ、しま、マフグとか
色々交ぜちゃうのさ。
636:食いだおれさん
05/05/25 01:10:43
>>614
舌が痺れたら間違いなく死にます
637:食いだおれさん
05/05/25 01:13:06
＞＞６２２
うまみ成分なら味の素にお任せだ
638:食いだおれさん
05/05/25 01:14:31
>>628のまちがいですた
639:食いだおれさん
05/05/25 12:19:25
金持ちは高級店で本当にうまい天然トラフグを一流の料理人の料理で食べる
貧乏人は三流店で三流の料理人がさばいた養殖ふぐやしょうさいふぐ、さばふぐを食べて「ふぐ食った、うまかった」と満足する
640:食いだおれさん
05/05/25 13:47:16
天然もそうだが養殖と言ってもピンキリだぞ。活け物もいれば
身欠きもある。その中でもランクがある。質の悪い養殖のトラより
天然しかないが活けのヒガンフグの方が安くてずっと美味い。
100%と言わないがある程度は天然と養殖位は判るだろ。多分並べて
食べて解説すれば納得すると思う。後は価値観の相違で天然に限ると
言うならそれなりのお金を払うだろうし、養殖で充分だというのは
泳ぎに行けば良い。ただあそこはやり過ぎだと思うので私は行かないが。
今時、身欠きトラなら本当はいけないが毒がないので売ってくれるところは
ある。ヒガンなら岸壁で釣れるのでいつも美味しいフグを食ってます。白子
以外、身だけしか食わない。血はよく洗うとしてる
641:食いだおれさん
05/05/25 16:35:45
釣り人の解説はいいよ、ふぐを食べる店の話だから
642:食いだおれさん
05/05/25 19:09:36
金持ちは金が有り余ってんだから天然でいいんだよ。ようは金余ってるから
運転下手なのにフェラーリー乗っちゃうって感じかな？車としてはトヨタの
2000ccクラスの物が一番コストパフォーマンスに優れているのと同じ。
頭のいい金持ちや普通の人間は養殖の良いものを食べればよい。天然が
高価なのは希少性の問題であってどちらの味が優れているかなどは完全な
個人の感性の問題なので価格とは関係なし。それでも高い車が良い車だと
信じてる人は高い金出せばいいってだですな。
643:食いだおれさん
05/05/25 19:33:14
いいってだですな
おまえどこのいなかじん？
644:食いだおれさん
05/05/25 23:03:26
金持ちは高級店で高級な物を食べ、高級車に乗り、高級な服を着て、高い家に住む。
庶民は自分がお金を掛けてもいいと納得できる物だけにお金を掛ける。他は安い物で済ます。
それでいいじゃないか。
645:食いだおれさん
05/05/26 00:44:59
ったく仰せのとおりだす！
所詮、庶民なんですから、天然ふぐを安く食おうなんて思わないでもらいたっす。
養殖や冷凍でも安く食べられたら満足するのだったらそれで幸せですわん！
646:食いだおれさん
05/05/26 13:43:41
金持ちぶってるやつが一番たち悪い、セコイ事言ってる事に気付いてない
647:食いだおれさん
05/05/26 13:47:16
庶民方々のほうが気持よく食べてくれる
648:食いだおれさん
05/05/26 13:51:09
貧乏人がフグくわなくてもいいじゃん。
安いフグだって、やっぱり安くはないんだからさ。
タラと豆腐で十分だよ。
649:食いだおれさん
05/05/26 13:58:49
金持ちというのは庶民にぼられるのが義務なんだからね。貧乏人漁師が
コストがミミズ数匹+時給450円の天然物のふぐを釣ってそれを金持ちから
ボッタくって最後には数切れの刺身が数万円で取引される。で、売れ残りの
ふぐは貧乏漁師が食うんだから結局は同じ物というか漁師の方がはるかに
上のものを食べてるんだな。
650:食いだおれさん
05/05/26 14:17:06
そんなことはないよ。漁師、悲惨で惨めだよ。
651:食いだおれさん
05/05/26 16:01:16
漁師は市場に出せない一般人は名前も知らない魚を食べてるんだよ。
652:食いだおれさん
05/05/26 16:59:34
冬場は海が荒れるからふぐが高くなるんだよ
653:食いだおれさん
05/05/28 21:37:34
ガッツの店が激しく気になる・・・
654:食いだおれさん
05/06/03 09:55:23
「海の健康診断」８８海湾すべて要再検査 (読売新聞)
海を健康診断すると、東京湾や浜名湖、瀬戸内海など全国８８か所の、陸地に囲まれた閉鎖系海湾はすべて要再検査―。
海洋政策研究財団が２日、調査結果を発表した。
初めて実施した健康診断は、水質測定結果や農林水産統計など既存のデータを活用。生物の生息状況、干潟・藻場の面積、
水の透明度、赤潮の発生日数などを指標に７項目について、Ａ（良好）、Ｂ（要注意）、Ｃ（悪化）の３段階で評価。海湾の健康度を総合的に見た。
全般的な傾向として、それぞれの海湾で漁獲量が低下し、主要水産物の構成比にも変化があるなど、生物層への影響が目立った。
データ不足で評価できなかった項目も多く、７項目全部のデータがそろい、すべてがＢ以上の評価を得た海湾は１か所もなかった。
評価の可能な項目すべてがＢ以上で、健康度が比較的良好だったのは大船渡湾（岩手）、釜石湾（同）、越喜来（おきらい）湾（同）、
鮫ノ浦湾（宮城）、松川浦（福島）、名瀬港（鹿児島）、久慈湾と篠川湾（同）、薩川湾（同）、諸鈍（しょどん）湾（同）の９海湾だった。一方、
東京湾は７項目すべてＣだった。
[ 2005年6月3日0時2分
655:U＾ェ＾U
05/07/17 08:19:38
｡｡
ﾟ●゜ ちょっとここ通りますよ
｡｡
ﾟ●゜
｡｡
ﾟ●゜
｡｡
ﾟ●゜
656:食いだおれさん
05/08/10 00:50:57
昔はフグは高級で本当にたかかった。
大阪いったときはびっくりした。大阪はちっとも高級とおもってない。
天然だ養だっていったって人の意見は変えられない。あっちこっちいって
自分で勉強するしかない。でも関東に玄品や下関フグでてきて、いままで
とぼけた料金とってたところ苦戦してますね。
板前さんじゃないかぎり天然と養は殆どの人分からないと思う。
いちど複数でいって両方たのんだけどヨウノホウ水っぽくだした。
きちんとサラシで水分抜けばわからないと思います。
高いところで散々食べたけど今は大衆ふくで十分だ。
657:食いだおれさん
05/08/10 15:46:04
大阪駅近くの地下（幸味）１０年位前ごちそうなつたがうまかった。
こんでたな。
658:食いだおれさん
05/08/10 15:51:06
渋谷円山（奈る実）ここもうまかった。
下関（やぶれかぶれ）もうまかった。
冷酒のひれ酒は感心した。あとふくの鉄板焼きもうまかった。
659:食いだおれさん
05/08/10 18:50:58
ちょっと質問。
臼杵と下関で味は微妙に違いますか？
660:食いだおれさん
05/08/11 21:44:38
大阪駅近く地下は幸鶴じゃあないかな。
661:食いだおれさん
05/08/15 18:25:45
>>659
臼杵は、締めたその日に出すＭＳＩ絵もちらほら。ただし、天然をつかうみせがほとんど。
下関は、ちゃんと締めてさらしを巻いて……という作業をするみせがある。ただし、一部の店を除いて養殖中心。
おれは臼杵に行くね。安いし。
662:食いだおれさん
05/08/15 18:26:41
ＭＳＩ絵
「店」でした。すまん。
663:659
05/08/16 04:52:03
>>661
なるほど。地域による味の差はほとんど無いようですね。
自分は下関へ行きます。
664:661
05/08/16 13:43:42
差はあるって……。
臼杵に行けば、15000円で天然ふぐが食える。ただし、時間を掛けてさらしを巻いて締める、という方法を採らない。
下関は、ちゃんと締める店が多いが（大衆店は別）、天然物は少ない。
こう書けば分かるかな。わかりにくくてごめんね。
でも、どっちを選ぶかは好きずきです。
665:食いだおれさん
05/08/17 15:33:57
道玄坂に確かたかそうなところがあった。
666:食いだおれさん
05/08/17 22:58:57
>>660
幸鶴でした。
味の達人の皆様。天然と養の味の違いはなんですか？
実際ふくはポンズ、ネギの味のほうがつよい。
それ自体が味を出すマグロ、トロとまったく違います。
高級フクをたべてるまんぞくかんが 一番強い。
寅さんじゃないけど、それをいっちゃーおしまいよなんていわないで！
味を求める旅人より。
667:食いだおれさん
05/08/17 23:18:24
>>666
同意。
刺身を食う時は、よっぽど五感を研ぎ澄まさないと味わえない。
668:食いだおれさん
05/08/18 10:09:52
>>666-667
お前らにはふぐ食う資格も味覚も無しって事だろ。
無理して食うなよ。どうせわからねえんだから。
669:食いだおれさん
05/08/18 11:37:12
行きつけの地物天然ふぐ料理専門店は2日前に〆て味を熟成させている。
他で食べると驚く程味が違う。
670:食いだおれさん
05/08/18 11:59:56
刺身食ったら味しなかった。ぐにゅぐにゅしてゴムみたいだった、実際。
671:食いだおれさん
05/08/18 13:19:25
おめでとう。
いい店行ってるねえ
672:食いだおれさん
05/08/18 23:52:13
フク食う資格、、、？、、、味覚、、、、？
フクの味わかるかって？
、、、、、、、、、、？
貴殿は天然を売りにする経営者か？
、、、、、、、、、、、、。
人は美味しいものをくったらおいしい。
松阪いって霜降り肉くったらうまかったなー。
京都の三浦屋もうまかったな、、、。フクじゃーないぞ！
まだ春帆楼ではくってない。
浅草三浦や何度も行った。
食べて天然と養殖の違いいってみな、、、。
食感とかコリコリとかいうなよ。味か？
味の違いいってみな。
もっとも天然売りにしてたらつっぱるしかないもんな。
ある内情知ってる板前が天然売りにする店つかまえて
あそこは山賊商売なんていってた。
自信がある店は人のこと味覚知らないとか資格がないとかいわんぞ。
貴殿のまわりに味覚ないひといるか？
673:食いだおれさん
05/08/18 23:54:28
資格はないが、味覚はある。
674:食いだおれさん
05/08/19 11:17:49
>>672
だからお前には無理なんだよ。あきらめな。
675:食いだおれさん
05/08/19 11:27:58
フグに限らず、幼少の頃から慣れ親しまないと分からない味って確かにありますよ。
例えば松茸。
俺は幸運にも長野の親戚が毎年贈ってくれたので、子供の頃から一応食べなれてるつもり。
だから、いまだに年に一回でいいから国産のものを食べたいと思うし、こんなに恍惚となる食材は他に無い。
ところが、北海道、九州、沖縄など、なじみの無い地域の人には全く理解不能らしい。
外人なんて論外。みんな俺の事、大金払ってよくあんなもん食べたがると思ってるよ。
ふぐもそうじゃないかな。
幼少の頃から天然もの食べ慣れてれば、そりゃ養殖ものはすぐわかるし満足できないだろ。
別に自慢でもなんでもなく、さ。
自分が理解できないものをけなす、貶めようとするその了見の狭さにこそ問題がある、と思うけど。
676:食いだおれさん
05/08/19 11:38:00
親戚と仲違いするような奴が何ほざいても虚しいだけさ。
677:食いだおれさん
05/08/19 11:52:09
仲違いって・・・・何のこと？
っていうか、バカ？
678:食いだおれさん
05/08/19 12:36:58
バカはどっちだい？
じゃあおまいは親戚に大金払ってるバカでちゅか？
679:食いだおれさん
05/08/19 13:36:25
なんだ。やっぱりバカか。シッシッ
680:食いだおれさん
05/08/19 14:11:28
結局、フグのような、淡白さの中に旨みを感じるみたいな味わいは、万人に理解されるものじゃないんだよ。
誰かさんじゃないけど、やっぱり食べ慣れなきゃ。できれば子供の頃から。
味が分からない奴はさ、食べ慣れてないからイマイチ美味さが判然としないだけで、
恥ずかしいことじゃないんだからムキになること無いんだよ。
もしこれから頻繁に食べれば、誰だって養殖と天然くらい判るようになるよ。
681:食いだおれさん
05/08/19 18:35:27
味わかる分からないじゃなく、フグはネギまいてたべたり
もみじおろしで食べるし正直薬味の味の方が強くないかい？
関東でフグ、子供のころから食べるなんて
フグ扱う料理屋のせがれか仕出屋か？
金持ちだってフグねんがら年中くってるやついるのかな、、、、？
ほとんどの方は書き込みみても人柄わかるけど
こんなところで
相手みえないからって、、、おまえ、、、なんて、、、君子自重。
682:食いだおれさん
05/08/20 12:49:29
680じゃないが確かに食べてればわかるよ。うちの10歳の子供でも
天然のヒガンフグ食ったらもう養殖のトラは不味いって食わなくなった。
うちはサラリーマンではないが普通の家庭で育ったつもりだけど子供の
頃から食べてたしサラリーマンになってからもフグ屋へはよく行ってたよ。
車にお金かける人もいるし旅行にお金かける人もいるし人それぞれじゃ
ないか。確かにうちの親父は道楽者だったけど
683:食いだおれさん
05/08/20 20:27:35
ある沿線で水槽があって天然を売りにしているところがあった。
そこで食べて知人に自慢したら（バカ！天然のフグが水槽にいるか、天然は生き締め
だ！）といわれました。
やはり高級天然物店はみ欠きなんですか？
近くで昔からコース６０００えんで食べさすところありますがここは
冷凍もんでてっさが生臭くこれは例外ですね。
最近ふくさしより白菜でたべるぶつのほうがおいしい。
こんだけスレたって自慢のお勧め店がすくないですね。
今度なべや、魚清、つち田いってもよう。
684:食いだおれさん
05/08/20 23:31:26
おいおい！臼杵が天然だって？
大きな勘違いだよ。
ほとんど、いや全ての店が養殖だ。
勿論、稀に天然モノが安く入手できれば天然を使うだろうけど。
熊本、長崎産の養殖トラを臼杵の業者が仕入れて臼杵や大分、別府、東京方面に
出荷流通してるのが真相。
でも、店の人間に聞くと豊後水道直送とか言うんだよなぁ…
都合の悪い事が言いたくないのがわかるが、嘘は良くないよな。
685:食いだおれさん
05/08/20 23:59:23
デマ飛ばすとタイーホされますよ。
臼杵の一番でかい業者はもちろん養殖の生け簀も持ってるけどねぇ。
ちなみに、そのみせ、新橋に支店持ってるね。
あ、卸業者だよ、念のため
686:食いだおれさん
05/08/21 17:38:54
延縄猟は英語でロングロープフィィッシング。
長いロープに各釣り糸たらしてフグをつる。
釣ったフグはハをおって水槽にいれ中のものを出させるらしい。
腹の中をきれいにした状態で市場へ。
釣ったとき死んでいればもういくら天然でも値は安いらしい。
687:食いだおれさん
05/08/21 18:40:33
豊後水道でとれるフグが最高ときいた。ふぐがどんどん上るのか
青森なんかのもおいしいとか、、、。
フグやさんもなんといっても仕入れ。
昔からやってるフグやさんも一杯のみながらいろいろ話きくと
値段的に対抗したくても
卸業者のやっている店とはなかなかあらそえないなんてぼやいてた。
なじみのフグやあちこちに４，５軒ある。なんでも教えてくれる。
昨日も天然フグたっぷり食べた、おいしかった。
688:食いだおれさん
05/08/21 22:16:55
>>685
そうだよ。卸の木●ふぐの事。
卸だから天然から天蓄～養殖～冷凍と様々な品種品目があるのは当然だろ。
トラに限らず、シマなんかもあるし
漏れが言いたいのは、臼杵のフグ屋は天然などほとんど仕入れる事自体稀だよって事。
客単価から推測して養殖ふぐでないと採算が合わないのが現状だよ。
豊後水道が目の前にあるのになんか矛盾してるけど、これが実情。
天然ふぐを食べたかったら都市部の高級店で三万は払う店でないと無理だと思う。
これって、デマでも憶測でもないよ。
嘘だと思うなら直接、電話して聞いてみたら？
689:食いだおれさん
05/08/22 13:24:00
＞天然ふぐを食べたかったら都市部の高級店で三万は払う店でないと無理だと思う。
当たり前だと思うが？
690:食いだおれさん
05/08/22 21:38:25
勿論、当たり前なんだが、一部の貧乏グルメが田舎に行けば安くて新鮮、ボリュームたぷりみたいな
幻想がまかり通ってるんで。
稀にそういう現象もあるが、それは運が良かったと思う程度に。いつもじゃないよ。
田舎では都市部に流通させるには値段が付かない半端なんかが普通。
高い値段で売れるのをわかってて地元で消費するわけないじゃん。
691:食いだおれさん
05/08/22 21:43:41
あーそうそう
言い忘れたけど、豊後水道でふぐが豊漁だったのは過去10年位前の話。
今も捕れるが日に20Kも揚がれば良い方だろ。
ほとんど捕れない。漁師も燃料代が無駄になるのでわざわざ漁に出ないっていう
悪循環だし。
現在、豊漁なのは伊勢湾～遠州灘辺り。
温暖化の影響で室蘭沖でも捕れるとの報告有り。
692:食いだおれさん
05/08/22 22:12:12
伊勢湾～遠州灘は去年は全くダメだった
鳴門は豊漁だった
693:食いだおれさん
05/08/23 08:38:20
あ、そなんだ。
流通比率からいって天然モノは一割未満だもんな。
694:食いだおれさん
05/08/25 16:54:15
ふぐって大体一人前6,000円くらい、、、。
キロもんから何人前刺身とれるんだろう。薄いもんな。
695:食いだおれさん
05/08/27 14:46:25
今週号の新潮に漫画家の弘兼氏が（マツタケの宵に思う）で
なるほどと思うことを書いている。ワイン会でｋ６万の松茸を７キロ
４２万仕入れてワインのウンチクのべながら食したそうだ。最後は霜降りのすきやき。
皆松茸にあきて肉ばかり最後はたべたそうだ。
彼は田舎育ちで少年のころから松茸たべていたとか。昭和２０～３０年代は
まだ今ほど高級でなく、すきやきの具にもだしたそうだがそのときは肉ばかり選んでたべたそうだ。
結論的にいえば食は舌でなく頭で味わって食べる要素がある。
値段も味覚を刺激する要素とむすんでいる。まったく同感だ。
バナナなんかも昔初めて食べたときの美味かったこと。今は、、、。
フグも同じような感がある、、、、と思う。
696:& ◆sY/c3TdxLI
05/08/27 20:23:25
慎重？ブンシュウの鶏肉腹さんの薀蓄聞いてからして
ふぐを語って欲しいよ。鶏肉 腹さん。だよ。しらなかったら
直接 統括部に電話！
697:食いだおれさん
05/08/29 07:00:26
ふぐは浅草みよしがいい。
ついでにイカの生き料理がいい。
698:食いだおれさん
05/08/29 16:41:38
新潮でなく文春だったよ。勘違いしたんですか？
でもいい文章ですね。
金持ちはいいですな！
食べたいときに豪快に何でも食べれる。
フグなんか一人前２、３０グラムぐらいだろ。
699:食いだおれさん
05/08/30 07:25:53
ハハハ貧乏人は2、30グラムで十分。
庵はいつも2kgオーバー物を食べてるが・・
700:食いだおれさん
05/08/30 17:01:19
ふぐは大体一人前４０から５０グラム。
店によってその前後。
小生の行く店は板さん枚数かぞえて盛ってる。
701:食いだおれさん
05/08/30 17:17:05
しょぼい店でチビチビ食ってるな。
702:食いだおれさん
05/09/04 03:38:18
づぼらやは天然らしいね。
安い時期に大量に仕入れて冷凍保存してるって
この前テレビでやってた。
703:食いだおれさん
05/09/04 19:37:13
↑それは冷凍っていうのですが？
704:食いだおれさん
05/09/04 22:17:12
鶏肉腹か。 意地汚い 香具師だよ・。彼は。
705:食いだおれさん
05/09/05 01:45:27
で、ガッツの店はどうなの？
706:食いだおれさん
05/09/07 14:18:51
ガッツの店というだけで行く気にならない
707:食いだおれさん
05/09/08 23:31:45
冷凍も天然であることにゃかわらん。
708:食いだおれさん
05/09/09 21:45:42
大きなくくりで言えばそうだけどな。
一般的にはどうかな？
冷凍と表記されるのが適切な表現ではないかな？
709:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/10 17:58:36
鶏肉腹ってなんですか？
710:食いだおれさん
05/09/15 23:32:40
知らない。
とにかく臼杵のふぐは熊本、長崎の養殖だって事だろ？
711:食いだおれさん
05/09/15 23:49:08
おれは熊本の人間だが有明海の船釣りで天然トラフグなどいくらでも釣れるぞ。
豊後海道はいつのまにフグが釣れなくなったのだ？
712:食いだおれさん
05/09/16 18:54:07
まだこんな板あったのね…
2年前までまじめにふぐ職人やってたけど、辞めました。
作り手がなんぼこだわって料理したところで、それを理解してくれるお客の数が
絶対的に少なすぎる。
時代的に何万もの金額を出す様な魚じゃない。
味の素が入ってないと旨いと感じない舌を持つ人が多すぎる。
だから、とらふぐ亭やら玄品ふぐやら、安くて薬漬け、味の素たっぷりのふぐ屋が流行りだす。
ふぐっていってカワハギ出した事もあった。
うまいよって言ってくれたお客さん。情けなかったな、自分自身が。
うまい店？下関、下商会館。名人と言われる西山氏の店。
ただし要予約。値段も高い。コネがないと予約も取れないかな。
713:食いだおれさん
05/09/16 19:04:57
なにを偉そうに能書きこいてる。
職人なら精進していつの日にか自分の店だすのが
親孝行、親方にも恩返しってもんだろ。
味のわからない客？なにを大そうなこといってる。
結局流れ流れて流れ板か！
どんな商いもお客様は神様だ。
714:食いだおれさん
05/09/16 19:05:24
つれません。
715:食いだおれさん
05/09/16 19:15:16
たしかにふぐの味は薄い、分かりにくい・・・
716:食いだおれさん
05/09/16 20:27:49
>713
モナー
717:712
05/09/16 20:59:48
>713
今どき親方に恩返しなんてありえませんけどー。
精進する価値がないって事。レベルが低い神様ばかりだから
辞めた。ただそんだけの事です。あまり熱くならないでね。
あっ、ちなみに仰るとおり流れ板になりました。その方が楽しいし
718:食いだおれさん
05/09/16 22:01:47
>>717
ひょっとして元野毛→六本木に兄貴ですか？
だとしたらお久しぶりです！あちきです。
確かに仰せの通りの現況かと。
痛いほどよくわかりますよ
719:712
05/09/16 22:24:14
おお、あちき！元気か？
前述の通り、流れ板になった。
前に教えたこだわり、今じゃそんなの理解する輩もいねえ。
ふぐ業界、死んだな
720:食いだおれさん
05/09/16 22:41:30
ご無沙汰しております。ぺこり
お元気そうでなによりです。
最近のふぐ業界は既に本物は極少数ですね。店もいい加減なのが増えましたな。
安物志向の冷凍や養殖、中国産ふぐの流通で訳解かりませんもの。
客の志向もなんだかなーの人多いっすよ。ふああ
兄貴と連絡取るにはどうしたら良いんすか？
以前メルアド書いたら、ウイルスに感染して大変だったんすよ
721:712
05/09/16 23:13:06
養殖はどこでも薬だろ。中国ですらこの間発覚して、輸入止まっただろ。
内海は台風で今年も駄目だろうし、外海は韓国経由で入れるしかないし。
ふぐのうまい店、こんなスレあること自体おかしな話。
もう全国で数軒しかないのに…過去読むと面白いけど（笑）
連絡ね、どうしようか？なんて話してるとまた言われちゃうな。
他でやりなって
722:食いだおれさん
05/09/17 13:17:18
とりあえずsageれば？
やり方もわかんないなら初心者板で勉強してきなよ。
723:食いだおれさん
05/09/17 17:07:42
玄品ふぐ
すしやみたいに持ち帰りで頼んだりできるのかな？
724:sage
05/09/17 22:54:20
あちきも養殖を天然だと偽る営業には正直辟易…。
ここらでふぐには見切りをつけて再出発したいと考えてます。
725:食いだおれさん
05/09/17 23:36:07
sage
726:ふぐ～～～
05/09/18 01:05:50
東京に引っ越してきて２年近く経ちますが関西出身なんだけど、
関東は関西に比べてそこまでフグは盛んじゃないですよね。
夏場にフグ料理屋に行ったら全然人がいなくて。
関東にいつフグブームが・・・やっぱり関東と関西は違うのか・・？
って感じです。東京のフグ屋を何店舗か回ったのですが、
とらふぐ亭が良かったです。
そー言えば、赤坂に関西に結構出てるふぐ政の東京第一店舗があるらしく、
関西よりお洒落でいいらしいです。今度行って見ようかと思います。
みなさん関東にフグの風を送り込みましょう！！！
727:食いだおれさん
05/09/18 01:39:28
sageるのか
728:食いだおれさん
05/09/18 05:44:39
>>726
だから、終わったって言ってんの。
第一、関西関西って言うけど、関西の白身って殆どビタビタじゃねえか。
いかった身食って、何がうまい？
ブームは来ない。安売りしか能が無い企業が一生懸命市場開拓してるみたいだけどな。
なんでか分かるか？
「東京」ってプライドだけで今までくだらない金出してただけだから。
高い金出すならうまい物食おうって気持ちが無かったから。
そのとらふぐ亭に集まる客は、今まで高くて手が出せなかった客層。
逆に言えば民衆には受け始めたって事か？でもな、ほんとにうまいか？
その客層が納得するだけの味か？
…ブームまでは行かないよな。
729:食いだおれさん
05/09/18 15:12:15
荒れてますな・・・
730:食いだおれさん
05/09/18 18:57:10
>いかった身食って、何がうまい？
あさって来い、兄さん頑張れ！
731:食いだおれさん
05/09/20 02:51:14
>>720
業務連絡。
あちきへ
フリーメール取った。fugu-fugu@hotmail.co.jp
連絡くれ
732:食いだおれさん
05/09/20 11:36:13
>>726活け物でもないのにカマだけが何故かピクピク動く気持ち悪いもの
よく食えるな
>>728今までフグを食った事無いヤツに美味いか不味い比べ様ないだろ
733:食いだおれさん
05/09/21 06:37:54
スレタイに反する書き込みが、全書き込み数の７５．８７％ありました。
まずはご報告まで。
734:食いだおれさん
05/09/23 02:30:15
毎シーズン必ず二回程仕事で麻布十番のふぐ武に行くのですが
あそこは天然なんですかね？いつもおいしくいただいてるので
別にどっちでも良いのですがこのスレ見て気になりまして…
735:食いだおれさん
05/09/23 04:59:09
>いつもおいしくいただいてる
知らぬが仏
736:食いだおれさん
05/09/23 08:23:19
とらふぐ亭
737:食いだおれさん
05/09/24 01:19:58
>>734
で、店側は何って言ってる？
天然といえば聞こえは良いが、トラじゃなかったり、一キロ以下の安い
トラを使う事も珍しくない。
ましてや放流モノや蓄養も天然と言い張る店もいるしな。
738:ふーちゃん
05/09/24 03:26:53
とらふぐ亭の赤坂店こないだ行った★ 以外と安いしうまかったよ。 都内にいっぱいOPENするみたいでセール半額で食えるみたいだから俺は池袋に食い行くぞ～!!
739:食いだおれさん
05/09/24 08:26:23
yamane
740:食いだおれさん
05/09/24 23:24:34
最近「とらふぐ亭」頑張ってるね
鶴ちゃん効果か？まだデパートやらスーパーの方が諦めつくと思うけど
741:HG
05/09/25 00:53:21
とらふぐ亭の焼きふぐはイマイチだった、でもその他は良心的だった。
742:食いだおれさん
05/09/25 02:37:31
>>738>>741食べる前に前レスよく見ろ
743:食いだおれさん
05/09/25 13:45:22
新宿高島屋の地下にあるなかお。
お昼のランチが絶品！唐揚げなんかスパイス効いてて最高です
744:712
05/09/30 02:23:05
>>743
以前そこで働いてた俺。
冷凍真空のサバです。1本で800円も原価しないです。
唐揚げ？♪オーマイ、か・ら・あ・げ・こ！♪知ってるかな？…
下関の仲買いで、そこそこ有名なんだけどね。経営陣がなぁ。
料理してるのは免許を持ってるだけの素人です
745:食いだおれさん
05/09/30 02:30:57
五反田ももたろう
746:食いだおれさん
05/10/01 15:52:57
玄品は？
747:食いだおれさん
05/10/01 23:23:42
>>免許を持ってるだけの素人です
いわゆる「調理免許」じゃないんだから。
いい加減なこと言っちゃ駄目だよ。
748:712
05/10/02 11:45:50
>>747
言い方が悪かったかな？
「ふぐ調理師免許」を持った、ふぐ料理に全くウトい素人です。
…こんなんでいかがでしょ？
749:食いだおれさん
05/10/02 16:56:40
周防灘、豊後水道、遠州灘も減ったね。
鳴門、長崎、長門、不知火と食べ歩くかな。
750:食いだおれさん
05/10/02 20:18:38
丸ビルの「醍醐味」
店員の接客は別として、ふぐはかなり美味かった。
751:食いだおれさん
05/10/02 20:34:27
食ったことないんでしょ（ニコニコ
752:食いだおれさん
05/10/02 21:26:42
銀座のたらふくのふぐって、天然？養殖？
753:食いだおれさん
05/10/02 21:52:32
誰へのレス？（ニコニコ）>>751
754:くーぺ
05/10/03 09:47:16
『とらふぐ亭って知ってる？』
先日、友人と19時過ぎに開店したばかりの八王子店に行ってきました。
入店後、15分ほどレジの前の椅子で待たされました。待てど暮らせど、
いっこうに店内に案内される気配がないので その場を立ち去ろうと思い、
立ち上がりかけたそのときです。
関西のご出身らしい店員の方が、なっ、なんと「ふぐ が品切れになりま
したので、どうぞお引き取りください。」と言ってきたんです！
あまりにも素っ気ないあしらいに僕も友人も呆気にとられてしまい、怒る
気にもなれませんでしたよ。ＪＲ線の車内広告や、ＣＭで派手に宣伝して
いるわりには、お粗末すぎる接客態度ですよね？
「半額キャンペーン」などと 派手な宣伝を銘打って、客寄せを画る意図
であるのなら 即刻 お止めになった方がよろしいのでは…。
僕たちの前に入ったもう一人のお客は、30分は待たされたとかで、流石に
あきれ返ったと見えて、「二度と、来るもんか！」と言っていました。
これを、経営者は「開店メニューにありつけなかった一部の者が、単に
ぼやいているだけさ。」と失笑しているんでしょう。
このチェーンは、普段の価格でも 他店よりグンと安いことを標榜して
いるようですが、こんな接客態度では将来が見えているのでは？
※ちなみに、このお店はホームページで「ご意見・ご感想」を
info@torafugu.co.jp で受け付けているとのことですが、きっと、各地の
開店セールでこのようなことは日常茶飯事で「確信犯」なんでしょうね。
みなさんもどうか、気を付けましょう！
755:712
05/10/03 12:40:27
>>754
良かったんじゃね？旨くないのに、いくら半額でも金出すのもったいないよ
756:食いだおれさん
05/10/03 19:05:21
ふぐ食べるのにチェーン店ではうまいふぐは出てこない
757:食いだおれさん
05/10/04 02:19:24
でも水槽で泳いでなかった？死んで時間がたってもピクピク動く
不思議なフグは別に食わなくても････
758:食いだおれさん
05/10/04 04:19:28
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/09/30(金) 17:50:05 ID:BC9zWWJh
孫の弟が関係する団体だか会社が北に送金してるんだよ。
世間で拉致問題が騒がれる前にHPで公開していた（弟の画像入りで）けど
今ではきれいさっぱり消されて何も関係してないことになってる。
759:なめんなよ
05/10/04 09:36:21
土曜日にとらふぐ亭小岩店にいったら予約で食べれないとの言われた、オープンしたばかりで予約制ふざけるな、ちらしも配りネットにも配信してどないなってるんや？
それが御社の方針なのか意見が聞きたい？ 完全予約制・９０分限定なんやそれ、そんなんで河豚食えるんか？ならそのように初めから乗せろ 、テレビまで放映されてふざけるな。
こう言う店はセールが終わっても次ぎ利用したくない、一関西人の意見として関西人は日本一河豚を好む、関東でも河豚をちゃんと食わす店あるで、たとえば、
玄品ふぐの店ここは最高やサービスも客のマナーも言う事なしやで、それが御社のシステムか是非聞かせて欲しい。それが御社の方針なら玄品グループには一生勝てない あんな店行くな
760:食いだおれさん
05/10/04 09:54:44
↑玄品社員乙wwwww
761:なめんなよ
05/10/04 09:55:48
わしも生粋の関西人やで、土曜日にとらふぐ亭小岩店にいったら予約で食べれないとの言われた、オープンしたばかりで予約制ふざけるな、ちらしも配りネットにも配信してどないなってるんや？
完全予約制・９０分限定なんやそれ、そんなんで河豚食えるんか？ならそのように初めから乗せろ 、テレビまで放映されてふざけるな。こう言う店はセールが終わっても次ぎ利用したくない、
一関西人の意見として関西人は日本一河豚を好む、関東でも河豚をちゃんと食わす店あるで、たとえば、玄品ふぐの店ここは最高やサービスも
客のマナーも言う事なしやで、それがシステムか是非聞きたいもんや。それが御社の方針なら玄品グループには一生勝てるか あんな店行くな
追伸このスレここだけじゃ無い、そこら中にかいてる？わしは納得いかん
762:なめんなよ
05/10/04 09:59:17
わしはただの客や？正直に他にいい店があるからスレしただけや
あんたこそトラフグの回しもんちゃうか
763:食いだおれさん
05/10/04 10:02:31
>>761
おい、そこの社員、玄品ふぐは中国人企業か？日本語もまともに書けないのか？
764:なめんなよ
05/10/04 10:18:29
だれが中国人やねん、わしは関西人やあんたとらふぐ亭のなんやねん
社員かいな、めでたいなー、つぶれん用に頑張りや
765:食いだおれさん
05/10/04 11:06:42
玄品ふぐは関門海という上場会社がやってますな。
スクラップ＆ビルドの計画が杜撰なようです。
766:食いだおれさん
05/10/04 11:19:44
>>764
>とらふぐ亭のなんやねん
なんでもないけど？www
767:なめんなよ
05/10/04 12:14:06
あんたくいだおれの意味わかとるか、うまいもん食わす店には金の糸目
つけんて意味やその前にマナーの無い店は問題外や言うことやろ
ひつこいんや玄品とは関係ない唯の客や言うとるやろ、現に
ワシは月５回は河豚食う取る（玄品とちゃうでー）河豚好きや、うまいもには金はおしまへん
だからいい店はいいしあかん店はあかんだけの事や、うまいもん食うてるか
もっと勉強したほうがええでー中傷を書いたくらいで、そこの店のもんに
なるんかいなー初めてしったは、ワシも勉強せなあかんなー
768:食いだおれさん
05/10/04 12:16:09
いや、そうじゃなくって玄品がいいってのはたいしたことないなー、あんたもって
意味なわけで。
769:食いだおれさん
05/10/04 12:41:07
あほくさ。このスレ
770:なめんなよ
05/10/04 12:52:43
わしはただフランチャイズのふぐの店ならまだそこがましや言いたい
だけや、うまい河豚くわせる店はなんぼでもあるやろ、現に天然のとら河豚の
フルコースで１人５万はろた事も何度もある、あんたがとらふ河豚亭ばっかり
ほめるからちゃうか、現にとらふぐ亭であった事書いただけや、まー
お互い食い道楽見たいやから生きとる限りうまいもん食おうや金に糸目
つけんとわしは今日も河豚食いに行ってくるはー言うとくけど玄品ちゃうでー
天然の虎河豚専門店やでー ほなさいなら
771:食いだおれさん
05/10/04 13:01:23
ここは最高やサービスも
客のマナーも言う事なしやで
ってお前書いてるじゃん。
772:食いだおれさん
05/10/04 13:40:45
昨日玄品にアルバイト行ってきました。
中々面白かったですよ。皆さんが想像している以上のふぐでした。
生意気にも社外秘らしいんで公開出来ませんが…
ちなみにスダチ臭過ぎのポン酢の割りも社外秘らしく、教えてもらえませんでした。
うーん、残念（笑）
ホールのサービス、最低でした。これが仲居の世界なら即クビですね。仕事無くなります。
しょうがないですね、PA産業ですし。
773:食いだおれさん
05/10/04 15:00:35
社外秘じゃないよ。新規上場でいろいろ宣伝する必要があったから
かなり経済系のテレビに取材させてる。皆さんが想像しているというが
こちらはかなりの情報を入手しているよ。あまりなめんなよ。バイト1回くらい
やったくらいで。
774:食いだおれさん
05/10/04 18:43:46
頭の弱い関西人がわめいてるスレはここですか？
775:食いだおれさん
05/10/04 19:31:31
>>744ネタじゃなかったら、ワロタ。
東京人には、それで充分だろうけど。
776:食いだおれさん
05/10/04 20:06:24
>>775
ネタじゃないですよ、マジ話。
今はどうか知りませんが、当時は夏なのに白子出してました。ナメラの冷凍。
加熱調理は全て電磁調理器です。なにしろ飲食店の営業許可取れてないんで。
楽しかったなー、当時の店長、元気ですかー？
777:食いだおれさん
05/10/05 11:11:54
なぜうまいふぐを食べるのにフランチャイズ店が出てくるのかわからん。
778:食いだおれさん
05/10/05 13:47:11
筋肉収縮剤＝フグの身がピクピク
779:食いだおれさん
05/10/05 17:03:44
>>770
人間の底辺を見た気がしたｗ
780:食いだおれさん
05/10/05 19:23:27
東京では、これほどの物は、食べられないそうですよ。
URLﾘﾝｸ(www.9393.co.jp)
781:食いだおれさん
05/10/06 16:41:08
んでとらふぐ亭って一人あたりいくらぐらい予算あればいい？
782:食いだおれさん
05/10/06 16:43:49
またフランチャイズかよｗ
783:食いだおれさん
05/10/07 16:51:11
またピクピク動く不思議な死体かよw
784:食いだおれさん
05/10/08 05:47:02
>>783
正確には生きてます。ふぐって活けを潰すと結構もつんです。フランチャイズはそこに目をつけ、
動けばいいって感じでピクピクさせてます。一応、身の細胞はまだ生きてる訳で…
ちなみに玄品は濃い塩水に漬けちゃってます
785:食いだおれさん
05/10/09 00:31:27
>>784なるほど。泳ぎフグと言いながらも細胞だけが生きたフグを
提供寸前に薬で刺激していると言う事で良いのですか？でもそれは
正確に言うと死んでいるのでは。それを振り掛ければ人間の死体も
ピクピクするって聞いたけど
786:食いだおれさん
05/10/09 01:43:17
>>785
･･･ですね。細胞が生きてる死んだふぐ
が正解でしょうか？俗に言う活け〆ですね。氷とか冷風がガンガン当たらない場所
に保管すれば6時間ぐらいはつまめば動くんですけどね。さすがにお客の前で動かすには
痙攣させないと動かない訳で･･･刺激しちゃってる訳です
787:食いだおれさん
05/10/09 10:24:03
いくら新鮮さの演出といっても薬かけてピクピクさせてまで見せたい
のかな。気持ち悪い。それに泳ぎフグじゃなくて泳いでたフグが
正解だね。JAROは問題ないのだろうか
788:食いだおれさん
05/10/09 17:58:13
そのピクピク動く薬ってどこで売ってるの？
789:食いだおれさん
05/10/09 18:49:51
>>787
感動するらしいですよ、一般のお客は。
>>788
玄品は天日塩、普通の塩でした。
とらふぐ亭はどうなんだろ？ホルマリン使ってなくてもそんなんで薬使ったら
一緒だよな･･･JAROより保健所？
790:食いだおれさん
05/10/10 01:37:35
一応食べるのには問題ないらしい
791:食いだおれさん
05/10/10 12:54:46
漁業の将来について
ｽﾚﾘﾝｸ(agri板)l50
漁協の現状と今後の展望について
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50
遠洋漁業の現状は
ｽﾚﾘﾝｸ(agri板)l50
日本近海の魚が異常なほど獲れない
ｽﾚﾘﾝｸ(agri板)l50
792:食いだおれさん
05/10/12 12:04:44
上野、下関ふぐ安くてうまい。
最近マツタケすき焼きドンがでる。美味。
793:食いだおれさん
05/10/12 21:21:54
大阪ミナミ浜久
794:食いだおれさん
05/10/13 15:18:00
浜久の雑炊たまらんす
795:食いだおれさん
05/10/14 19:19:50
今は無き元赤坂にあった料亭で食べたふぐ･･･本当に美味しかった。
ふぐはもちろんのこと酸味の柔らかいかぼす入りぽん酢忘れられない。
796:食いだおれさん
05/10/16 22:21:29
玄品ふぐでのバイトって大変ですか？
797:食いだおれさん
05/10/17 12:59:42
>>796
ある意味大変だし、ある意味だれでも出来るよ。
包丁握ったことある？てっさ引かされるよ。あとはマニュアル。
何％の塩水に何分漬けるとか、てっちりの白菜は1人前何ｇだとか。
798:食いだおれさん
05/10/21 21:45:20
天然とらふぐで自殺ってどうよ？贅沢な死に方じゃない？
799:食いだおれさん
05/10/21 23:35:30
どうやって？
丸で買うの？
いきなり卸に行っても素人には売らないと思う。
じゃ、釣るか？でも二枚刃だから普通の仕掛けじゃ糸を食いちぎられてしまうよ。
太刀魚の仕掛けで釣れるってのは聞いた事あるけど。
800:食いだおれさん
05/10/22 03:35:36
クサフグで氏ね
801:食いだおれさん
05/10/23 02:34:37
URLﾘﾝｸ(www.hotpepper.jp)
麻布十番の大黒屋は？
天然とらふぐ使用☆12000円コース ってのはやっぱり嘘なんでしょうか？
802:食いだおれさん
05/10/23 11:34:34
>>801
12,000円のコースって？10,000円が6,800円ってあったけど
天然フグを扱ってるとうたってるけど、このコースが天然とは
どこにも書いてないよ
803:食いだおれさん
05/10/23 17:32:18
ゲンピンはとぼけたフグだしやがった。
804:食いだおれさん
05/10/23 17:36:22
細かくいうと２人前頼んだら切り口がぜんぜん違うんだ＞
サラシで巻いてねかせてないのか？
身がゴリゴリたったのだしやがった。
素人がさばいたのかな。
805:食いだおれさん
05/10/23 18:37:34
>>804
寝かせるも何も、冷凍だよ。判れよ、そのぐらい
806:食いだおれさん
05/10/24 00:31:17
>802
天然とらふぐ使用☆12000円コース
URLﾘﾝｸ(www.hotpepper.jp)
こっちのページでした。どうでしょう？
807:食いだおれさん
05/10/24 04:04:49
>>803
店員もとぼけてなかった？
ふた月に1度は行ってたけど二度と行かないと思う。
808:803
05/10/24 07:04:59
酔ってカキコしたので間違えた。ゲンピンじゃなくて
トラフグ亭だった。メンゴ、メンゴ。
809:食いだおれさん
05/10/24 11:58:15
>>806食って確かめるしかないね。輸入の冷凍物。しかもクロの
場合があるから。必ずシロとは限らない
>>808あそこにそんなもの求める方がおかしい。前レスよく見ろ
810:食いだおれさん
05/10/24 23:51:17
>>809
創作系で12000円取って、天然なんて･･･
食わなくても分かるだろ？冷凍とか黒とかの次元じゃない。
創作系ってボッタだからありえないだろ？原価率大変なのよ、創作って･･･
811:食いだおれさん
05/10/25 00:24:38
>>810いや、最後の砦で逃げ道として言ってあげただけです
812:食いだおれさん
05/10/26 20:55:56
結局、今でも長崎では養殖フグにホルマリン使ってるの？
813:食いだおれさん
05/10/29 21:22:43
いいから浜藤いっとけ。
814:食いだおれさん
05/10/30 20:06:31
通販でお勧めのところはありますか？
815:食いだおれさん
05/10/31 13:43:42
下関 平越
URLﾘﾝｸ(kyushu.ncs.ne.jp)
816:食いだおれさん
05/11/05 11:36:57
玄品うまい。
817:食いだおれさん
05/11/05 12:15:00
>>815
サンクス
818:食いだおれさん
05/11/05 19:59:01
大阪の太政 ちょーぼったくりだよ… あれであの値段はないだろ…
819:食いだおれさん
05/11/11 01:02:28
１万円じゃ天然虎ふぐは食えないとおっしゃる方が多いので一言
私の実家はふぐ料理屋ですが上質の国内産天然とらふぐを使用していて
ちりで5000円弱、刺しで3000円弱、コースで１万円弱、で出しています。
ちなみに同じ品質のふぐを某六本木の高級料亭では
コースで５万円+サービス料で出しているとか。
てゆうかこのスレッド突っ込みどころ満載…
820:食いだおれさん
05/11/11 08:01:45
上質というのもピンきりだと思うが･･･
貴店がどこまで上質だか？
あなたも突っ込みどころ満載･･･
821:食いだおれさん
05/11/12 08:12:28
>>819
zehi食べたいので、店のヒントをkwsk
822:食いだおれさん
05/11/21 13:23:06
赤羽・王子あたりで安くてうまいふぐの店あったらおしえていただけませんか？
823:822
05/11/21 13:25:37
間違えてSAGEてしまいました
824:食いだおれさん
05/11/21 18:15:31
久しぶり、ふぐの季節。
渋谷円山にある奈る実、コース６，０００チョイ、いいよ、
おすすめ。さし2,000円。うまかった。
有名人もたまにくるみたい。俺はまだあったことないが、、、。
そんな話聞くのも楽しい。なにせさしがうまい。
（８１９）さんの店も知りたいね。
825:食いだおれさん
05/11/22 09:17:39
あぽ
826:食いだおれさん
05/11/22 15:42:44
三重の四日市にふぐ料理屋ってありますか？
827:食いだおれさん
05/11/23 10:49:27
築地にある半年しか営業していないフグ屋さんに行ったことある人はいますか？
828:食いだおれさん
05/11/23 12:52:59
>>827
ふく源か？あるぞ。
一言で言えば高いだけ。確かに天、使ってるけどな。〆すぎて味抜けてる。
盛りはそれなりの板前がそれなりの技術出してるけど。
鍋は天の味。ただ、それ以上でもないし、それ以下でもない。
予算は15。話のネタに行ってみれば？コネ無いとつらいかもしれないけど
829:食いだおれさん
05/11/23 12:57:17
>>828
１５て１５万？
830:食いだおれさん
05/11/23 13:05:39
当り前
831:食いだおれさん
05/11/24 00:32:00
玄品ふぐの新しくできた三丁目ってどうよ？
832:食いだおれさん
05/11/24 04:12:52
同じに決まってる屋ろ
833:食いだおれさん
05/11/24 05:31:38
15！あほぬかせ。
834:食いだおれさん
05/11/24 17:03:28
同じってなんだよ？
835:食いだおれさん
05/11/24 17:23:01
玄品ふぐは最大株主で事実上のオーナーが事故死。
836:食いだおれさん
05/11/24 17:48:02
今年は、大株主の創業者がいきなり会長を辞めて平社員になったり、上場したり、
エビフライ屋とカレー屋を開店して半年もたたずにスクラップしたり、いろいろあったのぉ・・・
837:食いだおれさん
05/11/24 18:09:13
正直、もうダメでしょ。他のふぐ屋に合併されるのも近いかも。
838:食いだおれさん
05/11/25 04:24:12
さて今年もふぐざくの美味しい季節になったなぁ。
839:食いだおれさん
05/11/25 07:30:47
東京日本橋でおすすめある？
840:食いだおれさん
05/11/25 20:26:08
>839 すみません…知りません･･･
ながれ豚ｷﾞﾘですみません。
あしたは両国のひょうたんに行ってきます。
今年は、安さに引かれて近所の「いちはな」へ行ってあまりのひどさに大ショック。
いくら養殖と言っても、ありゃひどすぎますた。
長崎当たりが本店の店らしいけど、ふぐの味が全く市内･･･
なにを食べてるかさっぱり分からない…
リベンジで、先週予約を断られたひょうたんへ行ってきます。
期待してもいいのだろうか・・・？？
841:840
05/11/27 22:48:35
逝ってきましたよ、ひょうたんに。
一人約1万円のコースプラスアルファですみました。
和風の店内で、大鵬関の額があちらこちらにあって、いい雰囲気。
食事もまあまあ（というかかなりいい）で仲居さんがすごいかわいい。
十一月ごろからどっと混雑するという話で、接待や宴会が多いらしい。
落ち着いて来たい人には9月ごろがお勧め。
ふぐは八月を除いて一年中やってるということで、11月から2月はすごい混みようなのだという話。
たまたま検索した「ぐるなび」のクーポン券を持っていったら、
ふぐなべの具を一種類サービスしてくれました。ラッキー！
コースのほかに頼んだ焼き鳥やかまぼこも、酒のつまみによかったですよ。
人を連れて行くにもいいお店だと思いました。
個人的評価：五点満点中4点
（その心は…この地域は歴史と名声ある飲食店が多い。特に隣の駅の森下には、
個人的にひいきにしている飲み屋さんがあり、ひょうたんで2万5千円払うならそちらの飲み屋に
三回通ったほうがいいという結論。
ｺｺはｺｺでやはり「ふぐ」というステイタスもあり、あなどりがたい点も大いに評価すべき。
というわけで満点はつけませんでしたが、いい気持ちで帰ってまいりました。拝。）
842:食いだおれさん
05/11/27 23:25:43
>>841
近所なので参考になりました。ところでふぐ自体の味はいかがでしたか？
ところでスレの皆様、福岡の老舗「い津み」本店のふぐは近年の評価はどうなのでしょうか？
過去には多くの料理人がここを出られたと聞きますが。
843:食いだおれさん
05/11/28 10:00:01
>>842
一回行く価値はあります。
フグの場合は、味のみならず、器や盛りつけも大事ですから。
844:食いだおれさん
05/11/28 12:15:31
本日大阪にて玄品元会長の社葬が厳かに執り行われます
ｱｰﾒﾝ
845:食いだおれさん
05/11/28 19:36:58
>>843
レス感謝です。おっしゃる通りで、二枚引きなどにも期待しています。
味はご存じですか？
846:食いだおれさん
05/11/29 23:53:13
>>843は味も知らずに答えたのかもしれんな
847:食いだおれさん
05/11/30 12:02:15
臼杵へ行って来た。
あんな小さな街にふぐ屋だらけ。
あれでやっていけるの?
848:食いだおれさん
05/11/30 22:24:23
確かに多すぎだ。人口三万人程度の町に30を超える店舗数。
ふぐの看板を出していても、ふぐを注文する客は少数という店舗も存在するし。
時期に陶太されるのも日も近いかと。
847はどこかで食べたのか？
849:食いだおれさん
05/12/01 13:20:47
冬のぜいたく コラーゲンたっぷりなフグ
ｽﾚﾘﾝｸ(femnewsplus板)
850:食いだおれさん
05/12/01 14:24:11
>>847
大丈夫です。 お味は如何でしたか？
851:食いだおれさん
05/12/01 17:08:43
847だけど今回はふぐじゃなくて「やを傳」で豆腐懐石を食べてきた。
川沿いの道でふぐ屋が多いのに驚いたよ。
今度はふぐ食べに行きたいね。
852:ななし
05/12/03 01:14:32
安いと言われる池袋の「ふぐの次郎長」に行った。
２９００円コース２人前に、生ビール１つ、ひれ酒１つ、継ぎ酒１つで
なぜか１０５００円。
コースで５８００円、生ビール５５０円とすると、６３５０円。
お酒だけで３０００円強？ﾊｧ？
質問したら、店のおばちゃんに、
「他の飲み屋でも、これぐらい普通でしょ？何言ってるの？」
と言われ、説教される始末。
今までいったお店の中で、最低。姉歯級。
853:食いだおれさん
05/12/03 23:46:30
銀座のよしのや、ふぐ福治が好きです。これから忘年会シーズンで混むんだろうな～。
先日付き合いで北大路にいったけど、鍋もからあげもパサパサでした。行かないほうがいいよ
854:食いだおれさん
05/12/04 07:14:52
>>853
福治は夜のコースは高いですか？
855:食いだおれさん
05/12/04 21:39:24
座銀のよしのやってオーナーは大分のパチンコ屋。
ふぐも養殖モノを大分から仕入れて豊後水道直送とロンダリングしてまする。
856:食いだおれさん
05/12/05 12:28:33
出た～、名物ふぐロンダリング
857:食いだおれさん
05/12/06 00:11:46
ふぐざく発祥の店・波満蝶（はまちょう）
URLﾘﾝｸ(www.fuguzaku.com)
858:食いだおれさん
05/12/07 00:35:15
玄品カスだな！
859:食いだおれさん
05/12/07 11:36:50
853です。
福治は３種類くらいコースがあって、真ん中のコースで３万くらいです。
よしのやって養殖？！ショック！！鍋おいしいのに。大分に本店あるってのはママがいってたけど。ってことは養殖でも肝出せるってこと？？教えて詳しい人～
860:食いだおれさん
05/12/07 19:13:56
座銀のよしのやって肝出してんの？
看板には豊後大分臼杵ふぐって書いてるけど、どこにも天然とは
書いてないんじゃないかな？
福治は、天然の白ってちゃんと書いてるよ。
861:食いだおれさん
05/12/08 02:21:44
>>828
オススメの店あったら教えてほしいです。
ふく源 高くても天然ならコネないけどいってみるかな。
862:食いだおれさん
05/12/08 02:32:31
浅草三浦屋 なんとなく良さそうな気がする。とらふぐちり1人前8400円なら
天然だよね。
863:食いだおれさん
05/12/08 11:07:16
必ずしも天然が良いとは限らないけど。
看板に天然と表記しているのであれば、養殖や冷凍を用いるのは
好ましくないと言える。公正取引委員会の景品表示義務違反に該当するのでは？
高いから天然とも限らないし、安い天然は海外で捕れた天然モノの可能性も。
またトラフグであることも確認したほうが良いでしょう。
国内産ならどこの港で揚がってどのような流通かも。
刺身たチリは天然と養殖を混ぜて。唐揚げは冷凍フグを使用する巧妙な店舗の
存在も聞きますので、どうか皆様、くれぐれも騙されないようにね！
864:食いだおれさん
05/12/10 10:43:07
ここはどう？
URLﾘﾝｸ(www.fb-club.com)
865:食いだおれさん
05/12/10 15:24:47
ここの書き込み，自作自演？
同じような内容が何度も繰り返し書き込まれてる．
業界潰しか？
866:食いだおれさん
05/12/12 00:07:59
河豚って殺したての物はピクピクしてるものなの？
867:食いだおれさん
05/12/13 14:04:16
>>866前スレよくみろ。薬
868:食いだおれさん
05/12/13 15:36:31
癌になりたくなかったら河豚は食べないことだね
869:866
05/12/15 09:53:20
>>867
それは読んだんだが、薬を使わなくても、〆たてだったら、
動くもんなのかな？と。
870:食いだおれさん
05/12/15 11:06:19
触れば動くことはあるけど、いつもじゃない。
だいたいフグは刺身にしてちょっと置いたほうが
うまくねえか？
871:食いだおれさん
05/12/15 13:16:42
都内であまり高くなくて美味しいふぐを
食べさせる店はありませんか？
もちろん天然じゃなくてもかまわないのですが
デートで使いたいのでそこそこ雰囲気の良い店がいいのですが。
872:食いだおれさん
05/12/15 13:28:13
六本木の「味満ん」が安くて雰囲気がいい。
二人でお酒抜きで10万円くらいかな？
873:食いだおれさん
05/12/15 14:32:54
>>872
ソリャ安いね。おごってくれるよねそんな安いんだから
874:食いだおれさん
05/12/15 17:50:13
今フグ食べてます。初めてでどんなもんかと思ってたべたら、ただの白身魚じゃん。何がそんなにおいしいかわかりません。
875:食いだおれさん
05/12/15 18:11:18
いいよ。おごるよ。でもその代わり
おれのファンクラブに入ってもらうよ。
入会金は30万円だ。
876:食いだおれさん
05/12/15 23:52:19
頼むからくだらない話で盛り上がるなよ。
自分が美味しけりゃいいの！
フグの身の味も大切だけどやっぱポン酢だよ
玄品のポン酢はひどいよ
甘くて柑橘系じゃなくて米酢使ってんじゃねーの？
フグなんてものはいかに状態のいいところで出すかだわな
しまり具合ってやつよ
あめ色に輝く透明感のあるやつは間違いなくうまいわな
天然 養殖なんて関係ない
でもよぉ 牛の養殖はうまいのになぁ
なんで魚の養殖はだめなんだろうなぁ
春犯楼は名前が売れてるよね
伊藤博文が名付け親か？最高だね
とある支店には板前が一人しかいないって噂だぜ
ちゃんと営業努力しているフグ屋なら
気に入っている店なら
コストパフォいいなら
どこでも良いんじゃない
877:食いだおれさん
05/12/16 01:36:42
>>870
天然なら２～３日は締めるだろ。
もちろん、殺したてでも喰えるけど。
養殖は締めても旨くならない。だから殺したてを喰う。
878:食いだおれさん
05/12/16 08:15:23
>>874
ふくと鰻は食いこまないと味はわからない。ﾌｶﾋﾚも同じ。
ふかひれ フカヒレ その１
ｽﾚﾘﾝｸ(toba板)
879:食いだおれさん
05/12/16 22:40:15
行きつけの天然ふぐ屋は2日前にTelかかってくる。
今から絞めるって。
880:食いだおれさん
05/12/17 00:24:35
確かに養の場合は、締めて時間置くとダラダラになっちゃう。
食べ頃は締めて六時間以内なら
歯ごたえあって良いけ。
締めた直後はグミみたいな食感です。
八時間以上すると死後硬直で縮んで水分が出てきて水っぽくなります。
881:食いだおれさん
05/12/17 00:44:32
>>876
黄金天は稀少だけど･･･
15年やってるけど、いまだ2本しか当たらず。
養のアメちゃんは〆方次第。880の通り、
6時間ないし8時間でそれらしい色になる。
ただ水洗いの時、もたついてると白っちゃげ。サヨナラよ。
どっちにしても、養のアメちゃんは色だけ。味も何もあったもんじゃない。
刺し引くのウザいし。
882:食いだおれさん
05/12/17 11:18:54
安乗の天然ふぐを出す旅館は2日前に〆てるよ。
毎年行くがうまいな。
883:食いだおれさん
05/12/18 00:05:47
二日前に絞めるの良いけど。
では予約は三日前までじゃないとだめって事？
前日や当日の追加も？
884:食いだおれさん
05/12/18 21:41:58
旅館は普通３日くらい前には予約を入れないか？
885:食いだおれさん
05/12/18 23:18:02
フグに限らずなんか変なもの出す店ってさ
（巨大○○とか○○を使った特別の○○とか）
準備があるので3日前に予約してくれってのあるよな
886:食いだおれさん
05/12/19 00:05:35
三日前から予約するのが普通かどうかは、おいといて
当日、行ったとき、美味しいからと追加したい場合はどうするんだ？
やっぱ三日前から予約？
それとも追加注文は受け付けないのか？
887:食いだおれさん
05/12/19 00:39:01
「美味しくないのなら出せますよ」
888:食いだおれさん
05/12/19 01:05:46
神戸のフグ屋で、予約を取らない変わった店がありますよ。
安くて美味しかったです。www.k2.dion.ne.jp/~fugu/
889:食いだおれさん
05/12/19 08:40:37
>>888
活 ふぐちりコース
と
ふぐちりコース
て何が違うの？
890:食いだおれさん
05/12/19 11:58:11
追加の心配なんか全くしなくていい。そのくらい大満足な量が出てくるよ。
891:食いだおれさん
05/12/19 21:42:23
聞いてみたら、
活けは、養殖の生きていたので、
普通は冷凍だけど天然らしい。
冷凍でも満足したよ。
ヒレ酒は、ヒレの量がすごい多い！！！
892:食いだおれさん
05/12/21 13:10:52
大阪でおいしい所は？
よさん1人1万で（やっぱ養殖になりますよね）
893:食いだおれさん
05/12/21 14:40:20
ひれだけ何十枚もあるふぐの養殖してるらしいぞ。
894:食いだおれさん
05/12/23 13:02:01 BE:156582239-
ヒレ酒の上手い飲み方を教えてください。
895:食いだおれさん
05/12/23 18:27:39
玄品の三丁目なぜか今日臨時休業だった…
896:食いだおれさん
05/12/23 19:11:38
ヒレ酒、不味いよね・・・
897:食いだおれさん
05/12/24 11:15:44
>>702
ひどいよ・・・。
今日づぼらやに行くのに・・・。冷凍なのか・・。
ショーック。
898:食いだおれさん
05/12/24 22:52:14
東川口の樋山。御存知の方いますか？
899:食いだおれさん
05/12/26 13:42:13
>>871
「たらふく」はどう？
一人予算1～2万ってわりとリーズナブルじゃない？
銀座、新宿、麻布にあるよ。