06/03/20 11:02:10 /okUej6A0
>>553
温泉卵って、黄身が65℃で固まり、
白身は75℃くらいにならないと固まらない（60℃でゼリー状になるが）のを
利用して、その中間の温度を保って卵全体を熱することで
黄身がややしっかり、白身がトロトロの状態を作り出すわけです。
圧力鍋は、とにかく沸騰させなければ圧力鍋の意味がないですよね。
つまり、100℃以上になるわけです。
さらに、いくら時間調整をして、卵が100℃以上にならないようにしたところで、
黄身が凝固して白身は固まらない温度で卵全体を熱する、
なんてことは到底不可能ですよね。
つまり、無理。