06/09/26 11:07:13 JL4nV6Wr
粉の味がいまいちわかんない！
美味しいパンは分かるのにはるゆたか１００％の小麦とゴールデンヨットだと
だんぜんゴールデンヨットのほうが美味しいと思う。
１４８円の粉でも美味しいと思うし（それなりに）イーグルとは変わらない味に
なる。
ただバターをマーガリンに変えた時は美味しいとは思えなかった。
サフとパネトーネマザーだとサフのほうがよく膨らむし味もわかんないから
パネトーネマザーは使い切ったことがない。
秋田まで行って天然酵母のパンと酵母(白なんとか？）と粉も凄く高い粉
を買ってＨＢで焼いてみたけど美味しいのか分からない。
買ったパンも？分からない。
なのでうちのＨＢで天然酵母で試して焼いたことないんだよね。
生イーストは美味しいのかな？
952:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 11:55:31 aTgut76L
>>951
さあ・・・人それぞれでしょ！？
953:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 12:02:15 v/tHrG2q
>粉の味がいまいちわかんない！
>だんぜんゴールデンヨットのほうが美味しいと思う。
ある意味で幸せな人。
954:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 12:13:58 5gvqV5Fu
>>924
まあ確かにそうなんだろうけど・・・
飲み残しは飲んでね、と書いてほしい。
残ってて炭酸が抜けてても大丈夫ってことだとは思うんだけど。
955:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 12:28:47 v/tHrG2q
>>954
>飲み残しは飲んでね、と書いてほしい。
書く必要は無い。
食品の材料に、時間が経ちすぎて傷んだビールを使えないというのは
書いてなくても常識でわかる筈。
非常識なレスが多くて困る。
衣にビールを使ったフリッターなどだと、炭酸の泡を期待しているが
パンの場合、イーストがあるから炭酸の泡は不要。
だからもちろん、炭酸が抜けていても大丈夫という意味。
956:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 13:26:06 ntxEVfMp
熟したバナナ（黒い点々がいっぱい）を入れようと思ってる
んですが、イーストを減らしたほうがいいのですかね？
957:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 13:55:02 5gvqV5Fu
>>955
書き方が悪かったね。
そういう当たり前のことじゃなくて、パンを作るのに
「飲み残しのビールでＯＫ］じゃなくて
「新品使った後の残りは飲んでね」っていうふうに、
パンのためにビールを開けてねって書いてほしいって言うつもりだったんだよ。
確かにあの文じゃそうは伝わらないよね。
あの文は変だけどどう読んだら
＞食品の材料に、時間が経ちすぎて傷んだビールを使えない
こうなるの？
958:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 14:01:49 Iw41Xrwy
>>957
それでも何言いたいのかいまいちわからんけど、
まぁ、自己責任でいいんじゃね。
959:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 14:05:51 v/tHrG2q
>>957
>パンのためにビールを開けてねって書いてほしい
その必要が無いというのが、>>924の言いたいことだろうし、事実
パン作りの原材料として開けたてを使うメリットは特に無い。
924が書いたとおり。
960:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 14:39:13 oLmP90Tz
素直にビール酵母使えよ
961:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 15:17:01 v/tHrG2q
>>960
酒屋で普通に売っているビールの中には、酵母は残っていない。
ビールをパンの原料に使うのは、ホップの苦味やモルトエキス分、そのたアミノ酸の
旨み成分を入れたいから。
ビール酵母を使えなどというのは、ピント外れもいいところ。
962:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 15:42:48 oLmP90Tz
>>961
無知な人間は発言しないように。チャットと違ってログに残っていろんな人が見るんだから。
ビール酵母とは何なのか、どうやってできるのか調べてこい。
963:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 15:47:09 v/tHrG2q
>>962
見苦しいなあ。
ピンぼけレスを指摘されて逆切れですか。
書き忘れたけど、ビールを入れる意味は、あとビールの香りね。
964:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 15:49:21 Iw41Xrwy
>>962
いろんな人が見るんだから、
正しい知識を教えてあげてよ。
965:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 16:13:03 aTgut76L
そもそもここは2ちゃんねるですよ。
正しい物を正しいと見極める目を持ってない香具師は（ry
966:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 16:25:18 v/tHrG2q
>>962は敗走したようだけど、アメリカ軍が敗走したイラク軍を徹底的に壊滅させた
ように、叩き潰すことにします。
良い子のみなさんは、ホップの苦味やモルトエキス分、その他発酵生成物の
アミノ酸などの美味しい成分や香りは液体のビールに溶け出てしまっていて、
ビール酵母には残されていないことに注意しましょうね。
ビール酵母に残っているのは、ミネラルやビタミンなどの豊富な栄養分です。
健康食品として売っているビール酵母は、わずかに残った苦味や旨みを徹底的に
洗浄して、製品化されています。
967:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/26 22:19:06 janOjBt1
なんだ、なんだ？
最近ここも荒れてるなぁ。
今日焼いた大学いも食パン、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
個人的には生地がもう少し甘くてもいいかなって感じだったので、次に
焼くときは蜂蜜か黒糖を入れてみよう。
968:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 01:00:46 +XZzBp7g
食パン一筋！
969:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 03:26:02 MxnT2HoN
バター切れてたから、油脂入れずにその分同量の水入れたんだけど
いまいち膨らみが･･･バター入れない場合は水分増やさなくてもいいのかな？ぼそぼそにならないのかな
970:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 11:19:37 M2MaM2YK
ｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!
>>965
>>962は敗走したようだけど、アメリカ軍が敗走したイラク軍を徹底的に壊滅させた
ように、叩き潰すことにします。
ｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!
敗走じゃなくて見放されたんだと思うよ。
馬鹿にかかわらないでスルーされた（ｒｙ
971:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 11:22:11 5Bbvspsx
その話はもういいよ。
972:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 12:27:27 8trIwKtp
本来、ビール酵母ってのはビール本来の味、風味、栄養分が凝縮されたものだ。
メーカー物のビールは長期保存を可能にするためにビール酵母をろ過・加熱処理して
それらを殺したもの。絞りたての牛乳とスーパーで売ってる加熱殺菌処理済みの牛乳どっちが
本来の味・風味・栄養分を備えてるかわかんだろ？
>>961は地ビールなんか飲んだこともないんだろうしパン用のビール酵母も触ったことすらないんだろう。
想像でめちゃくちゃなことを書いてるだけなので信用しないように。
973:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 12:45:55 DAIgdlvs
つーかID:v/tHrG2qのレス見れば揚げ足取りしてる暇人だと解るだろ
おまえらスルーしろよ
↓レシピどうぞ
974:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 14:08:56 zKv8LCYn
わたし、整腸のためにビール酵母飲んでるよ。
v/tHrG2qさんじゃないけど、味のないビール酵母はさすがにビールの代わりにはならないと思います。
>>972さんが言うように加熱殺菌していない地ビールがあれば原料にいいかもとは感じますが。
975:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 14:26:32 U7gXu+PM
サバイバルゲームでビール酵母を携行食にするけど、味としてはやや埃っぽい味がする。
まずい「きな粉」といったところか。しかし栄養としての総合バランスは大変良好。
ビール酵母は生きたままだと、栄養を人間から奪い取ってしまうので、加熱殺菌してあるそうだ。
ところでレシピなんだが、＞968さん同様、食パンを全自動で作る以外に私は焼いたことがない。
生の酵母なんか面倒くさくて、パネトーネマザーばっかり使ってる。
ナショの人のレシピはこれ↓ＭＫでも象でも後入れでいけると思う。
URLﾘﾝｸ(www16.plala.or.jp)
976:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 16:30:47 Ylq6sp2/
>>975
アフィリ注意！踏むなｷｹﾝ！
宣伝乙
977:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 16:39:36 zKv8LCYn
>>956
>熟したバナナ（黒い点々がいっぱい）を入れようと思ってる
>んですが、イーストを減らしたほうがいいのですかね？
バナナパン、ここにレシピがあるからご参考にどうぞ。イーストは特に多くも少なくも無いみたいです。
URLﾘﾝｸ(plaza.rakuten.co.jp)
バナナの香りを引き出すため、オーブントースターで皮付のまま皮が焦げるまで焼くって人もいました。
978:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/27 19:12:50 gGUlbqt3
>>969
油脂無しならいっそフランスパンでいいんじゃまいか？
レシピは色々なのでお好きなように。
うちは、さんざ堅いパンを焼いてましたがこちらで指南されて
モルトパウダー投入でふっくらさんでした。
979:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 00:00:38 VEeYzegU
>>967
さっきサツマイモと蜂蜜、黒ゴマのパン焼けたんだけど
それも大学芋食パンの仲間に入れてもらえるかなあ？
ただ今、冷まし中でいい匂いでウットリです
980:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 01:57:18 XZBNGFHc
佐藤よりも水飴や蜂蜜等
とろっとした糖分の方が
釜伸しやすいんだよ
HB歴8年ですが史上最悪の失敗
高い岩手産小麦で焼いて
１００戦練磨のやきあがり
上からちぎって子供とおいしい
おいしいと食べていて
途中包丁でカットしたら
なんか黒ーーいカ所が
焦げかな鉛筆の芯のような粉末が
なななななああああんと
脱酸素剤が入ってしまっていたのでした。
粉を袋ごとどばああといれて
気づかなかったのよ
すぐ病院へ行き子供共々診察
精密検査を懇願しても
大丈夫大丈夫と藪医者は
ええ加減な者・・・心配で心配で
仕方ないまだ眠れない。
気になってお中が熱い感じなのよ
当分HBとはお別れ
みんなも気をつけてねええ
超超悔しく大大大反省。
981:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 03:07:54 S1uL/Ooh
改行しすぎです
982:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 04:08:47 3hQmse3Y
改行は適宜に、句読点も入れましょう。
983:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 04:15:03 RV4wB016
夜更かしもしすぎです。
984:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 04:18:19 ciYOCU9Y
お大事に
いろんな小麦使ってきたけど
脱酸素剤入ってたことはないなあ
高い小麦だと入れてあったりするの？
985:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 05:42:14 w3qhXodP
>>980
URLﾘﾝｸ(www.mgc.co.jp)
「エージレス」の場合だけど、大丈夫そうだね。
あと、機種はＭＫじゃない？
ＭＫの場合だとパンケースのパッキンの劣化で
黒い粉や汁が生地に混ざることがある。
ｽﾚﾘﾝｸ(bread板)
ここの366から370あたりを読んでみて。
986:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 09:59:58 6HBrgT5+
脱酸素剤
成分的にはさしてヤバそうではないが。
なにかヤバイものでもはいってたの？
包装剤が焦げたﾔﾂのほうがヤバイのかな？
？？？
987:967
06/09/28 12:34:23 F0SGt9Bf
>>979
それは立派な大学いも食パンですよ～ｗ
自分が焼いたのは、さつまいもと黒ゴマが入っただけの普通の食パン。
まりレシピなんだけど、タイトルが「大学いも食パン」ってだけｗ
糖分も 別に多くないし、水分も水なのに次の日も柔らかだった。
ずっとイーストはカメリアだったんだけど、昨日ようやくサフが届いた！
焼くの楽しみだぁ～。
988:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 14:13:00 BsQITptO
初めてホシノ天然酵母食パンを焼いてみたけど、別に普通のパンだなあ。
種起こしめんどくさいし、使い切ったら普通にドライイーストでいいや…
なんで巷では天然天然って騒ぐんだろ？
989:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 14:30:42 I7/yaF4S
妊娠したら天然にしようと思う
990:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 14:54:37 cdFZUxQc
>>988
違いわからなかったかな？
991:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 14:59:23 ALvlXHrs
ドライイーストだって使いやすく加工してあるだけで天然酵母に違いはないからね。
「天然酵母」って文字が一人歩きしてるだけっつか。
どうせなら自宅で酵母作りからやったほうが面白いと思うけどね。
992:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 15:31:05 S5gEHOHD
４時２０分頃クリームチーズブレットが焼きあがるｗ
楽しみ！楽しみ！
993:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 16:11:49 F0SGt9Bf
>>992
もーすぐだね。さっき初めて成型パン仕込んだ。おやつにしようと思って
たくるみレーズンパンだけど、遅くなっちゃったので二次発酵は冷蔵庫で
低温発酵させて明日の朝焼き上げる事にした。
オーブンの角皿に乗せてふんわりピッチリラップしたから、明朝室温に
戻して適度な大きさに膨らんだらそのままオーブンへ。楽チン。
994:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 16:33:29 F0SGt9Bf
連投スマソ。
おいしいイギリスパンを焼きたいんですが、どなたかレシピを提供
していただけませんか？ナショBT153使用です。
995:９９２
06/09/28 19:08:23 S5gEHOHD
マジで美味しい～サクサクして中はしっとり！
初めて焼いたけど大成功だった。
＞＞９９４
e-ぱん工房だったら作ったことあるよ！
996:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 19:51:31 JwduqGt9
芯すれ立てました。
★★ ホームベーカリーのレシピ 15斤目 ★★
ｽﾚﾘﾝｸ(bread板)l50
リンク変更はある程度なおしました。
関連スレが適当なもので・・・
下記のを書き込んで出来上がりなんですが、今使ってるアプロダがわかりません。
書かれてるのは使われてないのか、つながりません。
わかる肩、それを訂正の上書き込んでください。
出来上がりです。
●その他いろいろ
まりの部屋（パンづくり）
URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)
e-ぱん工房（100%HBではありませんが参考になります）
URLﾘﾝｸ(www001.upp.so-net.ne.jp)
ベーカリー倶楽部（松下 レシピがあります）
URLﾘﾝｸ(national.jp)
MKオンラインショップ
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.ne.jp)
楽天
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
Yahoo!オークション
URLﾘﾝｸ(list.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(ryoriup.nce.buttobi.net)
パン関連スレのアップローダです。
サイトが消えないように時々アクセスお願いします。 ←ここらがわからないんです。
パン写真をうｐすることもできます。
その場合は写真サイズを縮小して貼り付けお願いします
997:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/28 20:35:57 F0SGt9Bf
>>996
そのあぷろだ、氏んでたんじゃなかったっけ？次からはテンプレから
外すようにって最初の方で誰か書いてたと思うんだけど。
お料理板のを借りてもいんじゃね？↓
URLﾘﾝｸ(food2ch.hp.infoseek.co.jp)
ってここに書いてもしょーがねーか。
998:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/29 01:11:45 Lt9mvLnF
埋め
999:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/29 01:12:30 Lt9mvLnF
梅
1000:名無しさん＠お腹いっぱい。
06/09/29 01:14:34 Lt9mvLnF
ゲッツ
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