05/10/31 22:10:56
>>658
上野・銀座・赤坂にあるあのデリーです。
レトルト（高温高圧殺菌）だとスパイスの風味が死んでしまうので、
低温常圧殺菌で作られています。この製法のデメリットは
１、時間とコストがかかる
２、具を入れられない（食品衛生法の絡みらしい）
香りも味も、いわゆる普通のレトルトカレーとはまったくの別物です。
05/10/31 22:10:56
>>658
上野・銀座・赤坂にあるあのデリーです。
レトルト（高温高圧殺菌）だとスパイスの風味が死んでしまうので、
低温常圧殺菌で作られています。この製法のデメリットは
１、時間とコストがかかる
２、具を入れられない（食品衛生法の絡みらしい）
香りも味も、いわゆる普通のレトルトカレーとはまったくの別物です。