05/07/08 09:55:17 gtS4jOP40
北京小麦粉料理をみて花巻に初挑戦。
ゴマペーストがなかったので、すりゴマをすり鉢でさらにすって、
水分不足なのでごま油を追加。糖分は三温糖で代用した。
無理やりなのでペーストが塗りにくかったが何とか完成してウマー
成型時に生地の伸びが写真ほどでなく、表面がすこし乾燥気味。
成型時は手に水かなんかつけた方がいいんでしょうか？
05/07/08 09:55:17 gtS4jOP40
北京小麦粉料理をみて花巻に初挑戦。
ゴマペーストがなかったので、すりゴマをすり鉢でさらにすって、
水分不足なのでごま油を追加。糖分は三温糖で代用した。
無理やりなのでペーストが塗りにくかったが何とか完成してウマー
成型時に生地の伸びが写真ほどでなく、表面がすこし乾燥気味。
成型時は手に水かなんかつけた方がいいんでしょうか？