06/03/24 01:02:30 UbKrzgw9O
パーフェクトプラスを使ってます。
どうしても豚バラの角煮が箸で切れる程柔らかく出来ません。
はじめに焼色を付けて、ヒタヒタくらいの水と長ネギを入れ高圧20分後放置、
圧力が抜けたら肉を取り出し茹で汁を全部捨て、
肉と調味料と水ワンカップ加え、高圧5分後圧力抜けるまで放置…という作り方です。
どうしても赤身部分が固くなります。
何か箸で切れる程柔らかくなる技が有ったら教えて下さい。
06/03/24 01:02:30 UbKrzgw9O
パーフェクトプラスを使ってます。
どうしても豚バラの角煮が箸で切れる程柔らかく出来ません。
はじめに焼色を付けて、ヒタヒタくらいの水と長ネギを入れ高圧20分後放置、
圧力が抜けたら肉を取り出し茹で汁を全部捨て、
肉と調味料と水ワンカップ加え、高圧5分後圧力抜けるまで放置…という作り方です。
どうしても赤身部分が固くなります。
何か箸で切れる程柔らかくなる技が有ったら教えて下さい。