04/09/02 22:27 WBg4UX9+
_,,,,､､､--､
／:::::::;､-'''''"~~"''ヽ
／ ,／ ,､ｬｰ─''''''ヾ-'､
／ il,/ ノ ,､ヾ,ﾍ ヾヽ,
／:::::::::::ﾚ/ﾉ / /｀'"ヾヽ 〉
／::::;;;;;;;ヾｰｪ､ ﾉ、 ヽﾄ, ,､/ ﾘｱﾙﾘﾝｸ様が2get!!
／:::::;;;;;;;;;;;;;;;＼!,,,Y''ﾚ'.tｬ、_ ,_, ､!
／ :::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;>､ﾄ､l 'i;;l_ヽ k.i;;l, i >>3ﾘｱへ お前は一生ょぅι゛ょのままだな（ﾌﾟｹﾞﾗ
,;' ,::::::r--､_ _,､-f, ;;;| ﾄ, ,_> / ﾄﾗｲ>>4ｽへ お前が全ての元凶なんだよ！
,/,;;;;;;;;;;;|:::::r'i:::二;;;;::ム,/ｊ| | ＼ -─／! >>5ﾛﾝ族へ とっとと爆弾よこせ！
/;;;';;;､;;;;;|::::::ﾞ'_ﾉ;;;;;;;;;）-/ﾆﾆﾆヽ､ ｀'ーくヽ/ ﾏ>>6ﾝへ ｴﾎﾟﾅは俺様のモノ！（ﾌﾟ
/;;;;,､-'''''/::::::[;;;;;;;;;;;;;;ｿ / ｀ヾ'､=-'ヾヽ >>7ﾋﾞｨへ 俺様に指図すんじゃねぇ！
´ﾞ |:::::::/＼===ﾄ{ ,､､---､_ ヾ 'ﾆ-i,.'i >>8ｲﾗﾙ国王へ ｷﾞｬﾙのﾊﾟﾝﾃｨｰおくれかよ！（w
| :::::l:::::::::＼/ ﾚ ｀ヽ ｀'｀'｀'i；} ﾀ>>9ﾄﾘﾝｸへ ｷﾓｯ!!
| :::::ト､:::::::::::/ r--､ ｀i ﾚ!} ｶﾞﾉﾝ>>10ﾛﾌへ しつけーんだよ！さっさと引退しろ！！
| :::::|;;;;;＼::::/ 'ｽx'´ :; l:|
| :::::l;;;; zﾆｙ' ｽX /:::. //! >>11-1000
.| :::::|;;;;;;;;λ ｽX /:::::::. ﾊ､,) 俺様以外のｾﾞﾙﾀﾞは全てｸｿｹﾞｰ！！
|..:::::|;;;;;;/ ＼/' ｲ:::::::. ノ:ﾉ 'i
|:::::::|;;;;/＼_/ ｀'ｰ-､,,,_/ |::::::::_,､' ／ |
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3:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 08:57 owG71LtF
二日働いて挫折した
体育会系な雰囲気についていけなかった
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 20:17 1JlZQ1eR
>>3
みんなで楽しく和気靄々とﾊﾟﾝを作れると思って入るのが間違い。
ﾊﾟﾝ屋は戦場だよ。
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/03 22:28 kDpY+LLO
時間に追われる罠
6:3
04/09/03 23:33 t2b5OXMw
>>4 結構、和気藹々だったよ。 戦場とは程遠かったな
まあ、かなり忙しかったけど。
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/04 08:03 fru+W7PU
皆さんお疲れ様！
大手と個店だと､どちらが大変なんでしょう?
和気藹々だったかたは個店だったのですか？
どんな点が挫折するきっかけだったのでしょうか？
8:岡山県民
04/09/04 17:16 76NDzgwD
私の居た店は、元「お○やま工房（岡山市内では超有名店）」店長の店長
と、外国人（アメリカ人）チーフと自分の三人で、殆ど切盛りしてたけど。
１２時間近く秒刻みで仕事をしてましたね、睡眠時間も４時間くらい
（外国人チーフとは殆どケンカ状態で仕事をしてましたけどね）
店長のミーティングが結構多かったんで、色々と勉強になったし
割とキツかったかもしれなかったが、楽しい感じも多かったですね。
結局、個店なんで年金・税金関係が全部自分持ちなのと、将来的に考えて辞めたけど
若いうちに１～２年する仕事なら結構面白いかも、間違えても
「一生の仕事にしよう」などと考えない事（ｗ
その点で考えると、個店の方が楽しい・学ぶ事も多いかも？？経営の事とか
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/05 21:59 CIYqYA20
売れるパンとおいしいパンは別だとわかりました。
あと、パン職人はなるものでなく、雇うものだと思いました。
あと、こむぎこさわるやつにロク名奴はいないことも。
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 14:25 vjTYdVTH
>>9
そうなんですか？ >こむぎこさわるやつにロク名奴はいない
すべての職人さんが？パン職人さん以外でも？
小麦から小麦粉作ってるかた､うどん打ってる職人､ピッツァやパスタ作る職人､
そうめん作る職人､天ぷら職人､ケーキ職人､小麦粉使う料理をちょっとでも作る料理人､
家庭の主婦､一人暮しで料理するかた､料理好きな子供や男性､すべてが？
11:9
04/09/06 18:23 vV6FYib1
>>10
全部じゃ
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/06 20:23 iquJ9/qU
>>11
あなた自身は？小麦粉触った事無いの？
13:本物9
04/09/06 20:34 tgYREkut
＞＞１１
お前は偽者だ！
＞＞１２
俺がパン職人を志ときに、知り合いのフレンチ職人に言われました。
名言だと思う。
14:age
04/09/07 23:45 SllM4Yvn
グルテンあげ
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 23:52 66SOtsIG
パン屋さんて朝早くて夜遅いのですか？
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/07 23:54 SllM4Yvn
機械化が進んで朝もそんなに早くないよ。6時30分出勤
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 01:58 r1D+/WgN
スクラッチでもドウコンあるしな
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 04:21 e2uctpCy
>>13
気難しい人が多いってことかな？たしかに手作り始めてみて
「こりゃー売りもの級にするには神経質さが必要だ」って思ったけど。
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 11:36 GThOy1bP
6時30分出勤ってムチャクチャ早いな。
お豆腐さん並みだ。
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/08 17:03 /oerwZwe
小規模店ならそれ位で間に合うんだろうけど、規模の大きな店でｽｸﾗｯﾁだと早いよ。
ちなみに、今の俺は4時出勤(←実際は間に合わないから3時半に出勤)。日商100万でこんなﾓﾝだからね。
ﾁｪｰﾝ店なんだけど、同系列で日商300万の店舗があるんだけど、数人で仕込むとしてもｶﾞｸﾌﾞﾙだね。
21:８
04/09/08 20:49 4DXfGJQU
>>20
日商１００万ってスゲーな、どこ？？ドンク？？
個店だと２０万がやっと、デパート・道の駅販売分も含めて
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/09 23:17 sLfRl9o8
皆さんは食パン1回で何㌔仕込んでますか。
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/09 23:40 7ILUonIU
僕、食パン一斤食べるとうんこが３００グラムくらい仕込めます。
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/09 23:43 sLfRl9o8
へぇー
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/09 23:58 qzWY+QN2
食パン一斤３４０ｇ以上ってどこかで読みました。
３００gも外に出てしまうのですか？
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/10 00:03 lFr9/lms
ごめんなさい。
ジャムを５００グラムくらい使うからなんです。
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/10 02:22 Rskv2HlJ
パン作りを趣味にしている女の子って、家で粉買ってきて
捏ねて、成型して、醗酵させて、、、それで自分好みの
パンが出来て喜ぶじゃない？でも、そんな気持ちで入ってきた
女ほどよく辞める。最初のポジションは、仕込み、ひたすらワリ計って、
ミキサーの中に放り込んで、、生地上げて、、その作業が
朝から晩まで続く。はっきり言って面白くない。粉も２５キロ
ある奴を何個も運んできて。時間に追われ、変な生地仕込むと
先輩からぼろ糞に言われ、、、自分の考えたパンが出来る！
なんて、甘いもんじゃない。それでも良いならパンややって味噌
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/10 02:58 am4766uN
ホームベーカリー：悠長、お気楽、のんびり、失敗許せる
パン職人：時間との勝負、汗だく、力技、粉・生地まみれ、叱られまくりetc.
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/11 10:47:44 7V4Rofrc
俺はくしゃみ出るから無理
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 05:45:58 /C/8mflr
>>29 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 04/09/11 10:47:44 ID:7V4Rofrc
俺はくしゃみ出るから無理
あ、粉アレルギーですね。漏れの同期も粉アレルギーで、製造から販売や事務屋に
変わった香具師いるよ。はっきり言って肌が弱い人も辞めたほうがいい。
油脂ですぐにボロボロになるから。腰も弱い奴はやめとけ。こな一タイ２０キロ以上
あるから。すぐに悪くなるぞ。職人だからって、連帯感や協調性の無い奴も駄目。
一人で作るパンやじゃないんだから。色々なポジションと連携するので、チームワーク
も凄い大事。結構、パン好き！とか言っている奴より、仕事と割り切っている人のほうが
割と上手くいく。趣味を仕事にすると後悔するぞ。
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 10:43:29 pjfvgIyT
パン屋さんて大変なんだな・・・
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 17:25:29 KMtmbLfh
>>31
だからこそ、やり甲斐がある。
33:1
04/09/14 17:36:42 mMssgGPU
粉アレルギーで肌弱いですけど気合で
やってるぞ。
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 19:57:24 cbUzvMkC
腰もそうだが手がやばい。
力とスピードと正確さが求められるので腱鞘炎で真っ先にやられる。
辞めても完治するまで３ヶ月かかった。
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 22:12:20 0UNf5fPu
狭い部屋で小麦粉空中にぶちまけてライターで火つけるの最高。マジお勧め
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/14 22:13:14 0UNf5fPu
すいませんうそです。爆発起こします。危険ですのでやめてください。
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 01:15:19 AcNot2c4
>>３５ >>３６
ミキサーに粉入れたとき、結構な量の粉が舞い上がる。
仕込みの付近は、大抵湯沸かし器が稼動しているから
火種は十分にある、爆発したなんて事は聞いたことはない。
お前、漫画やアニメの見すぎ。ただし、パートのおばちゃんが
蒸し器（蒸しパンや肉まん作る）の点火順序を間違えて、
度々爆発させる。（まぁけが人が出るほどではないのだが）
そのたびに、修理や交換で○○万トンで行く。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 10:13:39 1/OAA0VD
>>37
ただ単に粉の舞っている量が少ないだけだろｗ
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 12:27:50 NW2TXFnx
>>37
肉まん？？
なんか下司なパン屋だな。
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 16:00:18 1dT33NT6
やっぱりパン屋さんてすごいな。いろんな意味で。
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 19:29:14 1AjPw/A/
>>35
パイナップルアーミーかなんかでそのネタあったな。
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/15 22:06:18 1/OAA0VD
マガジン連載のシルバーウルフでも遺跡で小さい空間に閉じ込められたかなんかした際に、よくわからんが水が流れてて川のようになってて、小麦粉ぶちまけて銃発砲して水中に逃げて爆発から身を守り脱出してたな
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/16 00:44:02 CoQumDu7
まあ、脱線ネタにマジレスだが、小麦粉で粉塵爆発は起こる。
ただし、パン屋では不可能。まず、粉塵爆発は炭鉱や工場の
製造過程で発生する。人間が粉ぶちまけてパタパタやった位では
不可能。しかも、恐ろしく乾燥した気候でしか発生しない。
日本の湿った気候では無理。>>４２のように川が流れている
ような場所では絶対に無理。
過去、アメリカ中西部製粉工場の流動過程で発生していた。
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/16 20:08:10 eim5hVaz
ぼく、パン屋にならないでおこうかなぁ・・・
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/17 00:42:00 e/asiGtF
>>45
かしこい！！
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/17 00:44:24 QlTIBPG+
>>45
馬鹿
47:あるヘタレの手記
04/09/17 09:23:30 4h0kf+bM
製菓の専門学校出て、パン屋に就職した。当然、学校と現場は天国と地獄くらい違う。
漏れはが働いていたのは関東に１５店舗くらい有るまぁまぁのインストアベーカリーだ。
面接では、かなりの数女の子がいた、こんなに女の子がいれば、職場楽しいぞ～
と、思ったが採用されたのは全部男、、、後に痛いほど理由は解る。
工場に入って、女の人はサンドイッチを作る所、トッピング（デニッシュの飾りつけ）
だけだった。（しかもオバさん）あとは全部野郎だった。
最初の一週間は、成型（上がってきた生地の形を作る。）単純作業だが、
新入社員なので、スピードより、丁寧に作れと言われた。退屈だがそれほど
きつくは無かった。その後、仕込み作業にを教わった。上の人が書いていた通り
ミキサーに水、粉、イースト、塩、砂糖、etcを入れて混ぜるのだ。ただ、単純に混ぜれば
良いものではない。しかも、時間に追われまくり。これで午前中は終わる。昼食、、、
なんて食えない。先輩と同じ工程でやらされるので、新人の漏れはココで作業を短縮
させなければ、午後からの仕事に障害がでるからだ。先輩も新人は食わなくて当然！
と言う顔をしていた。午後から2,3個生地上げて、掃除と明日の準備だ。仕込み場は
当然粉まみれ、這いつくばって床の生地や汚れを落とす。凄い大変。その後、倉庫まで
台車で粉取りに行く。粉は一袋２５キロ。これを何袋も上げ下げすると腰に来る。
ああ、普通の女の子では駄目だろうな、、、と思った。それと、明日回す生地の配分を
作る。当然全種類配分が違う。電卓叩いて配合の割合出して、秤に乗せて、袋に入れて、
この作業も大変。この作業が全部終わって１９時、、、残業なんて付かない。先輩に言えば
パン屋に残業代を求めるな、遅いお前が悪いといわれた。土日の休みは取れない。
朝は５時出勤、早番になると３時出勤、休日はきつくて寝ていた。給料は手取り17マソ
販売の女の子と仲良くなれるかな、、なんて事はない。今はフリーターやっている。
あの時頑張ってれば、、、と思うこともあるが この作業を40代や５０代になっても
体がついていくかどうか不安があった、とりあえずパン屋で半年働いて挫折した漏れの感想。
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/17 21:38:19 gpVoDZyD
プロはすごいなあ。
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 00:09:31 5JqwlCuK
何でそんな厳しくなるわけ？
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 18:56:18 rTVJxaMi
やっぱ店によって違うんだなぁ。
仕込みなんて教えてもらえねーよ。
ひたすら計量とカマの補助。
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 21:25:27 mAg6+7Yj
やっぱりパン屋さんにはならないでおこう。
僕、うまく発酵させられないし。
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 21:31:54 izsxM9Q4
アホか。料理屋なんてのは高級料亭でも最初の何年かはそんなもんだよ。
それぐらいで挫折してちゃ、何にもできないね
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 21:42:08 p9QsgNCz
umasou
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 21:52:50 EJmhKWcD
ケーキ屋とパン屋､どっちが厳しいんだろう？
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 22:05:48 4rVgTm7O
>>47
俺もその会社なら絶望するよ。
自分に合う合わない店がある。
ただ、飲食は12~14時間なんて多いんじゃない？
うちなんて、それでも休憩30分なんてざらだし
雇用保険と労災しかないし…
まぁ、残業代なんて今の時代出てる所の方がめずらしい
組合のある大手か、公機関ぐらいじゃないの？
一度じっくり、飲食業界が自分に合うじっくり考える必要がある。
ただ、せっかく専門出たのなら勿体無くないかな？
ありふれた夢だが、私には自分の店を出す夢がある。
気持ちは十分理解するけど、私は辞めない。
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/18 22:06:15 Pw3e2M8H
>>47読んで思ったけど、パン屋さん目指す人は、まず25キロの袋を
普通に持てるようにとにかくジムで筋肉を付ける、と。
あと、仕事はセメントの袋を運んだり、セメントと土の配合を大型秤で行う
ようなものである、と覚悟することなのかな。
セメントの粉塵が飛ぶより、小麦粉の方が肺を悪くしないだけマシだ、
と考えるとかね。
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 05:11:53 tuzzoAnW
>>47
はぁ～、大変なんですね
睡眠時間はせいぜい４、５時間って所ですね・・・
毎日、時間に追われてこの睡眠時間じゃ、精神を患うか、体壊しそうだ・・・
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 05:14:54 CyZ/mqnu
所詮負け犬の遠吠え
挫折の原因が自分以外の所にあると考える事自体ダメダメ
職人向きではないね、まっ、どんな職業でも辛い事は一杯あると思うけど
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 05:40:07 d18qJrHT
>>58
まぁ、そう簡単に切って捨てるような言い方するのも酷のような・・・
>>47
実際、これから目指そうという人には大変参考になる
良いレスだと思うのでどんどん書いて欲しいですね、業界の裏側とか。。
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 17:00:27 6QV19wmc
個人経営のパン屋で1日どれくらい売り上げあれば成功組なんですかねー。
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 17:48:02 HsxvohSv
皆さんの実体験､参考になります。ありがとうございます。
実はこれから目指そうと考えています。
以前は会社勤めでまったく違う仕事でしたが､男性と同じ仕事で､
4時起き→5時出勤→23時過ぎまで残業→午前様帰宅
という日々でした。
体力は自分ではあると思うし､睡眠少ないのにも早起きにも慣れています。
ただ、今体重が少なめ(30kg位)で､3週に一度通院しています。
やる気も充分あるのですが､今の体ではパン屋での仕事無理でしょうか？
どうしたらいいでしょうか？
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 18:00:35 fO91zMJj
>>60
ｽｸﾗｯﾁで人件費に気を配れば、日商5万あれば余裕の勝ち組。
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 19:30:58 AZ0UbyaR
>>60
独身５万、妻子持ちなら７，８万ぐらいで余裕。ただし住宅ローンは組まない方がいい。
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 19:33:49 AZ0UbyaR
>>61
個人店に移ったほうがいいと思われ、大手のハードスケジュールは身を削るだけ。
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 19:58:10 xNFkZ2s1
地元密着のパン屋で和気あいあいと働きたい。
小麦粉にまみれながら、笑顔で仕事をしたい。
「て、店長！これ見てください！パンが膨らんでますよ！」
「ははは、小林君これはネ、発酵っていうんだよ。」
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 20:56:58 qMx2iH93
私某ピザやで、交代で仕込みをしたけど、わずか２～３時間の作業で粉まみれ～だし、
そうそう、粉は２５㌔とかだったし、１０キロのジャガイモを何箱も洗ってカットしたり・・・・
一日中じゃ体力持たないわ(;´Д`)
今は趣味でパン焼いてるけど、一袋２，５㌔でラクラク～。
一回仕込み量は4～500ｇだし。
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 22:10:42 DoVs7Wtb
仕込みで腰が悲鳴あげてる。
でも一日通してやるんだったら窯のほうが怖い。
ビービー２、３箇所で窯がなると途方にくれる、暇もないほどあわただしい。
みんな何時間くらい働いてる？？
僕は今１３～１５時間。人がいねえ。
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 22:22:28 ZXn5krcf
>>64
同じくらいのハードさなら
大手より個人店の方が労働環境はキツイんじゃないんですか？
大手は休日や給与など待遇や福利厚生がしっかりしてる分まだいいような
個人店の場合、経営者や上司が
悪しき古い慣習ばかり引きづってるような人間だと
それこそ目もあてられないような
自分は春休みに大手の工場で
バイトだけしかした事無いから詳しくは分からないんですが・・
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 22:32:00 Yk8EdSoD
>>67
毎日そんなに働くのって労働基準法に抵触したりしないんですかね。。
組合のない中小はしょうがないんですかね。。
雇われの身の場合、ずっとそんな労働時間になるのですか？
寝坊はしたことありますか？寝坊したら即クビですか？
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 23:25:01 UtAXpHaH
>>67さんの窯はデジタルですよね？
アナログのやつはもっと忙しいですよ。
使いこなすにはある程度の勘が必要です。
ビービー鳴らないし。
タイマーは食パンとか長い間窯に入ってる時
だけ使います。
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/19 23:29:29 QAri3Nra
大手でも売れてない店だと楽だよね。
日商１００万の店だと>47くらいだったけど２５万の店に移ったときは楽すぎて天国かと思った。
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/20 01:56:11 JuI3VytA
>>>61 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 投稿日： 04/09/19 17:48:02 ID:HsxvohSv
>皆さんの実体験､参考になります。ありがとうございます。
>実はこれから目指そうと考えています。
>以前は会社勤めでまったく違う仕事でしたが､男性と同じ仕事で､
>4時起き→5時出勤→23時過ぎまで残業→午前様帰宅
>という日々でした。
>体力は自分ではあると思うし､睡眠少ないのにも早起きにも慣れています。
>ただ、今体重が少なめ(30kg位)で､3週に一度通院しています。
>やる気も充分あるのですが､今の体ではパン屋での仕事無理でしょうか？
>どうしたらいいでしょうか？
女の子正社員はあまり見ない。。男の人と同じ給料貰うのだから
当然、同じ仕事をやらされる。根性ある女でも、だいたい入社してから
一年前後で辞めていく。やる気はあるけど、体がついて来ない。腰痛持ちになるね。
本当にやってみたいのなら、とりあえずパートから始めてみては？結構募集している。
パートだと、仕込みや早番が無いから（漏れの会社はね）そこまで酷くない。
サービス残業もほとんど無い。そこで、パン屋が合うか決めても良いと思う。
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/20 07:41:09 eEH4Ggxe
皆さんアドヴァイスありがとうございます！
以前の仕事は飲食業界ではないので､ >>64さんのおっしゃるように
大手パン会社から個人経営店に移る､というわけではないのですが､
通院の事もあって､アルバイトで近所の小さいパン屋から始めたいと考えていました。
皆さんや>>72さんのアドバイスを拝見しても､その方が良さそうですよね。
すでに面接して､今連絡待ちなのですが､他に志望者がいるらしく､微妙。
もう一つ考えているお店は､遠くは無いですが数駅先で､大きくは無いですが有名店なので、
雰囲気や作りたいパンはそちらの方があるのですが､厳しそうで最初からそこに入るのを
ちょっと躊躇してしまい､まだ申し込みはしてないんです。
そこでも､当たってみるべきでしょうか？
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/20 19:41:40 xwcK/aGr
>>70
はい、デジタルです。アナログはみたこともありません。
今日は平日の前の日だったので１２時間で仕事が終った、よかった。
ちなみに寝坊は３時出の人がたまにします。僕も３時の時はよくしました。
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/20 20:24:42 sX0aaeww
３時出？！
すごいな。
お豆腐屋さん並みだ。
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/20 21:55:24 CO9e1i3I
開始時間は、客層と冷凍生地の使用率によるよね
住宅街に近いほど朝早く、商業地に近いほど昼に合わせる。
でも、3時だと9割方スクラッチかな？
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/20 23:20:28 JuI3VytA
私の会社は、ドウコン（冷蔵庫から過湿、保温に変わり寝ている生地を
醗酵状態に切り替わる機械。詳しくはググッテね。）が入るまでは、
早番は１時出勤でした。（７時半開店だったから）、遅番で１８時～１９時
まで仕事して、その次の早番は地獄並みのきつさでした。１時から皆が
出勤してくる５～６時までは一人の作業。きつくて人じゃ無い様な物まで
感じてしまう始末。壁をガンガン叩くような音や、人がいる気配がしました。
（霊感とか幽霊とか信じないような性格なのですが。。。）
今はドウコンが入ってすご～く楽になりました。むかし、人がいっぱい辞めて
早番から遅番までやらされている日があって、（AM１時からPM６時くらいまで）
その時は、「俺死ぬな」なんて思いました。
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/21 19:45:13 piv0nmO+
＞＞７７
あるある。パン屋はそんなこと。
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/21 20:04:17 oeOZA2CW
>>76
すいません、スクラッチって何ですか？
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/21 23:44:01 YTaYvoWz
3時から食パンを仕込んで６時に焼きあがってそのまま開店です。
>>78
パン屋はどこも無茶をさせるのですね
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/22 00:32:41 xbyUK313
>>79
それはね、粉･･･以下略
82:名無しさん＠お腹パンパン
04/09/22 09:29:04 WmYP06ze
俺も知らないから、ぐぐってみた
粉から生地をつくり上げる“オールスクラッチ製法”
オールスクラッチ(完全手作り)
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/22 11:58:52 x+qI1E7b
効率性を求めるなら、一つの工場で生地を作って、冷凍して
各店舗・工場に配してパンを作ったほうが効率が良い、
焼きたて・手作りをうたっている店でも、ある程度
完成した冷凍生地や成型品を、集中工場から配送して、
自店の釜で焼き出しているところもある。
ただし、厳密に味にこだわりを求めるなら、作るたびに粉から生地を
作ったほうが良い。しかし、スクラッチ製法の店でも ペストリーは
一日～二日ほど冷凍庫で寝かすので、あまり変わらない。
フルスクラッチ製法の店には、仕込みのポジションが発生する。
粉置き場やミキサーの場所も確保しなければならない。
やはりスクラッチ製法の店と、非スクラッチ製法の店では、労力は凄く違う。
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/22 14:50:02 /D+4qlpv
大手だとバケットも冷凍生地で焼くとこあるの？
なんかうらやましいようなうらやましくないような。
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/22 21:19:22 O3t0JkWZ
クープとかももう入ってたりして。
面白みがないね。
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/22 22:59:41 8nTvf3YE
>>9は、なかなか重みのある名言だと思う（特に上２行）
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/23 00:39:12 TgO4fp+z
とりあえずパン屋のマネージャーになってみるか
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/23 01:44:49 aiDs/Tq5
パン屋の労災も凄かった。釜の火傷なんぞ日常茶飯事。だれも気にしない。
私が入社した頃は、リバースシーターに
ガードが付いていなくて、手が挟まる労災が発生していた。手が挟まると
パニクって抜こうとするのだけど、抜けない（冷静に考えれば逆回転させれば
良いのだが）抜けたら、漫画で出てくるような、紙ッペラのようになった手が出てくる。
良くて一月休業、悪くて一生手が使い物にならない。あの、紙ッペラのような手の
姿は忘れられない。もっと、たちが悪いのが、手がミキサーに巻き込まれる事故。
複雑骨折になる。聞いた話では、人がグルングルン回っていたそうだ。これも
一生カタワ生活になった人もいる。
食パン切るスライサーも凄い。スパッと指が飛んでいく。
バイトの短大生の女の子が、小指の先っちょ飛ばしたときは、
泣き叫んでいたな。職業がら、ナイロン袋と氷（仕込みに使う）
は直ぐに用意できるから、それに詰めて病院に行った。
切れ味が鋭いから、なんとかひっついたものの、あの指先から
噴水のように血が出てくる姿も、忘れられない。
結構、危険な職場なのだ。
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/23 01:51:28 ECFF+tm/
パ、パン屋さんにはならない。絶対！
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/23 09:39:03 FmY8o29P
ヒィィィィィ(゜ロ゜;ノ)ノ
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/23 10:11:53 Uh/Ydq79
ホームベーカリーの世界と違うことはよくわかりましたｗ
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/23 19:48:20 VxYAtnJb
馬鹿ばっか。
機械はマニュアル通りに使えば危険はない。変な使い方するから怪我をする。
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 02:21:02 LRNDQTJL
マニュアル通りにいくと思いこんでいるやつもバカだよ。
つーか工場（機械系）とかわんねーな。
プレス工場だと指が半分になって一人前とか言うぜ。
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 05:24:59 usQPzgiR
うちの店では職人８人、４０年近くパン屋をやっているけど
事故は一度もないそうですよ
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 13:02:03 B22Ty9ah
>>92
馬鹿はあなた。
機会はマニュアルどおりに使えば危険は無い。当然。
回転機器にも説明書には危ないから注意せよとは書いてある。しかし、誰でも一瞬
不注意にはなるものだ。
自動車でも事故を起こすのは機械の変な使い方だが、それで毎日何十人も死んでる。
>>93の言うとおり。マニュアルどおりには行かないものなのだ。
ボロボロに疲労困憊、睡眠不足の状態で作業をすれば、事故が起きてむしろ当然。
>>94
事故が起きないというのは、職人さんの労働環境が良いのだと思います。
重要なポイントはそれだけではないでしょうが。
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 14:39:15 YJGu3omh
この頃のシーターやミキサーには、巻き込まないように鉄柵が付いている。
スライサー事故も依然起きるが、昔（５,６年前）に比べてブレーキや
ストッパーも改善されている。しかし、どれもかなり高い機器なので、10～20年前の
設備のまま稼動している工場、工房が多数ある。やはり、どの職場も同じ
だが、過労による集中力の低下が、労災発生の大きな原因だと思う。
パン屋の労働環境も、大手（ごく少数）を除いて、12～13時間の労働はザラ、
その労働時間に耐えられるかどうかは難しい。
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 15:18:06 cbKOVYaM
近所の和菓子屋のおじいちゃん。
お餅を機械でついてたら、つい指を挟まれてしまって指先が潰れたそうだ。
血が飛び散って大変だったそうな。
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 16:04:53 sEwLKQV5
和菓子職人になるのはやめておこう・・・
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 17:46:45 OOikkXz6
>>95
馬鹿はあなた。
不注意による事故は、マニュアル以前に勤務態度の問題。
睡眠不足や疲労にしても、体調を管理しきれない自分が悪い。
環境が悪ければ改善すればいい。
どんな言葉を並べても、事故は正当化できない。
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 18:12:23 t2P6sHTE
へへへ
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 18:35:45 usQPzgiR
労働時間は確かに長いけど、なぜか皆元気。
笑いながら仕事してる
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 18:54:51 H3EcL1Sg
>>99
お前って最悪な奴だな。
本気で言ってるなら人間失格だろ。
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 19:06:04 wRF3Kcbz
>>101
疲れすぎてナチュラルハイになってるだけさ
あるいは精神に異常をきたしてる
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 19:16:45 Fmm6CWqe
>>101
わかるw
人間の順応性はすごいよな
老後ぽっくり来るかもしれないが…
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 19:18:36 TugrHhJb
俺ナチュラルハイになってるよ、毎日。
仕込みしながらジギャグ的なことを。
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 22:24:44 ylhuNh7T
パンや「さん
タイヤの製造工に比べたら
楽だってきいたけどなあ
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/24 22:57:42 B22Ty9ah
>>103 >>105
＞疲れすぎてナチュラルハイになってるだけさ
いわゆる「葬式躁病」の状態だね。
聞いたこと無い人は、ぐぐってみてください。
冗談みたいですが、ちゃんとした言葉です。
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/26 02:34:33 MsgJCrmo
昨日も始業６時、１１時休憩 １８時帰宅。 残業ゼロ。
１９時に寝て、今起きた。出勤前の2ｃｈタイム、昨日は釜だった。
バターロールを焦がしてしまった。タイマーの音に気づかなかった。
高校でて、ずっとこの世界。土日に休みってどんな感じだろう。
アフターファイブって何？何かサークルに入ってみたい。
パン屋入ってよかったこと。
平日休みなので、歯医者に行ける事。区役所に行ける事。
後は思いつかない。挫折一歩手前。
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/26 20:24:03 FyeZdVo9
>>108
チェーン店のアルバイトか？
６時始業で１１時間労働（休憩は１時間？）なんてまだ楽な方じゃん。
がんがれ。
ていうかタイマーに頼っててはイカンぞ。
常に釜とホイロの中に気を配るのだ。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/26 20:50:44 KnLA8GRt
１１時間労働で楽とな。
やっぱりパン屋さんにはならないようにしよう。
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 10:38:09 isC5WHzx
はーい！今日も元気に十六時間
労働でーす♪
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 10:38:30 isC5WHzx
はーい！今日も元気に十六時間
労働でーす♪
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 10:54:54 rCVKp7NE
２度もカキコするなんて・・・
やっぱりパン屋さんにはならない！
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 12:44:36 2/AMGvtf
ごめんﾜﾗﾀ
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 12:51:52 kfZR/7If
しかしパン屋の労働時間はどうにかならんのかね？
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 22:15:30 L2yoEhck
人間らしい生活をしたいなら
パン屋はやめといた方がいいよ。
現在６年目
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 22:37:30 h3If8sT9
夢があるからへっちゃらさ！
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 23:08:47 junAB2mc
技術盗んだり、上手く作りたいと思っているとなんとかがんばれる
体も精神的に参ること多いけど
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/27 23:25:26 /ElX3yRi
>>118
で開業するにはまとまった軍資金が要る
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/28 00:55:01 7ClSzDjO
がんがれ！若きパン職人
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/28 10:42:04 Mzy0Fa0f
開業には最低1000万必要だね。
業務用冷蔵庫から専用機器、窯、
持ち家なら改装費用、若しくは店舗購入資金、
賃貸なら月々の支払い。割に合わなくない？
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/28 17:36:41 Ljho0aWl
合わない。
これほど資金が必要で、金銭的に見返りの少ない業種は珍しい。
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/28 17:52:30 6+boHwhC
本当に合わない。借金してまで独立すると痛い目に会うよ。
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/28 18:41:40 wI7E6Qor
パン屋の人ほど昼はご飯くうよね
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/29 01:08:06 NH/kyXjh
女ってよくパンを食うから、パン屋になろうかな？
なんかモテそうじゃん。女に。
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/29 03:26:19 Z0eCGOfg
パン屋になって良かった事
スナックのネーちゃんに受けが良かった事
パン屋になって悪かったこと
常人の女の子と生活時間が合わなくて
すぐ別れた事
さぁ！今日も元気に出社してきます♪
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/29 18:43:40 SFBzJbbS
んでもって、売れ残りが出ると…
天候とか時候の影響はどうなんだろうか…
今日見たく台風のときも然りだが、夏と冬とでの売上は違うんだろうか？
夏は菓子パンが不人気で、冬は売れるとかさｗ
売れ残ったパンどうしてます？翌日に回すのでしょうかｗ
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/29 18:55:54 lc2OfQS6
売れ残りが出ると、うちは、翌日に出せそうなものは出してます。
ﾃﾞﾓ、夏場はダメだけどね。
あと、天候の悪いとき。
台風の前の日とか、雨の日は、意外と売れる。
非常食代わりなんだろうか･･･。
今日も、結構出てましたね
夏と冬はヤッパリ冬の方が売れ行きはいいですね。
夏場はやっぱり口当たりのいいものをかっていかれますね。
デニッシュ系は夏場はあんまりダメだね。
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/29 23:36:59 oSu+wwu5
個人経営だとコンスタントに平日10万、土日に＋30%位稼げりゃ小金持ちぐらい
にはなれるかな・・・。
あ、休みも入れなきゃな。
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/30 00:58:40 Cv+Kgj0t
読んだら胸がしめつけられた。組合とかはないんでしょうか？
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/09/30 02:50:33 LF2PhGgX
うちの会社は、思いっきり労資協調路線（ｗ
今の時代、どっちがゴネても会社潰れるからね。
一番怖いのは生産性。
これを守れなければ、いくら長時間働いても
残業なんて、一分たりとも付けられない。
つーか、「標準時間で絶対無理だろ？」って言うような
数値目標の生産性。だから、だらだらサービス残業なのよ。
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/01 20:39:23 RX707mHx
いっその事、俺をクビにしてくれないかなぁ。。
って思った事ありませんか？ｗ
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/01 20:47:49 Axx1Icu9
でも次に就職するのもパン屋さん？
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/02 11:33:57 k7k6ZX2+
イチロー記録カキコ＠ホイロ
ﾖﾖｲﾉ ﾖｲ! _＿＿ ﾄﾞﾝ!ﾄﾞﾝﾄﾞﾄﾞﾝ! ｿﾚｿﾚ ｿﾚｿﾚ
П∧＿∧.ﾐ __ ヽ:::..ヽﾄﾞﾝﾄﾞﾝ!ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ! ∧＿∧ ∧＿∧
∩(# ･∀･) // i::::::: |Σ ∩ ・∀・） ∩ ・∀・）
ﾄﾞﾄﾞﾝｶﾞ ヾ冫祭 ⌒lつ l:::::::::| ヽ ⊂丿 ヽ ⊂丿
ﾄﾞﾝ! （＿＿.八 ＿._ノ.＿ノ （ （ ﾉ )） （ （ ﾉ )）
）_）＿） 凵凵 凵 し'し' し'し'
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/02 16:16:52 2sObtXaP
デパートとかによく入っているパン屋で働いているけど、近いうちに辞めるよ。
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/02 17:18:59 NfNu6MNp
日記はチラシの裏に書け
何が理由で辞めるんだよ
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/02 19:00:31 4TEJFHLE
>>135
なんで？ここでそう書くからには､何か言いたいことがあるんじゃない？
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 00:45:26 nRE1OGdA
パン屋なんて楽ジャン。
あんま楽すぎて右腕使い物にならなくなったよ。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 10:58:32 u8ELF4/2
>>138
い、イ㌔…
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 17:50:39 lGhMopKu
俺は生地で一回自分のチンポをこすってから焼いてる。
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 18:07:14 aba4gLyy
俺もコロネを作るときはちんぼこを使うよ。
生地をくるくる巻くんだ。
先細ってるから丁度いい。
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/03 19:07:54 oJaGE57V
>>141
コロネ型ってことは・・・・・・・( ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾟｯ
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 08:18:27 ZAS6kXoJ
>>１４１ シャンピニオンだったらカリ高か？
今日は休業日、１０月は暇だね～ 昨日は３時に仕事が終わった。
売り上げも悪いが、こんな月も悪くない。明日は早番。よってどこにも
遊びにいけない。
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 13:14:29 /AVhzOcc
新人ではいると何日くらい教えてもらえるのかな？
パンを丸めるようにするのも大変なんでしょ？
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 15:12:28 knB7vrGC
>>143
へー。
10月はひまですか。
涼しくなったから、パンも売れるんじゃないかと思ってた。
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 16:06:49 j5d3414Z
パン作りが趣味をちょっと超える位のﾁｭﾌﾟがパートで働こうなんて邪魔ですよね？
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 17:55:33 ZAS6kXoJ
>>144
まぁ、仕事する店の大きさ、個人の資質、いろんな条件で変わってくるが
私の店では 先輩付きで
仕込み 一週間
ペストリー釜 ４～5日
フランス成型・焼成 一週間
ペストリー成型 ３日
シーター ５日位？
後は、細かな指示、教育はするが、
ほぼ完璧に全ポジションできるまでには３年位かかる
と思う。
>>146
パートと言っても サンド・成型補佐・ドーナツ等は
主婦のパートも多い。仕込みや焼成をする事はあんまし
無いと思う。
しかし、パートもヘタレはすぐに辞める。思っていた以上に
面白くなくて、きつい。時給がやすい。
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 18:11:50 j5d3414Z
>>147
そうですか。
ヘタレなんでやめときますorz
149:名無し
04/10/05 19:26:38 QC6VWrka
パン屋は最低！！
150:名無し
04/10/05 19:29:00 QC6VWrka
パン屋で働いて、まともな人間に出会う確率はきわめて低い。
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/05 20:21:30 li+rZ1ZP
パン屋で働いてる女の子ってなんかカワイイから、
俺もパン屋になろうかな？
で、モテちゃったりしてフフフフ（＾○＾）
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 01:00:53 HsDhzVIA
今、うちの工場最悪な空気。チーフとサブチーフの仲が最悪。
３番手の漏れとしては、どうしたらいいのやら、辞めたくなったage
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 10:20:40 22k9ncoE
>>152
チーフとサブチーフを裏でけしかけてやれ！
で、問題起こして二人とも解雇。
晴れてヲマイがチーフ昇格！
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 16:11:51 cVvUTPSt
オイラ昔パン屋でバイトしたけど、ジャムおじさんとバタ子さんみたいな世界ではなかったな。
中学の頃、半端ヤンキーが学校の悪口いいながらかったるそうに学校来てたのを思い出したよ。
みんながそうではないだろうけどさ。
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/09 19:20:54 tV961fjs
ヒラがええわ。役職だけついて残業代もつかずに１６時間はあほらしい。
こんなあほな会社はつぶれてしまえばええんじゃ。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/12 02:06:05 IYjb9rhw
パン好きで職人やっている奴もいるけど、
私みたいに、生活のためしょうがなくパン屋に
勤めている奴もいる、。
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/12 09:04:06 kyzT14/a
>156
そりゃ～いるでしょ～
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/16 23:06:05 XbrCX5NL
パン屋は挫折する人おおいよな～
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/19 22:14:08 CreQZy2b
挫折しそう、、、激務薄給だよ。
疲れたりあほな店長でイライラきたり辞めたいやらで新しいこと覚える気力がない。
次は公務員でいこうかな。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/20 08:31:20 0JIVDQyq
あぁ、でも憧れのパン職人ｻﾏｧ～*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜（n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* ｽﾃｷﾃﾞｽ
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/21 02:29:08 spiVK8mE
ここまで読んだ感想
これからは、パン食う時も手を合わせてから食います。
みなさん、お仕事頑張ってください。
俺はパン職人ではないけれど、他の仕事も大変です。
だから我慢して立派な職人さんになって下さい。
他の（事務・営業の）仕事は重い物は持ちませんが
ただ磨り減るだけで、後に何も残らない空しさがあり
ます。が、みなさんには手に職が残ります。
ほんのちょっと羨ましいです。
（パン職人になりたいとは思いませんがｗ）
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/21 03:12:17 Ve4c3ABA
一年目・・仕事内容より人間関係で挫折しそうです・・・
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/21 03:59:48 M3cWNUvy
>>162
頑張れ
正直、どんな仕事も人間関係の辛さが一番こたえます
人間関係の難しさはどの職場にもあります
まだ一年目ということなので、仕事ができない上に、人間関係もとなると
本当に辛いと思います、でも負けないで下さい
人間関係が辛いのは、単に仕事が出来ないからなのかもしれませんものね
目安は３年です、３年間我慢すればそれなりの居場所ができます
そこに居座るのも、そこから逃げるのもＯＫだと思います
もちろん今すぐ逃げちゃうのもひとつの選択肢ではあります
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/23 13:42:03 L7Xm6gDh
パン屋５年ほど勤めた。
店を持ちたいと思い、一通り作れるようにはなった。
だが現実として一生続ける仕事としては…
独立するにしても投資にかかる額も大きい。
理想のパンと現実に売れるパンの違い。
パンを知れば知るほどその食文化を無視できない。
結局仕事を辞め、料理とお酒について勉強し直し
自分なりの理想を実現するための方法を模索中。
なんとか資金面もクリアできそうだ。
パン屋を目指す人はたくさんいるけど
実際パン屋を開ける人は色んな意味で恵まれた人。
あとは表向きの華やかさと現実の狭間で悩むことになる。
まあ、どこの世界でも一緒だろうけどね。
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/23 17:05:27 AtTNw68I
たしかにパン屋って一生続けていくか悩む。
しょうがなくやってるって部分も多いと思うね。
もう若くないし違う仕事もできんしな～
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/23 19:34:02 QMDLso0A
外国のパン屋の事情はどんなもんなんだろ。
やっぱ日本と同じなのかな・・・？
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/23 21:38:20 9rltDH2W
フランスのパン屋は､大抵の店が7時頃から開店してるよ。
つまりもちろんその時間には､すでにバゲットなど焼きあがっているパンもある｡
それと､大抵の店は､さもない小さなパン屋でも､パティスリー(菓子類)も作ってる｡
私､職人さんに憧れ､なりたいと思う素人ですが､あちらのいろんなパン屋さんを見て､
すごいなぁと思いました｡
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/23 23:18:22 Uzi/+wec
>>167
>フランスのパン屋は､大抵の店が7時頃から開店してるよ。
>つまりもちろんその時間には､すでにバゲットなど焼きあがっているパンもある｡
ツー事は、フランスパンの醗酵、だいたい六時間かかるから、
焼成や成形、分割合わせて、店に11時位から入らないと出来上がらないね。
ｶﾞｸｶﾞｸ(((( ;ﾟДﾟ))))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/24 00:17:45 LsB8OAIn
フランスでも確か夜更けの職人とか言われてたな。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/24 00:22:55 1fS88chf
フランスは朝早いからな。
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/24 11:54:41 bGw0cOoY
パン屋さんで働いている女性って皆太ってるかやつれてるか
あまり＋なイメージがない。
高校の時クラスが一緒だった女友達が長くパン屋さんでバイトしてるって
言ってて、久しぶりに会ったんですがあまりの変わり様に驚いたよ。
スレンダーで美人だった彼女が、今では、当時ブサデブだった私よりも明らかに
体重が重くなってて、本人も「太ったでしょ～仕事がきつくって」と
いって笑っていた。
ストレスか？お昼ごはんや晩ごはんを菓子パンにするんだったら、
そりゃ太るけどね
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/24 21:11:12 kt2cFDU+
俺の勤めてる店はかわいくて元気な子が店を仕切ってるけど
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/24 21:27:24 B1l9zAOF
＞＞１６７＞＞１６８
フランスでは労働基準法が厳しく、パリのほとんどの
店では発酵促進剤を使用し、２時間もあればパンが焼けてしまうのが
現状です。クープドモンドでフランスが優勝できないのも頷けます。
ただ、それでも実際フランスで食べるパンはおいしい。
気候や粉の違いと言ってしまえばそれまでですが、どうにも
かなわない部分があることは事実です。
っていうかここ何スレ？
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/24 22:15:05 FvuE12Nn
>>171
どっかのソムリエみたいに口に入れて味わってペッとできるなら太らん。
ていうかそうしたい。
どこぞの新商品だ、パンの物産展だ、今度の試作だ
と皆とわけて味見するんだけどさ。
ハッキリ言って仕事でなきゃパンなんて食わねーよぉ。
休みでもパン屋めぐりしてイヤイヤ食ってる身になってくれ・・・
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/24 23:38:50 vYnKHMXy
俺の働いてるパン屋もまさにそうだな。
女はデブと痩せのどちらかしかいねぇ。
パン食いすぎでデブる奴らと、過労で痩せてくタイプに分かれてる感じか。
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/10/28 17:44:36 sWQdEyFF
>店では発酵促進剤を使用し、２時間もあればパンが焼けてしまうのが
それだと、成形とかやってる最中にも発酵しちゃって、メチャクチャ大変でない？？
177:167
04/10/28 21:06:43 qYmFdRNV
>>173
>っていうかここ何スレ？
ごめんなさい！私は､>>166さんの｢外国のパン屋の事情は…？」ってご質問に
知っている範囲でお答えしたかっただけなのです｡お許し下さい｡
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/03 03:23:07 NrGXrJv1
あはははは、今日、チーフとケンカして辞めてきちゃった♪
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/03 08:54:25 D5+jyGDm
おめでとう！
君は自由だ。
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/03 19:21:19 4MPaONRm
>>178
おめでとう！
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/03 22:02:59 dgmyJmks
手に汗かく奴はNGですか？
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/03 22:43:03 CDJ9FzXt
手に汗かくくらいがいいぞ
乾燥した手だとすぐ荒れてしまう
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/04 04:13:19 sJvvpRwR
１７８は何が原因でケンカしたの？
184:じゃパーン
04/11/04 10:36:51 vZTPMvEu
パン教室にパンを習いに行くのと、出会いを求めて行くのと
両方兼ねて行こうと思うんだけど女性ばっかり？
そうだとしても、作るの楽しそうだよね（´∀｀）
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/04 10:59:11 85i8FFn1
パン教室で生地こねて、帰りにねーちゃんのパイパイこねるの？
たまらんな～。
186:じゃパーン
04/11/04 11:23:51 vZTPMvEu
いや、女ですYO！
パン焼けたらいいなぁ～っていうのと、彼氏みつかるかなぁ～
っていう（・w・）どうなのかなネ？
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/04 12:56:20 tJnOUERw
>>184
そりゃ女性ばっかりだよ。主婦多し。
けど、少数だけど男も居ると思うよ
もしイケメンのヨン様似の若い男が入ってきたら、
激しい奪い合いが起こると思われ。
まぁ出会い求めて行くところじゃないだろうな
188:じゃパーン
04/11/04 13:16:52 vZTPMvEu
>>187
ありがトン。
おいしいパンができる様になる事主体で逝ってきます（´・w・｀）
パンって、焼くまで時間かかりそうでつネ？（当方、素人）
「今日は練るまでネ～、次回は焼き入れるわよぅ」
って感じなのかなぁ？焼き上がるまでワクワクねぇ（＞∀＜）b
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/04 15:51:32 k30PXvc0
釣り？
190:ドクター・パン
04/11/04 20:58:34 iFWLzmFp
カタテヲガトリングホウニカイゾウシテホシイモノ コノユビトーマレ！！
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 08:30:45 8mXPmU5M
社員が男でアルバイトがすべて女性。男子3人女子10人。今って何処もこんなもんじゃないのかな？女性は重いものはこぶのだめだし、やけどは可哀想だから結局一部しかできないんだよね。
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 11:28:07 GA5K1IHt
>>191
要するに、お前はパン職人挫折した女って事か
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 19:37:45 8mXPmU5M
191です。男です。パンの世界に入って１０年、一通り仕事はできるようになったけど、人間らしさがなくなっていくような気がする。おかげで重度の鬱病。精神病院に４年通っているがよくなる傾向がない。
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 20:45:41 J3hDmIrX
「パン粉の袋詰め・箱詰め」っていうバイトをしてみようと思う。
どう思う？？？
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 21:15:58 FUtd4KhL
うちのすぐそばに､そのこうばがある！
なんかカッコいいんだよね､おじちゃんやお兄ちゃんたちが。
いわゆる町工場の職人っぽくて｡
私もそのバイトしたいなぁ｡
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 23:14:06 GA5K1IHt
>>193
俺パン屋歴５年目男だが、物作る仕事って楽しいと思うんだけどなぁ。
人間らしさ失って、鬱になっている訳を知りたい。って、鬱の理由なんか
自分ではわからんもんなのかな。。
>>194
簡単な仕事だとは思うが、単調でつまらなくてすぐ飽きると思う
何時間勤務かはわからんけど、勤務時間ひたすら同じ作業の繰り返しだと思われ
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/22 23:29:00 J3hDmIrX
>>196
パン粉の仕事だけど、一日５時間で2週間ほどなんだ。
その工場、天然酵母っていうのも、魅かれるんだ。
198:196
04/11/23 01:19:33 BER/x/xr
>>194
どう思う？と言われると、やってみたらいいじゃねぇの。としか言えない。
短期みたいだし、小遣い稼ぎには丁度良さそう。
たかが短期バイトなのに、天然酵母うんぬん言ってる姿には多少感心。
199:193
04/11/23 09:39:05 SCF/LOBs
多分一番は人間関係。
上手くいかないんだよね。
あとは、拘束時間の長さ。１２時間以上拘束されるのは何処も一緒なのかな？
休みがない。１０日連続出勤なんてザラ。
重労働で休憩もないからね。
今は若いからいいけど・・・
でも、好きなら頑張れるのかな？
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/23 11:06:30 On7wMkEz
>>199
パンって自分で作ると待ってる時間の方が長いんだけど、
店だったらやっぱ休憩の暇も無いんだな。
まぁ人間がスタックしないように気を付けや。
俺もうつ病だった頃のことを今思い出すとホント、クレイジーだったから。
よくわかるよ。
201:1945
04/11/23 23:47:52 bMxfG0AS
お初です。自分でするんのんて、毎日同じ味を出し続けるコトに自信がなくなりません？
後、自分の味覚の感覚にも自信がもてなくなりそう・・
いつの間にか自分では気がつかずにまずくなっていったりとかしたら怖くなりますよね～
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 00:07:08 gyhcXQBb
パン屋でパート歴9年。32才♀です。最近、仕事しててもイライラと無気力の繰り返し。確かに作る事は楽しいけど、それ以外にもやる事ありすぎ(-_-;)
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/24 00:25:04 OYhnsiSL
>>201
同じ材料、同じ配合で作っていれば味なんか、そんな簡単に変わらないだろ
不味くなってるかもって、不安に思った事はないな
>>202
９年もやってるって事は、天職なんだろう(言い過ぎかもｗ)からｶﾞﾝｶﾞﾚ
おそらく一種の倦怠期であろう。
まぁあれだ、パートなんだし、本当に嫌になったら辞めちまえ
仕事なんか他にもいっぱいあるだろう
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 13:38:10 T0UWydVC
>>203
>同じ材料、同じ配合で作っていれば味なんか、そんな簡単に変わらないだろ
私の味覚が繊細過ぎなんでしょうか？
この板でも名前の挙がるおいしいパン屋のパンだけど、
日によって味が全く違うのが気になって仕方ないんですよね。
毎日同じ味を出し続けるコトがプロとしての仕事でしょ？
そんなパンの味の微妙な変化に気付かないあなただからこそ
パン職人挫折した人なのねｗ
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 18:28:06 vuQh2cym
こないだ会ったパン屋の社長は、
職人によって全然変わるよと言っていた。
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 18:53:46 bqtGk4ny
確かに変わるな。
繊細すぎる奴が作るパンはホントにうまくない。
豪快な奴が作るパンは妙においしい。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 18:57:18 bqtGk4ny
>>204
毎日同じ味を上げられないものが、何をエラソーに言ってるんだ？
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/28 22:00:12 jA9I4zRM
>>204
お前は人生挫折してそうだな
同じパン屋だからって、毎日毎日同じ人が作ってる訳ないだろが。
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/29 17:20:55 FUMvAe8x
パンは生き物だから日々変わるぞなもし
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/29 22:36:31 X4VCJAJR
素朴なギモン
毎日同じ味を上げるっていうけど皆毎回味見してんの？
うちの店は毎度まわすときに食えと言われてるが最近忘れぎみ
そろそろ挫折か
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/30 07:37:34 k6C/JlXo
とうとう辞めました。
10年間やりました。
次の仕事をさがさなくては。
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/11/30 18:50:04 L3kbZLrw
フランスパンなど、１キロ仕込が違うだけでも生地の強さがちがいませんか？
難しいです。
10年やったらもうパン屋でないと厳しいのではないでしょうか。
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/01 18:05:36 p8QqyqQA
パン屋って味の次にマーケティング・ブランディングが大事だからなぁ。
運任せでやってると失敗するよ。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/01 18:27:24 l9G/2wLM
>>213
なるほど、そんなに「マーケティング・ブランディング」という言葉が使いたいか。
そんなイチかバチかをやる体力がパン屋にあるか疑問だが。
まともな人件費払ったら大抵のパン屋はあぼん、なのに。
215:珍珍堂
04/12/03 02:38:09 v1GK9PDA
俺は食パンの仕込みと焼成を経験した 体力勝負だと思います 体力もたないよーーー
216:珍珍堂
04/12/03 02:54:20 v1GK9PDA
１６時間位働かせる会社 何でそんなに遅く成ると言う年下上司 毎回同じミスをする先輩 仕事が出来ると思っている同僚 嫌やになるゼ
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 13:33:59 QcmSby/+
パンの原価率は２０％くらいなもんじゃないの？
石臼、天然酵母、焼きたて…
こういう言葉だけでも釣られる客が多いから
やりようによってはボロ儲けだと思うけど。
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 16:15:41 g+vf16OB
>>217
原価率はそんなもんだが、設備投資に金がかかる。
基本的に全工程に専用の機械が必要だからな。
あと、人件費がどうしても高くなる。発酵時間などもそのまま人件費になるからな。
はっきり言ってボロ儲けなんてできないよ。
客も焼きたて信仰が強いからなおさらだ。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 16:56:57 bIFPYjIx
機械・備品は製造間接費として賦課、労務費は製造直接費として直課されるので原価といった場合にはその要素の一部である、と言ってみたりする。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 17:06:31 hPWm76Q9
え、労務費も間接費は配賦されるでしょ？
221:219
04/12/04 17:13:52 bIFPYjIx
>>220
そうですね。（書いてから気がつきました）
職人さんの賃金は直接費、売り子さんのは製品が上がったあとに発生するから間接費というより原価外の販売管理費？でしょうか？
222:218
04/12/04 18:02:50 g+vf16OB
>>221
>>217さんは材料費という意味での原価率を言っているのでそう書いただけ。
材料費安いんだからボロ儲けでしょ？ と、いう問いに
儲かってないよ。と言いたかっただけです。
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 18:55:05 oODqZMkp
学歴関係ないですか？
免許とかあるんですか？
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/04 21:49:02 QcmSby/+
東大出のブキッチョが不味いパンを出す店があっても
東大信仰で買いに行くのか？ｗ
医療過誤を起こした医師もみな国家試験を通って免許
持っていたな。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 00:26:53 Lib0ku/K
パン屋って給料も安そうだから自分の店も持てそうにないんだな
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 05:44:34 M0b8ctSB
資本金が６００～１０００万いるようだ、親に甘えれば
かりられるんじゃないかな？
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 12:23:31 f90nVWHm
>>224
つまり？
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 20:04:31 Nt2t/hrl
最近客のガキ共が「ジャパンのパンある！？」しつこく聞いてくるんだけど何なんですか？
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 20:47:17 JxvUO9oM
元はサンデーの漫画。
アニメで今、放送してる。
んでもってヤマザキからもでてるが味はウーン、どうなんだろ。
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 21:44:39 V/VSb2i1
>>228
そんなガキには
「うちにはルパンのパンしかないわい！ボケ！」
とでも言ってやれ！
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/05 21:50:07 BJJ2SFyQ
>227
パン屋も学歴ってことでしょ。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/06 01:48:32 tcwcsotc
パン屋のパンよりコンビニのパンのがうまい場合が多いよな
特にアンパン、カレーパンは
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/06 04:27:59 R5xlzFBr
パン屋入ったら、とりあえず出来たてのやつを買うな～出来たてってだけでうまい
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/06 21:48:32 xh47uUpH
パンのネット販売で有名になった女の子いてたな、メガネの子。
あんなメガネ女でもできるんなら俺でもパン職人になれるかもしれんな
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/06 23:12:09 CFhkhQxn
パン職人は志せば誰でもなれると思う。
が、他人を批判している段階で、あなたがパン食人になっても
成功はしないことが予定されている。
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/07 19:06:55 eQOP6JWe
今テレ東で「焼きたて・ジャぱん」やってます！
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/21 22:36:23 yyY/7Fie
パン工場でバイトしてるが、大変だ。
が、社員はもっと大変だ。
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/12/30 20:27:35 1b+plf0V
そういや大変だったなあ、パン工場のバイト。
たしかに、社員の人達なんて悲惨だったね。
オーダー多いのに、人は少ない。
口だけ出してくる上司に、やる気のないバイト＆パート。
手も抜きたくなるよなあ～。で、それがパンに出てるわけよ。
ま、それがいやで辞めちまったけどね。
年明けから町場のパン屋の予定。
がんがりまっす。
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/06 22:08:46 8lA9Li+5
まだこのスッドレ生きてるかな？
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/14 00:51:27 REHgJ9eq
>238
最後は他人に使われる人間の負け。
だから、独立するしかない。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 19:08:08 dc+CVMgf
パン屋六年やったけど、わけあって辞めた
ところでさ、ドーコンて何の略語？
それと、たまには洗ってる？
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 21:35:27 0Nmsca41
なんでパン屋やってて知らないんだ。
ドゥコンデショナーだよ。ドゥは生地のこと。
ホイロと同じ機能だけど、冷凍、解凍、冷蔵、余熱、ホイロなどを
設定できる。
前日に成形しといてドゥコンで冷凍する。
そしてタイマー設定しておけば翌日、出勤時にすぐ焼成できる状態になってる
わけ。
釜も連動させれば、勝手に電源入って適温になってるよ。
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/15 23:03:11 wFC5ZeOh
萌えるドゥコン
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/21 22:28:23 88JU/0wG
>>217
ボロ儲けっていったってそんな美味くいかんでしょ
てか自分の自給を2000円ぐらいで計算して(ありえないｗ)
一時間で2000円分パン作って売らなければいけないんだから
ほんと凄い仕事だと思うよｗ
実際はバイトとか道具とか色々金かかるので
もっと売らないといけないんだけどねパン屋すげえ～
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/24 06:43:59 q755XFua
今のところ､挫折しないでやってる。(まだ職人なんてご身分では無いですが)
大変だとは思うけど､楽しんでるよ。
幸いお客様が見れる場所で作っているので､
自分の作ったものがお客様の目にとまって､手に取っていただけて､
買っていただけて､食べて楽しんでいただけると…やっぱり嬉しい｡
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 19:47:46 enYX37Uf
パンリュスティック
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 19:50:20 RdKMWBXL
素朴な？
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 22:39:57 5Edbbf5e
野趣で保守
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 22:26:17 qmn2v9M2
>>234のいっていた メガネ女って
岐阜にあるパン屋のこと？？？
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 01:52:44 1L3kGH6/
ルセットだよ。インチキパン屋。スレもあるよ。
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 19:55:30 uAUpiMX3
あたか三和店 〒660-0881 尼崎市昭和通7丁目237 06-6*17-**51
店長、社長突然の夜逃げ..売掛金を残してトンズラされちゃった。
やはりチキンでした。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 22:19:44 l6LpTxYp
僕もパン屋になりたいんですけど、皆さんの年収どれくらいなんでしょうか？
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 23:08:29 6C6mPsCw
>>252
年収１８０万（厚生年金・健康保険未加入）
ボーナスなし・残業手当なし・早朝手当てなし
以上ＯＫならどうぞ（ｗ
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 23:35:02 15XhwLs+
>>253
見習い期間ですか？
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 23:37:11 15XhwLs+
>>253
パン屋の勝ち組は経営に転身した人だけなんですか？
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 12:36:58 yoeuNQ8B
>>254
>>255
ここは挫折した人間の集まり、そういう事はほかで聞きなさい。
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 14:27:34 SWLrp7xR
働いてたパン屋が不採算店舗で閉鎖されますた。
もう俺は自由だ！
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/08 09:20:56 tWMZpa84
もしや近所のモ･･･
いや、お疲れさん。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/20 04:05:54 uR4HXYxL
まだ使える？
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/23 11:06:28 mPig4X+j
いずれここのお世話になるかもしれんから、保守ａｇｅ
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/23 11:07:06 mPig4X+j
ｏｒｚ
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/16 17:48:12 ApB7Wj4F
>>255
かもね
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/03 20:33:46 4OrW+st6
生きてるか?このｽﾚ
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/04 15:54:52 0jY/+kDH
なんだ、いるんならもっと早く出てきておくれよ
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/04 22:50:24 wC7vM4VE
いや、夢と希望を持って就職したﾔｼﾗがあと一週間もすれば・・・・
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/06 01:38:22 3fKdc0b2
現実をシル
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/06 23:10:08 EV6JGnVd
俺も去年の今頃は夢と希望に溢れていた…
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/07 21:56:56 aziyWEWw
今頃は寝潰れていると思うね。
昔、よくクイズ番組でパン職人のアホな回答を馬鹿にしてたけど
今になって気持ちがよく分かるよ。
職場と布団の往復で、ニュースなんて見てられない・・・・
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/08 09:24:47 Es6rYh1w
昼の日差しに当たってないから青白くなってきた
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/08 09:58:09 ZrhAiZQb
>>269
それ思った！私単なるバイトだったのですが､焼きの男性がた､皆さん色白なんですよね。
みんなヨーロッパの人みたいでカッコイイ。
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/12 19:36:16 PuqkqPHu
ついに辞めちまった。
窯のメインに選ばれてやっていたけど、人間関係だけがパン作りを阻害していた。
やっている内に人間らしさを失っていったし、だんだん卑屈な人間になっていった。
失敗するごとに周りから、「お前が悪い」の一言で片付けられてしまうからなぁ。
パン作りができなくなったのは残念だけど、それで良かったと思う。
今では無職になったけど、人間らしさだけは取り戻せた気がするよ。
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/12 20:22:32 r0xe7gQh
挫折さんｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!!!!
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/26 20:51:55 uoMWQFXW
>>271
おつかれさまでした。
俺の職場は、休み週一で一日１５時間労働なんだけど、
人間関係の良さだけで、なんとか続いています。
けど、過労で挫折寸前です。
パン屋の職場も色々ありますね。。
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/26 23:15:10 K33di2EN
今日は朝三時出勤。
終ったのは夜十時半。
さぁ、何時間働いたでしょう？
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/27 22:33:39 ZWTOj+08
俺は朝４時から夜７時まで働いてるよ。きづいたらこんな生活もう８年。やめようと思っても次探す時間がない。休みは ずっと寝てばっかだし…
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/04/30 00:59:26 fh0zQnrf
>>275
そんな生活してたら結婚できないんじゃ・・・
277:負け犬
05/05/11 03:13:09 ZB2eitE4
単純に働き口が欲しくて パン屋に勤めたので あの
傷害罪級の暴言･暴力指導に 堪えられずサッサと逃げました
あの体育会系的ノリが平気･好きという人を理解出来ません
又 そんな指導の仕方が常識外れだという認識が全く
無いのにも驚かされました「職人の常識」は「一般人」の非常識
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/12 19:53:16 9Ayd2UN2
私も人間関係に悩み、半年で辞めてしまいました・・。
パンもすごくおいしくて、いいお店だったのですが、
やはりやや体育会系な感じについていくことができませんでした。
たった半年で挫折してしまった自分がなんとも情けなく悔しくもありますが、
気分屋で乱暴な上司のやり方にどうしても耐えることができませんでした。
職人さんって、みんなあんな感じなのかなぁ。
「職人の常識」は「一般人の非常識」、分かる気がします。
パン職人になるには（他の職業もそうかもしれませんが）、
何を言われてもめげない根性、強い精神力が一番必要なのかもしれません。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/15 23:35:50 ABwcDGHf
パン屋で今まで３軒働いた事あるけど、
暴力行為なんて全く見た事ないけどなぁ
280:負け犬
05/05/16 23:59:48 lKkC+Ku/
!!! …信じられ無い位うらやましひ… 初めて勤めた所がアレだった上 元々 社長が洋菓子職人目指して勤めていた洋菓子店も そうだったと社長から聞かされていたから 職人と言われる奴が居る所は皆そうなんだと思ってたのに…
俺はホント良い職場に恵まれて無いなあ～
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/17 23:22:12 6K/DIo6n
食べ物作る世界は多かれ少なかれ師匠と弟子的な世界
リア暴なくても罵倒はある罠
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/25 18:34:11 TlvYRh+F
>>233
禿げどう。２、3時間たってもおいしいのがホントの上手いﾊﾟｿ
次の日でもおいしいのはもっと上手いﾊﾟｿ。
5日過ぎても旨いのは・・・・・・薬品ﾀﾌﾟｰﾘかな？
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/05/30 14:40:03 d+p117AB
大規模工場ならいざしらず小規模な出店なんて悲惨なものだよ
場所ない、機械ない、人手ない、三人ぐらいで早朝から夜まで
一品6～10個位づつ綿棒で生地玉のして、具を探して詰めて戻して
挙句の果てはバカ店長が17:00から半額セールで一個65円で売る
工員は7時間半勤務なのにサービス残業が5時間休日出勤タダ、
その他の事務、店員は8時間定時で帰宅、やっとれんわ
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/06/29 12:29:02 k3lTnJcG
給料だけはご立派なブラック企業で働くこと幾年…夢だった、パン屋開業資金も手に入った
だが、このスレを見て、開業を思いとどまっている自分がいる。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/06/29 23:35:23 xCsJmac0
おもいとどまったなら迷わずやめなよｗ
夢を諦めなさいｗ
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/08 15:48:37 8pCLR5qk
「TVチャンピオン」準優勝のパン職人、少女を買春して逮捕
「TVチャンピオン」で名をはせたパン職人が、当時17歳の少女に対する
わいせつ行為で逮捕された。
児童買春の容疑で逮捕されたきっかけは、被害者に対する「おれは
『TVチャンピオンに出演したパン屋だ』」の一言だった。
児童買春、および神奈川県青少年保護育成条例違反の容疑で6日に逮捕
されたのは、川崎市のパン製造販売業、山本 聖容疑者(42)。
山本容疑者は2004年3月、当時17歳だった女子高校生に現金1万円を渡し、
川崎市内のホテルでみだらな行為を行った疑いが持たれている。
山本容疑者は、女子高生に対し、「おれはテレビに出たパン屋だ」などと自慢していた。
山本容疑者はパン作りの本を出していて、その表紙の自分の名前の上には、
「テレビ東京『TVチャンピオン』第3回全国パン職人選手権準優勝」との文字があった。
山本容疑者は、1995年と1997年に放送されたパン作りの腕を競うテレビ番組に
出演しており、2度とも準優勝という成績を収めていた。
近所の人は「そこに張ってありました。TVチャンピオンに出たとかいう。パン自体は、
お客さんついているんじゃないですか」、「本を販売してましたよね、自分のお店でね。
一生懸命やってたので、なんでそんなことしちゃったのかな」などと、山本容疑者
逮捕のニュースに驚きを隠せない様子だった。
さらに、山本容疑者自ら社長を務めるパン屋のウェブサイトでも、テレビ出演し、
準優勝したことをうたい文句にしていた。
パン作りのプロとして多くのメディアに取り上げられていた山本容疑者は、2000年
のスーパーニュースにも出演していた。
山本容疑者は、首都圏に10店舗を構えるなど、パン職人として得ていた高い知名度と
信頼を今回の犯行によって裏切ることとなった。
自分のウェブサイトでは、過去にプロボクサーだったことも明かし、そのことも、買春した
女子高生に対して自慢していた。
山本容疑者の店は7日も通常通り営業しており、事件について、パート従業員は
「そうなんですか! 全然知らなかったです」と話した。
URLﾘﾝｸ(fnn.fujitv.co.jp)
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/14 15:41:15 suztqOM4
>>283
＞生地を綿棒で伸ばして
これは愉快
とても面白い
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/15 06:40:13 b8iRZp9W
>>279
>暴力行為なんて全く見た事ないけどなぁ
パン屋さんじゃなくて日本料理店なんだけど、その店の厨房では下の者が失敗すると
包丁の峰（刃の無いほう）で手を叩くということを兄弟子が日常的にやっていた。
重いプロ用の包丁でガーンと叩くからかなり痛い。
ある日、いつものように失敗した人の手を叩くと、刃のついたほうでした・・・
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/25 23:33:42 EkavCoaA
数年前にバイトで入っていた飲食店での出来事。
失敗すると職人さんに胸倉をつかまれ「貴様！！わざとだろうが！！！」と
冷蔵庫に体を叩き付けられました。
もちろんすぐに辞めてしまいましたが、未だにトラウマになっています。
ちなみに、今まで勤めた事のあるパン屋さんではそのような暴力行為はなかったです。
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/26 22:20:19 NggAS32T
ちょっとパンが好きくらいで、実状をしらないでパン屋につとめだしてしまいました；
いまになって見習い期間は時給６５０円だから～と言われ、凹んでます。
パン屋さんってこんなものなんでしょうか？最低賃金おもいっきり下回ってますよね。
やっぱり私が甘かったのか……。しょっぱなからこんなですみません。
今仕込み中心にやっていて、内容と人間関係はいいので、すごく迷ってます。。。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/27 23:50:03 0Fdg835G
給料の安いとこにずっと居たってしょうがない。
独立するお金も貯まらないし、独立する気がなかったとしても生活がしんどいだろう。
早いとこいい職場を見つけることだね。
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/28 22:28:22 7XPMCIN1
こんばんわ。時給６５０円で悩んでいた者ですが、今日今度は勉強なんだから一日何時間働いても６時間労働としますとか言い出されまして、社長と喧嘩してきました。
私がいきなり抜けると困るらしいですけど、いきなりそんなこと言われて、しかも事前に言った、聞かないほうが悪いとか言われて言い合いになり、もう明日から行く気がしません。
ぶっちゃけ、もう今までの給料もいらないから、明日から行きません。ハローワークにも苦情を言いたいけど、ほかのパン屋もこんなものなんでしょうか？それが当たり前だから、あんたが悪いとか言われるのも嫌だしなぁ～。
まだパン屋にはあこがれるけど、みんながみんなこんなにひどい労働状況なら、パン屋嫌いになりそうです……
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/07/28 23:12:54 U+5QdSgJ
>>292 ﾊﾟﾝなんて､ｺｽﾄばかりかかって利益の少ない職業だから､
正直ｱﾙﾊﾞｲﾄだと時給は少ないものだし､社員だと薄給で何時間もｻｰﾋﾞｽ残業がつくもの｡
だけど時給制で､何時間働いても6時間しか働いたことにならないっていうのはひどいね｡
しかも働き始めてからそれを告知するっていうのは､労働基準局に報告できる事例なんじゃない?
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/16 23:11:16 gBnVCU7U
ここまで読んできたが、
まるでDTP板にあるｽﾚ読んでるような気になったよ…
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 00:26:11 QogrRVyQ
294＞激しく同意
モレ10年パン屋してデザイナーに
なろうとおもたのけど、経験者しか
やとってもらえず今1年ムショク。
でもdtp版みたらひどいサビ残で
どこも同じだな～とおもた。
次ぎ印刷工しようとおもいましたが、
やめたほうがいいですよね。
もうそしたら無能者にならざるおえない。
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 15:52:26 2iDSxOTy
実際、パン職人として、働けるのは男なのか？
俺の職場は、男ばかり。
レジ打ちや接客は、女性だが。
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 17:32:52 8TSY02J8
>>296 漏れ女で製造部だが､成型･仕上げが主で､生地作るのと釜はやらせてもらえない(´･ω･`)
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 18:01:39 2iDSxOTy
あっ。やっぱり。
なんでやらせてもらえないんだろう？
覚えれば、女性だって、上達するはずなのに。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 18:02:53 2iDSxOTy
それから、女性が製造のほうにあまり入れないから、人手不足でまいってる。
本当、力を借りたい・・・。
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 18:24:01 llf0CAJw
ヤケドとケガを恐れてのこと。
「そのぐらい覚悟してます。」と直談判すればやらせてもらえるんじゃないの？
ウチは強制的に女性にカマも仕込みもやらせてるけど。っていうか男はオレだけ。
301:さっきの製造女
05/08/19 19:11:16 8TSY02J8
>>300
他の店では､女性が二年くらいで全てﾏｽﾀｰしたと聞いたなぁ｡
漏れは諸事情で､後一週間でﾊﾟﾝ屋辞めるんで､次の店で仕込み･釜をやらせてもらおう(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
(もうなんか生涯の仕事は､ﾊﾟﾝ屋しか考えられん…ﾊｲﾘｽｸﾛｰﾘﾀｰﾝな職なのにorz)
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 20:30:29 2iDSxOTy
301
おぅ。志高いですねー。
やっぱり、職場によっては、厨房に上がらせないところも多いからね。
これからは、そういうのも認めてくれるところがいいですね。
303:さっきの製造女
05/08/19 23:31:33 8TSY02J8
>>302
ありが㌧ヽ(´-`)ﾉ
ｶﾞﾝｶﾞﾘますﾉｼ
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 23:54:37 QogrRVyQ
さて1000円儲けるのにあんぱん何個うらなければいけないでしょう？
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/19 23:59:40 QogrRVyQ
ケーキのほうが儲けあるじゃん。
なんでみんなケーキにいかないの？
クリスマスが徹夜だからか？
という私はパン製造なのに
クリスマスだけスポンジ回して焼く
のさせられてるんですよ。
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/20 00:30:41 jrE2chXY
パン業界って、冬の売り上げってどうなんですか？
クリスマス近くも、やっぱり影響するんでしょうか？
むしろ、落ちるかな？
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/20 10:57:31 fOIE/XEy
いまどきシュトーレンとか、パネトーネとか
はやらないっつーの。
何�Lカロリー？
だれかこんにゃく粉でつくった0キロカロリーの
パンつくってくれ
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/20 22:14:19 mz/Mgoe+
某コンビニのバイトで捏ねて焼いて袋つめて・・・
てやってるけど店長の一言で一気にやる気無くなったよ
別に職人になりたい訳でもないしいいんだけどな
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/21 08:58:48 1gE5m9kM
やばいぞ！パン職人はつぶしがきかねえ！
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/21 12:45:22 KbSrVkgU
>>308 話を聞こう｡
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/21 19:22:06 4sVEcT8K
パン屋やめたら次ぎどこいく？
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/22 15:17:26 fnQMaD+c
トヨタ期間工か新聞配達か警備員かラーメン屋ぐらいしか無い
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/22 16:14:27 dsoB1WGY
パン屋やめたら、つぶしがきかん。
314:age屋
05/08/22 16:22:08 EJQkCXMY
(;;;;(￣￣）
;|;;;;｜ ｜
;|;;;;｜ ｜
"￣￣￣
( ノд｀)＜ﾊﾟﾝｲｶｶﾞｯｽｶｰ
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/22 17:47:22 S2UNvz+L
明日から次の休みが未定になってしまいました。
今は自分一人しか職人がいません。
釜は素人に任せて、ミキシング・成形・仕込みは全て自分が
することに・・・。店舗はスーパー内にある為に勝手に休業日を
とる事ができません。本当に過労死するかも・・・鬱過ぎる。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/22 20:06:44 dGoqiFvQ
パートで女の人とか募集できないですか。とりあえずシロウトでもやる気があれば
成型だけでも出来るようになるけど。でも、どうしてそんな状況に？急に
誰かやめちゃったの？
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/22 21:22:43 Yn8GoNeC
315＞作る量へらせばいいじゃん。売り上げすくなくてもいいじゃん。
昔相棒がけがして1ヶ月休み梨ではたらいたことがあった。
靴下1っそくくれただけだった。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/23 07:56:17 8UlgZgQh
307>
シュトーレンやパネトーネをはやり物と思っているようじゃ
だめだな
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/23 15:14:47 3R/I4sbp
318＞オレは作ったことあるがうまいともオモ湾。
あまり売れないし。第一発酵おそすぎ！
耐糖せいイストつかわなかったからかもしらねど
でも日持ちはするな。2集かんはもった
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/23 17:09:30 CAbSg93V
パン屋を辞めて3ヶ月、ここでの話を、分る～分る～と共感しながら
毎日、だらだらと過ごしていました。またパン職をしようか？？やりたい
けど。。。前の生活はきついな。。。葛藤してたけど、今日面接の約束を
しました。きつい仕事だけど、あの生地を丸める感触とか忘れられないな
～。
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/23 23:39:22 3R/I4sbp
ちちもんでろ
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/24 02:14:59 2xnACFD2
どこも安いな。俺、どんなに働いても日給６０００円。
１２時間働いたら、時給５００円だ。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/24 11:01:39 pXY9Ps3w
俺なんか夜勤で7時間30分働いて日給たったの11000円・・・
一年居てもまだ身分はバイト。職場の雰囲気悪いしもう辞めたい。
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/24 14:43:56 m4NXzHRF
ちちもんでろ
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/24 15:10:27 xrUkJOjV
>323
時給いいじゃん
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/25 00:29:23 EWikmIyX
>324
ちちとパン生地の感触は全く違います。
ちちもんだことない？
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/25 02:27:05 TgvQgZV2
323
日給１１０００円かぁ。よすぎるわい！
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/25 21:29:28 TmkoLhuQ
326＞第い1じはっこうは
結構それっぽくね？
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/29 21:12:29 7ASmWElf
今、働いているパン屋。
どうなってるんだろう。
この３ヵ月で、４人見習いとして、入社。
しかし、みんな見習いの段階で、逃げるようにやめてしまった。
そこは、２人の職人で、仕事を回している。そのうち、もう一人の職人が転勤になるから、職人を育てようと募集をかけたのだが・・・
１人目は、２週間目に自主退社。
２人目は、３週間目に自主退社。その人が一番長く続いたんだとか。
しかし、職人の引継ぎが終わる当日って時に、電話でやめることを伝えた。
３人目は、なんと入社した当日にやめた。
その日、研修中に怒られたらしく、昼休みに弁当買いに出掛けたまんま、失踪。
結局、その人は、戻ってこなかった。電話かけても通じないし。
４人目は、３日で失踪。
３日目で無断欠勤。
電話しても出なくて困っていた。
なんか俺、すげぇ所入ってしまったなぁ。
そんな自分も、入って、１週間だが、早くもやめたい。
会社が嘘ばっかりだし、待遇も最低だ。
職人以外にも、レジや調理の部もあるが、８月いっぱいでやめるひとが４人も・・・。
安いし、本当に忙しいからやめるみたい。
そんな自分も、精神的に不安定になってしまって、電車の中で泣いてしまった。
すごい辛い。
みんな、働いていたパン屋はどんな感じだった？
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/29 21:33:42 xHblCrWe
>>329 漏れのいた所は､部長が人格破綻者なだけで､社員さんはみんなﾌﾚﾝﾄﾞﾘｰだったよ｡
毎日が楽しかった｡
でもﾊﾟﾝ屋って､普通は基本的に殺伐としているものらしいね｡
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/30 17:46:17 ooGeShdd
>>329
マルチ厨乙
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/30 18:27:57 411uOQkq
答えてやれよ
必死さが伝わってくる
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/08/31 04:36:57 HJ1/pUy9
>>332
>>330はﾏﾙﾁされる前にﾚｽしてるのにｽﾙｰされていますが何か?
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/01 19:38:21 icgWyAaf
パン屋なんて大嫌いだ！パン屋が恐い！
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/01 23:37:20 OeyB+YAP
>>334
な、何があったんだ？
よければ、詳細教えて欲しい。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/02 20:55:13 ZHfkjwoI
>>329の気持ちがすごいよくわかる。
自分パン屋で働いてないけど、同じようなことが高校の部活であった。
ちょっとｳﾂっぽい人もでてきてマジ辞めたいと思って電車で泣いた
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/02 21:59:22 +7nHODKF
パン屋でバイト始めて２ヶ月。店長が体育会系の人で
最初は辛かったけど、悔しいから頑張ったら色んな仕事任されるようになった。
バイトじゃなくて社員になりたいけど女は採用率低いのかなぁ？
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/03 17:52:26 NYriH2/c
見習い２週間で、体力的についてこれず、早々やめたい旨を店長に伝えた。
そしたら、引継ぎが終わるまで、やめないで働けとのこと。
もうそれから、一週間、生きた心地がいない。会えば嫌味言われるし、昔みたいに暖かく接してくれなくなった。
従業員の冷たい視線にうろたえながら、毎日１２時間働いている。
本当、逃げ出したい・・・。
この業界、職人見習いは、失踪するように消える奴が多いらしいが、みんなそう？
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/03 17:56:05 E4li9gpu
>>338
時給800円として、残業は×1.25はついてるのか？
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/03 19:03:02 NYriH2/c
時給６００円で働いてます。
正直、将来不安
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/03 19:57:52 nMhIfcEy
>>338
監督署逝け。
洗いざらいぶちまけてこい。
結果はどうなるかわからんが・・・・
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/04 02:38:16 THM7cucz
今日、体力的にきついから、やめるって、みんなに言った後も厨房でいつもどおり、仕事してたら、社長が現われて、説教を受けた。
『君は、甘いなぁ。君は、ニートと同じだ。まぁ、ニートよりマシだがね。君は、ニートになるんだ』
『君の親も悪いな。過保護なんだろ？親の教育は、どうなってんのかねー。』
『君、どれだけみんなに迷惑かけてるのかわかってるのか？本当は、ぶん殴りたいぞ。ただ、そうしたら、私が問題になる。おかしな世の中だよな』
『君は、国のために死ぬ覚悟はあるのか？ないよな？これでわかった。日本の戦後教育は、間違ってたんだな。甘っちょろい若者が増えたわけだ』
等々、訳のわからぬ説教を受けて、げんなり。
何が、日本のために死ぬ覚悟はあるのか？だよ。
怒るなら怒るで、もっとマシなこと言ってほしかったし、このアホ社長なら、社員やめていくわと思った。
前もカキコしたけど、実際、この１ヵ月で、職人４人とパート４人やめてる。
この社長がいるかぎり、この会社はやばい。
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/04 07:29:20 M7GIl81L
>>342
社長の悪口２ちゃんで言いふらして、少しはすっきりしたかい？
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/04 12:19:01 snv+DcWY
342＞そこの社長だな
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/04 16:23:08 THM7cucz
すまん。あまりの怒りと屈辱感で取り乱していたようだ。
今、仕事帰りで電車を待ってるところだが、思い出しただけでも・・・。
みんな、倒れないようにがんばれ(T_T)
俺の友達、ある日体がおもうように動かなくなり、２ヵ月入院した。
その後、懲りずにまた別のパン屋に就職。
どんだけ好きなんだよ。
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/04 18:12:42 PY6FUPhx
私はパン職人歴８年になりますが、１年位前に小麦粉、ライ麦粉、麦芽、大麦アレルギーを発症しました。
同じ様な体質の方でパン屋続けてる方って沢山いますか？それとも、転職ですかね？
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/04 18:41:00 r91988zp
明日辞表出します。
自分ももう社長にはついていけません。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/04 20:53:58 0dqgu+Sn
>>346
粉アレルギーの人はかなり多いみたいだよ。
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/06 19:11:46 7+k3dHRS
大嫌いだっ！パン職人！
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/06 20:37:10 0z5T5HpC
>>349
だから、何があったのか理由を聞かせて欲しい。
351:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/10 23:30:24 CY2oeJYQ
＞＞３４６
私も４、５年目くらいにアレルギー診断されました。
最初は風邪かな？と思ってましたが、
病院に行ってみると重度の喘息と言われました。
それからマスク等で予防していたのですが、やはりダメで・・・
業界から離れて５年経ちますが、
今でも本気で帰ろうかなと考える事があります。
楽しい記憶しか残ってないところが怖いですが・・・。
352:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 00:11:34 AbjKGk1d
私も同じです。仕込みに入ってから、せきと鼻水が止まらなくて
マスクをして仕事してました。半年くらいして、マスクを忘れて
恐る恐る仕事をしていましたが、平気だったので、それ以降
マスクなしで仕事できました。私の場合、重度のアレルギーでは
なかったので、治ったみたいです。
あと、粉で手がすごく荒れて大変でした。今思えば、粉だけじゃなくて
食べ物や、生活に大きく問題があったと思います。仕事を辞めてからも
なぜか手荒れがなかなか治らず、いろんなことをしてみましたが、
食生活の見直しと、今流行りの解毒をしたら、きれいに治りました。
体力的にも、時間的にもキツイ仕事なので、きちんとした食事をとる
のは難しいけど、食生活に気をつけながら、またがんばってみようと
思います。
353:解毒！！！！！
05/09/11 06:11:45 spwUEheQ
１～から全て読んだのだが、一番印象に残ったのは
３５２の解毒だ。
354:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 07:35:35 GA0IsAO3
オイラも今流行りの梅毒もらっちゃったよ（´・ω・`）
355:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 12:25:55 xpGo4Af2
つペニシリン
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/16 21:13:31 8EoERgdi
もう嫌だ！
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/16 22:55:12 gWIonSXV
1年我慢すればなんとかなる？
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/18 00:47:16 hWIoJn71
私は今はパン店の経営者ですが以前は、修行時代にはみなさんと
同じようなつらい思いを経験しました。
世間を知らない職人上がりの経営者って多いですよね！
特に２０代に独立した人などは人に使われる経験も少なく、
使われる人の思いなど経験ない人が非常に多い。
しかし私のようにつらい思いをしてやっとお店を持った人も
多数いる。しかしながら私は色々な経験を乗り越えたからこそ
厳しさも持っています
前者と私のようなお店
厳しさは似ているようですが全く違います
是非ともその違いを見抜いて
志ある人はがんばってください
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/18 02:15:52 2BMC8s+e
ドブ掃除はしないくせにぃ
売り上げばっか気にしてろぅい
売り上げが悪いその怒りを
社員にぶつけることだけは
しないでくれ。
社員のことを君はどうおもってる？
a:財産
b:ボロそうきん
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/18 16:06:51 +XxrpJTv
私のバイト先の店長は出勤したらまず昨日の売り上げと今日の売り上げを言われます。
昨日よりマイナスだからね！って・・・はいはぃ・・って言うしかない。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/19 21:29:28 NckmBYUU
自分で、自分はつらい経験をしたんだとか言う人ほど、器が小さい。
私の今まで出会った、オーナーや、先輩の中ですが。。。
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/22 19:44:34 p7DGhv0X
鉄板掃除や釜焼きをやりつづけて数年
やっと生地を触らせてもらえるようになったが
モルダで指を落とした奴の話を聞いて恐ろしくなって
この作業をするのが怖くなってしまった
みなさんはどうやって克服しましたか？
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/22 19:51:23 FTMZQQkK
くれぐれも、中のほうへ手を入れないようにと、注意されました。
急いでいてもモルダーをまわすときは、あせらないよう気をつけてます。
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/22 20:02:30 p7DGhv0X
うーん
中に手を入れなければ大丈夫というのはわかってるけど
精神的になあ・・・
邪魔だから安全装置なんてつけるなとか言ってくる人もいるし
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/22 20:13:08 TI2Gk4Bg
>>邪魔だから安全装置なんてつけるなとか言ってくる人もいるし
そいつと話し合え。というか次元が低過ぎる。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/22 23:33:22 6teSe/h+
流すときは気を付けてりゃ問題ない。
掃除のときがはさみやすいぞ。一階はさんだ。ぷーっとはれました。
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 05:27:01 l1j4ngkU
事前に指全部はねとくこと！
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 09:16:13 JYW5xqDe
一番いたかったのはミキサーに手はさんだとき。ストップおして
生地揚げようとしたらまだゆっくりとまりかけてて。
シーターにはさんだひといませんか？
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 11:59:31 mysqyVhR
シーターに挟まってとれなくなった香具師を助けたことがある。
簡単に外れたけど骨折してた。
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 13:16:31 aynRM3Hc
367退場！
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 17:42:40 qioZLihW
話し合った事もあったけど
指を挟むやつはバカだけだ！
と一蹴されてしまった。
でも無視して俺は安全装置つけてるけど
先輩だけに気まずいが
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 18:04:54 qioZLihW
その先輩が店長やってる店に休み交代で入る時があるのだが
何度言っても新しい厚手を買ってくれないから
何回火傷したかわからん
一回、仕事するのに致命的な火傷したとき俺はキレてしまい
朝、だれもいない店の中で
「必要な物を買わないからこういう結果になるんじゃ！」
と叫びその厚手を蹴っ飛ばして暴れてしまった
俺としたことが・・・
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 20:48:34 3rfxhunW
自分で買うしかない。そして
その先輩より偉くなるしかないな。
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 21:00:55 njeeDAHr
私パン屋になりたいと思って目指してたんですけど、
このスレ見てて自分の考えがすごく甘かったと思いました。
皆さんの体験談読むとかなり不安になりますが、
たまにある「それでも好き」っていうレス見て
すごく魅力的な仕事なんだろうと思えました。
なんで、自分なりに頑張ってみようと思います。
皆さん頑張ってください。
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/23 21:46:48 aynRM3Hc
パン屋さんは大変な仕事だけど、お客さんに感動与えることのできる素敵な仕事ですよ。
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/26 20:12:08 w3V+l4SX
お客さんに感動を与えられるかもしれないが、労働環境と人間関係によって精神消耗させられる両刃の剣のような仕事です。
すいません。俺は挫折しました。扶養家族五人いるもんで生活が厳しかったので。
377:間食王あメマ
05/09/26 20:32:16 96BFT/qq
来世があるさ、さあ氏のう。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/29 17:31:27 z4KMaz1m
俺は２０代後半で会社が潰れてなりゆきでパン職人を目指してるけど
確かに労働時間が長くて賃金は安い。
でも体がキツイとかってよく聞くが、いままでやってた仕事がつまらんかった
のが原因かもしれんが１４時間くらい休憩なし連続作業しても全く苦じゃないよ
仕事で時間を忘れられるのはいいことだと思うよ
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/29 17:37:13 JkfulIW9
>>378
未経験でも雇ってくれるんだ。
たしかにサラリーマンはつまらん仕事。
中小企業の会社なんて14時間拘束なんてあやりまえだし。
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/30 01:59:49 3JFX9EyA
３７６をよく読むべきではないか？
歳も取ることだし
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/09/30 10:53:31 ntlDxfZ5
私も、仕事そのものはやりがいあるけど、体力的にきついし、月給安いし、休み少ないし、
扶養家族もいるから将来はどうなるかわからない。未経験で入ってここまでこれたから
簡単に捨てるのももったいないので、すぐにやめようとまでは思ってないけど。
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/11 02:27:06 ySHE5ChU
たけし、誕生日おめでとう。 仕事にはもう慣れた？ しっかり朝、ご飯食べて体だけには気をつけて、仕事がんばってね。 忙しさに追われて、心を亡くしたらだめなんだからね。 たけしは、まだ若いから、仕事も趣味も恋愛もやりたいこと、いっぱいできたらいいね。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/11 22:43:28 5bPv9acM
魔女の宅急便のパン屋に憧れて子供のときからパン職人になりたいと思ってた。
で、挫折した。
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/11 23:39:29 XpdRx2UT
やめて何やるんだ？
トラック運転手？警備員？
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/12 02:04:40 OWz+3MUk
パン屋でバイトしてるけど女性で背が低いと不便だよね。
でもパン職人なりたい！！
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/12 06:21:10 rYpzRBgh
>>384
つ公務員
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/12 11:34:48 nmr+qMB+
>>386
パン職人がなれるわけないだろ。
コネがあるなら別だがな。
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/12 19:19:02 aKfK+ws+
>>387
ﾈﾀにﾏｼﾞﾚｽ過去悪い
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/13 20:39:36 v9g3VRUT
>>388
きっと>>387は仕事のことでイライラしてんだよ・・・
こんなところに居る位だからな・・・
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/13 22:18:32 8rU70jyY
パン職人同士で結婚して金貯めて小さい店でもやるって考えは甘いかな？
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/14 02:24:30 1PnW2jyS
たけし、今でもあなたのことを愛しています。でも、もうそろそろあなたのもとから離れなきゃね。
あなたを忘れることにします。
幸せになってね。
バイバイ
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/15 14:00:16 O2MhbReP
>>390
そういう人いるよ、でも二人とも職人だけに、意見が分かれることも良くあるみたい。。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/17 00:46:48 NV0Fg/n9
冷生地を使ってるパン屋って楽なんですか？
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/20 15:11:43 jB8swudb
390>>パン職人同士でもいいけど、毎日朝から晩まで一緒と言うのは最初はよくてもそのうちケンカが絶えなくなる可能性有。奥さんには経理担当になってもらう方が上手くいくよ。永く続けるつもりならそうするべし。
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/20 18:26:25 LxcICkgI
パン板ではレスアンカーの使い方が違う人が多いな。
見にくいんで改善してくれ。
× 390>>
○ >>390 ＞390
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/20 21:50:34 NbFE1Gx6
>>393冷生地
リーンなパンはスクラッチでなきゃな
あとは上手に使い分けることだ
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
05/10/21 13:42:10 OETvxAMv
>>368シーターで2回怪我しました。
1回目は目盛りのメッキが親指の爪にぶちささり、
2回目は掃除中に歯で小指を切り落とし皮一枚のとこで繋がってました。
三年も前の事ですがいまだに小指の指紋がおかしいです。
このお店では、労災クイーンと呼ばれていました。