江戸川区のラーメンを語るスレ 5ということでat RAMEN
江戸川区のラーメンを語るスレ 5ということで - 暇つぶし2ch473:ラーメン大好き@名無しさん
04/05/13 12:42
>>472
ももには算高さが鼻につくところもあるんだよね。
例えば、つけ麺はもっと太い麺の頃のが美味かったのは分かってるだろう?
でも、あの店の火力や店員の手際を考えると細麺でやった方が効率良くて
賢いわけだよ。そういう妥協の仕方がどうも好きじゃないんだよ。



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