05/04/10 00:36:04 j/afdlqA
臭素酸カリウムを添加するパンについては高感度分析をするが、
添加していないとされるパンは分析しない。
生地の使い回しは日常的に行われており、
角型食パン以外の焼成時間の短いパンには、
臭素酸カリウムが残留する可能性が高いことが
以前から指摘されている。
従って、万が一混入したとしてもチェックは行われず、
消費者は発ガン性物質入りのパンを食べることになるだろう。
05/04/10 00:36:04 j/afdlqA
臭素酸カリウムを添加するパンについては高感度分析をするが、
添加していないとされるパンは分析しない。
生地の使い回しは日常的に行われており、
角型食パン以外の焼成時間の短いパンには、
臭素酸カリウムが残留する可能性が高いことが
以前から指摘されている。
従って、万が一混入したとしてもチェックは行われず、
消費者は発ガン性物質入りのパンを食べることになるだろう。