05/03/19 22:31:05
>>442
そーなんですかぁ。今、「肉・保存・塩」とかでググったんですけど、
あんまり良いページは見つけられなくて・・・。
肉は数日で消費しないと、っていう観念が強いので、
どうして塩をすりこむと、もしくは>>440さんのように味噌に漬けると、
長くもつのか、メカニズム？っていうと大袈裟ですけど、
知りたいなーと思うんですが、何かいいページありませんかね？
もしくは、どうしてかわかる方、いましたら教えてもらえませんか？
05/03/19 22:31:05
>>442
そーなんですかぁ。今、「肉・保存・塩」とかでググったんですけど、
あんまり良いページは見つけられなくて・・・。
肉は数日で消費しないと、っていう観念が強いので、
どうして塩をすりこむと、もしくは>>440さんのように味噌に漬けると、
長くもつのか、メカニズム？っていうと大袈裟ですけど、
知りたいなーと思うんですが、何かいいページありませんかね？
もしくは、どうしてかわかる方、いましたら教えてもらえませんか？