05/01/15 12:21:56
×１板で見つけたレシピ。
チキンのソーセージ風のレシピです。
NHKの番組でやってたのを横着にアレンジして、ありあわせの材料で作ったんですが。
材料
①チキン胸肉（NHKではささみでした。ミンチでもいいかも） １枚
②レモンの皮をすりおろしたもの 小さじ１くらい
③イタリアンハーブミックス（NHKではにんにくとバジルだったかな）
④塩（好みでこしょうも）
１胸肉の皮をはがして取り分けておく。（あと、肉を一部、ごく薄く削ぎ切
りしてとっておくと、あとで整形しやすいです）
２胸肉を叩く。包丁2本で太鼓叩くようにやると早いです。
３ある程度ミンチ状になって、肉に少し粘りが出てきたら、ハーブ、塩、摩
り下ろしたレモンの皮を混ぜます。白ワインをほんの少したらしてもいいです。
４サランラップを広げ、その上に取り分けておいた皮と削ぎ切りにした肉を
広げて並べて、軽く塩をする。（NHKではベーコンでした）
５粘りが出た３の肉を、４の幅と長さにあわせてまな板の上で軽く形を整え
てから、４に乗せて、海苔巻き作る時みたいに巻く。
６ラップできっちり包んで、形をソーセージみたいな、ハムみたいな形に整える
７電子レンジに投入１分半加熱。一度裏返してさらに１分加熱（NHKでは蒸
し器で蒸してました）
注意点
・塩味はあまり薄いとうまくないです。少し濃い目のほうが、食管もいいです。
・味が薄かったときの食べ方として、なべに溶かしたバターに、レモンと
ハーブ、塩コショウで、レモンバターソースがおすすめ。（NHKの正統派w
レシピではそうして食べていました）
・加熱しすぎると、ぼそぼそになるので、注意。胸肉一枚で、直径3センチく
らいの太さに巻いたものなら、上記の時間で十分です。長くても３分
・ハーブはなんでもお好みのものを。