04/04/21 22:35
>>484
レスありがとう。
実は以前レンジでチンしたら沸騰してしまって、すごく
まずくなってしまった経験があります。今度は、目を離さず
「湯気が出だしたら、ひとまず止める。」を敢行しようと思います。
微調整が難しそうですが、とりあえず試してみます。
501:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/21 22:40
臭いの成分はごく小さい微粒子。
そして炭にはそれと同じぐらいの大きさの無数の小さい穴があいている。
この穴にぴったり収まる大きさの微粒子のみが炭に吸収される事で脱臭などの
効果が現れる。
この炭の穴よりも小さすぎたり大きかったりする臭い成分については
脱臭効果は見込めない・・・ってことだから、
その条件さえ合えば都合の悪いものだけ吸収させることも可能ではあるかも・・・。
502:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/21 22:44
>494
良くあること。
軟水か硬水かでも味は替わるし、
同じ水でも水分子のクラスタの大きさがかわれば味は替わる。
ちなみに水を入れたコップを電子レンジに入れて「1秒」だけ電磁波をあてるだけで
クラス他の小さい水に変えることも出来る。
503:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/21 22:47
もう水のクラスタとか、オカルトじみたハナシは止めましょう。
まぁどんなジャンルでもマニア道を突き詰めるとオカルトに行き着くみたいだけどｗ
504:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/21 22:48
ネオジウム磁石を水道管に挟むとクラスタは小さくなりますか？
505:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/21 22:51
これ以降はこちらへどうぞ。
水
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
506:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 00:04 a5jLl70P
>>493
この場合、菌とはカビのことですので、人間には害はないと思います。
507:493
04/04/22 00:08
>>506
どうも有り難うございました。
508:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 00:15
>>494です。
レスくれた方、ありがとうございます。
ミネラルウォーターの種類によっておいしくない時があるので
硬度の違いでしょうか。
それとドリップが一定にできないからというのもありますよね。
これからは水道水にしようかな・・・。
冷蔵庫が小さいので2Lペットボトルは非常に邪魔です。
509:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 01:22
煙草ばっかばっか吸ってるとある巨匠さん、カップテストで会場を一瞬凍りつかせる
名声なんてこんなもんだと実感した今日この頃
グルメ珈琲の歴史なんてたかだか100年ちょっとなんだから、まぁ自由にやればいいけどさぁ
510:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 03:55
>>492
491ですがレスタンクスです。
ﾎﾘｸﾞﾁに限らず、結構色々みかけるようになりました。
無農薬のがあるですよ。
最近ベトナムが作付け増やしていますが、
チモあたりも増えていくんではないかと思っているんですが。
それでコーヒー買うことが支援みたいなればいいなーと。
ま、一度試してみようと思います。
511:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 12:32
>コーヒー買うことが支援みたいなればいいなーと。
噂では必ずしも
『珈琲の生産増量＝農家、国の繁栄・救済』
ではないみたい…。
中間の他国介入の輸出入会社がぼろ儲けしているらしいから
珈琲農園を辞める人々も少なくなく、
モカ系を栽培している国の農家は肥料や農薬が買えなく
欠点豆が多くなってしまうのだとか…。
何処まで本当なのかわからないけど…
512:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 13:10
>コーヒー買うことが支援みたいなればいいなーと。
そんなわけないだろうが・・・・
513:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 13:21
フェアトレードなら十分生産農家の支援になるだろ。
514:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 13:30
フェアトレードって何？
515:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 17:00
>>514
URLﾘﾝｸ(jikohtei.ciao.jp)
516:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/22 17:09
フェアトレードって、プロ市民向けの概念でつね
517:492
04/04/22 17:12 Dgq36yh1
>>510
コヒの一番の栽培適地は東南アジアですので、結構いいものが出来るようになるのでは？と期待しております。
霜こないですからね・・・。
518:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/24 22:04
コーヒーの実ってカフェインタプーリで甘くて美味しい、と聞いたことがあるんですが、
ジャムとかで売ってないですかね。食べてみたいんだけどムリでしょうか。
519:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 01:22
ホントにうまいらしい。
でも産地に行かないと食べるのは難しいね。
もし行っても、あることに気を付けないと
口がかぶれることがあるらしいから注意してね
520:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 01:50
>>519
「あること」ってなんですか？
と、通気取りの>>519の望みどおりのレスをしてみる
521:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 03:03 jtKahN4V
僕はインスタントと缶コーヒーしか飲んだことないんですが、
やっぱ店で飲むコーヒーとか自分で豆から買って作るコーヒーはおいしいですか？
あと、皆さんコーヒー飲むときはブラックですか？
最近味の違いがわかりたくて、砂糖もミルクも入れずに飲んでるんですが、
おいしく飲むには入れたほうがいいんですかね？
522:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 04:33
>>521
まずいからやめたほうがいいよ。缶コーヒーで十分。
523:
04/04/25 04:45
>>521
マズ、漢和辞典で「入れる」と「淹れる」の違いを学ぶ。そっからスタートだ。
524:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 05:30
自分的にはﾚｷﾞｭﾗｰは香りが鋭い感じで、ｲﾝｽﾀﾝﾄはやわらかい感じがするから、
出撃のときはﾚｷﾞｭﾗｰ、まったり和みたいときはｲﾝｽﾀﾝﾄにしてる。
美味しく飲むには？ったって・・・好みや体調によって味の感じ方はまるで変わるので、
他人に聞いても意味がないよ。(参考にはなるかもしれんが・・・)
どれが美味しいかはその都度、飲み比べて自分の身体で判断する以外ないと思うよ。
525:
04/04/25 08:27
感性は味覚においてﾓﾛﾁﾝ（←なぜか変換できん）大事なものではあるが、
それだけで語ってるやつはｲﾀｲ。オトナになっても好き嫌いの激しいのが
いるが、学習することで新しい味覚を得る楽しみもある。
526:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 09:04
>>523
砂糖とミルクは入れるであってるじゃんじゃん。
527:
04/04/25 10:06
を、少し学んだな。ｵﾏｶﾞ
528:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 10:50
>>521
とりあえずドトールでコーヒーをみてください。
缶コーヒーかインスタントの方がおいしいと思われるのなら
缶コーヒーかインスタントがあっていると思う。
なにかドトールのコーヒーで新しい発見やおいしさを感じれば
ドトールの豆を買い、鳩ポッポかダイエーでも行って
お気に入りの珈琲メーカー（高級品ではないやつ）かドリップ用品を
家でチャレンジするべし。
そんなところからはじめたらよいかと思います。
砂糖やミルクは好みの問題なので正解はありません。
529:529
04/04/25 10:55
ドリップ用品を→ドリップ用品を買い
530:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 13:58
4/25 気温22度、快晴
今日みたいな、天気のいいのんびりした休日にはどんなコーヒーがお奨め？
ちなみに
あまり酸味の強いコーヒーは好きではありません
どちらかといえば後味がすっきりしたのが好きです
531:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 14:15
>>521
一杯ずつ淹れるペーパードリップパックで、試しに飲んでみればいいと思うよ。
あんなのでも、淹れ方によって味が変わるし、結構うまい。
532:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 14:56
>530
こんな日は、芝生の上に寝コロンでコロンコロンということで、
まろやか味のコロンビアはいかがでしょう！
533:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 15:46
ﾏﾀｰﾘとﾏﾝﾃﾞﾘ～ﾝ
534:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 15:50
>>532
サンクス
コロンビア ググってみて、買ってみたいと思います
535:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 18:58
コーヒー自体も好きだが
淹れ方によって毎回味が変わるのが面白い
536:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 20:11
ブラックより砂糖だけ入れた方が、味の違い判るんじゃないかな？
自分で焙煎してるけど、ブラックだと味の違いがあまり判りません！
砂糖入れたら特徴がよく判るんだけどなぁ。
537:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 21:04
>536
昔は、砂糖入れていたことがあったし、いろんな種類の砂糖を試したこともある。
砂糖は、苦味を中和してくれるが、なんかエグ味を感じるんだよね。
そうして、色々飲んでいるうちに、苦味が気にならなくなったし、逆に苦味がイイと感じるようになった。
淹れ方がうまくなったのか、舌がなれたのかは不明。
今では砂糖は、インスタントか一口飲んで不味いと感じたときに、一杯だけ入れてる。
538:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/25 22:25
>537
わてはそれで砂糖からハ○ルスイートに切り替えた。
後味が砂糖よりすっきり感じるのでお気に♪
(人口甘味料は批判も多いけどね・・・)
539:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/26 13:34
自分は砂糖一杯だけ入れるってのがダメです。
普段はブラックで飲んでますが、砂糖入れたくなった時は
最低２杯、必ずミルクも一緒に入れて「アマー」にします。
こんな人は俺だけじゃないハズだ！
540:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/26 20:34
基本的に砂糖だめなんです。
砂糖を四杯も入れて飲んでる人なんか見たひには、喉をかきむしって悶絶してしまいます。
541:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/26 20:57
雑談はこちら。
（ ・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠11杯目
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
542:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/26 21:36
ごめんごめん。
でも、本当においしいコーヒーは、砂糖もミルクもいらないと思っています。
543:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/27 02:58
>>542
本当に美味しい珈琲をもっと美味しくするために砂糖・ミルクを入れます。
544:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/27 11:39 u4d7F0R7
超初心者質問ですみませんが、
エスプレッソマシンっていくらぐらいしますか？
545:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/27 12:01
>>544
２万円くらいかな
546:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/27 15:08
>>544
ﾋﾟﾝｷﾘです。
>>543がいうとおり、二万円くらいのものもあるよ。
でも、何十万もするものもあるよ。
547:546
04/04/27 15:09
あ、>>543じゃなくって>>545だった.…
548:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/27 20:43
>>544
直火式200円(^д^)つ
549:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/27 23:30
>>545氏,546氏,548氏
返答ありがとうございます。いや～そろそろエスプレッソマシンが欲しいので
ココで聞いてみた次第です。
今月の給料で買えるかかもです。
550:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/28 02:35
>>548
そいつぁ「マシン」じゃねぇだろｗ
551:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/28 23:27
アイス用で安めで美味しい珈琲豆というと、やっぱコロンビアでしょうか。
生豆で探してます。
552:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/28 23:43 4cscAP4T
業者の方も出入りしていると思うので、
スレ違いかもですけど質問させていただきたいと思います。
自分、コーヒー豆を扱う商社に就職を考えているのですが、
お勧めの商社はございますでしょうか？
収入や安定よりは、その会社が原産地国に与える影響や
扱う豆の品質へのこだわりなどを重視したいと考えています。
国内外は問いません。また英語であれば仕事に大きな支障は
ないと思います。同時進行でJICAやJETROも考えているのですが、
そもそも留学中の身なので秋からしか就職活動ができず…。
自分でも色々調べているのですが、やはり内情に詳しい方の
意見をお聞きしたく書き込みさせていただきました。
どうぞよろしくお願いします。
553:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/28 23:45
すみません、下がってませんでした。
おかしいな。
554:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 10:45
>>552
アイスモカと言う名を聞いたことがあるので
モカ系も悪くないとみた。
555:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 10:51
>>552
秋からじゃ無理ぽ
556:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 12:37
>>551
マンデリンなんかどうかな。
557:５５４
04/04/29 12:46
× >>552
○ >>551
558:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 12:53
>>552
残念ながら２ｃｈには、その筋の人は見てないと思う。
でも、俺が経営者だとしたら、季節関係なしにヤル気のあるを取るぞ。
559:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 13:37
>>552
商社は、安く買って高く売って儲けるのが基本なんでは？
品質はともかく、産地に与える影響なんて本気で考えてるところはなさそう。
フェアトレードじゃもうかんないもんね。
560:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 14:39
フェアトレードは農園をつぶすだけだと思うけど。
561:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 14:48
URLﾘﾝｸ(www.mocha-club.net)
こんなところもあるけどね。
562:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 19:05
>>560
その考えは、「コーヒーは苦いから嫌い」って言ってるのと同じようなことだな
563:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 20:27
>>560
いやむしろ、貧困のためにケシを作っているような地域にコーヒー農園を作って、
フェアトレードを実現すべきでは、、
564:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 22:54
>>562
ゴメン言ってることの意味分かんないんだけど
565:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 23:12 kQOq7hcR
普通はコーヒーを飲むと気分が高揚すると思うのですが、
逆に眠くなったりすることもあるのでしょうか？
最近、私は起き抜けにネスカフェをブラックで飲み始めたのですが、
日によって効き目が違います。勿論、覚醒したくて飲んでいるわけですが、
いくら飲んでも目蓋が重くなるばかりで気を抜くと眠ってしまうことがあります。
これって変ですよね？ 何故だろう？
566:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 23:52
>>565
寝る前にコーヒーを飲まないと眠れないって人、結構いますよ。
カフェインの作用もアルコール同様に個人差がかなり大きいと思われます。
567:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/29 23:57
>>565
カフェインの効果を過信するのは危険です。
また、睡眠は足りてますか、足りてないようであれば、そちらのほうを改善すべきです。
時間的に足りているはずなのに、眠たい、急に眠気が襲ってくる場合、
睡眠時無呼吸症候群等により、正常な睡眠が得られていない可能性があります、
お医者さんに相談することをお勧めします。
568:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/30 00:05
>>566
でも寝る前にコーヒーって習慣は直した方がいいよ絶対。
アルコールで酔わないとかカフェインで目が覚めないってヒトはいるだろうけど
アルコールで目が冴えるとかカフェインでリラックスできるってのはあり得ないし。
つーか精神的にはリラックスしてるつもりでも、カラダはリラックスできてない
569:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/04/30 00:06
>>565
カフェインって耐性がつきやすいので
コーヒー摂取量が多いのならカフェイン効果がなくなってる可能性もあり。
570:551
04/04/30 00:16
>>554
>>556
ありがとうございます。
モカは試してなかったです、今度試してみますねー。
マンデリンは好きです。
ただ、安いと物凄く品質悪いことが多いので、今のところ高級品イメージ。
571:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/01 01:26
カフェインでストレス解消。リラックスして眠くなる、って言う説は？
少なくても、１杯程度のコーヒーだとおれは返って眠たくなる。
572:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/01 10:56
>>571
＞＞１杯程度のコーヒーだとおれは返って眠たくなる
同感です。僕は３杯飲まないと目が覚めません。
いやな体質になってしまいました。
573:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/01 16:12
コーヒー自体には覚醒効果がある反面、コーヒーの香りにはリラクゼーション効果があります。
だからコーヒーを飲んでも眠くなる場合があります。
574:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 11:07
質問です。
最近コーヒーにこだわりたいと思って本などを読んで
勉強しているのですが、肝心のコーヒーは大して美味しくなりません。
コーヒーはまず何から始めたら良いのでしょうか、
575:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 11:25
豆とかコーヒーメーカーとかミルとか
576:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 11:46 LeCzaXA3
>574
>コーヒーはまず何から始めたら良いのでしょうか、
ズバリまずは味覚！
色々なところでコーヒーを飲んで味を学習しましょう！
そして次に抽出。
色々データーを取って豆に最適な抽出で美味しく淹れられるように
特訓特訓。
焙煎→生豆の知識 という風に下から地道に攻めていった方が
良いような気がします。
577:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 11:46
喫茶店めぐり
そして、一番おいしいと思えたコーヒーと自分の入れたコーヒーを比べ、
どこが違うのか、どうして違うのかを考える。
578:574
04/05/02 12:10
>>575
>>576
>>577
ありがとうございます！ＧＷは喫茶めぐりします。
このスレ大好き。
579:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 13:31 7AlHjEnt
>>555
>>558
>>559
遅レスになりましたが、お返事ありがとうございました。
やれる事はがんばって見たいと思います。
>>561
いいですね～。憧れます。
580:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 16:59 MjgjW25T
>>552
現地の農園のこととかを考えるのであれば、やっぱりフェアトレードとか
ですよね。あとは、日本の商社では、兼松がレインフォレストアライアンスの代理店
みたいなことやってますよ。
ただ、こうしたコーヒーの問題点で重要なことは、味と価格が釣り合ってないことだと思います。
確かにスペシャルティコーヒーの定義のあいまいさから、一応はスペシャルティコーヒーとしての
扱いですが、価格だけが「スペシャルティ」という印象を受けることがしばしばですね。
581:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 18:22
ブラックで飲んでまったく酸味を感じないモノを挙げてみれ！
582:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 19:07
挙げて、じゃ質問になってないよー
・・・主に中米系のシティローストより深めかな。
583:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/02 22:51
まったく酸味が無いのもつまんないね。
584:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/03 13:25
フェアトレードって何なのよ
585:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/03 13:41
喫茶店の店員さんと仲良くなるのはやっぱカウンターに
座らなきゃ駄目ですかね？
586:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/03 14:08
だろうね
でも常連とか話すとか何かきっかけが無いと無理
587:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/03 20:52
>>584
URLﾘﾝｸ(www.wakachiai.com)
検索すれば、すぐ出てくるんだけどね。
ここの表現が一番理想に近いと思う。
588:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/03 21:41
昔喫茶店でバイトしてる時に、アイス用ステンレスポットにコーヒー入れて
マドラーでかき混ぜて冷ます作業があったんだけど、
マドラーをポットにぶつけないようにかき混ぜろとしつこく言われたのには、
何か意味があったのかな？
589:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/03 22:17
カチャカチャ音立てるとうるさいからじゃないかいな。
590:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/04 00:29
マドラーをステンレスポットにぶつけると、金気が出て、味がキツくなったり、
ステンレスポットに傷が付き、汚れが付着しやすくなる。
まぁ、ぞんざいに扱うのをみて、単に注意しただけかもしれんがな。
591:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/04 00:56
まともな茶店だと陶器を使ってるけどね。
592:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/04 19:40
某楽天ショップでマンダリンとモカ、エメラルドマウンテンを購入したのですが、
飲んでみると何れも微かにエタノール臭がするんですよ
これって何が原因でしょうかね？
焙煎後すぐに袋詰した結果嫌な匂いが豆に移ってしまったと推測するのですが、
詳しい方がいらっしゃいましたらお教えください
593:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/04 20:36
飲む日に病院行かなかった？
594:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/04 21:25
豆を包装するための袋にエタノールが残ってる可能性があります。
食品用包装袋を製造する機械は、清浄に保つために定期的にエタノール等で洗浄されていて、
それが全て揮発する前に、製造が行われることは十分考えられます。
一旦、袋から出して豆を広げ、しばらく様子を見てから、別の袋に移したほうがいいと思います。
595:592
04/05/05 00:04
お答え有難うございます。
>>593
病院には行ってないです。
>>594
そのような可能性もあるんですね。
袋を鼻に当ててスーハースーハーしたらやはりエタノール臭がしましたので、
袋自体に付いていたのかもしれませんね。
別の容器に移し替えて様子を見てみます。
596:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/05 17:33 87TaWk1d
ペーパードリップのペーパーって、
さきにぬらしておいたほうがいいんですか？
597:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/05 17:46 S710YQ63
>>596
先にお湯を通して、紙の臭いを抜くと言う説は聞いたことがあるが、
面倒くさいのと、粉がきちんとフィルターの中で平らにならないので
私はやっていません。
598:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/05 17:50 Sv510tDa
>>596
空気の通りが悪くなるから濡らさない方が良い。
599:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/05 19:44
>>596
昔のペーパーは質が悪かったから
空気の通りが多少悪くなっても、紙臭さを
抜くためあらかじめ濡らす方がよかった。
今は紙の質がよくなったので、濡らす必要は
ほとんどない。
600:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/05 19:55
ぶっちゃけそこまで気にするならペーパー使うなよ（藁
あほちゃうか
601:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/05 21:53
>>600
あえて釣られますが、
塩素の臭いが気になるから浄水器使ってる漏れもあほなんでつね
602:596
04/05/05 23:30
>>597
>>598
>>599
迷いが消えました。ありがとう。
>>600
しんでください。
603:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 00:35
>>602
おまい頭イイな!
604:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 01:37
うむ。よく「ありがとう」と「氏ね」の番号間違えなかった。
605:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 01:44
幼稚園年少組に対して言うような言葉だな
606:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 05:01
よく濡らしてから入れるというのは、思いやり・・・だと思うがな。
607:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 09:37
>>606
朝の5時から何してるの
女神でも見てたんでつかｗ
608:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 12:08
,..:;;;;;;;;;;;;:::,
./;:::::::;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ、
/;;;;;;;;''''''''''''V''''''''';
|;;;;;;;;｣ ||| u U !
|;;;;;;| ━､ , ━ i
i ､'|| U ＜･> < ･> | ち・・・ちくしょう・・・・
'; ' |］ u ' i,. せっかく>>600に付き合って釣られたのに
ノｰi :::::: ._`ｰ'ﾞ ..! 誰も付き合ってくれないや！
イ i ﾞt:::::::､'､v三ﾂ::;'
!. ヽ,.:::::ﾞ::::::::::::/ヽ、
ヽ、 ':.、:::;;;;:/ | ﾞヽ、
＼＿＿＿ ノ. ﾞヽ
,;;;;;;;;;;;;;;;;;;;:､
／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ、
/;;;;;;;;'''''''''''''''''V''''''':;
i;;;;;;;;;｣::::::::::::::::::::::::::: !
!;;;;;|::::::::::::::━'ｿ:i:i:'━:i ,. ､ / ／
iヽ.||:::::::, <･＞ﾝ ,'<･ > ,.〃´ヾ.、 / ／
| >|.} ` ' i,. ' ,' ／ |l ', / ／
ノｰ.i;;;;;::.. ..:::::_`ｰ::'ﾞ:. .! r'´ ||--‐r､ ', 紙がなんだ！！！水道水がなんだ！！！
, イ| i i;;;;;;::､;'./Vｮﾖｺｮi::;;'.,..ィ'´ l', '.j '. ハッスル ハッスル ハッスル >>600>>601！！！
., - ' || | ﾞt;;;;;;;:::..i-r-､./::;;r '´ ',.r '´ !| ＼
!! `､ ヽ,;;;;::ヽﾆﾆｿ./ l! ....:.:.:.:.:.:ヽ､ ,ｌ ＼
ヾ､､ヽ、. ':､;;;;;;;;;;;;/|| ゝ､.,_ ---‐‐‐----ゝ､ノ
609:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 16:45
>>608
退場(笑)
610:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/06 20:15
ピンク鯖じゃないとダメでつ
611:588
04/05/07 01:57
亀ﾚｽですいません
>>589-590-591
ありがとうございました
おそらく乱暴な取り扱いが原因だったかと・・・
612:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/07 14:13 V+ANUJfe
>>592
エタノール臭？
コヒ酸っぱくないですか？
発酵するとエタノール臭が出る場合もあるはず・・・・・。
お店は？
KでしょうかRでしょうか？それとも他の・・・・？
613:凛ちゃん
04/05/07 14:38
大阪.の土居珈琲って知ってますか。
ホームページから「間違いだらけのコーヒー選び」という冊子を申し込みました。
数日後、冊子と一緒に、タンザニア エステート モンデュール（２００ｇ）とモンド ノーポ ドライ オン
ツリー（２００ｇ）セットで２６５０円を３３％引き１，８００円での申込書が同封されてきました。
コーヒーの味もなんもわかりませんが、本当においしいか、値段は高いか教えてください。
614:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/07 20:36
>>613本人さんが気に入ったら
いつも
通常価格＋送料・振替手数料でも払っても良いと言うのなら…
味の知っている方をおまちくだちゃい…。
おいら 普段は合計４００㌘ ３０００円以上もだせない
ので冊子を見て買いにいける店で
２０００円以内でみつけに行ってしまいそうでし。
615:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/07 20:41
>613
タンザニア エステート モンデュールすんごく美味しかったよ～。
自分にとってはかなり衝撃的だった。
焙煎をおまかせにしたらフルシティだったから、次はシティかハイ
で注文してみようと思ってます。
値段は普通に買うと送料が４００円なのでちょっと割高だけど、
お試しセットはお得だと思う。
616:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/07 22:53 Ozg3qgdX
そりゃ100ｇ700円以上出せば外れは無い罠
617:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/08 00:10
>>616
逆に100g1000円以上出した場合、外れること有りそう
618:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/08 00:30
>>617
それ言ったらキリがないって ｗ
619:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/08 01:54
直火にかけるエスプレッソメーカーとパーコレーターの違いってどんな感じですか?
昔パーコレーター持ってたんだけど、濁って悲しかったのを覚えてます。
620:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/08 02:45
>>619
バーコレータはお湯が内部で循環する→何度も粉を通る
エスプレはお湯が１回しか粉を通らない
粉は前者は粗挽き、後者は極細挽き
621:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/08 05:29
>>615
ローストの加減は豆の種類にもよる、と俺の買い付ける豆屋の親父は云うが。
まあ好みの問題だから、ぼちぼちレポください。
622:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/08 08:30
>>619
パーコレーターは抽出されたあとのコーヒーが直接
火に当たる（つっても鍋越しだが）んで、過熱されて
成分が変性しやすい。
コーヒーメーカーで保温しっぱなしのときみたいに、
味も悪くなるし、そのとき色素も酸化されて水に溶け
にくいものに変わって濁っちゃう。
623:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/08 17:07
>>620 >>622
ありがとうございます！
よくわかりますた。 エスプレッソ用買っちゃおうかな…。
624:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/09 03:26
>>直火にかけるエスプレッソメーカー
これ、淹れるの結構難しいぞ。
余裕が有るなら家庭用エスプレッソマシンの方が
いいかもしれない。
625:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/09 08:35
直火のは丸洗いできるから楽だよ。
ただエスプレッソとは別物だが。
私はどっちも好きだけどね。
626:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/09 09:24
ワニコーヒーってどうなんでしょうか？
ちょっと高いので買うのを迷うんだけど。
627:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/09 13:44
>>626
500円/100ｇだせば他に美味しいところがあるから、
俺はリピーターにはならないなぁ～。
都会的（？）な雑誌とか読む人には向いてると思うけど。ネタになるし。
珈琲は別に「味」だけでどうこう語る物じゃないからね。
あの缶のイラストは好きだけどね～。
628:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/10 22:44 j1U+uLQE
初心者です。
京都で今、豆を買っているのですが、インターネットでもっと安く売ってるのでチャレンジしようと思うのですが、
味に違いはあるのでしょうか。
ちなみに今買っているのは、Ｏ店でおいしさには満足してます。
あと、生豆を勝手に混ぜて、電動ミル付ドリッパーで出して大丈夫でしょうか。
生豆の種類によって、豆の炒り方が難しそうなのですが。
629:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/10 22:50
自家焙煎したいの？
630:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 00:18
>>628
生豆をミルで挽くのはお薦めしない。
焙煎してからでないと歯が欠けるよ。
631:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 00:22
＼ ∩─ｰ､ ====
＼／ ● ､_ ｀ヽ ======
/ ＼( ● ● |つ
| X_入__ノ ミ そんな釣りで俺様がクマ━━━!!!!!
､ (＿／ ノ /⌒l
/＼＿＿＿ノﾞ＿/ / =====
〈 ＿_ノ ====
＼ ＼＿ ＼
＼＿__） ＼ ====== (´⌒
＼ ＿＿_ ＼＿＿ (´⌒;;(´⌒;;
＼＿＿＿）＿＿＿）(´;;⌒ (´⌒;; ズザザザ
632:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 01:03
「安くておいしい自家焙煎のコーヒー豆屋情報」スレは見つけたのですが、
「高くてもいいから最高に美味しい豆屋」スレは見当たりませんので質問です。
そろそろ、「現在一番美味しい珈琲」がどのくらいの味なのか知っておきたいのです。
（言い換えると家庭焙煎で目標にすべき味です。）
味覚が人によって違うことは承知ですが、闇雲に探し回るより良いと思いまして…。
一番美味しいと思う豆屋（できれば通販可）を教えて頂けないでしょうか。
今まで頼んだ豆屋を美味しいと思った順に並べると、
モルティブ＞土居＞ベルタイム＞西山＞オアシス＞問屋
です。
長文ですが宜しくおねがいします。
633:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 01:58 rClzo9hn
>>632 私的には、ホリグチ系の店（ホリグチ、玉川珈琲倶楽部）だとか、
珈琲新鮮館が良いなあと思っています。（100g400－500円くらい）
もっと正確に言うと、ホリグチ系のグアテマラ、
珈琲新鮮館のvolcan azurがすごく美味しかったですね。
しかし、貴方の好みが、浅炒り系なのか、深炒り系なのか、
コロンビア系なのかアフリカ系なのかといったことがわからないと、
他の人も推薦しにくいのではないでしょうか。ブルマンが最高な人と、
マンデリンが良いと言う人では、評価基準が異なって当然だからです。
ところで、ちょっと変わった店ですが、「塩味」を強調する、中央林間の「ぜにさわ」
なんて店もあり、深炒りでもなく、浅炒りでもない、雑味のない澄んだ香り
を追求する店なんかがあります。私は、パプアニューギニアを購入しましたが、
全然違う趣向なんですね。好きな人は、すごく好きだろうなと思います。
というわけですから、モルディブのどんな豆が好きくらいまで、書いてみたら
いかがでしょうか。
634:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 02:20
ドンキホーテで500グラム400￥の豆を買った。
それまではスタバやタリーズで200グラム1000￥ぐらいの買ってたんだが、
所詮、豆なんてどこも同じだから～なんて思ってたオレが間違ってた。
焙煎だけでこうも味が違うとは……。涙
なんか安いコーヒーはヤニ臭いんですが、これは仕様ですか？
635:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 02:29
>>632
京都のカフェ・ヴェルディがうまかった。ただ送料が高い。
今月のカフェ・スィートに出てたが店長の写真は見るんじゃなかった。
636:632
04/05/11 03:36
レスありがとうございます。名前を挙げて頂いた豆屋は順に試します。
モルティブは敢えて言うならブレンドNo.1が好きです。
ストレートは、マグレ（数回に一回程）で美味しく焙煎出来た時と同じくらいの味で、
「こんなものか…」と感じてしまいました。
私はまだ、絶品と言えるようなストレートを飲んだことがないのですが、
マンデリンとグァテマラの、いずれもシティロースト辺りが好きだと思います。
637:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 05:13
モルティブは焙煎日とか教えてくれる？
店を見る限り豆の保管状態がアレなんで買ったことないんだけどね。
先日も前を通ったらドアを開けっ放しで、豆も樽みたいなのに野ざらしに
入れてるだけだったし
638:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 05:16
↑豆ってのは焙煎後の豆ね。生豆じゃない。
639:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 07:28
>>632
京都の珈琲処豆屋はオススメですよ。
特にケニアは
標高条件、品種などにおいて日本で最高品質の豆が揃ってます。
あとブラジルの品質も極めて高いです。
あとは632さんがモルティブがおいしいということでしたら
そこの豆でもいいのではないでしょうか？
２回ほど飲んだことはありますが･･･。
640:632
04/05/11 14:07
>>637さん
モルティブは通販で買ったのですが、全て発送日が「製造年月日」でした。
焙煎日ではなく真空パックした日かもしれませんが、
膨れ具合からみて焙煎直後だったと思います。
しかし一回しか注文していないので、偶然かもしれません。
>>639さん
ありがとうございます。珈琲処豆屋も試しますね。
モルティブは確かに今まで買った中では美味しかったのですが、
もっと美味しい豆屋もありそうな気がしまして…。
「モルティブが一番」という方もいないようなので、期待しながら探します。
641:637
04/05/11 18:41
>>640
ﾍｰ鮮度は良さそうなんだ。今度店で買ってみようかな。
642:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 20:13
俺は濃ゆ～いブラックコーヒーを起き抜けに２～３杯飲む。
すると、３０分後には強烈な便意が襲ってきて、大量のウ●コ(やや緩め)が出る。
だが、コーヒーを飲まないと、２～３日は便意を催さない軽い便秘症の男３０歳。
つまり、俺にとってコーヒーは完全に速効性の下剤と化しているわけだ。
ちなみに今日も４回ウ●コした。これって、普通じゃないよね？
643:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 20:29 LRK1Pdl1
説明不足で申し訳ありませんでした。
家では普通に安物のドリッパーを使ってます。豆は、コロンビアのブレンドを買っています。（豆やおすすめなので
会社の珈琲メーカーが、豆を炒って、ひいて、ドリップするタイプなのですが、
豆が悪いのか、いまいちおいしくありません。というか、香りがぜんぜん違います。
おいしい珈琲を飲むのに、豆を変えようかと思うのですが、生豆を見ると、種類によって、炒り方が違うようです。
生豆にはブレンドってないのでしょうか。
いつも買ってる生豆やサンは、マイルドブレンドというので売っています。５ｋｇで６０００円弱です。
644:６２８＝６４３
04/05/11 20:30 LRK1Pdl1
すみません↑
645:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 21:11
カフェドランブルはどないな感じですか？
オールドクロップってことでバッハと対極に位置してるみたいな
646:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 21:38
>>643
会社用の生豆を…って言うことですね。
生豆のブレンド商品は少なくともネット上では売っています。
自分は素人ですが
その豆の種類がその結果になるのか、コーヒーメーカの力量なのかわかりませんが、
ブレンドされている豆の焼き加減違うとしてもそれが計算されているブレンドかもしれません。
正確なコーヒーを求められてるのなら単品毎に焼く必要があるかもしれませんが…
生豆のブレンド ５㌔で ６０００円弱…美味しいならそれでも良いですけど、
場所によっては ５㌔ ３、４０００円でストレートもブレンド買えてしまいますよ。
647:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/11 21:41
誤 ストレートもブレンド買えてしまいますよ。
正 ストレートもブレンドも買えてしまいますよ。
648:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/12 00:30 /16dQnQS
>>643 生豆というのは、間違いだろう。
炒っていないんじゃなくて、挽いていないだけ。
つまり、色は茶色でしょ。
安くあげたいのならば、baisenyaの1g1円。送料いれても、安い。
ただし、やや深炒り。香りはともかく、味は良い。
酸味が好きならば、調布にあるパオ。これも、まあまあ安い。
649:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/12 12:24 yAh+6Nw1
>>６４８
生豆なので入れるときは緑です。
豆を炒る→引く→おとす
炒った豆は次回のおとす分になります。
URLﾘﾝｸ(www.dainichi-net.co.jp)
↑ メーカーとか違いますが、感じ的にはこんなんです。
今は専用豆っていうのを使っています。
ここで書いてあるのには、炒りたてはくさいように書いてありますが、それは炒りくささは出てません。
他の豆を使ったとすると、ニオイがでるのでしょうか。
たびたびすいません．
650:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/12 13:57
マザグランコーヒーが飲める喫茶店、コーヒー専門店はないですか？
あと、フレンチローストの美味しいお店もご紹介いただけるとありがたいです。
651:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/12 18:38
>>650
「ランボー」て喫茶店で見かけたよ。今はないけど。
マザグランってこれでしょ？
URLﾘﾝｸ(www.fujitv.co.jp)
652:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/12 23:34
>>651
サンクス。まえにも、カキコしたおぼえがあるんですが、マザグランコーヒーって
ランボーの「イリュミナシオン」にでてくるコーヒーで自分も２～３回飲んだことあるけど、
やってた店がことごとく店閉めたもんで。いまは、どこかないのかな？
653:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/13 00:38
>>634
それは、インスタント用のロブスタ辺りでは？
鈍器じゃあねえ・・・
654:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/13 09:43
>>653
「ロブスタだからヤニ臭い」って考え方は改めような。
655:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/13 09:58
>>649
なるほど、焙煎機つきのコーヒーメーカーですか。
その機械は、焙煎の深さを調整できますか？
可能であればどんな豆でも大抵イケると思いますよ。
他の豆を使った時にニオイガ出るかどうかですが
専用豆というのは機械に合うよう調整されているのでしょうね。
今使用してるのがコロンビアブレンドとの事ですので
南米原産の豆なら問題ないと思われます。
生豆を買う時はブレンドではなくストレートで買うといいです。
656:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/13 16:42
>>654
ロブ臭いならＯＫ？
657:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/13 17:54 aIFoWT/Q
麦茶っぽいはダメ？
658:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/13 21:46 cfH5T7CF
６４９です
>>６５５
ありがとうございます
焙煎調整、普段はしたことありませんが、豆でおすすめの調節があるようなので
ためしにやってみようかと思います。
659:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/14 06:12
珈琲を飲んだ後は、小便が出やすくなるやね？
あと、その小便もコーヒーの匂いがほのかにするが、みんなはどう？
バッチい話でｽﾏｿ。
660:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/14 07:09
カフェインには利尿作用があるから小便が出やすくなりますよ。
臭いは…飲みすぎた時はしますね
661:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/14 08:42
>>656
あー微妙。
アラビカ豆を「アラビカ臭い」って言うようなもんだしなぁ。
アラビカ豆も銘柄ごとに味も匂いも違うように
ロブスタ豆もそれぞれ全然違うわけだよ。
1銘柄の特徴だけで品種全体の特徴を決め付けるのは
やはり適切でないと思うよ。
>>657
ジャワロブスタはそれでOK
662:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/14 13:24
モカマタリだと納豆臭いものがあるけど
これは醗酵臭というやつですか？
663:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 01:11
>>662
それは質が悪いだけかも。
664:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 04:38
>>661
「ロブ臭」ってもの、つまり、アラビカになくてロブスタにだけある
匂い成分というのは実在するんだが。２つは植物として種のレベルで
異なるものだから、含まれてる成分にも差がある。
メチルイソボルネオールという匂い成分がその原因と考えられてて、
独特の「土臭さ」を放つ。
あと、しばしば問題になるのがトリクロロアニソールって匂い成分。
これは俗にいう「リオ臭」の原因で、独特の化学薬品臭がある。
665:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 11:29
(・ω・)ﾍｪ
666:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 12:10
６６６ゲーット！
667:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 12:43
再抽選で７７７もゲットできるといいね
668:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 15:07
カリタで１杯だけ淹れる時、
蒸らした後のお湯は一気に入れてはダメですか？
数回に分けて注ぐ方がいいですか？
また、お湯を注ぐ速度はどんな感じがいいのでしょう？
669:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 15:25
>>668
２～３回に分けてゆっくり、でいいんじゃない？
あと、ドリッパーの中に湯が残った状態で外してね。
ドリップケトルか急須でやったほうが注ぎやすいよ。
急須は使ったことないけど、金属の影響もないし地味にいいのではないか、と思った昨今。
670:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 16:19
>>668
ダメじゃないけど、それならメリタ式だよ
671:668
04/05/15 16:37
>>669
レスありがとうございます。
やっぱりゆっくりがいいんですね。
気が短いので一気にやってました。
お湯も落としきっていたので気をつけます。
急須は今使ってますよ。
急須に水入れてレンジで沸かしてます。
１杯分にはちょうどいいです。
>>670
カリタ式とはどう違うんですか？
672:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/15 17:05
蒸らしたあとに一気に落とすのがメリタ式
数回にわけて落とすのがカリタ式
だったと思う。
673:668
04/05/15 21:30
>>672
今までカリタでメリタ式で淹れてました。
メリタの方が粉が少なくていいんですよね。
淹れ方も簡単そうだしメリタにしようかなぁ。
味は違うのでしょうか？
674:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 01:09
>>673
メリタの方が粉が多いと思う。
味はメリタがあっさり系
675:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 02:38
>>673
メリタは細かく挽くのを推奨しているので、量は少なくなる。
メリタは「誰が淹れてもそれなりに美味しく」
カリタは「技術を必要とする代わりに美味しく」
というコンセプト。
味は、上手く淹れればどちらもそれなりに美味しい。
ドリップで本気で味を追求するならネル等の手間がかかる方法になる。
と思います。
676:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 04:23
>>674
自分の印象ではまったく逆になるなぁ。
677:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 07:04
>>675が的確なレスですね
678:668
04/05/16 11:31
>>674->>677
レスありがとうございます。
メリタの方が一定に淹れられそうですね。
でもコーヒーメーカーでも淹れるので
ちょっと粗めに挽いてもらってるんですよね。
やっぱりカリタで上手に淹れられるように頑張ります。
679:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 11:42
正直メリタとカリタで淹れ方異なるなど初めて聞いた訳だが
680:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 11:58
そこでコーノですよ
681:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 12:11
バネットﾏﾝｾｲ
682:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 14:27
小川珈琲って正直どうなんですか？
683:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 15:57
>>682
今から飲むとこです。スーパーで売ってたものだけど。
反応があるならレポします。
684:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 16:08
>>683
ぜひお願いします
ウチは近所のスーパーにもありませんので
685:683
04/05/16 16:44
近所のスーパーに売っていた小川珈琲の「カフェット芳醇なブレンド」を飲みました。
値段はネット販売より30円くらい安かったです。
賞味期限は2005年1月なので、焙煎してから4ヶ月程度経過していると思います。
封を切ると香りが漂ってきました。普通のコーヒーの香りです。
細挽きとなっていますが、中細挽き程度でしょうか。粒度と色にムラがあるように感じました。
口に含んだ瞬間は濃厚（重い？）な感じがしましたが、喉を通過する間に軽くなってきたように
感じたので、最初の重さは鮮度のせいかもしれません。
スーパーのコーヒーの中で、銘柄でなくて何か付加価値が付いて値段が少々高めのコーヒー
と同じ程度と思いました。
専用ドリッパーのカフェットが個別包装になっていないのはいただけません。使いやすさの点では
モンカフェよりはいいのですが。
普段は自家焙煎店の豆を家で挽いてからドリップしているので、今日みたいに緊急なことが
ない限り買うことはないでしょう（笑）。
わざわざ探して買う要素は私には見つけられませんでした。２チャンネラーじゃなかったら
買わなかったと思います。 以上
686:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/16 18:26
>>685
情報ありがとうございました
小川珈琲、普通なんですね
ＣＭのイメージが強くて凄く美味しそうに思えたんですが
買い控えます
687:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/17 20:44
布ドリップコーヒーの「布」はどこで購入すればよろしいのですか？
688:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/17 21:46
東急ハ○ズ
珈○問屋
689:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/17 22:29
ハリオの布ならデパートで買ったよ。合羽橋のユニオンや新宿のヤマモトでも
売っているでしょう。
690:名無しさん＠（´Д｀；）つ旦~
04/05/17 23:52
↑情報サンクス。ところでミル（手動）の手入れにブラシは
どうしてますか？歯ブラシでいいんでしょうか・・・
691:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 00:02
>>690
ちゃんとやる時は百均の細いハケで、
適当に毎日やるにはカメラ用ブロアー（空気吹き）が便利。
692:名無しさん＠（´Д｀；）つ旦~
04/05/18 00:58
>６９１
ｔｈｘ。あれって、分解できませんしね。もやすみなさい ノシ
693:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 06:46
>>692
できる方が多い。
694:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 11:38 DPsZA2/0
質問です。
インスタント珈琲と間違えて粉みたいなレギュラー珈琲を買ってしまいました。
貧乏なので、これ以上何も買えません。
ポットとコップだけでレギュラーを飲むことは不可能なんでしょうか？
味は、地獄的まずさでなければ大丈夫です。
695:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 12:29
>>694
使い捨てのフィルターぐらいは買えるだろ（数百円）
それに粉を入れてドリップ
696:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 12:37
>ポットとコップだけでレギュラーを飲むことは不可能なんでしょうか？
不可能ではないでしょうけどザルか茶漉しがあると良いですね…
２つのカップを用意し暖めておきます。
（一つはカップじゃなくてもＯＫですが飲む用のカップより大きいほうがよい）
飲む珈琲カップで無いものに10ｇ程度の珈琲を入れその中にお湯を注ぎます。
適度な色（１、２分位）になるまで放置し、
その後 目の細かいザルまたは茶漉しを通しながら飲む用のカップに注ぎます。
このとき多少勿体無いのですが
珈琲豆の沈殿している領域まで濾さないで上澄みだけを濾すのが良いかと思います。
697:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 12:51
>694
カップに適量のコーヒーを入れ、熱湯を注ぎ、砂糖を大量にブチ込んで
熱いうちに飲む。
念のために書いておくが、沈殿した粉は飲まないぞ。
豆は大目のほうがいいだろう。
698:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 14:14
>>694
茶漉しに、ネル・Ｔシャツ・ガーゼ・布巾・手拭い・キッチンペーパー・ティッシュ等の
目詰まりしなさそうな布か紙を被せ、粉を入れて普通にドリップ。
特に木綿の布を煮沸してから使うと、味も耐久性も本格的。
保管方法はネルドリップを参考。
…まぁこの機会にレギュラー珈琲に移行することを薦める。
ドリッパーは100円ショップにある。ペーパーはドンキとかで100枚100円からある。
豆はインスタントより美味しいものが500g500円くらいでも売ってる。
インスタントより割安では…？缶コーシーの値段で10杯近く飲めるぞー。
699:694
04/05/18 14:54
>695-698
おお！物凄い勢いで回答有難うございます。
696さんのやつと698さんのやつをアレンジして飲んでみようと思います。
>695
いや、食品を買うだけで精一杯なもので…。
>698
今度からレギュラーに移行しようと思ってたんですよ。
つい、踏ん切りがつかなかったもので。
今度１００円ショップに行ってドリッパーを探してみようと思います。
ありがとうございました。
700:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 18:38
数百円を気にしている生活をしてる位だったら、コーヒーなんか飲んでないで打開策をはよ見付けろよ。
701:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 21:19
>>700
モカマタリが足りない模様です。
702:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/18 21:43
100円ショップのドリッパーて使えるの？
703:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/19 00:42
>>702
百均ドリッパーは、悪くないですよ。
（２・３・４穴があったので全て使ってみた。全てメリタっぽい縦長な形）
もう少し溝が深いほうが好みだが、メーカー品と品質は変わらないと思う。
あ、２穴はドンキホーテで購入。
…というのも、俺がコーノ＆バネット派だからか？
カリタorメリタ派の意見が聞きたい。
704:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/19 00:49
>>703
おすすめは何穴ですか？
705:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/19 00:55 jpjvKojE
マジな話、職場等でのコーヒーの入れ方教えてください。お茶やコーヒーを入れる習慣がないため以前に初めて？コーヒーを作って出したところ次の日から「いいです」と断られるようになりました。分量が全く分からないんでつ。
706:703
04/05/19 01:30
>>703
だからバネッ…まぁオーソドックスに３穴ですかな。
というか、３穴が一番良い造り（丈夫そう）だと思っただけ。
但しカリタの製品のように、サイズによって穴のサイズが違うような気遣いは無かった。
穴の総面積が大きくなるほど、お湯を注ぐ量でのコントロールがやり易い。
穴の総面積が小さくなるほど、毎回同じ味にするのが簡単でしょうね。
どんなドリッパーでも、使い続ければそれなりの珈琲が淹れられます。
>>705
ついでにレス。
激安の珈琲メーカーに一人当たり10gくらいの粉を入れて、
抽出し終わったら1000円前後で売ってる魔法瓶に移す。
珈琲メーカーなんて激安で良いのです。でも職場なら珈琲メーカーを薦める。
707:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/19 01:31
>>705
職場はコーヒーメーカーですか？
708:703
04/05/19 02:41
>>707
乱文で分かりづらいですね…。すいません。
珈琲製造業でなく、電気式自動抽出器具のことを言いたかったのです。
709:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/19 09:10
お茶噴出しそうになった…(^m^;)…
おそらく>>707さんの言っているコーヒーメーカーとは
あなたは珈琲業者にお勤めですか？ではなく
電気式自動抽出機具をお使いですかとの事を聞かれていると思います。
もちろん>>706さんの珈琲メーカーもね。
…で電気式自動抽出機具には珈琲豆を計る用の計量スプーンなどはないのでしょうか？
ないようならダイエーでヨーカドーの食器売り場に行って
珈琲豆を計る計量スプーンを買うべし（安いのは１００円もしない）。
一杯分珈琲を入れるのにはおそらく
その計量スプーン一杯珈琲豆(約８㌘)と水140ccが基準ですね…。
710:７０５
04/05/19 13:44 jpjvKojE
誰が誰にレスしてるか分からないんですが珈琲一杯分でミルクはどの位入れるのが妥当なんですか？
711:709
04/05/19 16:19
>>710
クリープは好みで増減したり入れ無かったりするので
「クリープはどうします？」聞いてみましょう。
（量もどの位入れるかも聞いても問題なし）
通常は粉末ならティースプーン 山盛り１杯位かな…
液体ならティースプーン ２杯位かな…
次の質問予想…………砂糖はどの位入れるのが妥当なんですか？
とりあえずクリープと同じで聞いたから入れたほうが良いかと…。
量もクリープと同じくらいか少し大目くらいですね…。
なんかだいじょうかぇかなぁ………………………
電気式自動抽出器具にクリープと砂糖は入れないで
珈琲カップに注いでから入れるナリョ…。
712:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/19 16:58
>>705
ご存知のとおり嗜好品なんでコーヒーの濃さ、砂糖ミルクとも
各個人によって違います。
一般的なコーヒーの量は、
インスタントだったら瓶に書いてあると思う。
コーヒーメーカーのような機械で淹れるのであれば
それ用のスプーンがついているからそれで測る。
自分が、その昔新人だった頃、ひとりひとりの好みをまず覚えました。
お客様に出す時は、砂糖もミルクも一杯分になっているものを
出し、それとは別に砂糖ミルクを自由に取れるように
まとめてカップに入れて出します。
713:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/19 18:18 5Xj8gh3C
珈琲製造業者のことを、通常はロースターと呼びます
714:７０５
04/05/20 01:21 sRvWhKqn
大変参考になりました。とりあえず一式揃えて試してみようかと思います。そしてまた聞きにくるかもしれまへん
715:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 12:47 JTK/6fbW
ミスタードーナッツのコーヒーが好きなのですが、
豆の種類でいうとどれが近いんでしょうか？
通販で買えるブレンドでも結構いいです。
家でがむ飲みしたい。
716:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 13:54
>>715
ミスドでバイトしてます。
ちょっと前までWorldsBestCoffee And FreshDonuts.なんて
ふざけたキャッチフレーズで商売してましたが、
例の肉まん事件以来、「まっすぐクオリティー」という控えめなコピーになりました。
グァテマラなんかも使われているようですが、クズ豆っぽいですね。
「酸味と苦味は落ち着いていて、甘みが強い」ものを探してみると、近いのではないのでしょうか。
具体的には、単品ですとグァテマラ・ハイチ辺りを飲んでみて欲しいです。
一流と言われる珈琲を飲んだことが無いなら、一通り飲んでみると珈琲観が変わるかもしれません。
717:716
04/05/20 14:01
追加。
ミスドブレンドは、262円/80g。
それなりの品質でも250円/100gくらいから通販してます。
ほんとうに美味しいところも、だいたい400円/100g前後です。
「焙煎して1週間以内の珈琲」を飲んでみて下さい。
718:715
04/05/20 14:41
716さんどうも。
グァテマラ・ハイチで探してみます。
ありがとう。
719:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 17:21
>>716
親切な人だなあ。
こんな人に私はなりたい。
720:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 21:04 sRvWhKqn
職場で職場の人やお客さんに珈琲出す時はただ珈琲とクリープ入れてポットのお湯をジャーッとコップに入れりゃいんですよね。変な機械とか使わないですよね？
721:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 21:15
クリープは最初から入れて出しちゃマズイんじゃないか？
砂糖とかクリープとかは好き嫌いがありそうだ。
722:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 21:35 sRvWhKqn
今日初めて珈琲というものを作ってみました。珈琲を適当に大さじ一杯以上。甘党なのでクリープを大さじ２杯をカップに入れやかんのお湯を投入。…ｸｿまずかったので流したところカップの下に珈琲の粉がたくさん溜まってました。どこかで大きな間違いを犯した気がします。
723:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 21:45
>>722
クリープ２杯は入れすぎ。それが失敗の原因。
半分に減らすか、スジャータに変えれば成功する確率は上がる。
724:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:00 sRvWhKqn
そう思ったんですがぜんぜん甘くなかったんです。なんだか珈琲の小さい粒がいくらかき回しても残ってるし。珈琲パッケージをよく見たら抽出器具を使用してとのことなんですが関係ないですか？
725:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:05
鍋で煮ながら混ぜる。ｺﾚ
726:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:08
>>724
砂糖は入れないの？
727:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:10
>>725
ココアではありません。
728:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:20
>>722は豆挽いた粉をお湯で溶かそうとしてるの？
729:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:23 sRvWhKqn
↑たぶんそうです。無謀なことだったんですか？ただお湯を入れてかき混ぜればできる珈琲ってないんですか？
730:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:25
ドトールとかで売ってるあれでいいじゃん。
731:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:52
724は>>705と同一人物か？
732:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 22:52
>>729
お湯を入れてかき混ぜるだけのはインスタントコーヒー。
せっかく粉買ったんだから抽出器具も買ったら？
100円ショップで買えるらしい。→>>698 >>703
抽出器具なしで淹れる方法は>>696 >>698。
733:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 23:02 sRvWhKqn
なるほど。わざわざすみません。それじゃ職場等で飲まれるのは全部インスタントコーヒーなんですか？
734:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 23:36
ああ、このレベル（インスタントとそうでないの）の違いが分からない人もいるんだなあ。
バカにしてるとかじゃなく、カルチャーショック。
お湯に溶けるのがインスタントで、お湯に溶けないのが豆（を砕いた粉）です。
粉が入ってる袋とか缶とかビンとかに
「インスタントコーヒー」か「レギュラーコーヒー」かが書いてあると思いますから、それをよく見て下さい。
入れ方も容器のラベルに書いてあると思います。
あと「レギュラーコーヒー」ってのは、お湯に溶けない、器具が必要な方です。
735:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 23:43
釣りだろ？
736:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 23:43
>>734
( ´,_ゝ`)レベルとかって
インスタントとそうでないの違いが分からない人でいいじゃん
737:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 23:46
>>736
レベルってキミは人間のランクでも指してると思ってるの？
この「段階で」という意味。
日本語（外来語含む）を勉強しなよ。
738:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/20 23:46
たまに貼っときます。
雑談はこちら。
（ ・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠11杯目
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
739:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 00:33
野坂昭如の『アメリカひじき』
は、幾らなんでも作り話だろうと20年近く思ってきたが
その論拠を揺るがすようなエピソードでしたね。
740:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 01:16
なんか知らないけど台風みたいな人がきていますね。
741:739
04/05/21 01:38
ｽﾏﾝ、戦後アメリカから配給された紅茶をひじきと思って
煮て食おうとしたヤシの話。つーか、あんま関係ないか…
742:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 02:08
西山という珈琲屋は悪いらしいですが、
何度か利用してるので、どのように悪いのか知りたいのです。
散々既出のようで他のスレで聞いても、「キター」というようなレスしか貰えなくて…。
該当スレへの誘導でも結構ですので、教えていただけませんか？
743:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 02:42
>>741
ひじきに似てる茶葉もあるからありえるかも
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
↑の茶葉を持ってるけど実物はもっとひじきっぽい
黄色いのが入ってなかったら確かにひじきにみえる
744:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 07:15
>>613,615 で土居コーヒーのタンザニア エステート モンデュール
の話が少し出ましたが、この豆ってキリマンジャロなんですか？
745:globe
04/05/21 11:35
加藤珈琲店のブレンドしてない疑惑の真相。
同業者のglobeです。
加藤珈琲店はほとんどのブレンド銘柄が実はストレート。
店主がある席で言ってました。業界的には発言すると自分に不利になるが、やはり黙っていられない。
どこでもやっていること、と平気な顔でした。
746:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 12:11
>>745
どこでもやっているのか！けしからん！
実名を挙げろ！
747:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 12:26
>>742
送られてくる豆の品質が安定してない。
個人的にはハズレ多し。
最初にただでもらったのが一番よかった。
748:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 12:56
>>745
「名古屋市いりなか」にあるglobeさんですね。やばいよ。そんなこと書いては。
749:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 13:14
こんなレスもある。
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板:367番)
最近コーヒー板はお店の罵倒合戦の場になったんでしょうか。
OCKとホリグチの裏話も暴露されているし・・・
750:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 13:20
自家焙煎店の店主ってひまなのかな・・・
けっこう２chで発言しているみたいですが・・・・・
ここで他店を攻撃するより、品質向上に努めてほしいです。
751:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 13:44
このレスもすごいな。
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板:372番)
752:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 14:07
>>749-751
あっちのスレ見たけど。
90%釣りだろ。
753:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 15:34
>751のリンク、
やたらとこの板のスレに貼りつけてますね。
こうなると、ちょっと意図的なものを感じてくるな。
まあいずれにしろ、
各店毎の話題は、スレ違いということで。
754:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 15:43
雑談はこちら。
（ ・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠11杯目
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
755:742
04/05/21 17:24
>>747
では「悪質な商売」というよりは、ただ品質が低いという感じなのですね。
加藤とか物凄い話を沢山聞いていたので、西山もそんな感じなのかと…。
>>753
＞各店毎の話題は、スレ違いということで。
私もですよね？>>754のスレで聞くと、また違った情報が聞けるかもですか？
756:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/21 19:32
>>755
＞各店毎の話題は、スレ違いということで。
>私もですよね？>>754のスレで聞くと、また違った情報が聞けるかもですか？
一応そのつもりです。
ここでは、技術的なことや、コーヒー全般に関する知識などを質問するのが
合っていると思いますよ。
>742さんは、自分で納得して西山珈琲で買っているわけですから、
何を言われようと気にしなくていいと思うのですが、
それでもどうしても気になるなら、754のスレなどでも聞いてみたらいいでしょう。
また、不安な点が具体的であれば、お店にメールなどで直接きいて、
対応の仕方をみる、なんてのもありかと思いますよ。
757:742
04/05/21 22:51
どもです。
あっち行ってきますー。
758:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 12:39 Fd0YHxJ9
珈琲には砂糖とクリープ一般的にはどちらを入れるもの？クリープは好き嫌いあるから砂糖ですかな
759:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 14:28
>>758
一般的には・・
おいしいコーヒーには、なにも入れずブラック
苦くて飲めないコーヒーには、砂糖もしくはミルクを入れる
クリープとかの粉末ミルクは、インスタントコーヒー用です。
760:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 18:53 +9Nn2MUY
>>758
好みの問題なので、人によって違います。
761:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 19:15
究極のコーヒー
＜人糞コーヒーのレシピ＞
まずカップに自らの排泄物を出す。
次に、湯を注ぎかき混ぜる。
好みで砂糖やクリームを入れて賞味する。
これが最高！！！
762:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 19:42
人糞コーヒーって
ホントに飲むヤツいるのか？
763:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 19:46
透明あぼーん
764:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 22:01 LCrdR04O
近所の珈琲豆屋？でアイスコーヒー用の豆100ｇを370円で購入したんだけど
豆の表面が濡れたようにテカテカしてた
やばい豆なの？
765:田吾作
04/05/22 22:46
>>764
そのアイス用の豆はかなりの深煎りではありませんでしたか？
深煎りの豆は焙煎後、時間が経つと表面に油が浮いてきて、テカテカになります。
見た目はかなり見苦しいですが、味には影響がないという店もあります。
私にはその真偽はわかりません。
新鮮な豆ではないことだけは確かです。
100gで370円はいわゆるアイス専用の豆としては高価ですね。
良い豆を使っているお店なのでしょうか？
アイス用とうたってある商品は、劣った豆をオーバーローストしたものが一般的に出回っています。
注意が必要です。
後は味で判断してみてください。
泥臭かったり、焦がし麦（麦茶）のような風味がしたら要注意。
ロブスタ種という低品質な豆で増量している可能性が大です。
766:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 22:57
>>765
名前らしいレスですこと
767:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/22 23:45
「祭り」が始まっているぞ
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)l50
の３５０～
768:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 00:27
>>764
深煎りのコーシーはそんなの多いから無問題。
769:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 00:59
>>765
>新鮮な豆ではないことだけは確かです
そうとは断定できない。まともな焙煎の豆ならば、油が回り始めた頃から味が出てくるものてす。
>100gで370円はいわゆるアイス専用の豆としては高価ですね
>良い豆を使っているお店なのでしょうか？
>アイス用とうたってある商品は、劣った豆をオーバーローストしたものが一般的に出回っています
>注意が必要です
フレンチ以上の焙煎をして香味を表現できる豆は、それなりのレベルが必要で安い豆ではない。
まぁ、中にはひどいロースターもいるので、注意は必要。
よってここで判断すべし･･･か?>>764
↓
>後は味で判断してみてください。
770:スマート理論派
04/05/23 01:05
>>768
無問題と切り捨てるほうがよほど問題です。
少なくとも>>764の御仁は自分の買った豆の品質に疑問を持ったのです。
真摯に答えるのがこのスレの鉄の掟だと思います。
ここで茶化して論点をずらすのは良くない。
771:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 01:29 GUxLA+np
>>764です
>>765-770
回答ありがとうございます
実は味に疑問を持ったので書き込みしました
自分の入れ方が悪いのかもしれませんが
ペーパードリップでお湯で入れも水出ししても
甘味などがまったく出ず、（おそらく）深煎なので酸味も無く、苦いだけでした
やはり古い豆なのか・・
772:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 01:31
>>771
古くても多少は味は残るはず。
おそらく焙煎が下手なため、味が抜けたとおもわれ。
773:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 01:32
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| ))ﾌﾗﾌﾗ～
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|
●
Ｊ))フラフラ…
∩ ∩ ／⌒ヽ ∩＿＿∩ ∧＿∧
ミ,,ﾟдﾟ彡 / =ﾟωﾟ) (●－_－●) （´ｴｶ｀*） シ～ン
774:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 01:33
コピペするところ間違えた…すみません
775:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 02:46 Y00WU6Qs
ブルックスを買ってみようと思うんですが､
コーヒーに入れるミルクで乳製品の液体か粉末で
気軽に買えるやつは何が良いですか？
今まではインスタントコーヒーに牛乳｡
たまに牛乳切れてコーンスターチの固まりのミルク入れたら激不味かった｡
776:田吾作
04/05/23 03:11
>>771
重要な観点からの質問です。
味の問題となると、抽出のしかたも影響してくるように思われるかもしれませんが、
豆自体の質のほうがはるかに重要なので、良質な豆が持つ味に関して説明します。
ただし抽出技術を軽視しているわけではありません。
家庭では普通にペーパードリップすればいいと思います。
>甘味などがまったく出ず、（おそらく）深煎なので酸味も無く、苦いだけでした
苦いだけの深煎りはあまり評価できないと思います。
深煎りに限らず、コーヒーは清澄度の高いことを基準にし、
苦味・酸味・コク・甘味をとらえていくと評価しやすいと思います。
あなたの買ったコーヒーは澄んでいましたか？
どんな苦味でしたか？
重くしつこい、口の中に長く残り不快感を覚えるような苦味は、よくないものです。
酸味がありますか？
良質な酸味は、すっぱさではなく後口のよさです。キレがあることです。
コクはどうですか？
低品質な豆は、深く煎るとスカスカになります。
甘味は難しいですね。
苦味や酸味という刺激を抑えて、まろやかさが感じられたら、それが甘味です。
こんなことを考えながら飲むのは確かに堅苦しいですが・・・・・。
最後は自分自身が美味しいと思うかどうかが大事です。自分の感覚を信じましょう。
あなたが美味しいと感じるのなら、現時点ではそれが最良のコーヒーであるはずです。
>やはり古い豆なのか・・
現物を見ることは不可能なので、答えに窮する部分です。
対策として、これからは焙煎日を明記してあるお店、
または聞けば教えてくれるお店で買うようにするといいと思います。
聞いても答えないお店は、答えたくない理由があるのかもしれません。
777:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 03:20
>>775
母乳がいいぞ
無料だし
778:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 04:18
>>764
俺は自分で焙煎してます。みなさん焙煎したことありますか？
フレンチローストくらいに煎ると、焙煎途中の段階で既に表面に油が浮いてきます。
表面の油は鮮度の判断基準にはなりません。
779:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 09:20
>>764
778さんの言うとおりです。
焙煎中の油浮きは、例えば排気の状態／火力・等でも多少のコントロールができますが、
いずれにせよ鮮度の判断基準とはなりません。
蒸らしで膨らむ豆が新鮮という一般的な基準も、フレンチ以上では適応できません。
(炭化に近づくと煎りたてでも膨らまない。ただし湯面が表面を覆うほど沈むこともないはずだが)
基本的なことですが、抽出時の湯温による苦味のコントロールはたぶん必要になります。
単純に言えば、高温では苦味が強いバランスになることがほとんどです。
バランス的に我慢できる程度のギリギリの高温が、狙い目でしょうが、おそらくは85度以下が普通。
低温抽出ということであれば、反応速度の関係から考えて、若干細挽きにすることもポイントになります。
(細挽きにすると苦味が出易いといわれますが、細挽きにする分豆の使用量も減らすことになり、その方が
重い味をすっきりさせる可能性があると思われます)
まぁ、いろいろトライしてみてください。
780:792
04/05/23 09:44
>>764
778のいうことが正しいです。
焙煎が深くなると豆表面に油が染みだしてきますが、これは焙煎の進行によって、
豆の細胞壁が燃焼で壊れ、中の油が出てくることによります。
焙煎直後には出てこないで時間がたってから出てくるというのは、油がじわじわ
と表面全体に回って行くのにいくらかの時間がかかるから。
781:スマート理論派
04/05/23 10:20
764はそこまで深遠な知識を求めているのではないでしょう。
779や780は自分の知識を見せ付けたいだけの輩のようですね。
コーヒー好きはこういう薀蓄先生が多くて困りますよ。
782:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 10:48
>>781
油浮いてるのがヤヴァイ豆だというのは明らかな間違いだろ。
仮にもコーヒー通なら初心者にウソおしえんなよ。
783:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 11:36
脂質が表面に出ててなおかつ美味しい豆を飲んだことがない、というだけの話ですな。
784:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 11:46
>>775
>たまに牛乳切れてコーンスターチの固まりのミルク入れたら激不味かった｡
ｗ
>コーヒーに入れるミルクで乳製品の液体か粉末
森○乳業のクリープ（黄色いラベル）
普通にスーパーの珈琲売り場で売ってます。
785:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 12:41
父の日に一杯ずつ包装されてるドリップコーヒーを贈ろうと思うのですが
おススメのメーカーはありますか？
786:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 13:56 IOIVKIDm
通販の珈琲ギフトで、豆と一番安いカリタのミニミルを送ると良い。
珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＴＩかバッハ・コーヒーがお勧め。。
787:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 14:58
>>786
ドリッパーとペーパーもいるだろう。
785が考えてるのはモンカフェみたいなもののこと？
比べて飲んだの少ないけどどこもそんなに変わらん気がする。
788:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 18:18
豆が新鮮だと蒸らしのとき膨らみますよね？
自分でやると新鮮な豆でもなぜか膨らまなかったのでおかしいなぁと思ってたのですが、
たまたまネットでメリタのドリッパーを見たら穴の大きさがなんか自分が使ってるのより小さいみたいなんですけど関係ありますか？
ちなみに今使ってるのはメーカーはわからないのですが陶器製で穴が一個のやつです。
789:780
04/05/23 18:45
>>788
あんまり関係ないと思うけど。豆から炭酸ガスが出るかどうかだから。
鮮度以外で膨らみと関係することというと、
(1)真空包装すると膨らみ悪くなる（脱気で炭酸ガス抜けるから）
(2)冷凍庫／冷蔵庫から出した直後は膨らみ悪い（温度が十分上がらない）
えーと、あと他に何があったっけ？
790:785
04/05/23 20:42
>>786 >>787
レスありがとうございます。
モンカフェみたいなもののことです。
父はインスタントコーヒーを飲んでいるので
同じぐらいの手間で淹れられるものがいいと思って。
味にはそんなに差がないようなので
セット内容と価格で選ぼうと思います。
791:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 21:49
フルシティーに煎って翌日、挽いてすぐ、中粗くらいの挽き加減。
カリタで３人分抽出しました。
まずは一回目。もちろん膨らんでいくのですが
15秒ほどすぎるとプシューと真中あたりからなぜか大きくガスが抜けます。
で、通常二回目でまず真中に細く湯を注ぐと泡が上がってくるのでその泡を
広げるように湯を注いでいくわけですが、
今回は注いでも注いでも穴ができてしまい、なかなか泡だって来ません。
もう一日くらい豆を置いたほうがよかったのか湯の温度（９０度くらい）なのか
わかりかねます。
明日、またトライしますからそれが理由なら解決なのですが、もしそうでなければ
他にどういうことが考えられるでしょうか。
以前どこかのスレッドで似たような質問があったかもしれませんが
失念したので、ここで質問させてください。
792:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 22:16 QklgiF5W
私は、日頃は深炒りのコーヒーばかり飲むんですが、それで本当にコーヒー
に親しんでいることになるのか、ちょっと不安になりました。浅炒りの
美味しさを知らないだけじゃないのかなと思ったのです。
普通のコーヒー通の方は、どういうふうに飲んでいるのですか。
深炒り浅炒りを使い分け（？）とか、しているんですか。
それとも、浅炒り党は浅炒りのみ、深炒り党は深炒りのみなんですか。
793:780
04/05/23 22:47
791=788?
だったら翌日というのは微妙なとこかも。
煎った直後は791な感じだし、翌日だと場合によっては
もう落ち着いてることもあれば、まだ落ち着ききってない
こともあるから。まあ続レポ希望ってことで。
794:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 23:04
冷凍庫から出した粉（豆）は淹れる前に一旦常温で放置して解凍？したほうがいいんですか？
それとも出してすぐに淹れたほうがいいんでしょうか？
795:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/23 23:11
そんなのどっちでもいいじゃん
796:780
04/05/23 23:29
>>794
蒸らしのところが低温になるか、高温になるかの違いなんで
味に影響は出る。でも、そこはその人の好み次第だからどっちでもいい。
でも蒸らしのときは温度高い方が膨らみやすいから俺は戻して使ってるな。
797:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 00:17
>>794
冷蔵庫から出した粉（豆）を全て使い切ればいいのだけど、残してまた保存となると、
冷えたグラスに水滴が付くのと同様、外気の暖かい空気に触れることで湿気てしまいますよ。
798:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 00:30
>>794
冷凍庫から出した豆を電動ミルで挽くと、発熱も抑えられ解凍もされるので一石二鳥。
粉は…常温に戻したほうがいいかな…。
挽いてから時間経ったのは、いくら保存や抽出に凝っても微妙な気が…？
799:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 01:17
よそでも書いたが、、、
ちょっと変態かもしれないが、
オレはセクースする時、妻をパンティー１枚にし、
そこにアイスコーヒーをかけ、
コーヒーが染み込んだパンティーの上からオマ○コを舐めまくる。
けっこういい味がする。
800:791
04/05/24 07:21
>>793
いや私>>791と788は別人です。
煎った直後は炭酸ガスの発散が多いんですよね。
まる一日経ってるからいいと思ったんだけどそのせいでしょうかねえ。
ただ、何人かで以前ほぼ同じ条件のコーヒーを淹れたとき
人によって違ったんですよ。
私はプシューで陥没。滴下のスピードや高さも関係あるのか・・・
湯温か・・・でも90度以下になっていたはず。うーん。
とりあえず、今日また淹れてみます。
腕が悪いせい、ってのが一番的を得ているのは確かなんだけど。（ｗ
801:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 09:49
焙煎が悪いと陥没することもあるらすぃ
理由はしらない
802:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 12:22
コーヒーなんて何飲んでもいっしょだろ
そんなもの飲んでないで、漏れのナニから出るものを飲め
803:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 12:45
>>802
俺の｢た｣ってなに？ とかまってみるテスト。
804:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 13:19
>>802
おまえがレスつけたおかげで勃ってきた
コーヒーに入れるクリーム発射５秒前！
805:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 18:31
ｷﾓｲﾖ
806:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 19:19
雑談しないでよ。
807:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 19:59
ただ今よりこのスレは、物凄い勢いでコーヒー通が猥談するスレに変わりました。
808:791
04/05/24 20:53
>>802
レスありがとうございます。
焙煎の悪さは否定できないです。
というか、うまくはないと思う。
今日も陥没しました。
理由をいろいろググッたら、可能性としてあった
１．挽きかたが粗すぎる。
２．膨らませてから次に湯を注ぐまでに時間が長すぎ。
の理由も否めません。
焙煎翌日の場合は豆が落ち着いていなかったせいもあると
思うけど。
今日は飲みすぎたので明日、再度トライしてみます。
809:791
04/05/24 20:55
↑あーー！すごいアンカーミスでした。（ｗ
>>802 じゃなくて
>>801さんへです。
810:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 21:39
>>808
確かに、挽き方が粗いと空気抜けてしまいますね。
そんなときは、お湯を注ぐ前に粉をちょっと押し固めてみるのもいいですよ。
811:801
04/05/24 21:52
>>808=791
問題点を一つづつ片付けることがよろしいかと。
一気に片付けたいのならば、自家焙煎店の新鮮な豆（同じ程度のローストのもの）を
同じような挽き方・淹れ方で同じ現象が起きるかどうか確かめる。
陥没しなければ、焙煎が悪い（まれに生豆が悪いこともあるらしい）。
陥没すれば挽き方・淹れ方に問題があることがわかるでしょ？
>>810
そんな面倒なことを勧める理由があれば教えて。
単に細かく挽けばいいと思うので。
812:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 22:03 7Sfw10el
813:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 22:15
蒸らした粉が、陥没すると、
味にどのような影響が出るんですか？
814:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 23:40
>>791
791に書いてあることで一つ気になったんだが、最初に中央から
大きくガスが抜けてるの？
もしそうなら粉の中央に空気が閉じ込められてるのかも。
ペーパーを濡らして使ったり、溝の低いドリッパー（特にメリタ）で
空気の逃げ道が無くなってしまってるとそういう出方をすることがある。
815:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 23:43
>>804
フェザーリングするじゃねーかよ
816:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 23:45 VSWGZ+nn
果実酒の本を見たら、コーヒー豆でコーヒー酒を作れることを知りました。やはり豆の種類によって味が違ってくるものでしょうか？
817:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/24 23:54
肉棒にコーヒー豆を真珠の要領で埋め込みました
818:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/25 00:54
>>816
材料名に深煎り豆を使用とは書いてあるのをみたことがあるけど、
豆の種類までは書いていないみたいですね･･･
ただ果実酒全体的にいえるのですが、
１年、２年？熟成させると味がまろやかになるらしいので
マイルド系（コロンビア、ガテマラ）ではなくどちらかと言うと
味の濃い（モカやキリマン系）の方が良いのかな～とは思いますが･･･。
819:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/25 13:51
新スレ立てました
裏事情・批判・誹謗中傷はこちらで
コーヒー豆屋の裏情報
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)l50
820:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/25 18:51
>>814
わざと書いているのだろうが一応指摘しておく。
メリタはリブが高い。
821:820
04/05/25 19:34
ひさしぶりに書き込みしたわけだが
>>478
デロンギだと
サポートページなどあるが直りました？
822:814
04/05/25 22:31
>>820
フォローサンクス。
メリタを出したのは小さい一穴で、そこからの空気抜けが悪いからだ。
言葉足りずにスマヌ
823:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/26 19:45
>>821
デロンギは問題の多い会社らしいが・・・・・
824:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/26 21:19
・・・で論議
825:風紀委員
04/05/27 02:38
コーヒー通を気取り瑣末な知識を誇らしげに語り、
肥大化した自己をさらして、自らの鉄面皮ぶりに無感覚な倒錯者が集まるスレはここでしたか？
826:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/27 07:30
さーて、朝だ。コーヒー淹れるか。
827:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/27 22:02
さ～て、夜だ、コーヒーでも淹れるか
828:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/28 00:15
>>825
煽るにしても
もう少し気の利いた事書けないのかね
ガキ丸出し
829:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/28 02:50 94MQLPt9
大層な言葉を羅列している間は、チャイやコーヒーのおとなの味もﾜｶﾗﾝだろよ。
830:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/28 03:17
さぁて、えと…、コーヒーでも淹れるか。
831:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/28 07:18
>>828
スルーしないあんたもガキ丸出しになるぞ
>>829
自慰っぽいレスは一番ガキ丸出しになるぞ
832:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/28 07:48
質問には、皆さん真面目に優しく答えてるし、
煽られる理由はないと思うのだが。。
ひょっとしたら>819のあたりに問題があるのかな？
833:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/28 09:24 +ecOlOJI
煽りが出たらそれを見ながらコーヒーを煽るのがここでの嗜み
834:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/29 01:51
>>832
単なるマルチ煽りだよ。
あちこちで同じ様な煽りいれてる。
山崎の方が愛敬が有る分、まだマシだな。
835:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/29 02:13
ネットで人をからかうしか楽しみのないｦﾀｸ小僧でしょ
836:夜の四番打者
04/05/29 12:54
頼むからコーヒーの話をしよう
837:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/29 22:20 5EP02zG8
質問。
カフェモカとカフェラテってどう違うの？
またコーヒーの種類別の説明が書いてあるホームベージってどこかないですかね？
838:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/29 23:11
>>837
種類って、何を指すの？
焙煎豆の種類、ローストの種類、産地別、いれ方・・
カフェモカとかは、飲み方のバリエーションでしょ。
それらが全部説明してあるサイトってのは、みたことないな。
本なら色々とあるけど。
839:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 01:16
戸棚から１年前のコーヒー粉が出てきました！
どうしたらよいでしょう？
840:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 01:29
>>839
1.捨てる
2.水にさらして天日で乾燥させ、脱臭剤代わりに使う
3.嫌な客に出す
841:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 01:34 V+k1jPEt
>>837
コーヒーの種類を言っていくスレ
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
ただし人少杉。
>>839
庭に蒔く。
842:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 01:42
捨てましょう
843:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 01:54
４．肌に擦りつけて黒人を楽しむ
844:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 01:58
>>839
何事も経験だと覚悟して、一口味わって豪快に噴出してみるってどうよ。
予想では、(悪いほうの)酸味も通り過ぎて埃っぽい味になってるんではないかと。
845:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 01:59
あ、思いついた。
5. 染料としてつかう。
846:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 02:32
>>839
６，もう１年放置してみる
847:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 10:06
>>839
試しに飲んでみるといいかもな。
俺、友達の家で２年ものの粉のんだことあるが、飲んで
飲めないことはなかった。すげー酸っぱかったけど。
848:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 10:53
1年程度ならスーパーに売ってる豆と同じ位の鮮度じゃない？
新鮮な豆じゃないとお腹壊したり気分が悪くなるっていうデリケートな人じゃなければOK
試しに飲んでみるといいよ
849:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 11:13
＿＿ o
| ﾟ
839 |
の |
墓 | ∴ ('A`) ｱﾝﾅｺﾄ ｲｯﾀ ﾊﾞｯｶﾘﾆ..........
─┐ ∀ << )
850:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 12:22
豆のままじゃなくて粉だろ？
挽いてあったら飲めたもんじゃないと思うが。
851:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 16:22 dYlUZwF9
コーヒー粉をカップに入れてお湯を注したのですが
溶けないのはなぜですか？
852:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 16:30
r'⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒ヽ ⊂ﾞ⌒ﾞ､∩
ヽ__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__乂__ノ ⊂（｡Д｡） ｺﾞﾛｺﾞﾛ～
853:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 16:36
休日恒例の釣りだと思うが
>>851
小豆を砕いたものにお湯を注しても溶けないのと同じことね。
854:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 17:00
>852
油で溶けるよ
855:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/30 21:25 8H+/SWEN
コーヒーは髪の毛に必要な栄養素を
数多く失効させてしまうらしいのですが、
皆さんの禿具合＆白髪具合はどうですか？
856:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/31 00:03
>>855
髪の毛に必要な栄養素…ヨウ素やケラチン等のたんぱく質と、代謝促進にビタミンAや
B郡…。白髪予防にセレン、メラニン色素生成に亜鉛とヨウ素。はむはむ。
コーヒーにはビタミンＢ群が含まれていて、
URLﾘﾝｸ(www4.ocn.ne.jp)
その他の成分を阻害するという記述は見当たらず。気になるのは鉄分の吸収を低下
させるという記述かな。
とくに頭髪とは関連なさそうですが。
#ググッてたら育毛コーヒーなるものを発見。なんだこりゃ。
857:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/05/31 14:17
久しぶりにこのスレを覗いてみる。
誰も>>792にレスしてないじゃん！
多分もう見てないだろうけど、レスしてみる。
まあ、浅煎りの豆の美味しさを知らないんだろうことは確かだと思う。
けど、浅煎りで美味しい豆を提供してくれる豆屋も喫茶店も非常に少ない。
（というか、ミディアム以下の焙煎を売ってるところってあるか？ ミディアムローストですら、ほとんどない気がする)
煎りが浅い状態でも美味しく飲める豆ってのは種類的にも品質的にも限られてると思うし、
店側でもそういうのに時間とコストを割くことは実際ほとんど出来ないんじゃないかな。
あと、悪い言い方になるが、焙煎は深い方が誤魔化しをきかせやすい。
もちろんこれは深く焙煎するのに技術がいらないとかいう話じゃなくてね。
あとは、好みの問題。
深い焙煎のコーヒーが好きならそれでいいんじゃない？
恥じる問題じゃないと思う。
858:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/01 01:41
>837
カフェモカってのはエスプレッソにホットチョコレート入れて、
後デコレートしたもの。スタバとかそっち系のメニュー。
ホットチョコレート入ってるからかなり甘い。
イエメンのモカは関係ない。モカにはいろんな意味がある。
カフェラテはエスプレッソにミルク入れたもの。
エスプレッソで作ったコーヒー牛乳だな。
カプチーノの友達。
859:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/01 03:05 Oemja+zY
２ちゃんねらーなメルとも募集掲示板です！
２ちゃんねらー限定のメルともはいかがですか？
URLﾘﾝｸ(chdeai.s7.x-beat.com)
どうぞよろしく！
860:792
04/06/01 11:26 fiHgwPZx
>>852 レスありがとう。
浅炒りの強い自家焙煎の店をさがしてみます！
861:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/01 11:47
誰に言ってんだよw
862:792
04/06/01 12:44 fiHgwPZx
いや、しまった。>>857 浅炒りの件ありがとう。
863:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/01 16:20
>>792
GJ ｗ
864:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 13:11 9lYgJ59w
すみません、カフェロワイヤルのような「お酒＋珈琲」の組み合わせがありましたら、
何かレシピ共々で教えていただけませんか？。
865:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 13:17 0Si3/k1T
コーヒー焼酎。
866:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 13:31
>>864
ヴェネチアンコーヒー
ココナツミルクコーヒー
URLﾘﾝｸ(www.recipe.nestle.co.jp)
867:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 14:59 9lYgJ59w
ありがとうございます。早速今晩試してみます。
868:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 15:02
コーヒーを使った食べ物といったら、コーヒーゼリーとか、菓子パン、
アイスクリームとかどっちかっていうとお菓子類になるけど、
冷やしコーヒー中華、コーヒー炊きこみご飯、ところてん、おでん
コーヒー茶漬けとか美味いんだろうか？
だれか作ったり、食べた人いますか？
869:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 21:06
>>864
ここもオススメ
URLﾘﾝｸ(www.agf.co.jp)
870:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 22:11 9lYgJ59w
おー！何て良い所を！ありがとうございます。
ちなみに今ちょうどココナツミルクコーヒーを飲んでます。（2杯目）
871:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/02 22:26
>>686
試してレポしてくれ。
872:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/03 01:53
>>864
他の定番はアイリッシュコーヒーとカフェアレキサンダーかな。
レシピはAGFにあるだろう。
873:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/03 05:57 SO6ONYeg
ブレンドとアメリカンってどう違うの？
874:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/03 07:01 B+vFwtCX
麦茶スレどこーちんちん
875:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/03 08:16 SGtXnEpe
自分で焙煎する人っていないのかな…。
876:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/03 08:16
>>873
大抵、アメリカンはブレンドに含まれる。
877:東池袋
04/06/03 11:01 DbRu1DW+
えｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒ
878:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/03 12:17
>>873
ブレンド = 数種類の豆を混ぜる。
アメリカン = アメリカンロースト、浅煎り。味の薄いコーヒーという誤解(?)も。
879:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
04/06/03 13:22
>>874
知りません。調べる気もないので、キーワード検索してみてください。
>>875
私は自分で網焙煎してます。
ソフドリ板に専用スレがありますが、
もうすぐこの板の自家焙煎スレに移動してきます。
まずはあちらをご覧下さい。
けっこう凝ってる方がいらっしゃって楽しいですよ。