06/09/15 08:54:10 b4vGzLrS
>>661の全粒粉１００%レポです！
全粒粉（日清おいしい小麦）２８０g 冷水１８０ml 上白糖３g 塩３g ドライイースト付属小スプーン０．８（３.２ml）
ナソＢＴ－１１３ フランスパン風コース タイマー焼き（タイムラグ約2時間） タイマーセット時室温25度
見事、玉砕しました。 パン高８ｃｍでしたｗ 焼きたてなら食べれない訳ではありませんが、
パン粉にしてみる事にしました。全粒粉１００のパン粉は買えないし！！
後で、濱田美里さんの「黄金の配合率」の本を読んでいると
「全粒粉は2～8割自由に配合できる。8割を超えると発酵がうまくいかない。」
と書いてありました・・。そして、「本格的ライ麦パン」の写真を見ながら
これのパン高を2/3、色を濃くしたら、今日のうちのパンだな～と思いました。
そして右上を見ると「繊維たっぷりフルーツたっぷりシリアルパン」が目に入ったので
ドライフルーツグラノーラがあったことを思い出し、今度はこれに挑戦ですｗ