06/05/29 11:47:58 YTPtbmSe0
>>386
重石が重すぎるんだとｵﾓ。
カリカリは「梅酢に浸かっているだけ」という状況が望ましいので、梅酢が全体に被った時点で重石はできるだけ軽くしたほうがいい。
そうじゃないと果肉が潰れてしまう恐れあり。
でも果肉が潰れても、案外食感はカリカリしてると思うんですけど。
06/05/29 11:47:58 YTPtbmSe0
>>386
重石が重すぎるんだとｵﾓ。
カリカリは「梅酢に浸かっているだけ」という状況が望ましいので、梅酢が全体に被った時点で重石はできるだけ軽くしたほうがいい。
そうじゃないと果肉が潰れてしまう恐れあり。
でも果肉が潰れても、案外食感はカリカリしてると思うんですけど。