05/11/12 20:58:20 RtIV5itn0
叉焼（ちゃーしゅー）
読めなかった。
932:ぱくぱく名無しさん
05/11/12 21:40:46 eCTxv2ON0
>>931
またやき
かと思ってた
933:ぱくぱく名無しさん
05/11/16 11:36:56 5l++3IFy0
これから寒くなると、ご近所は窓を閉めるので七輪がしやすくなりますな
934:ぱくぱく名無しさん
05/11/20 12:29:39 b1CulFnf0
このスレを読み、絶対に炭焼きデビューしてやろうと思い、今日、七輪を買ってきて
鶏肉と生しいたけを焼いてみました。うまかったです。
素朴な疑問なんですが、七輪のホールのどのくらいまで炭をひきつめるものなのでしょうか？
今日は遠火（網から炭まで１０センチくらい）でやってみたのですが
みなさんは、どのようにされてますか？
935:ぱくぱく名無しさん
05/11/20 14:47:41 bmOZXDVo0
>>934
必要な火力・燃焼時間などに応じて臨機応変（適当)に。
936:ぱくぱく名無しさん
05/11/21 01:17:25 cF4XJlKh0
>>934
その調整を色々試して微妙な具合を探し出すのも醍醐味。
失敗してどんどん職人に近づいて行くのだから。
それはそうと、七輪をやる時は作務衣を着たい感情にかられるのはいかがかな…
937:ぱくぱく名無しさん
05/11/21 01:49:16 VqslMkAq0
>>936
今の季節は さむい よ。
938:ぱくぱく名無しさん
05/11/21 03:07:23 KtE/bLSL0
やっぱ 「どてら」 か 「ちゃんちゃんこ」 でしょう。
939:ぱくぱく名無しさん
05/11/21 19:46:06 a4A+85w/0
ここは
良スレだと思います。
癒しスレですね。こころがなごみます。
存続してほしいです。
940:ぱくぱく名無しさん
05/11/21 22:40:43 PDT3l7rs0
この前の日曜日６時くらいに目が覚めた。
寒かったので七輪で火をおこして暖をとった。
コーヒー豆をもう一回ほうろくで煎ってコーヒーをいれた。
旨かったのでスナップを撮った。
URLﾘﾝｸ(food2ch.hp.infoseek.co.jp)
この後、餅をやいて磯辺でたべた。
極楽。極楽。
941:ぱくぱく名無しさん
05/11/21 22:58:03 ApoGzhtJ0
>>940
ほうろく持ってるのか、いいなー
煎り豆もやれるし。
942:ぱくぱく名無しさん
05/11/22 07:56:25 CfRpBom30
室内でやってるのか。
いろんな意味で室内で七厘使う勇気が無い。
バルコニーがもう少し広ければもっと頻繁に使いたいところだが・・・
943:ぱくぱく名無しさん
05/11/22 15:22:00 ShMuNrJZ0
URLﾘﾝｸ(www.auvelcraft.co.jp)
スレ違いかな？
944:ぱくぱく名無しさん
05/11/26 18:08:57 71L/JnWq0
今日は七輪で秋刀魚とイカを焼きつつ日本酒を熱燗で飲んだ。
酒の後のうどん（アルミなべのやつ）まで七輪で煮て大満足。
ところで、俺は燃える火が好きなので炭じゃなくて
廃材を突っ込んで炊き火を見る→オキになったところで焼く
という方法だが邪道か？炭使わないとだめですか？
945:ぱくぱく名無しさん
05/11/26 21:35:36 +wkQqJNB0
少し前に買ったミニ七輪に、今まではオガ炭を使っていた。
だが、ミニ七輪ゆえオガ炭が1個しか入らず火力不足だったので、今日備長炭を購入。オガ備長炭だけど。
火付きに時間が掛かったけど火力の強さに感激。
今まで餅を焼くと直径1センチの焦げ目しか付かなかったのに（それゆえ頻繁に餅を移動させねばならない）今日はちゃんと焼けたー。
946:336
05/11/26 22:43:12 O/0Qhlc00
>>944
廃材だと煙とかけっこう出ない？
947:ぱくぱく名無しさん
05/11/26 23:38:13 Imka3Hxv0
この「ファイヤープレイス」
URLﾘﾝｸ(www003.upp.so-net.ne.jp)
ってどうなんですか？煙少ないんですか？
急いでいる時は、ガスコンロに乗せて炭には着火せずに魚を焼く・・とかって説明がありますが
948:ぱくぱく名無しさん
05/11/27 11:08:04 t+Eqe7eU0
>>946
944だけど、炎を上げてるうちはでない。
オキになってからも出なくなる。
炎があるのに無理に火を消した場合だけは煙でまくりです
949:ぱくぱく名無しさん
05/11/27 22:42:40 7Xu5Gpek0
これを使って明日の朝に飲むコーヒ－を焙煎しました。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
豆を浅煎りにしといても一度焙煎。
URLﾘﾝｸ(dc-ita.dyndns.tv)
良い色に仕上がりました。
このほうろくで安い煎茶を焙じるとめちゃくちゃうまい。
950:ぱくぱく名無しさん
05/11/27 23:31:05 7Xu5Gpek0
>>865
作ったよ。牡蠣の昆布焼き 。
初めての味で美味かった。火を通した方が旨味はでるね。
URLﾘﾝｸ(dc-ita.dyndns.tv)
951:ぱくぱく名無しさん
05/11/27 23:47:34 r+q62B0Q0
>>950
旨そうーー
網は石綿付きのじゃないよね？
952:ぱくぱく名無しさん
05/11/28 00:03:00 FGE/12us0
>>951
雑貨やでかった魚焼き網のセラミックだよ
953:ぱくぱく名無しさん
05/12/09 20:51:40 xeLHKlFy0
豚バラと鳥レバと厚揚げ焼いて食いました。
〆は餅。
久々に満足。ｳﾏｰ。
954:ぱくぱく名無しさん
05/12/09 23:31:47 HSj+r7tP0
>>952
㌧。
955:ぱくぱく名無しさん
05/12/15 18:27:16 oFKcsJr20
>>947
URLﾘﾝｸ(homepage1.nifty.com)
956:ぱくぱく名無しさん
05/12/18 11:05:59 piCHBb4P0
>>947
この「株式会社CB」ってホームページがなんともいえず素人っぽい。
「ザ・デオキシイ」（酸化還元調理法）とかトンデモの域に達してないか。
おかきの播磨屋本店の社長さんの本「真実」ってこんな感じだよ。
>醤油改が、今
>驚く美味しさで｢大人気」
>と同時に
>美味しすぎることで「疑問視」
>されています
でも気になる
955氏引用のレポートを見ると「ファイアープレイス」いちおう焼けるようだが……
957:ぱくぱく名無しさん
05/12/18 19:35:46 +GlFxGec0
たしかに>947のホームページは素人っぽいし、トンデモ系？と思われてしまうかもﾈ。
もっと、楽天っぽくすれば一番一般ウケするのにね
「醤油改」なる商品の画像も載せてないなんて・・（ぐぐれば他のブログで見ることが出来るが）
958:ぱくぱく名無しさん
05/12/27 17:14:34 hTD8/4Xu0
もう七輪シーズンですがみなさんいかがお過ごしですか？
最近猛烈に寒いですが、暖房費節約の為に
料理中は家中の暖房を消して、七輪の前にスタンバイです。
もちろん煮物も焼き物もどんとこいですが、暖房としても優等生ですな。
さすがに居間で使おうとは思いませんがｗ
959:ぱくぱく名無しさん
05/12/27 17:17:16 N9f/O68f0
寝室で使うといいかも
960:ぱくぱく名無しさん
05/12/27 17:19:22 hTD8/4Xu0
>>959
そうそう、寒さを忘れてぐっすりとね！
･･･って、オイ！
961:ぱくぱく名無しさん
06/01/08 00:53:59 palRRRDx0
はい！
年越！
新年あけおめです・・・＾＾；
最後の最後に暗いイメージに走ってしまいましたが、
今年も七輪は頑張るよ！
取り敢えず、犬焼いてみっかい？お？
962:ぱくぱく名無しさん
06/01/08 22:03:47 jLgHj0on0
朝鮮半島の方ですか？
それとも支那人？
963:ぱくぱく名無しさん
06/01/08 23:24:15 yskHL2O90
鹿の骨付きアバラ肉の燻製を、七輪で軽く焼いてみました。
骨近くのカリカリが香ばしくてうまー
ついでに焼いた、しいたけのバターしょう油焼きもうまーでした。
964:ぱくぱく名無しさん
06/01/09 07:23:14 7unOi1zJ0
>>959
練炭七輪で？
965:ぱくぱく名無しさん
06/01/09 21:51:48 Wg458YNF0
>>964
品川豆炭あんかだよ。
最近の若者は知らないか？
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
966:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 01:27:00 C4dryUAY0
イベリコ豚の霜降りを手に入れたので、七輪初挑戦したいと思います。
でも七輪ってどこで買えるの？
日本料理屋で出てくるような卓上型の小っちゃいのが欲しい。
967:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 01:47:42 C4dryUAY0
と、思ったけど、霜降り豚肉を卓上なんかで焼いたら
激しく発煙してしまいますね。
換気扇の下で焼くか、寒いけどベランダで焼くのが良さそう。
東京で七輪買うとしたらドコかいい店ありますか？
知らないので、とりあえずベタだけど東急ハンズに行って見ます。
968:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 01:51:08 nIUatHy80
>>967
ホームセンターに置いてあるよ。
969:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 01:56:46 C4dryUAY0
>>968
サンキューです。
明日見に行ってみます。
スレ眺めてたら、>>947もちょっと気になりました。
秋葉に会社があるみたいだし、見に行ってみようかな＾＾
970:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 10:52:32 l7s1AURc0
イベリコ豚はソテーの方が良いような気がする。
七輪焼きしたらレポート頼む。
971:967
06/01/21 14:56:15 C4dryUAY0
>>970
たしかに、ソテーの方がいいような気もするんですよねー。
イベリコ豚自分で焼くのは初めてなんでいろいろ試してみます。
とりあえず来週届く生ズワイ蟹のためにも七輪は欲しいし、
雪の中買いに行ってきます！
972:ぱくぱく名無しさん
06/01/21 15:30:06 MaDgpcRF0
七輪は中の火受け（さな）のしっかりしたやつな
炭は国産の黒炭が使いやすくていいかと（岩手産が多いのかな）
輸入物は炭化具合がイマイチだったりするし、備長炭は高いし、オガ炭は火付き良くない
うちは長方形の七輪導入したので、最近は焼肉も炭火
全力で換気扇回さないと煙いけど
973:967
06/01/24 18:06:23 9n8pfAVX0
>>947のファイヤープレイスを買ってきました。
非常に使い勝手が良いですね。
１０分で着火できるし、使い終わったら流しで水をかけて消火するだけ。
脂のある食材を焼くと煙は普通に出るので、換気扇の下で使いました。
脂のない食材を焼くなら、食卓の上で気軽に使えて便利そうです。
イベリコ豚を焼いてみました。
薄切り厚切りと試してみましたが、
薄切りで軽くあぶって食べると脂が落ちなくて、いい感じです。
ただ、イベリコ豚の力強い味を楽しむためには厚切りで食べたいところ。
厚切りで焼いてみると、火が通るまでの間に脂が落ちて行って、
濃縮された味にはなりますが、脂が落ちてしまって嬉しくない。
ソテーにもしてみましたが、焼き加減が難しく、脂が出てしまいますね。
もしかしたら、直火ではなく、低温でグリルとかにした方がいいのかもしれませんね。
イベリコ豚の脂は低温で溶けるのが特徴なので、焼き加減は経験が必要そうです。
あとは、北海道のシシャモを焼いて食べたんですが、
ふっくらと焼きあがってガス焼きより断然美味しかったです。
974:ぱくぱく名無しさん
06/01/24 21:46:28 sS4q0bOt0
北海道ネタならトキシラズが美味しいな
焼いて身を食ったあと、残した皮を炙って食うのが旨い
北海道だとそんなに高くないけど、内地で買おうとすると異常な値段がついてる＜トキ
975:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 07:28:58 +WVI0dUQ0
>973
イベリコ豚レポ乙！
俺も花粉の時期が過ぎたらやってみる。
976:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 02:20:13 455R9VXK0
｜∀・）
977:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 21:16:30 Ffa6wglv0
石焼芋をつくろうとしてるんですけど、
七輪の中で炭に火をつけて、火が安定した頃に小石を上に敷き詰めて
その上に芋を置いておけばできるでしょうか？
978:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 22:35:04 0EslDvRj0
>>977
いもをキッチンペーパーでくるみ、その上にアルミホイルで
つつんでそのまま焼けばいいかと。
979:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 23:00:00 Ffa6wglv0
>>978
そのまま焼けってことは、炭の上にそれを置けってことですか？
それとも、焼き網の上に安置しろってことですか？
980:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 23:11:59 89dBLPLq0
いらん中華鍋に良く洗った砂利を入れて、七輪にのせる
ある程度石が温まったところで、なかに芋を埋めこむ
アルミ鍋は空焚きすると穴が開くので鉄鍋でないと無理
使い捨て覚悟で一斗缶っていう選択も
981:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 23:38:11 0EslDvRj0
>>979
網の上です
982:ぱくぱく名無しさん
06/01/27 23:48:25 Ffa6wglv0
>>981
やっぱりそうですよね。炭の上に置いたらキッチンペーパーが燃えちゃいそう
983:ぱくぱく名無しさん
06/01/28 18:16:00 p7bvr60Q0
次スレ希望
984:ぱくぱく名無しさん
06/01/28 19:39:25 PYPIoSoWP
フタ付きの七輪なら、炭がかなり小さくなった後、
芋をアルミホイルで包んで、炭の上に直接投入。
少しだけ隙間を空けてフタをかぶせて
約30分でホッカホカの焼き芋の出来上がり。
985:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 17:37:09 +F99bQnM0
hosyu
986:977
06/01/29 20:50:57 5+SiXqOG0
今、石焼芋作ってるところです。
家族の者が早く食べたいと言ってるので、炭（オガ炭）の火が小さくなるまで待てず
炭を七輪の端っこに寄せて、その対角に芋を置いてます。
第一弾はアルミホイルで芋を包んで焼いてみました。
これはこれで美味しかったのですが、芋の皮と身の間の焼け目（？）が出来なかったので
第二段はアルミホイルなしで焼いてみました。そうすると、焼き芋屋さんで買うのと同じような
美味しい焼け目が出来ました。
焼け目をムラなく付けるためには、15分おきくらいに芋を回転させるといいみたいです。
987:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 23:14:15 lMvpKDG80
だいたい皮ごと七厘で焼けば大丈夫
夏になったらトウモロコシを皮ごと焼くとうまいよ
今までたべたトウモロコシで一番おいしかった。。
988:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 23:26:01 IOWlrQZh0
トウモロコシは採ったらすぐに火を通さないと糖度がどんどん落ちていく
採ってすぐに焼いて食うと、特別な奴でまくても美味いよ
ただ、飼料用のやつが混ざるとマズい
風で花粉が飛んで混ざるんで、農家の人は気を使うそうな
989:ぱくぱく名無しさん
06/01/29 23:41:51 gWaaayOp0
トウモロコシ、採ったら生で食べてもうまいらしいので
いちどやってみたいが・・・
焼き芋の皮を味わいたいので、こげるほど焼くのはいかがなものかと。
990:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 02:26:39 ZURxYy8Y0
イモはね
急いで焼いてはダメ
濡れ新聞紙で包むなどして
時間を掛けたのが旨い
991:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 11:52:03 d/UZgZyA0
次スレ
つ ｽﾚﾘﾝｸ(truck板)l50
992:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 11:53:37 pXxujWov0
>>991
なぜ大型･特殊車両板なのでしょうか？
993:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 15:56:26 dQiSLjVU0
皮と身の間に隙間ができてﾌﾟｶﾌﾟｶしてるくらいの焼き上がりが好きだ。
994:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 16:22:41 pXxujWov0
次スレ建てました。移動よろしくです。
七輪で何作る？ 其の三
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
995:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 16:32:12 HBHZksIH0
>>994
おつ。うめ。
996:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 16:51:59 rJjp6M/10
七輪で小芋を焼いて、アツアツのところを塩辛つけてハフハフしながら食べるとうまい
997:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 17:04:24 dQiSLjVU0
>>996
禿堂！
998:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 19:52:39 hLLJzQt8P
>>996
東京じゃ小芋という言い方はしないし
関西じゃ七輪という言い方はしないぞ。いったいどこの人？
999:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 21:39:18 5QKZFZpz0
>>998
関西じゃ七輪をなんというの？
1000:ぱくぱく名無しさん
06/01/30 22:03:26 rUEwyVWU0
994さんスレ立てご苦労さまです。
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