05/05/20 10:09:26
>>868
でもレシピには「よくこねます」としか書いていないので、
基本がわからんというか・・・
基本的に、こねまくるほうがいいのか、
逆にこねまくるとかたくなっていくのか、そういうことがわからないんです。
せっかく生の教材たるこのスレがあるので、
実際つくってる人に聞けばわかるだろうと思って書きました。
きめ細かくなるまでこねる、というのは、
例えば自分がきめ細かくなったなと感じてからもこねまくったら、
かたくなるのでしょうか？
それとも、このへんでやめてもいいけど、もっとこねる気力があるなら
こねまくったほうが、そりゃ仕上がりはいいよ、ということになるんでしょうか？
料理も初心者です。